太原寶藏店丨面店合集，任何人不知道這幾家好吃面我都會傷心的,，OK,？

前兩天的關于山西刀削面的文章

收到了友友們的關注和互動，

小編在這里謝謝友友們的支持~

當然,，山西面食不止有刀削面,。

今天為大家推薦幾家好吃的面館，

人生大事,，吃喝二字,！

入秋了，該大口吃面,，貼秋膘了~

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入門級：一套四種的面

（大眾點評@j515）

適合人群：第一次品嘗山西面食的友友

一站式體驗最具代表性的山西面食,，

分量適中，味道各有特色,，

口感層次分明,，正宗山西味，推薦！

山西會館(體育路店)

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進階級：手搟面

（大眾點評@立方）

適宜人群：尋求勁道面條和鹵汁濃郁的友友

眼尖的友友,，一看鹵子就應該能猜到是哪家店了,。

手搟面對于面的硬度與搟面手法要求度極高，

同時要求鹵子要味道濃郁,，口感滑潤,，

和筋道的面條一同入口，剛柔并濟,，

南方人嗦粉,，山西人嗦面~

再來一瓣蒜，快樂多一半,。

老崔手搟面

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高手級（一）：莜面魚魚

（大眾點評@_9981799992）

適宜人群：尋求低糖碳水,、愛好粗糧的友友們

莜面魚魚，由晉北特有的粗糧制成

入口沒有細糧那般潤滑,，

有些粗糙,，但是回味悠長，

搭配特制的番茄酸湯,，

秋高氣爽,，來上一碗，開胃爽口

一碗下肚,，飽腹感強,，回味無窮。

推薦??！

老太原菜館(府西街店)

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高手級（二）：沾片子

（大眾點評@闌珊）

適宜人群：尋求吃清爽碳水或體驗特色面食的友友們

沾片子在山西不同的地域有不同的叫法：

蘸片子、菜疙瘩,、拖葉,。

蔬菜在面糊中掛糊，使蔬菜被面糊完全包裹,，

放入沸水鍋中,，煮熟，輔以西紅柿醬蘸料,，

一口清爽,，酸甜好吃。

推薦?。,。?/p>

徐溝千葉沾片子(北大街店

山西面食文化源遠流長,，

在這黃土高原上,，

勤勞的山西人用雙手種植糧食,，收獲糧食，

最終把一個白色面團制作成千種花樣,，

一代又一代傳承了下來,。

小編有話說

評論區(qū)互動起來~

有好吃的館子也可以后臺私信小編

待小編去探訪后

推薦給所有的寶子們~

讓咱們山西各地的寶藏飯館閃閃放光芒~

▼嚴防嚴控！戴好口罩

來源：人說山西好風光

山西人最有名的10大面食,，當?shù)厝说男念^愛,，外地人嘗了都說好

“民以食為天，食以安為先”,，相信大家都聽過這句膾炙人口的諺語,。地域不同，美食也各有特色,。而山西面食的發(fā)展可謂是歷史悠久,，還曾被譽為“世界面食之根”,。

今天我給大家介紹一下山西著名的10種面食,，快來看看你吃過幾種吧！

1,、刀削面

山西最著名的面食之一,。刀削面呈中厚邊厚的形狀，形似柳葉,，將煮好的刀削面放在碗中,，將焯過水的小青菜，喜歡的肉鹵依次碼入碗中,，放上焦香的辣椒段,，淋上一勺熱湯，入口外滑內筋,，軟而不粘,，越嚼越香。

2,、拔魚兒

撥魚兒可不是魚肉哦,，而是一種將要失傳的面食。因其用竹筷將放在碗內的軟面團撥成小魚狀,，入鍋煮熟而得名,。

山西拔魚兒亦稱溜尖，非?？简瀼N師的廚藝,，溜尖的外形兩端細長，中間部分稍寬厚,，光滑白細,，軟嫩勁道,，淋上澆頭，再配上佐料,，口感香滑勁道,，越吃越香，受到廣大百姓的青睞,，是山西面食中極具代表性的一種,，也是居民的主要午餐之一。

3,、蘸尖

這道菜最大的特點是面糊裹著蔬菜,，可以是你喜歡的任何蔬菜，豆角,、洋白菜,、上海青等，放在鍋內煮熟,，蘸著自己喜歡的鹵汁,，吃起來口感豐富，味道也很不錯,。

鹵汁也是多種口味的,，調制一些西紅柿鹵和蒜泥醋醬汁，先蘸著西紅柿鹵,，西紅柿的酸甜,，蔬菜的清香，滿口香滑,，再吃蒜泥醋醬汁,，滿口的蒜香辣味，醋的酸爽,，絕了,！

4、蕎麥面

在山西雜糧吃得比較多,，蕎麥面就是其中的一種,。蕎麥面中含有大量的膳食纖維素，可以加速胃腸道蠕動,，還有降低血脂和血清膽固醇的作用,，對高血壓和心臟病有重要的預防作用，健康又好吃,。

把煮好的蕎麥面過涼水,，放入黃瓜絲，花生和其他調味品,，拌勻后即可食用,，吃起來口感Q彈,，入口微糙，有嚼勁,。還可以做荷包蛋燜蕎麥面,，吃起來也是別有風味。

5,、莜麥面

莜麥面跟蕎麥面的吃法是一樣的,，功效有所不同。莜麥面是一種營養(yǎng)價值比較高的面粉,，具有催乳和預防高血壓,、糖尿病等作用，是極具營養(yǎng)價值和保健價值的純天然禾谷類食物,。

其中還有關于莜麥面的順口溜”人好人賴全看心,，莜面好賴全說精?！皩芏嗳藖碚f,，它的味道是很奇怪的，第一次吃可能會有些不習慣,，但是多吃幾次,，會發(fā)現(xiàn)北方的玩意兒吃起來也還是不錯的,。

6,、饸饹面

饸饹面又叫河撈面，它的制作工藝在以前是非常復雜的,，距今已經(jīng)有1000多年的歷史了,！

面條吃起來滑溜溜的，筋道道的,，別有一番滋味,！搭配著各種牛羊肉臊子或者炸醬，配上切好的醬牛肉,、青紅辣椒,、綠小蔥，吃上一口回味無窮,！尤其是冬天,，喝上一口暖呼呼的熱湯，吃著配菜,，那叫一個爽快,！

7、抿曲

當?shù)厝艘卜Q其為小河撈,，其起源于明朝,，是山西陽泉地區(qū)的特色早餐,，深受當?shù)厝硕枷矚g，也是外地人去當?shù)芈糜?、出差必吃的一道美食?/p>

抿曲的做法獨特,，口感勁道爽脆，清香利口,，鮮味撲鼻,。深受當?shù)乩习傩盏南矏邸６姑婧桶酌婊炱饋淼拿媸?，吃上一口足以讓離鄉(xiāng)的游子感受到家鄉(xiāng)的味道,。小編我已經(jīng)好久沒吃到了，甚是想念,，你們吃過嗎,？

8、雜糧窩頭

窩窩頭是山西的特產,，也是我國北方一五谷雜糧為主要原料的一種面食,。窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的,，在舊社會人們都吃這個,，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向內的凹進去的口,，像一個小房子,。

基本上都是采用五谷雜糧為基本材料，經(jīng)過改良,，現(xiàn)在的窩窩頭已經(jīng)是一種綠色,、美味、健康,、營養(yǎng)的美食了,，富含人體必須的多種營養(yǎng)物質，屬于低脂,、低糖的食物,。

9、貓耳朵

山西面食的名字可可愛愛,，總是讓人耳目一新,。因為其制形如貓耳，小巧玲瓏,，才得此名,。

貓耳朵煮熟或蒸熟后，根據(jù)個人口味,，澆上各種葷素打鹵等澆頭,，調以山西老陳醋,，味香形美，怎一個舒服了得,。除了蒸煮的吃法之外,，還可以素炒、蛋炒,、或肉炒,。用黑亮亮的木耳、滑嫩的肉片,、碧綠的蒜薹和白色的貓耳朵炒在一起,，出鍋時再淋以白醋，色香味俱全,。

10,、炒餅

對于廣大群眾來說，炒餅以物美價廉,、簡單便利,、香味四溢為特色吸引著廣大群眾，是會多次品嘗的食物,。

吃起來外滑里脆,、十分有嚼勁，而且咸香適口,、越嚼越香,，風味十分獨特，如果放入火腿丁,、蒜苗則味道更佳,。

介紹到這里，小編已經(jīng)口齒生津了,，只想去領略下山西美食的煙火氣息。好啦,，朋友們,，對于山西面食的介紹到這里就要結束了，大家對于山西的美食感受如何呢,？有沒吃過的朋友,？還有哪些推薦呢？都可以在評論區(qū)留言分享哦,！

感謝大家的閱讀,，碼字不易，還想繼續(xù)了解的話,，可以給小編個關注哦,，您的支持就是我創(chuàng)作最大的動力,。

太原這家沾片子，要說她家種類少,，那我真不知道哪家更多

山西面食聞名天下,，面食品種繁多，清徐沾片子就是其中一種,。沾片子又稱蘸尖尖,、拖葉子，沾片子,，是一種以各種蔬菜蘸面煮食的漢族特色面食小吃,。是山西省清徐縣的特產。沾片子面菜均勻,，青白分明,，光滑爽口，百吃不厭,。沾片子把蔬菜外裹上面糊,，煮熟了以后蘸著鹵吃。蔬菜一般是豆角,、菠菜,、茄子、等蔬菜來做,，口感會因材料不同而別具風味,。吃沾片子要有蘸料，這也看口味,。一般都要用山西陳醋和大蒜,、蔥、花椒粉,、胡椒粉來做蘸料,，有的還用西紅柿或番茄醬來增加蘸料的顏色和鮮味，吃辣椒的更是少不了辣椒來提味,。

沾片子很重要的三點：一：面是由白面,，豆面，玉米面組成,，和面是很重要的一項,，面要和成不稀不稠的那種，用筷子朝著一個方向運動,，把面要醒到,。二：吃沾片子很重要的一點是要把調和做好！三：一切準備好了，開始沾片子了,，一定要在你剛才準備的菜上撒一些干面粉,，這樣你調好的面才能掛在菜上。這點很重要,！

我在太原找了一家口碑不錯的沾片子,，說是有好幾種，豆角沾片子,，玉谷沾片子,，三七沾片子，茄子沾片子,，土豆沾片子,，尖椒沾片子，蘋果沾片子,，菠菜沾片子,！

三七沾片子，三七是一種藥材,，可以降血壓降血糖,，清熱涼血，散瘀消腫,。治支氣管炎,，肺結核，燙傷,。用三七做沾片子既能食得美味還有益于健康,！

玉谷沾片子，玉谷是一種野菜,，菜身軟滑而菜味濃,，入口甘香，有潤腸胃清熱功效,。莧菜能補氣,、清熱、明目,、滑胎,、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣,。還具有促進凝血,、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,，促進排毒,，防止便秘。清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養(yǎng),。

豆角沾片子,，這是最容易被接受的一種，也是每次必點的一種,，在山西這是家里最常做的一種,。茄子沾片子，土豆沾片子,，只要你可以想到的蔬菜就都可以用來做沾片子,，所以這是一種既方便，又容易被大眾所接受的美食,！

今天打卡的這家店里竟然有青椒沾片子,，對于喜歡青椒的人來說，這簡直就是美味啊,，當青椒的香味配上稻谷的香,，蘸上他家的秘制肉醬，這是什么美味,！

蔬菜沾片子就算了,，這家還推出了蘋果沾片子，老板推薦的時候說這個一般是小孩子們吃的,，夏天孩子們太熱不喜歡吃飯,，所以老板做了蘋果沾片子，讓孩子們更容易進食,！

沾片子很重要的一點,，醬料，他家有四種蘸料,，醋的,，有一點點的微辣，炸醬有超多的肉粒,，味道是很濃重的肉味真的很香,，酸辣醬加青椒是我看到好多網(wǎng)友最喜歡的，除了有點辣沒別的問題,，最后壓軸的當然是西紅柿醬啦,，這可以醬料的元祖，從小吃到大,，絕對不會錯的一個了醬料,！

總體來說味道都還可以就看大家的個人喜好啦,，價位基本是10-15一份，量還是比較大的,！

地址：太原市真武路小店新村二組南裙樓男排一層7號?。?種沾片子）