中連協(xié),、美團(tuán)發(fā)布2023中國(guó)餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來(lái)，新冠肺炎疫情給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁,。7月13日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱(chēng)“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類(lèi),。雙方共同編撰的《2023年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》（下稱(chēng)“白皮書(shū)”）也同時(shí)發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致，即以經(jīng)營(yíng)消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長(zhǎng)力,、加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正,、綜合評(píng)估形成TOP100品牌，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城、魚(yú)你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選。從地域分布看,，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國(guó)，美食之都成都位居第二,，同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無(wú)錫、嘉興,、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式,，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性?xún)?yōu)勢(shì)也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動(dòng)要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國(guó)餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道,?！?/p>

2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長(zhǎng)，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn),。連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長(zhǎng)了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8%和16%。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)情況來(lái)看,，中國(guó)餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢(shì)：頭部品牌持續(xù)沖擊萬(wàn)店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開(kāi)始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營(yíng)模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門(mén)店優(yōu)勢(shì)。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費(fèi)者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。王洪濤表示,，除了開(kāi)店速度、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢(shì)之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門(mén)店的主觀能動(dòng)性。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式,、運(yùn)營(yíng)管理、數(shù)字化升級(jí)等方面的突出優(yōu)勢(shì),，逆勢(shì)加速拓店,，推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖化、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速。

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管,，也是煙火氣的象征,。事實(shí)上，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬(wàn)仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時(shí),，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類(lèi)型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書(shū)指出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門(mén)店,，小型化門(mén)店具備面積小、少人工,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對(duì)廚師依賴(lài)性較弱、易于管理等特點(diǎn),，在后疫情時(shí)期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破，小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化,，性?xún)r(jià)比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國(guó)連鎖加盟風(fēng)口。白皮書(shū)顯示,，2023年連鎖門(mén)店品類(lèi)分布中,，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%，穩(wěn)居門(mén)店數(shù)榜首,；茶飲門(mén)店位居第二位,，占比超過(guò)14%。

值得一提的是,，茶飲品類(lèi)的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年，該品類(lèi)連鎖化率已突破40%,。從品類(lèi)連鎖化規(guī)?？矗栾嬵?lèi)5000家至萬(wàn)店規(guī)模連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬(wàn)店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過(guò)加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門(mén)店數(shù)已超兩萬(wàn)家,。

2023-2023年飲品連鎖門(mén)店數(shù)量等級(jí)分布

0.1分撬動(dòng)50萬(wàn)元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動(dòng)要素

對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)而言，隨著門(mén)店以及業(yè)務(wù)的增加,，管理半徑逐步擴(kuò)大,，需要管理的鏈條更長(zhǎng)、資源更多,，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級(jí)也愈加重要。

面對(duì)餐飲連鎖品牌日益增長(zhǎng)的數(shù)字化管理需求,，美團(tuán)也不斷升級(jí)連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營(yíng)管理、線上門(mén)店管理,、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持，致力于幫品牌實(shí)現(xiàn)門(mén)店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進(jìn)行線下門(mén)店信息的差異化管理，快速實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店萬(wàn)面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國(guó)擁有超800家門(mén)店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長(zhǎng)的關(guān)鍵,，“通過(guò)美團(tuán)線上門(mén)店口碑運(yùn)營(yíng)服務(wù)實(shí)現(xiàn)與用戶(hù)的良性互動(dòng)和口碑的線上沉淀，線上口碑的提升也帶來(lái)了穩(wěn)定的收入增長(zhǎng),?！睋?jù)蒙自源測(cè)算，美團(tuán)上的口碑評(píng)分每提高0.1,，線下門(mén)店一個(gè)月的整體業(yè)績(jī)可以增長(zhǎng)50萬(wàn)元,。

白皮書(shū)指出，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái),，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂、點(diǎn)餐,、結(jié)賬,、評(píng)價(jià),、會(huì)員等全流程的數(shù)字化；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購(gòu),、菜品更新、訂餐收銀,、客戶(hù)管理,、口碑管理等各個(gè)環(huán)節(jié)。

附大數(shù)據(jù)評(píng)選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說(shuō)明：

1.品牌公示,?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對(duì)公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評(píng)估結(jié)果，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)站信息并實(shí)地考察其總部及加盟商等諸多真實(shí)情況,。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎,。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會(huì)會(huì)員、是否同美團(tuán)合作無(wú)關(guān),，不因此收取任何費(fèi)用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義，索取費(fèi)用,，請(qǐng)勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..。

4.排除范圍,。僅對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工開(kāi)放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開(kāi)放加盟的品牌，未被納入此次范圍,。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密。

奶茶“新貴”喜茶走下神壇開(kāi)啟加盟模式,！這張70萬(wàn)的“邀請(qǐng)函”能否赴約,？

大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾呱蛲瘓?bào)道

近日，一直以高端形象示人,、堅(jiān)持走直營(yíng)路線的喜茶走下神壇,，宣布將在非一線城市開(kāi)設(shè)事業(yè)合伙門(mén)店的消息引起市場(chǎng)廣泛關(guān)注。要知道,，創(chuàng)始人聶云宸曾表示：“品牌這個(gè)事情比較虛,，容易在落地的過(guò)程中走形,，希望喜茶文化能夠通過(guò)正確的方式傳遞下去?！倍膊璐朔瑧B(tài)度大轉(zhuǎn)彎,，究竟是出于什么原因？加盟模式一旦開(kāi)啟,，原本走高端路線的喜茶能否為下沉市場(chǎng)所接受,？對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)，究竟是機(jī)會(huì)還是“雞肋”,？

奶茶“新貴”向市場(chǎng)低頭了,？

2012年，喜茶誕生于廣東省江門(mén)一條名叫江邊里的小巷,，原名皇茶ROYALTEA,，由于無(wú)法注冊(cè)商標(biāo)，因此在2016年2月26日全面升級(jí)為注冊(cè)品牌“喜茶HEYTEA”,。截至2023年1月,，喜茶已在全球近70個(gè)城市開(kāi)出超800家門(mén)店，其中上海,、深圳等地門(mén)店數(shù)量已突破百家,。值得一提的是，或許是其品牌概念較同期其他品牌更具獨(dú)特性,，自2015年開(kāi)始,，喜茶獲得了眾多資本的青睞。2016年,，喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權(quán)一億元的投資,；2023年7月，喜茶完成了一輪5億美元的融資,，刷新了中國(guó)茶飲界的融資紀(jì)錄,，估值達(dá)到了600億元。

作為新茶飲的開(kāi)創(chuàng)者,，為何堅(jiān)持了快10年直營(yíng)的喜茶卻突然開(kāi)啟加盟業(yè)務(wù),？難道聶云宸也向市場(chǎng)低頭了？

IPG首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜在接受海報(bào)新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示,，喜茶開(kāi)放加盟,，其實(shí)是為維持業(yè)績(jī)?cè)鏊俸鸵?guī)模增速，實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張,。

從當(dāng)前喜茶的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看,，其門(mén)店面臨增長(zhǎng)停滯狀態(tài)。根據(jù)久謙咨詢(xún)中臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，在開(kāi)設(shè)新店方面,，2023年和2023年,，喜茶門(mén)店總數(shù)分別為390家和695家，而直到2023年三季度,，喜茶門(mén)店數(shù)量才突破800家，門(mén)店增速顯然有所放緩,。且從2023年開(kāi)始,，隨著喜茶門(mén)店數(shù)量的增加，其收益并沒(méi)有跟著門(mén)店數(shù)量的增長(zhǎng)而增長(zhǎng),，反而帶來(lái)了門(mén)店分流的情況,。

事實(shí)上，在當(dāng)前奶茶市場(chǎng)快速發(fā)展的過(guò)程中,，各家奶茶企業(yè)跑馬圈地成為整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展關(guān)鍵,，特別是當(dāng)前蜜雪冰城大規(guī)模的擴(kuò)張。在盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚看來(lái),，蜜雪冰城的加盟模式幫助其實(shí)現(xiàn)了短期內(nèi)的快速突破,，特別在下沉市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛。而對(duì)于喜茶來(lái)說(shuō),，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的大規(guī)模擴(kuò)張,，是刺激其發(fā)展的關(guān)鍵性因素。

從目前整個(gè)奶茶市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看,，各品牌都面臨著比較大的競(jìng)爭(zhēng)壓力,，當(dāng)前的奶茶賽道已經(jīng)出現(xiàn)了全面市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。此時(shí),，各家企業(yè)不斷賽跑,，誰(shuí)的市場(chǎng)占有率更高，誰(shuí)的市場(chǎng)就會(huì)發(fā)展得更好,，奶茶就有可能在市場(chǎng)上更有所作為,。當(dāng)前奶茶企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)就是整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)必然結(jié)果。江瀚認(rèn)為：“對(duì)于像喜茶這樣的企業(yè)來(lái)說(shuō),，原先的直營(yíng)模式雖然控制力很強(qiáng),，但是發(fā)展速度就相對(duì)較慢，對(duì)于當(dāng)前搶占市場(chǎng)份額來(lái)說(shuō)有著較大的市場(chǎng)劣勢(shì),?！?/p>

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員賴(lài)陽(yáng)告訴海報(bào)新聞?dòng)浾撸骸捌鋵?shí)這種小型的餐飲飲品店加盟的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營(yíng)，不需要自己雇員工,，成本就要低很多,，也不需要支付租金。還有就是很多企業(yè)過(guò)去不做加盟,，主要的瓶頸是加盟之后對(duì)加盟商的管理管控能力有很高的風(fēng)險(xiǎn),，容易出現(xiàn)加盟商經(jīng)營(yíng)達(dá)不到企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)而影響品牌的聲譽(yù),。但是現(xiàn)在，隨著大數(shù)據(jù)商業(yè)智能技術(shù)的進(jìn)一步成熟,，現(xiàn)在企業(yè)對(duì)于加盟商的管理能力大幅度提升,。在對(duì)企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)有很大幫助的情況下，一些重要的連鎖經(jīng)營(yíng)為主的企業(yè)探索加盟也是必然要進(jìn)行嘗試的,?！?/p>

不再執(zhí)著于一線城市，開(kāi)拓下沉市場(chǎng)

記者注意到,，目前喜茶在全國(guó)共有847家門(mén)店,，多集中于一線城市。而這種過(guò)于集中的門(mén)店布局,，令其在疫情中受到較大影響,。數(shù)據(jù)顯示，從2023年7月起,，喜茶在全國(guó)范圍內(nèi)的店均收入出現(xiàn)明顯下滑,。以2023年10月數(shù)據(jù)為例，喜茶門(mén)店店均收入與銷(xiāo)售坪效環(huán)比7月份下滑19%,、18%,；與上一年同期相比，則下滑了35%,、32%,。相較于直營(yíng)模式的過(guò)重投入，加盟模式更能夠幫助喜茶快速打開(kāi)下沉市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)低成本的快速擴(kuò)張,。

而從喜茶近一年的開(kāi)店情況來(lái)看，其似乎也開(kāi)始不再專(zhuān)注于一線城市,。據(jù)窄門(mén)餐眼的數(shù)據(jù)顯示,，近一年的時(shí)間里，喜茶在非一線城市的開(kāi)店數(shù)量明顯增加,。如,，江蘇淮安、福建龍巖,、湖北襄陽(yáng),、山東臨沂等。

值得一提的是,，一直以來(lái),，喜茶都是以高端形象示人，其價(jià)格也自然高出同類(lèi)茶飲品牌。對(duì)于此番突然開(kāi)啟加盟,，不少人認(rèn)為其所面對(duì)的下沉市場(chǎng)或許不能輕松接受,。對(duì)此，柏文喜表示贊同：“下沉市場(chǎng)在品牌認(rèn)知度上接受喜茶可能會(huì)差一些,，在原有的價(jià)格帶上接受喜茶會(huì)更差,，因此適當(dāng)調(diào)整市場(chǎng)推廣方式、策略,，乃至產(chǎn)品與價(jià)格結(jié)構(gòu),，是喜茶占領(lǐng)下沉市場(chǎng)的必要之舉?！?/p>

（喜茶微信公眾號(hào)）

事實(shí)上，喜茶此番“下凡”的條件也并不低,。記者在喜茶微信公眾平臺(tái)的“事業(yè)合伙”一欄看到,，關(guān)于成為喜茶事業(yè)合伙人需要的條件為：提供100萬(wàn)以上合法現(xiàn)金或等同可變現(xiàn)資產(chǎn)證明、成為合格的喜茶員工,、在門(mén)店工作超過(guò)3個(gè)月,、必須獲得店長(zhǎng)任職能力、開(kāi)店后必須全身心投入日常經(jīng)營(yíng),、受過(guò)高等教育,、有市場(chǎng)工作和從商經(jīng)歷、或者5年以上企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),。而按照費(fèi)用說(shuō)明,，要加盟一家喜茶門(mén)店所需費(fèi)用為43.3萬(wàn)起。如果加上后期的原材料采購(gòu),、房租及人工等費(fèi)用,，要想開(kāi)一家喜茶店，實(shí)際的前期投入至少要70萬(wàn)左右,。但根據(jù)喜茶的官方信息顯示,，其門(mén)店的毛利率可以達(dá)到60%，如果真的能夠做到這樣的毛利,，對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)無(wú)疑是有利可圖的,。但柏文喜表示：“加盟商要結(jié)合所在市場(chǎng)主動(dòng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略才能有利可圖，否則可能就會(huì)被喜茶割韭菜,?！?/p>

（加盟喜茶條件）

加盟擴(kuò)張并非高枕無(wú)憂

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，喜茶開(kāi)啟加盟模式后,，也并非能夠高枕無(wú)憂,。當(dāng)前，茶百道、COCO,、滬上阿姨,、古茗等品牌已在此前率先開(kāi)啟了在下沉市場(chǎng)的探索，且在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的沉淀后有了一定程度的品牌效應(yīng),。在此對(duì)比下,，剛剛“下凡”的喜茶就顯得有些后知后覺(jué)，也正是因?yàn)槿绱?，喜茶也必將面臨著諸多挑戰(zhàn),，而這加盟模式的應(yīng)用就是喜茶所要面對(duì)的第一個(gè)問(wèn)題。

江瀚表示：“喜茶在這個(gè)時(shí)候大規(guī)模開(kāi)放加盟,，其一大難題就是其本身的發(fā)展依靠的是比較強(qiáng)的自我管理和優(yōu)勢(shì),，但是一旦進(jìn)行加盟之后，如何對(duì)加盟店進(jìn)行有效的掌控將會(huì)成為最關(guān)鍵的事情,。一旦這件事做不好,，加盟就有可能成為一種雙刃劍，對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將會(huì)是一次巨大的壓力,?！?/p>

確實(shí)，當(dāng)前市場(chǎng)有不少依靠加盟快速擴(kuò)張的餐飲類(lèi)企業(yè),，但是最終的結(jié)果往往是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量,、管理缺失、品控等問(wèn)題而泯然眾人矣,，這或許就是加盟的雙重作用,。而對(duì)于當(dāng)前的喜茶來(lái)說(shuō)，如何平衡好加盟問(wèn)題,，以及后續(xù)又將進(jìn)行怎樣的市場(chǎng)布局,，或許將是其需要重點(diǎn)探索的問(wèn)題……

2023餐飲投資加盟展｜全國(guó)餐飲加盟大會(huì)｜火鍋食材展

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舉辦時(shí)間：2023年10月27-29日

地理位置：鄭州市鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)路中央公園1號(hào)

舉辦地點(diǎn)：鄭州國(guó)際會(huì)展中心

展覽面積：50000平方米

展會(huì)背景k：

伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、國(guó)內(nèi)外賣(mài)服務(wù)能力提升,，以及居民消費(fèi)實(shí)力的增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)逐步成為我國(guó)擴(kuò)內(nèi)需,、促消費(fèi),、穩(wěn)增長(zhǎng),、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)張,，2023年中國(guó)餐飲市場(chǎng)收入達(dá)到46895億元,，同比上年增長(zhǎng)18.6%，已經(jīng)基本恢復(fù)到疫情前水平,。并且該報(bào)告還對(duì)往年的餐飲市場(chǎng)收入進(jìn)行了匯總,，2013年市場(chǎng)收入達(dá)25392億元，2014年市場(chǎng)收入達(dá)27860億元,，2015年市場(chǎng)收入達(dá)32310億元,，2016年市場(chǎng)收入達(dá)35799億元，2017年市場(chǎng)收入達(dá)到39644億元,，2023年達(dá)42716億元,，2023年達(dá)46721億元，2023年則為39527億元,。

疫情期間,，即便是大規(guī)模的連鎖餐企，也都面臨了巨大的經(jīng)營(yíng)危機(jī),。但相較于需要企業(yè)自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的直營(yíng)品牌，連鎖加盟企業(yè)表現(xiàn)出了出色的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。疫情的影響也給餐飲人帶來(lái)了一些思考和教育,，改變模式才能應(yīng)對(duì)未來(lái)發(fā)展，時(shí)刻接受變化,，時(shí)刻順應(yīng)變化才能做到真正的破局,。很多餐飲老板可以感受到，直營(yíng)連鎖在疫情中受到了強(qiáng)烈重創(chuàng),，而特許加盟模式可適當(dāng)幫助企業(yè)分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn),。后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)連鎖加盟品牌更加放心,，餐飲企業(yè)開(kāi)始布局或加速加盟業(yè)務(wù),。

參展范圍SfExhii：

1、中餐連鎖：快餐,、正餐,、火鍋、早餐,、面館,、特色餐廳、互聯(lián)網(wǎng)+餐廳,、未來(lái)餐廳,。

2,、西餐連鎖：快餐、正餐,、休閑餐,、牛排、自助,、料理,、色拉、各國(guó)美食,。

3,、咖啡飲品：咖啡、茶飲,、奶茶,、鮮榨果汁、創(chuàng)意飲品,、下午茶,。

4、烘焙甜品：烘焙,、甜品,、冰激凌、巧克力,、面包,、蛋糕、DIY創(chuàng)意甜品,。

5,、美味小吃：燒烤、鹵味,、熟食,、炸雞、小丸子,、風(fēng)味小吃,、國(guó)民小吃、特色小吃,、風(fēng)味土特產(chǎn)品,。

6、休閑食品：零食,、干貨,、水果、進(jìn)口食品等,。

7,、非遺美食：各國(guó)各地特色美食,。

8、相關(guān)餐飲服務(wù)商,、供應(yīng)商,、信息化、點(diǎn)餐收銀,、SAAS軟件等上下游企業(yè),。

9、供應(yīng)鏈：包裝設(shè)備,、倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流設(shè)備,、廚房用品等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

同期舉辦“中國(guó)火鍋加盟大會(huì)”,，專(zhuān)題展示火鍋投資項(xiàng)目,，帶動(dòng)連鎖加盟領(lǐng)域火鍋業(yè)態(tài)的健康發(fā)展。還將舉辦中國(guó)餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽,、商業(yè)地產(chǎn)餐飲招商高峰論壇等20多場(chǎng)專(zhuān)題講座,，為萬(wàn)千投資加盟者提供一站式服務(wù)，并與餐飲人一道,，促進(jìn)連鎖餐飲品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),、完備供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)?；\(yùn)作,，從而推動(dòng)行業(yè)正向良序發(fā)展。