深扒十大餐企抖音號！,！不燒錢搶流量,，咋做到的？

抖音掀起的短視頻熱潮已有段時間,，一些連鎖餐企抖音號也嶄露了頭角,。內(nèi)參君對抖音平臺上的餐企視頻號進行了盤點。

哪些連鎖餐企抖音號做出了突出的影響力,？

對正在嘗試,，或是即將入局的餐企又有何啟示？

總第2400期

餐飲老板內(nèi)參戴麗芬文

餐飲企業(yè)抖音影響力10發(fā)布,！

綜合考量餐企抖音號的粉絲量,、點贊數(shù)、爆款數(shù)量,，內(nèi)參君整理了一份抖音連鎖餐飲號影響力排行榜,。楠火鍋、肯德基,、徐記海鮮位居前列,。

?根據(jù)連鎖餐飲品牌抖音數(shù)據(jù)整理

楠火鍋、肯德基的粉絲數(shù)量已經(jīng)突破百萬,，徐記海鮮的點贊數(shù)也進入了千萬級別,。隨后的大部分品牌，粉絲量徘徊在30-50萬之間,，點贊量也都是幾百萬次左右,。

內(nèi)參君對這10個賬號的內(nèi)容進行分類,，主要可以分為3類：搞笑/劇情、產(chǎn)品展示,，以及脫口秀節(jié)目,。

?根據(jù)連鎖餐飲品牌抖音數(shù)據(jù)整理

徐記海鮮、楠火鍋,、九鍋一堂,、西貝都是走情景劇路線。不過在定位上各有偏向,，徐記海鮮主打正能量職場劇情,，西貝更鐘情于溫情風(fēng)格，而楠火鍋和九鍋一堂都是在餐廳場景下打造搞笑劇情,。

產(chǎn)品展示類的代表賬號都是知名餐飲企業(yè)：肯德基,、喜茶、德克士,、麥當(dāng)勞,、奈雪的茶。這部分品牌自帶流量,。麥當(dāng)勞在2023年1月6日發(fā)布了第一條抖音短視頻,，截至目前共發(fā)布14條短視頻，已經(jīng)吸引了33.3萬粉絲量,。

局氣以文化類脫口秀獨樹一幟,。自2017年，局氣就已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上推出了“醉局氣”的脫口秀節(jié)目,，并獲得了一定的熱度,。抖音短視頻的嘗試，不過是局氣從長視頻到短視頻的轉(zhuǎn)換,。

解析餐企抖音號,，

背后的三大秘訣

這些運營成績突出的抖音號，有什么經(jīng)驗可供其他餐企借鑒,？

從內(nèi)容主題角度看,，產(chǎn)品展示和脫口秀可復(fù)制性不強。嘗試產(chǎn)品展示形式比較單一,，容易形成審美疲勞,，如果不是自帶流量的企業(yè)，很難長期做出好的作品,。

文化類脫口秀要求企業(yè)有文化沉淀,，適合于地域代表性企業(yè)，比如老字號,。

無疑,，情景劇是抖音增粉利器,。卡思數(shù)據(jù)根據(jù)抖音,、快手T500的數(shù)據(jù)得出：“劇情+”在增粉最快的KOL中占32.66%,，是占比最高的KOL類型。

以榜單上的情景劇類短視頻為參考,，結(jié)合榜單的其他短視頻,，內(nèi)參君出3個核心的漲粉秘訣,。

1,、與其找網(wǎng)紅，不如用“自家人”

根據(jù)《企鵝智酷》發(fā)布的數(shù)據(jù),，抖音和快手上有57%的用戶會關(guān)注“有意思的普通人”,，53.3%的用戶會關(guān)注“有才藝的達人”。很多品牌也開始自孵化網(wǎng)紅,。

抖音視頻早期,，顏值、才藝最吸粉,。西貝的“虎牙妹妹”因長相甜美火了,，接下來一個叫“光哥”的女孩發(fā)布了一天“搓莜面”視頻，點贊量高達61.6萬,。

遺憾的是,，“光哥”之后接連發(fā)出的短視頻并沒有持續(xù)有效地吸粉。粉絲被吸引始于顏值,、才藝,，而這只能吸引短暫的注意力。

若是要與粉絲形成深度綁定,，需要全方位包裝個人故事,，讓粉絲愛上IP的人格魅力。就像李佳琦,、薇婭,，他們也通過媒體來講述個人勵志故事，塑造正能量的個人形象,。

在人格化IP塑造方面,，徐記海鮮尤其值得各餐企借鑒。

在徐記海鮮工作16年的蘇總,，是徐記海鮮短視頻中的靈魂人物,。她出鏡的第一個視頻就火了，在當(dāng)時粉絲量幾萬的基礎(chǔ)上,，該視頻獲得了兩三百萬的流量,。

此后蘇總正能量的形象慢慢就固定下來了,。蘇總幾乎是本色出演，從進入徐記海鮮時的不到10家門店,，到現(xiàn)在的40家連鎖門店,，她見證了品牌的成長，因此更容易傳遞出徐記海鮮的品牌觀念,。

在視頻中,，她也一直以積極向上的職場價值觀來引導(dǎo)員工。由蘇總參演的短視頻后續(xù)又出現(xiàn)了多個爆款,，其中有一則短視頻至今獲得143.5萬點贊量,。

2、比搞笑更重要的是正能量

劇情設(shè)置是吸粉的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

以情景劇切入,，用戶代入感更強，對于內(nèi)容的接受度更高,，完播率更高,。抖音短視頻的劇情主要有兩種風(fēng)格：搞笑和溫情。

搞笑類視頻漲粉最快,，這與抖音用戶屬性息息相關(guān),。但是，作為餐飲企業(yè),，最重要的不是純粹漲粉,，而是漲粉之后能夠有效轉(zhuǎn)化，這就需要結(jié)合品牌形象來制定內(nèi)容,。

楠火鍋和九鍋一堂以搞笑劇情取勝,，在自家門店場景內(nèi)植入各種令人捧腹的段子，而視頻中的定位分享則實現(xiàn)本地用戶的消費轉(zhuǎn)化,。

這類視頻達到了搞笑程度,，但是很難對品牌產(chǎn)生正向影響。就九鍋一堂來看,，嘿嘿姐的搞笑故事大多是與客人互動的情節(jié),，這有一定的風(fēng)險，如若沒有把握好尺度,，可能損害品牌形象,。

在一眾餐企視頻號中，走溫情路線比較突出的當(dāng)屬徐記海鮮和西貝,。不過,，西貝發(fā)布內(nèi)容風(fēng)格不一，只偶爾發(fā)布幾條溫情的餐廳情景劇。

相較之下,，徐記海鮮在內(nèi)容制作上風(fēng)格比較統(tǒng)一,。該品牌一則關(guān)于職場晉升主題的短視頻獲得了160多萬點贊，另外一則緊扣順風(fēng)車女孩遇害熱點事件的視頻,，也獲得了不錯的反響,。

這兩則視頻都聚焦在職場場景，一個是突出了職場正能量的觀念,，另一個結(jié)合了社會正能量,，都從很正面的角度塑造了品牌形象。

整體來看,，徐記海鮮的情景劇比較溫情,、輕松，且提倡正能量,。這個定位不管放在哪個企業(yè)都行得通,，更值得其他餐企制作短視頻參考學(xué)習(xí),。

不過,，劇情視頻成本較高，不僅需要演員班子,，還要撰寫大量劇本,。餐企要走通這條路要有下大成本的決心。

小成本投入或許可以考慮輕劇情植入,。比如在展示產(chǎn)品之前設(shè)置進入主題的梗,，就能讓觀眾更容易看下去。

3,、比堅持輸出,，勤更新

抖音號粉絲累積基本上可以成2個規(guī)律：一是發(fā)爆款迅速漲粉，二是勤更新穩(wěn)定漲粉,。

以徐記海鮮為例,，一則點贊量超過百萬的爆款短視頻能夠帶來20萬左右的粉絲。

為了不斷精進內(nèi)容,，徐記海鮮品牌部每周都會召開至少三次選題會議,，根據(jù)上一期的內(nèi)容數(shù)據(jù)進行分析，并結(jié)合社會熱點,、抖音熱梗等方向來制定內(nèi)容,。

爆款難做，勤更新總不會錯,。

徐記海鮮表示,，一則普通視頻發(fā)布后平均凈漲粉量2000人。一般情況下，該視頻號月更頻率大約10-12條,，倘若數(shù)據(jù)增長不夠理想,，就會翻倍，月更20條,。因為更勤快地更新,，就能夠出更多經(jīng)驗，突破局限的可能性也更大,。

堅持輸出,，不斷調(diào)整，是做好一個抖音號的不二法門,。

與其臨淵羨“燒錢搶流量”之魚,，

不如退而結(jié)“品牌運營”之網(wǎng)

4月1日，羅永浩抖音直播首秀,，在3個小時的直播里賣出了10萬張奈雪的茶購物卡,，2億元信良記小龍蝦。部分餐飲品牌已經(jīng)加入了抖音直播陣營,，以KOL合作模式為主,，并且刷出了亮眼的成績。

長遠來看,，與其臨淵羨“燒錢搶流量”之魚,，不如退而結(jié)“品牌運營”之網(wǎng)。

燒錢搶流量的做法,，只適用于低頻的活動中,。人格化、IP化運營,，才是餐企品牌應(yīng)該關(guān)注的營銷重心,。

對于已經(jīng)有短視頻沉淀的餐飲品牌，恰好可以由短視頻業(yè)務(wù)拓展到更多應(yīng)用場景,，相應(yīng)形成完整的“吸引用戶-留存用戶-變現(xiàn)”的生態(tài)鏈,。

徐記海鮮在今年2月試水直播，直播也是圍繞蘇總等IP展開,。徐記海鮮表示,，開啟直播主要有兩個目的，一是為接下來的新零售布局做鋪墊,，今后可以在直播渠道上售賣零售產(chǎn)品,；二是通過直播形式，增強和粉絲的互動,，提升用戶粘性,。

餐飲品牌的抖音視頻變現(xiàn)或許是后話了。餐企的抖音視頻布局是一個長期的過程，不像旅游,、零售等行業(yè)企業(yè)視頻,，可以在短時間內(nèi)變現(xiàn)。不過,，餐企抖音短視頻加速了品牌傳播,。

對于地方餐企，抖音自帶流量池,，有利于打響全國知名度,。作為小規(guī)模的地方品牌，如淮安老友海鮮大咖,、楠火鍋,、歷蜀記等，突破了地方圈層,，在全國范圍擁有了影響力,。

對于有一定規(guī)模的連鎖餐飲品牌，抖音的受眾特性有利于品牌年輕化,。在20年的品牌積累下,，徐記海鮮已經(jīng)形成了“高端正餐”的定位，客群集中在30歲以上的群體,。嘗試短視頻之后,，品牌也突破原有圈層，吸納了數(shù)十萬30歲以下的年輕粉絲,。

抖音流量也是建立私域流量的入口。由抖音可以連接到外賣小程序,，把抖音上的流量導(dǎo)入到小程序流量中,，粉絲就有可能成為消費者、會員,。由此,，企業(yè)就能夠知道顧客的購買軌跡、購買資料,，對私域平臺的運營有幫助,。

只要持續(xù)輸出，餐企在短視頻大潮下都能分一杯羹,。在某一個圈層獲取幾萬粉絲,，就能給門店帶來一定的影響力。如果突破百萬粉絲量,，無論是自身品牌變現(xiàn),，還是廣告合作，都能夠擁有穩(wěn)定的變現(xiàn)能力。

統(tǒng)籌｜周漁視覺｜張勁影

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中國餐飲連鎖TOP5，如何超越肯德基和麥當(dāng)勞

聊到餐飲連鎖,，最先想到的就是肯德基和麥當(dāng)勞,，創(chuàng)于1952年美國，全球知名的連鎖餐廳,，截止2023年全國已經(jīng)開設(shè)了8168家門店,，可以說遍布大街小巷，就連三四線的小城市開店數(shù)也不少,，肯德基之所以能發(fā)展的如此之快主要是兩個方面：第一就是推行“營養(yǎng)均衡,，健康生活”的食品健康政策，第二就是憑借著獨特的炸雞配方開創(chuàng)了原味炸雞品類,，達到了出餐標(biāo)準(zhǔn)化,。一個品牌想更好更快的發(fā)展，如何做到菜品標(biāo)準(zhǔn)化是重中之重,。

西式快餐,，大都是炸雞漢堡薯條這種，這些大部分都需要油炸,，所以只需要控制好油溫和時間,，就可以基本達到出餐標(biāo)準(zhǔn)化了。然而中式餐飲比較復(fù)雜,，除了做法繁多,，調(diào)料種類多，火候和時間的把控不容易,，廚師的心情和發(fā)揮都影響著菜品的味道,。那我們來看看全國連鎖餐飲排名前五的企業(yè)是怎么解決這個核心問題的呢？從中找到答案,。

1.真功夫真功夫創(chuàng)立于1990年,，是以蒸菜為主的中式快餐，營養(yǎng)美味的蒸菜深受顧客喜愛,。兩千年是真功夫發(fā)展最快的時期,，截止2014年3月，真功夫門店數(shù)量達570家,，遍布全國40個城市,。在國有餐飲連鎖品牌中已經(jīng)算是取得了非常優(yōu)秀的成績，之所以能快速擴張,，是因為在1997年研發(fā)的電腦蒸菜柜攻克了中餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題,，實現(xiàn)了無需廚師,，千份快餐一個品質(zhì)。

2.海底撈海底撈成立于1994年,，以服務(wù)周到為其特色,，川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體,。截至2023年12月31日,海底撈全球共有門店1443家,其中1329家位于中國大陸地區(qū),114家位于中國港澳臺地區(qū)及其他11個國家,。火鍋出餐對比中式快餐比較容易做到標(biāo)準(zhǔn)化,，只需要對鍋底味道進行把控就可以,，所以難點是在于后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和餐廳操作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。

3.西貝莜面村西貝莜面村成立于1988年,，主要做中式休閑正餐,，其西北菜最具代表。截止到2023年7月16日,，西貝莜面村在全國25個省58個城市共有379家門店,。西貝的成功，主要是執(zhí)著堅持,、辛勤開拓,，西貝的大廚們二十多年來跋山涉水，走遍大西北的山野鄉(xiāng)村,，尋找西北天然精良食材挖掘民間傳統(tǒng)做菜手藝,，只為顧客吃到地道的西北美味，健康,、美味,、快樂是西北的靈魂。但是可以看出,，受標(biāo)準(zhǔn)化限制,，增長速度受到影響。

4.慶豐包子鋪慶豐包子鋪始于1948年,，華天飲食集團下，包子快餐連鎖品牌,，其包子以薄皮餡厚味美多汁而受到喜愛,。2004年12月，開始走上了中式快餐連鎖的賽道,，在此后短短的十年時間里,，慶豐包子鋪從3家門店擴張到166家連鎖店的規(guī)模(直營店25家)，為了更好的擴大達到連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化,，2008年8月投資建設(shè)了第一家配送中心,，食材統(tǒng)一采購,、加工、儲存,、配送,，而后面隨著門店的增多，配送中心也繼續(xù)在擴建,。

5.大娘水餃大娘水餃創(chuàng)于1996年,，以水餃、牛肉湯為主打,，以商務(wù)套餐,、面條、冷菜為輔的中式快餐品牌,。截至2023年12月31日,，大娘水餃僅剩297家門店，包括160家自營餐廳和137家加盟餐廳,，相比2013年減少了153家門店,。2023年5月16日“大娘水餃”已是第三次易主。我們不去談大娘水餃戰(zhàn)略上的問題,，之所以能快速發(fā)展,，是因為公司成立了專業(yè)的督導(dǎo)團隊，每月對店鋪服務(wù),、質(zhì)量,、管理、環(huán)境多方位進行“挑刺”,，從而不斷完善和進步,。

我們從門店的數(shù)量和發(fā)展的時間就可以看出出餐標(biāo)準(zhǔn)化的重要性，連鎖餐飲想做好需要在戰(zhàn)略,、口味,、宣傳、運營,、管理,、服務(wù)等等上面做文章，但是想發(fā)展快發(fā)展的大就必須要解決出餐標(biāo)準(zhǔn)化的問題,。我也相信國內(nèi)品牌超越肯德基麥當(dāng)勞只是時間的問題,！

“后廚危機”頻發(fā)的華萊士?：不加盟卻每天新開3家店，年入35億元

記者吳容

編輯昝慧昉

做漢堡不戴口罩,、手套,，雞塊掉地上撿起來放回去，抽油煙機清洗劑落入油鍋,，B站UP主“內(nèi)幕糾察局”發(fā)布的一條題為《兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店,，華萊士,、韓式炸雞有多臟》的視頻將華萊士送上了熱搜。

面對食品安全丑聞,，華萊士在7月17日晚間緊急回應(yīng)稱：“截至7月17日,，涉事餐廳北京霍營店已停業(yè)整頓，派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查,，同時對該區(qū)域內(nèi)所有員工再次強化培訓(xùn),，重申并落實各項產(chǎn)品操作規(guī)范和作業(yè)流程?！?/p>

這已不是華萊士第一次陷入食品安全風(fēng)波之中,。在知乎、微博等社交平臺上,，經(jīng)常能看到反應(yīng)華萊士食品食品不衛(wèi)生,、吃了之后“能夠幫助腹瀉”的帖子，網(wǎng)友們還為這些食客取名“華萊士噴射戰(zhàn)士”,。

媒體也曾多次披露華萊士門店存在食品安全方面的問題,。

2023年12月，界面新聞曾報道,，因違規(guī)采購銷售未經(jīng)疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品,，湖北黃岡市黃州區(qū)7家華萊士餐廳近日被當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門查封，相關(guān)責(zé)任人被拘,。

更早些時候,，在2023年3月，江西《江南都市報》在對華萊士進行臥底調(diào)查后,，曝光了當(dāng)?shù)亻T店雞翅掉地上繼續(xù)賣,、漢堡胚過期兩天繼續(xù)使用、后廚環(huán)境臟亂等問題,；同年10月,，呼和浩特市24家華萊士門店違法出售廢油脂，被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門重罰,。

上述問題被曝光后,，華萊士也曾在官方網(wǎng)站上發(fā)布聲明，表示會對涉事門店進行整改,，加強員工培訓(xùn),、把守食品安全關(guān)。但如今看來,，其食品安全問題一直沒有得到徹底解決。

屢屢被曝“后廚危機”的背后,，也許跟華萊士的盈利模式,，及其門店快速擴張的策略有關(guān),。

2001年，華萊士由溫州的華懷余,、華懷慶兩兄弟創(chuàng)辦,，品牌首家門店開在福州師范大學(xué)門口。當(dāng)時肯德基,、麥當(dāng)勞已風(fēng)靡國內(nèi)一線城市,，但尚未在二、三線城市全面鋪開,，而華萊士作為上述兩家洋快餐巨頭的眾多模仿者之一,，開始在低線城市，以低價策略攻占市場,。

定價上,，華萊士比肯德基、麥當(dāng)勞的一半還要低,，它還經(jīng)常推出各種優(yōu)惠促銷活動,，比如“特價123”（可樂1元，雞腿2元和漢堡3元）活動,，這樣的價格讓華萊士銷量突增,。

在門店選址方面，華萊士則主動避開租金昂貴的核心商圈和一級路段,，采用農(nóng)村包圍城市型打法,，主攻三線及以下城市的下沉市場，同時將門店面積控制在較小規(guī)模內(nèi),。

華萊士的快速拓店,，借助的并非加盟模式，而是一種“門店眾籌,、員工合伙,、直營管理”為核心的“合作連鎖模式”，這種模式還有一個專有名稱——“福建模式”,。

據(jù)自媒體紅餐網(wǎng)報道,，華萊士通過門店眾籌的方式，將股份下放給員工或者外部合作者,，讓他們與公司形成利益共同體,。華萊士提供技術(shù)、原料,、物流,、品牌輸出等支持，通過直營管理確保經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,，配合門店眾籌,，優(yōu)勢互補,，實現(xiàn)雙向持股的深層次合伙。

這里的眾籌又分為兩種,，對內(nèi)眾籌是將公司高管,、核心店長及員工變?yōu)椤巴啡恕保磸墓蛡蜿P(guān)系,，轉(zhuǎn)變成合伙關(guān)系,；對外眾籌是將供應(yīng)商、門店房東以及其他利益相關(guān)者納入眾籌對象,。華萊士參股的上游供應(yīng)鏈企業(yè)在8到10家,。所以，華萊士的門店不是某一個人的,，而是屬于一個團隊的,。團隊中有人管原料供應(yīng)，有人抓經(jīng)營,，有人負責(zé)后勤,。

華萊士雖然有商務(wù)部的特許經(jīng)營資質(zhì)，可以開放加盟,，但無論是在官網(wǎng)還是微博上,，華萊士都不止一次提及，“公司從未委托任何網(wǎng)站進行加盟招商,，并不對外開展加盟業(yè)務(wù),。”

創(chuàng)始人之一的華懷慶曾表示,，“自己賺2萬元,，加盟商卻要虧20萬元，從社會投資來看負18萬元,，參照巴菲特的價值投資理念,，這種模式不產(chǎn)生價值，不能再走下去,?！倍捎谩伴T店眾籌、員工合伙,、直營管理”的合作連鎖模式,，被認為能夠減輕華萊士門店擴張的資金壓力，同時也非常利于品牌擴大規(guī)模,。

從華萊士母公司福建省華萊士食品股份有限公司在2015年公開一份轉(zhuǎn)讓說明書來看,，華士食品營業(yè)收入主要分為兩類：一是產(chǎn)品收入，主要是為西式快餐終端提供其所需的原輔材料、包裝物及設(shè)備的銷售,；二是咨詢服務(wù)收入,，主要是為客戶提供快餐店裝修方案、運營解決方案以及開立快餐店前的輔導(dǎo),。

轉(zhuǎn)讓說明書提及，華萊士在國內(nèi)每開設(shè)一家店,，公司會收取1萬元咨詢費,。主要向客戶提供品牌使用、按照統(tǒng)一的標(biāo)識進行設(shè)計,、裝修及快餐店開設(shè)前咨詢管理等服務(wù),。財報顯示，2013年-2017年,，咨詢服務(wù)費收入分別為456.60萬元,、336.12萬元、318.4萬元,、244.5萬元,、347.1萬元。也就是說,，這幾年間,，華萊士每年平均新增340多家連鎖店，日均新增1家,。

接下里的時間里,，找準(zhǔn)商業(yè)模式的華萊士持續(xù)瘋狂拓店。

官網(wǎng)顯示,，目前華萊士門店超過1萬家,。另據(jù)餐飲自媒體“窄門餐眼”的數(shù)據(jù)，截至2023年6月30日,，華萊士的門店數(shù)已超過1.8萬家,。而肯德基和麥當(dāng)勞的全國門店加起來也不過1.3萬家。這意味著,，發(fā)展至今,，華萊士已成為內(nèi)地最大的本土西式快餐連鎖品牌。從外賣渠道來看,，華萊士1.8萬家門店中,，有近1.7萬家都開通了外賣服務(wù)。美團發(fā)布的《中國餐飲報告2029》也顯示,，華萊士的訂單量排名第一,，超越了麥當(dāng)勞、肯德基、正新雞排等,。

急速擴張的門店數(shù)量,，也帶來了營收凈利的明顯增長。2016年4月,，福建省華萊士食品股份有限公司以“華士食品”為名在新三板上市,。從2016年至2023年財報來看，華士食品營收和凈利均持續(xù)上漲,，5年來營收分別為11.08億元,、16.45億元、23.26億元,、25.5億元,、34.94億元，凈利分別為2154萬元,、3408萬元,、5075.6萬元、5460.4萬元,、9209萬元,。

日均一店的擴張規(guī)模，讓華萊士用20年長成了萬店規(guī)模的快餐巨頭,，但“門店眾籌,、員工合伙、直營管理”的合作連鎖模式,，讓華萊士將更多的精力集中在產(chǎn)業(yè)鏈前端的原輔材料,、包裝物及設(shè)備的銷售和咨詢服務(wù)收入上，放松了對具體門店運營中的食品安全管控,。

盡管在華士食品2023年財報里,，它也曾提及公司的應(yīng)對措施：包括公司采購時會選擇有相關(guān)資質(zhì)的供應(yīng)商；設(shè)品控人員,，嚴(yán)格把關(guān)送到客戶的食品的品質(zhì)和安全,，相關(guān)部門定期至倉庫及客戶門店抽查產(chǎn)品質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)問題第一時間下架,，并與供應(yīng)商等相關(guān)部門溝通解決方案,。

但從實際效果看，這些應(yīng)對措施并未奏效,。賺錢之外,，如果保障食品安全和消費者的權(quán)益，建立完善的食品安全管理和監(jiān)督體系,，避免食品安全事故再次發(fā)生,，也是華萊士必須盡快解決的課題,。