后續(xù)來(lái)了,！餐飲店加盟陷阱多，這份避坑指南快收下

南國(guó)早報(bào)客戶端報(bào)道了《新手投資餐飲踩坑,？南寧多人加盟品牌牛肉粉,，開(kāi)店一個(gè)月就涼涼》之后，引起了餐飲界以及廣大公眾的關(guān)注,，不僅是米粉加盟,，近年來(lái)的奶茶店加盟、串串火鍋加盟等,，也存在陷阱和誤區(qū),。

貼名牌招商加盟很多見(jiàn)

加盟某牛肉粉虧了27萬(wàn)元

“南國(guó)早報(bào)客戶端報(bào)道的‘某酸某辣’加盟商的經(jīng)歷和我很像?！皟?nèi)蒙古人張女士對(duì)記者說(shuō),。三年前，張女士在南寧投資了50萬(wàn)元開(kāi)了一家餐廳,，馬上就要回本了,，但2023年初的新冠肺炎疫情一來(lái)，她虧損了20多萬(wàn)元,，只能把店關(guān)了到深圳去打工,。

“我認(rèn)為自己開(kāi)單店沒(méi)有影響力，從深圳回到南寧后,，我想加盟牛肉粉店,，當(dāng)在網(wǎng)上搜索‘三×王’，就有招商人員來(lái)電說(shuō)他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬(wàn)元就能開(kāi)店,。于是，我8月到杭州考察后交了5.8萬(wàn)元加盟費(fèi),，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運(yùn)站地鐵商業(yè)街開(kāi)了一家‘?！凉纭Ｈ夥鄣辏_(kāi)業(yè)2個(gè)多月以來(lái),，每天虧損500多元,，27萬(wàn)元打了水漂。而且‘?！凉纭亩嗉壹用说暌彩翘潛p,。”張女士說(shuō),。

張女士加盟的“?！凉纭迸Ｈ夥鄣昝刻於荚谔濆X(qián),。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠(yuǎn)處的另一家牛肉粉店顧客盈門(mén)，每天營(yíng)業(yè)額數(shù)千元,，而張女士卻幾乎每天虧損呢,？她自己分析，是由于原料供應(yīng)不穩(wěn)定,，知名度小造成的,。

百色、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來(lái)電,，稱對(duì)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)信心不足,，而部分加盟商則準(zhǔn)備起訴“某酸某辣”。

傍著知名品牌招商加盟,，是一些快招公司慣用的伎倆,。南寧餐飲界的業(yè)內(nèi)人士王先生介紹，不僅是牛肉粉,，奶茶也存在快招騙局,，投資者搜索某知名品牌的茶飲，會(huì)即刻跳出加盟網(wǎng)站,，當(dāng)你留下個(gè)人信息后,，打電話來(lái)的卻是另一家品牌，招商人員用“研發(fā),、運(yùn)營(yíng),、銷售都是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的話術(shù)吸引加盟。加盟后,，加盟商會(huì)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的物料,、耗材等比網(wǎng)上賣(mài)的要貴、物料質(zhì)量也不好,，加上租金,、人工等壓力，奶茶店也支撐不了多久,。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當(dāng)虧損60多萬(wàn)元

2017年,，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格，因?yàn)閷?duì)南寧商圈不了解,，在廣西民族大學(xué)附近某購(gòu)物中心租下了一間200多平方米的鋪面,，誰(shuí)知米粉店審核地址時(shí)認(rèn)為不適合開(kāi)店。但他已押六付三,，付給房東28.8萬(wàn)元租金,，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟。

“當(dāng)時(shí)串串火鍋很流行,，本以為靠近大學(xué),，串串店會(huì)火,，沒(méi)想到的是,，學(xué)生的消費(fèi)能力有限,，加上購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)不好，租金高,、公攤高,，進(jìn)店人數(shù)少，我苦苦撐了2年,，虧損了60多萬(wàn)元,，退出了餐飲行業(yè)?！秉S先生嘆惜道,。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士，首要選好知名的,、優(yōu)質(zhì)的加盟品牌,，其次要按照加盟總部的要求精心選址，不要貿(mào)然租下自認(rèn)為好的店鋪,，最后就是要用心經(jīng)營(yíng),，不能當(dāng)甩手掌柜。

想投資餐飲加盟店,，如何才能避坑呢,？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法。

1.識(shí)破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時(shí),，注意看鏈接上是否有廣告標(biāo)識(shí),，是否跳轉(zhuǎn)到其他加盟網(wǎng)站，這很可能是快招公司的誘餌,，千萬(wàn)不要填寫(xiě)個(gè)人信息,。需要加盟，應(yīng)到該品牌的官方微信上去了解,。

2.警惕移花接木：當(dāng)你接到某知名餐飲品牌的招商電話時(shí),，對(duì)方先會(huì)給出它的基本情況，同時(shí)會(huì)說(shuō)它的開(kāi)店成本很高,，比如至少需要100萬(wàn)元等,。這時(shí)如果你猶豫了，招商人員就會(huì)立馬給出另外一個(gè)品牌,，并號(hào)稱名氣雖然沒(méi)有A品牌大,，但是產(chǎn)品都是非常不錯(cuò)的，而且費(fèi)用還低,，甚至于說(shuō)是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的,。

3.不要偏聽(tīng)偏信：想加盟一家餐飲店,，第一看證照等，看是否具有商標(biāo)注冊(cè),、特許加盟經(jīng)營(yíng)許可,。可以直接致電知名品牌總部咨詢,，而不要聽(tīng)一面之詞,。

4.實(shí)地考察門(mén)店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的，這種火爆可能是請(qǐng)人排隊(duì)的或是用低價(jià)吸引的,。外賣(mài)數(shù)據(jù)9999+也不意味著賺錢(qián),，可到線下其他加盟店了解實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況。

5.認(rèn)真考察總部：一個(gè)正規(guī)的加盟連鎖品牌,，人員配置是齊全的,，包括店面設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)等人員,，如果總部全是招商人員,，都在打電話，那就要留心點(diǎn)了,。同時(shí)要了解該品牌是否有中央廚房,，物料庫(kù)存多不多，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定,，產(chǎn)品是否有獨(dú)特性,，是否適合當(dāng)?shù)厝说目谖兜鹊取?/p>

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同，還是和第三方簽的合同,。了解是否列明有加盟猶豫期,，如加盟者在合同訂立后一定期限內(nèi)，可以單方解除合同,。還要看相關(guān)的約定,，比如：口頭承諾的返裝修費(fèi)、送設(shè)備等是否有列明,。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數(shù)據(jù),，估算其利潤(rùn)空間，自己開(kāi)店是否真能賺錢(qián),。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質(zhì),，尤其是對(duì)方是否已經(jīng)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了特許經(jīng)營(yíng)許可備案，否則都屬于非法經(jīng)營(yíng),。另一方面,，協(xié)會(huì)也敦促?gòu)V西的米粉品牌商家主動(dòng)發(fā)布正面信息，引導(dǎo)投資者正確選擇合法投資渠道,，區(qū)分良莠,。對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種假冒偽劣,，及時(shí)發(fā)布品牌聲明以正視聽(tīng)，維護(hù)自身權(quán)益和社會(huì)正義,，體現(xiàn)行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng),。

本文由南國(guó)早報(bào)原創(chuàng)出品，未經(jīng)許可,，任何渠道,、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載,。違者必究,。

開(kāi)餐飲店，要不要加盟品牌,？

對(duì)于餐飲店新人來(lái)說(shuō),，加盟已經(jīng)有知名度的餐飲品牌，不僅可以借助對(duì)方的影響力,，還可以在選址,、裝修、營(yíng)銷等方面獲得指導(dǎo),、建議,。但餐飲品牌這么多，怎么判斷自己該不該加盟呢,？

有一定市場(chǎng)認(rèn)知度

一般的新店,，在初期拉新時(shí)期，是需要付出極大精力的,，開(kāi)業(yè)營(yíng)銷,、顧客的轉(zhuǎn)化和留存，這些都是從無(wú)到有,，一點(diǎn)點(diǎn)積累起來(lái)的,，只靠自己摸索，要準(zhǔn)備好試錯(cuò)成本,。但加盟店,，由于品牌自身的市場(chǎng)認(rèn)知度，會(huì)給新店增加人氣基礎(chǔ),，而且有大量的潛在顧客,，即使之前沒(méi)有吃過(guò)，但附近開(kāi)了一家店,，也可能會(huì)抱著好奇的心態(tài)進(jìn)店,。所以，門(mén)店新開(kāi)業(yè)時(shí)的客流量,，是不用過(guò)多費(fèi)心的,。

有經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)

連鎖品牌成立多年,，總部都會(huì)有專業(yè)的餐飲從業(yè)人員，開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)豐富,，可以很好地幫助新手解決開(kāi)店的瑣碎問(wèn)題,，比如選址裝修、辦理開(kāi)店手續(xù),、物料采購(gòu),、菜品制作、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷,、門(mén)店后續(xù)運(yùn)營(yíng)等,。有這些專業(yè)人士的指導(dǎo)，可以輔助加盟商少走很多彎路,，這也是可魚(yú)可飯一直堅(jiān)持的理念,，讓餐飲創(chuàng)業(yè)更輕松。所以加盟商一定要去總部實(shí)地考察,，見(jiàn)見(jiàn)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),，要確認(rèn)對(duì)方是不是真的言之有物。

有直營(yíng)店

確定要不要加盟品牌,，有一項(xiàng)準(zhǔn)則,，那就是品牌是否有自己的直營(yíng)店。根據(jù)直營(yíng)店的營(yíng)業(yè)情況,，是可以推測(cè)出自己加盟店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的,。不過(guò)要悄悄地蹲點(diǎn)，并且要盡可能多觀察幾家直營(yíng)店,，因?yàn)橛行o(wú)良品牌會(huì)請(qǐng)演員來(lái)門(mén)店,，營(yíng)造出生意很好的場(chǎng)景。

而靠譜的品牌,，比如可魚(yú)可飯就會(huì)根據(jù)開(kāi)店地區(qū)同行的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),、所在商圈的營(yíng)業(yè)情況去分析、測(cè)算前期的投入和回報(bào)周期,，并提供給加盟商,。如此一來(lái)，加盟商也能更清楚地判斷出自己是否該加盟了,。

長(zhǎng)沙網(wǎng)紅飯店“娟娟”可以加盟了,？店主辟謠后推廣商回應(yīng)：什么娟娟？

最近,，有消息稱,，老牌湘菜網(wǎng)紅店娟娟餐館可以加盟了。在加盟廣告的頁(yè)面上，詳細(xì)記錄了娟娟餐館的菜品信息,，品牌故事介紹,，以及加盟的具體流程。

7月3日,，娟娟餐館的“本尊”——經(jīng)營(yíng)者徐玉成后知后覺(jué)發(fā)現(xiàn)自己的店居然可以加盟了,。她十分擔(dān)心已經(jīng)有受害者出現(xiàn)，因?yàn)樵诩用藦V告中,，已經(jīng)出現(xiàn)了加盟者和加盟店的“統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)”,。

7月4日，瀟湘晨報(bào)撥打了加盟電話,，發(fā)現(xiàn)這個(gè)廣告推廣的內(nèi)容,，可能并不指向“娟娟”。

“加盟廣告”突現(xiàn),，本尊急忙辟謠

7月4日上午,，記者來(lái)到娟娟餐館,，店內(nèi)地址位于南陽(yáng)街26號(hào)一快捷酒店的二樓,。在進(jìn)門(mén)處的指引牌上，寫(xiě)著“娟娟餐館僅此二樓一家”的提示,。

娟娟餐館的老板“娟姐”名叫徐玉成,，她告訴記者，娟娟餐館已經(jīng)有將近30年的歷史,?！熬昃辍笔且宰约号畠旱拿置摹２宛^之前的二十多年在順星橋,，原址拆遷后搬到了位于五一廣場(chǎng)旁南陽(yáng)街的新址,。

“昨天（7月3日）上午，我女兒發(fā)了一個(gè)朋友圈,，說(shuō)有人在網(wǎng)上冒用我們娟娟餐館的名義在詐騙,。”徐玉成說(shuō)的“詐騙”其實(shí)是一則加盟廣告,。

4日上午,，記者在一個(gè)名為“中國(guó)加盟網(wǎng)”的網(wǎng)站上搜索“娟娟”，第一個(gè)詞條就是娟娟餐館,。在介紹中,，其所屬行業(yè)是餐飲類，投資額度在10萬(wàn)到15萬(wàn)之間,，同時(shí)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了257家,。在介紹中，“娟娟餐館”的直營(yíng)店36家，221家是加盟店及代理店,。

點(diǎn)進(jìn)去之后發(fā)現(xiàn),，這個(gè)“娟娟餐館”并不是剛好與徐玉成的“娟娟餐館”撞名：在內(nèi)文介紹中，詳細(xì)記錄了娟娟餐館的發(fā)展過(guò)程,，賠的圖是門(mén)店的照片,。同時(shí)將餐館幾個(gè)主要推薦菜的介紹也寫(xiě)了進(jìn)去。徐玉成表示,，娟娟餐館是家“網(wǎng)紅店”,，也曾多次被媒體報(bào)道，所以獲取這些信息并不難,。

加盟廣告中同時(shí)寫(xiě)到了娟娟餐館的加盟政策,，“長(zhǎng)沙娟娟餐館餐飲管理有限公司總部建立了一個(gè)專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，將會(huì)為加盟商提供全方位的培訓(xùn)支持,?！?/p>

對(duì)此，徐玉成告訴記者,，此前一直有人問(wèn)娟娟愿不愿意做加盟店,，由于擔(dān)心店鋪數(shù)量過(guò)多，無(wú)法保證菜品的口味與服務(wù),，故拒絕了這種邀約,。

店方在此聲明，娟娟自營(yíng)業(yè)以來(lái)從來(lái)沒(méi)有做過(guò),、也沒(méi)有意向做加盟店,，此外也沒(méi)有分店，不做外賣(mài),。請(qǐng)有意愿加盟的投資人擦亮眼睛,，不要輕信網(wǎng)上的任何加盟廣告。

然而,，徐玉成在一個(gè)廣告界面上看到,，“申請(qǐng)加盟”的人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了57人，她擔(dān)心這57名“受害者”發(fā)現(xiàn)上當(dāng)受騙后會(huì)與店里產(chǎn)生不必要的糾紛,。

打娟娟咨詢熱線,，前來(lái)推廣的是別家餐飲品牌

然而，截止4日中午,，并沒(méi)有“受害者”找上門(mén),。

記者撥打了號(hào)稱“娟娟餐館加盟電話”的號(hào)碼，這是一個(gè)來(lái)自廣東廣州的電話,。然而,，接通后對(duì)方表示自己并不是娟娟的培訓(xùn)人員,，而是平臺(tái)的“客服”。留下了記者的基本信息,，客服稱不久后會(huì)有專門(mén)提供具體咨詢的人員回電,。

截止4日下午，記者接到了不止一個(gè)電話,。這些電話的共同點(diǎn)是,，沒(méi)有一家提及了關(guān)于“娟娟”的情況，而是將概念寬泛到了“餐飲業(yè)加盟”,。

一名自稱加盟餐飲莫經(jīng)理和一名楊姓男子均給記者回了電話,。二人向記者詢問(wèn)了投資金額，目標(biāo)地區(qū),，目標(biāo)意向等信息,，在談話中二人并沒(méi)有談到關(guān)于娟娟餐館的任何信息，當(dāng)記者主動(dòng)把話題引到娟娟的加盟上,，話題的走向變得有些怪異,。

莫經(jīng)理勸記者：“娟娟既然是一個(gè)網(wǎng)紅品牌，那它只能火熱一時(shí),，而并不能火熱一世……為什么不做一個(gè)長(zhǎng)久的品牌呢,？”楊姓男子建議，可以考慮其他品牌,，“多做些考慮和對(duì)比,。”同時(shí)推薦了其他幾家可加盟的湘菜品牌,。

經(jīng)詢問(wèn)，莫經(jīng)理是來(lái)自名為“巧湘廚”的品牌推廣,；而楊先生則自稱來(lái)自前景（音）加盟網(wǎng),，之所以會(huì)有記者的電話，是由于“跟推廣方面的公司有合作”,，了解到記者曾有過(guò)餐飲類加盟的意向,，于是號(hào)碼便被推送給了他們。

娟娟究竟能不能加盟,？二者均未給出確切答案,，楊先生推測(cè)“應(yīng)該是不能加盟吧?！苯ㄗh記者自己咨詢店老板,。而為何加盟廣告的界面是娟娟餐館的內(nèi)容，二者的答案大致相同：楊先生說(shuō)：“廣告有一定的擴(kuò)大的虛假吧……”

平臺(tái)：該項(xiàng)目沒(méi)過(guò)審核,，只是個(gè)“頁(yè)面展示”

記者再次查看了由“中國(guó)加盟網(wǎng)”發(fā)布的娟娟餐館加盟廣告,。在該頁(yè)面的下部，有一行不太起眼的灰色小字。

小字稱,，此項(xiàng)目為網(wǎng)友或企業(yè)自行發(fā)布,，中國(guó)加盟網(wǎng)尚未核實(shí)相關(guān)的信息，不保證本頁(yè)面信息的真實(shí)性,。

據(jù)了解,，“中國(guó)加盟網(wǎng)”的運(yùn)營(yíng)公司是北京天創(chuàng)時(shí)代信息技術(shù)有限公司。在2016年7月,，該公司曾被北京市工商行政管理局海淀分局行政處罰,，違法類型是“廣告經(jīng)營(yíng)者、廣告發(fā)布者明知或者應(yīng)知招商等投資回報(bào)預(yù)期的商品或者服務(wù)廣告沒(méi)有對(duì)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任承擔(dān)合理提示或者警示,，仍設(shè)計(jì),、制作、代理,、發(fā)布”,。

一名中國(guó)加盟網(wǎng)的工作人員回應(yīng)，“娟娟餐館”的加盟項(xiàng)目尚未過(guò)網(wǎng)站的“1831”審核,?！?831”指的是1家直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)8個(gè)月以上，可以證明品牌哪個(gè)持續(xù)盈利,、項(xiàng)目可行性高,；3家加盟店經(jīng)營(yíng)1年以上，可以證明扶持體系健全,、項(xiàng)目可復(fù)制性強(qiáng),。平臺(tái)還將對(duì)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證,、組織機(jī)構(gòu)代碼證等進(jìn)行核查,。

“網(wǎng)站上的廣告一般是品牌方或者個(gè)人投放的，不收費(fèi),?！痹谧罱K審核認(rèn)證之前，這些項(xiàng)目在網(wǎng)站上只是呈“頁(yè)面展示”的狀態(tài),。而“娟娟餐館”的加盟項(xiàng)目的投放主體是誰(shuí),，于什么時(shí)候投放，該工作人員表示不知情,。

4日下午,，徐玉成再次聯(lián)系上記者，表示自己接到了加盟的咨詢電話,，所幸對(duì)方還沒(méi)被“套路”,。之后她找到平臺(tái)方,，責(zé)令對(duì)方撤出此搜索，不然要追究其法律責(zé)任,。

記者再次搜索“娟娟餐館”,，該詞條已無(wú)法找到。

律師說(shuō)法：審核期間若造成經(jīng)濟(jì)損害,，廣告經(jīng)營(yíng)者應(yīng)擔(dān)責(zé)

湖南萬(wàn)和聯(lián)合律師事務(wù)所李健律師表示,，《廣告法》第五十六條明確了，違反本法規(guī)定,，發(fā)布虛假?gòu)V告,，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者,，使購(gòu)買(mǎi)商品或者接受服務(wù)的消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,，由廣告主依法承擔(dān)民事責(zé)任。廣告經(jīng)營(yíng)者,、廣告發(fā)布者不能提供廣告主的真實(shí)名稱,、地址和有效聯(lián)系方式的，消費(fèi)者可以要求廣告經(jīng)營(yíng)者,、廣告發(fā)布者先行賠償,。

因此本事件中廣告經(jīng)營(yíng)者（網(wǎng)站）有舉證義務(wù)，若不能有效舉證信息來(lái)源,，造成消費(fèi)者損害的,，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。

此外李健律師也指出,，當(dāng)前部分互聯(lián)網(wǎng)商家為了吸引流量,，不惜人為的去收集相關(guān)商業(yè)增加信息。因此泥沙俱下,，極其容易觸犯法律,。所以建議工商部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)非法經(jīng)營(yíng)行為一定要從嚴(yán)打擊,，另外商家也要加強(qiáng)自律，不能一味以流量為導(dǎo)向,，否則必然適得其反,。

瀟湘晨報(bào)記者駱一歌實(shí)習(xí)生林雨晨