左手虧損,，右手開店,！這家靠外賣吃出來的比薩店赴港IPO

本文來源：時代周報作者：葉曼至

沖擊港交所的餐飲隊伍又添一員，這次的主角是比薩,。

日前,，達美樂比薩在中國的獨家總特許經營商達勢股份有限公司（下稱“達勢股份”）向港交所遞交了招股書，擬在主板掛牌上市,，美銀擔任獨家保薦人,。

如以品類劃分，2023年,，比薩連鎖品牌必勝客的母公司百勝中國已率先登陸港交所,，但單從業(yè)務占比角度來看，比薩品類占比較高的達勢股份或將成為“比薩第一股”,。

近年來,，比薩市場持續(xù)擴張。據弗若斯特沙利文報告,，2023年中國比薩市場規(guī)模為305億元，預期在2025年前將增長一倍至623億元,，復合年增長率為15.4%,。

增長空間極大的中國比薩市場，勢必成為各品牌必爭之地,。知名度更廣的必勝客,、尊寶比薩、棒約翰等比薩品牌的實力在線,，讓達勢股份面臨左右夾擊的局面,。

三年累計虧損9億

達美樂比薩是全球最大的比薩外賣公司，成立于1960年,，總部位于美國,，在全球90多個市場擁有超過18300家門店，在業(yè)內被譽為比薩外送專家,，主打“比薩+外賣”模式,，號稱“30分鐘必達”。

1997年,，達美樂進入中國市場,。成立于2008年的達勢股份在2010年底收購PizzvChiL（為達美樂比薩當時在北京、天津,、上海,、江蘇省及浙江省的總特許經營商）,，成為達美樂在中國的特許經營商。

但達勢股份在接手達美樂初期業(yè)務擴張速度緩慢,，直到2017年,，前麥當勞中國高管王怡出任達美樂中國首席執(zhí)行官，公司整體的戰(zhàn)略規(guī)劃及業(yè)務方向才迎來新的轉機：達勢股份重組并與達美樂全球續(xù)約,，至此,，達美樂在中國的門店數量迅速增加。

招股書顯示,，截至2023年12月31日,，達美樂在中國10個城市擁有468家直營門店，同比（與上年同期相比）增加28.9%,。其中約57%的門店位于北京,、上海，其他門店則位于一線,、新一線以及二線城市,，達美樂將其定義為“新成長型市場”。

持續(xù)的門店擴張令達美樂在中國營收迅速增長,。招股書顯示,，2023—2023年，達勢股份實現營業(yè)收入分別為8.37億元,、11.04億元和16.11億元,。按照市場貢獻而言，2023—2023年,，達勢股份北京及上海市場收入分別為7.02億元,、8.69億元、11.47億元,，占當年總收入的比例分別為83.9%,、78.7%、71.2%,。

不過,，公司利潤并未隨營收同步飆升。據招股書,，2023—2023年達勢股份凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元和4.71億元，三年累計凈虧損9.27億元,。

對此,，達勢股份解釋稱，主要由于其將大量初始投資用以推動門店網絡的快速增長并提高品牌知名度上?！拔覀冋J為此舉對于在餐飲行業(yè)建立競爭優(yōu)勢及利用中國比薩市場的巨大空白為我們實現盈利必不可少,。”達勢股份在招股書中提到,。

凌雁管理咨詢首席分析師林岳告訴時代周報記者,，達美樂近年投入資金擴張線下門店的動作，體現其在比薩市場有所突破的野心,?！暗翘潛p的幅度和開店的盈利相比，不在一個合理區(qū)間內,，達美樂需要重視這個問題,。這也可能是影響它成功上市的挑戰(zhàn)?！绷衷勒f道,。

持續(xù)開店擴張

盡管如此，達勢股份依然選擇將開店戰(zhàn)略進行到底,。

招股書顯示,，達勢股份達增長戰(zhàn)略主要包括：快速增加門店數量、推廣品牌及提高客戶忠誠度,、進一步提高技術優(yōu)勢,、完善以比薩為主物超所值的菜單等。

從門店分布情況來看,，達美樂比薩門店主要分布在北京,、上海兩大城市。

但近年來,，深圳、廣州兩地的門店擴張速度顯著加快,。廣州由2023年7家門店增長至2023年41家門店,；深圳由2023年24家門店增長至2023年64家門店。

未來,，達勢股份計劃于2023年和2023年分別開設120家和180家門店,，主要位于華北、華東及華南的三個現有中央廚房及將開設新中央廚房的城市,。

盡管達勢股份努力擴張門店,，但與中國比薩市場的頭部品牌相比，仍有差距,。

據百勝中國2023年財報披露,，截至2023年底，超過2500家必勝客餐廳遍布中國600多個城市。自營餐廳2452家,，僅在2023年就新開了335家門店,。

尊寶比薩官網顯示，目前其門店數量已超過2000家,。

棒約翰2023年財報顯示,，2023年1月，棒約翰將開始其在中國南方市場的擴張門店計劃,，預計到2024年,，總開門店數將超過1350家門店。

不擴張無法占領更多市場份額,，但另一方面,，門店擴張讓達勢股份面臨更大的成本壓力。

招股書顯示,，2023—2023年,，達勢股份員工薪酬開支分別為3.4億元、4.7億元,、7.0億元,，分別占其同期總營收的40.1%、42.5%及43.7%,，占同期總營收的比例為所有開支中最高項,。

林岳表示，門店擴張勢必定帶來運營成本的攀升,，營銷,、人力等費用的大量投入會讓在南方市場知名度較弱的達美樂壓力倍增。

如何打破這一僵局,，林岳提議,，在后疫情時代，新生代消費者更接受外送的方式,，達美樂需要利用好其主打外送的自身優(yōu)勢,，了解客群需求。

“達美樂可以多運用現下年輕消費者喜歡營銷方式,，比如直播帶貨,、明星網紅代言等?？傮w來說,，達美樂的產品還是不錯的，創(chuàng)新能力也比較貼近當下的潮流和熱點,，不過在經營利潤和提升復購方面還是需要下點功夫,?！绷衷勒f道。

加碼中國市場

達勢股份此次赴港IPO,，體現出達美樂品牌對中國市場的重視程度,。

弗若斯特沙利文報告顯示，2023年,，中國每百萬人僅有9.8家比薩門店,，而日本和韓國分別為28.4家和28.9家。

或是看到中國比薩市場的上升空間,，達勢股份根據中國市場及中國消費的需求進行本土化改良,，構建了獨特的業(yè)務模式。事實上,，在達美樂全球18300家門店里,，98%的門店都是加盟店，而在中國卻是以直營店模式進行擴張,。

融資是支撐達勢股份擴張門店的最大助力,。

據媒體報道，從成立以來,，達勢股份共累計完成10輪融資,，2023年之前，達勢股份累計融資已超9000萬美元,。2023年以來,，達美樂母公司也不斷追加對中國特許經銷商的投資。2023年5月,，達美樂比薩投資達勢股份4000萬美元,，并在2023年1月與12月分別追加了4000萬美元和910萬美元的投資。

把外賣作為核心競爭力,，達美樂能否達成中國第一比薩的目標,？

繼2004年成功在美上市后，達美樂比薩在中國的獨家特許經營商——達勢股份有限公司（以下簡稱“達勢股份”）,，日前向港交所遞交了招股書,。

達美樂在全球90多個市場擁有超過1.88萬家門店。按2023年全球零售銷售額計算,，達美樂比薩是全球最大的比薩公司。但作為全球外賣披薩的大品牌,，達美樂在中國市場的知名度和影響力并不高,。

隨著本土品牌從區(qū)域走向全國，越來越多品牌涌現,，國內披薩市場群雄并起,，賽道逐漸變得擁擠。面對激烈的競爭，達美樂的優(yōu)勢是什么,？能否達成中國第一比薩公司的目標,？

01

44歲女CEO

從麥肯錫到賣披薩

達美樂中國的故事，要從創(chuàng)始人湯姆·莫納漢說起,。

莫納漢從小在寄宿家庭和孤兒院中長大,，因為交不起學費，大學曾兩度輟學,。1960年,，哥哥吉姆偶然發(fā)現了一家快要倒閉的比薩店鋪，一番商議后,，二人借來500美元盤下了這家店,。在兩兄弟的經營下，比薩店起死回生,，生意也越來越好,。

不久后，哥哥做回老本行郵遞員,，而莫納漢在比薩店找到了生活的意義,，決定一個人堅持下去。他給商店取名為“Di39”（達美樂）,，意為“骨牌”,，并選用骨牌的一點和兩點作為門店標志，希望自己的生意像多米諾骨牌一樣產生連鎖效應,，能接著開出第二家,，第三家店。1967年,，達美樂首家加盟店正式開業(yè),，擴張就這樣開始了。

莫納漢將門店開在年輕人聚集的地方,，并把精力投入到更受歡迎的外送服務上,，在餐飲外賣還未普及之下開辟了最早的比薩外賣模式。為了打響名號,，莫納漢在全美推出“30分鐘保證送到比薩餅”服務,，讓達美樂在五年內拿下美國90%以上的比薩餅外賣市場。

1984年,，達美樂全球門店突破1900家,，成為僅次于必勝客的第二大比薩帝國，也是美國第一大比薩外賣公司,。緊接著,，達美樂開始將觸角逐漸伸向中國市場,。

達美樂1989年進入中國臺灣，這里一躍成為達美樂在海外增長最快的市場之一,。8年后,，達美樂正式進軍中國大陸。2010年,，達勢股份收購了達美樂比薩的中國特許經營商PizzvChiL.,，正式成為其在國內的獨家總特許經營商。

此后,，一位中國女高管——王怡,，在達美樂中國的扮演了重要角色。

縱觀達美樂中國的招股書上,，王怡的名字出現過22次,。2004年，王怡從美國范德堡大學畢業(yè),，加入了麥肯錫,。從基層員工做起，她在麥肯錫一干就是5年,?；貒螅踱肼汒湲攧谥袊?，再次從亞太區(qū)的基層運營生做起,，用了8年時間，一路當上中國區(qū)特許經營業(yè)務部副總裁,，統領麥當勞中部地區(qū)業(yè)務,。

2017年5月，39歲的王怡出任達美樂中國首席執(zhí)行官,，負責公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃及業(yè)務方向,。剛上任一月，達美樂中國就重續(xù)了與Di’Ii的總特許經營協議,，據此,，公司特許經營區(qū)域擴張至整個中國大陸、香港及澳門地區(qū),。

達美樂中國延續(xù)了品牌的“30分鐘配送”模式,，王怡從美國和澳大利亞門店的“GPS外送追蹤功能”，無人機,、無人車及機器人送餐等配送方式中得到借鑒,，在比薩外送方面投入了大量研發(fā)。2023年,，達美樂中國自主研發(fā)了“一體化服務中臺”,，使消費者能夠從比薩制作到騎手取餐的全過程進行實時追蹤。

王怡的出現加快了美樂中國的擴張步伐,。在她的部署下,，自2017年起，達美樂中國門店數翻了三番,，2023年,，達美樂在中國大陸的第200家店落子深圳，此后公司進一步加速開店,，兩年間店面已經遠超400家,。

王怡曾坦言，在中國的目標是5年內開500-700家店,。招股書上,，達美樂中國也像莫納漢當年那樣立下宏愿：致力于成為中國第一的比薩公司。

02

群雄競逐的中國比薩市場

歷經30多年發(fā)展,，達美樂中國所處的這塊市場,，已經相當成熟。這便是達美樂不愿意放棄的原因,。

我們粗略地將中國比薩市場分為三個階段：

1.0中國市場啟蒙階段：必勝客,、達美樂、棒約翰這些全球巨頭先后進入中國市場,。這一時期,，必勝客占據了絕對的優(yōu)勢地位。以必勝客為代表的“家庭聚餐場景”,，則構成了這時披薩賽道的主流模式,。

2.0本土品牌崛起階段：由于比薩的標準化程度極高，模式成熟,，餐飲創(chuàng)業(yè)者爭先涌入,。尊寶披薩、比格披薩,、樂凱撒等本土品牌,，以單品類、自助,、下沉等特色切入細分領域,，很快在區(qū)域市場打開了聲量。比薩市場隨之呈現了“百花齊放”的競爭格局,。

3.0群雄競逐階段：企查查數據顯示,，2011年-2023年之間，國內披薩企業(yè)注冊數量持續(xù)上升,，2023年達到頂峰國內與披薩相關企業(yè)一共有2.5萬家,。即便遭遇疫情,，上半年也新增了3728家相關企業(yè)，同比上漲45.1%,。

正處于黃金時段的披薩賽道,，早已站滿了競跑者。目前在中國市場,，最早進入中國的必勝客,，門店已超過2000家。尊寶披薩的門店數量同樣超過了2000家,。隨后的品牌數量大多在500家上下,，相繼發(fā)力。

根據弗若斯特沙利文預測,，2023年至2025年,，中國披薩市場規(guī)模預計將以15.4%的復合年增長率增長，2025年將達到人民幣623億元,。

在披薩這個黃金賽道,，各大品牌都在絞盡腦汁想要分得更大的“蛋糕”。

03

外賣是核心競爭力,？

能在中國站穩(wěn)腳跟,，達美樂的殺手锏是“30分鐘必達”。

在營銷端,，達美樂先后提出“配送時間超半小時即半價”和“超時完全免費”口號,，而且新奇的推廣在當時引起了很多關注和媒體報道。到了八十年代,，達美樂在電視廣告端砸巨資做推廣,，持續(xù)強調自己的便利和輕松：“一個電話搞定一切（OCDIA）”。

慢慢地,，在客戶的心智中,，達美樂和快速配送劃上了等號。

外送是達美樂品牌基因的一部分,，達美樂也把這一模式帶到了中國,。目前，達美樂也是中國唯一一家承諾外送30分鐘必達且服務所有銷售渠道的客戶的披薩公司,，如若超時,，會給用戶贈送優(yōu)惠券。

2023-2023年,，達美樂中國的外賣訂單收益分別占公司總營收的70%,、74.5%及73.2%，遠高于行業(yè)平均水平49%；2023年,，有超過91%的訂單在30分鐘內送達,，平均訂單完成時間為23分鐘。

在招股書中,，達美樂將競爭優(yōu)勢主要歸結：全球領先的品牌,、創(chuàng)新性及本地化的菜單、外送服務,、技術優(yōu)勢、門店模式的可復制性等,。而從達美樂發(fā)展的歷程不難看出,，它最受人關注的競爭優(yōu)勢就是外送服務。

達美樂的快是如何實現的,？

是門店的精心設計,。

選址上，達美樂每家分店都會精心設計,，詳細分析周邊的消費人群,、社區(qū)、街道,、路況等,，甚至連紅綠燈時長都作為評價因素。最終,，總部綜合各種信息,，劃定分店的負責區(qū)域。達美樂中國還進一步優(yōu)化了門店配送半徑,，使門店配送區(qū)域覆蓋高密度的住宅和商業(yè)區(qū),。

在門店內，簡化的廚房設計和備餐程序,，使達美樂得以將出餐效率最大化,。出餐后，騎手可以通過門店內專門的訂單收集區(qū),，無縫提取外送訂單,。

通常，一張披薩的制作時長是12分鐘,，在達美樂的門店布局下,，正常送餐時長只需8分鐘，即使再為交通堵塞和路況事故預留7分鐘,，也能在30分鐘之內送達,。這也是達美樂敢于如此承諾的原因。

龐大的騎手數量和靈活的團隊架構是重要支撐,。

招股書顯示,，截至2023年,、2023年及2023年底，達美樂中國分別有3487位,、4331位及5375位騎手（包括全職及兼職員工,，以及通過第三方配送服務提供商雇傭的若干騎手）。而截至2023年底,，公司共有員工11562名員工（全職2991位,、兼職9271位），騎手幾乎占到員工總數的一半,。

招股書介紹,，達美樂中國的團隊結構高度靈活，一個門店通常配備20-30名團隊成員,，包括管理人員,、員工及騎手，倘若門店需要更多騎手,，店內員工可以在高峰時段根據需要充當,，公司會為員工提供騎手培訓。

值得注意的是,，達美樂還自詡為一家科技公司,，靠科技大大提高了外賣效率。

據招股書介紹,，其智能訂單調度系統,，可自動匹配訂單與騎手，并確定最佳配送路線,，該系統是達美樂實現30分鐘必達承諾的重要因素,。同時，線上渠道的搭建也很重要,，2023年,，達美樂中國約95%的外送、外帶和堂食都是通過線上渠道完成,，遠高于不到70%的行業(yè)平均,。

但由于承諾三十分鐘必達，達美樂的配送服務范圍受限,，目前,，約57%的門店位于北京和上海。而且達美樂也不可能把外賣業(yè)務交給第三方平臺,，數據顯示,，達勢股份2023年年底正式員工總數為2991人，但兼職人員達到9271人，騎手總數為5375人,，占所有雇員總數的43.83%,。公司需要為這部分騎手付出更高成本，人力成本居高不下,。

外賣賽道上,，至尊披薩、必勝客等品牌相繼發(fā)力,。隨著非堂食業(yè)務的增長,，必勝客縮小了新開門店的平均面積和資本投入，并從2023年開始試點“衛(wèi)星店”模式,，試圖擴大外送范圍半徑,。根據公司財報，必勝客2023財年的外賣收入占到了整體銷售額的36%,。

疫情之前一直以堂食及店內服務為核心的瑪尚諾，外賣只占日常營業(yè)額的兩三成左右,。疫情后,，比薩瑪尚諾啟動了在店面形態(tài)上的策略調整，新增外賣店,。

被疫情倒逼著轉型的還有曾經以“手工比薩專家”為宣傳口號的至尊比薩,，也在2023對外發(fā)布“外賣比薩選至尊”的口號。創(chuàng)始人陳天龍認為外賣受疫情影響相對輕于食堂,，其對營業(yè)額滑坡的支撐起重要作用,。

04

產品危機

“我們意識到，世界上每一個想要吃到夠快夠方便的披薩的人,，都已經是我們的客戶了,，但那些想要好吃的披薩的人，沒有一個來這里,?！薄_美樂CEO，PikD

在快速發(fā)展的過程中,，把“快”當成核心KPI的達美樂,，終究還是遭遇了重大危機。

當時,，為了降低成本和實現快速送達,，比薩中的配料多是冷凍、罐裝或預制食品,。越來越多的消費者對達美樂披薩的評價為“是我吃過最難吃的披薩”“醬料嘗起來像番茄醬”“外皮吃起來像硬紙板”……

2009年2月,，達美樂被曝出重大丑聞：一位員工在自拍視頻中，將“被污染”的芝士混入披薩面餅中，并且該披薩以外賣方式送出,。視頻曝光后,，點擊率迅速超過百萬，憤怒的顧客們開始大肆攻擊達美樂的食品安全問題,，于是達美樂的品牌形象瞬間倒塌,，股價也開始暴跌。

幸運的是,，達美樂新任CEOPik選擇了直面挑戰(zhàn),，不僅沒有封鎖消息，遏制丑聞傳播,，反其道行之,，花巨資租下紐約時代廣場的巨幕，實時播放并鼓勵人們吐槽達美樂,，甚至為點擊率最高者準備了現金大獎,。

一時間，不管是競爭對手還是媒體,、消費者,，幾乎人人都在大談特談達美樂。而大家歡樂的“吐槽”,，竟使達美樂成為最火的現象級話題,，品牌關注量不斷飆升。

此后,，“自黑營銷”成為達美樂的保留項目（咱們國內也有品牌開始學習這招,，主動定期自爆門店食安隱患等）。達美樂在自己的Twi主頁上,，放置了一個實時的,、未經過濾的Twi信息流，來展示顧客對披薩的看法,，并將其稱為“思考烤箱”,。

當然，在承認錯誤之外,，達美樂還采取了一系列措施提升產品品質,。產品上，所有的面團都恢復使用低溫發(fā)酵面團,，新鮮現制,，關鍵食材的芝士堅持采用優(yōu)質原料，同時持續(xù)開展產品創(chuàng)新,。渠道上,，達美樂重金投入,，自建了一部分自營店，持續(xù)試錯,，從而推出更符合消費者口味的產品,。

營銷上，達美樂為消費者提供了在線制作140萬種不同披薩的機會,，甚至可以讓消費者自己命名,，然后分享到社交網站上。通過這個過程,，達美樂將整個披薩設計,、制作的全過程，清晰,、透明地公布在公眾面前,。

現實中，便捷和適度參與感往是消費者同時追求的東西,。

最終,，達美樂從品牌信任危機中“咸魚翻身”。在危機爆發(fā)一年后,，達美樂宣布2010年第一季度同店銷售額同比增長14.3％,，彼時主要競品公司必勝客增長5％，棒約翰比薩則是減少0.4％,。

達美樂全力推行會員忠誠計劃及會員變股東的營銷，甚至通過社群營銷,、話題營銷和“行銷傭金”的方式,，進行各類會員裂變。2023年,，達美樂注冊會員達7000萬,，活躍會員規(guī)模達2900萬。

可見,，希望基業(yè)長青的企業(yè)們,，最終都要堅守住最基本的用戶價值創(chuàng)造——做好產品。

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參考資料：

達美樂赴港IPO,，披薩是門好生意嗎,？

港交所的“菜單”再添新成員！達美樂準備沖擊“披薩第一股”

3年連虧5億還要上市,，達美樂披薩為何不閉店止損,？

全球最大的披薩公司，在中國干不過必勝客,？

達美樂,，可能是瑞幸研究最深的一家企業(yè)

新餐見餐飲連鎖增長產業(yè)服務平臺,，秉承“利他、共贏,、持續(xù),、全局”的價值觀，以餐飲決策管理者為服務核心,，以企業(yè)家集體“洞見”為線索,，以打造和賦能新餐飲“標桿”為抓手，為餐企提供“一站式增長解決方案”,。增長新洞見,，就在新餐見。

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半年營收9個億,！“披薩外賣一哥”再度沖刺上市

文職業(yè)餐飲網劉妍

“外賣第一股”有了新動態(tài),！

繼三月份提交上市申請后，“主做外賣”的達美樂披薩近日更新了招股書,。

截止到目前,，達美樂在中國共擁有547家直營門店，上半年有超過70%的收入來自外賣,，且公司騎手占員工總數的43.83%,！

在今年上半年餐飲行業(yè)普遍生存艱難的時候，達美樂中國卻憑借著“披薩外賣”半年營收9個億,，門店數和營收均穩(wěn)步增長,！

此前，達美樂中國初次遞交招股書時,，職餐網曾對其進行過報道,，詳情請戳：（客單90的外賣品牌,！開出485家直營店，年營收16億,，申請上市?。?/p>

如今7個多月過去了，達美樂中國過去半年的經營狀況具體如何,？更新后的招股書又有哪些亮點,？我們一起再來看一下！

門店穩(wěn)步增長,，上半年開了79家門店

近幾年,，達美樂在中國的擴張一直保持著一年新增100家店左右的速度，即使受疫情影響,，其開店速度依然非常穩(wěn)定,。在今年上半年，達美樂中國共開了79家門店,。

截至招股書披露日期（10月14日）,，達美樂中國在中國大陸的12個城市直營547家門店，其中約56%的門店位于北京和上海,。

和兩位“老對手”必勝客,、尊寶披薩相比，達美樂中國的體量確實相差比較大,。

截至今年6月底,，必勝客餐廳數量達到2711家；此前尊寶披薩對外披露的數據顯示,，截至2023年,，公司直營和加盟店數量分別為1100+和500+。

為了擴大規(guī)模,，達美樂中國也制定了新的開店計劃，計劃在2023年開出120家新店,，2023年開出180家新店,。截至最后實際可行日期，79家(扣除關閉門店)已開業(yè),，且已為余下41家門店簽訂租約并開始裝修和準備工作,。同時，達美樂中國預計將于2024年和2025年繼續(xù)快速開設新店,。

營收逐年上漲,，上半年虧損大幅收窄

在快速擴張的同時，達美樂中國的營收也穩(wěn)步提高,。2023年上半年,，達美樂中國的收入為9.09億元,，較2023年上半年的7.67億元增加18.6%。

達美樂中國近幾年的營收增長一直非常樂觀,。2023年,，達美樂中國的營收僅為人民幣8.36億元,，2023年,，營收已經增長至人民幣16.11億元,，幾乎實現翻倍,。

值得注意的是,，比起過去三年年年虧損且虧損逐年擴大,，今年上半年,，達美樂中國的虧損大幅收窄,。

2023年至2023年期間,，達美樂中國的凈虧損額分別為人民幣1.81億元,、2.74億元、4.71億元,，2023年上半年,，達美樂中國凈虧損9547.5萬元，虧損較上年同期的2.05億元大幅收窄53.48%,。

單店盈利能力持續(xù)增強,，

每單平均銷售金額95.1元

從門店經營層面來看，盡管門店數量在增多,，達美樂中國每家門店的日均銷售額和同店銷售額還在增長中,。

2023年過去的六個月，達美樂中國門店日均銷售額11462元,。北京及上海門店2023年上半年日均銷售額達到了近1.4萬元,。

就門店層面而言，其盈利能力也在不斷增長,。2023年至2023年,、以及2023年上半年，達美樂中國門店層面的經營利潤率分別為4.4%,、4.0%,、9.2%以及9.2%；門店EBITDA利潤率(非國際財務報告準則計量)分別為10.6%,、10.6%,、15.0%以及15.2%。

拉動增長的除了訂單量增多外,，更多的是上漲明顯的均單交易金額,。

2023年，達美樂中國每家門店平均日訂單量從117單增長至118單,，每單交易金額從85.1元上漲至90.5元,，同店銷售額增長率從上一年度的9.0%上漲至18.7%,。

而2023年上半年，這一數據更加亮眼,，門店日均訂單量增長到了120單,，每筆訂單交易金額為95.1元。

外賣貢獻超7成收入,，

公司騎手占員工總數的43.83%,！

業(yè)績逆勢增長得益于披薩外賣業(yè)務的發(fā)展。2023年上半年,，達美樂中國有超過71%的收入來自外賣,。

在餐飲品類中，披薩是最適合外賣場景的品類之一,。達美樂中國在業(yè)內有個稱號是“比薩外送專家”,，品牌承諾“外送30分鐘必達，超時送免費比薩券”,。

據悉,，達美樂中國是中國唯一一家在所有銷售渠道提供30分鐘必達承諾的比薩公司。2023年和2023年上半年,，達美樂中國約90%的外送訂單完成送達承諾,，平均訂單完成時間分別為23分鐘和24分鐘。

2023年,、2023年,、2023年及截至2023年6月30日止六個月，達美樂中國外賣渠道收入分別為5.86億元,、8.22億元,、11.80億元、6.50億元,，占比穩(wěn)定在70%-75%之間,，遠高于約49%的行業(yè)平均。

盡管近年中國的外賣市場發(fā)展很快,，外賣騎手隊伍龐大,，但要做到顧客下單后半小時內送達，也不容易,。

達美樂中國組建了專職配送達美樂的外送騎手團隊。截至2023年,，公司騎手達到5375人,，占所有雇員總數的43.83%。

龐大的騎手隊伍支撐起了達美樂中國“30分鐘必達”的服務承諾,，同時也拉高了自己的競爭壁壘,，畢竟,，這個騎手數量是一般餐飲品牌想都不敢想的。

職業(yè)餐飲網：

在疫情黑天鵝影響下,，中國餐飲品牌近幾年舉步維艱,，即使是披薩界“老大哥”必勝客也感受到了業(yè)績壓力。

但達美樂中國卻靠外賣這一“必殺技”,，不僅營收穩(wěn)步增長,，如今還即將登上“外賣第一股”的寶座。

未來一旦有了資本的加持,，達美樂中國或許能夠拿下披薩市場更大的蛋糕,。