專訪 | 比寶兒童餐CEO程鵬：將以兩年為期，成為兒童餐行業(yè)第一

“說(shuō)起兒童餐,，卡通造型,、五顏六色，最好能配上一個(gè)玩具,。這是大多數(shù)人腦海中對(duì)兒童餐的第一反應(yīng),。但是當(dāng)了父母后，你有可能就不那么在在乎顏色,，而是更關(guān)心兒童餐是不是有營(yíng)養(yǎng),、孩子愛不愛吃等問題了?！北葘殐和虲EO程鵬對(duì)小編說(shuō),。

兒童餐在近期開始爆火，各大餐飲品牌或餐廳都在試圖跟上這個(gè)“風(fēng)口”,。之所以兒童餐這個(gè)賽道崛起,，取決于多個(gè)方面的共同作用。

9月26日,，小編因此專訪兒童餐領(lǐng)域頭部品牌,，也是兒童餐領(lǐng)域扎根8年的品牌，比寶兒童餐CEO程鵬先生,，共同探討兒童餐賽道,。

小編：您以前的職業(yè)是什么？為什么會(huì)選擇兒童餐這個(gè)賽道,？

程鵬：我以前一直從事教育行業(yè),，從少兒英語(yǔ)、K12培訓(xùn),、在線教育做了12年,。一直以來(lái)以為會(huì)在教育行業(yè)做一輩子，直到2023年10月機(jī)緣巧合的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)了“比寶”創(chuàng)始人安徽女士,。因?yàn)橐粋€(gè)項(xiàng)目我們共事了9個(gè)月的時(shí)間,。那個(gè)項(xiàng)目很大,，總共投資了6、7個(gè)億,，項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)兒童餐是項(xiàng)目里唯一掙錢的模塊,，需求量很大。

項(xiàng)目結(jié)束后,，我就毅然決然投資了比寶,，并加入其中成為了比寶的CEO，一起參與到比寶的發(fā)展當(dāng)中來(lái),。我認(rèn)為,，憑借我在互聯(lián)網(wǎng)和教育行業(yè)積累的經(jīng)驗(yàn)，能給餐飲行業(yè)帶來(lái)些不一樣的東西,。

小編：您認(rèn)為兒童餐賽道火起來(lái)的真實(shí)原因是什么,？

程鵬：受到宏觀因素的影響。數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)前我國(guó)0歲?3歲嬰幼?有3700多萬(wàn),，受到?托價(jià)格,、家庭育娃觀念等影響，?前我國(guó)托育服務(wù)機(jī)構(gòu)?托率僅為6%左右,。94%的家庭選擇在家托育,，而在家托育中最頭疼并且最難解決的問題就是用餐問題。

隨著時(shí)代的變化,，90后,、00后家庭成為了新生兒童家庭的主力軍。60后育娃,，吃飽就行,，70后育娃吃好就行，80后育娃吃多就行,。而90后00后育娃,，更講究科學(xué)喂養(yǎng)。

但90后00后育娃,，最大的問題就是做飯本身,。90后00后獨(dú)生子女居多，很少有自己做飯的機(jī)會(huì),，大學(xué)之后有食堂和外賣就能解決吃飯問題,。當(dāng)成立家庭后，做飯自然就成了非常頭疼的問題,，如果給孩子做飯,，那就更頭疼了。

是精力問題,。目前的社會(huì)壓力都比較大,，孩子的培養(yǎng)成本都比較高,。原來(lái)一個(gè)家庭兩個(gè)人掙錢。當(dāng)有孩子之后,，一個(gè)人帶娃一個(gè)人掙錢，家庭開支變大了,，收入?yún)s少了,。很多家庭希望老人來(lái)帶孩子，但是理念的差異和生活習(xí)慣的不同,，更多的家庭希望老人主要做看護(hù),，而吃飯的問題，選擇專業(yè)的配餐,。

小編：您認(rèn)為兒童餐賽道現(xiàn)在有什么問題,？

程鵬：從目前市場(chǎng)上面的餐品來(lái)看，很大部分我認(rèn)為都不是“真正的兒童餐”,，我們有些用戶調(diào)侃說(shuō)道“兒童造型餐”,。他們更追求顏色、擺盤,、玩具等,，能直接吸引孩子的外在表現(xiàn)。這個(gè)也是我比較擔(dān)心的,，很容易弄壞市場(chǎng),，讓用戶失去信任。我認(rèn)為真正的兒童餐,，要從營(yíng)養(yǎng)健康入手,，這樣才能更長(zhǎng)久，才能把用戶好的用餐習(xí)慣真正的培養(yǎng)起來(lái),。

小編：您認(rèn)為做兒童餐賽有什么門檻,？

程鵬：很多人都問過(guò)我這個(gè)問題，他們看到兒童餐賽道火了之后,，都想來(lái)做,。但是聽完我們做的事情之后，他們都放棄了,。

要做好一個(gè)餐飲,，門檻就不低，要做好一個(gè)“規(guī)?；惋嫛表?xiàng)目,，門檻就更高了。做好兒童餐飲,，我認(rèn)為是“非常人”能做的事情,。

“兒童營(yíng)養(yǎng)餐”是要有專業(yè)知識(shí)的支撐,，需要各領(lǐng)域人才和技術(shù)參與。涉及到營(yíng)養(yǎng)學(xué),、醫(yī)學(xué),、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等專業(yè)領(lǐng)域知識(shí),。

2017年開始,，比寶兒童餐就組織了一支由國(guó)際和國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)專家顧問、營(yíng)養(yǎng)學(xué),、醫(yī)學(xué),、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等專業(yè)領(lǐng)域的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師及兒童特餐研發(fā)專家組成研發(fā)團(tuán)隊(duì),開始研發(fā)并制定餐譜,。并因此應(yīng)邀參與了《中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)》關(guān)于學(xué)齡前兒童配餐標(biāo)準(zhǔn)的籌備和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)制定等工作,。

做好兒童餐，最大的難度就是完整產(chǎn)業(yè)鏈的打通和建設(shè),。比寶8年通過(guò)不斷的試錯(cuò),，才逐步建成了四套體系，來(lái)支撐比寶的發(fā)展,。

小編：比寶8年了,，為什么到現(xiàn)在才火？

程鵬：其實(shí)我們并不是不火,，是因?yàn)槲覀円郧爸唤oB端服務(wù),，再托育領(lǐng)域比寶還是非常出名的。我們一共服務(wù)了1000多家知名托育,，服務(wù)的學(xué)生人次超過(guò)了100萬(wàn),。2023年，我們才開放對(duì)C端提供服務(wù),。

我們天使投資人沈文博曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“我們做的太早了”,。

我們2013年開始，開了北京第一家“比寶兒童主題餐廳”,，那個(gè)時(shí)候我們就想做大,。可是受限于當(dāng)時(shí)的供應(yīng)鏈,、工藝,、騎手很貴等問題。當(dāng)時(shí)也還沒有兒童餐的標(biāo)準(zhǔn),，后來(lái)我們應(yīng)邀參與了《中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)》關(guān)于學(xué)齡前兒童配餐標(biāo)準(zhǔn)的籌備和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)制定等工作,，慢慢的行業(yè)里才有了一些標(biāo)準(zhǔn)。

小編：“以兩年為期,，成為兒童餐行業(yè)第一”這個(gè)底氣是什么,？

程鵬：底氣來(lái)自于比寶的堅(jiān)持和積累,。我經(jīng)常會(huì)和團(tuán)隊(duì)說(shuō)：“慢就是快”。比寶前面8年都很慢,，因?yàn)樾袠I(yè)里沒有標(biāo)準(zhǔn),，沒有支撐，沒有氛圍,，但是也給了我們足夠多的時(shí)間試錯(cuò)和積累,。

很多的彎路和試錯(cuò)，是進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的每個(gè)人都必須經(jīng)歷的,，而我們已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)了。其實(shí)我們現(xiàn)在已經(jīng)是頭部了,，但是現(xiàn)在還有很多優(yōu)秀的公司出現(xiàn),，假如賽道，我們需要更加努力的去做到更好,。

品牌是需要積累的,，背后體現(xiàn)的是”信任價(jià)值“。

最近這10年,，中國(guó)發(fā)展太快了,，創(chuàng)業(yè)公司的跌宕起伏也太快了，我們常說(shuō)大部分的創(chuàng)業(yè)公司都死在了第1年,，到3年的很少,，10年的就少之又少。

比寶8年,，服務(wù)了超100萬(wàn)孩子用餐,，很多孩子現(xiàn)在都已經(jīng)上初中、高中了,。這個(gè)信任度不是任何一家新企業(yè)輕松用錢就能解決的,。

小編：比寶最近推出的“百城千站計(jì)劃”是什么？

程鵬：這個(gè)是我們2年內(nèi),，最重要的戰(zhàn)略計(jì)劃之一,。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是：1年覆蓋1000個(gè)社區(qū)，1年孵化1000個(gè)站長(zhǎng),，1年服務(wù)1000萬(wàn)家庭,。

比寶今年做了初步的C端服務(wù)嘗試，收獲了很多感動(dòng),，也發(fā)現(xiàn)了很多“媽媽用戶”的痛點(diǎn),。他們?yōu)榱苏疹櫤⒆樱隂]有工作,，當(dāng)孩子上幼兒園后,，急迫的想融入社會(huì)工作中,，但介于媽媽的身份，全職就業(yè)有了很大的難度,。

這些媽媽極度認(rèn)可比寶,，也認(rèn)可比寶的商業(yè)模式和企業(yè)文化，希望加入進(jìn)來(lái),。同樣,，我們也懂得這些媽媽的痛點(diǎn)，希望為他們解決問題,，最終我們推出了這個(gè)計(jì)劃,。

我們還為符合條件的媽媽們，提供了保障計(jì)劃,，讓他們加入計(jì)劃后,，能更有安全感和歸屬感。我們?yōu)榉弦蟮摹皩殝尅碧峁┥虡I(yè)保險(xiǎn),、增值獎(jiǎng)金,、能力提升訓(xùn)練營(yíng)、養(yǎng)老社保,、晉升機(jī)制,、股權(quán)激勵(lì)等福利，讓媽媽們?cè)诒葘毧梢暂p松回歸,，做自己熱愛的事業(yè),。

：小編認(rèn)為，隨著國(guó)家二胎三胎政策的開放,，各級(jí)主管部門政策的扶持,，相信未來(lái)在家庭養(yǎng)育方面會(huì)有越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。也希望這些企業(yè),，可以多從營(yíng)養(yǎng)方面著手,，創(chuàng)造更多更健康的兒童營(yíng)養(yǎng)餐。

90后演員殺入兒童餐賽道,，他2年幫寶媽們開出100家餐廳

文職業(yè)餐飲網(wǎng)王春玲

“兒童餐飲,，正在成為購(gòu)物中心最后的殺手锏！”

比起女人的錢,，孩子的錢更好賺,。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)0歲至14歲人口達(dá)到2.6億,，兒童消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.5萬(wàn)億元,，與兒童玩具、零食跑步入場(chǎng)相比，兒童餐飲仍處于滯后狀態(tài),。

盡管是一個(gè)肉眼可見的百億級(jí)市場(chǎng),，想要做好卻并不容易，多少品牌試圖嘗試過(guò)做兒童餐,，最后卻草草收?qǐng)?，沒有品牌、無(wú)法規(guī)?；?、運(yùn)營(yíng)成本高，都是扼殺其連鎖化的元兇,。

如今,，這一情況似乎有所好轉(zhuǎn)。一個(gè)跨界創(chuàng)業(yè)者成為了兒童餐“追風(fēng)箏的人”,，他切兒童鮮制食品賽道,，將客群鎖定在6個(gè)月——5歲客群，將寶媽們發(fā)展為開店人,，做私域流量新零售端（兒童零食）占比60%。

近日,，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者對(duì)“全心貝愛”品牌創(chuàng)始人王沐霖進(jìn)行了專訪,。

（“全心貝愛”品牌創(chuàng)始人王沐霖）

百億級(jí)市場(chǎng)，為何撐不起一個(gè)兒童餐連鎖品牌,？

如果你問：兒童餐市場(chǎng),，是一門好生意嗎？答案一定是肯定的,。

有太多數(shù)據(jù)可以證明,，“兒童經(jīng)濟(jì)”的帶貨能力。三只松鼠旗下的嬰童品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”,，自2023年上線以來(lái),，已擁有近300萬(wàn)用戶，用戶半年度復(fù)購(gòu)率超35%,；母嬰童行業(yè)零售領(lǐng)軍品牌“孩子王”,，據(jù)2023年報(bào)顯示，公司營(yíng)收為90.49億元,，同比上漲8.30%,，凈利潤(rùn)為2.02億元……

“家有寶貝，就吃西貝”,，西貝是率先在行業(yè)內(nèi)推出兒童餐的連鎖餐企,，雖然比重不大，卻讓其脫穎而出……

抓住一個(gè)小孩，就等于抓住了一個(gè)家庭,。

而這樣一個(gè)吸金賽道,，為何過(guò)去沒有跑出一個(gè)規(guī)模超百家的連鎖品牌呢？

在王沐霖看來(lái),，主要有兩個(gè)原因,，制約了其發(fā)展：

1、運(yùn)營(yíng)成本高,，需要3—5年才能收回成本

在做全心貝愛品牌前,，王沐霖用了半年多的時(shí)間考察親子餐廳和同類餐廳，整體走下來(lái)發(fā)現(xiàn)普遍都存在一個(gè)問題,，那就是很多親子餐廳的定位都是售賣“空間”和體驗(yàn),，這就使得這些餐廳的門店面積至少要200——300平以上，首先房租成本十分高,。

人工成本也非常高,，有中餐也有西餐，對(duì)廚師的要求高工資自然也高,，因?yàn)檫€要陪孩子玩,，這樣對(duì)人工的依賴非常重，周末高峰期至少需要20——30人,，非周末也至少需要10人以上,。

這也導(dǎo)致了親子餐廳多數(shù)只能區(qū)域化運(yùn)作，盈利困難,，3—5年能收回成本的不在少數(shù),，無(wú)法從單店走到連鎖階段，更多的成為一種滿足情懷的生意,。

2,、客群多為學(xué)齡后大童，效率動(dòng)能低

王沐霖認(rèn)為一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，一定要切剛需市場(chǎng),，尤其是在不占時(shí)間優(yōu)勢(shì)和資金優(yōu)勢(shì)的情況下。

現(xiàn)在的親子餐廳,，表面看是一門紅火的生意,，顧客和消費(fèi)能力毋庸置疑，然而仔細(xì)分析卻發(fā)現(xiàn)其客群定位的并不是剛需高頻消費(fèi)人群,。

大多數(shù)親子類餐廳的客群定位實(shí)際上是大童,，也就是5——12歲的人群，而這部分客群的特點(diǎn)是要上學(xué),，要上各種輔導(dǎo)班,，閑余時(shí)間很少，這就造成了一個(gè)尷尬的局面，周一到周五餐廳閑時(shí)特別多,，周末生意又好到直接爆掉,，而餐廳的承載量又承載不了這么多客流，效率動(dòng)能十分低,。

90后演員跨界做兒童餐,，

在購(gòu)物中心2年開出100家門店！

提起王沐霖,，餐飲行業(yè)的朋友還些許有些陌生,，但在網(wǎng)劇圈他卻是一個(gè)小有名氣的青年演員，出演過(guò)《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》,、《心理罪》等熱門網(wǎng)劇,。

喜歡刻畫每一個(gè)小人物，用王沐霖自己的話來(lái)說(shuō)：“從戲中見自我,，見眾生,。”

雖然演戲是自己一生熱愛的事情,，但他還是想在年富力強(qiáng)的時(shí)候做一件對(duì)這個(gè)社會(huì)更有價(jià)值事業(yè),。

國(guó)內(nèi)著名商業(yè)咨詢顧問劉潤(rùn)老師，是王沐霖的校友,，也是他非常崇拜的商業(yè)老師,，一次在一節(jié)課上老師的一句：“哪里有抱怨，哪里就有商機(jī)”,，給了他不小的觸動(dòng),。

可是究竟哪里能有“抱怨”呢,？一次同學(xué)聚會(huì),，女同學(xué)抱怨現(xiàn)在帶孩子出來(lái)可太麻煩拉，要帶好多東西在包里,，而且外邊的餐廳也沒有小孩子可以吃的東西,，這一番言語(yǔ)，讓王沐霖仿佛醍醐灌頂,，身體被什么擊中一樣,，這不就是自己一直尋找的機(jī)會(huì)嘛。

在2023年他開出了“全心貝愛”品牌,，2年時(shí)間在全國(guó)購(gòu)物中心里開出100家門店,，幫助寶媽們創(chuàng)業(yè)，這一切都基于他不一樣的思考邏輯,，一切從解決痛點(diǎn)出發(fā),。

1、解決復(fù)購(gòu)?fù)袋c(diǎn)：

做嬰幼兒輔食，切6個(gè)月——5歲剛需市場(chǎng)

“哪里是剛需,，哪里才會(huì)產(chǎn)生復(fù)購(gòu),。”

經(jīng)過(guò)多個(gè)城市的走訪,，王沐霖發(fā)現(xiàn)很多親子餐廳都將客群鎖定了（5—12歲）大童,，而沒有人把目標(biāo)客群鎖定更小的嬰幼兒（6個(gè)月——5歲）。

隨著中國(guó)進(jìn)入了精細(xì)化喂養(yǎng)時(shí)代,，90,、00后父母開始為自己的孩子添加輔食，他覺得這是一個(gè)比大童市場(chǎng)更廣闊的市場(chǎng),。

原因有二：

一,，比起大童消費(fèi)，6個(gè)月到5歲孩童的消費(fèi)價(jià)格敏感度更低,，這代人的父母本身都是外賣養(yǎng)大的,，更別提做輔食了，是有消費(fèi)需求的,。

二,，是剛需市場(chǎng)，相比于大童需要上學(xué),，上輔導(dǎo)班來(lái)說(shuō),，5歲以下孩子時(shí)間自由，空閑時(shí)間多,，就餐頻次因此拉高,，平時(shí)爺爺奶奶可以帶過(guò)來(lái)，周六日爸爸媽媽帶過(guò)來(lái),。

2,、解決產(chǎn)品品質(zhì)痛點(diǎn)：

做“鮮制”兒童餐，手工零食,，零售端占比60%

“對(duì)價(jià)格敏感度越低,，對(duì)品質(zhì)的要求就會(huì)越高”。

王沐霖覺得,，做兒童餐的第一個(gè)要素是：食材安全,，第二個(gè)要素是：新鮮，如果用成人吃的東西去滿足兒童,，顯然是不成立的,。

“很多兒童餐在產(chǎn)品端，過(guò)于依賴供應(yīng)鏈,，這也導(dǎo)致了品質(zhì)和口感會(huì)大大折扣,，而且目前中國(guó)兒童餐的供應(yīng)鏈還處于初級(jí)階段,，比如零添加的午餐肉這種就找不到，所以我們選擇手工制作,，像我們的手工饅頭,，手工香腸，十款手工零食全部都是鮮制的,，雖然會(huì)比較辛苦,，但餐的品質(zhì)會(huì)好很多?！?/p>

在模式和玩法上全心貝愛也做出了創(chuàng)新,，現(xiàn)在零售的占比要高于餐，占到了60%,。

商業(yè)模式更像是一個(gè)以門店為流量入口的新零售門店,，因?yàn)闃I(yè)態(tài)特性特別容易做私域，老客戶覺得餐品質(zhì)好,，就會(huì)給孩子線上下單買手工零食,，粘性很高。

在有限的餐廳的面積里,，新零售是可以發(fā)揮無(wú)限的想象空間的,。

3、解決連鎖復(fù)制痛點(diǎn)：

開80平小店,，4—6人就可以搞定一家店

以往,，親子餐廳由于注重體驗(yàn)性，面積大,，餐食結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，用人多，模式重,，因此只能在一個(gè)區(qū)域開店,，無(wú)法復(fù)制連鎖化開店。

全心貝愛為了解決這一痛點(diǎn),，首先將面積縮小到80平—100平,，門店只留一個(gè)很小的游樂區(qū),，注重明廚制作的部分,，更像是兒童餐里的“左庭右院”模式，注重翻臺(tái),，4——6人就可以搞定一家店,。

這樣一來(lái)，由于運(yùn)營(yíng)成本較輕,，即便有閑時(shí),，也無(wú)生存壓力,。

大規(guī)模復(fù)制需要人的能動(dòng)性，一直以來(lái),，中國(guó)寶媽都是一個(gè)非常龐大的群體,，卻也是最容易被忽略的群體，因?yàn)閶胗變簩?duì)母體的依賴性比較強(qiáng),，很多母親不得不放棄工作全身心照顧孩子,，而她們也渴望能夠有一個(gè)自由職業(yè)，能發(fā)揮自己的社會(huì)價(jià)值,。

于是,，全心貝愛將創(chuàng)業(yè)群體鎖定了寶媽，相比于其它合伙人寶媽都有自己的孩子,，從愛心和食品安全的層面都會(huì)更用心,；其次寶媽們更容易形成社群網(wǎng)絡(luò)，一個(gè)寶媽的背后至少有幾十位寶媽人際圈,，十分利于拓品牌,。

4、解決體驗(yàn)痛點(diǎn)：

和餐飲同行合作,，在購(gòu)物中心里配送兒童餐

過(guò)去,，帶兒童外出吃飯，家長(zhǎng)們經(jīng)常會(huì)面臨以下窘境：1,、孩子愛吃的,，自己不愛吃，為了孩子不得不將就一起做,。2,、家庭聚會(huì)，孩子跟著父母用餐,，由于很多菜品調(diào)料多,，只能給孩子點(diǎn)炒飯一類主食。

觀察到這一現(xiàn)象后,，王沐霖覺得一定要讓孩子吃的好,，父母又不將就。他選擇和在每個(gè)有全心貝愛購(gòu)物中心里的餐飲商戶進(jìn)行餐食互補(bǔ)合作,，讓餐廳主動(dòng)推廣兒童餐,，自己免費(fèi)配送兒童餐到其它餐飲門店，不搶同行生意,，而是共同為家長(zhǎng)們提供便利,，讓一家人可以坐下來(lái)一起慢慢吃。

職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

兒童餐飲就像一把新柴,，攪動(dòng)著購(gòu)物中心餐飲火苗更旺,。

隨著中國(guó)進(jìn)入精細(xì)化喂養(yǎng)時(shí)代,，三胎政策落地，輔食母嬰市場(chǎng)對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō),，是一塊亟待挖掘的寶藏地,。

今天，全心貝愛的案例則再次向我們證明,，誰(shuí)能幫助客戶解決痛點(diǎn),，誰(shuí)就將品嘗到甜美的果實(shí)，而餐飲和新零售籬笆的打開,，則讓想象空間被無(wú)窮放大,。

親子餐廳：踩中消費(fèi)熱點(diǎn)還是玩“噱頭”？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，親子餐廳滿足年輕父母社交需求,，但仍需提升消費(fèi)體驗(yàn)

8月6日，在福田區(qū)深業(yè)上城星漠親子餐廳,不少家長(zhǎng)帶孩子到此就餐,、玩耍,。深圳晚報(bào)記者張炎炎攝

讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年8月10日訊（深圳晚報(bào)記者郭海南實(shí)習(xí)生王一聰）隨著“全面二孩”“全面三孩”政策的實(shí)施，加之“80后”“90后”父母消費(fèi),、育兒觀念的升級(jí),，“親子經(jīng)濟(jì)”成為商業(yè)發(fā)展新的關(guān)注點(diǎn)。統(tǒng)計(jì)顯示,，2023年國(guó)內(nèi)14歲以下兒童人口大約有2.8億,，2023年親子市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模突破4.5萬(wàn)億元。親子餐廳,、親子酒店,、親子樂園、親子運(yùn)動(dòng)等成了年輕父母的新選擇,。

有數(shù)據(jù)顯示,，深圳親子餐廳交易額呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。與普通餐廳相比,，親子餐廳占地面積大顏值高,，提供餐食的同時(shí)還專門設(shè)置了針對(duì)兒童的游樂項(xiàng)目，不僅成為父母遛娃社交的新“打卡地”,，也成為眾多商業(yè)綜合體吸引客流的“香餑餑”,。

也有人質(zhì)疑親子餐廳價(jià)格高，是一個(gè)打著餐廳名義的室內(nèi)游樂場(chǎng),，顧客“玩不好也吃不好”,。業(yè)內(nèi)人士表示,，親子餐廳高顏值亮相的背后,，在育兒理念及服務(wù)體系方面仍有很大的提升空間,。

大人進(jìn)門要消毒脫鞋小朋友要穿上防滑襪

8月3日下午，位于前海h天地的一家親子餐廳內(nèi),，家長(zhǎng)們?cè)诰筒蛥^(qū)吃飯聊天,，孩子們?cè)谟螛穲?chǎng)玩耍，旁邊有服務(wù)員時(shí)刻留意孩子情況,。店內(nèi)色調(diào)較為明亮溫馨,，裝潢充滿童趣。與普通餐廳不同,，親子餐廳分為就餐區(qū),、游樂區(qū)；服務(wù)人員多為親切耐心的年輕女孩,，負(fù)責(zé)陪伴以及確保孩子安全,。

在游樂區(qū)，深晚記者看到兒童更衣室里掛滿了卡通形象的衣服,，投影房正在播著《海底總動(dòng)員》,，旋轉(zhuǎn)木馬、積木,、蹦蹦床,、滑梯等一應(yīng)俱全，孩子們?cè)诜?wù)員和家長(zhǎng)的陪伴下玩得不亦樂乎,。除了這些游樂設(shè)施,，店內(nèi)的地面都是地毯，進(jìn)入店內(nèi)要先在更衣室消毒脫鞋,，小朋友還須穿上防滑襪,，盡可能保證安全。

林女士是這間店的?？?，她和女兒茜茜幾乎每周都來(lái)這里，她說(shuō)親子餐廳菜品比較適合小孩,，吃起來(lái)放心,，孩子也可以在這里盡情地玩耍，不用擔(dān)心影響到其他食客,。自己和朋友也可以安心地吃飯聊天,，珍惜難得的社交時(shí)光。

8月6日是周六,，晚飯時(shí)間,，福田區(qū)深業(yè)上城的一家親子餐廳里充滿著歡聲笑語(yǔ)。餐廳門口,，家長(zhǎng)和孩子在服務(wù)人員指導(dǎo)下?lián)Q鞋消毒后進(jìn)入餐廳,。餐廳格局分為就餐區(qū)和游樂區(qū),。據(jù)該店店長(zhǎng)介紹，餐廳于2023年入駐深業(yè)上城,，目前在深圳有4家分店,，都位于大型的綜合商業(yè)體內(nèi)。

消費(fèi)者看重親子互動(dòng)體驗(yàn)感,、門店環(huán)境和設(shè)施

“親子餐廳的體驗(yàn)感還不錯(cuò),，但對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)消費(fèi)較高。孩子生日宴或重要節(jié)日會(huì)選擇再來(lái),?！鄙蟼€(gè)月剛為寶貝在親子餐廳舉辦生日宴的劉女士告訴深晚記者。

與普通餐廳不同,，親子餐廳收費(fèi)分為門票和餐飲消費(fèi)兩部分,，門票一般在100~200元不等，時(shí)長(zhǎng)也有限制,，超時(shí)需額外收取加時(shí)費(fèi),。深晚記者在網(wǎng)上搜索“親子餐廳”，頁(yè)面顯示人均消費(fèi)在150~200元不等,。某親子餐廳推出的30~35人“包廂主題布置套餐”價(jià)格在1萬(wàn)元左右,，除基本場(chǎng)地布置和餐品外，還包含攝影,、攝像跟拍,、泡泡秀、魔術(shù)表演等增值服務(wù),。

親子餐廳主打菜品都是小朋友喜歡的卡通形狀,，口味以清淡、易消化為主,，也有適合小孩食用的改良菜品,，比如不含咖啡因的“寶寶卡布奇諾”，價(jià)格與一般的西餐廳不相上下,。

深圳市消費(fèi)者委員會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，若帶孩子就餐時(shí)，消費(fèi)者更愿意選擇親子餐廳,。選擇親子餐廳時(shí),，市民最看重門店環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,，其次是人員配備和產(chǎn)品服務(wù),。在親子餐廳消費(fèi)頻次方面，一個(gè)月2~4次占比最多。

深晚記者走訪發(fā)現(xiàn)目前深圳市場(chǎng)上親子餐廳基本都是連鎖餐廳,，大部分位于深業(yè)上城,、歡樂海岸、金光華廣場(chǎng),、紅山6979,、壹方城等大型商業(yè)綜合體,。

“目前深圳兒童主題餐廳仍處于初級(jí)發(fā)展階段,。”業(yè)內(nèi)人士表示,，“消費(fèi)者在選擇親子餐廳時(shí)并不一味追求低價(jià)格,，而是更加追求親子餐廳的親子互動(dòng)體驗(yàn)感強(qiáng)、門店環(huán)境優(yōu),，設(shè)施設(shè)備好,。面對(duì)消費(fèi)者的品質(zhì)消費(fèi)需求，親子市場(chǎng)的餐飲企業(yè)應(yīng)將產(chǎn)品,、服務(wù)和創(chuàng)意不斷提升,，保障消費(fèi)者權(quán)益，提升消費(fèi)體驗(yàn),?！?/p>

親子餐廳帶動(dòng)商業(yè)綜合體消費(fèi)增長(zhǎng)

親子餐廳成為“80后”“90后”年輕父母遛娃新選擇的同時(shí)，也為購(gòu)物中心提供了新業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn),。深晚記者走訪發(fā)現(xiàn),，除了親子餐廳外，深業(yè)上城,、壹方城,、綠景虹灣、卓悅匯等購(gòu)物中心也設(shè)置了兒童游樂園,、兒童職業(yè)體驗(yàn)館,、兒童青少年運(yùn)動(dòng)探索樂園、嬰兒游泳館等,。

《2023年深圳市兒童餐飲市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)研究報(bào)告》中提到,，部分兒童業(yè)態(tài)需求面積大且承租能力相對(duì)較低，對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)不屬于賺錢功能業(yè)態(tài),，引入該類業(yè)態(tài),，更多的是看中其強(qiáng)大的“虹吸效應(yīng)”，通過(guò)兒童業(yè)態(tài)的“1+N”或“2+N”形式帶動(dòng)家庭消費(fèi),，從而提升整體經(jīng)營(yíng)收益,。

不少商業(yè)綜合體負(fù)責(zé)人表示，親子消費(fèi)多具“一拖N”的虹吸效應(yīng)，不僅能夠延長(zhǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)時(shí)間,，還能有效引流,，促進(jìn)其他業(yè)態(tài)的消費(fèi)。在電商的沖擊下,，發(fā)展親子業(yè)態(tài)無(wú)疑是購(gòu)物中心的新選擇,。來(lái)源：深圳晚報(bào)