清蒸桂魚的做法和步驟竅門
目錄
用料
桂魚
?1條
蒸魚豉油?1勺
料酒?1勺
鹽?1克
小蔥?
姜?
清蒸桂魚的做法步驟
步驟 1
桂魚選1.2斤擺布的最適宜,，太大了過肥，過小了不夠吃,。市場的徒弟可能輔助處置去內臟去腮,，我習氣拿回家再用刀刮一次魚皮，一來魚鰭下的細鱗片可能沒刮清潔,，第二魚皮有一層滑滑的液體,，再刮一下感應更清潔。切記魚腹概況的黑膜要去掉,，這是去魚腥的關鍵,。
步驟 2
洗好的魚在魚皮上劃三刀，利便入味,，放盤子里備用,。假如不是即將用確定要套保鮮袋放冰箱，否則魚肉會干掉,。也不要延遲過久腌制,，會殺出魚肉的水份，魚肉就不嫩了,。
步驟 3
小蔥蔥白切段,，蔥葉切細蔥花；老姜一部份切絲,，一部份切片,。蒸鍋上蒸架息兵燒水。
步驟 4
用蔥白以及姜片,，分說涂抹魚皮以及魚腹,，而后在魚皮以及魚腹個壓多少片蔥白以及姜片，腌兩三分鐘,，然后手心倒大批鹽（不要多,，待會還要加蒸魚豉油）平均的抹在魚皮以及魚肚上，再腌制4-5分鐘,。
步驟 5
把魚翻個面,，淋上一勺料酒，再腌1-2分鐘,，這時蒸鍋的水也差未多少開了,，把魚放進蒸鍋,，蓋蓋蒸10-13分鐘擺布（1.2斤的魚蒸12分鐘,，憑證魚的巨細增減光陰,，1斤的魚約莫10分鐘）
步驟 6
光陰到后把魚整盤端出，盤子里的湯倒掉（這個湯可能用來煮湯,，很鮮）,，把蔥花以及姜絲放在魚面上。另拿個鍋燒一點菜籽油或者調以及油,，淋在蔥花姜絲上,。最后淋上一勺蒸魚豉油。清蒸桂魚實現,。
主料：桂魚一條 輔料：蔥姜過多 調料：蒸魚豉油4湯匙
制作措施:
1.桂魚去鱗去鰓去內臟,，洗滌清潔
2.魚背雙側各深劃一刀
3.魚身以及魚肚子里放上蔥姜片，盤子上放兩根筷子,，將魚架在筷子上
4.水燒開,，而后將魚盤放入鍋中，蓋蓋,，大火蒸5-7分鐘
5.蒸好的魚在魚盤里會析出良多湯汁,，將湯汁倒掉不要
6.蔥姜切成細絲備用
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚身上
8.油燒到冒煙，將熱油潑在蔥姜絲上,，而后淋上蒸魚豉油即可
清蒸木犀魚的做法如下： 質料:木犀魚一尾（600克）調料:大蔥150克,、鹽4克、胡椒粉2克,、黃酒10毫升,、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升,、姜片15克,、花椒1克
詳細做法
一、木犀魚洗凈,，抽出魚線,，用鹽、胡椒粉,、黃酒腌制20分鐘
二,、魚身著花刀，把姜片塞進刀口中,。大蔥洗凈,，切段，塞入魚腹中,，裝盤,。
三、蒸鍋燒開，將木犀魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘,，關火,，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油,，再虛蒸5分鐘,。
四、炒勺中放玉米油燒熱,，下花椒炸香,，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可,?！ ?
小貼士:
一、清蒸木犀魚最佳選600克擺布的,，簡略入味,。
二、腌制是去腥的關鍵步驟,，要先把魚身上的水份擦干,，再放腌制用的調料。
三,、在魚身上剞花刀可能輔助調料的滋味滲透入魚肉中,。
四、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸,。所謂虛蒸,，便是設定的蒸制光陰到了之后，先不要揭開鍋蓋,，運用余熱蒸5分鐘后再掀開,，退出其余調味料最后入味。
五,、蔥姜能去腥提鮮,，克多放。最后一步淋入熱油克提香遜色,。
用料：桂魚1條,，
輔料：姜蔥少許，料酒1勺,，蒸魚豉油1勺,，鹽2克，白砂糖2克,，
烹調步驟：
?1.將桂魚洗凈用刀在背上斜切3刀
?2.而后把姜蔥切好（切一些姜絲蔥絲用清水泡著備用）
?3.桂魚加少許鹽料酒以及姜片蔥段腌制5-10分鐘
?4.待鍋里水燒開后放入蒸架子,，把桂魚放下來
?5.蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（憑證魚的巨細來定）
?6.魚蒸好掏出，將魚盤中的汁水到掉，再把姜絲以及蔥絲擺下來
?7.另起油鍋待油偏遠冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上
?8.最后倒入蒸魚豉油即可
用料
桂魚
?1條
蒸魚豉油?1勺
料酒?1勺
鹽?1克
小蔥?
姜?
清蒸桂魚的做法步驟
步驟 1
桂魚選1.2斤擺布的最適宜,，太大了過肥,，過小了不夠吃。市場的徒弟可能輔助處置去內臟去腮,，我習氣拿回家再用刀刮一次魚皮,，一來魚鰭下的細鱗片可能沒刮清潔,，第二魚皮有一層滑滑的液體,，再刮一下感應更清潔。切記魚腹概況的黑膜要去掉,，這是去魚腥的關鍵,。
步驟 2
洗好的魚在魚皮上劃三刀，利便入味,，放盤子里備用,。假如不是即將用確定要套保鮮袋放冰箱，否則魚肉會干掉,。也不要延遲過久腌制,，會殺出魚肉的水份，魚肉就不嫩了,。
步驟 3
小蔥蔥白切段,，蔥葉切細蔥花；老姜一部份切絲,，一部份切片,。蒸鍋上蒸架息兵燒水。
步驟 4
用蔥白以及姜片,，分說涂抹魚皮以及魚腹,，而后在魚皮以及魚腹個壓多少片蔥白以及姜片，腌兩三分鐘,，然后手心倒大批鹽（不要多,，待會還要加蒸魚豉油）平均的抹在魚皮以及魚肚上，再腌制4-5分鐘,。
步驟 5
把魚翻個面,，淋上一勺料酒，再腌1-2分鐘,，這時蒸鍋的水也差未多少開了,，把魚放進蒸鍋，蓋蓋蒸10-13分鐘擺布（1.2斤的魚蒸12分鐘,，憑證魚的巨細增減光陰,，1斤的魚約莫10分鐘）
步驟 6
光陰到后把魚整盤端出，盤子里的湯倒掉（這個湯可能用來煮湯，很鮮）,，把蔥花以及姜絲放在魚面上,。另拿個鍋燒一點菜籽油或者調以及油，淋在蔥花姜絲上,。最后淋上一勺蒸魚豉油,。清蒸桂魚實現。
主料：桂魚一條 輔料：蔥姜過多 調料：蒸魚豉油4湯匙
制作措施:
1.桂魚去鱗去鰓去內臟,，洗滌清潔
2.魚背雙側各深劃一刀
3.魚身以及魚肚子里放上蔥姜片,，盤子上放兩根筷子，將魚架在筷子上
4.水燒開,，而后將魚盤放入鍋中,，蓋蓋，大火蒸5-7分鐘
5.蒸好的魚在魚盤里會析出良多湯汁,，將湯汁倒掉不要
6.蔥姜切成細絲備用
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚身上
8.油燒到冒煙,，將熱油潑在蔥姜絲上，而后淋上蒸魚豉油即可
清蒸木犀魚的做法如下： 質料:木犀魚一尾（600克）調料:大蔥150克,、鹽4克,、胡椒粉2克、黃酒10毫升,、蒸魚豉油20毫升,、玉米油20毫升、姜片15克,、花椒1克
詳細做法
一,、木犀魚洗凈，抽出魚線,，用鹽,、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
二,、魚身著花刀,，把姜片塞進刀口中。大蔥洗凈,，切段,，塞入魚腹中，裝盤,。
三,、蒸鍋燒開，將木犀魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘,，關火,，不開蓋虛蒸5分鐘,，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘,。
四,、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香,，撈出花椒,，將熱油淋在魚身上即可?！ ?
小貼士:
一,、清蒸木犀魚最佳選600克擺布的，簡略入味,。
二,、腌制是去腥的關鍵步驟,，要先把魚身上的水份擦干,，再放腌制用的調料。
三,、在魚身上剞花刀可能輔助調料的滋味滲透入魚肉中,。
四、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸,。所謂虛蒸,，便是設定的蒸制光陰到了之后，先不要揭開鍋蓋,，運用余熱蒸5分鐘后再掀開,，退出其余調味料最后入味。
五,、蔥姜能去腥提鮮,，克多放。最后一步淋入熱油克提香遜色,。
用料：桂魚1條,，
輔料：姜蔥少許，料酒1勺,，蒸魚豉油1勺,，鹽2克，白砂糖2克,，
烹調步驟：
?1.將桂魚洗凈用刀在背上斜切3刀
?2.而后把姜蔥切好（切一些姜絲蔥絲用清水泡著備用）
?3.桂魚加少許鹽料酒以及姜片蔥段腌制5-10分鐘
?4.待鍋里水燒開后放入蒸架子,，把桂魚放下來
?5.蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（憑證魚的巨細來定）
?6.魚蒸好掏出，將魚盤中的汁水到掉,，再把姜絲以及蔥絲擺下來
?7.另起油鍋待油偏遠冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上
?8.最后倒入蒸魚豉油即可
清蒸木犀魚的做法如下： 質料:木犀魚一尾（600克）調料:大蔥150克,、鹽4克,、胡椒粉2克、黃酒10毫升,、蒸魚豉油20毫升,、玉米油20毫升、姜片15克,、花椒1克
詳細做法
一,、木犀魚洗凈，抽出魚線,，用鹽,、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
二,、魚身著花刀,，把姜片塞進刀口中。大蔥洗凈,，切段,，塞入魚腹中，裝盤,。
三,、蒸鍋燒開，將木犀魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘,，關火,，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油,，再虛蒸5分鐘,。
四、炒勺中放玉米油燒熱,，下花椒炸香,，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可,?！ ?
小貼士:
一、清蒸木犀魚最佳選600克擺布的,，簡略入味,。
二、腌制是去腥的關鍵步驟,，要先把魚身上的水份擦干,，再放腌制用的調料。
三,、在魚身上剞花刀可能輔助調料的滋味滲透入魚肉中,。
四,、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸。所謂虛蒸,，便是設定的蒸制光陰到了之后,，先不要揭開鍋蓋，運用余熱蒸5分鐘后再掀開,，退出其余調味料最后入味,。
五、蔥姜能去腥提鮮,，克多放,。最后一步淋入熱油克提香遜色
豫備好魚一條，干紅椒一個,，姜,，蔥，料酒,，鹽,，蒸魚豉油，植物油,。
1.把魚去鱗,、去除了內臟之后洗凈,，抹干其中的水份,，而后用兩湯匙的料酒以及少許鹽，抹在魚的概況腌制頗為鐘,，之后給姜去皮切成粗絲,，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中，入蒸鍋之后用大火蒸頗為鐘,。
2.在蒸魚的時候把一根蔥切成絲,，切好的蔥絲需要放入冰水中，需要浸泡片刻,，紅椒去籽之后切成絲備用,，桂魚蒸好之后去掉一部份的湯汁。
3.最后把蔥絲,、紅椒絲一起放在魚身上,，澆上蒸魚豉油，最后把少許的植物油倒入鍋中燒熱,，而后淋在魚身上就能吃了,。
食材清單：桂魚1條，姜蔥少許,，料酒 1勺,，生抽1勺,，蒸魚豉油1勺，鹽2g,，白砂糖2g,。
做法：
1.首先將桂魚洗滌清潔，用鉸剪剪去魚鰓,，去魚鱗,，去除了內臟，整理清潔,。淋干水份,。
2.將擦干水份的桂魚放在砧板上，用刀再魚背上劃多少刀,。桂魚的兩面背上全副劃上刀痕,。
3.姜去皮，切片再切絲,。將切好的姜絲放入魚背的劃痕處,，每一個劃痕處用筷子夾一條姜絲放入劃痕的魚肉里。
4.蔥去皮,，切蔥段,。將蔥段，姜絲放進魚的肚子里,。再魚背劃痕處擺放上蔥段,。退出一勺料酒。再退出一勺生抽,。
5.退出食用鹽,，退出一勺白砂糖。最后用保鮮膜封上,，再用牙簽在保鮮膜上扎多少個孔,，放入冰箱腌制40分鐘。
6.腌制好的桂魚從冰箱掏出,，把保鮮膜去掉,，隔水蒸13-15分鐘即可。
清蒸桂魚的做法
1.桂魚去鱗,、去腮及內臟,，喧擾清潔后置于碗中，背上剖花刀,，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽,，碼上姜片，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘
2.將魚擺入盤中,，放入已經上汽的蒸鍋
3.蓋上鍋蓋,，蒸10分鐘擺布開蓋，撒上蔥姜絲以及辣椒絲,，再蒸2分鐘即可
4.將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可
烹調能耐
一、清蒸魚的選材很考究,，確定要別致的別致桂魚,，最佳現殺現做，假如在市場買歸來,，確定要在30分鐘內做熟,，否則魚肉會變生硬，口感就不鮮美了,；
二,、蒸魚考究大汽旺火，以是確定要上汽后再將魚放入蒸鍋中,，而且全程要運用大火力旺蒸,；
三、桂魚自己的肉質頗為鮮嫩肥沃,，以是腌漬的時候鹽不可以放多,，以小半勺鹽為宜，滋味過重反而會抹殺了魚肉自己的鮮美,；
四,、魚出鍋后淋上蒸漁鼓油頗為緊張，這會為魚帶來不艱深的鮮美口感,。
主料：桂魚一條 輔料：蔥姜過多 調料：蒸魚豉油4湯匙
制作措施:
1.桂魚去鱗去鰓去內臟,，洗滌清潔
2.魚背雙側各深劃一刀
3.魚身以及魚肚子里放上蔥姜片，盤子上放兩根筷子,，將魚架在筷子上
4.水燒開，而后將魚盤放入鍋中,，蓋蓋,，大火蒸5-7分鐘
5.蒸好的魚在魚盤里會析出良多湯汁，將湯汁倒掉不要
6.蔥姜切成細絲備用
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚身上
8.油燒到冒煙,，將熱油潑在蔥姜絲上,，而后淋上蒸魚豉油即可
步驟1
別致木犀魚，去掉內臟,，洗凈備用,；姜去皮，洗凈,，剁碎,；蔥去根,，洗凈，剁碎
步驟2
用鹽,、白胡椒粉,，涂勻魚身；而后用碎姜沫鋪勻魚身
步驟3
把魚連碟放進已經把水燒開的鍋里,，隔水蒸13分鐘
步驟4
蒸完后倒掉碟里的水,，往魚身上平均地薄薄地淋上一層生抽（即醬油，可能運用蒸魚豉油）,，再然往魚身上平均地鋪上蔥碎
步驟5
另起一個鍋,，大火，往鍋里放少許油,，燒至油出白煙,，把油淋在魚身上，當收回滋滋聲的時候,，即可食用
措施/步驟
1
桂魚在去鱗去除了內臟后洗凈,，抹干水份
2
用兩湯匙料酒以及少許鹽抹于魚概況，腌制頗為鐘,。
3
姜去皮切片,，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸頗為鐘（留意：是水開后放入開始計時哈！）蒸魚的時候把一根蔥切絲（假如是用南方的香蔥就多多少根）,，越細越好,！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好！（切蔥絲有竅門的,，這個之后再說,！嘿嘿。,。,。）紅椒去籽去筋切絲備用。
4
去除了蒸好的魚去掉姜蔥以及湯汁（湯汁很鮮美,，倒掉迷惑可能做其余菜的佐料用,，但此處不用）
5
?將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油
?
用料
桂魚
?1條
蒸魚豉油?1勺
料酒?1勺
鹽?1克
小蔥?
姜?
清蒸桂魚的做法步驟
步驟 1
桂魚選1.2斤擺布的最適宜,，太大了過肥,，過小了不夠吃。市場的徒弟可能輔助處置去內臟去腮,，我習氣拿回家再用刀刮一次魚皮,，一來魚鰭下的細鱗片可能沒刮清潔，第二魚皮有一層滑滑的液體，再刮一下感應更清潔,。切記魚腹概況的黑膜要去掉,，這是去魚腥的關鍵。
步驟 2
洗好的魚在魚皮上劃三刀,，利便入味,，放盤子里備用。假如不是即將用確定要套保鮮袋放冰箱,，否則魚肉會干掉,。也不要延遲過久腌制，會殺出魚肉的水份,，魚肉就不嫩了,。
步驟 3
小蔥蔥白切段，蔥葉切細蔥花,；老姜一部份切絲,，一部份切片。蒸鍋上蒸架息兵燒水,。
步驟 4
用蔥白以及姜片,，分說涂抹魚皮以及魚腹，而后在魚皮以及魚腹個壓多少片蔥白以及姜片,，腌兩三分鐘,，然后手心倒大批鹽（不要多，待會還要加蒸魚豉油）平均的抹在魚皮以及魚肚上,，再腌制4-5分鐘,。
步驟 5
把魚翻個面，淋上一勺料酒,，再腌1-2分鐘,，這時蒸鍋的水也差未多少開了，把魚放進蒸鍋,，蓋蓋蒸10-13分鐘擺布（1.2斤的魚蒸12分鐘,，憑證魚的巨細增減光陰，1斤的魚約莫10分鐘）
步驟 6
光陰到后把魚整盤端出,，盤子里的湯倒掉（這個湯可能用來煮湯,，很鮮），把蔥花以及姜絲放在魚面上,。另拿個鍋燒一點菜籽油或者調以及油，淋在蔥花姜絲上,。最后淋上一勺蒸魚豉油,。清蒸桂魚實現。
主料：桂魚一條 輔料：蔥姜過多 調料：蒸魚豉油4湯匙
制作措施:
1.桂魚去鱗去鰓去內臟，洗滌清潔
2.魚背雙側各深劃一刀
3.魚身以及魚肚子里放上蔥姜片,，盤子上放兩根筷子,，將魚架在筷子上
4.水燒開，而后將魚盤放入鍋中,，蓋蓋,，大火蒸5-7分鐘
5.蒸好的魚在魚盤里會析出良多湯汁，將湯汁倒掉不要
6.蔥姜切成細絲備用
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚身上
8.油燒到冒煙,，將熱油潑在蔥姜絲上,，而后淋上蒸魚豉油即可
清蒸木犀魚的做法如下： 質料:木犀魚一尾（600克）調料:大蔥150克、鹽4克,、胡椒粉2克,、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升,、玉米油20毫升,、姜片15克、花椒1克
詳細做法
一,、木犀魚洗凈,，抽出魚線，用鹽,、胡椒粉,、黃酒腌制20分鐘
二、魚身著花刀,，把姜片塞進刀口中,。大蔥洗凈，切段,，塞入魚腹中,，裝盤。
三,、蒸鍋燒開,，將木犀魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關火,，不開蓋虛蒸5分鐘,，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘,。
四,、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香,，撈出花椒,，將熱油淋在魚身上即可。
小貼士:
一,、清蒸木犀魚最佳選600克擺布的,，簡略入味。
二,、腌制是去腥的關鍵步驟,，要先把魚身上的水份擦干，再放腌制用的調料,。
三,、在魚身上剞花刀可能輔助調料的滋味滲透入魚肉中。
四,、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸,。所謂虛蒸，便是設定的蒸制光陰到了之后,，先不要揭開鍋蓋,，運用余熱蒸5分鐘后再掀開，退出其余調味料最后入味,。
五,、蔥姜能去腥提鮮，克多放,。最后一步淋入熱油克提香遜色,。
用料：桂魚1條，
輔料：姜蔥少許,，料酒1勺,，蒸魚豉油1勺，鹽2克,，白砂糖2克,，
烹調步驟：
?1.將桂魚洗凈用刀在背上斜切3刀
?2.而后把姜蔥切好（切一些姜絲蔥絲用清水泡著備用）
?3.桂魚加少許鹽料酒以及姜片蔥段腌制5-10分鐘
?4.待鍋里水燒開后放入蒸架子，把桂魚放下來
?5.蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（憑證魚的巨細來定）
?6.魚蒸好掏出,，將魚盤中的汁水到掉,，再把姜絲以及蔥絲擺下來
?7.另起油鍋待油偏遠冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上
?8.最后倒入蒸魚豉油即可
清蒸木犀魚的做法如下： 質料:木犀魚一尾（600克）調料:大蔥150克、鹽4克,、胡椒粉2克,、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升,、玉米油20毫升,、姜片15克、花椒1克
詳細做法
一,、木犀魚洗凈,，抽出魚線,，用鹽,、胡椒粉,、黃酒腌制20分鐘
二、魚身著花刀,，把姜片塞進刀口中,。大蔥洗凈，切段,，塞入魚腹中,，裝盤。
三,、蒸鍋燒開,，將木犀魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關火,，不開蓋虛蒸5分鐘,，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘,。
四,、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香,，撈出花椒,，將熱油淋在魚身上即可?！ ?
小貼士:
一,、清蒸木犀魚最佳選600克擺布的，簡略入味,。
二,、腌制是去腥的關鍵步驟，要先把魚身上的水份擦干,，再放腌制用的調料,。
三、在魚身上剞花刀可能輔助調料的滋味滲透入魚肉中,。
四,、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸。所謂虛蒸,，便是設定的蒸制光陰到了之后,，先不要揭開鍋蓋，運用余熱蒸5分鐘后再掀開,，退出其余調味料最后入味,。
五,、蔥姜能去腥提鮮，克多放,。最后一步淋入熱油克提香遜色
豫備好魚一條,，干紅椒一個，姜,，蔥,，料酒，鹽,，蒸魚豉油,，植物油。
1.把魚去鱗,、去除了內臟之后洗凈,，抹干其中的水份，而后用兩湯匙的料酒以及少許鹽,，抹在魚的概況腌制頗為鐘,，之后給姜去皮切成粗絲，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中,，入蒸鍋之后用大火蒸頗為鐘,。
2.在蒸魚的時候把一根蔥切成絲，切好的蔥絲需要放入冰水中,，需要浸泡片刻,，紅椒去籽之后切成絲備用，桂魚蒸好之后去掉一部份的湯汁,。
3.最后把蔥絲,、紅椒絲一起放在魚身上，澆上蒸魚豉油,，最后把少許的植物油倒入鍋中燒熱,，而后淋在魚身上就能吃了。
食材清單：桂魚1條,，姜蔥少許,，料酒 1勺，生抽1勺,，蒸魚豉油1勺,，鹽2g，白砂糖2g,。
做法：
1.首先將桂魚洗滌清潔,，用鉸剪剪去魚鰓，去魚鱗,，去除了內臟,，整理清潔,。淋干水份。
2.將擦干水份的桂魚放在砧板上,，用刀再魚背上劃多少刀,。桂魚的兩面背上全副劃上刀痕。
3.姜去皮,，切片再切絲,。將切好的姜絲放入魚背的劃痕處，每一個劃痕處用筷子夾一條姜絲放入劃痕的魚肉里,。
4.蔥去皮，切蔥段,。將蔥段,，姜絲放進魚的肚子里。再魚背劃痕處擺放上蔥段,。退出一勺料酒,。再退出一勺生抽。
5.退出食用鹽,，退出一勺白砂糖,。最后用保鮮膜封上，再用牙簽在保鮮膜上扎多少個孔,，放入冰箱腌制40分鐘,。
6.腌制好的桂魚從冰箱掏出，把保鮮膜去掉,，隔水蒸13-15分鐘即可,。
清蒸桂魚的做法
1.桂魚去鱗、去腮及內臟,，喧擾清潔后置于碗中,，背上剖花刀，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽,，碼上姜片,，退出料酒以及醋，腌漬5-10分鐘
2.將魚擺入盤中,，放入已經上汽的蒸鍋
3.蓋上鍋蓋,，蒸10分鐘擺布開蓋，撒上蔥姜絲以及辣椒絲,，再蒸2分鐘即可
4.將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可
烹調能耐
一、清蒸魚的選材很考究,，確定要別致的別致桂魚,，最佳現殺現做,，假如在市場買歸來,，確定要在30分鐘內做熟，否則魚肉會變生硬，口感就不鮮美了,；
二、蒸魚考究大汽旺火,，以是確定要上汽后再將魚放入蒸鍋中,，而且全程要運用大火力旺蒸；
三,、桂魚自己的肉質頗為鮮嫩肥沃,，以是腌漬的時候鹽不可以放多，以小半勺鹽為宜,，滋味過重反而會抹殺了魚肉自己的鮮美,；
四、魚出鍋后淋上蒸漁鼓油頗為緊張,，這會為魚帶來不艱深的鮮美口感,。
主料：桂魚一條 輔料：蔥姜過多 調料：蒸魚豉油4湯匙
制作措施:
1.桂魚去鱗去鰓去內臟，洗滌清潔
2.魚背雙側各深劃一刀
3.魚身以及魚肚子里放上蔥姜片,，盤子上放兩根筷子,，將魚架在筷子上
4.水燒開，而后將魚盤放入鍋中,，蓋蓋,，大火蒸5-7分鐘
5.蒸好的魚在魚盤里會析出良多湯汁，將湯汁倒掉不要
6.蔥姜切成細絲備用
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚身上
8.油燒到冒煙,，將熱油潑在蔥姜絲上,，而后淋上蒸魚豉油即可
步驟1
別致木犀魚，去掉內臟,，洗凈備用,；姜去皮，洗凈,，剁碎,；蔥去根，洗凈,，剁碎
步驟2
用鹽,、白胡椒粉，涂勻魚身,；而后用碎姜沫鋪勻魚身
步驟3
把魚連碟放進已經把水燒開的鍋里,，隔水蒸13分鐘
步驟4
蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上平均地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,，可能運用蒸魚豉油）,，再然往魚身上平均地鋪上蔥碎
步驟5
另起一個鍋,，大火，往鍋里放少許油,，燒至油出白煙,，把油淋在魚身上，當收回滋滋聲的時候,，即可食用
措施/步驟
1
桂魚在去鱗去除了內臟后洗凈,，抹干水份
2
用兩湯匙料酒以及少許鹽抹于魚概況，腌制頗為鐘,。
3
姜去皮切片,，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸頗為鐘（留意：是水開后放入開始計時哈！）蒸魚的時候把一根蔥切絲（假如是用南方的香蔥就多多少根）,，越細越好,！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好！（切蔥絲有竅門的,，這個之后再說！嘿嘿,。,。。）紅椒去籽去筋切絲備用,。
4
去除了蒸好的魚去掉姜蔥以及湯汁（湯汁很鮮美,，倒掉迷惑可能做其余菜的佐料用，但此處不用）
5
?將蔥絲紅椒絲放在魚上,，澆上蒸魚豉油
?
豫備好魚一條,，干紅椒一個，姜,，蔥,，料酒，鹽,，蒸魚豉油,，植物油。
1.把魚去鱗,、去除了內臟之后洗凈,，抹干其中的水份，而后用兩湯匙的料酒以及少許鹽,，抹在魚的概況腌制頗為鐘,，之后給姜去皮切成粗絲，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中,，入蒸鍋之后用大火蒸頗為鐘,。
2.在蒸魚的時候把一根蔥切成絲,，切好的蔥絲需要放入冰水中，需要浸泡片刻,，紅椒去籽之后切成絲備用,，桂魚蒸好之后去掉一部份的湯汁。
3.最后把蔥絲,、紅椒絲一起放在魚身上,，澆上蒸魚豉油，最后把少許的植物油倒入鍋中燒熱,，而后淋在魚身上就能吃了,。
鮮美的鱖魚，清蒸最佳吃,，給巨匠分享做法：
質料：鱖魚 (一條),，玉米油 過多，蔥 過多,，蒸魚豉油 過多,，鹽 過多
措施/步驟
1，鱖魚洗滌清潔,，處置清潔,。簡陋瀝干水份。兩面劃四道,。不需要劃斷,。
2，放入魚盤中,。兩面撒上過多鹽,，腌制15分鐘擺布。
3,，鍋里水燒開,。而后腌制好的魚上鍋蒸10-15分鐘，看魚巨細,。
4,，鍋里倒入玉米油。而后將蒸好的魚的湯汁倒入鍋里,。
5,，而后開大火，燒熱,，攪勻,。倒入蒸魚豉油，煮開。調成澆汁,！
6,，魚身上撒上蔥絲。而后澆上澆汁即可,。
留意事變：
憑證總體口胃退出過多調料
清蒸桂魚是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于閩菜系，其特色為光華淡稚順眼,，味似蟹肉,，鮮香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂魚的做法,。清蒸桂魚的好吃做法一,、質料桂魚一條(500克擺布)，干紅椒一個(別致紅椒更好),，姜,，蔥，料酒,，鹽,，蒸魚豉油，植物油做法1
清蒸桂魚是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于閩菜系,，其特色為光華淡稚順眼，味似蟹肉,，鮮香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂魚的做法,。清蒸桂魚的好吃做法一,、質料桂魚一條(500克擺布)，干紅椒一個(別致紅椒更好),，姜,，蔥，料酒,，鹽,，蒸魚豉油，植物油做法1
用料：桂魚1條,、姜蔥少許,、料酒1勺、生抽1勺,、蒸魚豉油1勺,、鹽2g、白砂糖2g。步驟：一,、首先將桂魚洗滌清潔,，用鉸剪剪去魚鰓，去魚鱗,，去除了內臟,，整理清潔。二,、將擦干水份的桂魚放在砧板上,，用刀再魚背上劃多少刀。三,、桂魚的兩面背上全副劃上刀痕,。四、姜去皮,，切片再切絲,，放入魚的刀痕上。五,、蔥去皮,，切蔥段。六,、將蔥段,，姜絲放進魚的肚子里。七,、再魚背劃痕處擺放上蔥段,。八、退出一勺料酒,。九,、再退出一勺生抽。十,、退出食用鹽（鹽量可能憑證總體口胃增減）,。十一、退出一勺白砂糖,。十二,、最后用保鮮膜封上，再用牙簽在保鮮膜上扎多少個孔,，放入冰箱腌制40分鐘,。1三、腌制好的桂魚從冰箱掏出,，把保鮮膜去掉,，隔水蒸13-15分鐘即可,。1四、蒸好的桂魚,，用夾子將盤子夾出,，留意燙手。1五,、冷鍋熱油,，倒入花椒粒炒香。1六,、炒香后將花椒撈出,，趁熱油。1七,、淋上蒸魚豉油,。1八、蔥,，用手撕,，撕的越細越好，撕好后做作卷起來,，這樣撕進去的蔥花特意美不雅,。1九、最后將撕好蔥花撒上魚身上即可,，多少顆枸杞來拆穿,。20、撒上一點熟熱芝麻拆穿即可實現,。
清蒸桂魚是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于閩菜系，其特色為光華淡稚順眼,，味似蟹肉,，鮮香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂魚的做法,。清蒸桂魚的好吃做法一、質料桂魚一條(500克擺布),，干紅椒一個(別致紅椒更好),，姜，蔥,，料酒,，鹽，蒸魚豉油,，植物油做法1
用料：桂魚1條,、姜蔥少許、料酒1勺、生抽1勺,、蒸魚豉油1勺,、鹽2g、白砂糖2g,。步驟：一,、首先將桂魚洗滌清潔，用鉸剪剪去魚鰓,，去魚鱗,，去除了內臟，整理清潔,。二,、將擦干水份的桂魚放在砧板上，用刀再魚背上劃多少刀,。三,、桂魚的兩面背上全副劃上刀痕。四,、姜去皮,，切片再切絲，放入魚的刀痕上,。五,、蔥去皮，切蔥段,。六,、將蔥段，姜絲放進魚的肚子里,。七,、再魚背劃痕處擺放上蔥段。八,、退出一勺料酒,。九、再退出一勺生抽,。十,、退出食用鹽（鹽量可能憑證總體口胃增減）。十一,、退出一勺白砂糖,。十二、最后用保鮮膜封上,，再用牙簽在保鮮膜上扎多少個孔,，放入冰箱腌制40分鐘,。1三、腌制好的桂魚從冰箱掏出,，把保鮮膜去掉,，隔水蒸13-15分鐘即可。1四,、蒸好的桂魚,，用夾子將盤子夾出，留意燙手,。1五,、冷鍋熱油，倒入花椒粒炒香,。1六,、炒香后將花椒撈出，趁熱油,。1七,、淋上蒸魚豉油。1八,、蔥,，用手撕，撕的越細越好,，撕好后做作卷起來,，這樣撕進去的蔥花特意美不雅。1九,、最后將撕好蔥花撒上魚身上即可,，多少顆枸杞來拆穿。20,、撒上一點熟熱芝麻拆穿即可實現,。
清蒸桂魚的做法：備用食材：桂魚1條，大蔥1根,，生姜多少片,，料酒少許，蒸魚豉油少許,，食鹽少許,；制作歷程：第一步，一條別致桂魚,，需要當時將桂魚宰殺好，桂魚肚子里的黑膜要去除了,，將其子細洗滌清潔,，在魚身上劃多少刀,，利便入味；第二步,，接著在魚身上抹上少許的食鹽,，不要放太多了，加之點料酒,，涂抹平均后,，腌制10分鐘，腌制好的魚用清水沖洗清潔,，控干水,；第三步，生姜一小塊切成片,，大蔥擇洗好切成段,，在魚身上劃刀的中間、魚肚子里以及身下分說放上姜片以及蔥段,，再淋入少許的料酒,，不需要太多；第四步,，在鍋中添上水,，將鍋中的水先燒開，隔水放入處置好的桂魚,，開始蒸,，大火差未多少蒸8分鐘，將桂圓蒸熟后,，即可關火,，虛蒸3分鐘，這個歷程中豫備好蔥絲,；第五步,，待將桂魚蒸熟后，掏進去,，倒掉盤子中的汁水,，同時將蒸過的蔥姜去掉，在炒鍋中放入少許的蒸魚豉油,、少許水以及料酒,，將其煮開后，澆在魚身上,，碼放上蔥絲,，淋入燒熱的油，上桌,。小貼士：一,、桂魚肚子里的黑膜以及殘留的血塊確定要處置清潔,，可能削減魚腥味，魚肉當時加之鹽以及料酒腌制,，可能輔助去腥,，而且少許的食鹽還可削減魚肉的緊致感，但記患上食鹽確定不可太多,，防止讓魚肉消散水份,，否則口感會變差；二,、魚肉用鹽腌制當時,，防止咸味不屈均，記患上要用清水沖洗一遍,，魚身上要多放點蔥姜以及料酒,，輔助去腥，魚肉很簡略熟,，記患上要開水上鍋,，大火蒸，憑證魚的巨細蒸8-10分鐘即可,，防止魚肉變老,；三、蒸好的魚肉盤子中的湯汁記患上要倒掉,，腥味很大,，調料汁可能憑證總體的口胃來搭配，用熱油澆在蔥絲上激發(fā)出香味,，這一點是很關鍵的,，別忘了做。
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