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用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1塊 蔥 1根 姜 5片 八角 5個(gè) 香葉 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 雞蛋 5-6個(gè) 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面醬 3勺 做法步驟 步驟 1 這里的排骨買的是一斤前頸排；一斤腩排,；半斤月芽骨（豬軟骨）,，由于我比力愛吃豬軟骨的排骨，以是沒選脊骨概況肋排,，盡管選哪種都是同樣滴操作,。買來的排骨用清水泡一兩個(gè)小時(shí)。 步驟 2 加蔥姜,，料酒開大火煮出血沫（多放一些料酒,，確定要開蓋煮） 步驟 3 請(qǐng)不斷堅(jiān)持大火形態(tài)而且實(shí)時(shí)撈出浮沫，約莫開鍋五分鐘就再也不出浮沫了,。 步驟 4 這個(gè)時(shí)候可能煮一些雞蛋,。 步驟 5 開鍋煮10-15分鐘（假如排骨塊比力大，需要縮短光陰）,，撈出淋干水份,，但萬(wàn)萬(wàn)不要放在涼水下沖。 步驟 6 鑄鐵鍋概況用來燉肉的其余鍋?zhàn)臃庞?，放冰糖,，小火。（假如你以及我同樣用大塊的黃冰糖,，無需敲碎,，直接放進(jìn)去，不斷小火,，等它一下,，一下子用鏟子偏遠(yuǎn)就能敲碎） 步驟 7 鏟子偏遠(yuǎn)即可敲碎，請(qǐng)不斷小火加熱,。 步驟 8 用鏟子不斷攪拌,，糖逐漸變紅褐色，到鍋?zhàn)永锏谋穷w粒不了,，顏色差未多少相似于棗紅色,，即可關(guān)火。 步驟 9 將淋干水份的排骨放進(jìn)去,，將花椒,、大料、桂皮、香葉,、蔥姜都放進(jìn)去,，重新散會(huì)翻炒至糖色平均上到排骨上。 步驟 10 確定要加開水??！假如買的排骨屬于肉比力多的，建議再放一罐啤酒,，肉會(huì)愈加軟爛,。假如以及我買的排骨同樣是脆骨良多的，那末只鋪開水就好,。退出開水后將水煮蛋放進(jìn)去,，下生抽老抽甜面醬（黃豆醬概況瑤柱醬也可）,。 步驟 11 大火燒頗為鐘后,，中小火燉60分鐘（我用的鑄鐵鍋，假如用低壓鍋,，上汽兒后煮20分鐘就能 主料 排骨,、香菇過多 輔料 蔥段、姜片,、蒜,、干辣椒過多 配料 醬油、鹽,、花椒,、糖、大料,、醋過多 燉排骨的做法步驟 1.排骨剁成小塊,，放入熱水中焯一下，撈出控除了水份,。 2.豫備蔥段姜片蒜,，干辣椒，花椒大料,。 3.香菇延遲泡發(fā),，剪成小朵備用。 4.熱鍋中放油,，放入花椒大料干辣椒,。 5.放入排骨，大火翻炒,。 6.放入醬油,，糖，不斷翻炒2分鐘,。 7.加水沒過排骨,，放入蔥姜蒜,，香菇，淋少許醋并放入過多鹽,。 8.大火燒開后,，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)擺布。 9.大火收汁后盛出裝盤即可,。 食材：排骨兩斤擺布,、蔥少許、蒜少許,、生姜少許,、花椒少許、茴香少許,、紅辣椒少許,。 做法步驟： （1）第一步，豫備好所用的食材,，將買好的排骨先放入炒鍋中,，加水煮一煮，次若是為了將排骨中的血以及雜質(zhì)洗滌一下,。 （2）第二步,，排骨煮的歷程中，可能將蔥姜蒜豫備好,，蔥切段,，蒜切片，姜切絲,，花椒茴香豫備大批,，紅辣椒2個(gè)。 （3）第三步,，排骨煮一會(huì)之后,，盛出放入盆中備用，倒入大批的料酒腌制一下排骨,，特意將炒鍋中的水倒掉,，鍋洗凈。 （4）第四步,，鍋擦凈,，擦干，倒入少許食用油,，放入花椒加熱,，聞到花椒味之后將排骨放入翻炒多少下，再退出過多的食用鹽，生抽,，醬油,，雞精翻炒，之后退出過多溫水,，水沉沒排骨,，而后將切好的蔥姜蒜以及紅辣椒，茴香都放進(jìn)鍋里,，蓋上蓋子開始燉,。 （5）第五步，燉的最后水盡管縱然都沒了,，退出大批蠔油翻炒多少下收汁,，排骨就燉好了 用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1塊 蔥 1根 姜 5片 八角 5個(gè) 香葉 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 雞蛋 5-6個(gè) 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面醬 3勺 做法步驟 步驟 1 這里的排骨買的是一斤前頸排；一斤腩排,；半斤月芽骨（豬軟骨）,，由于我比力愛吃豬軟骨的排骨，以是沒選脊骨概況肋排,，盡管選哪種都是同樣滴操作,。買來的排骨用清水泡一兩個(gè)小時(shí)。 步驟 2 加蔥姜,，料酒開大火煮出血沫（多放一些料酒,，確定要開蓋煮） 步驟 3 請(qǐng)不斷堅(jiān)持大火形態(tài)而且實(shí)時(shí)撈出浮沫，約莫開鍋五分鐘就再也不出浮沫了,。 步驟 4 這個(gè)時(shí)候可能煮一些雞蛋,。 步驟 5 開鍋煮10-15分鐘（假如排骨塊比力大,，需要縮短光陰），撈出淋干水份,，但萬(wàn)萬(wàn)不要放在涼水下沖,。 步驟 6 鑄鐵鍋概況用來燉肉的其余鍋?zhàn)臃庞停疟?，小火,。（假如你以及我同樣用大塊的黃冰糖，無需敲碎,，直接放進(jìn)去,，不斷小火，等它一下,，一下子用鏟子偏遠(yuǎn)就能敲碎） 步驟 7 鏟子偏遠(yuǎn)即可敲碎,，請(qǐng)不斷小火加熱。 步驟 8 用鏟子不斷攪拌,，糖逐漸變紅褐色,，到鍋?zhàn)永锏谋穷w粒不了，顏色差未多少相似于棗紅色,，即可關(guān)火,。 步驟 9 將淋干水份的排骨放進(jìn)去，將花椒,、大料,、桂皮、香葉,、蔥姜都放進(jìn)去,，重新散會(huì)翻炒至糖色平均上到排骨上。 步驟 10 確定要加開水?。〖偃缳I的排骨屬于肉比力多的,，建議再放一罐啤酒,，肉會(huì)愈加軟爛。假如以及我買的排骨同樣是脆骨良多的，那末只鋪開水就好。退出開水后將水煮蛋放進(jìn)去,，下生抽老抽甜面醬（黃豆醬概況瑤柱醬也可）,。 步驟 11 大火燒頗為鐘后，中小火燉60分鐘（我用的鑄鐵鍋,，假如用低壓鍋，上汽兒后煮20分鐘就能 主料 排骨、香菇過多 輔料 蔥段,、姜片,、蒜、干辣椒過多 配料 醬油,、鹽,、花椒、糖,、大料,、醋過多 燉排骨的做法步驟 1.排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下,，撈出控除了水份,。 2.豫備蔥段姜片蒜，干辣椒,，花椒大料,。 3.香菇延遲泡發(fā)，剪成小朵備用,。 4.熱鍋中放油,，放入花椒大料干辣椒。 5.放入排骨,，大火翻炒,。 6.放入醬油，糖,，不斷翻炒2分鐘,。 7.加水沒過排骨，放入蔥姜蒜,，香菇,，淋少許醋并放入過多鹽。 8.大火燒開后,，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)擺布,。 9.大火收汁后盛出裝盤即可。 食材：排骨兩斤擺布,、蔥少許,、蒜少許、生姜少許,、花椒少許,、茴香少許、紅辣椒少許,。 做法步驟： （1）第一步,，豫備好所用的食材，將買好的排骨先放入炒鍋中,，加水煮一煮,，次若是為了將排骨中的血以及雜質(zhì)洗滌一下,。 （2）第二步，排骨煮的歷程中,，可能將蔥姜蒜豫備好,，蔥切段，蒜切片,，姜切絲,，花椒茴香豫備大批，紅辣椒2個(gè),。 （3）第三步,，排骨煮一會(huì)之后，盛出放入盆中備用,，倒入大批的料酒腌制一下排骨,，特意將炒鍋中的水倒掉，鍋洗凈,。 （4）第四步,，鍋擦凈，擦干,，倒入少許食用油,，放入花椒加熱，聞到花椒味之后將排骨放入翻炒多少下,，再退出過多的食用鹽,，生抽，醬油,，雞精翻炒,，之后退出過多溫水，水沉沒排骨,，而后將切好的蔥姜蒜以及紅辣椒,，茴香都放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子開始燉,。 （5）第五步,，燉的最后水盡管縱然都沒了，退出大批蠔油翻炒多少下收汁,，排骨就燉好了 主料 豬排骨，過多 輔料 豬皮,，過多 蔥,，半段 姜，多少片 蒜,，多少瓣 鹽,，過多 醬油,，過多 制作步驟 1· 排骨先泡半個(gè)小時(shí)而后洗凈，豬皮洗凈,。 2· 豫備好調(diào)料蔥,、姜、蒜,、辣椒一個(gè),、大料兩個(gè)到三個(gè)。 3· 水燒開后放入洗好的排骨以及豬皮大火煮到沸騰,。 4· 沸騰后放入豫備好的調(diào)料,。 5· 放入調(diào)料后煮頗為鐘而后放入醬油以及鹽。 6· 文火燉兩個(gè)小時(shí)放入味精即可,！ 食材 排骨500g,、玉米1根、豆角100g,、桂皮1根,、花椒20粒、白糖15g,、胡蘿卜1根,、姜1小塊、八角2個(gè),、鹽少許,、黃豆醬3大勺。 做法 一,、鍋中燒水,，水開后放入排骨，大火煮至泛起浮沫,，排骨變白后,，用漏勺撈出； 二,、湯鍋洗凈后,，重新退出排骨，倒入開水,，水量以沒過肉概況為準(zhǔn),； 三、退出三大勺黃豆醬,，再退出白糖,； 四、放入姜片以及燉煮包,，加蓋用中火慢燉,； 五,、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火,，煮40分鐘后退出豆角,、玉米、胡蘿卜,，不斷煮10分鐘,，憑證總體口胃調(diào)入過多鹽即可。