月餅
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月餅組合的濫觴是一個月餅不夠吃的孫穎莎以及不目力勁的林高遠混雙組適時的一個畫面。當(dāng)時高遠有三塊月餅,，給了孫穎莎一塊,，孫穎莎光速吃完后，又看向高遠手中的月餅,，但高遠沒無意見到中間的小饞描孫穎莎,，當(dāng)時拍攝的照片一出，月餅組合就降生了,。
月餅組合的濫觴是一個月餅不夠吃的孫穎莎以及不目力勁的林高遠混雙組適時的一個畫面,。當(dāng)時高遠有三塊月餅，給了孫穎莎一塊,，孫穎莎光速吃完后,，又看向高遠手中的月餅，但高遠沒無意見到中間的小饞描孫穎莎,，當(dāng)時拍攝的照片一出,，月餅組合就降生了,。
山西月餅排行前十名的有，海鵬,，神池,，曠古鑫炳記，李氏月餅,，頤壽,，郭杜林，雙分解,，天元成,，積德益，馬兵,。其中郭杜林月餅選料,，工藝配合，挨次松散,，制作詳盡,，味形俱佳。神池月餅堪稱中原名點,，種類繁多的神池月餅中,，有一個響亮的名字，叫慶秋圓,。郭杜林月餅以及神池月餅是咱們山西月餅本領(lǐng)的卓越代表,。
月餅組合的濫觴是一個月餅不夠吃的孫穎莎以及不目力勁的林高遠混雙組適時的一個畫面。當(dāng)時高遠有三塊月餅,，給了孫穎莎一塊,，孫穎莎光速吃完后，又看向高遠手中的月餅,，但高遠沒無意見到中間的小饞描孫穎莎,，當(dāng)時拍攝的照片一出，月餅組合就降生了,。
山西月餅排行前十名的有,，海鵬，神池,，曠古鑫炳記,，李氏月餅，頤壽,，郭杜林，雙分解,，天元成,，積德益,，馬兵。其中郭杜林月餅選料,，工藝配合,，挨次松散，制作詳盡,，味形俱佳,。神池月餅堪稱中原名點，種類繁多的神池月餅中,，有一個響亮的名字,，叫慶秋圓。郭杜林月餅以及神池月餅是咱們山西月餅本領(lǐng)的卓越代表,。
個別月餅的尺寸：大月餅的直徑8——13厘米,；小月餅的直徑2——6厘米。月餅（Moon Cake）,，又稱月團,、小餅、歉收餅,、團聚餅等,，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅最后是用來拜祭月神的供品,。
祭月,，在我國是一種頗為怪異的夷易近俗，實際上是古人對于“月神”的一種敬仰行動,。睜開至今,，中秋節(jié)吃月餅以及賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備夷易近俗。月餅象征著大團聚,，人們把它看成節(jié)日蝕品,，用它祭月、贈予親友,。月餅作為拜祭月神的供品,，其由來歷史悠長。月餅一詞,，在現(xiàn)存文獻,，最先收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食夷易近俗相融會,，睜開出了廣式,、晉式、京式,、蘇式,、潮式,、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛,。
8寸的最佳,。月餅艱深都因此克合計的，8寸至關(guān)于125克的月餅,。8寸的月餅巨細適中,，是季節(jié)罕有的佳品。吃的時候,，兩口就能吃完,，不會剩下。125克的月餅,，是市場上最脫銷的月餅,。在價錢上，占有確定優(yōu)勢,。一盒在88到118元擺布,，不算貴。受到公共的招供,。
月餅,，（拼音：yuèbǐng，英文：Mooncake）如今,，月餅的種類已經(jīng)異彩紛呈,，之后憑證中外洋鄉(xiāng)月餅以及中西方飲食橫蠻散漫發(fā)生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅以及非傳統(tǒng)月餅,。傳統(tǒng)月餅便是,，中外洋鄉(xiāng)傳統(tǒng)意思下的月餅，按產(chǎn)地,、銷量以及特色來分主要有四大派別：廣式月餅,、京式月餅、蘇式月餅以及潮式月餅,。另曾經(jīng)有記者將潮式月餅以及港式月餅并吞入廣式月餅,，進而患上出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式,、京式以及滇式,。這種重大的以地域來并吞，進而分出貨物南北的分類法是不迷信的,，港式月餅以及廣式月餅臨近尚可說患上以前,，但潮式月餅不論質(zhì)料、做法、名目以及口感都是與廣式月餅有著極大的差距的,。
之后月餅?zāi)曋虚g特色而按產(chǎn)地分的有：京式月餅,、廣式月餅,、滇式月餅,、潮式月餅、蘇式月餅,、臺式月餅,、港式月餅、徽式月餅,、衢式月餅,、秦式月餅、晉式月餅致使日式等,；就口胃而言,，有甜味、咸味,、咸甜味,、麻辣味；從餡心講,，有木犀月餅,、梅干月餅、五仁,、豆沙,、玫瑰、蓮蓉,、冰糖,、白果、肉松,、黑芝麻,、火腿月餅、蛋黃月餅等,；按餅皮分,，則有漿皮、混糖皮,、酥皮,、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分,。
廣式月餅：皮薄,、堅貞、苦澀、餡足,。
潮式月餅：皮酥餡細,，油不肥舌，甜不膩口,，口感柔軟,。
蘇式月餅：松脆、香酥,、層酥相疊,，重油而不膩，甜咸適口,。
滇式月餅：皮酥餡美,，甜咸適中，光華澄黃,，油而不膩,。
京式月餅：形態(tài)詳盡，皮薄酥軟,，條理清晰,，風(fēng)韻迷人。
徽式月餅：小巧小巧,，清白如玉,，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香適口,，芝麻當(dāng)家,。
秦式月餅：冰糖、板油出面,、皮酥餡甘,，甜而不膩。
晉式月餅：甜香,，醇以及,。方式古樸，口胃醇厚,、酥綿爽口,，甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅：滋味苦澀,，進口醇香濃郁,，使人回味無窮。非傳統(tǒng)月餅是新進去的月餅品類,，與傳統(tǒng)月餅相差距,。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，看重月餅食材的營養(yǎng)及月餅制作工藝的立異,。非傳統(tǒng)月餅的泛起,，傾覆了人們對于月餅的意見。非傳統(tǒng)月餅在形態(tài)上熱衷新意,，謀求別致配合,，同時在口感上不斷立異，相對于傳統(tǒng)月,。餅原封不動的滋味,，非傳統(tǒng)月餅在口感上愈加香醇、也更鮮味,，同時也更適宜今眾人對于美食與時俱進的謀求。吃膩了傳統(tǒng)口胃的月餅,，今眾人特意是年邁群體對于非傳統(tǒng)月餅的口感,、工藝等給以了極高的評估。
法式月餅：是將中國月餅橫蠻以及法國糕點工藝散漫制成的一種非傳統(tǒng)月餅,，有乳酪,、巧克力榛子、草莓,、藍莓,、蔓越莓、櫻桃等多種口胃,，口感香醇鮮味,、堅貞詳盡，滋味與小蛋糕等法式西點相似,。
冰皮月餅：特色是餅皮不用烤,，冷凍落伍食。以透明的乳紅色表皮為主,，也有紫,、綠、紅,、黃等顏色,。口胃出各不相同,，概況頗為諧美趣致,。
冰淇淋月餅：殘缺由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子,，八月十五,，已經(jīng)是中秋但燥熱未殘缺去除了，鮮味加清涼，也是良多破費者熱衷的抉擇,。
果蔬月餅：特色是餡料次若是果蔬,，餡心滑軟，風(fēng)韻各異,，餡料有哈密瓜,、鳳梨、荔枝,、草莓,、冬瓜、芋頭,、烏梅,、橙等，又配以果汁或者果醬,，因此更具清新爽甜的風(fēng)韻,。
海味月餅：是比力珍貴的月餅，有鮑魚,、魚翅,、紫菜、鰩柱等,，口胃微帶咸鮮,，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合,、綠豆,、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意,，有清潤,、美顏之成果。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁,、淡奶及瓜果制成餡料,，含糖量、含油量都較低,，口感清甜,，椰味濃郁，進口齒頰留香,。有清潤,、健胃、美顏功能,。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅,，以新綠茶為主餡料,，口感油膩微香。有一種茶蓉月餅因此烏龍茶汁拌以及蓮蓉,，較有別致感,。
保健月餅：這是前年才泛起的功能月餅，有人參月餅,、鈣質(zhì)月餅,、藥膳月餅、含碘月餅等,。
象形月餅：以前稱豬仔餅,，餡料較硬，多為兒童之食,；概況沉悶,，是孩子們的新寵。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足,，光華呈黃金色,，口感極佳。
迷你月餅：主要形態(tài)小巧小巧,，制法詳盡考究。
雜糧月餅：原質(zhì)料接管五谷雜糧,，口胃鮮美,、瘦弱時尚。
榨菜月餅：是浙江杭州特色食物,，由榨菜,、鮮肉等做成。含有豐碩的碳水化合物,、纖維素及維生素e,。吃全麥食物是瘦弱、減肥的新潮水,。
中國四大月餅種類：
1
我國月餅種類繁多,，按產(chǎn)地分有：京式、廣式,、蘇式,、臺式、滇式,、港式,、潮式、致使日式等,；就口胃而言,，有甜味,、咸味、咸甜味,、麻辣味,；從餡心講，有五仁,、豆沙,、冰糖、芝麻,、火腿月餅等,。
“年年中秋明月夜，歲光陰餅有差距”,，近些年來,，新名目月餅層出不窮。而且月餅品牌也越來越多,。
1盧徒弟月餅(中原名牌)
2杏花樓月餅(中國馳名牌號,中國名牌)
3凋敝月餅(香港名牌)
4元祖月餅(臺灣名牌)
5稻香村落月餅(創(chuàng)于清乾隆三十八年,，最佳特色月餅)
6華美月餅(中國名牌)
7米旗月餅(中國名牌)
8麥趣爾月餅(中國名牌)
9利口福月餅(中國名牌)
10安琪月餅(馳名脫銷名牌)
多樂舉世食玩00
00
月餅，（拼音：yuèbǐng,，英文：Mooncake）如今,，月餅的種類已經(jīng)異彩紛呈，之后憑證中外洋鄉(xiāng)月餅以及中西方飲食橫蠻散漫發(fā)生的新式月餅,，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅以及非傳統(tǒng)月餅,。傳統(tǒng)月餅便是，中外洋鄉(xiāng)傳統(tǒng)意思下的月餅,，按產(chǎn)地,、銷量以及特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅,、蘇式月餅以及潮式月餅,。另曾經(jīng)有記者將潮式月餅以及港式月餅并吞入廣式月餅,，進而患上出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式以及滇式,。這種重大的以地域來并吞,，進而分出貨物南北的分類法是不迷信的,，港式月餅以及廣式月餅臨近尚可說患上以前,，但潮式月餅不論質(zhì)料、做法,、名目以及口感都是與廣式月餅有著極大的差距的,。
之后月餅?zāi)曋虚g特色而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅,、滇式月餅,、潮式月餅,、蘇式月餅、臺式月餅,、港式月餅,、徽式月餅、衢式月餅,、秦式月餅,、晉式月餅致使日式等；就口胃而言,，有甜味,、咸味、咸甜味,、麻辣味,；從餡心講，有木犀月餅,、梅干月餅,、五仁、豆沙,、玫瑰,、蓮蓉、冰糖,、白果,、肉松、黑芝麻,、火腿月餅、蛋黃月餅等,；按餅皮分,，則有漿皮、混糖皮,、酥皮,、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分,。
廣式月餅：皮薄,、堅貞、苦澀,、餡足,。
潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌,，甜不膩口,，口感柔軟,。
蘇式月餅：松脆、香酥,、層酥相疊,，重油而不膩，甜咸適口,。
滇式月餅：皮酥餡美,，甜咸適中，光華澄黃,，油而不膩,。
京式月餅：形態(tài)詳盡，皮薄酥軟,，條理清晰,，風(fēng)韻迷人。
徽式月餅：小巧小巧,，清白如玉,，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香適口,，芝麻當(dāng)家,。
秦式月餅：冰糖、板油出面,、皮酥餡甘,，甜而不膩。
晉式月餅：甜香,，醇以及,。方式古樸，口胃醇厚,、酥綿爽口,，甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅：滋味苦澀,，進口醇香濃郁,，使人回味無窮。非傳統(tǒng)月餅是新進去的月餅品類,，與傳統(tǒng)月餅相差距,。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低,，看重月餅食材的營養(yǎng)及月餅制作工藝的立異,。非傳統(tǒng)月餅的泛起，傾覆了人們對于月餅的意見,。非傳統(tǒng)月餅在形態(tài)上熱衷新意,，謀求別致配合,，同時在口感上不斷立異，相對于傳統(tǒng)月,。餅原封不動的滋味,，非傳統(tǒng)月餅在口感上愈加香醇、也更鮮味,，同時也更適宜今眾人對于美食與時俱進的謀求,。吃膩了傳統(tǒng)口胃的月餅，今眾人特意是年邁群體對于非傳統(tǒng)月餅的口感,、工藝等給以了極高的評估,。
法式月餅：是將中國月餅橫蠻以及法國糕點工藝散漫制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪,、巧克力榛子,、草莓、藍莓,、蔓越莓,、櫻桃等多種口胃，口感香醇鮮味,、堅貞詳盡,，滋味與小蛋糕等法式西點相似。
冰皮月餅：特色是餅皮不用烤,，冷凍落伍食,。以透明的乳紅色表皮為主，也有紫,、綠,、紅、黃等顏色,?？谖赋龈鞑幌嗤艣r頗為諧美趣致,。
冰淇淋月餅：殘缺由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子,，八月十五,，已經(jīng)是中秋但燥熱未殘缺去除了，鮮味加清涼,，也是良多破費者熱衷的抉擇,。
果蔬月餅：特色是餡料次若是果蔬，餡心滑軟,，風(fēng)韻各異,，餡料有哈密瓜,、鳳梨、荔枝,、草莓,、冬瓜、芋頭,、烏梅,、橙等，又配以果汁或者果醬,，因此更具清新爽甜的風(fēng)韻,。
海味月餅：是比力珍貴的月餅，有鮑魚,、魚翅,、紫菜、鰩柱等,，口胃微帶咸鮮,，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合,、綠豆,、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意,，有清潤,、美顏之成果。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁,、淡奶及瓜果制成餡料,，含糖量、含油量都較低,，口感清甜,，椰味濃郁，進口齒頰留香,。有清潤,、健胃、美顏功能,。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅,，以新綠茶為主餡料，口感油膩微香,。有一種茶蓉月餅因此烏龍茶汁拌以及蓮蓉,，較有別致感。
保健月餅：這是前年才泛起的功能月餅，有人參月餅,、鈣質(zhì)月餅,、藥膳月餅、含碘月餅等,。
象形月餅：以前稱豬仔餅,，餡料較硬，多為兒童之食,；概況沉悶,，是孩子們的新寵。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足,，光華呈黃金色,，口感極佳。
迷你月餅：主要形態(tài)小巧小巧,，制法詳盡考究,。
雜糧月餅：原質(zhì)料接管五谷雜糧，口胃鮮美,、瘦弱時尚,。
榨菜月餅：是浙江杭州特色食物，由榨菜,、鮮肉等做成,。含有豐碩的碳水化合物、纖維素及維生素e,。吃全麥食物是瘦弱,、減肥的新潮水。
中國四大月餅種類：
1
我國月餅種類繁多,，按產(chǎn)地分有：京式,、廣式、蘇式,、臺式,、滇式、港式,、潮式,、致使日式等；就口胃而言,，有甜味,、咸味、咸甜味,、麻辣味；從餡心講，有五仁,、豆沙,、冰糖、芝麻,、火腿月餅等,。
“年年中秋明月夜，歲光陰餅有差距”,，近些年來,，新名目月餅層出不窮。而且月餅品牌也越來越多,。
1盧徒弟月餅(中原名牌)
2杏花樓月餅(中國馳名牌號,中國名牌)
3凋敝月餅(香港名牌)
4元祖月餅(臺灣名牌)
5稻香村落月餅(創(chuàng)于清乾隆三十八年,，最佳特色月餅)
6華美月餅(中國名牌)
7米旗月餅(中國名牌)
8麥趣爾月餅(中國名牌)
9利口福月餅(中國名牌)
10安琪月餅(馳名脫銷名牌)
多樂舉世食玩00
00
中秋月餅的重大制作措施巨匠都知道中秋節(jié)吃月餅，可是,，如今的副食品質(zhì)量讓人不耽憂,，自己在家做月餅，多好,，吃著也耽憂,。如今見告你最重大的月餅制作措施。質(zhì)料：白面粉,、鴨蛋黃,、紅豆沙餡、白糖漿,、堿水,、生油、雞蛋．
制作措施：
1．將白糖漿,、堿水,、生油、面粉一點點融會,，以及成面團,。面粉、白糖漿,、堿水,、生油的比例挨次為5：4：1．4：1。
2．把以及洽的面揪成巨細相同的小面團,，并搟成一個個面餅待用,。
3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃,，裹緊成餡團,。
4．將餡團包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。
5．豫備一個木制的月餅制作模具,，放入少許干面粉,，將包好餡的面團放入模具中，壓緊,、壓平,，而后再將其從模具中扣出。
6．用雞蛋調(diào)出蛋汁,，比例為3個蛋黃1個全蛋,，待用。
7．把月餅放入烤盤內(nèi),，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁,，再放入烤箱。
8．烤箱的溫度為180度,，約烤二頗為鐘擺布,。中間要掏出一次，再刷一遍蛋汁,。上述做法是軟皮月餅的制作措施,。在烤制月餅歷程中，應(yīng)看重如下多少點：
1．以及面的比例要憑證自家運用的質(zhì)料銳敏把握,。
2．餡內(nèi)的鴨蛋黃最佳用生蛋黃,。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內(nèi),。
3．把月餅從模具中扣出時,，使勁要平均，不可一再使勁,，艱深側(cè)扣一下,，反面正扣一下即可進去。模具中的干粉不宜多放,。
4．進烤箱烤的光陰應(yīng)憑證月餅塊的巨細操作,，也可在烤的歷程中掀開烤箱看一看，省患上烤焦,。
5．為了使烤出的月餅更香,，在以及面時可少退出一點黃油，但切記不可多加
用料：中筋面粉,、轉(zhuǎn)化糖漿,、玉米油、枧水,、鹽,、豆沙,。
一、將轉(zhuǎn)化糖漿,、枧水,、玉米油、鹽放一起,，攪拌平均。篩入面粉攪拌平均,，放冰箱冷藏1小時,。
二、家里重價豆沙,、加糖,、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時。拿出面簽字以及豆沙,，面揉成團中分10份,，豆沙也中分10份。
三,、面團搓圓壓扁,，包豆沙，像包包子同樣收口,。磨具放面粉晃一下,，將包好的月餅團放磨具中。對于著砧板壓一下,，推進去成型,。
四、送進預(yù)熱180度的烤箱高下火烤10分鐘,。拿進去冷卻10分鐘,，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱高下火烤10分鐘即可,。
用料：中筋面粉,、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油,、枧水,、鹽、豆沙,。
一,、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水,、玉米油,、鹽放一起,，攪拌平均。篩入面粉攪拌平均,，放冰箱冷藏1小時,。
二、家里重價豆沙,、加糖,、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時。拿出面簽字以及豆沙,，面揉成團中分10份,，豆沙也中分10份。
三,、面團搓圓壓扁,，包豆沙，像包包子同樣收口,。磨具放面粉晃一下,，將包好的月餅團放磨具中。對于著砧板壓一下,，推進去成型,。
四、送進預(yù)熱180度的烤箱高下火烤10分鐘,。拿進去冷卻10分鐘,，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱高下火烤10分鐘即可,。
用料：中筋面粉,、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油,、枧水,、鹽、豆沙,。
一,、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水,、玉米油,、鹽放一起，攪拌平均,。篩入面粉攪拌平均,，放冰箱冷藏1小時。
二,、家里重價豆沙,、加糖,、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時。拿出面簽字以及豆沙,，面揉成團中分10份,，豆沙也中分10份。
三,、面團搓圓壓扁,，包豆沙，像包包子同樣收口,。磨具放面粉晃一下,，將包好的月餅團放磨具中。對于著砧板壓一下,，推進去成型。
四,、送進預(yù)熱180度的烤箱高下火烤10分鐘,。拿進去冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液,。再次送進烤箱高下火烤10分鐘即可,。
月餅憑證差距的做法以及質(zhì)料，分為差距的月餅,，其中西南五仁月餅,，是西南人的最愛，每一當(dāng)傳統(tǒng)佳節(jié)中秋節(jié)到來的時候,，家家戶戶都在置辦月餅,，月餅盡管種類良多，但五仁位居榜首,，巨匠都頗為喜愛,，五仁有芝麻，花生,，杏仁,，以及桃仁，葵花子仁,，用臼糖調(diào)好餡,，由業(yè)余的徒弟用模具打壓而成，供咱們享受鮮味月餅,。
五仁月餅尚有去皮留餡,，并切成小塊待用！取米加水燒成較稀的粥,。待粥煮好,，關(guān)火前把五仁餡的小塊下鍋,。文火煮3分鐘再關(guān)火，不開蓋讓其再悶15~20分鐘擺布五仁甜粥功虧一簣,！不喜甜食的加咸蛋黃或者醬油調(diào)味,！
水晶月餅?zāi)魏螛幼觯吭湮髅?00克,，50克白糖,，玉米淀粉，過多溫水消融,，做成面團,，用模具壓。00
月餅,，（拼音：yuèbǐng,，英文：Mooncake）如今，月餅的種類已經(jīng)異彩紛呈,，之后憑證中外洋鄉(xiāng)月餅以及中西方飲食橫蠻散漫發(fā)生的新式月餅,，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅以及非傳統(tǒng)月餅。傳統(tǒng)月餅便是,，中外洋鄉(xiāng)傳統(tǒng)意思下的月餅,，按產(chǎn)地、銷量以及特色來分主要有四大派別：廣式月餅,、京式月餅,、蘇式月餅以及潮式月餅。另曾經(jīng)有記者將潮式月餅以及港式月餅并吞入廣式月餅,，進而患上出月餅四派的另一種說法：即廣式,、蘇式、京式以及滇式,。這種重大的以地域來并吞,，進而分出貨物南北的分類法是不迷信的，港式月餅以及廣式月餅臨近尚可說患上以前,，但潮式月餅不論質(zhì)料,、做法、名目以及口感都是與廣式月餅有著極大的差距的,。
之后月餅?zāi)曋虚g特色而按產(chǎn)地分的有：京式月餅,、廣式月餅、滇式月餅,、潮式月餅,、蘇式月餅、臺式月餅,、港式月餅,、徽式月餅,、衢式月餅、秦式月餅,、晉式月餅致使日式等,；就口胃而言，有甜味,、咸味,、咸甜味、麻辣味,；從餡心講,，有木犀月餅、梅干月餅,、五仁,、豆沙、玫瑰,、蓮蓉,、冰糖、白果,、肉松、黑芝麻,、火腿月餅,、蛋黃月餅等；按餅皮分,，則有漿皮,、混糖皮、酥皮,、奶油皮等,；從造型上又有光面與花邊之分。
廣式月餅：皮薄,、堅貞,、苦澀、餡足,。
潮式月餅：皮酥餡細,，油不肥舌，甜不膩口,，口感柔軟,。
蘇式月餅：松脆、香酥,、層酥相疊,，重油而不膩,，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美,，甜咸適中,，光華澄黃，油而不膩,。
京式月餅：形態(tài)詳盡,，皮薄酥軟，條理清晰,，風(fēng)韻迷人,。
徽式月餅：小巧小巧，清白如玉,，皮酥餡飽,。
衢式月餅：酥香適口，芝麻當(dāng)家,。
秦式月餅：冰糖,、板油出面、皮酥餡甘,，甜而不膩,。
晉式月餅：甜香，醇以及,。方式古樸,，口胃醇厚、酥綿爽口,，甜而不膩,。
豐鎮(zhèn)月餅：滋味苦澀，進口醇香濃郁,，使人回味無窮,。非傳統(tǒng)月餅是新進去的月餅品類，與傳統(tǒng)月餅相差距,。較之傳統(tǒng)月餅,，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，看重月餅食材的營養(yǎng)及月餅制作工藝的立異,。非傳統(tǒng)月餅的泛起,，傾覆了人們對于月餅的意見。非傳統(tǒng)月餅在形態(tài)上熱衷新意,，謀求別致配合,，同時在口感上不斷立異，相對于傳統(tǒng)月。餅原封不動的滋味,，非傳統(tǒng)月餅在口感上愈加香醇,、也更鮮味，同時也更適宜今眾人對于美食與時俱進的謀求,。吃膩了傳統(tǒng)口胃的月餅,，今眾人特意是年邁群體對于非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等給以了極高的評估,。
法式月餅：是將中國月餅橫蠻以及法國糕點工藝散漫制成的一種非傳統(tǒng)月餅,，有乳酪、巧克力榛子,、草莓,、藍莓、蔓越莓,、櫻桃等多種口胃,，口感香醇鮮味、堅貞詳盡,，滋味與小蛋糕等法式西點相似,。
冰皮月餅：特色是餅皮不用烤，冷凍落伍食,。以透明的乳紅色表皮為主,，也有紫、綠,、紅,、黃等顏色?？谖赋龈鞑幌嗤艣r頗為諧美趣致,。
冰淇淋月餅：殘缺由冰淇淋做成,，只是用的月餅的模子，八月十五,，已經(jīng)是中秋但燥熱未殘缺去除了,，鮮味加清涼，也是良多破費者熱衷的抉擇,。
果蔬月餅：特色是餡料次若是果蔬,，餡心滑軟，風(fēng)韻各異,，餡料有哈密瓜,、鳳梨、荔枝、草莓,、冬瓜,、芋頭、烏梅,、橙等,，又配以果汁或者果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)韻,。
海味月餅：是比力珍貴的月餅,，有鮑魚、魚翅,、紫菜,、鰩柱等，口胃微帶咸鮮,，以甘香著稱,。
納涼月餅：是把百合、綠豆,、茶水糅進月餅餡精制而成,，為最新的創(chuàng)意，有清潤,、美顏之成果,。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,，含糖量,、含油量都較低，口感清甜,，椰味濃郁,，進口齒頰留香。有清潤,、健胃,、美顏功能。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅,，以新綠茶為主餡料,，口感油膩微香。有一種茶蓉月餅因此烏龍茶汁拌以及蓮蓉,，較有別致感,。
保健月餅：這是前年才泛起的功能月餅，有人參月餅,、鈣質(zhì)月餅,、藥膳月餅,、含碘月餅等。
象形月餅：以前稱豬仔餅,，餡料較硬,，多為兒童之食；概況沉悶,，是孩子們的新寵,。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，光華呈黃金色,，口感極佳,。
迷你月餅：主要形態(tài)小巧小巧，制法詳盡考究,。
雜糧月餅：原質(zhì)料接管五谷雜糧,，口胃鮮美、瘦弱時尚,。
榨菜月餅：是浙江杭州特色食物,，由榨菜、鮮肉等做成,。含有豐碩的碳水化合物,、纖維素及維生素e。吃全麥食物是瘦弱,、減肥的新潮水,。
中國四大月餅種類：
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我國月餅種類繁多，按產(chǎn)地分有：京式,、廣式,、蘇式、臺式,、滇式,、港式、潮式,、致使日式等,；就口胃而言，有甜味,、咸味,、咸甜味,、麻辣味,；從餡心講，有五仁,、豆沙,、冰糖、芝麻、火腿月餅等,。
“年年中秋明月夜,，歲光陰餅有差距”，近些年來,，新名目月餅層出不窮,。而且月餅品牌也越來越多。
1盧徒弟月餅(中原名牌)
2杏花樓月餅(中國馳名牌號,中國名牌)
3凋敝月餅(香港名牌)
4元祖月餅(臺灣名牌)
5稻香村落月餅(創(chuàng)于清乾隆三十八年,，最佳特色月餅)
6華美月餅(中國名牌)
7米旗月餅(中國名牌)
8麥趣爾月餅(中國名牌)
9利口福月餅(中國名牌)
10安琪月餅(馳名脫銷名牌)
多樂舉世食玩00
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中秋月餅的重大制作措施巨匠都知道中秋節(jié)吃月餅,，可是，如今的副食品質(zhì)量讓人不耽憂,，自己在家做月餅,，多好，吃著也耽憂,。如今見告你最重大的月餅制作措施,。質(zhì)料：白面粉、鴨蛋黃,、紅豆沙餡,、白糖漿、堿水,、生油,、雞蛋．
制作措施：
1．將白糖漿、堿水,、生油,、面粉一點點融會，以及成面團,。面粉,、白糖漿、堿水,、生油的比例挨次為5：4：1．4：1,。
2．把以及洽的面揪成巨細相同的小面團，并搟成一個個面餅待用,。
3．把豆沙捏成小圓餅,，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團,。
4．將餡團包入搟好的面餅內(nèi),，揉成面球。
5．豫備一個木制的月餅制作模具,，放入少許干面粉,，將包好餡的面團放入模具中,，壓緊、壓平,，而后再將其從模具中扣出,。
6．用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋,，待用,。
7．把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁,，再放入烤箱,。
8．烤箱的溫度為180度，約烤二頗為鐘擺布,。中間要掏出一次,，再刷一遍蛋汁。上述做法是軟皮月餅的制作措施,。在烤制月餅歷程中,，應(yīng)看重如下多少點：
1．以及面的比例要憑證自家運用的質(zhì)料銳敏把握。
2．餡內(nèi)的鴨蛋黃最佳用生蛋黃,。這樣烤月餅時,，蛋黃出的油會融進月餅皮內(nèi)。
3．把月餅從模具中扣出時,，使勁要平均,，不可一再使勁，艱深側(cè)扣一下,，反面正扣一下即可進去,。模具中的干粉不宜多放。
4．進烤箱烤的光陰應(yīng)憑證月餅塊的巨細操作,，也可在烤的歷程中掀開烤箱看一看,，省患上烤焦。
5．為了使烤出的月餅更香,，在以及面時可少退出一點黃油,，但切記不可多加
用料：中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿,、玉米油,、枧水、鹽,、豆沙,。
一、將轉(zhuǎn)化糖漿,、枧水,、玉米油、鹽放一起,，攪拌平均,。篩入面粉攪拌平均，放冰箱冷藏1小時,。
二,、家里重價豆沙、加糖,、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時,。拿出面簽字以及豆沙，面揉成團中分10份,，豆沙也中分10份,。
三、面團搓圓壓扁,，包豆沙,，像包包子同樣收口。磨具放面粉晃一下,，將包好的月餅團放磨具中,。對于著砧板壓一下，推進去成型,。
四,、送進預(yù)熱180度的烤箱高下火烤10分鐘。拿進去冷卻10分鐘,，刷一層蛋黃液,。再次送進烤箱高下火烤10分鐘即可。
用料：中筋面粉,、轉(zhuǎn)化糖漿,、玉米油、枧水,、鹽,、豆沙。
一,、將轉(zhuǎn)化糖漿,、枧水、玉米油,、鹽放一起,，攪拌平均。篩入面粉攪拌平均,，放冰箱冷藏1小時,。
二,、家里重價豆沙、加糖,、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時,。拿出面簽字以及豆沙，面揉成團中分10份,，豆沙也中分10份,。
三、面團搓圓壓扁,，包豆沙,，像包包子同樣收口。磨具放面粉晃一下,，將包好的月餅團放磨具中,。對于著砧板壓一下，推進去成型,。
四,、送進預(yù)熱180度的烤箱高下火烤10分鐘。拿進去冷卻10分鐘,，刷一層蛋黃液,。再次送進烤箱高下火烤10分鐘即可。
用料：中筋面粉,、轉(zhuǎn)化糖漿,、玉米油、枧水,、鹽,、豆沙。
一,、將轉(zhuǎn)化糖漿,、枧水、玉米油,、鹽放一起,，攪拌平均。篩入面粉攪拌平均,，放冰箱冷藏1小時,。
二、家里重價豆沙,、加糖,、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時。拿出面簽字以及豆沙，面揉成團中分10份,，豆沙也中分10份,。
三、面團搓圓壓扁,，包豆沙,，像包包子同樣收口。磨具放面粉晃一下,，將包好的月餅團放磨具中。對于著砧板壓一下,，推進去成型,。
四、送進預(yù)熱180度的烤箱高下火烤10分鐘,。拿進去冷卻10分鐘,，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱高下火烤10分鐘即可,。
月餅憑證差距的做法以及質(zhì)料，分為差距的月餅,，其中西南五仁月餅，是西南人的最愛,，每一當(dāng)傳統(tǒng)佳節(jié)中秋節(jié)到來的時候，家家戶戶都在置辦月餅,，月餅盡管種類良多，但五仁位居榜首,，巨匠都頗為喜愛,，五仁有芝麻，花生,，杏仁,，以及桃仁,，葵花子仁,，用臼糖調(diào)好餡,，由業(yè)余的徒弟用模具打壓而成,，供咱們享受鮮味月餅。
五仁月餅尚有去皮留餡,，并切成小塊待用,！取米加水燒成較稀的粥。待粥煮好,，關(guān)火前把五仁餡的小塊下鍋,。文火煮3分鐘再關(guān)火，不開蓋讓其再悶15~20分鐘擺布五仁甜粥功虧一簣,！不喜甜食的加咸蛋黃或者醬油調(diào)味,！
水晶月餅?zāi)魏螛幼?？豫備西?00克,，50克白糖,，玉米淀粉，過多溫水消融,，做成面團，用模具壓,。00
一、中秋月餅代表團聚反面,、調(diào)以及美滿,。
二,、月餅象征著團聚,，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜,，人們還愛吃些西瓜等團聚的果品,，祈祝家人生涯美滿,、苦澀,、清靜,。
三,、月餅是今世中秋祭拜月神的供品，沿傳下來,，便組成為了中秋吃月餅的夷易近俗,。月餅在中國有著悠長的歷史。據(jù)史料記實,，早在殷,、周時期，江,、浙一帶就有一種留念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,，此乃中國月餅的“始祖”。
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