餐飲加盟店排行榜前100名，比較火的

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%，這是近年來(lái)餐飲大盤(pán)首次沒(méi)有跑贏消費(fèi)大盤(pán),，表明餐飲業(yè)在這場(chǎng)疫情中受到了更大的影響,。但即使在陰霾之下，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤(pán)V形反彈,、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù),、線上訂單量爆發(fā)式增長(zhǎng)。連鎖餐飲市場(chǎng)的發(fā)展尤其引人注目,。2023年,，整體市場(chǎng)連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%。

消費(fèi)升級(jí),，渠道下沉,，中餐連鎖化提速，飲品增長(zhǎng)一騎絕塵,，火鍋加速跨品類融合,，燒烤逆勢(shì)增長(zhǎng)，小吃快餐分化升級(jí),。

在線上化,、數(shù)字化、資本化的共同推動(dòng)下,，連鎖餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出質(zhì)效同升,、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象，餐飲行業(yè)千店萬(wàn)店時(shí)代正在到來(lái),。

1.中餐品類生命力頑強(qiáng),，連鎖進(jìn)程加速

2023年,，在疫情影響下,，中餐品類表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。北京菜,、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類,，西餐受影響最為顯著。

2.飲品連鎖化率最高,，增長(zhǎng)一騎絕塵

茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化,、零售化程度,、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn)，門店可復(fù)制性較強(qiáng),，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門店中，就有1家是快餐小吃

在連鎖門店的品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位，占比超過(guò)10%,；小吃快餐屬于剛需高頻賽道,，單價(jià)親民，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高,，門店可復(fù)制性強(qiáng),；飲品品類同樣具備單價(jià)親民，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高,，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn)，基于以上特點(diǎn),，這兩個(gè)品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢(shì),。

2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實(shí)情況，來(lái)決定加盟品牌,，投資有風(fēng)險(xiǎn),，選擇需謹(jǐn)慎。

單價(jià)2元起,，年賺65億,！奶茶界“拼多多”煉成記

大家周末好，上周智叔和大家聊了下農(nóng)村電商,，今天和大家分享一個(gè)“下沉市場(chǎng)之王”的故事,。

相信他的經(jīng)歷，值得所有關(guān)注下沉市場(chǎng)的朋友們借鑒,。

奶茶界“拼多多”：蜜雪冰城今年餐飲行業(yè)普遍漲價(jià),，奶茶店也不例外。

4月份,，喜茶和奈雪的多款產(chǎn)品宣布漲價(jià)1-2元,，消費(fèi)者吐槽：收入沒(méi)見(jiàn)漲，連奶茶都要喝不起了,。

就在國(guó)內(nèi)頭部奶茶品牌宣布邁進(jìn)“30元時(shí)代”的時(shí)候,，有一個(gè)奶茶品牌卻堅(jiān)持了22年幾乎沒(méi)漲價(jià)，那就是蜜雪冰城,。

在奶茶行業(yè),，蜜雪冰城絕對(duì)算是一個(gè)異類,。

在“2023中國(guó)茶飲十大品牌榜”中，蜜雪冰城名列第三,，超越C和一點(diǎn)點(diǎn),，僅次于喜茶和奈雪的茶。

但是提起蜜雪冰城,，有人愛(ài)它愛(ài)到了骨子里,，有人卻連聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

究其原因,，除了習(xí)慣悶聲發(fā)大財(cái),，更多是因?yàn)樗鞴サ氖嵌木€城市。

我們通過(guò)地圖搜索發(fā)現(xiàn),，蜜雪冰城在鄭州有200多家門店,，但是深圳的門店數(shù)量卻只有不到40家，而且主要分布在偏遠(yuǎn)郊區(qū),。

作為中國(guó)規(guī)模最大的奶茶店,，蜜雪冰城的門店數(shù)量超過(guò)7000家，幾乎是星巴克的兩倍,。

在價(jià)格方面,，蜜雪冰城的定價(jià)幾乎讓同行無(wú)路可走：

檸檬水4元/杯，冰淇淋2元/個(gè),，大部分奶茶只要6元,，果茶在4-6元之間。就算把店里全部飲料都點(diǎn)一遍,，也用不了200元錢,。

憑借22年雷打不動(dòng)的低價(jià)策略，蜜雪冰城和正新雞排被并稱為“下沉市場(chǎng)之王”,。

但是仔細(xì)一想,，單價(jià)2元起，蜜雪冰城還能年入65億,，而且堅(jiān)持22年不倒閉,，其中的奧秘，恐怕不是簡(jiǎn)單的“低價(jià)”兩個(gè)字就可以概括的,。

緣起路邊攤,，草根奶茶店蜜雪冰城的創(chuàng)始人叫張紅超，河南人,。

初中畢業(yè)后,，他就在老家商丘開(kāi)始搗鼓小生意，然而一直都沒(méi)做出成績(jī),。1996年,，他前往鄭州闖蕩，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新鮮玩意兒——刨冰,。

夏日炎炎,，一碗刨冰相當(dāng)解暑止渴，張紅超看到了機(jī)會(huì),。

基于樸素的認(rèn)知,，在張紅超看來(lái)，刨冰沒(méi)有什么技術(shù)含量,，無(wú)非就是幾種調(diào)料加加減減,。經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)整，他很快就找到了最佳配比,。

暑假,，張紅超帶著奶奶給的3000元錢，在學(xué)校眾多的鄭州文化路租下了一間20平米的小店,，“蜜雪冰城”誕生了,。

蜜雪冰城早期店鋪

那一年，張紅超20歲,，通過(guò)賣刨冰,，每個(gè)月能拿到上千元收入。

不過(guò)刨冰只能在夏季售賣,，其它季節(jié),，蜜雪冰城的飲品生意并不好，張紅超只能一邊創(chuàng)業(yè)一邊繼續(xù)漂泊,。

直到2006年,，張紅超才又看到了機(jī)會(huì)。

當(dāng)年鄭州街頭出現(xiàn)了一款名叫“彩虹帽”的冰淇淋,，頂部色彩斑斕,，廣受消費(fèi)者歡迎。

張紅超又開(kāi)始琢磨如何自己做,。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的研究,，張紅超果真琢磨出來(lái)了。

第二年暑假,，蜜雪冰城徹底火了,。

為什么呢？別人的冰淇淋賣10元,，他只賣2元,。憑借2元爆款冰淇淋的引流，蜜雪冰城其它飲料的銷量也就被帶起來(lái)了。

同樣的套路,，宜家也在用,。

很快，蜜雪冰城開(kāi)始開(kāi)加盟店,。到2023年,，其門店數(shù)量突破5000家，成了國(guó)內(nèi)門店數(shù)量最多的飲品連鎖企業(yè),。

如今,，蜜雪冰城的門店數(shù)量超過(guò)7000家，年?duì)I收超過(guò)65億,，張紅超也成為了河南數(shù)得著的億萬(wàn)富豪,。

拆解蜜雪冰城的盈利秘密在飲品行業(yè)，層出不窮的新品牌歷來(lái)都很短命,，蜜雪冰城憑什么堅(jiān)挺22年不倒閉,？

在門店數(shù)量上，走高端精品路線的奈雪和喜茶沒(méi)超過(guò)1000家,，走大眾路線的一點(diǎn)點(diǎn)和C分別是2000多家和3000多家,，蜜雪冰城，憑什么比四家之和還要多,？

蜜雪冰城的決勝核心當(dāng)然是低價(jià),，但是在低價(jià)的背后，我們認(rèn)為其實(shí)有三個(gè)更為關(guān)鍵的要點(diǎn),，值得更多行業(yè)參考,。

其一，低價(jià)的原因,，是蜜雪冰城把目標(biāo)堅(jiān)定的指向了下沉市場(chǎng),。

不光是茶飲，現(xiàn)在很多行業(yè)都習(xí)慣將目標(biāo)瞄向高端市場(chǎng),，好像只有這樣才是體面的賺錢方式,。

拼多多另辟蹊徑，如今市值超過(guò)了走精品路線的京東,，阿里也要為之頭痛,。蜜雪冰城的成功道理是一樣的。

當(dāng)追求體面的競(jìng)爭(zhēng)者們?cè)谝欢€城市打得頭破血流,，蜜雪冰城的領(lǐng)地,，則幾乎是一片無(wú)人之境。

蜜雪冰城,、正新雞排,，兩個(gè)下沉之王

這里的對(duì)手,，大都沒(méi)有走向全國(guó)開(kāi)連鎖店的野心，這里的市場(chǎng),，也沒(méi)有媒體會(huì)天天盯著報(bào)道,。

這就意味著，你可以用很長(zhǎng)的時(shí)間去試錯(cuò),。當(dāng)你找到自己的核心優(yōu)勢(shì),，可以悄無(wú)聲息的發(fā)展壯大,。

當(dāng)市場(chǎng)反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候,，后來(lái)者已經(jīng)望塵莫及。

這就叫做悶聲發(fā)大財(cái),。

其二,，低價(jià)絕對(duì)不等于w。

在河南西平縣文化路,，有個(gè)茶飲店老板叫趙科舉,。2023年7月，他的店鋪旁邊有人開(kāi)了家蜜雪冰城,。

價(jià)格殺手一來(lái),，趙老板的生意自然不好做了。但是與其坐以待斃,，不如以對(duì)手為老師,，“師夷長(zhǎng)技以制夷”。

根據(jù)趙老板的觀察,，他發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城雖然價(jià)格便宜,，但是給消費(fèi)者的體驗(yàn)卻是實(shí)打?qū)嵉暮谩?/p>

具體來(lái)說(shuō)，蜜雪冰城的店鋪裝修得很明亮,，同時(shí)吧臺(tái),、地面、墻面,，不管什么時(shí)候,，都打掃得相當(dāng)干凈整潔。

趙老板改造前的店和蜜雪冰城對(duì)比

價(jià)格便宜的產(chǎn)品,，消費(fèi)者最怕的就是產(chǎn)品不合格,。但是從店鋪觀感來(lái)看，蜜雪冰城給人的感覺(jué)就是比其它雜牌更放心,。

在飲料口感差不多的情況下,，蜜雪冰城的價(jià)格更便宜，店鋪也更干凈大方,，消費(fèi)者能不愛(ài)嗎,？

趙老板有樣學(xué)樣,，今年的業(yè)績(jī)直接比去年翻了一倍，成功干掉周圍其它奶茶店,，和蜜雪冰城共同成為了小縣城里的“絕代雙驕”,。

其三，蜜雪冰城靠低價(jià)走量,，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)降低成本,，找到了盈利路徑。

在奶茶行業(yè),，加盟店都必須使用統(tǒng)一的原材料,。

蜜雪冰城的全國(guó)門店有7000多家，是C,、一點(diǎn)點(diǎn),、奈雪和喜茶之和。如此體量,，它對(duì)上游原材料供應(yīng)商的議價(jià)權(quán)可想而知,。

更低的成本，為蜜雪冰城提供了低價(jià)的底氣,。

同時(shí),，和喜茶、奈雪講究創(chuàng)新,，時(shí)不時(shí)用新鮮水果來(lái)做新品不同,，蜜雪冰城注重原料的重新搭配。

也就是在盡量不增加新原料的情況下,，一邊通過(guò)變換搭配來(lái)推新品,，一邊還能降低庫(kù)存。原料的使用率提高了,，又沒(méi)有新增浪費(fèi),，成本自然就降下去了。

精細(xì)化的運(yùn)營(yíng),，是蜜雪冰城低價(jià)也能盈利的核心,。

更值得留意的是，如今的張紅超并不全靠奶茶盈利,。

每個(gè)加盟店每年固定上交2萬(wàn)左右的費(fèi)用,，就能給蜜雪冰城帶來(lái)1.4億的收入。

張紅超已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正的財(cái)務(wù)自由——靠錢生錢,。

作者：智叔

七月股市大漲,，怎樣開(kāi)一家比較火的奶茶加盟店？

七月股市大漲,，怎樣開(kāi)一家比較火的奶茶加盟店,？

總聽(tīng)有人說(shuō)：“十個(gè)奶茶店九個(gè)死,！”，其實(shí)這只是一個(gè)很夸張的形容語(yǔ)句,，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪幸泊_實(shí)能看到有的奶茶店生意門可羅雀,，有的奶茶店排隊(duì)連連，那么造成這種現(xiàn)象的原因是什么呢,？

我來(lái)說(shuō)一下我的觀點(diǎn)：1.選址,，2.產(chǎn)品質(zhì)量，3.店鋪運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷,，4.服務(wù)態(tài)度,，這四點(diǎn)都可以影響到客流量，如果你不小心觸碰了某一個(gè)誤區(qū),，那么等待你的就很可能是店面關(guān)門,。

作為一個(gè)新手如何開(kāi)奶茶店,？有人說(shuō)加盟太坑了,，又加盟費(fèi)又要被約束，自己開(kāi)店才是利益最大化,，這句話一針見(jiàn)血的指出了加盟的弊端,，但我想問(wèn)你一句話，你作為一個(gè)開(kāi)店新手,，對(duì)于選址,、產(chǎn)品制作、店鋪運(yùn)營(yíng)又懂多少,？如果這些你都不懂,，那么就算你能剩下一部分投資資金，但開(kāi)店存活的幾率你認(rèn)為有多少,？

作為一個(gè)對(duì)創(chuàng)業(yè)有一些經(jīng)驗(yàn)的筆者,，我覺(jué)得如果你有多年的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，有著出色的市場(chǎng)把控能力,，也有地段選址能力,，那么你可以選擇去學(xué)習(xí)一些制作奶茶的技術(shù)，然后自行開(kāi)店,，我認(rèn)為這樣既可以省錢,，又能把店經(jīng)營(yíng)好，但如果你只是一個(gè)新手,，那么我還是勸你老老實(shí)實(shí)加盟吧,，找個(gè)不錯(cuò)的奶茶加盟品牌也是很好的。

任何投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的,，股市行情再好也有人虧,，所以不是所有人開(kāi)店就能賺錢,，奶茶行業(yè)的水越來(lái)越深，路上倒閉的奶茶店,，一家接著一家,，但是相比其他行業(yè)，還是比較賺錢的,，比如月賺5萬(wàn)左右對(duì)做得好的門店來(lái)說(shuō)是很容易的,，那么怎樣開(kāi)一家比較火的奶茶店加盟店呢？

首先要做好奶茶店的定位：聰明的奶茶店長(zhǎng)一般都會(huì)在開(kāi)店之前對(duì)周圍消費(fèi)市場(chǎng),、人群以及消費(fèi)層次水平做一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查,，根據(jù)這些資料顯示，他就可以對(duì)自己的奶茶產(chǎn)品做一個(gè)消費(fèi)水平定位,，給自己奶茶店的經(jīng)營(yíng)做一個(gè)級(jí)別性定位,。

其次是奶茶店的形象塑造：

1、店鋪的時(shí)尚裝修

門面裝修與店招的色彩搭配,、店鋪內(nèi)桌椅的擺放,、配飾格局、燈光的搭配,、音樂(lè)等等,，總之要營(yíng)造一個(gè)良好的消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)境。

2,、店鋪的促銷VI設(shè)計(jì)

顧客進(jìn)到你的奶茶店了,，你一定要給他們好的體驗(yàn)，因此我們還必須得在視覺(jué)效果上面下足功夫,，店鋪內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格牌,，一定要有自己特色風(fēng)格，不要讓人看了都覺(jué)得頭暈,，主推產(chǎn)品一定要吸引眼球,，更要體現(xiàn)出本店的特色，店外的廣告一定要搶眼,，告訴顧客,，我們是有促銷活動(dòng)的；搶眼的視覺(jué)效果會(huì)給人一種躍躍欲試的感覺(jué),。

3,、服務(wù)、精神與理念

要明白現(xiàn)在的年輕人,，有很多不僅僅是來(lái)消費(fèi)的,，往往注重更多的是服務(wù)和體驗(yàn)，因此店內(nèi)員工的服務(wù)態(tài)度和精神面貌也是非常重要的,，要以飽滿的熱情去迎接每一位顧客,，這樣他們才會(huì)覺(jué)得來(lái)這里不僅僅是消費(fèi),，而是享受。

4,、奶茶產(chǎn)品的品質(zhì)

如果你做到上面兩點(diǎn)了,，或許你會(huì)認(rèn)為我已經(jīng)贏得了大部分顧客的認(rèn)可，告訴你千萬(wàn)別這么去想,，還有一個(gè)至關(guān)重要的因素那就是奶茶產(chǎn)品的品質(zhì)問(wèn)題,，奶茶口感的好壞是直接影響回頭客的比率，我們還必須掌控奶茶原料的選擇和精湛的奶茶調(diào)配技術(shù)才行,。