餐飲加盟店排行榜前100名,，比較火的

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%,，這是近年來餐飲大盤首次沒有跑贏消費(fèi)大盤,，表明餐飲業(yè)在這場疫情中受到了更大的影響。但即使在陰霾之下,，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤V形反彈,、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù)、線上訂單量爆發(fā)式增長,。連鎖餐飲市場的發(fā)展尤其引人注目。2023年,，整體市場連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%,。

消費(fèi)升級，渠道下沉,，中餐連鎖化提速,，飲品增長一騎絕塵，火鍋加速跨品類融合,，燒烤逆勢增長,，小吃快餐分化升級。

在線上化,、數(shù)字化、資本化的共同推動(dòng)下,，連鎖餐飲市場呈現(xiàn)出質(zhì)效同升,、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象，餐飲行業(yè)千店萬店時(shí)代正在到來,。

1.中餐品類生命力頑強(qiáng),，連鎖進(jìn)程加速

2023年,，在疫情影響下,，中餐品類表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。北京菜、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類,，西餐受影響最為顯著。

2.飲品連鎖化率最高,，增長一騎絕塵

茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化,、零售化程度、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn),，門店可復(fù)制性較強(qiáng),，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門店中，就有1家是快餐小吃

在連鎖門店的品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位，占比超過10%,；小吃快餐屬于剛需高頻賽道，單價(jià)親民,，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高,，門店可復(fù)制性強(qiáng)；飲品品類同樣具備單價(jià)親民,，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高,，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn),，基于以上特點(diǎn),，這兩個(gè)品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢。

2023中國餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實(shí)情況,，來決定加盟品牌,，投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎,。

單價(jià)2元起,，年賺65億！奶茶界“拼多多”煉成記

大家周末好,，上周智叔和大家聊了下農(nóng)村電商,，今天和大家分享一個(gè)“下沉市場之王”的故事。

相信他的經(jīng)歷,，值得所有關(guān)注下沉市場的朋友們借鑒,。

奶茶界“拼多多”：蜜雪冰城今年餐飲行業(yè)普遍漲價(jià)，奶茶店也不例外,。

4月份,，喜茶和奈雪的多款產(chǎn)品宣布漲價(jià)1-2元，消費(fèi)者吐槽：收入沒見漲,，連奶茶都要喝不起了,。

就在國內(nèi)頭部奶茶品牌宣布邁進(jìn)“30元時(shí)代”的時(shí)候，有一個(gè)奶茶品牌卻堅(jiān)持了22年幾乎沒漲價(jià),，那就是蜜雪冰城,。

在奶茶行業(yè)，蜜雪冰城絕對算是一個(gè)異類。

在“2023中國茶飲十大品牌榜”中,，蜜雪冰城名列第三,，超越C和一點(diǎn)點(diǎn)，僅次于喜茶和奈雪的茶,。

但是提起蜜雪冰城,，有人愛它愛到了骨子里，有人卻連聽都沒有聽說過,。

究其原因,，除了習(xí)慣悶聲發(fā)大財(cái)，更多是因?yàn)樗鞴サ氖嵌木€城市,。

我們通過地圖搜索發(fā)現(xiàn),，蜜雪冰城在鄭州有200多家門店，但是深圳的門店數(shù)量卻只有不到40家,，而且主要分布在偏遠(yuǎn)郊區(qū)。

作為中國規(guī)模最大的奶茶店,，蜜雪冰城的門店數(shù)量超過7000家,，幾乎是星巴克的兩倍。

在價(jià)格方面,，蜜雪冰城的定價(jià)幾乎讓同行無路可走：

檸檬水4元/杯,，冰淇淋2元/個(gè)，大部分奶茶只要6元,，果茶在4-6元之間,。就算把店里全部飲料都點(diǎn)一遍，也用不了200元錢,。

憑借22年雷打不動(dòng)的低價(jià)策略,，蜜雪冰城和正新雞排被并稱為“下沉市場之王”。

但是仔細(xì)一想,，單價(jià)2元起,，蜜雪冰城還能年入65億，而且堅(jiān)持22年不倒閉,，其中的奧秘,，恐怕不是簡單的“低價(jià)”兩個(gè)字就可以概括的。

緣起路邊攤,，草根奶茶店蜜雪冰城的創(chuàng)始人叫張紅超,，河南人。

初中畢業(yè)后,，他就在老家商丘開始搗鼓小生意,，然而一直都沒做出成績。1996年，他前往鄭州闖蕩,，無意間發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新鮮玩意兒——刨冰,。

夏日炎炎，一碗刨冰相當(dāng)解暑止渴,，張紅超看到了機(jī)會,。

基于樸素的認(rèn)知，在張紅超看來,，刨冰沒有什么技術(shù)含量,，無非就是幾種調(diào)料加加減減。經(jīng)過反復(fù)調(diào)整,，他很快就找到了最佳配比,。

暑假，張紅超帶著奶奶給的3000元錢,，在學(xué)校眾多的鄭州文化路租下了一間20平米的小店,，“蜜雪冰城”誕生了。

蜜雪冰城早期店鋪

那一年,，張紅超20歲,，通過賣刨冰，每個(gè)月能拿到上千元收入,。

不過刨冰只能在夏季售賣,，其它季節(jié)，蜜雪冰城的飲品生意并不好,，張紅超只能一邊創(chuàng)業(yè)一邊繼續(xù)漂泊,。

直到2006年，張紅超才又看到了機(jī)會,。

當(dāng)年鄭州街頭出現(xiàn)了一款名叫“彩虹帽”的冰淇淋,，頂部色彩斑斕，廣受消費(fèi)者歡迎,。

張紅超又開始琢磨如何自己做,。經(jīng)過一個(gè)冬天的研究，張紅超果真琢磨出來了,。

第二年暑假,，蜜雪冰城徹底火了。

為什么呢,？別人的冰淇淋賣10元,，他只賣2元。憑借2元爆款冰淇淋的引流,，蜜雪冰城其它飲料的銷量也就被帶起來了,。

同樣的套路,，宜家也在用。

很快,，蜜雪冰城開始開加盟店,。到2023年，其門店數(shù)量突破5000家,，成了國內(nèi)門店數(shù)量最多的飲品連鎖企業(yè),。

如今，蜜雪冰城的門店數(shù)量超過7000家,，年?duì)I收超過65億,，張紅超也成為了河南數(shù)得著的億萬富豪。

拆解蜜雪冰城的盈利秘密在飲品行業(yè),，層出不窮的新品牌歷來都很短命,，蜜雪冰城憑什么堅(jiān)挺22年不倒閉？

在門店數(shù)量上,，走高端精品路線的奈雪和喜茶沒超過1000家,，走大眾路線的一點(diǎn)點(diǎn)和C分別是2000多家和3000多家，蜜雪冰城,，憑什么比四家之和還要多,？

蜜雪冰城的決勝核心當(dāng)然是低價(jià)，但是在低價(jià)的背后,，我們認(rèn)為其實(shí)有三個(gè)更為關(guān)鍵的要點(diǎn)，值得更多行業(yè)參考,。

其一,，低價(jià)的原因，是蜜雪冰城把目標(biāo)堅(jiān)定的指向了下沉市場,。

不光是茶飲,，現(xiàn)在很多行業(yè)都習(xí)慣將目標(biāo)瞄向高端市場，好像只有這樣才是體面的賺錢方式,。

拼多多另辟蹊徑,，如今市值超過了走精品路線的京東，阿里也要為之頭痛,。蜜雪冰城的成功道理是一樣的,。

當(dāng)追求體面的競爭者們在一二線城市打得頭破血流，蜜雪冰城的領(lǐng)地,，則幾乎是一片無人之境,。

蜜雪冰城、正新雞排,，兩個(gè)下沉之王

這里的對手,，大都沒有走向全國開連鎖店的野心，這里的市場，也沒有媒體會天天盯著報(bào)道,。

這就意味著,，你可以用很長的時(shí)間去試錯(cuò)。當(dāng)你找到自己的核心優(yōu)勢,，可以悄無聲息的發(fā)展壯大,。

當(dāng)市場反應(yīng)過來的時(shí)候，后來者已經(jīng)望塵莫及,。

這就叫做悶聲發(fā)大財(cái),。

其二，低價(jià)絕對不等于w,。

在河南西平縣文化路,，有個(gè)茶飲店老板叫趙科舉。2023年7月,，他的店鋪旁邊有人開了家蜜雪冰城,。

價(jià)格殺手一來，趙老板的生意自然不好做了,。但是與其坐以待斃,，不如以對手為老師，“師夷長技以制夷”,。

根據(jù)趙老板的觀察,，他發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城雖然價(jià)格便宜，但是給消費(fèi)者的體驗(yàn)卻是實(shí)打?qū)嵉暮谩?/p>

具體來說,，蜜雪冰城的店鋪裝修得很明亮,，同時(shí)吧臺、地面,、墻面,，不管什么時(shí)候，都打掃得相當(dāng)干凈整潔,。

趙老板改造前的店和蜜雪冰城對比

價(jià)格便宜的產(chǎn)品,，消費(fèi)者最怕的就是產(chǎn)品不合格。但是從店鋪觀感來看,，蜜雪冰城給人的感覺就是比其它雜牌更放心,。

在飲料口感差不多的情況下，蜜雪冰城的價(jià)格更便宜,，店鋪也更干凈大方,，消費(fèi)者能不愛嗎？

趙老板有樣學(xué)樣,，今年的業(yè)績直接比去年翻了一倍,，成功干掉周圍其它奶茶店,，和蜜雪冰城共同成為了小縣城里的“絕代雙驕”。

其三,，蜜雪冰城靠低價(jià)走量,，通過精細(xì)化運(yùn)營降低成本，找到了盈利路徑,。

在奶茶行業(yè),，加盟店都必須使用統(tǒng)一的原材料。

蜜雪冰城的全國門店有7000多家,，是C,、一點(diǎn)點(diǎn)、奈雪和喜茶之和,。如此體量,，它對上游原材料供應(yīng)商的議價(jià)權(quán)可想而知。

更低的成本,，為蜜雪冰城提供了低價(jià)的底氣,。

同時(shí)，和喜茶,、奈雪講究創(chuàng)新,，時(shí)不時(shí)用新鮮水果來做新品不同，蜜雪冰城注重原料的重新搭配,。

也就是在盡量不增加新原料的情況下,，一邊通過變換搭配來推新品，一邊還能降低庫存,。原料的使用率提高了,，又沒有新增浪費(fèi)，成本自然就降下去了,。

精細(xì)化的運(yùn)營,，是蜜雪冰城低價(jià)也能盈利的核心,。

更值得留意的是,，如今的張紅超并不全靠奶茶盈利。

每個(gè)加盟店每年固定上交2萬左右的費(fèi)用,，就能給蜜雪冰城帶來1.4億的收入,。

張紅超已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正的財(cái)務(wù)自由——靠錢生錢。

作者：智叔

七月股市大漲,，怎樣開一家比較火的奶茶加盟店,？

七月股市大漲，怎樣開一家比較火的奶茶加盟店,？

總聽有人說：“十個(gè)奶茶店九個(gè)死,！”,，其實(shí)這只是一個(gè)很夸張的形容語句，但是我們在日常生活中也確實(shí)能看到有的奶茶店生意門可羅雀,，有的奶茶店排隊(duì)連連,，那么造成這種現(xiàn)象的原因是什么呢？

我來說一下我的觀點(diǎn)：1.選址,，2.產(chǎn)品質(zhì)量,，3.店鋪運(yùn)營與營銷，4.服務(wù)態(tài)度,，這四點(diǎn)都可以影響到客流量,，如果你不小心觸碰了某一個(gè)誤區(qū)，那么等待你的就很可能是店面關(guān)門,。

作為一個(gè)新手如何開奶茶店,？有人說加盟太坑了，又加盟費(fèi)又要被約束,，自己開店才是利益最大化,，這句話一針見血的指出了加盟的弊端，但我想問你一句話,，你作為一個(gè)開店新手,，對于選址、產(chǎn)品制作,、店鋪運(yùn)營又懂多少,？如果這些你都不懂，那么就算你能剩下一部分投資資金,，但開店存活的幾率你認(rèn)為有多少,？

作為一個(gè)對創(chuàng)業(yè)有一些經(jīng)驗(yàn)的筆者，我覺得如果你有多年的開店經(jīng)驗(yàn),，有著出色的市場把控能力,，也有地段選址能力，那么你可以選擇去學(xué)習(xí)一些制作奶茶的技術(shù),，然后自行開店,，我認(rèn)為這樣既可以省錢，又能把店經(jīng)營好,，但如果你只是一個(gè)新手,，那么我還是勸你老老實(shí)實(shí)加盟吧，找個(gè)不錯(cuò)的奶茶加盟品牌也是很好的,。

任何投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的,，股市行情再好也有人虧，所以不是所有人開店就能賺錢,，奶茶行業(yè)的水越來越深,，路上倒閉的奶茶店,，一家接著一家，但是相比其他行業(yè),，還是比較賺錢的,，比如月賺5萬左右對做得好的門店來說是很容易的，那么怎樣開一家比較火的奶茶店加盟店呢,？

首先要做好奶茶店的定位：聰明的奶茶店長一般都會在開店之前對周圍消費(fèi)市場,、人群以及消費(fèi)層次水平做一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查，根據(jù)這些資料顯示,，他就可以對自己的奶茶產(chǎn)品做一個(gè)消費(fèi)水平定位,，給自己奶茶店的經(jīng)營做一個(gè)級別性定位。

其次是奶茶店的形象塑造：

1,、店鋪的時(shí)尚裝修

門面裝修與店招的色彩搭配,、店鋪內(nèi)桌椅的擺放、配飾格局,、燈光的搭配,、音樂等等，總之要營造一個(gè)良好的消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)境,。

2,、店鋪的促銷VI設(shè)計(jì)

顧客進(jìn)到你的奶茶店了，你一定要給他們好的體驗(yàn),，因此我們還必須得在視覺效果上面下足功夫,，店鋪內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格牌，一定要有自己特色風(fēng)格,，不要讓人看了都覺得頭暈,，主推產(chǎn)品一定要吸引眼球，更要體現(xiàn)出本店的特色,，店外的廣告一定要搶眼,，告訴顧客，我們是有促銷活動(dòng)的,；搶眼的視覺效果會給人一種躍躍欲試的感覺,。

3、服務(wù),、精神與理念

要明白現(xiàn)在的年輕人,，有很多不僅僅是來消費(fèi)的,，往往注重更多的是服務(wù)和體驗(yàn),，因此店內(nèi)員工的服務(wù)態(tài)度和精神面貌也是非常重要的，要以飽滿的熱情去迎接每一位顧客,，這樣他們才會覺得來這里不僅僅是消費(fèi),，而是享受,。

4、奶茶產(chǎn)品的品質(zhì)

如果你做到上面兩點(diǎn)了,，或許你會認(rèn)為我已經(jīng)贏得了大部分顧客的認(rèn)可,，告訴你千萬別這么去想，還有一個(gè)至關(guān)重要的因素那就是奶茶產(chǎn)品的品質(zhì)問題,，奶茶口感的好壞是直接影響回頭客的比率,，我們還必須掌控奶茶原料的選擇和精湛的奶茶調(diào)配技術(shù)才行。