終于找到,！回族小伙伴可以吃的清真川味火鍋，這家牛肉太安逸了

牛仙森火鍋

成都牛不比旗下加盟店大理店

肩負民族大團結(jié)重任~

要讓只能吃清真食材的回族少年也能體驗

地道四川的麻辣鮮香,！

讓重口味的大理妹紙也能暢酣淋漓的享受

健康新鮮的清真食材,！

他就這樣來了

牛仙森清真火鍋

牛不比清真火鍋可謂是火爆成都，老板為了讓大理龐大的回族人群吃上這地道的清真川味火鍋,，趕緊加盟了牛不比旗下的牛仙森品牌,。小編聽到粉絲的推薦，趕緊去幫大家嘗一嘗,。

選擇最好的鍋底,，燙最好的食材

牛仙森特選上好的純牛油熬制、用料考究,、隨季節(jié)而定制的秘方配比,、注重炒制火候，由有經(jīng)驗的大廚獨特的手法炒制而成,。

大廚特別講究新鮮,、火鍋底料亦是當日現(xiàn)炒、渾厚的牛油加上干海椒,、當季的辣椒,、花椒等上好配料，所以微辣也比其他的更加濃烈,。

悄悄告訴你這家店的食品安全等級為A級,，絕對讓你吃的又爽又安心！

尊的不比肥牛

一片好肥牛是整頓火鍋的靈魂

15秒燙涮,、入鍋不散,、肥瘦相連

待舒展的肉卷邊即可

入口鮮嫩多汁

還原牛肉本身的鮮美

極品鮮毛肚

每日清晨新鮮到店

大廚熟練分開毛肚底座

客人到店后再把新鮮厚實的層層撕開清洗上盤

牛油鍋中反復汆燙15秒

待到層層毛肚微微卷起

入口脆韌嚼香

雪花牛肉

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花紋路

嫩肉中帶肥脂肪的牛肉最讓人瘋狂

肥而不膩，香嫩綿軟

霸氣直接的牛肉香

咀嚼之中肉汁充斥整個口腔

不比鴨腸

夾起一根鴨腸,，輕輕放入紅紅的火鍋中

再輕輕擺動兩下,，時間不到20秒鐘

看著它在沸湯中伸了個懶腰

一口咬下去,，鮮、嫩,、脆,、香就從唇舌間涌出

涌出的還有牙齒咀嚼時鴨腸輕微的“嚓嚓”聲

這聲音顯示鴨腸的腸壁厚實且有韌性

教你不得不從心里蹦出一個字：爽！

牛脆黃喉

黃喉的肉壁較厚

將其投進火鍋里煮,，三兩分鐘完全可以燙熟食用

非常的脆,，一咬就斷，直接滑進胃里

如果忘記了,，在鍋里待上了十多分鐘或半小時以上

也別擔心,，黃喉照樣脆嫩爽滑。

芊芊香菜牛肉

經(jīng)典的搭配

牛肉裹著香菜的絕頂美味

簡直就是香菜黨的福音

喜歡吃香菜的一定要去試試,！

自選素菜

小編向來喜歡這種自選素菜了

喜歡吃的實在是太多了

每樣一份又太多了

而這種自選的隨便挑

想吃什么拿什么,，拿多少都是自己說的算

18/斤的價格也不算貴

自制黑糖糍粑

每次吃火鍋收尾的時候

即使肚皮已經(jīng)撐到爆

作為吃貨的我還是要不顧一切地吃份“黑糖糍粑”。

被炸得金黃的糍粑,，迅速撒上黃豆粉

澆上精心熬制的黑糖汁

咬上一口外酥里嫩

緊接著濃郁的豆香,、黑糖香味溢滿整個口腔

黑糖甜而不膩，淡淡的

正好驅(qū)逐了嘴里的油膩和辛辣

最好的環(huán)境,，品最美味的清真川味火鍋

牛仙森不同于大多數(shù)的川味火鍋店

那么的有火鍋味兒

而是另外一種小清新,，環(huán)境舒適又美美噠~

由設計師精心打造的哦

適合談個小戀愛

約幾個老朋友開心一番

一方桌一口鍋

食物與麻辣鮮香純天然鍋底相遇

沒入翻滾的金紅之中

升騰的霧氣映襯著友人的笑顏

食物在嘴里翻轉(zhuǎn)滾動

環(huán)顧四周人們都紅著臉，眼里是

傾慕與溫柔

火鍋,，像是具有了戀愛的魔力

享受一段突如其來辣的暈眩

愛不多說,，來吃火鍋。

美食坐標

地址：大理市南五里橋清真美食一條街中段

平均消費：50

記得來吃哦

蘭州東方宮牛肉面,、榮膺中國快餐百強

蘭州東方宮牛肉面

榮膺中國快餐百強

蘭州東方宮清真餐飲集團有限公司是甘肅省從事民族餐飲的龍頭代表性企業(yè),。是國家特級飯店、中華餐飲名店,，兩次獲得中國餐飲百強企業(yè),、中國快餐五十強企業(yè)、中國淸真餐飲十強企業(yè),，多次榮獲中國餐飲最具價值品牌,。2000年至今屢獲省、市,、區(qū)三級政府的表彰,，是蘭州市政府重點扶持的“蘭州牛肉拉面”走向全國走向海外市場的示範企業(yè)。目前東方宮品牌牛肉拉面連鎖店已經(jīng)遍佈全國28個省市自治區(qū),，僅在北京就有65家分店,。還在加拿大的多倫多、溫哥華、滑鐵盧及香港特區(qū)有4家連鎖店,，並且在美國,、加拿大、澳大利亞和香港特區(qū)注冊了“東方宮”,、“中國蘭州牛肉拉面”的商標10多件,，并且在國內(nèi)成功注冊了“東方宮”商標29類、30類,、35類,、目前全國有426家連鎖店，其中直營店298家,、加盟店128家,，基本覆蓋了全國大部城市。2016-2023年期間東方宮品牌總銷售額達28.9億元,，累計向省外派遣拉面技師3仠多人為蘭州牛肉拉面在全國和海外的推廣做出了很大的貢獻。

地處西北的蘭州牛肉拉面是清末民初蘭州回族馬渡海（俗稱馬保子）在經(jīng)營了多年“熱鍋子面”的基礎上創(chuàng)制而成,，經(jīng)過其子馬杰三不斷改進,，形成了具有“一清，二白,，三紅,，四綠，特征的膾炙人口的美食,。如今的蘭州牛肉面成為全國各地各族群眾喜愛的大眾飲食,，被稱為“中國的清真快餐”，同時也被譽為蘭州的一張城市名片,。

日前,，蘭州東方宮清真餐飲集團有限公司榮獲了中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的2023年度中國快餐企業(yè)百強暨2023~2023年度快餐渠道拓展貢獻企業(yè)榮譽稱號。

數(shù)字化助老字號騰飛,，方中山胡辣湯實現(xiàn)單月會員儲值超13萬元

作為傳統(tǒng)行業(yè),，餐飲的數(shù)字化滲透率并不高。即便移動支付和數(shù)字化浪潮已經(jīng)席卷各行各業(yè)近10年,，但在二三線城市的餐廳里,，依舊只使用了簡單的收銀支付等基礎功能，而并未進一步應用數(shù)字化產(chǎn)品,。

但事實上,，數(shù)字化不僅僅為餐廳解放人力，從人工成本上“節(jié)流”,，更能通過會員營銷活動等方式,，提升客單價和復購率，幫助餐廳“開源”。

正因如此,，很多老字號品牌意識到了深度數(shù)字化的重要性,，借助小程序、會員營銷煥發(fā)了新活力,，今天就來給大家講講河南的老字號品牌——方中山胡辣湯是如何將數(shù)字化深入到門店經(jīng)營中的,。

▲方中山門店

方中山品牌介紹

提到河南美食，就不得不說家喻戶曉的胡辣湯,，而方中山就是做胡辣湯的標桿品牌之一,。方中山餐飲事業(yè)部成立于1991年，總店位于鄭州,，最開始是以早點快餐店的形式,，主營胡辣湯、清真牛肉盒,、清真包子,、油餅、牛肉水煎包等獨具河南特色的小吃快餐產(chǎn)品,。

方中山與其他品牌的差異化,，一方面在于秘制胡辣湯的麻、辣,、鮮,、香的口感以及醇香可口的獨特風味，另一方面在于門店經(jīng)營清真系列菜肴,，味道正宗,，打響了口碑。方中山成立至今已30余年,，總店每日顧客盈門,，甚至從凌晨4點就有顧客前來排隊，只為吃上一份正宗的河南式早餐,。

▲方中山爆款產(chǎn)品

方中山鄭州店的火爆,，也讓創(chuàng)始團隊有了將門店開到更多區(qū)域的想法。2007年,，方中山食品生產(chǎn)廠投產(chǎn),，為加盟店的擴張打下了基礎。食品生產(chǎn)廠以方中山胡辣湯配方為基礎,，推出了“方中山”牌方便型胡辣湯,，原汁原味、方便快捷,，深受消費者喜愛,，門店也從鄭州開向全國各地,，至今已有近200家門店。

一直以來,，方中山都遵循“質(zhì)量優(yōu)質(zhì),，顧客至上”的經(jīng)營理念，勇于創(chuàng)新,，不斷進取,，與加盟商和經(jīng)銷商攜手共進，將方中山胡辣湯品牌推向全國,，讓更多人愛上胡辣湯,，愛上河南的美食與文化。

經(jīng)營中面臨的痛點

方中山品牌成立以來的30年,，經(jīng)歷了數(shù)字化從無到有的飛速發(fā)展階段,。品牌經(jīng)營過程中出現(xiàn)痛點以及面臨的問題，也成為方中山接觸,、了解,、使用數(shù)字化產(chǎn)品的契機。

▲方中山每日顧客盈門,，產(chǎn)品深受顧客喜愛和認可

方中山胡辣湯面臨的問題

1.傳統(tǒng)點單形式,，耗費人力大、時間長,，無法應對早高峰排長隊現(xiàn)象,；

2.品牌一直沒有搭建會員體系,，客單價較低,，會員忠誠度及復購能力有待提升；

3.沒有專業(yè)的私域運營團隊,，有營銷,，但落地執(zhí)行較為困難。

為了解決上述問題,，方中山選擇與專業(yè)團隊合作,，在對比了市面上多家數(shù)智化餐飲系統(tǒng)后，方中山與客如云達成了深度合作,。

客如云提出的解決方案

客如云營銷服務團隊針對方中山門店的實際經(jīng)營情況和營銷需求,，提出三個定制化解決方案。

1.搭建小程序點單體系,，減輕人力成本,，提升點餐效率

現(xiàn)如今，小程序已經(jīng)成為了餐廳的標配,，客如云在了解到方中山胡辣湯目前的經(jīng)營情況后,，也為其推薦了小程序功能。

有了客如云小程序功能后，顧客進店后可以通過掃碼完成下單,，也可以收藏小程序門店后,，提前下單，約定好時間到店取餐,，這樣就避免了長時間的排隊等待,，餐廳也可以根據(jù)訂單量安排服務人員及出餐時間，讓管理更有序,。

▲方中山小程序頁面

2.建立私域會員體系,，多渠道獲取會員，提升會員數(shù)量

當然,，小程序的優(yōu)勢不止體現(xiàn)在出餐方面,，它還是門店獲客的好幫手?？腿缭菩〕绦蜻\營團隊,，為方中山建立了小程序獲客體系，即在小程序使用過程中,，加入了“入會有禮”“會員專屬特價商品”等活動,，引導顧客成為門店會員。

除了小程序外,，客如云還幫助方中山在公眾號內(nèi)設置好了“注冊會員”入口,，并給到有效的公眾號運營建議，將小程序和公眾號打造成“超級入口”,，顧客可以直接成為門店的會員,。這些會員資產(chǎn)都是全部屬于方中山品牌的私域流量，品牌可以根據(jù)顧客畫像,，有針對性的進行菜品,、活動的規(guī)劃。

▲方中山通過小程序,、微信公眾號獲取會員

3.借助小程序進行營銷活動,，提升客單價和會員活躍度

有了會員沉淀，下一步就是如何讓會員活躍起來,，讓他們從首次進店逐漸轉(zhuǎn)化為門店的忠實會員,，從而提升客單價和營業(yè)額。

客如云提出的解決辦法就是在小程序內(nèi)設置多樣化的營銷活動,，比如“滿額減”“儲值享好禮”“積分商城”等,。方中山的客單價一般在18元左右，門店可以設置滿20元或滿25元減5元的活動,，同時將胡辣湯,、清真牛肉盒等爆款產(chǎn)品搭配成套餐進行售賣,，這樣就能有效提升客單價。

“儲值享好禮”和“積分商城”活動則是幫助方中山提升會員活躍度和復購率的方法之一,?？腿缭七\營團隊分析了方中山的門店客單價以及顧客消費情況，給出了儲值階梯,，請服務員在點單收銀時通過標準話術引導顧客儲值,；會員進店消費一定的次數(shù)和金額，可以積累“點數(shù)”,，根據(jù)“點數(shù)”可以在商城內(nèi)換購菜品,、優(yōu)惠券、周邊禮品等,，激發(fā)會員消費的興趣,。

更重要的是，客如云小程序可以向會員直接推送短信或小程序提醒,，發(fā)放相應的優(yōu)惠券,，有效喚醒沉睡會員，更好地提升下單和復購,。

使用客如云產(chǎn)品后的效果

去年11月起,，方中山正式上線了客如云小程序，1個月后,，各門店的會員數(shù)量,、客單價和復購率都有了大幅度的提升。

通過小程序點單的總?cè)藬?shù)高達14000余人,，人力成本降低50%以上,。通過小程序直接“入會”成為會員人數(shù)超過8000人，會員轉(zhuǎn)化率57.5%,。

1個月內(nèi),，方中山會員數(shù)量凈增長500%,，直接帶來的會員消費高達25.1萬,！同時會員儲值金額達13萬余元，會員的客單價較非會員提升8元,。

▲使用客如云產(chǎn)品后,，訂單數(shù)及客單價變化圖

可以說客如云小程序?qū)τ陂T店的經(jīng)營起到了重要的推動作用，“觸網(wǎng)小程序”的效果非常顯著,。正因如此,，方中山與客如云也在逐步推進更為深度的合作，直營及加盟門店都開始嘗試使用客如云小程序,，客如云的專業(yè)運營團隊也在不遺余力地為方中山提供服務,。

未來,，方中山胡辣湯的計劃是招募能夠共同進步，攜手共贏的加盟商,，將門店開向全國各個城市,，讓胡辣湯被更多地區(qū)的人接受和認可?？腿缭埔矔榉街猩降拈T店提供技術支持和數(shù)字化服務,，讓老字號插上數(shù)字化的翅膀，讓品牌能飛得更高,。

想要收獲方中山胡辣湯的同款解決方案,，歡迎在評論區(qū)留言！