終于找到！回族小伙伴可以吃的清真川味火鍋,，這家牛肉太安逸了

牛仙森火鍋

成都牛不比旗下加盟店大理店

肩負(fù)民族大團(tuán)結(jié)重任~

要讓只能吃清真食材的回族少年也能體驗(yàn)

地道四川的麻辣鮮香,！

讓重口味的大理妹紙也能暢酣淋漓的享受

健康新鮮的清真食材！

他就這樣來(lái)了

牛仙森清真火鍋

牛不比清真火鍋可謂是火爆成都,，老板為了讓大理龐大的回族人群吃上這地道的清真川味火鍋,，趕緊加盟了牛不比旗下的牛仙森品牌。小編聽到粉絲的推薦,，趕緊去幫大家嘗一嘗,。

選擇最好的鍋底，燙最好的食材

牛仙森特選上好的純牛油熬制,、用料考究,、隨季節(jié)而定制的秘方配比、注重炒制火候,，由有經(jīng)驗(yàn)的大廚獨(dú)特的手法炒制而成,。

大廚特別講究新鮮、火鍋底料亦是當(dāng)日現(xiàn)炒,、渾厚的牛油加上干海椒,、當(dāng)季的辣椒、花椒等上好配料,，所以微辣也比其他的更加濃烈,。

悄悄告訴你這家店的食品安全等級(jí)為A級(jí)，絕對(duì)讓你吃的又爽又安心,！

尊的不比肥牛

一片好肥牛是整頓火鍋的靈魂

15秒燙涮,、入鍋不散、肥瘦相連

待舒展的肉卷邊即可

入口鮮嫩多汁

還原牛肉本身的鮮美

極品鮮毛肚

每日清晨新鮮到店

大廚熟練分開毛肚底座

客人到店后再把新鮮厚實(shí)的層層撕開清洗上盤

牛油鍋中反復(fù)汆燙15秒

待到層層毛肚微微卷起

入口脆韌嚼香

雪花牛肉

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花紋路

嫩肉中帶肥脂肪的牛肉最讓人瘋狂

肥而不膩,，香嫩綿軟

霸氣直接的牛肉香

咀嚼之中肉汁充斥整個(gè)口腔

不比鴨腸

夾起一根鴨腸,，輕輕放入紅紅的火鍋中

再輕輕擺動(dòng)兩下，時(shí)間不到20秒鐘

看著它在沸湯中伸了個(gè)懶腰

一口咬下去,，鮮,、嫩、脆,、香就從唇舌間涌出

涌出的還有牙齒咀嚼時(shí)鴨腸輕微的“嚓嚓”聲

這聲音顯示鴨腸的腸壁厚實(shí)且有韌性

教你不得不從心里蹦出一個(gè)字：爽,！

牛脆黃喉

黃喉的肉壁較厚

將其投進(jìn)火鍋里煮，三兩分鐘完全可以燙熟食用

非常的脆,，一咬就斷,，直接滑進(jìn)胃里

如果忘記了,，在鍋里待上了十多分鐘或半小時(shí)以上

也別擔(dān)心，黃喉照樣脆嫩爽滑,。

芊芊香菜牛肉

經(jīng)典的搭配

牛肉裹著香菜的絕頂美味

簡(jiǎn)直就是香菜黨的福音

喜歡吃香菜的一定要去試試,！

自選素菜

小編向來(lái)喜歡這種自選素菜了

喜歡吃的實(shí)在是太多了

每樣一份又太多了

而這種自選的隨便挑

想吃什么拿什么，拿多少都是自己說(shuō)的算

18/斤的價(jià)格也不算貴

自制黑糖糍粑

每次吃火鍋收尾的時(shí)候

即使肚皮已經(jīng)撐到爆

作為吃貨的我還是要不顧一切地吃份“黑糖糍粑”,。

被炸得金黃的糍粑,，迅速撒上黃豆粉

澆上精心熬制的黑糖汁

咬上一口外酥里嫩

緊接著濃郁的豆香、黑糖香味溢滿整個(gè)口腔

黑糖甜而不膩,，淡淡的

正好驅(qū)逐了嘴里的油膩和辛辣

最好的環(huán)境,，品最美味的清真川味火鍋

牛仙森不同于大多數(shù)的川味火鍋店

那么的有火鍋味兒

而是另外一種小清新，環(huán)境舒適又美美噠~

由設(shè)計(jì)師精心打造的哦

適合談個(gè)小戀愛

約幾個(gè)老朋友開心一番

一方桌一口鍋

食物與麻辣鮮香純天然鍋底相遇

沒入翻滾的金紅之中

升騰的霧氣映襯著友人的笑顏

食物在嘴里翻轉(zhuǎn)滾動(dòng)

環(huán)顧四周人們都紅著臉,，眼里是

傾慕與溫柔

火鍋,，像是具有了戀愛的魔力

享受一段突如其來(lái)辣的暈眩

愛不多說(shuō)，來(lái)吃火鍋,。

美食坐標(biāo)

地址：大理市南五里橋清真美食一條街中段

平均消費(fèi)：50

記得來(lái)吃哦

蘭州東方宮牛肉面,、榮膺中國(guó)快餐百?gòu)?qiáng)

蘭州東方宮牛肉面

榮膺中國(guó)快餐百?gòu)?qiáng)

蘭州東方宮清真餐飲集團(tuán)有限公司是甘肅省從事民族餐飲的龍頭代表性企業(yè)。是國(guó)家特級(jí)飯店,、中華餐飲名店,，兩次獲得中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)快餐五十強(qiáng)企業(yè),、中國(guó)淸真餐飲十強(qiáng)企業(yè),，多次榮獲中國(guó)餐飲最具價(jià)值品牌。2000年至今屢獲省,、市、區(qū)三級(jí)政府的表彰,，是蘭州市政府重點(diǎn)扶持的“蘭州牛肉拉面”走向全國(guó)走向海外市場(chǎng)的示範(fàn)企業(yè),。目前東方宮品牌牛肉拉面連鎖店已經(jīng)遍佈全國(guó)28個(gè)省市自治區(qū)，僅在北京就有65家分店,。還在加拿大的多倫多,、溫哥華、滑鐵盧及香港特區(qū)有4家連鎖店,，並且在美國(guó),、加拿大、澳大利亞和香港特區(qū)注冊(cè)了“東方宮”,、“中國(guó)蘭州牛肉拉面”的商標(biāo)10多件,，并且在國(guó)內(nèi)成功注冊(cè)了“東方宮”商標(biāo)29類、30類,、35類,、目前全國(guó)有426家連鎖店,，其中直營(yíng)店298家、加盟店128家,，基本覆蓋了全國(guó)大部城市,。2016-2023年期間東方宮品牌總銷售額達(dá)28.9億元，累計(jì)向省外派遣拉面技師3仠多人為蘭州牛肉拉面在全國(guó)和海外的推廣做出了很大的貢獻(xiàn),。

地處西北的蘭州牛肉拉面是清末民初蘭州回族馬渡海（俗稱馬保子）在經(jīng)營(yíng)了多年“熱鍋?zhàn)用妗钡幕A(chǔ)上創(chuàng)制而成,，經(jīng)過(guò)其子馬杰三不斷改進(jìn)，形成了具有“一清,，二白,，三紅，四綠,，特征的膾炙人口的美食,。如今的蘭州牛肉面成為全國(guó)各地各族群眾喜愛的大眾飲食，被稱為“中國(guó)的清真快餐”,，同時(shí)也被譽(yù)為蘭州的一張城市名片,。

日前，蘭州東方宮清真餐飲集團(tuán)有限公司榮獲了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的2023年度中國(guó)快餐企業(yè)百?gòu)?qiáng)暨2023~2023年度快餐渠道拓展貢獻(xiàn)企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào),。

數(shù)字化助老字號(hào)騰飛,，方中山胡辣湯實(shí)現(xiàn)單月會(huì)員儲(chǔ)值超13萬(wàn)元

作為傳統(tǒng)行業(yè)，餐飲的數(shù)字化滲透率并不高,。即便移動(dòng)支付和數(shù)字化浪潮已經(jīng)席卷各行各業(yè)近10年,，但在二三線城市的餐廳里，依舊只使用了簡(jiǎn)單的收銀支付等基礎(chǔ)功能,，而并未進(jìn)一步應(yīng)用數(shù)字化產(chǎn)品,。

但事實(shí)上，數(shù)字化不僅僅為餐廳解放人力,，從人工成本上“節(jié)流”,，更能通過(guò)會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)等方式，提升客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率,，幫助餐廳“開源”,。

正因如此，很多老字號(hào)品牌意識(shí)到了深度數(shù)字化的重要性,，借助小程序,、會(huì)員營(yíng)銷煥發(fā)了新活力，今天就來(lái)給大家講講河南的老字號(hào)品牌——方中山胡辣湯是如何將數(shù)字化深入到門店經(jīng)營(yíng)中的,。

▲方中山門店

方中山品牌介紹

提到河南美食,，就不得不說(shuō)家喻戶曉的胡辣湯，而方中山就是做胡辣湯的標(biāo)桿品牌之一。方中山餐飲事業(yè)部成立于1991年,，總店位于鄭州,，最開始是以早點(diǎn)快餐店的形式，主營(yíng)胡辣湯,、清真牛肉盒,、清真包子、油餅,、牛肉水煎包等獨(dú)具河南特色的小吃快餐產(chǎn)品,。

方中山與其他品牌的差異化，一方面在于秘制胡辣湯的麻,、辣,、鮮、香的口感以及醇香可口的獨(dú)特風(fēng)味,，另一方面在于門店經(jīng)營(yíng)清真系列菜肴,，味道正宗，打響了口碑,。方中山成立至今已30余年,，總店每日顧客盈門，甚至從凌晨4點(diǎn)就有顧客前來(lái)排隊(duì),，只為吃上一份正宗的河南式早餐,。

▲方中山爆款產(chǎn)品

方中山鄭州店的火爆，也讓創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)有了將門店開到更多區(qū)域的想法,。2007年,，方中山食品生產(chǎn)廠投產(chǎn)，為加盟店的擴(kuò)張打下了基礎(chǔ),。食品生產(chǎn)廠以方中山胡辣湯配方為基礎(chǔ),，推出了“方中山”牌方便型胡辣湯，原汁原味,、方便快捷,，深受消費(fèi)者喜愛，門店也從鄭州開向全國(guó)各地,，至今已有近200家門店。

一直以來(lái),，方中山都遵循“質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì),，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，勇于創(chuàng)新,，不斷進(jìn)取,，與加盟商和經(jīng)銷商攜手共進(jìn)，將方中山胡辣湯品牌推向全國(guó),，讓更多人愛上胡辣湯,，愛上河南的美食與文化,。

經(jīng)營(yíng)中面臨的痛點(diǎn)

方中山品牌成立以來(lái)的30年，經(jīng)歷了數(shù)字化從無(wú)到有的飛速發(fā)展階段,。品牌經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)痛點(diǎn)以及面臨的問(wèn)題,，也成為方中山接觸、了解,、使用數(shù)字化產(chǎn)品的契機(jī),。

▲方中山每日顧客盈門，產(chǎn)品深受顧客喜愛和認(rèn)可

方中山胡辣湯面臨的問(wèn)題

1.傳統(tǒng)點(diǎn)單形式,，耗費(fèi)人力大,、時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)法應(yīng)對(duì)早高峰排長(zhǎng)隊(duì)現(xiàn)象,；

2.品牌一直沒有搭建會(huì)員體系,，客單價(jià)較低，會(huì)員忠誠(chéng)度及復(fù)購(gòu)能力有待提升,；

3.沒有專業(yè)的私域運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),，有營(yíng)銷，但落地執(zhí)行較為困難,。

為了解決上述問(wèn)題,，方中山選擇與專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作，在對(duì)比了市面上多家數(shù)智化餐飲系統(tǒng)后,，方中山與客如云達(dá)成了深度合作,。

客如云提出的解決方案

客如云營(yíng)銷服務(wù)團(tuán)隊(duì)針對(duì)方中山門店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和營(yíng)銷需求，提出三個(gè)定制化解決方案,。

1.搭建小程序點(diǎn)單體系,，減輕人力成本，提升點(diǎn)餐效率

現(xiàn)如今,，小程序已經(jīng)成為了餐廳的標(biāo)配,，客如云在了解到方中山胡辣湯目前的經(jīng)營(yíng)情況后，也為其推薦了小程序功能,。

有了客如云小程序功能后,，顧客進(jìn)店后可以通過(guò)掃碼完成下單，也可以收藏小程序門店后,，提前下單,，約定好時(shí)間到店取餐，這樣就避免了長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)等待,，餐廳也可以根據(jù)訂單量安排服務(wù)人員及出餐時(shí)間,，讓管理更有序。

▲方中山小程序頁(yè)面

2.建立私域會(huì)員體系，多渠道獲取會(huì)員,，提升會(huì)員數(shù)量

當(dāng)然,，小程序的優(yōu)勢(shì)不止體現(xiàn)在出餐方面，它還是門店獲客的好幫手,?？腿缭菩〕绦蜻\(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，為方中山建立了小程序獲客體系,，即在小程序使用過(guò)程中,，加入了“入會(huì)有禮”“會(huì)員專屬特價(jià)商品”等活動(dòng)，引導(dǎo)顧客成為門店會(huì)員,。

除了小程序外,，客如云還幫助方中山在公眾號(hào)內(nèi)設(shè)置好了“注冊(cè)會(huì)員”入口，并給到有效的公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)建議,，將小程序和公眾號(hào)打造成“超級(jí)入口”,，顧客可以直接成為門店的會(huì)員。這些會(huì)員資產(chǎn)都是全部屬于方中山品牌的私域流量,，品牌可以根據(jù)顧客畫像,，有針對(duì)性的進(jìn)行菜品、活動(dòng)的規(guī)劃,。

▲方中山通過(guò)小程序,、微信公眾號(hào)獲取會(huì)員

3.借助小程序進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)，提升客單價(jià)和會(huì)員活躍度

有了會(huì)員沉淀,，下一步就是如何讓會(huì)員活躍起來(lái),，讓他們從首次進(jìn)店逐漸轉(zhuǎn)化為門店的忠實(shí)會(huì)員，從而提升客單價(jià)和營(yíng)業(yè)額,。

客如云提出的解決辦法就是在小程序內(nèi)設(shè)置多樣化的營(yíng)銷活動(dòng),，比如“滿額減”“儲(chǔ)值享好禮”“積分商城”等。方中山的客單價(jià)一般在18元左右,，門店可以設(shè)置滿20元或滿25元減5元的活動(dòng),，同時(shí)將胡辣湯、清真牛肉盒等爆款產(chǎn)品搭配成套餐進(jìn)行售賣,，這樣就能有效提升客單價(jià),。

“儲(chǔ)值享好禮”和“積分商城”活動(dòng)則是幫助方中山提升會(huì)員活躍度和復(fù)購(gòu)率的方法之一?？腿缭七\(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)分析了方中山的門店客單價(jià)以及顧客消費(fèi)情況,，給出了儲(chǔ)值階梯，請(qǐng)服務(wù)員在點(diǎn)單收銀時(shí)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)引導(dǎo)顧客儲(chǔ)值,；會(huì)員進(jìn)店消費(fèi)一定的次數(shù)和金額，可以積累“點(diǎn)數(shù)”，根據(jù)“點(diǎn)數(shù)”可以在商城內(nèi)換購(gòu)菜品,、優(yōu)惠券,、周邊禮品等，激發(fā)會(huì)員消費(fèi)的興趣,。

更重要的是,，客如云小程序可以向會(huì)員直接推送短信或小程序提醒，發(fā)放相應(yīng)的優(yōu)惠券,，有效喚醒沉睡會(huì)員,，更好地提升下單和復(fù)購(gòu)。

使用客如云產(chǎn)品后的效果

去年11月起,，方中山正式上線了客如云小程序,，1個(gè)月后，各門店的會(huì)員數(shù)量,、客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率都有了大幅度的提升,。

通過(guò)小程序點(diǎn)單的總?cè)藬?shù)高達(dá)14000余人，人力成本降低50%以上,。通過(guò)小程序直接“入會(huì)”成為會(huì)員人數(shù)超過(guò)8000人,，會(huì)員轉(zhuǎn)化率57.5%。

1個(gè)月內(nèi),，方中山會(huì)員數(shù)量?jī)粼鲩L(zhǎng)500%,，直接帶來(lái)的會(huì)員消費(fèi)高達(dá)25.1萬(wàn)！同時(shí)會(huì)員儲(chǔ)值金額達(dá)13萬(wàn)余元,，會(huì)員的客單價(jià)較非會(huì)員提升8元,。

▲使用客如云產(chǎn)品后，訂單數(shù)及客單價(jià)變化圖

可以說(shuō)客如云小程序?qū)τ陂T店的經(jīng)營(yíng)起到了重要的推動(dòng)作用,，“觸網(wǎng)小程序”的效果非常顯著,。正因如此，方中山與客如云也在逐步推進(jìn)更為深度的合作,，直營(yíng)及加盟門店都開始嘗試使用客如云小程序,，客如云的專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也在不遺余力地為方中山提供服務(wù)。

未來(lái),，方中山胡辣湯的計(jì)劃是招募能夠共同進(jìn)步,，攜手共贏的加盟商，將門店開向全國(guó)各個(gè)城市,，讓胡辣湯被更多地區(qū)的人接受和認(rèn)可,。客如云也會(huì)為方中山的門店提供技術(shù)支持和數(shù)字化服務(wù),，讓老字號(hào)插上數(shù)字化的翅膀,，讓品牌能飛得更高,。

想要收獲方中山胡辣湯的同款解決方案，歡迎在評(píng)論區(qū)留言,！