終于找到,！回族小伙伴可以吃的清真川味火鍋,，這家牛肉太安逸了

牛仙森火鍋

成都牛不比旗下加盟店大理店

肩負民族大團結(jié)重任~

要讓只能吃清真食材的回族少年也能體驗

地道四川的麻辣鮮香,！

讓重口味的大理妹紙也能暢酣淋漓的享受

健康新鮮的清真食材,！

他就這樣來了

牛仙森清真火鍋

牛不比清真火鍋可謂是火爆成都,，老板為了讓大理龐大的回族人群吃上這地道的清真川味火鍋,，趕緊加盟了牛不比旗下的牛仙森品牌。小編聽到粉絲的推薦,，趕緊去幫大家嘗一嘗,。

選擇最好的鍋底，燙最好的食材

牛仙森特選上好的純牛油熬制,、用料考究,、隨季節(jié)而定制的秘方配比、注重炒制火候,，由有經(jīng)驗的大廚獨特的手法炒制而成,。

大廚特別講究新鮮、火鍋底料亦是當(dāng)日現(xiàn)炒,、渾厚的牛油加上干海椒,、當(dāng)季的辣椒、花椒等上好配料,，所以微辣也比其他的更加濃烈,。

悄悄告訴你這家店的食品安全等級為A級，絕對讓你吃的又爽又安心,！

尊的不比肥牛

一片好肥牛是整頓火鍋的靈魂

15秒燙涮,、入鍋不散、肥瘦相連

待舒展的肉卷邊即可

入口鮮嫩多汁

還原牛肉本身的鮮美

極品鮮毛肚

每日清晨新鮮到店

大廚熟練分開毛肚底座

客人到店后再把新鮮厚實的層層撕開清洗上盤

牛油鍋中反復(fù)汆燙15秒

待到層層毛肚微微卷起

入口脆韌嚼香

雪花牛肉

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花紋路

嫩肉中帶肥脂肪的牛肉最讓人瘋狂

肥而不膩,，香嫩綿軟

霸氣直接的牛肉香

咀嚼之中肉汁充斥整個口腔

不比鴨腸

夾起一根鴨腸,，輕輕放入紅紅的火鍋中

再輕輕擺動兩下，時間不到20秒鐘

看著它在沸湯中伸了個懶腰

一口咬下去,，鮮,、嫩、脆、香就從唇舌間涌出

涌出的還有牙齒咀嚼時鴨腸輕微的“嚓嚓”聲

這聲音顯示鴨腸的腸壁厚實且有韌性

教你不得不從心里蹦出一個字：爽,！

牛脆黃喉

黃喉的肉壁較厚

將其投進火鍋里煮,，三兩分鐘完全可以燙熟食用

非常的脆，一咬就斷,，直接滑進胃里

如果忘記了,，在鍋里待上了十多分鐘或半小時以上

也別擔(dān)心，黃喉照樣脆嫩爽滑,。

芊芊香菜牛肉

經(jīng)典的搭配

牛肉裹著香菜的絕頂美味

簡直就是香菜黨的福音

喜歡吃香菜的一定要去試試,！

自選素菜

小編向來喜歡這種自選素菜了

喜歡吃的實在是太多了

每樣一份又太多了

而這種自選的隨便挑

想吃什么拿什么，拿多少都是自己說的算

18/斤的價格也不算貴

自制黑糖糍粑

每次吃火鍋收尾的時候

即使肚皮已經(jīng)撐到爆

作為吃貨的我還是要不顧一切地吃份“黑糖糍粑”,。

被炸得金黃的糍粑,，迅速撒上黃豆粉

澆上精心熬制的黑糖汁

咬上一口外酥里嫩

緊接著濃郁的豆香、黑糖香味溢滿整個口腔

黑糖甜而不膩,，淡淡的

正好驅(qū)逐了嘴里的油膩和辛辣

最好的環(huán)境,，品最美味的清真川味火鍋

牛仙森不同于大多數(shù)的川味火鍋店

那么的有火鍋味兒

而是另外一種小清新，環(huán)境舒適又美美噠~

由設(shè)計師精心打造的哦

適合談個小戀愛

約幾個老朋友開心一番

一方桌一口鍋

食物與麻辣鮮香純天然鍋底相遇

沒入翻滾的金紅之中

升騰的霧氣映襯著友人的笑顏

食物在嘴里翻轉(zhuǎn)滾動

環(huán)顧四周人們都紅著臉,，眼里是

傾慕與溫柔

火鍋,，像是具有了戀愛的魔力

享受一段突如其來辣的暈眩

愛不多說，來吃火鍋,。

美食坐標

地址：大理市南五里橋清真美食一條街中段

平均消費：50

記得來吃哦

引進海外優(yōu)秀餐飲品牌 天九共享助奇客基開拓中國市場

隨著新冠疫情在我國得到有效控制,餐飲業(yè)在經(jīng)歷了去年的重創(chuàng)之后,今年逐步恢復(fù),并且繼續(xù)著十年來持續(xù)發(fā)展的增速,。預(yù)計今年餐飲業(yè)的增速會達到6%以上,而2023年,整體的市場容量將有望超過5萬億。與全球低迷的餐飲市場相比,中國的餐飲市場“風(fēng)景這邊獨好”,。

“經(jīng)過2023年的洗禮,中國的餐飲市場也如鳳凰涅槃一般,得到了新的發(fā)展,未來的餐飲市場應(yīng)該會呈現(xiàn)幾個發(fā)展趨勢,。”天九共享國際集團首席運營官鄧欽琳說:“第一,多樣化,。隨著Z時代的年輕人逐步成為餐飲市場的主流,他們更愿意嘗試新,、奇、特的美食,。除了餐食本身的品質(zhì)以外,環(huán)境,、服務(wù)和價格也是他們關(guān)注的標準。第二,智能化和數(shù)字化,。隨著5G和物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,中國的餐廳在智能化的道路上突飛猛進,無論是訂位還是點菜,無論是送菜還是結(jié)賬,甚至許多延伸服務(wù),無時無處不體現(xiàn)著科技的發(fā)展,。越來越多的餐廳經(jīng)營者也增強了數(shù)字化意識,他們要從數(shù)據(jù)中找商機,用數(shù)字化手段養(yǎng)客戶,用現(xiàn)代化的思維和技術(shù)來經(jīng)營餐廳。第三,供應(yīng)鏈逐步成為核心競爭力,。餐廳做大做強,前端的門店決定生死,后端的供應(yīng)鏈則決定強弱,。供應(yīng)鏈能力逐漸成為餐廳的核心競爭力。越來越多的餐廳經(jīng)營者放眼全球,搶灘原產(chǎn)地,整合多路資源,。全力保障更健康更優(yōu)質(zhì)而且更經(jīng)濟更實惠的食材供應(yīng)。所以,未來餐廳的競爭,將是整合性的智慧型的全面競爭。而在這種良性競爭下,中國的餐飲行業(yè)將會帶來更深層次的質(zhì)的飛躍,。而天九共享國際集團也會將符合這些趨勢的餐飲品牌帶到中國,為中國的企業(yè)牽手海外餐飲獨角獸提供商機,。”

事實上,天九共享國際集團一直都在致力于餐飲賽道的布局,力圖引進更符合中國餐飲市場發(fā)展的優(yōu)質(zhì)海外連鎖品牌,其中奇客基就是的代表之一,。

據(jù)了解,這是一家隸屬于阿聯(lián)酋迪拜大型綜合商業(yè)集團ABG的品牌,是非常知名的全球清真時尚連鎖快餐項目,以獨特的迪拜“香草秘方”脆皮炸雞為核心產(chǎn)品,風(fēng)靡全球,。

“我們覺得奇客基在天九平臺上受歡迎主要有以下這幾個原因?！碧炀殴蚕韲H集團海外項目承接中心總經(jīng)理高鵬飛解釋說,。“第一,他有清真認證,品質(zhì)有保障,。奇客基在全球已布局地區(qū)均已取得清真食品認證,先天擁有固定消費群體,。清真食品對食材嚴格的品控也可為其營造安全放心的飲食印象,擁有比普通快餐更穩(wěn)定的獲客能力和客戶粘性。第二,模式成熟,易于復(fù)制,。項目方已擁有進駐多國市場經(jīng)驗,模式成熟,經(jīng)驗豐富,。無論是門店設(shè)計、裝修還是運營管理,、供應(yīng)鏈管理,奇客基均可以提供統(tǒng)一標準化支持和服務(wù),。同時,奇客基還將會駐派工作團隊對加盟商進行人員培訓(xùn)、場地運營管理監(jiān)督等精細化管理服務(wù),確保項目實施落地,。第三,風(fēng)味獨特,品種齊全,。奇客基除了擁有‘香草秘方’的炸雞以外,還有薯條、漢堡,、卷餅,、意面、米飯,、烤肉等諸多類別,更適合中國消費者口味,。”

商業(yè)競技,模式為先,。其實,除了奇客基以外,天九共享國際集團還引進了挪威三文魚連鎖品牌粉紅魚,、素食健康輕食品牌MISSGREEN等具有潛力和特色的餐飲品牌,致力于為國內(nèi)的企業(yè)家提供更多合作商機。未來,還會有更多像奇客基這樣的優(yōu)質(zhì)美食項目憑借自身的獨特優(yōu)勢和天九共享的平臺力量,增加品牌競爭優(yōu)勢,讓香味飄得更遠,。

青冶對話：連線全國絲路美食餐飲品牌——馬金龍麻辣燙

馬金龍餐飲管理有限公司2014年成立于山東諸城,，公司以清真飲食為主線，旗下設(shè)有肉雞屠宰加工基地,、速凍丸子制品研發(fā)生產(chǎn)基地和以麻辣燙,、土豆粉、雞排等快餐項目加盟連鎖的終端店面,，形成生產(chǎn)加工銷售及餐飲加盟于一體的清真產(chǎn)業(yè)集團化公司,。

▲馬金龍麻辣燙供圖

2023年6月8日,，青冶商院青芳院長在北京連線采訪到了馬金龍麻辣燙的創(chuàng)始人馬金龍先生，對話關(guān)于品牌發(fā)展歷程以及疫情下的思考,，讓我們一起看看馬金龍品牌背后的故事,。

青芳院長：疫情當(dāng)下，面對嚴峻防疫政策,，全國餐飲受到接二連三的沖擊,，您的企業(yè)是如何應(yīng)對的？

馬總：疫情對我們企業(yè)和整個餐飲行業(yè)的沖擊,，遠超于我的預(yù)計,，給我們企業(yè)，給我們的加盟商都帶來非常大的影響,。

馬金龍麻辣燙是一個多年的清真品牌,，我們的門店主要集中在青海、甘肅,、新疆等的西北地區(qū),。

▲圖源于子然設(shè)計公眾號-馬金龍麻辣燙設(shè)計圖

但去年、今年青海和甘肅都是多次疫情導(dǎo)致了大面積門店長時間停業(yè),，導(dǎo)致我們企業(yè)的月平均營收下滑接近20%,，甚至有3家門店沒有熬過疫情而閉店。

為了能夠熬過這個疫情,，或者說在疫情常態(tài)下的發(fā)展我們公司也做了一些調(diào)整：

1）從總部運營成本節(jié)流,，比如某些部門做末位淘汰，增加人效,。比如減少廣告營銷的費用,。

2）從加盟商降低經(jīng)營壓力角度出發(fā)，今年我們所有門店減免一季度的管理費用,，也接近是100萬的讓利,，以疫情當(dāng)下，我們品牌方也做出了很大的犧牲,；另外,，我們還特別定制了一批尺寸更小，成本最低的設(shè)備,，對于一些小型門店的開店成本更低了,。

寒冬當(dāng)下我們品牌方一定要活下去，我們的背后是成千上萬的家庭,。我們馬金龍麻辣燙,，因為是清真品牌中的領(lǐng)軍品牌，我們品牌方也一直活的比較輕松,，我們沒有太大的壓力去快速的發(fā)展,。

這兩年主要精力也放在了后端供應(yīng)鏈的建設(shè)上,，想的是給門店更美味、更安全產(chǎn)品,，但這個疫情過后,，我們一些店面位置不夠好,，運營能力不夠強的門出現(xiàn)了虧損,，甚至關(guān)店，所以我們管理團隊也深刻認識到,，我們不光要做出最好的產(chǎn)品,，還要讓我們的合作伙伴經(jīng)營能力上提升。

馬金龍麻辣燙的存活率相比其它品牌要高很多,，比如麻辣燙排名前2的兩個品牌,，這些年平均每年的閉店率差不多在20%以上，而馬金龍麻辣燙從成立到現(xiàn)在閉店率也不會超過10%,。

▲圖源于子然設(shè)計公眾號-馬金龍麻辣燙設(shè)計圖

所以接下來我們會在加盟商的扶持上下更多的功夫,，只有合作伙伴活得輕松了，我們品牌方也才真正活得輕松,，活得長青,。

我們與其它大多數(shù)麻辣燙品牌的發(fā)展思路不同，中國排名前幾位麻辣燙品牌里,，楊國福和我們馬金龍是自己建工廠為門店供應(yīng)核心原料的,，還有很多品牌選擇了找三方工廠代加工。

我們這兩個品牌,，選擇了更重資產(chǎn)的運營模式和更艱難的路,，我們希望給門店更可控的品質(zhì)和成本。

因為我們品牌特有的清真屬性,，我們的加工工廠解決了清真可溯源的難題,，因此我們的加工廠除了要保障馬金龍麻辣燙的供應(yīng)鏈供應(yīng)，我們還將致力于孵化更多的清真項目,，和幫助更多的清真餐飲企業(yè)進行可靠的代加工,。

比如我們剛剛測試完成了一個清真麻辣涮的項目，也即將上線,，歡迎大家關(guān)注我的抖音號快手號了解詳情,。

借此也感謝青冶商院創(chuàng)新型的平臺，為清真品牌互聯(lián)互通做出的貢獻,。我們也會繼續(xù)努力,。