“餐飲界的劍橋”法國Ferrandi輕食烘焙,，6月相聚北京

你店里的菜單多久沒更新了?

店內的甜品還是“老樣式”,？

想要做些改變，但不知道添加什么,？

2023年,，Lkiff開業(yè)，菜單內輕食簡餐獨占一列

2023年初,，星巴克推出國內首家臻選咖啡焙烤坊

業(yè)內老大都在提醒著你

“精品咖啡＋烘焙”才是大趨勢,！

你的店鋪離營業(yè)額增長只差這一步

是時候做出改變了！

澳大利亞墨爾本某知名精品咖啡店2013-2016年持續(xù)實踐證明良好的輕食研發(fā)設計可以將營業(yè)額提升350%日本更有不少咖啡店70%以上收入來自輕餐,。

2023年,，不管您是時尚西餐廳還是精品咖啡店，我們都為您精心設計了清新又親民的潮范兒輕食產品,。與最新國際大牌接軌,，顏值更高，菜單更豐富,，利潤空間更大,，口味也是更贊的哦！

全面講解四大品類,，15款＋的出品,，力求為您的店鋪打造完美菜單。

可頌三明治,、漢堡類

Ci,、Swih、Swihivi,、Mii

可頌面包,、三明治、鄉(xiāng)村面包三明治,、ii漢堡等

三明治,、漢堡基本是每家店里都會有出品，可見它的重要性,。

撻,、派類

Tx,、Gai,、Miiih、Pivi法式蘋果派,、國王餅,、法式咸派、肉派等

國王餅,，是法國的傳統(tǒng)糕點,，每年1月6日前后都會出現它的蹤跡,。就像我們元宵吃湯圓、端午包粽子,、中秋吃月餅一樣,。

法式甜品類

Tii、Ca提拉米蘇,、瑪芬蛋糕

大家都知道提拉米蘇起源于意大利,，最后卻在法國成名，純正的法式經典提拉米蘇,，口味獨特的餅底與綿厚的口感令人回味無窮,。你確定不想知道它的驚人之處。

沙拉,、卷餅類

S,、Bi經典法式沙拉卷餅等

輕食簡餐始終離不開健康的宗旨，營養(yǎng)均衡的同時也要注意不同食材的搭配和擺盤,。

獨特醬汁

不論是漢堡,、三明治還是沙拉，一款完美搭配的醬汁一定是它的靈魂所在,。好的醬汁瞬間就會提升出品的品質,，令人唇齒留香，念念不忘,。

ChfFééiL

西餐教學主廚

2016年加入巴黎FERRANDI

法國烹飪學會成員

歐洲廚師協(xié)會成員

?？品茋H廚師協(xié)會成員

出生于巴黎的ChfL曾就職于米其林星級餐廳和頂級酒店餐廳，包括馬克西姆飯店,、布里斯托爾飯店,、加萊斯王子飯店、里茲飯店,、斯克里科德飯店和巴黎茉黎斯酒店,。

他在LMi擔任第二副主廚。

2003年,，ChfL成為內政部的廚師長,，后又加入愛麗舍宮的總統(tǒng)府廚房

后來，他成為了L.W飯店餐廳的行政總廚

ChfL擁有10多年的豐富教學經驗,，他非常熱衷于國際學生分享法國美食的秘訣,。

關于法蘭蒂

法蘭蒂FERRANDIPi是法國歷史悠久、體系嚴謹,、技術領先的綜合性廚藝烹飪學院,，在整個歐洲，乃至全世界擁有無與倫比的行業(yè)聲望，更被譽為“米其林星級大師的搖籃”,、“甜品界的哈佛大學”等等,。

FERRANDIPi也是歐洲最大的致力于廚藝培訓與酒店管理專業(yè)的教育機構之一。今天,，FERRANDIPi的學生在歐洲各地開設了諸多米其林星級餐廳,，更有越來越多來自亞洲的有志青年、行業(yè)精英不遠萬里遠赴法國,，便是為了能夠進入FERRANDIPi學習深造,，獲得自己事業(yè)未來精進的最大依仗。鉑瀾森蒂更是截至目前為止這家百年世界廚藝名校在華唯一合作方,。

深圳探店｜又好吃又好看的歐洲集市餐廳,！

地址：深圳市福田區(qū)深業(yè)上城2L味道：☆☆☆☆☆

服務：☆☆☆☆☆

聽說這是一間在全世界都有連鎖的來自瑞士的歐洲集市餐廳，走進去你一定會真的感覺超驚喜的~無論是吃東西的方式還是體驗感都非常新鮮~據說這也是在中國開的第一家~

裝修也是超級好的,，很像國外集市加上家庭餐廳的感覺,，墻面裝飾也非常用心精致，就連廁所都裝修的超好看噠,！

店里的點餐方式也很有特色,，一進門小姐姐就會遞一張綠色的小卡片，會有一個個的檔口,，檔口的上面還會有一塊小黑板寫著有什么食物~然后可以拿著卡片一邊逛一邊點自己喜歡的就好啦,。吃完再拿小綠卡去結賬就k啦~

西班牙海鮮炒飯、田園蔬菜,、熏肉,、烤腸、烤魚,、意大利面,、意式披薩、瑞士土豆餅,、鮮榨果汁,、歐式甜品、法式卷餅,、M?vik的冰淇淋,、德國啤酒，還有超多超多好吃的,！這些都是這家店的推薦菜品,，去的你們一定要試試哦！

而且這家店的東西都是現點現做的,，雖然等的時間會稍微久一點點,，但是等待的時間我們完全可以在店里逛逛逛拍拍拍,，因為店里環(huán)境做背景拍照實在是超級好看,！

還有一個特色是這家店的餐具還有餐巾紙手套之類的都是放在一輛復古小摩托車上,，需要自己取的哦，這讓客人忍不住跟小摩托車拍了一下下照片,，好看極了,！

在結賬臺的旁邊還有一個小柜子，里面都是店里的一些小紀念品,，吉祥物小玩偶呀,，還有瑞士的一些特產啊，例如小刀子之類的~反正就是又好吃又買又有視覺享受,！

超級適合和幾個好朋友一起來,，或者一家人來家庭樂都可以哦~

人類的主食從哪里來，世界各地都是怎么吃的,？

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人類的主食,，大多來自禾本科和根莖類植物。

水稻,、大麥,、小麥、玉米,、青稞,、高粱這些作物都屬于禾本科，人類主要取其種子,；土豆,、紅薯、芋頭,、山藥這些屬于根莖植物,，人類主要取其粗大的根莖。一些蓼科和藜科植物,，諸如蕎麥,、藜麥以及香蕉、面包果這些高產、大個的果實也是某些地方人們的主食,，它們扮演的角色分別與禾本科和根莖類植物類似,。

按照作物產地和生活風俗的差異，各地人類的主食也有很多差異,。

稻米

水稻養(yǎng)活了最多的人口,。野生水稻原產于東亞和印度，距今約1萬年前,，長江中下游的人們開始栽種水稻,，隨著人類的遷徙，水稻逐漸傳播至朝鮮半島,、日本,、中南半島、東南亞群島,、太平洋島嶼,、馬達加斯加和東非。中國之外,，印度是水稻栽種的另一中心,，7000年前，中印度溫迪亞山脈出現了水稻種植的痕跡,，從印度出發(fā),，水稻又傳播至伊朗和地中海地區(qū)。如今,，水稻是東亞,、東南亞以及印度部分地區(qū)人們的主食。

在中國南方,、日本,、韓國、東南亞,，人們一般直接蒸煮（脫殼的）稻谷做成白米飯,，有時也會將米磨粉制作米線、米粉,，或者捶打蒸熟的米飯制作年糕之類的糕團,，不過相比白米飯，這都不算常見的做法

加爾各答式印度香飯

而在印度,，以及受印度文化影響的中東,、中亞甚至地中海地區(qū)，人們對大米的處理方式就有所不同,。印度米飯顆粒長,、黏性弱,，直接煮熟味道不如我們一般吃的白米飯，更適合拌上肉湯,、醬料等食用,。從數千年前的摩訶婆羅多時代開始，印度人就將大米與肉類一同煮熟,，順著這條路線，就發(fā)展出了中亞和中東等地的抓飯（if）,，以及印度本土的印度香飯（ii）,。東南亞的椰漿飯、西班牙的海鮮飯,，可能也受到了這種做法的影響,。

南印度的餅

麥子大麥、小麥,、黑麥和青稞都屬于禾本科早熟禾亞科的小麥族,。大約12000年前，新月沃土的人們就馴化了野生的一粒小麥和二粒小麥,，如今,，小麥成為了栽種面積最廣的糧食作物。大麥的馴化時間稍晚,，青稞是大麥的變種,，大約3600年前，青藏高原或者中國西部的人們馴化了青稞,，成為當地人的主食,。

今天，人們主要將各種麥子磨成粉,，用來制作面包,、面餅、面條或糌粑等,。英語中把面粉加水烘烤制成的面餅或面包統(tǒng)稱為,，這是中東、北非,、歐洲,、中亞和北印度地區(qū)的主食，也是美洲,、大洋洲等地歐洲,、中東移民后代的主食。

法式面包

而在地中海南岸,，以及從土耳其到中國新疆,、印度北方的廣大地區(qū),，則主要吃大餅。

烤馕

馕起源于波斯,，是伊朗,、中亞和南亞許多地區(qū)人們的主食，經特質的馕坑烤制而成,。

除了面餅和面包以外,，北非和西非的阿爾及利亞、摩洛哥,、突尼斯,、毛里塔尼亞和利比亞還做用小麥制成的傳統(tǒng)主食——古斯古斯（C）。古斯古斯一般由粗粒麥粉揉搓制成,，成品有點像大顆粒的米,，曬干后可以存放幾個月，在蒸熟后可直接作為主食享用,，也可以搭配肉類,、雞蛋、蔬菜,、豆子等做成蓋澆飯,。

古斯古斯

在中國，麥子制品又走出了一條完全不同的發(fā)展道路,，最重要的創(chuàng)造大概是面條,。考古學家在青海喇家遺址中發(fā)現了4000多年前的用粟米制作的面條,，證明了中國才是面條的起源地,。從南到北，這種長長的條狀物幾乎出現在中國所有民族的餐桌上,。雖然最早的面條并不是用麥子制成的,，但如今，麥子制作的面條可以說是面條大軍中最繁盛的一支,。

西北地區(qū)的油潑面

到了西方,，面條就成了意大利面。意大利面最早可能出現于2世紀,，據說,，12世紀時，面條在西西里就已經非常流行,。關于意大利面的起源,，有很多種說法，有人認為意大利面可能受到了中國面條的啟發(fā),，有人認為意大利面可能起源于羅馬時期的條狀面制品,，也有人認為是阿拉伯人將面條傳播到了意大利,。制作意大利面需要硬粒小麥，和面的時候要用到雞蛋和鹽,，這也是意大利面煮不爛的原因所在,。

各種各樣的意大利面

另一項偉大的創(chuàng)造，得益于“蒸”這一烹飪方法的發(fā)明,。于是,，我們不必準備烤爐，便可以蒸出松松軟軟的饅頭,，既方便,，味道也不錯。

第三項偉大創(chuàng)造,，大概是餃子,、餛飩,、春卷這些薄皮的帶餡面食,。全世界大多數類似的面食可能都是在中國影響下誕生的。

在青藏高原,，人們將曬干炒熟的青稞磨成粉,，加入酥油、奶渣等捏成塊狀食用,，外出活動不用生火就可準備好足夠填飽肚子的食物,，這也同樣是種比較特殊的麥子制品。

糌粑

玉米

大約9000年前,，中美洲先民馴化了巴爾薩斯河谷的野玉米,。在墨西哥高地，人們培育出了各種玉米,，約在7600年前,，玉米傳播至中美洲中部，約6000年前,，傳播至安第斯山脈,，約4000年前，傳播至美國南部,，約2000年前,，玉米傳播至南美低地，成為整個美洲最重要的糧食作物,，之后又隨著歐洲人的腳步,，傳播至世界各地，成為世界最重要,、產量最大的幾種糧食作物之一,。

墨西哥的玉米粥āōi

玉米粥可濃可稀,，稀薄的玉米粥可以當成能量飲料，隨時補充體力,。

中美洲的原住民會用堿水處理玉米,，去除玉米中97%以上的黃曲霉素，增加玉米中的游離煙酸和風味,，使之更容易研磨,，經過處理后可以用來制作玉米餅、墨西哥粽和玉米粥等,，勞動者的主食是玉米餅（i）和玉米糊（āōi）,。

玉米制作的薄餅i

最初的i來自原住民的玉米薄餅，今天,，也有用面粉制作的i,。

玉米粉加水和成面團，將其壓制或搟制成直徑6-30厘米的薄餅,，放在陶餅鐺上烙熟,，就成了中美洲常見的玉米餅。玉米餅是大多數中美洲料理的基礎,，可以加上辣椒或醬調味食用,，也可包上各種蔬菜和肉類。阿茲特克時代,，每人一頓飯大概要吃上2-3個玉米餅,。

玉米餅

20世紀，美國的墨西哥廚師創(chuàng)造出了油炸的玉米脆餅,，如今在墨西哥餐館和攤販的菜單中也很常見,。

歐洲人來到之后，中美洲的玉米制品又有了進一步的發(fā)展,。歐洲移民帶來了舊大陸的各種作物以及油炸等烹飪手法,，在此基礎上，我們有了今天所見的墨西哥卷餅,，等各種玉米制品,。

土豆

土豆原產于安第斯山脈，是南美安第斯高原最重要的糧食作物,，也是整個美洲僅次于玉米的糧食作物,。野生土豆含有大量龍葵素，具有一定毒性,，安第斯先民們通過多年培育,，才將野生土豆培育成高產而耐寒的土豆。隨著歐洲人的到來,，土豆逐漸傳播至世界各地,。土豆可以在很多惡劣氣候下生長,，解決了世界很多地方人們的吃飯問題，據估計,，1700-1900年間,，世界四分之一的人口增長都要歸功于土豆的到來，著名的愛爾蘭大饑荒,，就是由于土豆歉收而引起的,。

土豆菜肴

莜麥

莜麥原產于中國，是營養(yǎng)價值最高的糧食作物之一,，可以種植在干旱,、土地貧瘠的長城沿線的山西、內蒙古,、河北,、陜西等地。華北的人們會將莜麥炒熟磨粉,，壓制成饸烙面,，或者捏成莜面魚魚、莜面窩窩等莜麥制品,。

蕎麥和藜麥,，名字里都有麥,，卻并不是真正的麥子,，蕎麥屬于蓼科，藜麥屬于藜科,，兩者營養(yǎng)價值都比較高,。蕎麥起源于中國，大約8000年前,，中國先民馴化了蕎麥,，之后，蕎麥逐漸傳播到中亞以及中東,、歐洲,。目前，俄羅斯是世界蕎麥產量最高的國家,，中國位居第二,，遠遠領先之后的烏克蘭、法國和哈薩克斯坦,。在東亞,，人們一般用蕎麥制成蕎麥面，也可以用它制作蕎麥饅頭等,，而在歐洲,，人們也會用蕎麥制作各種煎餅,。

作者：i（知乎用戶）

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來源：新華號新知問答