鮮肉的處置：鮮肉200g,，醬油,，鹽,，糖多少多 a．將肉絞碎,，按總體口胃退出醬油，鹽,，糖,，拌勻；

b．取1/3的蔥姜水倒入肉中,，順統(tǒng)一個傾向攪拌上勁,；

c．再分兩次退出余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁,。1.將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內(nèi),，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟掏出放涼,，搓松,，退出肉餡放入木制方框內(nèi)壓實。

2.將麻心放入竹匾,，淋少許水在麻心上,，轉(zhuǎn)折竹匾，使麻心不斷地轉(zhuǎn)動成圓形,，退出過多糯米粉在麻心上,，不斷轉(zhuǎn)折竹匾，使麻心平均地粘上咸肉餡,，循環(huán)操作,，滾為小核桃巨細時即成肉餡元宵生坯。

3.將鍋內(nèi)倒入水,，燒沸后放入元宵,，并用手勺偏遠推轉(zhuǎn),，待元宵浮起,，退出少許冷水，一再多少回,，至元宵熟透,，即可食用。

元宵是南方人的叫法,，南方人叫湯圓,。

憑證我國傳統(tǒng)，每一年夏歷正月十五,，人們逛花燈逛廟會吃元宵,。元宵節(jié)源頭于漢代，民間轉(zhuǎn)達著因周勃,、陳平去除了呂室的權(quán)柄,，而日子偏偏為正月十五日，華文帝為留念這天,，日后每一年到民間與夷易近同樂,，并并把這天訂為元宵節(jié)，至漢武帝時,、司馬遷在太始歷中把元宵節(jié)列為民間節(jié)日之一,。

比照南方的湯圓,，元宵的短處是沒裂痕，個頭大,，缺陷是餡粗粉糙,，機械質(zhì)硬。由于干粉太多,，使湯變糊,，每一每一濁而不清。元宵餡料多樣,，色白如雪,，糯軟細潤，苦澀微酸,，食用利便經(jīng)濟,。

元宵的做法，因此餡為根基,。簡陋歷程是先是拌餡料,，以及勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊,。而后把餡塊放入像大篩子似的機械里,，倒上江米粉，“篩”起來了,。隨著餡料在相互撞擊中釀成球狀,，江米也沾到餡料概況組成為了元宵。

黑芝麻熟花生白糖用操持機打成泥,，退出豬大油攪拌好放入冰箱冷藏,，讓它凝聚，掏出團成一個個的小團,，huo點糯米粉,，要用開水huo的稍軟一點，這樣元宵不易裂開,，把芝麻小團包進去,。

再一種重大的做法，去超市買現(xiàn)成的豆沙餡,，團成團放入冰箱冷藏一會，huo點糯米粉直接包

先在鍋中放入過多清水，憑證元宵的多少多來放清水,。

先開大火來煮,，當(dāng)水煮沸后，將元宵放入鍋中,。

元宵下鍋后,，用大勺的勺背順著一個傾向逐漸增長元宵，這樣不會粘到鍋底,。

當(dāng)元宵煮到一個個浮上來后,，將大火轉(zhuǎn)成小火來煮，這樣煮元宵,，不會把元宵煮破,。

奈何樣做元宵？元宵做法大全一,、芝麻湯圓質(zhì)料：過多的糯米,、大米，過多的白糖,、麻醬,、挑仁(壓碎)、芝麻,、化豬油,。做法：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天,，用磨磨細,，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿,，制成面粉,。將白糖、麻醬,、桃仁,、芝麻、化豬油以及面粉混合拌勻,，制成小方塊餡料待用,。將面粉退出過多涼水揉以及，取一小塊捏扁,，放入切好的餡料封口揉圓,。將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺,。湯圓浮上水面,，稍過一下子撈出即可。二,、水磨湯圓質(zhì)料：壓干的別致水磨粉1500克,，澄沙餡1000克(如用鮮肉惟獨750克),。做法：打水磨粉250克，用過多的水揉以及成粉團,，拍成餅,，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出,，浸入冷水,。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦,，同時把從水中掏出的熟芡放入碎粉粒中,，揉拌成粉團，蓋上濕布,，待用,。按量揪劑(每一500克20個)，將劑捏成鍋形,，放入澄沙餡,，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團,。待水煮沸時,，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn),，當(dāng)湯團浮出水面時,，加少許冷水，再煮7一8分鐘,，當(dāng)湯團的皮看下來是深玉色,，有光線即熟。三,、珍珠圓子質(zhì)料：下等糯米1100克,、黑芝麻50克、精自面粉100克,，豬板油100克,、冰糖25克、白糖500克,，桔紅(紅桔蜜餞),。做法：將1000克糯米洗滌清潔，用清水浸泡兩天(春春天,，每一8小時換水一次,，酷暑每一4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水份,。取殘余100克糯米,，洗凈后用溫水泡軟待用。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉,，與炒成金黃色的清白面粉混合,。將豬板油撕去油皮切成細丁,，將桔紅切成顆粒狀,，將冰糖碾碎。以上種種質(zhì)料與白糖拌勻成餡,，分成20個圓形餡心,。將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份,。用每一份粉團包一個餡心,，捏成上圓下平的半球形，在概況平均地沾上泡軟的糯米,。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟,，可熱食，亦可涼食,。四,、肉湯圓質(zhì)料：過多的糯米、大米,、瘦肉末,、醬油、胡椒,、料酒,、姜末、冬菜末,、蔥花,。做法：將糯米與大米混合，浸1一2天,，用磨磨細放入布袋內(nèi)懸空吊漿,，制成面粉。在鍋中倒入油少許,，油七成熟時下肉末炒熟,，退出醬油、胡椒,、料酒,、姜末，入味后起鍋裝盤。熟肉末晾涼后,，退出過多的生肉末,、冬菜末、蔥花,，拌勻后放冰箱里冷凍,，切成小塊為餡心。將面粉退出過多冰水的'揉以及,，取一小塊捏扁,，包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮,，火不宜過旺,，見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入過多的醬油,、胡椒,、味精、化豬油,、蔥花等,，突入過多高湯，將撈出的湯圓放入即可食用,。五,、棗泥元宵質(zhì)料：糯米粉5000克，白糖1500克,，熟面粉1250克,，棗泥250克，大油500克,。做法：將白糖摻上大油,、棗泥以及1000克熟面粉搓勾。再用250克熟面粉加水打成漿糊,，退出餡內(nèi)揉勻,，用刀拍緊，切成400克餡塊備用,。糯米粉放入筐內(nèi),，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)轉(zhuǎn)動,，一再6一8次即成,。鍋內(nèi)加水燒開，下入元宵,，邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn),，煮至元宵浮起即可,。若何煮元宵？元宵好了,，還要煮患上好,，能耐既好吃又美不雅，其中有一些不容輕忽的竅門,，煮元宵要把握如下多少個竅門：一,、偏遠捏。下鍋前,，用手重捏元宵,，使其略有裂痕，這樣煮進去的元宵,，里外易熟,，軟滑適口。二,、開水下。要用旺火將水燒開,，而后將元宵下鍋,，用勺背偏遠推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)多少下,，這樣就不會粘鍋底,。三、文火煮,。元宵入鍋煮至浮起后,，要快捷改用文火，此時若還用旺火煮,，元宵不斷翻騰就會割裂,。若元宵不斷翻動，受熱不屈均,，也易外熟內(nèi)硬欠好吃,。四、點冷水,。元宵入鍋后,，每一開一次應(yīng)點入過多的冷水，使之堅持似滾非滾的形態(tài),，開兩三次后,，再煮一下子，即可撈出食用,。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,，苦澀適口,。五、勤換湯,。假如需要大批地煮元宵,，元宵煮過兩三鍋后，湯變稠,，大大概束了水份子的行動,，應(yīng)換水再煮。否則的話,，就會熟患上慢,，易夾生。六,、點些椰子醬,。煮元宵的時候假如退出一些椰子醬，那末元宵與元宵之間就不會粘連,。元宵節(jié)手抄報內(nèi)容對于元宵節(jié)的詩詞大全對于元宵節(jié)的對于聯(lián)對于元宵節(jié)的詩句

奈何樣做元宵,？元宵做法大全一、芝麻湯圓質(zhì)料：過多的糯米,、大米,，過多的白糖、麻醬,、挑仁(壓碎),、芝麻、化豬油,。做法：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),，水浸1一2天，用磨磨細,，放入布袋內(nèi),，懸空吊漿，制成面粉,。將白糖,、麻醬、桃仁,、芝麻,、化豬油以及面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用,。將面粉退出過多涼水揉以及,，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓,。將水燒開后放入湯圓,，煮時火不宜過旺,。湯圓浮上水面，稍過一下子撈出即可,。二,、水磨湯圓質(zhì)料：壓干的別致水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉惟獨750克),。做法：打水磨粉250克,，用過多的水揉以及成粉團，拍成餅,，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi),，煮成熟芡撈出，浸入冷水,。再用水磨粉1250克放人缸中,，用雙手搓擦，同時把從水中掏出的熟芡放入碎粉粒中,，揉拌成粉團,，蓋上濕布，待用,。按量揪劑(每一500克20個),，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡,，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團,。待水煮沸時,，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn),，當(dāng)湯團浮出水面時,，加少許冷水，再煮7一8分鐘,，當(dāng)湯團的皮看下來是深玉色,，有光線即熟。三,、珍珠圓子質(zhì)料：下等糯米1100克,、黑芝麻50克、精自面粉100克,，豬板油100克,、冰糖25克、白糖500克,，桔紅(紅桔蜜餞),。做法：將1000克糯米洗滌清潔,，用清水浸泡兩天(春春天，每一8小時換水一次,，酷暑每一4小時換水一次,，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水份,。取殘余100克糯米,，洗凈后用溫水泡軟待用。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉,，與炒成金黃色的清白面粉混合,。將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀,，將冰糖碾碎,。以上種種質(zhì)料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心,。將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水),，分成20等份。用每一份粉團包一個餡心,，捏成上圓下平的半球形,，在概況平均地沾上泡軟的糯米。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟,，可熱食,，亦可涼食。四,、肉湯圓質(zhì)料：過多的糯米,、大米、瘦肉末,、醬油,、胡椒、料酒,、姜末,、冬菜末、蔥花,。做法：將糯米與大米混合,，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內(nèi)懸空吊漿,，制成面粉,。在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟,，退出醬油,、胡椒,、料酒、姜末,，入味后起鍋裝盤,。熟肉末晾涼后，退出過多的生肉末,、冬菜末,、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍,，切成小塊為餡心,。將面粉退出過多冰水的'揉以及，取一小塊捏扁,，包入餡心揉圓,。將湯元下鍋煮，火不宜過旺,，見湯圓浮上水面即撈出,。在碗中放入過多的醬油、胡椒,、味精,、化豬油、蔥花等,，突入過多高湯,，將撈出的湯圓放入即可食用。五,、棗泥元宵質(zhì)料：糯米粉5000克,，白糖1500克，熟面粉1250克,，棗泥250克，大油500克,。做法：將白糖摻上大油,、棗泥以及1000克熟面粉搓勾。再用250克熟面粉加水打成漿糊,，退出餡內(nèi)揉勻,，用刀拍緊，切成400克餡塊備用,。糯米粉放入筐內(nèi),，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)轉(zhuǎn)動,，一再6一8次即成,。鍋內(nèi)加水燒開,，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn),，煮至元宵浮起即可,。若何煮元宵？元宵好了,，還要煮患上好,，能耐既好吃又美不雅，其中有一些不容輕忽的竅門,，煮元宵要把握如下多少個竅門：一,、偏遠捏。下鍋前,，用手重捏元宵,，使其略有裂痕，這樣煮進去的元宵,，里外易熟,，軟滑適口。二,、開水下,。要用旺火將水燒開，而后將元宵下鍋,，用勺背偏遠推開,，讓元宵旋轉(zhuǎn)多少下，這樣就不會粘鍋底,。三,、文火煮。元宵入鍋煮至浮起后,，要快捷改用文火,，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻騰就會割裂,。若元宵不斷翻動,，受熱不屈均，也易外熟內(nèi)硬欠好吃,。四,、點冷水。元宵入鍋后,，每一開一次應(yīng)點入過多的冷水,，使之堅持似滾非滾的形態(tài)，開兩三次后，再煮一下子,，即可撈出食用,。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，苦澀適口,。五,、勤換湯。假如需要大批地煮元宵,，元宵煮過兩三鍋后,，湯變稠，大大概束了水份子的行動,，應(yīng)換水再煮,。否則的話，就會熟患上慢,，易夾生,。六、點些椰子醬,。煮元宵的時候假如退出一些椰子醬,，那末元宵與元宵之間就不會粘連。元宵節(jié)手抄報內(nèi)容對于元宵節(jié)的詩詞大全對于元宵節(jié)的對于聯(lián)對于元宵節(jié)的詩句

(1)油炸元宵：假如是生元宵,，可將元宵先在雞蛋清里過一下,，再放進鍋里炸。這樣炸進去的元宵有雞蛋香味,。炸時應(yīng)不斷地翻動,，省患上炸患上不透不勻。也可能先把元宵煮熟,，晾涼,，而后再炸，這樣就不會炸崩了皮,，同時也省油,。(2)拔絲元宵：將元宵炸好備用。用食圓滑鍋底,，放入白糖以及過多清水,，用文火熬成糖稀，當(dāng)糖稀冒大泡呈黃色時,，下炸好的元宵，與糖稀攪拌,，快捷出鍋,，趁熱食用，彷佛金珠纏絲,，別有情趣,。(3)穿衣元宵：將芝麻炒酥研末,，放入熬稠糖的鍋中，再倒入油炸好的元宵,，滾粘平均,，出鍋上盤，逐個擺開,，互不粘連,，冷食、熱食咸宜,。(4)酒醉元宵：把元宵搓成數(shù)目較多,、比花生米稍大的小元宵，煮熟后盛入碗中,，再將煮沸后的甜酒澆入,，若再加進些糖木犀、橘子瓤,、菠蘿丁,、蘋果丁等則更好，甜醇軟滑,，酒香醉人,，色香味俱佳。(5)蒸元宵：將元宵擺入涂了一層油的瓷盤或者金屬盤里,，入鍋蒸熟,，掏出盛盤，撒上白糖即可,。食之香糯適口,，做法利便易行。(6)烤元宵：將元宵擺入抹有底油的金屬盤內(nèi),，一起放進烤箱,，烤至色呈金黃、熟透,，掏出裝盤,，以白糖佐食，口胃暗苦澀美,。

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吃元宵角逐,，我來了00

奈何樣做元宵？元宵做法大全一,、芝麻湯圓質(zhì)料：過多的糯米,、大米，過多的白糖、麻醬,、挑仁(壓碎),、芝麻、化豬油,。做法：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),，水浸1一2天，用磨磨細,，放入布袋內(nèi),，懸空吊漿，制成面粉,。將白糖,、麻醬、桃仁,、芝麻,、化豬油以及面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用,。將面粉退出過多涼水揉以及,，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓,。將水燒開后放入湯圓,，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,，稍過一下子撈出即可,。二、水磨湯圓質(zhì)料：壓干的別致水磨粉1500克,，澄沙餡1000克(如用鮮肉惟獨750克),。做法：打水磨粉250克，用過多的水揉以及成粉團,，拍成餅,，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出,，浸入冷水,。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦,，同時把從水中掏出的熟芡放入碎粉粒中,，揉拌成粉團，蓋上濕布,，待用,。按量揪劑(每一500克20個),，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡,，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團,。待水煮沸時,，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn),，當(dāng)湯團浮出水面時,，加少許冷水，再煮7一8分鐘,，當(dāng)湯團的皮看下來是深玉色,，有光線即熟。三,、珍珠圓子質(zhì)料：下等糯米1100克,、黑芝麻50克、精自面粉100克,，豬板油100克,、冰糖25克、白糖500克,，桔紅(紅桔蜜餞),。做法：將1000克糯米洗滌清潔，用清水浸泡兩天(春春天,，每一8小時換水一次,，酷暑每一4小時換水一次，以防糯米變酸),，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水份,。取殘余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用,。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉,，與炒成金黃色的清白面粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁,，將桔紅切成顆粒狀,，將冰糖碾碎。以上種種質(zhì)料與白糖拌勻成餡,，分成20個圓形餡心,。將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份,。用每一份粉團包一個餡心,，捏成上圓下平的半球形,，在概況平均地沾上泡軟的糯米。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟,，可熱食,，亦可涼食。四,、肉湯圓質(zhì)料：過多的糯米,、大米、瘦肉末,、醬油,、胡椒、料酒,、姜末,、冬菜末、蔥花,。做法：將糯米與大米混合,，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內(nèi)懸空吊漿,，制成面粉,。在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟,，退出醬油,、胡椒、料酒,、姜末,，入味后起鍋裝盤。熟肉末晾涼后,，退出過多的生肉末,、冬菜末、蔥花,，拌勻后放冰箱里冷凍,，切成小塊為餡心。將面粉退出過多冰水的'揉以及,，取一小塊捏扁,，包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮,，火不宜過旺,，見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入過多的醬油,、胡椒,、味精,、化豬油、蔥花等,，突入過多高湯,，將撈出的湯圓放入即可食用。五,、棗泥元宵質(zhì)料：糯米粉5000克,，白糖1500克，熟面粉1250克,，棗泥250克，大油500克,。做法：將白糖摻上大油,、棗泥以及1000克熟面粉搓勾。再用250克熟面粉加水打成漿糊,，退出餡內(nèi)揉勻,，用刀拍緊，切成400克餡塊備用,。糯米粉放入筐內(nèi),，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)轉(zhuǎn)動,，一再6一8次即成,。鍋內(nèi)加水燒開，下入元宵,，邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn),，煮至元宵浮起即可。若何煮元宵,？元宵好了,，還要煮患上好，能耐既好吃又美不雅,，其中有一些不容輕忽的竅門,，煮元宵要把握如下多少個竅門：一、偏遠捏,。下鍋前,，用手重捏元宵，使其略有裂痕,，這樣煮進去的元宵,，里外易熟，軟滑適口,。二,、開水下,。要用旺火將水燒開，而后將元宵下鍋,，用勺背偏遠推開,，讓元宵旋轉(zhuǎn)多少下，這樣就不會粘鍋底,。三,、文火煮。元宵入鍋煮至浮起后,，要快捷改用文火,，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻騰就會割裂,。若元宵不斷翻動,，受熱不屈均，也易外熟內(nèi)硬欠好吃,。四,、點冷水。元宵入鍋后,，每一開一次應(yīng)點入過多的冷水,，使之堅持似滾非滾的形態(tài)，開兩三次后,，再煮一下子,，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,，苦澀適口,。五、勤換湯,。假如需要大批地煮元宵,，元宵煮過兩三鍋后，湯變稠,，大大概束了水份子的行動,，應(yīng)換水再煮。否則的話,，就會熟患上慢,，易夾生。六,、點些椰子醬,。煮元宵的時候假如退出一些椰子醬，那末元宵與元宵之間就不會粘連,。元宵節(jié)手抄報內(nèi)容對于元宵節(jié)的詩詞大全對于元宵節(jié)的對于聯(lián)對于元宵節(jié)的詩句

(1)油炸元宵：假如是生元宵,，可將元宵先在雞蛋清里過一下,，再放進鍋里炸。這樣炸進去的元宵有雞蛋香味,。炸時應(yīng)不斷地翻動,，省患上炸患上不透不勻。也可能先把元宵煮熟,，晾涼,，而后再炸，這樣就不會炸崩了皮,，同時也省油,。(2)拔絲元宵：將元宵炸好備用。用食圓滑鍋底,，放入白糖以及過多清水,，用文火熬成糖稀，當(dāng)糖稀冒大泡呈黃色時,，下炸好的元宵，與糖稀攪拌,，快捷出鍋,，趁熱食用，彷佛金珠纏絲,，別有情趣,。(3)穿衣元宵：將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖的鍋中,，再倒入油炸好的元宵,，滾粘平均，出鍋上盤,，逐個擺開,，互不粘連，冷食,、熱食咸宜,。(4)酒醉元宵：把元宵搓成數(shù)目較多、比花生米稍大的小元宵,，煮熟后盛入碗中,，再將煮沸后的甜酒澆入，若再加進些糖木犀,、橘子瓤,、菠蘿丁、蘋果丁等則更好,，甜醇軟滑,，酒香醉人,，色香味俱佳。(5)蒸元宵：將元宵擺入涂了一層油的瓷盤或者金屬盤里,，入鍋蒸熟,，掏出盛盤，撒上白糖即可,。食之香糯適口,，做法利便易行。(6)烤元宵：將元宵擺入抹有底油的金屬盤內(nèi),，一起放進烤箱,，烤至色呈金黃、熟透,，掏出裝盤,，以白糖佐食，口胃暗苦澀美,。

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傳統(tǒng)元宵的做法：一、將白糖放入碗內(nèi),，加木犀,、麻仁、面粉少許,，再加開水少許拌勻,，放在案上，用刀拍成1