炸蘑菇的家常做法
目錄
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4 炸蘑菇的家常做法
食材：香菇1斤,、雞蛋1個(gè),、油鹽過(guò)多、白胡椒粉半茶匙,、淀粉4-5湯匙,、
做法步驟：
1.用鉸剪把香菇根部剪去不要，放在清水中投洗清潔,，瀝清水份,。
2.把香菇切成半厘米擺布厚的片，放入盆內(nèi),，香菇不要切太薄,，香菇炸制后會(huì)縮水，太薄吃著口感欠好,。
3.香菇撒上少許鹽,，退出白胡椒粉，拌勻,，把雞蛋磕入碗內(nèi),，用筷子把雞蛋打散，攪打平均,，淋入裝香菇的盆內(nèi),，拌勻，使每一片香菇都裹上蛋液,。
4.再撒入淀粉,，一邊撒淀粉，一邊用筷子翻拌,，使每一片香菇都平均的裹上一層淀粉,，相互不粘連就能了，拌勻后,，部署1-2分鐘,，使香菇回潮，這樣淀粉炸制時(shí),，就會(huì)不易掉了,。
5.鍋內(nèi)退出油燒熱，加熱至6成熱擺布,，把香菇逐片下入油鍋內(nèi)炸制,，將香菇炸擬訂型,，將香菇撈出。
6.飛騰油溫至7-8成熱,，下入香菇復(fù)炸1分鐘擺布,，將香菇撈出,。
7.油溫再飛騰到7-8成熱,，再下入香菇炸制1分鐘，將香菇炸至顏色金黃,，概況酥香,，在鍋內(nèi)翻動(dòng)香菇時(shí)，有沙沙的響聲,，將香菇撈出,，瀝凈油，裝盤,?？赡芘渖辖符}蘸食，概況燒烤蘸料,，番茄沙司,，都可能。
1: 豫備蘑菇300克,，去掉根部,，撕成小片片，洗滌清潔,，而后控干水份,。
2: 取一個(gè)空盆，磕入一個(gè)雞蛋,，退出生粉10克,，玉米淀粉30克，面粉10克,，鹽5克,，味精3克，雞精5克,，胡椒粉3克,，白糖1克，13香5克,，攪拌平均成糊,，而后把蘑菇下概況拌勻。
3: 起鍋燒油,，油溫五成熱,，下入蘑菇,，炸至金黃撈出，裝盤之后撒上孜然概況是花椒面即可,。
食材：香菇1斤,、雞蛋1個(gè)、油鹽過(guò)多,、白胡椒粉半茶匙,、淀粉4-5湯匙、
做法步驟：
1.用鉸剪把香菇根部剪去不要,，放在清水中投洗清潔,，瀝清水份。
2.把香菇切成半厘米擺布厚的片,，放入盆內(nèi),，香菇不要切太薄，香菇炸制后會(huì)縮水,，太薄吃著口感欠好,。
3.香菇撒上少許鹽，退出白胡椒粉,，拌勻,，把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子把雞蛋打散,，攪打平均,，淋入裝香菇的盆內(nèi)，拌勻,，使每一片香菇都裹上蛋液,。
4.再撒入淀粉，一邊撒淀粉,，一邊用筷子翻拌,，使每一片香菇都平均的裹上一層淀粉，相互不粘連就能了,，拌勻后,，部署1-2分鐘，使香菇回潮,，這樣淀粉炸制時(shí),，就會(huì)不易掉了。
5.鍋內(nèi)退出油燒熱,，加熱至6成熱擺布,，把香菇逐片下入油鍋內(nèi)炸制，將香菇炸擬訂型,，將香菇撈出,。
6.飛騰油溫至7-8成熱,，下入香菇復(fù)炸1分鐘擺布，將香菇撈出,。
7.油溫再飛騰到7-8成熱,，再下入香菇炸制1分鐘，將香菇炸至顏色金黃,，概況酥香,，在鍋內(nèi)翻動(dòng)香菇時(shí)，有沙沙的響聲,，將香菇撈出,，瀝凈油,，裝盤,。可能配上椒鹽蘸食,，概況燒烤蘸料,，番茄沙司，都可能,。
1: 豫備蘑菇300克,，去掉根部，撕成小片片,，洗滌清潔,，而后控干水份。
2: 取一個(gè)空盆,，磕入一個(gè)雞蛋,，退出生粉10克，玉米淀粉30克,，面粉10克,，鹽5克，味精3克,，雞精5克,，胡椒粉3克，白糖1克,，13香5克,，攪拌平均成糊，而后把蘑菇下概況拌勻,。
3: 起鍋燒油,，油溫五成熱，下入蘑菇,，炸至金黃撈出,，裝盤之后撒上孜然概況是花椒面即可,。
1: 豫備蘑菇300克，去掉根部,，撕成小片片,，洗滌清潔，而后控干水份,。
2: 取一個(gè)空盆,，磕入一個(gè)雞蛋，退出生粉10克,，玉米淀粉30克,，面粉10克，鹽5克,，味精3克,，雞精5克，胡椒粉3克,，白糖1克,，13香5克，攪拌平均成糊,，而后把蘑菇下概況拌勻,。
3: 起鍋燒油，油溫五成熱,，下入蘑菇,，炸至金黃撈出，裝盤之后撒上孜然概況是花椒面即可,。
.咱們處置食材,，蘑菇兩把,，作廢根部，再用手撕成粗條,。
咱們?cè)僭浯嗥ず?，盆里打入一個(gè)雞蛋。一比一的比例倒入玉米淀粉以及面粉,。退出食鹽,，胡椒粉，孜然粉,，吉士粉,，吉士粉是遜色增香，家庭做菜可能不放,，再退出一大勺植物油,，退出清水，攪拌成糊,，拉起來(lái)扯絲就能了,。最后再撒入白芝麻。
2.下面,，咱們把蘑菇焯一上水，起鍋燒水,，水開后,，倒入蘑菇焯水30秒，焯水的目的是洗去蘑菇的雜質(zhì)及蟲卵,，放在清水里洗沐,，按壓擠去水份。
3.把蘑菇擰干水份之后,，倒在脆皮糊的盆里,，攪拌平均。確保每一片蘑菇都裹好脆皮糊,。
4.接著,，咱們開始下鍋炸，鍋里倒入植物油。油燒至偏遠(yuǎn)冒煙,。也便是五成熱的時(shí)候,。挨次抓入蘑菇，開中火,，逐漸炸制,，這個(gè)歷程要5分鐘擺布，假如有粘連的,，用勺子偏遠(yuǎn)打散,，把蘑菇炸透，炸成金黃色,，撈出控油,。
5.假如不夠酥脆的，可能把油溫升至7成熱,，油面冒大批青煙,，復(fù)炸30秒，口感會(huì)愈加脆,。
6.把蘑菇控一下油,，出鍋裝盤就能了，這時(shí)候,，你可能退出差距的調(diào)料,，撒上孜然，椒鹽就好了
如下：主料：蘑菇200g,、面糊過(guò)多,。輔料：油過(guò)多、雞蛋1個(gè),、花椒粉過(guò)多,、鹽過(guò)多、雞精過(guò)多,、五香粉過(guò)多,。一、蘑菇洗凈撕成小塊,。二,、面粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉。三,、加過(guò)多水?dāng)嚦擅婧?。四、把蘑菇放面糊盆中,，蘸滿面糊,。五、鍋里放油，油熱后放后蘸了面糊的蘑菇,。六,、炸熟即可出鍋，蘸著椒鹽吃,。
做法步驟
步驟1
1
如下：主料：蘑菇200g,、面糊過(guò)多。輔料：油過(guò)多,、雞蛋1個(gè),、花椒粉過(guò)多、鹽過(guò)多,、雞精過(guò)多,、五香粉過(guò)多。一,、蘑菇洗凈撕成小塊,。二、面粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉,。三,、加過(guò)多水?dāng)嚦擅婧Ｋ?、把蘑菇放面糊盆中,，蘸滿面糊。五,、鍋里放油,，油熱后放后蘸了面糊的蘑菇。六,、炸熟即可出鍋,，蘸著椒鹽吃。
做法步驟
步驟1
1
奈何樣炸蘑菇
用料
蘑菇500g,，雞蛋1個(gè),，淀粉2大勺，面粉4大勺,，鹽1小勺
炸蘑菇的家常做法：
一、蘑菇撕成小朵,，洗清潔,；
二、鍋里水燒水,，下蘑菇焯水1分鐘撈出,，過(guò)涼水，而后擠出水份，放入盤中,；
三,、雞蛋、水淀粉,、面粉,、鹽加過(guò)多清水調(diào)成糊狀；
四,、把蘑菇倒進(jìn)面糊里,，攪拌至每一根蘑菇都裹下面糊；
五,、鍋內(nèi)倒過(guò)多油,，燒熱之后，一根一根的放入蘑菇,，炸至外殼變硬,，顏色變深，撈出,；
六,、鍋再燒熱，油溫飛騰之后,，再放入蘑菇復(fù)炸一次,，炸好后撈出，撒上椒鹽即可,。
小貼士：
炸蘑菇的時(shí)候,，確定要一根一根的放進(jìn)去，否則會(huì)連在一起,。
炸蘑菇的時(shí)候,，確定要用小火，否則很簡(jiǎn)略炸糊
炸蘑菇的食材
平菇100克雞蛋1個(gè)面粉60克花椒粉1克食鹽3克白胡椒粉2可冷水40克食用油過(guò)多
炸蘑菇的做法
平菇用手撕成圖中形態(tài)
開水上鍋焯水水中加點(diǎn)鹽
撈出拔涼,，攥干水份,，后退出胡椒粉，花椒粉以及食用鹽腌制一下子
一顆雞蛋加冷水?dāng)嚿?，退出面粉,，攪拌平?
攪拌到圖中形態(tài)，詳盡無(wú)顆粒,，還略帶粘稠
蘑菇直接放在面糊概況,，備用
等把油燒熱，就開始炸蘑菇
炸到蘑菇概況上色并頗為服酥脆即可
瀝油裝盤,，炸蘑菇的廢品圖,。
如下：主料：蘑菇200g,、面糊過(guò)多。輔料：油過(guò)多,、雞蛋1個(gè),、花椒粉過(guò)多、鹽過(guò)多,、雞精過(guò)多,、五香粉過(guò)多。一,、蘑菇洗凈撕成小塊,。二、面粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉,。三,、加過(guò)多水?dāng)嚦擅婧Ｋ?、把蘑菇放面糊盆中,，蘸滿面糊。五,、鍋里放油,，油熱后放后蘸了面糊的蘑菇。六,、炸熟即可出鍋,，蘸著椒鹽吃。
做法步驟
步驟1
1
奈何樣炸蘑菇
用料
蘑菇500g,，雞蛋1個(gè),，淀粉2大勺，面粉4大勺,，鹽1小勺
炸蘑菇的家常做法：
一,、蘑菇撕成小朵，洗清潔,；
二,、鍋里水燒水，下蘑菇焯水1分鐘撈出,，過(guò)涼水,，而后擠出水份，放入盤中,；
三,、雞蛋、水淀粉,、面粉,、鹽加過(guò)多清水調(diào)成糊狀；
四,、把蘑菇倒進(jìn)面糊里,，攪拌至每一根蘑菇都裹下面糊；
五,、鍋內(nèi)倒過(guò)多油,，燒熱之后，一根一根的放入蘑菇,，炸至外殼變硬,，顏色變深，撈出,；
六,、鍋再燒熱，油溫飛騰之后,，再放入蘑菇復(fù)炸一次,，炸好后撈出，撒上椒鹽即可,。
小貼士：
炸蘑菇的時(shí)候,，確定要一根一根的放進(jìn)去，否則會(huì)連在一起,。
炸蘑菇的時(shí)候,，確定要用小火，否則很簡(jiǎn)略炸糊
炸蘑菇的食材
平菇100克雞蛋1個(gè)面粉60克花椒粉1克食鹽3克白胡椒粉2可冷水40克食用油過(guò)多
炸蘑菇的做法
平菇用手撕成圖中形態(tài)
開水上鍋焯水水中加點(diǎn)鹽
撈出拔涼,，攥干水份,，后退出胡椒粉，花椒粉以及食用鹽腌制一下子
一顆雞蛋加冷水?dāng)嚿?，退出面粉,，攪拌平?
攪拌到圖中形態(tài)，詳盡無(wú)顆粒,，還略帶粘稠
蘑菇直接放在面糊概況,，備用
等把油燒熱，就開始炸蘑菇
炸到蘑菇概況上色并頗為服酥脆即可
瀝油裝盤,，炸蘑菇的廢品圖,。
炸蘑菇的家常做法關(guān)鍵是調(diào)制炸蘑菇的糊，而后把蘑菇粘上糊,，再炸,，詳細(xì)的做法如下：主料：平菇500克輔料：淀粉2大勺、面粉2大勺,、鹽過(guò)多,、五香粉過(guò)多,、雞蛋1個(gè)、清水過(guò)多,、花生油過(guò)多一,、蘑菇洗凈撕成小塊，控干水份,。二,、面粉以及淀粉加水調(diào)勻。三,、退出雞蛋攪拌平均,。
四、退出過(guò)多鹽以及五香粉,。五,、鍋中加油，燒到六七成熱,，把蘑菇沾上糊,，一個(gè)一個(gè)下入炸至變色。六,、撈出控油,。七、實(shí)現(xiàn),。留意事變：油溫不要過(guò)低,，撈出多控一會(huì)油飛騰面粉中吸入的油。
發(fā)表評(píng)論