全國(guó)食堂外包信息匯總20231110期

聯(lián)東U谷廠區(qū)食堂招租，辦公人員300人,，食堂面積400平方,，甲方扣點(diǎn)6-8%,，公司出裝修桌椅等，承包商出后廚設(shè)備,，衛(wèi)生電器設(shè)備,，免押金，合同3年一簽浙江一個(gè)學(xué)校,，封閉式管理的,，大概1萬(wàn)多人，快餐承包,，扣點(diǎn)合作,，日營(yíng)業(yè)額1萬(wàn)鎮(zhèn)江丹陽(yáng)，建筑面積20萬(wàn)平方,，建安置房,，工期3年，生活區(qū)在現(xiàn)場(chǎng),，板房預(yù)計(jì)100多間水電自理,，板房下個(gè)月開(kāi)始搭建，現(xiàn)在項(xiàng)目部已經(jīng)進(jìn)場(chǎng),，周邊圍墻已經(jīng)圍起來(lái)了,，費(fèi)用可以分批交，前期簽合同先交5萬(wàn)杭州工地小店承包,，11萬(wàn)平方活動(dòng)板房80間現(xiàn)場(chǎng)位置,，工地建商業(yè)樓的，承包費(fèi)1元/方浙江寧海工廠食堂外包,，職工200人,，目前做10元套餐，職工餐補(bǔ)6元/餐,，刷卡水電免費(fèi)，燃?xì)庾岳?，廚房設(shè)備齊全,，帶超市，押金2萬(wàn)麗水工廠食堂承包工廠320人,，帶超市,，做中晚兩餐，套餐10元一葷兩素,，可以加餐,，餐補(bǔ)4元/餐，免租金,，廚房設(shè)備齊全,，水電氣自理，押金5000元

鄭州一樓美食廣場(chǎng)招商米皮，搟面皮,，鴨血粉絲湯,，小碗菜，粥,，黃燜雞米飯,，砂鍋土豆粉，饸烙面,，沙縣小吃等,，牛肉面，板飯等廣西南寧某學(xué)院招商20000人?,，一食堂二樓,，檔口調(diào)整招3個(gè)檔口：牛雜（或小吃類(lèi)、粉類(lèi)）,，套餐飯,，自選稱(chēng)重飯，里面目前沒(méi)有的都可以做,。安徽封閉式高校食堂檔口招租：自選菜,、套餐飯、烤肉飯,、石鍋拌飯,、雞排飯、泡泡雞,、炸雞飯,、咖喱飯、蛋包飯,、黃燜雞米飯,、刀削面、重慶小面,、砂鍋土豆粉,、米線、混沌,、螺獅粉,、雞湯、麻辣燙,、泡菜臭豆腐,、衢州鴨頭鴨脖、里脊肉夾饃,、烤冷面,、無(wú)煙燒烤,、炸串等風(fēng)味小吃，加盟品牌優(yōu)先合作

安徽省阜陽(yáng)市有一所1400人中學(xué),，全封閉,。抽點(diǎn)28個(gè)點(diǎn)。新裝修食堂,，二層,。學(xué)校2公里內(nèi)沒(méi)有吃的。餐飲公司直招,，中介勿擾,，封閉學(xué)校食堂招特色面條、炸雞漢堡,、牛肉湯,、掉渣餅、面點(diǎn),、快餐等各種特色風(fēng)味小吃,，抽點(diǎn)模式，投資小回報(bào)大,。歡迎各位有技術(shù)的餐飲人咨詢(xún)加盟,。

西安東郊兩萬(wàn)人高校，4000平米一樓,，日均兩萬(wàn)多就餐人次?，F(xiàn)僅有一個(gè)檔口臨時(shí)調(diào)整。招商品種:套餐,、特色米飯,。要求:1、有高校餐飲經(jīng)驗(yàn)且有營(yíng)業(yè)額5000加以上的從業(yè)經(jīng)歷,。2,、有五人及以上專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)3、合同簽約的人必須親自現(xiàn)場(chǎng)操作,。公司直招,，除正常收費(fèi)外，無(wú)其他任何費(fèi)用,。中介勿擾,。

杭州大廈坤和中心寫(xiě)字樓商鋪餐飲直招,，沒(méi)有中介費(fèi)上班族2000+人,，2023年下半年食堂餐廳部分檔口調(diào)整，現(xiàn)餐廳對(duì)外直招：特色粉,、特色面,、自助式炒飯,、黃燜雞、烤魚(yú),、香鍋,、韓餐、日餐等各類(lèi)特色風(fēng)味小吃,。

鄉(xiāng)村基擬上市,，重慶女富豪的中式快餐帝國(guó)，能狂奔多遠(yuǎn)

文丨西部菌

阿寬食品之后,，又一家川渝本土餐飲品牌沖刺上市,。

日前，鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鄉(xiāng)村基”）正式遞交招股說(shuō)明書(shū),，擬赴港上市,，高盛和招銀國(guó)際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。

關(guān)于鄉(xiāng)村基品牌,，川渝消費(fèi)者應(yīng)該不陌生,。鄉(xiāng)村基原本就是以川菜起家，集團(tuán)旗下?lián)碛朽l(xiāng)村基,、大米先生兩個(gè)知名連鎖快餐品牌,，截止到去年三季度，門(mén)店數(shù)量達(dá)到1145家,，其中大部分位于四川,、重慶等地。

不過(guò),，這并不是鄉(xiāng)村基首次進(jìn)軍資本市場(chǎng),。早在2010年9月，鄉(xiāng)村基就曾登陸紐交所,，成為中式快餐赴美上市的第一股,，但上市后的表現(xiàn)不盡人意，2016年鄉(xiāng)村基不得不低調(diào)退市,。

時(shí)隔6年之后,，鄉(xiāng)村基資本市場(chǎng)再闖關(guān)，到底是何考慮,？又能否避免重蹈覆轍,？

01

根據(jù)公開(kāi)報(bào)道，1996年,，28歲的重慶人李紅和丈夫在重慶解放碑一帶開(kāi)了一家餐館,，起名為“鄉(xiāng)村雞”，專(zhuān)營(yíng)川菜,?！班l(xiāng)村雞”后更名為鄉(xiāng)村基,，這是李紅中式快餐連鎖品牌的創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)。

在發(fā)展早期,，鄉(xiāng)村基并沒(méi)有快速鋪開(kāi)戰(zhàn)線,，開(kāi)放加盟，而是選擇了擴(kuò)張速度更慢的直營(yíng)模式,，一方面有助于標(biāo)準(zhǔn)化,，另一方面，也能更好地把控產(chǎn)品和管理,，方便品牌的塑造,。

根據(jù)報(bào)道，從1996年到2006年,，鄉(xiāng)村基十年只開(kāi)了10家店,。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

鄉(xiāng)村基真正走上擴(kuò)張的快車(chē)道，還是在2007年前后,，它先后拿到了紅杉中國(guó),、海納亞洲等機(jī)構(gòu)的投資。在資本力量的助推下,，鄉(xiāng)村基開(kāi)始加速擴(kuò)張,，同時(shí)著手沖刺上市。

2010年9月,，鄉(xiāng)村基成功登陸紐交所,。2011年，在鄉(xiāng)村基餐廳之外,，又打造了大米先生的連鎖餐廳品牌,。

用現(xiàn)炒現(xiàn)制的模式做川菜快餐，一個(gè)重慶起家的川菜小館,，做成了全國(guó)化的連鎖品牌,，門(mén)店數(shù)突破百家，并成功在海外上市,，不得不說(shuō),，鄉(xiāng)村基的發(fā)展史還是頗具傳奇色彩的。

不過(guò),，頂著中式快餐海外上市第一股頭銜的鄉(xiāng)村基,，沒(méi)有因?yàn)樯鲜卸蜷_(kāi)新空間，相反,，資本催熟下的過(guò)早上市,，反而讓它底盤(pán)不穩(wěn)的問(wèn)題日益暴露出來(lái)。

上市之后，得益于資本的加持,，鄉(xiāng)村基的門(mén)店數(shù)量快速增長(zhǎng)，到2015年超過(guò)300家,。但自2013年開(kāi)始,，鄉(xiāng)村基的業(yè)績(jī)表現(xiàn)開(kāi)始不斷下滑，最終在2016年鄉(xiāng)村基黯然退市,。

當(dāng)然,，退市之后的鄉(xiāng)村基，開(kāi)始穩(wěn)扎穩(wěn)打,，專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)品牌,，這反而給它創(chuàng)造了新的機(jī)會(huì)。

根據(jù)招股書(shū),，鄉(xiāng)村基的門(mén)店數(shù),，從疫情前2023年1月的638家，增加到2023年9月30日的1145家,，規(guī)模實(shí)現(xiàn)了大幅度的升級(jí),，市場(chǎng)占有率不斷提高。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

同時(shí),，招股書(shū)引用弗若斯特沙利文的報(bào)告稱(chēng),，按2023年連鎖餐廳數(shù)量和所得收入計(jì)算，鄉(xiāng)村基是中國(guó)最大的直營(yíng)中式快餐集團(tuán),。

值得一提的是,，當(dāng)年推動(dòng)鄉(xiāng)村基上市的重要資本力量紅杉中國(guó)，此次再度投資,，這也說(shuō)明哪怕是經(jīng)歷了上市受挫,，資本市場(chǎng)對(duì)于鄉(xiāng)村基未來(lái)的表現(xiàn)，依然是寄予厚望,。

02

鄉(xiāng)村基在6年之后重返資本市場(chǎng),，到底有什么底氣呢？

招股書(shū)顯示,，鄉(xiāng)村基過(guò)去幾年的門(mén)店增長(zhǎng)速度,，要遠(yuǎn)高于當(dāng)年上市時(shí)。而受門(mén)店規(guī)?？焖偬嵘睦瓌?dòng),，鄉(xiāng)村基的營(yíng)收能力，也實(shí)現(xiàn)了較大的增長(zhǎng),。

2023年,、2023年及截至2023年三季度，鄉(xiāng)村基的收入分別為32.57億元,、31.61億元及34.24億元,，凈利潤(rùn)分別為8270.2萬(wàn)元,、-242.4萬(wàn)元、1.63億元,；凈利率分別為2.5%,、-0.1%、4.8%,。

來(lái)源：招股書(shū)

過(guò)千的門(mén)店數(shù)量,，超30億元的營(yíng)收體量，是2010年首次上市時(shí)數(shù)倍,。此時(shí)選擇再上市,，鄉(xiāng)村基無(wú)疑已經(jīng)有著足夠的規(guī)模作為支撐。當(dāng)然,，凈利率的波動(dòng)太大,，是一個(gè)隱患。

具體來(lái)看,，鄉(xiāng)村基集團(tuán)旗下的兩個(gè)品牌,，分別是鄉(xiāng)村基餐廳和大米先生餐廳。

大米先生的品牌創(chuàng)立時(shí)間較晚,，相較于鄉(xiāng)村基餐廳的川味特色,，大米先生囊括了湖南、江浙,、廣東等風(fēng)味,。秤菜和小碗菜的銷(xiāo)售模式，也和鄉(xiāng)村基餐廳形成了區(qū)別,，它是鄉(xiāng)村基集團(tuán)全國(guó)化的一個(gè)重要品牌,。

而從業(yè)績(jī)表現(xiàn)看，成立時(shí)間更短的大米先生餐廳,，賺錢(qián)能力已經(jīng)和鄉(xiāng)村基餐廳不相上下,。

截止到去年三季度，鄉(xiāng)村基共有602家門(mén)店,，大米先生共有543家門(mén)店,，兩者的營(yíng)收占比分別為54.1%和45.9%。

鄉(xiāng)村基餐廳和大米先生的客單價(jià),，基本都在25元上下,，這是一個(gè)一二線城市白領(lǐng)日常消費(fèi)的大致標(biāo)準(zhǔn)。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

隨著城市快速發(fā)展,，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下,，都市白領(lǐng)對(duì)于兼具口味和性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲品牌，需求還在不斷增加。

所以,，鄉(xiāng)村基此次上市,，表現(xiàn)出了更大的野心。按照招股書(shū)：

2023年將開(kāi)設(shè)90至110家鄉(xiāng)村基餐廳,、約160至180家餐廳大米先生餐廳,；2023年則將開(kāi)設(shè)約140至160家鄉(xiāng)村基餐廳、約200至240家大米先生餐廳,。

03

攤子更大、底盤(pán)更穩(wěn)的鄉(xiāng)村基,，二次上市如果順利,，未來(lái)的擴(kuò)張將更加如虎添翼。不過(guò),，門(mén)店數(shù)量急速增長(zhǎng)的鄉(xiāng)村基,，不是沒(méi)有隱憂。

鄉(xiāng)村基雖然已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)化的餐飲品牌,，但它的川渝地域色彩仍然相當(dāng)濃厚,。如招股書(shū)顯示：

截至2023年9月30日，602家鄉(xiāng)村基餐廳中,，343家位于重慶,、222家位于四川；大米先生的店面則主要位于湖南,、湖北,、四川、重慶,、上海等地,，分別有185家、104家,、103家,、81家和70家餐廳。

鄉(xiāng)村基餐廳是鄉(xiāng)村基集團(tuán)深耕川渝的主打產(chǎn)品,，而大米先生餐廳,，其實(shí)也有接近200家餐廳位于川渝地區(qū)。

過(guò)于局限于川渝地區(qū),，未來(lái)難免會(huì)面臨增長(zhǎng)的瓶頸,。鄉(xiāng)村基近兩年快速開(kāi)店，但這也帶來(lái)了管理半徑拉長(zhǎng)的難題,。

來(lái)源：招股書(shū)

此前,，鄉(xiāng)村基選擇更穩(wěn)健的直營(yíng)模式，想必正是為了便于管理和品控。規(guī)模在短時(shí)間成倍增長(zhǎng),，在產(chǎn)品口味和服務(wù)質(zhì)量上,，是否還能保持一貫的水準(zhǔn)？是否會(huì)大幅度增加食品安全等環(huán)節(jié)的管控風(fēng)險(xiǎn),？

如《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道就提到：

四川鄉(xiāng)村基餐飲有限公司在2023年3月曾因虛假宣傳被達(dá)州市達(dá)川區(qū)工商局罰款5000元,；因涉及相關(guān)名譽(yù)權(quán)糾紛，四川鄉(xiāng)村基餐飲有限公司在2023年12月還被列為了被執(zhí)行人,，執(zhí)行標(biāo)的為5400元,。

不難發(fā)現(xiàn)，在鄉(xiāng)村基大躍進(jìn)的這兩年,，它的營(yíng)收規(guī)模確實(shí)上了新臺(tái)階,，但是盈利能力并不是很穩(wěn)定，2023年,、2023年及截至去年三季度,，凈利率分別為2.5%、-0.1%,、4.8%,，波動(dòng)較大。

當(dāng)年退市時(shí),，鄉(xiāng)村基就吃過(guò)激進(jìn)的虧,，如今疫情的沖擊還沒(méi)有離去，鄉(xiāng)村基再次走上快速擴(kuò)張的道路,，頗有些似曾相識(shí)的感覺(jué),。

鄉(xiāng)村基自稱(chēng)是“中國(guó)最大的直營(yíng)中式快餐集團(tuán)”，事實(shí)上,，它所在的餐飲賽道,，本來(lái)就是競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的，有規(guī)模不等于站穩(wěn)腳跟,。

比如就在近期,，同樣是餐飲品牌的老鄉(xiāng)雞和老娘舅，均準(zhǔn)備在A股上市,。

尤其在登陸資本市場(chǎng)后,，還會(huì)面對(duì)更多不確定的風(fēng)險(xiǎn)，更何況它是一個(gè)家族企業(yè)屬性很強(qiáng)的品牌,。家族式的治理結(jié)構(gòu),，是否能夠匹配資本市場(chǎng)的要求，也是一個(gè)懸念,。

營(yíng)銷(xiāo)鬼才老鄉(xiāng)雞沖刺IPO,，能否成為“中式快餐第一股”,？

每天都在微博“咯咯噠”的老鄉(xiāng)雞，也要沖刺IPO了,。

最近,，資本“吃完”面條后，又愛(ài)上了“吃米飯”,。今年以來(lái),，中式米飯快餐賽道異常熱鬧，繼老娘舅簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議,、鄉(xiāng)村基遞交招股書(shū)后,，老鄉(xiāng)雞也正式披露招股書(shū)申報(bào)稿，擬在上交所主板上市,。

據(jù)悉,，此番沖刺A股IPO，老鄉(xiāng)雞擬募資12億元,，用于華東總部建設(shè),、新增餐飲門(mén)店及數(shù)據(jù)信息化升級(jí),。目前,，老鄉(xiāng)雞估值達(dá)180億元。

如果能率先成功上市,，老鄉(xiāng)雞將奪得“中式快餐第一股”,。

一直以來(lái)，老鄉(xiāng)雞都是個(gè)不缺故事和熱搜的品牌,。

自2023年董事長(zhǎng)束從軒手撕?jiǎn)T工聯(lián)名信“一撕成名”后,，老鄉(xiāng)雞便像打通了營(yíng)銷(xiāo)的任督二脈，憑借一次次的驚艷營(yíng)銷(xiāo)火速出圈,，躋身“網(wǎng)紅品牌”之列,。

為制造戲劇沖突感，老鄉(xiāng)雞花200塊在村口舉行了一場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì),，看似荒誕卻激發(fā)起用戶(hù)的獵奇心理,，在這個(gè)流量“貴如金”的時(shí)代，讓大家見(jiàn)識(shí)了一種打破常規(guī)的“低成本高回報(bào)”的營(yíng)銷(xiāo)方式,。

老鄉(xiāng)雞還深諳社交平臺(tái)溝通之道,，不像其他品牌以福利、廣告等形式引流,，僅僅靠每天“咯咯噠”的敷衍打卡營(yíng)業(yè),，就成功解鎖了流量密碼，并吸引了周黑鴨,、吉利汽車(chē),、三只松鼠,、支付寶等品牌的聯(lián)合互動(dòng)，搶占消費(fèi)者心智,。

不僅能為品牌打造社交屬性,，還擁有持續(xù)制造熱點(diǎn)的能力，可以說(shuō),，老鄉(xiāng)雞“營(yíng)銷(xiāo)鬼才”的稱(chēng)號(hào)的確實(shí)至名歸,。

不過(guò)，雖然在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域玩得風(fēng)生水起,，但是回歸到生意本身,，老鄉(xiāng)雞交出的成績(jī)單卻并不算亮眼。

自成立以來(lái),，老鄉(xiāng)雞一直扎根安徽,，是當(dāng)?shù)刈畲蟮闹惺娇觳瓦B鎖企業(yè)。2017年,，這只“雄雞”邁開(kāi)了向全國(guó)擴(kuò)張的步伐,。

盡管野心勃勃，但老鄉(xiāng)雞的版圖擴(kuò)張進(jìn)程卻十分緩慢,。截至去年底,，千家門(mén)店僅僅覆蓋了8個(gè)城市，且安徽以外的市場(chǎng)基本都處于虧損狀態(tài),，企業(yè)凈利率連續(xù)數(shù)年停滯不前,。

究其原因，缺乏全國(guó)性的品牌效應(yīng)或是“元兇”之首,。

縱觀整個(gè)行業(yè),，當(dāng)前我國(guó)米飯類(lèi)連鎖快餐企業(yè)大多為區(qū)域霸主，鮮有全國(guó)性品牌,。比如,，老娘舅主攻華東地區(qū)的浙江、江蘇,、上海,；大米先生專(zhuān)攻重慶、成都,、武漢,、長(zhǎng)沙等南方二線城市。

而作為一個(gè)區(qū)域性品牌,，老鄉(xiāng)雞之前則過(guò)于依賴(lài)安徽市場(chǎng),，從而導(dǎo)致其市場(chǎng)單一、模式單一,，在企業(yè)的品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)尚未成熟之時(shí),，急于布局省外市場(chǎng),，營(yíng)收數(shù)據(jù)自然不會(huì)太樂(lè)觀。

老鄉(xiāng)雞還受限于供應(yīng)鏈和產(chǎn)品本土化問(wèn)題,。

目前,，老鄉(xiāng)雞的生產(chǎn)加工基地仍主要設(shè)置在安徽省，受限于新鮮及短保食品的銷(xiāo)售半徑,。另外,，想要開(kāi)啟全國(guó)擴(kuò)張戰(zhàn)略，老鄉(xiāng)雞還需面對(duì)不同地區(qū)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的差異,。

再有就是,，老鄉(xiāng)雞難以在全國(guó)迅速鋪開(kāi)通路，也與其一直堅(jiān)持自營(yíng)有關(guān),。

2023年,，老鄉(xiāng)雞才開(kāi)始嘗試設(shè)置加盟店，且目前只有80多家,，分布在安徽,、江蘇和河南三個(gè)省份。加盟店數(shù)量少,，加盟業(yè)務(wù)的營(yíng)收貢獻(xiàn)也就基本可以忽略不計(jì),。

綜合來(lái)看，在以直營(yíng)為主的運(yùn)營(yíng)模式下,，老鄉(xiāng)雞的擴(kuò)張之路必須承擔(dān)更大的壓力和風(fēng)險(xiǎn),。無(wú)論是去華北,、華南市場(chǎng)還是北上廣深這樣的一線城市,，老鄉(xiāng)雞都需要形成規(guī)模效應(yīng)，才能支撐起自身的供應(yīng)鏈體系和后臺(tái)成本,，達(dá)到以規(guī)模換利潤(rùn)的效果,。

尚未成功走出安徽的老鄉(xiāng)雞，能否撐起“中式快餐第一股”呢,？

其實(shí)受疫情黑天鵝影響,，最近兩年不少餐飲企業(yè)都試圖通過(guò)上市“保平安”。除了老鄉(xiāng)雞和上文提到的老娘舅,、鄉(xiāng)村基,，七欣天、楊國(guó)福麻辣燙,、和府撈面等也都曾遞表港交所,。

但是，目前交上招股書(shū)的餐飲企業(yè)中,，仍未有一家能夠成功掛牌,。

與眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比,，當(dāng)前的老鄉(xiāng)雞在門(mén)店規(guī)模、盈利能力,、產(chǎn)品創(chuàng)新上等方面似乎都并未展現(xiàn)更突出的優(yōu)勢(shì),。而且，除了本土品牌的廝殺,，老鄉(xiāng)雞還要與肯德基,、麥當(dāng)勞等洋品牌對(duì)決，想要成功突圍,，前路仍舊困難重重,。

至于老鄉(xiāng)雞沖刺IPO的故事結(jié)局到底是何走向，我們且行且看,。

編輯：鞠君

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