三全跨界便利店,，拿下河南7-Eleven特許經(jīng)營(yíng)權(quán)

今日，世界500強(qiáng)7-ELEVE便利店（下簡(jiǎn)稱7-11便利店）與河南本土企業(yè)三全食品全資子公司簽訂協(xié)議簽訂協(xié)議,。據(jù)透露,，河南首家7-ELEVE便利店預(yù)計(jì)將于2023年上半年落地，未來(lái)也有在河南放開(kāi)加盟店的計(jì)劃,。

自1992年7-ELEVE在深圳開(kāi)出首店,，標(biāo)準(zhǔn)化的外資便利店在中國(guó)正式起步。7-ELEVEN依靠高密度的選址開(kāi)店布局,，已經(jīng)逐步成為人們心中繁忙“大都市”的標(biāo)配,。

跨界探索籌謀已久

其實(shí)三全食品跨界開(kāi)便利店早在上個(gè)月已見(jiàn)端倪。

11月18日,，三全食品拿出1億元人民幣的注冊(cè)資金成立河南叁伊便利店連鎖有限公司,，是三全100％持股的子公司。從工商注冊(cè)信息的經(jīng)營(yíng)范圍可看出,，河南叁伊便利店連鎖有限公司與多數(shù)便利店連鎖公司相似,，除了經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、日用百貨,、農(nóng)副產(chǎn)品等,，也有餐飲、票務(wù)代理,、寵物用品等增值服務(wù),。

公開(kāi)資料顯示，三全食品主要從事速凍湯圓,、速凍水餃,、速凍粽子以及速凍面點(diǎn)等速凍米面食品的生產(chǎn)和銷售,。公司的前身是成立于1987年的“三全冷飲部”，如今的三全已經(jīng)成為速動(dòng)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一,。

但近年來(lái)三全的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)也似乎遭遇瓶頸,、營(yíng)收增速放緩、現(xiàn)金流萎縮“造血能力”引發(fā)質(zhì)疑,、食品安全問(wèn)題等一些問(wèn)題也引起市場(chǎng)的關(guān)注,。

目前，三全在鄭州,、廣州,、成都、天津,、太倉(cāng)等地建有基地公司,，生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。公司構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的冷鏈系統(tǒng),，在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率超過(guò)27％,，連續(xù)多年位居行業(yè),。

梳理歷史財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示,，近兩年三全食品整體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力。2015年其主業(yè)曾陷入虧損,，2016年以來(lái),，營(yíng)業(yè)收入增速就在持續(xù)放緩。2012年至2017年公司營(yíng)業(yè)收入,、凈利潤(rùn),、扣非凈利潤(rùn)整體增幅也在逐年下滑。

營(yíng)收增速?gòu)?016年的12.83%下滑至今年前三季度微增長(zhǎng)0.43%,。

業(yè)績(jī)放緩帶來(lái)的壓力使得三全食品開(kāi)始不斷試水零售業(yè)務(wù),，從單純速凍食品生產(chǎn)到切入餐飲、鮮食,、便利店等,，可以說(shuō)這場(chǎng)跨界便利店的探索之路其實(shí)早已經(jīng)蓄謀已久了。

發(fā)展分析和前景預(yù)測(cè)

1,、前期經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)具備

這些年來(lái),，三全食品由于從單純速凍食品生產(chǎn)到切入餐飲、鮮食,、便利店等賽道上,，在消費(fèi)升級(jí)、自建渠道,、擴(kuò)大B端等方面已經(jīng)有了相當(dāng)豐富的嘗試與經(jīng)驗(yàn),，構(gòu)建了可服務(wù)全國(guó)的餐飲食材經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò),，與百勝餐飲集團(tuán)、海底撈,、巴奴,、永和大王、康帕斯等知名餐飲連鎖品牌形成了深度合作,。

2,、基本完成供應(yīng)鏈布局

在供應(yīng)鏈上，基本完成了全國(guó)布局,。在上海,、北京、廣州都有中央廚房的布局,，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)華北,、華南、華中重點(diǎn)城市群的全面覆蓋,。隨著近年來(lái)便利店內(nèi)關(guān)東煮,、便當(dāng)?shù)弱r食成為“標(biāo)配”，此前三全食品鮮食業(yè)務(wù)就已經(jīng)和國(guó)內(nèi)多家便利店合作,。作為高毛利的鮮食板塊,，將來(lái)7-ELEVE便利店必然是供應(yīng)自家鮮食。在鮮食的供應(yīng)鏈方面,，2015年就開(kāi)始介入鮮食供應(yīng)鏈的三全食品早就是優(yōu)勢(shì)所在,。

3、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，未來(lái)可期

7-ELEVE便利店作為享譽(yù)全球的便利店巨頭,，與河南食品龍頭企業(yè)三全食品便利店子公司合作，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,。7-ELEVE有著多年的便利店運(yùn)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)力,，再加上三全食品幾十年的食品生產(chǎn)與供應(yīng)能力，未來(lái)在河南本土的發(fā)展相信也一定會(huì)欣欣向榮,。

河南十大面點(diǎn)

1.河南蒸餃,，是河南餡食名品，各地多有經(jīng)營(yíng),，鄭州蔡記最為知名,。蒸餃之皮主要為燙面制成，豬后腿肉制餡,，包成后形似水餃,，旺火蒸制，少時(shí)即熟,。成品皮薄軟筋,、餡嫩鮮香,、灌湯流油、味美可口,。

2.開(kāi)封灌湯包子,，又稱開(kāi)封灌湯小籠包子，宋代便有經(jīng)營(yíng),。此包皮薄,、餡大、湯滿,，餡嫩味醇,。有“提起像燈籠，放下似菊花”之說(shuō),。從1922年以后,，黃繼善經(jīng)營(yíng)的開(kāi)封第一樓成為灌湯小籠包子名店，近二十年來(lái)更是享譽(yù)四方,，是開(kāi)封餐飲的城市名片,。

3.雙麻火燒，是汴京(開(kāi)封)胡餅店名品,，在開(kāi)封延續(xù)經(jīng)營(yíng)至今,。此餅油面為皮面，酥面為里,，合二為一,，搟片包圓制餅,，兩面刷水沾芝麻,，先用鏊子焙，再入爐膛烤,，成品微黃,、酥焦、五香味濃,。

4.雞蛋灌餅,，熱水和面，搟片刷油成形,，上鏊烙制,，似乎很簡(jiǎn)單，但就在這餅將熟之時(shí),，把油餅開(kāi)口灌入雞蛋是個(gè)關(guān)鍵,，要求雞蛋灌得勻、灌得滿,，成熟后外焦里暄,，鮮香利口,，開(kāi)封王饃頭老店最為拿手。

5.韭頭菜盒,，所謂菜盒,，是用兩張薄餅，包入時(shí)鮮韭頭為主料的素餡在平底鍋上炕制而成的,。成品白餅黃花,，這黃花是炕制時(shí)面皮泛起的氣泡破碎而成?；鸷蛘莆盏暮?，花勻微黃，入口軟筋,，透著韭頭特有的清香,。

6.燙面角，燙面角和蒸餃相似,，皆是用燙面制皮,，但用水量不同，燙面的熟度不同,、口感不同,，燙面角水量大，面皮質(zhì)軟,，食來(lái)自是一番風(fēng)味,。洛陽(yáng)新安縣豬肉白菜餡的燙面角最為知名。

7.酸漿面條,，是把磨好的綠豆粉漿發(fā)酵至酸時(shí)加水,、見(jiàn)開(kāi)、下面至熟,，再撈出面條,，用適量面粉加入粉漿令其濃厚，混合面條即成,。此面用花椒油,、辣椒油調(diào)味、以芹菜,、菠菜等為配,，口感酸辣，粉漿風(fēng)味獨(dú)特,，以洛陽(yáng)漿面條的名聲最大,。

8.開(kāi)花饃，可以追溯到晉代，當(dāng)時(shí)便有“坼作十字”形的蒸餅市售,。今之開(kāi)花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖,，餳到一定程度后下劑、成形,、蒸制,。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵,，故稱開(kāi)花饃,，口感暄甜。

9.水煎包,，河南餡食分類很細(xì),，如水煎包和鍋貼，基本操作程序大同,，都是將面皮包餡,，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制,，但鍋貼要二次下漿,，成熟后成片相連，水煎包是將熟時(shí)淋入小磨油,，翻身再煎便成,。最大差別是用面，水煎包是發(fā)酵面,，鍋貼是水調(diào)面,，水煎包皮更暄軟。信陽(yáng)的水煎包和開(kāi)封的鍋貼都很有名,。

10.蘿卜絲餅,，用一定量的豬油和制酥面和皮面，包入以蘿卜絲為主料的餡心,，上下鏊煎,、烤而成,，此餅酥香可口,，餡心透出濃厚的蘿卜清香味，是河南筵席上的常備之點(diǎn),。

盤點(diǎn)開(kāi)封4家百年老點(diǎn)心鋪,，歷史悠久味道不變，開(kāi)封人超喜歡吃

中式糕點(diǎn)起源于商周時(shí)期,，在宋朝達(dá)到巔峰,，而開(kāi)封正是當(dāng)年宋朝的都城，因此也孕育出了許多點(diǎn)心老店。在古城開(kāi)封就有這么幾家點(diǎn)心老店,，歷史悠久名氣很大,，很多人都喜歡吃它，今天我們就來(lái)盤點(diǎn)一下吧,！

老五福作為一家電視臺(tái)報(bào)道過(guò)的老點(diǎn)心店,，有時(shí)候還會(huì)有老師傅來(lái)這里現(xiàn)場(chǎng)手工制作，老一輩的手藝人兢兢業(yè)業(yè)地干了一輩子才打下這么一個(gè)牌子,。這也是一家百年老店了,，不管是手藝還是味道都很懷舊。

個(gè)人特別喜歡吃他們的蜜三刀,、薩其馬和綠豆糕,，經(jīng)常會(huì)有老師傅過(guò)來(lái)手工制作，雖然做的可能并不是多么令人驚艷,，但在萬(wàn)千點(diǎn)心當(dāng)中這里的味道絕對(duì)是上乘,。

前幾天也曾經(jīng)拍到過(guò)老師傅在做鮮花餅，每年鮮花餅好吃的時(shí)候也就是那么幾天,，能吃上他們家熱乎乎的鮮花餅真的是很幸福,。

包耀記這家店鋪是現(xiàn)在是沒(méi)有門面的，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴毁嶅X,，就把店鋪的門面轉(zhuǎn)租給了其他人,，然后自己在原來(lái)門面的旁邊，弄了一個(gè)小攤位,，來(lái)賣一些傳統(tǒng)的手工糕點(diǎn),。

這里賣的糕點(diǎn)都是一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)，沿用手工傳統(tǒng)工藝,，價(jià)格也比較親民,，個(gè)人比較喜歡綠豆糕和芝麻片。

很可惜的就是這家店因?yàn)闆](méi)有門面,，外觀簡(jiǎn)陋導(dǎo)致這家老店并不是特別出名,。

晉陽(yáng)豫中式糕點(diǎn)這家晉陽(yáng)豫糕點(diǎn)創(chuàng)建于清朝的同治年間，距今已經(jīng)有一百六十多年的歷史,，是一家名副其實(shí)的百年老店,。這家店是“百年老字號(hào)”也是“中華美食名吃”，很多來(lái)開(kāi)封旅游的游客都慕名前來(lái)購(gòu)買晉陽(yáng)豫的點(diǎn)心,。

我最喜歡吃他們的包公餅,，甜甜的黑黑的，有顏值又有味道,，缺點(diǎn)就是有點(diǎn)貴,，感覺(jué)不值那個(gè)價(jià)格。還有他們家的鮮花餅，也是不錯(cuò)的,。

全美全美也是一家百年老店,，他們家主打的是各種鮮花餅，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)買的人比較多,，很多時(shí)候去晚了就沒(méi)有了,。

除了鮮花餅，他們家還賣一種玫瑰醬,，可以沖水也可以?shī)A在面包里,，也是特別好吃。

好了,，今天的開(kāi)封美食之旅就到這里了,，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留下自己的意見(jiàn)和建議！