鄭州最老牌的啤酒鴨,，二十多年換了四次地方,，每天限量供應(yīng)

聽朋友說在90年代的時(shí)候,，啤酒鴨在鄭州非常的火，好多人都愛去吃,，就跟現(xiàn)在大家都愛吃火鍋一樣,。雖然現(xiàn)在啤酒鴨在鄭州少了很多，但是依然有留存下來的美味,，那就是貴筠園啤酒鴨,。

貴筠園啤酒鴨已經(jīng)有二十多年的歷史了，雖然換過好多個(gè)地方,，但至今仍然非常受歡迎,，來這里吃的都是老食客了，更有好多人從小就吃他們家的啤酒鴨,。甚至有人說一個(gè)星期都要吃上至少兩次,，都已經(jīng)吃成習(xí)慣了。

這家老店最早的時(shí)候在隴海路上,，后來又去了東明路,，現(xiàn)在在慶豐路與永安街交叉口，往西100米路北,。

別看這家現(xiàn)在的門頭依然不大,，但是每天生意都非常的好因?yàn)槠【气喪窍蘖抗?yīng)的,，甚至有時(shí)候晚上七點(diǎn)多就賣完了。

他們家的啤酒鴨好吃在于鴨肉燉得非常的軟爛,，一點(diǎn)都不柴,。吃起來不但入味，還很嫩,，口感很好,，沒有一點(diǎn)腥味。滿滿的一大盆,，顏色鮮艷,，看起來非常有食欲，聞起來也很香,。

啤酒鴨里還有老板自制的魔芋豆腐,，燉的再久都不會(huì)爛，吸收的滿滿都是鴨湯,，非常的入味,。

不僅有啤酒鴨，還有老鴨鍋鍋底和鴨翅腿鍋鍋底,。啤酒鴨的選用的是嫩鴨,，而老土鴨選用的則是柴鴨。雖然口感上稍微有些差別,，但是味道都很不錯(cuò),。

不管是哪種鍋底，分量都很足,，價(jià)格也很實(shí)惠,，人均四十塊錢就能吃到飽。

吃完啤酒鴨之后,，還可以涮菜,。涮菜的種類也很多，香菇,，川粉,，冬瓜，魚豆腐,，面筋,，蓮藕等等。

這家店鋪雖然不大,，但是整潔衛(wèi)生,，就餐時(shí)有的食客會(huì)稍微有些嘈雜，不過也都能接受,。還有一點(diǎn)就是,，這里沒有停車場(chǎng),，不太好停車。

你在鄭州吃過啤酒鴨嗎,？快來評(píng)論里分享一下吧,！

啤酒鴨怎么做才好吃？老師傅告訴你,，去腥最重要,，愛吃不妨學(xué)一學(xué)

啤酒鴨是一道特色的風(fēng)味小吃，將鴨肉,、啤酒,、作料，一同燉煮成菜,，鴨肉出鍋香味濃郁,，滋補(bǔ)養(yǎng)身，不僅入口鮮香,，還有一股淡淡的啤酒味,，深受廣大吃貨的喜愛，啤酒不僅是一種飲品,，更是一種調(diào)味品,，它含有麥芽、酒精等,，可以嫩滑肉類,，讓出鍋的鴨肉，口味更醇厚,，口感更好吃,，今天講解一下如何制作啤酒鴨,。

鴨子肉性寒,，味甘，可補(bǔ)疲勞,，滋五臟之陰,，生津養(yǎng)胃，特別適合春夏季食用,，不上火不發(fā)胖,，現(xiàn)在很多街上都有啤酒鴨火鍋，一個(gè)大鍋的價(jià)格也才80元,，能供4個(gè)成年人食用,，很多人嘗試過啤酒鴨，由于手法不當(dāng),，鴨子腥味很重,，味道并不咋地,，可能有些細(xì)節(jié)沒處理好，今天把制作步驟告訴你,，新手朋友一看就明白,。

啤酒鴨食材：鴨子肉、蔥姜,、啤酒

調(diào)味：蔥段,、姜片、花椒,、干辣椒,、香葉、八角,、桂皮,、食鹽

1、準(zhǔn)備1500克鴨子肉,，浸泡一晚上,，清洗干凈，用快刀斬成小塊,。

2,、將鴨子肉冷水下鍋，放入蔥姜,、料酒,，大火煮開，焯水5分鐘撈出,，冷水下鍋去腥效果好,，皮膚中的雜質(zhì)會(huì)隨著溫度升高，慢慢釋放,。

3,、需要用到的輔料，火鍋底料一塊,、蔥段,、姜片、花椒,、干辣椒,、香葉、八角,、桂皮,，另外還要啤酒兩瓶。

4、起鍋燒油,，等油溫5成熱,，下入香料，再來一勺郫縣豆瓣醬,，轉(zhuǎn)成小火,，炒出紅油和香味。

5,、下入3斤鴨子肉,，大火翻炒均勻，讓肉裹滿一層料汁,，炒出香味,。

6、根據(jù)食材的多少,，加入適量的啤酒,，能沒過鴨子肉就行。

7,、加入適量的鹽調(diào)味,，如果是普通鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火,，慢燉上40分鐘,。

8、如果有高壓鍋,，再轉(zhuǎn)入高壓鍋中,，壓上12分鐘即可，此時(shí)的鴨子肉,，已經(jīng)達(dá)到8成熟,，用來涮火鍋吃剛剛好。

9,、搭配各種蔬菜,、寬粉、丸子等,，吃的非常過癮,，如果是直接吃,，再稍微加3-5分鐘即可,，其實(shí)鴨子肉也挺容易熟。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜,，熱愛美食,，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜,，總會(huì)給你驚喜,。

校園貸鼻祖——“趣店”直播賣菜

得益于東方甄選直播間的大火，新東方在線枯木逢春,，這也讓一眾謀求業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的企業(yè)看到了機(jī)會(huì),，企圖復(fù)制新東方的奇跡。趣店,，也是其中之一,。

上市公司CEO，直播賣菜“我和新東方的俞老師一樣,，在做業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型,。”

6月15日,，羅敏與前《奇葩說》選手楊奇函一起搭檔,，在抖音開啟了自己的直播首秀，為自家公司的新項(xiàng)目“趣店預(yù)制菜”帶起了貨,。羅敏講述著啤酒鴨,、酸菜魚、小炒黃牛肉的配料表,，配合著雙語介紹,，絲毫不像第一次坐在直播間帶貨的人。

羅敏在抖音的自我介紹是“上市公司CEO”,。在直播時(shí),，有人發(fā)彈幕直言：“上市公司CEO都淪落到賣貨了嗎？”羅敏則回應(yīng)稱：“CEO賣貨并不丟人,，關(guān)鍵是要把貨賣出去,。”

7月17日,，趣店創(chuàng)始人羅敏又為開始賣起了菜,。在這場(chǎng)直播中，羅敏推出了“1分錢吃酸菜魚”的福利,，1000萬份原價(jià)19.9元的酸菜魚預(yù)制菜,，1分錢開售，順豐冷鏈包郵到家,。除了酸菜魚,，本場(chǎng)活動(dòng)中的水煮魚,、啤酒鴨、肥腸雞火鍋等預(yù)制菜也都遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格,。

和之前的無數(shù)次一樣,，羅敏再次使出了自己的慣用套路——大額補(bǔ)貼、明星造勢(shì),，上演了一出預(yù)制菜閃電戰(zhàn),。

據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)，7月17日趣店羅老板累計(jì)直播時(shí)長達(dá)到19小時(shí)21分,，累計(jì)觀看人次達(dá)到9098.6萬,，單場(chǎng)直播銷量達(dá)到863.1萬，單場(chǎng)累計(jì)銷售額達(dá)到2.5億,。銷量的主力軍是59.9元是水煮魚,，單款商品的銷量就超過了100萬，銷售額達(dá)到7507.3萬,。酸菜魚,、水煮肉片、啤酒鴨等共9款菜品的銷售額都超過了千萬,。

除了賣菜,，羅敏還送出了1000多臺(tái)iPh，事實(shí)上,，這場(chǎng)粉絲狂歡的直播背后是一場(chǎng)精心設(shè)計(jì)的商業(yè)宣傳,。據(jù)新浪科技，并為這次直播投放了過億的推廣費(fèi),。業(yè)內(nèi)估算,，羅敏為此次直播投入約2億元。

校園貸起家可能不少人,，對(duì)趣店沒有什么印象,，但如果提起“校園貸”“趣分期”，或許有不少人熟悉這兩個(gè)名詞,。趣店的前身正是為“趣分期”,，是早期“校園貸的鼻祖”。

當(dāng)時(shí)的背景是：2009年,，銀監(jiān)會(huì)察覺到鼓勵(lì)學(xué)生杠桿消費(fèi)明顯不合理,，發(fā)文禁止銀行向18歲以下學(xué)生發(fā)放信用卡。也即是年滿18歲的學(xué)生,，在辦理信用卡時(shí)也必須由父母簽字,。

在此背景下，投機(jī)者自然一擁而上,，由此催生出了一個(gè)新詞匯“校園貸”,。

2014年,，羅敏創(chuàng)辦“趣分期”——專給大學(xué)生做信用消費(fèi)貸款,。

一年時(shí)間,，羅敏帶領(lǐng)“趣分期”在這個(gè)灰色空間大肆擴(kuò)張，“趣分期”員工從10人迅速擴(kuò)充到2000人,，“趣分期”在8個(gè)月內(nèi)接連拿下三輪融資,，每月交易額幾個(gè)億，成為2014-2015年年度躥升最快的創(chuàng)業(yè)公司之一,。2015年8月,，更是獲得螞蟻金服領(lǐng)投的2億美金E輪投資。

然而,，2016年前后,，校園貸相關(guān)公司呈井噴之勢(shì)發(fā)展。與此同時(shí),，負(fù)面新聞也愈演愈烈,，“跳樓自殺”、“裸條借貸”……

校園貸亂象引起了監(jiān)管部門的高度重視,，從2016年4月份開始,，在各部門的聯(lián)合明令禁止下，校園貸徹底涼涼,。

受此限制,，2016年7月，“趣分期”升級(jí)為趣店集團(tuán),，轉(zhuǎn)做“現(xiàn)金貸”業(yè)務(wù),。服務(wù)對(duì)象也從校園群體為主升級(jí)為以青年群體為主。雖然校園貸徹底涼涼,，但趣店憑借著與支付寶,、芝麻信用的戰(zhàn)略合作，依舊擁有龐大流量,。（嚴(yán)格來說,，現(xiàn)金貸并不能完全隔離學(xué)生的使用，申請(qǐng)人只需驗(yàn)證其芝麻信用積分,，即可進(jìn)行放貸,。）

轉(zhuǎn)型后的趣店集團(tuán)，2017年至2023年的營收仍呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì),，分別為47.75億元,、76.92億元、88.4億元,，凈利潤分別為21.64億元,、24.91億元,、32.64億元。

但是,，從2023年開始,，趣店的營收和凈利潤呈現(xiàn)大幅度下滑態(tài)勢(shì)。2023年,、2023年分別實(shí)現(xiàn)營收36.88億元,、16.54億元，凈利潤分別為9.59億元,，5.891億元,。

原因之一互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域的強(qiáng)監(jiān)管。監(jiān)管政策對(duì)互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)的發(fā)展影響較大,，這些不是個(gè)別企業(yè)所能改變的,。二是2023年8月，支付寶關(guān)閉了趣店的入口,，這是趣店此前獲取流量的主要入口,，至此趣店失去了重要的獲客渠道。

屢戰(zhàn)屢敗轉(zhuǎn)型路自2017年國內(nèi)相關(guān)監(jiān)管政策出臺(tái)后,，趣店就已嘗試轉(zhuǎn)型自救,，尋找主業(yè)之外新的增長點(diǎn)。

或許是“校園貸”的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn),，“快速,、激進(jìn)、風(fēng)口,、低價(jià)”刻入趣店轉(zhuǎn)型的基因,。從2017年到2023年，被外界戲稱為“逐風(fēng)少年”的羅敏嘗試了不下十個(gè)項(xiàng)目,，皆是當(dāng)年的熱門賽道,，且每一次都是高調(diào)入局，快速鋪場(chǎng),，重金投入,。

但是，羅敏的嘗試都沒有成功,。其中做得比較長的有三個(gè),。

2017年，趣店開始做汽車新零售,，推出大白汽車,，主打汽車以租代購，線上通過支付寶“來分期”和大白汽車分期APP獲客和銷售,，線下則通過開直營店或加盟店經(jīng)營,。大白汽車項(xiàng)目速度之快令人咋舌——80天內(nèi)在全國范圍開出了175家門店,。但是由于該項(xiàng)目始終未收益，“大白汽車”于2023年停業(yè),。

2023年3月,，趣店高調(diào)推出全球跨境奢侈品電商平臺(tái)“萬里目”，號(hào)稱給予“百億元補(bǔ)貼”,，還邀請(qǐng)了黃曉明,、賈乃亮等一眾明星為其宣傳,。同年6月,，趣店宣布將以至多1億美金的價(jià)格認(rèn)購寺庫至多1020.4萬股新發(fā)A類普通股，同時(shí)雙方宣布在全球奢侈品電商領(lǐng)域開展全面戰(zhàn)略合作,。之所以與寺庫合作,，趣店希望能夠結(jié)合其在奢侈品電商的資源、市場(chǎng)以及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，填補(bǔ)趣店在這方面的欠缺,。但是，在2023年年中,，趣店就開始對(duì)庫存清倉,。奢侈品電商項(xiàng)目宣告失敗。

在2023年第一季度的財(cái)報(bào)會(huì)議上,，羅敏宣布,，趣店又進(jìn)軍K12教育領(lǐng)域，將向素質(zhì)教育領(lǐng)域轉(zhuǎn)型,。與大白汽車項(xiàng)目一樣,，萬里目少兒也是一個(gè)快速擴(kuò)張的項(xiàng)目。然而,，由于教育賽道的內(nèi)卷,，以及后來的“雙減”政策，“萬里目少兒項(xiàng)目”依舊以失敗告終,。在2023年3月份,，羅敏在朋友圈發(fā)文告別萬里目少兒教育項(xiàng)目。

趣店能靠預(yù)制菜逆襲嗎,？今年5月份,，趣店因?yàn)楣蓛r(jià)長期低于每股1美元，曾經(jīng)接到過紐交所的退市警告,。

借助于預(yù)制菜這場(chǎng)東風(fēng),，7月18日，趣店集團(tuán)旗下“趣店預(yù)制菜”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)召開,。趣店CEO羅敏表示,，未來三年,，“要支持10萬用戶創(chuàng)業(yè)開設(shè)線下門店”。二級(jí)市場(chǎng)上,，美股盤前趣店一度漲超90%,。截至7月18日美股收盤，趣店報(bào)1.67美元/股,，漲幅40.34%,。

趣店在2023年一季度財(cái)報(bào)中稱，目前集團(tuán)集中推進(jìn)旗下的“預(yù)制菜”新項(xiàng)目,。

艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%,，預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高增長速度,，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

廣闊的市場(chǎng)也讓越來越多的企業(yè)趨之若鶩,。趣店入局預(yù)制菜,，自然也希望從中分得一杯羹。

此前對(duì)新領(lǐng)域的嘗試都以失敗告終,，趣店能靠預(yù)制菜逆襲嗎,？

“預(yù)制菜如何還原菜品口味？如何做好鎖鮮,？物流體系以及冷鏈運(yùn)輸技術(shù)是否能為預(yù)制菜企業(yè)提供充足的支撐,？這些都是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展壯大需要突破的障礙?！蓖瑯友邪l(fā)預(yù)制菜品的餐飲老字號(hào)廣州酒家集團(tuán)董事長徐偉兵表示,。

不少預(yù)制菜產(chǎn)品需要冷鏈運(yùn)輸，物流成本及產(chǎn)品新鮮度的要求限制了單個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品配送半徑,，目前一般一個(gè)預(yù)制菜企業(yè)通常只能覆蓋一定地區(qū),，目前，尚未出現(xiàn)全國性的預(yù)制菜龍頭企業(yè),。

南北口味差異較大,，不少預(yù)制菜品牌仍具有較明顯的地域標(biāo)簽，導(dǎo)致預(yù)制菜跨區(qū)域銷售存在一定難度,。

越來越多的品牌涌入預(yù)制菜行業(yè),。京東數(shù)據(jù)顯示，與2023年相比,，2023年預(yù)制菜品牌數(shù)增長達(dá)1.5倍,，預(yù)制菜商品數(shù)更是增長達(dá)2.5倍。無論是“新雅大廚”“廣州酒家”“紫光園”等老字號(hào)還是“朕宅”“珍味小梅園”等新興品牌，各大品牌紛紛入局,。對(duì)趣店這樣的“外行”來說,，想要從中突圍并不容易。