鄭州最老牌的啤酒鴨,，二十多年換了四次地方，每天限量供應

聽朋友說在90年代的時候,，啤酒鴨在鄭州非常的火,，好多人都愛去吃，就跟現在大家都愛吃火鍋一樣,。雖然現在啤酒鴨在鄭州少了很多,，但是依然有留存下來的美味，那就是貴筠園啤酒鴨,。

貴筠園啤酒鴨已經有二十多年的歷史了,，雖然換過好多個地方，但至今仍然非常受歡迎,，來這里吃的都是老食客了,，更有好多人從小就吃他們家的啤酒鴨。甚至有人說一個星期都要吃上至少兩次,，都已經吃成習慣了,。

這家老店最早的時候在隴海路上，后來又去了東明路,，現在在慶豐路與永安街交叉口,，往西100米路北。

別看這家現在的門頭依然不大,，但是每天生意都非常的好因為啤酒鴨是限量供應的,，甚至有時候晚上七點多就賣完了。

他們家的啤酒鴨好吃在于鴨肉燉得非常的軟爛,，一點都不柴,。吃起來不但入味，還很嫩，口感很好,，沒有一點腥味,。滿滿的一大盆，顏色鮮艷,，看起來非常有食欲,，聞起來也很香。

啤酒鴨里還有老板自制的魔芋豆腐,，燉的再久都不會爛,，吸收的滿滿都是鴨湯，非常的入味,。

不僅有啤酒鴨,，還有老鴨鍋鍋底和鴨翅腿鍋鍋底。啤酒鴨的選用的是嫩鴨,，而老土鴨選用的則是柴鴨,。雖然口感上稍微有些差別，但是味道都很不錯,。

不管是哪種鍋底,，分量都很足，價格也很實惠,，人均四十塊錢就能吃到飽,。

吃完啤酒鴨之后，還可以涮菜,。涮菜的種類也很多,，香菇，川粉,，冬瓜,，魚豆腐，面筋,，蓮藕等等,。

這家店鋪雖然不大，但是整潔衛(wèi)生,，就餐時有的食客會稍微有些嘈雜,，不過也都能接受。還有一點就是,，這里沒有停車場,，不太好停車。

你在鄭州吃過啤酒鴨嗎,？快來評論里分享一下吧,！

啤酒鴨怎么做才好吃,？老師傅告訴你，去腥最重要,，愛吃不妨學一學

啤酒鴨是一道特色的風味小吃,，將鴨肉、啤酒,、作料,，一同燉煮成菜，鴨肉出鍋香味濃郁,，滋補養(yǎng)身,，不僅入口鮮香，還有一股淡淡的啤酒味,，深受廣大吃貨的喜愛,，啤酒不僅是一種飲品，更是一種調味品,，它含有麥芽,、酒精等，可以嫩滑肉類,，讓出鍋的鴨肉,，口味更醇厚,，口感更好吃,，今天講解一下如何制作啤酒鴨。

鴨子肉性寒,，味甘,，可補疲勞，滋五臟之陰,，生津養(yǎng)胃,，特別適合春夏季食用，不上火不發(fā)胖,，現在很多街上都有啤酒鴨火鍋,，一個大鍋的價格也才80元，能供4個成年人食用,，很多人嘗試過啤酒鴨,，由于手法不當，鴨子腥味很重,，味道并不咋地,，可能有些細節(jié)沒處理好，今天把制作步驟告訴你,，新手朋友一看就明白,。

啤酒鴨食材：鴨子肉、蔥姜、啤酒

調味：蔥段,、姜片,、花椒、干辣椒,、香葉,、八角、桂皮,、食鹽

1,、準備1500克鴨子肉，浸泡一晚上,，清洗干凈,，用快刀斬成小塊。

2,、將鴨子肉冷水下鍋,，放入蔥姜、料酒,，大火煮開,，焯水5分鐘撈出，冷水下鍋去腥效果好,，皮膚中的雜質會隨著溫度升高,，慢慢釋放。

3,、需要用到的輔料,，火鍋底料一塊、蔥段,、姜片,、花椒、干辣椒,、香葉,、八角、桂皮,，另外還要啤酒兩瓶,。

4、起鍋燒油,，等油溫5成熱,，下入香料，再來一勺郫縣豆瓣醬,，轉成小火,，炒出紅油和香味,。

5、下入3斤鴨子肉,，大火翻炒均勻,，讓肉裹滿一層料汁，炒出香味,。

6,、根據食材的多少，加入適量的啤酒,，能沒過鴨子肉就行,。

7、加入適量的鹽調味,，如果是普通鍋,，大火煮開轉小火，慢燉上40分鐘,。

8,、如果有高壓鍋，再轉入高壓鍋中,，壓上12分鐘即可,，此時的鴨子肉，已經達到8成熟,，用來涮火鍋吃剛剛好,。

9、搭配各種蔬菜,、寬粉,、丸子等，吃的非常過癮,，如果是直接吃，再稍微加3-5分鐘即可,，其實鴨子肉也挺容易熟,。

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原創(chuàng)圖文,，禁止抄襲，我是食味菜譜,，熱愛美食,，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜,，總會給你驚喜,。

校園貸鼻祖——“趣店”直播賣菜

得益于東方甄選直播間的大火,，新東方在線枯木逢春，這也讓一眾謀求業(yè)務轉型的企業(yè)看到了機會,，企圖復制新東方的奇跡,。趣店，也是其中之一,。

上市公司CEO,，直播賣菜“我和新東方的俞老師一樣，在做業(yè)務轉型,?！?/p>

6月15日，羅敏與前《奇葩說》選手楊奇函一起搭檔,，在抖音開啟了自己的直播首秀,，為自家公司的新項目“趣店預制菜”帶起了貨。羅敏講述著啤酒鴨,、酸菜魚,、小炒黃牛肉的配料表，配合著雙語介紹,，絲毫不像第一次坐在直播間帶貨的人,。

羅敏在抖音的自我介紹是“上市公司CEO”。在直播時,，有人發(fā)彈幕直言：“上市公司CEO都淪落到賣貨了嗎,？”羅敏則回應稱：“CEO賣貨并不丟人，關鍵是要把貨賣出去,?！?/p>

7月17日，趣店創(chuàng)始人羅敏又為開始賣起了菜,。在這場直播中,，羅敏推出了“1分錢吃酸菜魚”的福利，1000萬份原價19.9元的酸菜魚預制菜,，1分錢開售,，順豐冷鏈包郵到家。除了酸菜魚,，本場活動中的水煮魚,、啤酒鴨、肥腸雞火鍋等預制菜也都遠低于市場價格,。

和之前的無數次一樣,，羅敏再次使出了自己的慣用套路——大額補貼、明星造勢,，上演了一出預制菜閃電戰(zhàn),。

據蟬媽媽數據,，7月17日趣店羅老板累計直播時長達到19小時21分，累計觀看人次達到9098.6萬,，單場直播銷量達到863.1萬,，單場累計銷售額達到2.5億。銷量的主力軍是59.9元是水煮魚,，單款商品的銷量就超過了100萬,，銷售額達到7507.3萬。酸菜魚,、水煮肉片,、啤酒鴨等共9款菜品的銷售額都超過了千萬。

除了賣菜,，羅敏還送出了1000多臺iPh,，事實上，這場粉絲狂歡的直播背后是一場精心設計的商業(yè)宣傳,。據新浪科技,，并為這次直播投放了過億的推廣費。業(yè)內估算,，羅敏為此次直播投入約2億元,。

校園貸起家可能不少人，對趣店沒有什么印象,，但如果提起“校園貸”“趣分期”,，或許有不少人熟悉這兩個名詞。趣店的前身正是為“趣分期”,，是早期“校園貸的鼻祖”,。

當時的背景是：2009年，銀監(jiān)會察覺到鼓勵學生杠桿消費明顯不合理,，發(fā)文禁止銀行向18歲以下學生發(fā)放信用卡,。也即是年滿18歲的學生，在辦理信用卡時也必須由父母簽字,。

在此背景下,，投機者自然一擁而上，由此催生出了一個新詞匯“校園貸”,。

2014年，羅敏創(chuàng)辦“趣分期”——專給大學生做信用消費貸款,。

一年時間,，羅敏帶領“趣分期”在這個灰色空間大肆擴張，“趣分期”員工從10人迅速擴充到2000人,，“趣分期”在8個月內接連拿下三輪融資,，每月交易額幾個億,，成為2014-2015年年度躥升最快的創(chuàng)業(yè)公司之一。2015年8月,，更是獲得螞蟻金服領投的2億美金E輪投資,。

然而，2016年前后,，校園貸相關公司呈井噴之勢發(fā)展,。與此同時，負面新聞也愈演愈烈,，“跳樓自殺”,、“裸條借貸”……

校園貸亂象引起了監(jiān)管部門的高度重視，從2016年4月份開始,，在各部門的聯合明令禁止下,，校園貸徹底涼涼。

受此限制,，2016年7月,，“趣分期”升級為趣店集團，轉做“現金貸”業(yè)務,。服務對象也從校園群體為主升級為以青年群體為主,。雖然校園貸徹底涼涼，但趣店憑借著與支付寶,、芝麻信用的戰(zhàn)略合作,，依舊擁有龐大流量。（嚴格來說,，現金貸并不能完全隔離學生的使用,，申請人只需驗證其芝麻信用積分，即可進行放貸,。）

轉型后的趣店集團,，2017年至2023年的營收仍呈現逐年上升趨勢，分別為47.75億元,、76.92億元,、88.4億元，凈利潤分別為21.64億元,、24.91億元,、32.64億元。

但是,，從2023年開始,，趣店的營收和凈利潤呈現大幅度下滑態(tài)勢。2023年,、2023年分別實現營收36.88億元,、16.54億元,，凈利潤分別為9.59億元，5.891億元,。

原因之一互聯網金融領域的強監(jiān)管,。監(jiān)管政策對互聯網金融行業(yè)的發(fā)展影響較大，這些不是個別企業(yè)所能改變的,。二是2023年8月,，支付寶關閉了趣店的入口，這是趣店此前獲取流量的主要入口,，至此趣店失去了重要的獲客渠道,。

屢戰(zhàn)屢敗轉型路自2017年國內相關監(jiān)管政策出臺后，趣店就已嘗試轉型自救,，尋找主業(yè)之外新的增長點,。

或許是“校園貸”的業(yè)務經驗，“快速,、激進,、風口、低價”刻入趣店轉型的基因,。從2017年到2023年,，被外界戲稱為“逐風少年”的羅敏嘗試了不下十個項目，皆是當年的熱門賽道,，且每一次都是高調入局,，快速鋪場，重金投入,。

但是,，羅敏的嘗試都沒有成功。其中做得比較長的有三個,。

2017年,，趣店開始做汽車新零售，推出大白汽車,，主打汽車以租代購,，線上通過支付寶“來分期”和大白汽車分期APP獲客和銷售，線下則通過開直營店或加盟店經營,。大白汽車項目速度之快令人咋舌——80天內在全國范圍開出了175家門店,。但是由于該項目始終未收益，“大白汽車”于2023年停業(yè),。

2023年3月,，趣店高調推出全球跨境奢侈品電商平臺“萬里目”，號稱給予“百億元補貼”,，還邀請了黃曉明,、賈乃亮等一眾明星為其宣傳。同年6月,，趣店宣布將以至多1億美金的價格認購寺庫至多1020.4萬股新發(fā)A類普通股,，同時雙方宣布在全球奢侈品電商領域開展全面戰(zhàn)略合作。之所以與寺庫合作,，趣店希望能夠結合其在奢侈品電商的資源,、市場以及供應鏈優(yōu)勢，填補趣店在這方面的欠缺,。但是,，在2023年年中，趣店就開始對庫存清倉,。奢侈品電商項目宣告失敗,。

在2023年第一季度的財報會議上，羅敏宣布,，趣店又進軍K12教育領域,，將向素質教育領域轉型。與大白汽車項目一樣,，萬里目少兒也是一個快速擴張的項目,。然而，由于教育賽道的內卷,，以及后來的“雙減”政策,，“萬里目少兒項目”依舊以失敗告終。在2023年3月份,，羅敏在朋友圈發(fā)文告別萬里目少兒教育項目,。

趣店能靠預制菜逆襲嗎？今年5月份,，趣店因為股價長期低于每股1美元,，曾經接到過紐交所的退市警告。

借助于預制菜這場東風,，7月18日,，趣店集團旗下“趣店預制菜”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會召開。趣店CEO羅敏表示,，未來三年,，“要支持10萬用戶創(chuàng)業(yè)開設線下門店”。二級市場上,，美股盤前趣店一度漲超90%,。截至7月18日美股收盤，趣店報1.67美元/股，漲幅40.34%,。

趣店在2023年一季度財報中稱,，目前集團集中推進旗下的“預制菜”新項目。

艾媒咨詢發(fā)布的數據顯示,，2023年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元,，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高增長速度,，2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元,。

廣闊的市場也讓越來越多的企業(yè)趨之若鶩。趣店入局預制菜,，自然也希望從中分得一杯羹,。

此前對新領域的嘗試都以失敗告終，趣店能靠預制菜逆襲嗎,？

“預制菜如何還原菜品口味,？如何做好鎖鮮？物流體系以及冷鏈運輸技術是否能為預制菜企業(yè)提供充足的支撐,？這些都是預制菜產業(yè)想要發(fā)展壯大需要突破的障礙,。”同樣研發(fā)預制菜品的餐飲老字號廣州酒家集團董事長徐偉兵表示,。

不少預制菜產品需要冷鏈運輸,，物流成本及產品新鮮度的要求限制了單個企業(yè)的產品配送半徑，目前一般一個預制菜企業(yè)通常只能覆蓋一定地區(qū),，目前,，尚未出現全國性的預制菜龍頭企業(yè)。

南北口味差異較大,，不少預制菜品牌仍具有較明顯的地域標簽,，導致預制菜跨區(qū)域銷售存在一定難度。

越來越多的品牌涌入預制菜行業(yè),。京東數據顯示,，與2023年相比，2023年預制菜品牌數增長達1.5倍,，預制菜商品數更是增長達2.5倍,。無論是“新雅大廚”“廣州酒家”“紫光園”等老字號還是“朕宅”“珍味小梅園”等新興品牌，各大品牌紛紛入局,。對趣店這樣的“外行”來說,，想要從中突圍并不容易。