直營店生意火爆,，加盟店冷冷清清！這些品牌到底做錯(cuò)了什么,？

?大連鎖時(shí)代下,，越來越多餐飲品牌開始放開加盟，兩條腿走路,。但他們中的大部分,，對(duì)加盟的認(rèn)知卻還處在蒙圈階段。

怎么做好加盟生意,？做加盟時(shí)有哪些不能踩的坑,？今天，紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明和大家聊聊餐飲品牌放加盟不能做的那些事兒,。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18）原創(chuàng)首發(fā),，作者王冬明。

所有的知識(shí)必須用實(shí)戰(zhàn)來驗(yàn)證,，只有在實(shí)戰(zhàn)中能落地,，才能證明知識(shí)的價(jià)值，否則所謂的知識(shí)就是純粹的理論,，或者說是在扯淡,。

我下面分享的內(nèi)容，有可能會(huì)顛覆很多品牌創(chuàng)始人對(duì)加盟的常規(guī)認(rèn)知,，當(dāng)然也肯定會(huì)招來無盡的口水,，沒關(guān)系，想聽好聽的,，看到這就可以了,，你要還往下看，后果自負(fù)吧。

做加盟,，要從買方視角思考問題

加盟,，要拋開自我認(rèn)知，學(xué)會(huì)從買方市場(chǎng)的角度審視自己做的事情對(duì)不對(duì),、二不二,、行不行，好多品牌在放加盟的過程中,，總是自以為是地思考問題,，聲勢(shì)鑼鼓喧天，結(jié)果卻一地雞毛,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

首先要知道,，從系統(tǒng)上來說，加盟和直營兩碼事,，甚至是完全相反的兩碼事,，直營做得好，加盟卻做不好是很正常的,。

其次要知道,，從品牌價(jià)值角度來說，品牌就像你的孩子,，從生到養(yǎng)傾注了畢生心血,，可在加盟商眼里，你的品牌就是一頭豬,，養(yǎng)肥了要吃肉的,，扯什么長命百歲。

再其次要知道,，從期望值來說：你的品牌能不能做成百年品牌，加盟商才懶得聽你扯呢,，他們只關(guān)心今年能不能回本,。

最后要知道，從實(shí)戰(zhàn)結(jié)果來說：加盟商生意越好,，對(duì)品牌的忠誠度越低,，生意越差，對(duì)品牌的忠誠度越高,，大家能理解嗎,？不理解的話，你就不適合放加盟,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

做加盟,，切記“10個(gè)不要”

我研究加盟10年了，研究0成本加盟6年了，也培訓(xùn)過上千家餐飲品牌,，今天,，就和大家聊聊打破認(rèn)知的“10個(gè)不要”,，系好安全帶，老司機(jī)要開車了。

1,、一定不要為放加盟而開設(shè)旗艦樣板店

記住，加盟商要加盟你,，首先有兩個(gè)先決條件,，一個(gè)是他認(rèn)為你掙錢，一個(gè)是他認(rèn)為自己投得起,。

每個(gè)品類吸引的絕大數(shù)加盟商,，都是一個(gè)區(qū)間的投資能力的人，如果這人的投資能力就30萬,，他就不會(huì)去考慮投資酒樓,，而是會(huì)考慮水吧或小吃。

旗艦店的投資一般是普通店的2倍以上,，很多人一看旗艦店金碧輝煌的,，就會(huì)以為自己投不起，這樣一來,，90%的意向加盟商連問都不會(huì)問了,，而事實(shí)上，普通店他是完全投得起的,。很多品牌為放加盟而準(zhǔn)備的樣板旗艦店,，最后卻成為最大的絆腳石。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

2,、一定不要為加盟組建招商團(tuán)隊(duì)

招商的能力一半取決于動(dòng)力,，而招商的動(dòng)力和收入成正比。同樣招商能力前提下,，一個(gè)人干招商出的成績(jī),，至少是三個(gè)個(gè)人干招商總和的三倍，因?yàn)榧用藰I(yè)務(wù)之間是有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的,。

很多時(shí)候,，老板看到的團(tuán)隊(duì)可能都是和和氣氣的，但其實(shí)很多員工,，難免會(huì)有我談不成你也別想談成的心態(tài),，導(dǎo)致品牌招商出現(xiàn)大量莫名其妙的掉單。

還有甚者,，一個(gè)加盟商會(huì)同時(shí)和一個(gè)品牌的幾個(gè)招商聊,，里面最次的那個(gè)就決定了招商的成功率,，說好聽點(diǎn)就是“水桶效應(yīng)”，說通俗點(diǎn),，就是豬隊(duì)友坑死一部門的人,。

3、一定不要在10家店以下的時(shí)候設(shè)立品牌使用費(fèi)

不管你干得有多好,，生意有多火爆,，只要你的門店在10家以下，加盟商就會(huì)認(rèn)為,，自己加盟的原因是要你的產(chǎn)品,、管理、籌建及裝修,，而不是你的品牌,，在他們眼中，你的品牌一文不值,。

這種時(shí)候下,，你加盟費(fèi)里的品牌使用費(fèi)，在他們眼里就是打水漂,，一旦你還獅子大開口,，那必然聊不成。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

4,、一定不要拿前三家店的加盟費(fèi)當(dāng)以后的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

很多品牌的加盟費(fèi)雖然收的不合理,，但剛開始放加盟的時(shí)候，總會(huì)有兩三個(gè)冤大頭出現(xiàn),。

你漫天要價(jià),，他還愿意給，這是因?yàn)槟愕氖着用松潭际悄阒車?、?duì)你信任度極高的朋友,、食客或是同學(xué)、原同事,。但發(fā)展到后面,，很多加盟商并沒有那么高的信任度，加盟就放不出去了,。

5、一定不要去加盟商門店指手畫腳

總部和直營店是管理與被管理的關(guān)系,，總部與加盟店是服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系,，請(qǐng)注意你說話的態(tài)度，管理關(guān)系是要對(duì)方執(zhí)行,，服務(wù)關(guān)系是要對(duì)方滿意,，你在直營店怎么橫你都是爺,，你在加盟店橫，輕了遭人白眼,，重了會(huì)被拳打腳踢,。

6、一定不要給加盟制定版圖發(fā)展戰(zhàn)略

品牌放加盟經(jīng)常犯的兩個(gè)錯(cuò)誤,，一個(gè)是先本地放,，外地不放。這種策略下的老板通常會(huì)說是為了方便管理,，加盟商出了什么問題,，馬上就能上門解決，然而,，最終往往會(huì)導(dǎo)致本地放滿了,，后面外地的加盟卻死活放不出去了。原因就是,，你用本地的密度,，向外地加盟商證明了你的品牌不適合走出去。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

還有一種就是先外地方,，本地不放,，老板說是為了鎖住本地市場(chǎng)高品質(zhì)信譽(yù)度，說白了其實(shí)就是怕加盟商分流自己的買賣,，最終搞得加盟上來就放不出,。所以，最優(yōu)選擇是隨便放,。

7,、一定不要為了放加盟而租辦公室

我和很多老板說，不要為了加盟整什么高大上的辦公室,，加盟商加盟是為了掙錢,，高大上的辦公室唯一的作用就是花錢解決了你自己的膽小問題。

我講課說到這點(diǎn)的時(shí)候,，有個(gè)老板非常認(rèn)同,，放了200家店，大部分都是馬路牙子簽的合同,。還有個(gè)老板按我說的,，放了七八十家加盟后，辦公室也沒用上,，記住了,，你不信是你不會(huì)，你會(huì)了就知道自己有多冤大頭了,。

8,、一定不要認(rèn)為放加盟要花錢

放加盟售賣的是品牌,，這屬于營銷的范疇，而營銷的重點(diǎn)是技巧,，絕非是砸錢,。

旗艦店、辦公室,、招商團(tuán)隊(duì),、企業(yè)宣傳片、大銅牌獎(jiǎng)狀,、中央廚房,、精細(xì)化管理系統(tǒng)，這些對(duì)放加盟都是沒任何用處的,，反而會(huì)適得其反,。說到這里肯定一堆人跟我抬杠，沒關(guān)系,，我絕對(duì)不多解釋,，反正這么干的冤大頭海了去了，多一個(gè)不多,，少一個(gè)不少,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

9、一定不要全國統(tǒng)一口味

十里不同風(fēng),，品牌發(fā)展跨大區(qū)域時(shí),，菜品一定會(huì)出現(xiàn)認(rèn)同度下降的情況，就拿口味來說,，南甜北咸中辣,，再拿火鍋蘸料來說，南方水料,、中原油料,、偏北干料、北方醬料,。

好多品牌本地排隊(duì)排的跟長龍似的,，結(jié)果到了全國其他比較遠(yuǎn)的地域，好多加盟店生意慘得跟墳地似的,，為什么,？就是因?yàn)槟惴且y(tǒng)一口味。

10,、一定不要在直營店太多時(shí)放加盟

直營管理系統(tǒng)和加盟管理系統(tǒng),，就像鞋與帽子的區(qū)別。

我私下接觸了好幾個(gè)直營連鎖門店數(shù)上百家的品牌,，他們也準(zhǔn)備放加盟了,，但我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)品牌直營規(guī)模已經(jīng)做得很大了,，不缺知名度,、不缺供應(yīng)鏈、不缺人才,、不缺資金,、不缺渠道、不缺技術(shù)時(shí),，整個(gè)團(tuán)隊(duì)從老板到員工都會(huì)執(zhí)念于用直營那一套去干加盟,。放加盟過程中，干的全是“腦袋頂只鞋“的事,，要知道,，鞋子再好也不是帽子，道理雖然簡(jiǎn)單,，但死活看不明白,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

小結(jié)

好了，我基本說完了,，大家可以開始抬杠,、吐口水、丟板磚了,，不過我還是提醒大家,，以上內(nèi)容全部來源于實(shí)戰(zhàn)。

勇于打破認(rèn)知,，才是解決加盟瓶頸的第一步,。時(shí)間有限，沒有辦法從頭到尾的剖析每一個(gè)論點(diǎn),，希望能夠幫助大家破冰加盟困境,，讓更多的正經(jīng)品牌實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)的目標(biāo)。

加盟面包店10大品牌排行,，你了解多少,？

近年來，隨著年輕群體逐漸主導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi),，越來越多的人們,，更加傾向于早餐吃面包、享受下午茶,。因此因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣傾向,，國內(nèi)烘焙面包行業(yè)也逐漸擴(kuò)大規(guī)模，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言,，面包烘焙行業(yè),，前景廣闊,，且擁有較高的利潤空間。但同樣,，面包逐漸火爆出圈,，面包烘焙品牌也隨之競(jìng)爭(zhēng)激烈，這導(dǎo)致了加盟者在品牌選擇上犯了難,。

作為恩焙優(yōu)品烘焙連鎖加盟店的店長,，憑著多年行業(yè)以及市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，下面就來盤點(diǎn)一下加盟面包店10大品牌排行,，讓你看看哪些面包品牌值得加盟,。

美丫媽媽起司蛋糕

美丫媽媽起司蛋糕創(chuàng)立于2013年，是一家全國性的時(shí)尚蛋糕店連鎖品牌,，雖然剛開始在北上廣很火爆,，但后繼缺乏宣傳力，在南方地區(qū)品牌知名度并不出眾,。

SMILEAT雙麥

SMILEAT雙麥?zhǔn)且患壹瘹W式,、美式以及港式的綜合烘焙品牌，目前在廣東地區(qū)有著較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，也是值得選擇的加盟品牌之一,。

鮑師傅

鮑師傅是以中式原創(chuàng)糕點(diǎn)為主的連鎖品牌，其品牌為小貝蛋糕的原創(chuàng)者,，主打蛋黃酥,、提子酥等糕點(diǎn)產(chǎn)品，而且店面采用全透明公開廚房制作,，在廣東地區(qū)擁有較高知名度,。

法諾面包

法諾面包是源自于法國烘焙技術(shù)的品牌，擁有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力,，其品牌推出的有軟包系列,、吐司系列、慕斯系列以及曲奇系列,，市場(chǎng)青睞度較高,。

好利來

好利來是國內(nèi)知名度較高的中式蛋糕連鎖品牌，蛋糕的種類豐富多樣,，且還有各種口味的月餅,、點(diǎn)心等，目前好利來在全國各大城市都分布有加盟店,，覆蓋面積廣,，知名度高。

面包好了

面包好了是烘焙行業(yè)新晉品牌，主打休閑個(gè)性化的品牌理念,，獲得了許多年輕消費(fèi)群體的喜愛,，這里不僅有各種面包，同時(shí)還可以搭配茶飲,，享受歡樂休閑時(shí)光,。

恩焙優(yōu)品

恩焙優(yōu)品源自法國烘焙工藝，品牌發(fā)展至今,，目前在國內(nèi)已經(jīng)擁有600多家加盟店。作為面包烘焙連鎖加盟品牌,，他家無論是品牌知名度,、產(chǎn)品、培訓(xùn)管理和扶持力度都是擁有成熟體系的,。

主打歐包+西點(diǎn)+茶飲的復(fù)合型餐飲,，超多的單品可以滿足不同消費(fèi)者味蕾需求，而且恩焙優(yōu)品以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的經(jīng)營模式,，俘獲了諸多消費(fèi)者的心,，無論從餐品品質(zhì)再到產(chǎn)品研發(fā)能力，從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來說,，這一品牌是十分優(yōu)質(zhì)的,。

如果是個(gè)人創(chuàng)業(yè)，作為烘焙連鎖品牌店長,，能夠?yàn)橹行〕杀緞?chuàng)業(yè)者提供發(fā)展平臺(tái)的,，要推薦恩焙優(yōu)品。從品牌實(shí)力上而言,，該品牌擁有足夠的市場(chǎng)知名度,，蛋糕、面包等種類繁多,，且以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的運(yùn)營模式,，更能獲得市場(chǎng)消費(fèi)者青睞，品牌特色鮮明,。

從加盟條件上來看,，恩焙優(yōu)品品牌制定了諸多優(yōu)惠扶持政策，針對(duì)創(chuàng)業(yè)者,，量身定制了多種合作模式,，在經(jīng)營以及技術(shù)培訓(xùn)上，品牌方都是擁有十分專業(yè)且完善體系的,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言更加友好,。

4個(gè)月三次轉(zhuǎn)型，陸正耀又做起預(yù)制菜加盟…

“陸式資本術(shù)”不奏效，B計(jì)劃緊隨其后,。

總第3028期

餐企老板內(nèi)參張?chǎng)狋~文

陸正耀發(fā)動(dòng)“B”

做起了預(yù)制菜加盟生意

瑞幸“復(fù)蘇”,，趣小面還在不停掉頭整改，而陸正耀,，重新起家,，做了個(gè)B的生意。

最近,，一張“舌尖工坊招募合作伙伴計(jì)劃”的海報(bào)在圈中瘋傳,。“舌尖工坊”的所屬公司舌尖科技,，正是瑞幸咖啡前CEO陸正耀退休前最后一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“趣小面”,，現(xiàn)已改名為“趣巴渝”的公司。

“趣小面”的拓店KPI不盡如意,。而另一邊,，預(yù)制菜店的新項(xiàng)目已經(jīng)“候場(chǎng)”了。

內(nèi)參君撥通“舌尖工坊”的招商電話,。隨后聽見——“舌尖工坊合作計(jì)劃現(xiàn)已全面開展,，詳情請(qǐng)按1，趣巴渝請(qǐng)按2”的提示音,，很快,，一位敬業(yè)的工作人員接通了電話。

舌尖工坊計(jì)劃書（部分）

據(jù)介紹,，“舌尖工坊”售賣預(yù)制食材（半成品菜）以及速烹菜（解凍加熱）兩種,，門店需求面積為8㎡及以上，設(shè)備要求簡(jiǎn)單,，主要是冰箱及冰柜,。投資金額3萬元起，總共有5種店型,。目前,，僅有C1類型體驗(yàn)餐廳店提供堂食，實(shí)體近似于盒馬的生鮮板塊,，其余類型的門店均只做零售,。客服介紹,，如果本身有帶冰箱的門店,，可以開店中店，這樣成本更低,。

“舌尖工坊”店型示意圖（部分）

招商文件顯示,，在本月31日前繳納1萬元的意向金，還能有免品牌使用費(fèi)、流量支持,、創(chuàng)業(yè)貸款等5項(xiàng)加盟“優(yōu)惠”,。

之后，內(nèi)參君加了一位“舌尖工坊”工作人員的微信,。對(duì)方多次強(qiáng)調(diào)他們有值得信賴的合作商,，如正大食品。文件中展示了近20款預(yù)制菜品,，并與超市售價(jià)作對(duì)比后發(fā)現(xiàn),，舌尖工坊的價(jià)格明顯低于超市價(jià)格。工作人員表示,，門店的SKU并不會(huì)太多,，之后會(huì)上新一些時(shí)令產(chǎn)品。

過程中,，兩位工作人員都沒有主動(dòng)提起“趣小面”或是“趣巴渝”。對(duì)于改名一事,，工作人員解釋道,，品牌新增了火鍋煲等川渝地區(qū)的菜品，原先“趣小面”的名字不再適合更新后的菜單,，故改名,。“趣巴渝”和“舌尖工坊”是公司的兩個(gè)項(xiàng)目,，都會(huì)繼續(xù)做下去,。

回歸瑞幸失敗、4個(gè)月三次轉(zhuǎn)型

剛過去的一年,，老陸在忙啥

盡管往事已久矣,，但陸正耀這個(gè)名字，總是和瑞幸咖啡緊密相連,。

陸正耀時(shí)代的財(cái)務(wù)造假丑聞,，一來讓瑞幸咖啡開啟艱難的回血之路；二來,，也讓陸正耀出局,。

剛剛過去的2023年，老陸挺忙,，也挺難,。

他的“復(fù)仇之路”，首先瞄向“原配”瑞幸咖啡,。

在這個(gè)過程中,，這位前董事長蠢蠢欲動(dòng)，一直試圖重回瑞幸。甚至聯(lián)手錢治亞,，策劃“聯(lián)名舉報(bào)信”,，要求罷免現(xiàn)任董事長兼CEO郭謹(jǐn)存。然而,，這樣的“反攻”不僅沒有奪回絲毫股權(quán)和經(jīng)營權(quán),，反而讓瑞幸現(xiàn)任管理層更加嚴(yán)防以待，去年十月中旬拋出了股東權(quán)益計(jì)劃（俗稱“毒丸計(jì)劃”）,，實(shí)施股權(quán)攤薄反收購措施,，賦予董事會(huì)可決定稀釋任何收購人所持股權(quán)的權(quán)利。

12月,，瑞幸咖啡又發(fā)布了特別股東大會(huì)的公告,，瑞幸98.5％公眾股東支持抵制前造假管理層回歸，可以說是獲得了壓倒性的支持,。這,，徹底斷了陸正耀重回之路。

在這個(gè)過程中,，陸正耀積極轉(zhuǎn)型,，將餐飲行業(yè)作為退休前“最后一戰(zhàn)”。

8月,，慌慌張張的陸正耀,，入局小面賽道。

早在2023年8月,，趣小面剛剛成立之初,，內(nèi)參君就去“打卡”了。而這個(gè)項(xiàng)目從籌劃到落地,，僅有3個(gè)月,。

那時(shí)候，內(nèi)參君最大的感受是“毫無特色竟是最大特色”,。

價(jià)格上,，趣小面并沒有延續(xù)瑞幸的風(fēng)格，打折期很短,；同時(shí),，同款產(chǎn)品在不同城市價(jià)格也不一致，均高于同類產(chǎn)品,。趣小面選址主要集中在寫字樓周邊,，房租成本高、競(jìng)品多,。一定程度上也讓這個(gè)新品牌面臨種種壓力,。

好在老陸大小是個(gè)名人,，光環(huán)不可小覷。業(yè)內(nèi)人士紛紛“按捺”住躁動(dòng)的心,，耐心等待趣小面的“驚喜爆發(fā)”,。

然而，趣小面的擴(kuò)張速度比想象中慢了不是一星半點(diǎn),。據(jù)悉,，品牌的拓展計(jì)劃分為兩批：第一批涉及北京、上海,、廣州,、深圳等14個(gè)一線或新一線城市；第二批從2023年8月中旬開始,，涉及福州,、南昌、長沙,、合肥等8個(gè)城市,。但2023年9月初，第二批城市的拓展計(jì)劃已經(jīng)暫停,。

截至內(nèi)參發(fā)文,，趣小面在全國共有34家店鋪營業(yè)，覆蓋15座城市,。和一開始放出的消息“首批店面達(dá)106家，第二批店面要達(dá)到500家”相差太遠(yuǎn),。

9月中旬,，趣小面估值10億，尋求1億融資,。

當(dāng)時(shí),，美團(tuán)上的數(shù)據(jù)顯示，趣小面已開業(yè)門店有25家,，未開業(yè)門店有81家,。

一位接近舌尖科技高層的人士表示，“沒有開業(yè)的店鋪短時(shí)間內(nèi)都不會(huì)開業(yè),，可能會(huì)重修裝修設(shè)計(jì)?，F(xiàn)在主要是在調(diào)整廚房，如果改完廚房生意依然不好,，再加上沒有產(chǎn)品更新的話,，那未來就不好說?！?/p>

單店模型尚未打牢,，而陸正耀已經(jīng)開始尋求融資了,，此時(shí)，距離趣小面首店開業(yè)僅僅一個(gè)多月而已,。然而網(wǎng)絡(luò)上,，吐槽其“貴、體驗(yàn)一般”的聲音也有不少,，反饋平平,。

從時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，趣小面并不十分討巧,。馬記永,、陳香貴都早早拿到了融資，更早一些,，連鎖150多家的遇見小面估值就已經(jīng)達(dá)到10億元,，到2023年底，資本更是給出了它30億元的價(jià)值預(yù)估,。面品類的風(fēng)口,，正隨著消費(fèi)投資的降溫，步入拐點(diǎn),。匆忙上車的趣小面,，看起來像趕了趟末班車，這給融資進(jìn)程造成了不小難度,。

同時(shí),，對(duì)標(biāo)陳香貴，在只有22家門店時(shí)便尋求10億融資,；馬記永更是在只有15家店時(shí),，就獲得了紅杉資本10億元的估值。相比較之下,，趣味小面的估值并不高,。這也從另一個(gè)側(cè)面佐證，資本對(duì)該品牌的興趣不高,。

11月,，運(yùn)營才2個(gè)多月的趣小面“緊急調(diào)整”定位。

一面是陸正耀四處尋找金主,，另一面,，很快有媒體發(fā)現(xiàn)，趣小面將部分門店直接改名“趣巴渝”,。

這一次,，新店上線了火鍋煲等“大菜”。定位從粉面館變更為“快餐簡(jiǎn)餐”,。很明顯,，趣小面在變成產(chǎn)品更豐富的快餐店,。

一位內(nèi)部人士稱，改名或許和品類拓展有關(guān),。他表示,，陸正耀團(tuán)隊(duì)本來是打算做火鍋（類似重慶美蛙魚頭這個(gè)品類），后來卻先做了面,。

一位和舌尖科技接觸過的投資人稱,，陸正耀清晰地知道，單品類賽道會(huì)存在天花板,，他的想法是多品類擴(kuò)張,，要做20個(gè)品牌。面,，只是一個(gè)品類,，早期他和團(tuán)隊(duì)還曾探索過鹵肉飯等品類。從長遠(yuǎn)看,，陸正耀希望打造一個(gè)美食集團(tuán),。

不過，這樣的野心,，需要長時(shí)間探索,，絕不是一個(gè)速戰(zhàn)速?zèng)Q的生意。

從陸正耀的“不安分”可見,，他沒有這么多耐心,。

果然，趣巴渝上線后,，市場(chǎng)依舊反響平平,。

元旦剛過，舌尖科技新增“B路”,。

“舌尖工坊,，讓吃飯不再糾結(jié),，人人當(dāng)大廚”……

如此簡(jiǎn)單粗暴的文案,，讓內(nèi)參君又嗅到了濃烈的韭菜味道。

預(yù)制菜近兩年大熱,，這在圈中人盡皆知,。前有“預(yù)制菜第一股”味知香上市，后西貝賈國龍豪擲20億扛起創(chuàng)新大旗,，以及眉州東坡,、肯德基等一系列頭部品牌積極入局。

眼冒綠光的老陸,，當(dāng)然也不甘寂寞,。這一波操作,，和半年前匆忙入局“融資大熱的面條賽道”，路徑一致,，行動(dòng)力“滿分”,。

如今，舌尖科技旗下?lián)碛腥ば∶?、趣巴渝,、舌尖工坊三個(gè)品牌，分別向C端和B端進(jìn)軍,?？梢婈懻牟桓市摹?/p>

陸式資本術(shù)失效

無論哪條路,，都需要“耐心生長”

從C到B,，陸正耀這一年“很忙”。

當(dāng)年的瑞幸咖啡,，以市場(chǎng)熟知的燒錢模式在全國范圍內(nèi)大肆擴(kuò)張,，創(chuàng)立18個(gè)月就上市，創(chuàng)下最快IPO紀(jì)錄,。在這個(gè)過程中,，陸正耀也出一套“陸式資本術(shù)”：抓住風(fēng)口、找對(duì)賽道,、成立公司,、巨額融資、燒錢擴(kuò)張,、急速IPO,。

業(yè)內(nèi)人士分析，對(duì)于趣小面來說,，他們最大的難題是從0到1階段,。餐飲行業(yè)的規(guī)律是，如果3個(gè)月內(nèi),，沒能站住腳跟,，很快會(huì)被吞沒。這也可以解釋,，為什么陸正耀這么“慌張”,。

當(dāng)他把趣小面當(dāng)作融資噱頭時(shí)，看透目的的資本,，也不會(huì)當(dāng)冤大頭,。互聯(lián)網(wǎng)“快進(jìn)快出”的模式,，在餐飲行業(yè)已然失效,。

然而,，面不是咖啡。大眾品類和小眾品類,，不是同一個(gè)路徑,。

TOB和TOC，也不是同一種路徑,。

根據(jù)新財(cái)富500富人榜的2023-2023年財(cái)富最快跌落50人統(tǒng)計(jì)中,，陸正耀已經(jīng)縮水了接近200億元的財(cái)富。

況且,，陸正耀還背負(fù)著瑞幸財(cái)務(wù)造假退市的“前科”,。資本是有記憶的，這一次,，既沒錢也口碑漸失的老陸,，還能在預(yù)制菜賽道支棱起來嗎？

挺難,。