質(zhì)料

小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調(diào)料：蔥,、姜,、干紅辣椒,、大料、醬油,、料酒,、鹽、糖,、食用油

做法

1．將小仔雞洗凈,，剁成小塊；

2．將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用,；

3．坐鍋燒熱，放入大批油,，待油熱后放入雞塊翻炒,，至雞肉變色放入蔥,、姜、大料,、干紅辣椒,、鹽、醬油,、糖,、料酒，將顏色炒勻,，退出過(guò)多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇,，中火燉三四頗為鐘即成。

小雞燉蘑菇食材用料：小雞 榛蘑鮮蘑菇 鮮香菇杏鮑菇 小蔥相克食物姜相克食物 八角桂皮 鹽料酒 雞精糖相克食物菜譜做法：

1.小雞以及山榛蘑,。

2.料酒,、蔥、姜,、八角,、桂皮。

3.別致菌菇類,。

4.小雞洗凈剁塊,。

5.小雞過(guò)水：湯鍋燒半鍋水，水溫?zé)釙r(shí)下雞塊,，微沸時(shí)掏出雞塊,。7.別致菌菇，洗凈切塊備用,。8.另燒半鍋水,，水溫?zé)釙r(shí)下多少塊，退出1湯匙料酒,、小蔥,、姜片、桂皮,、八角,。9.大火燒開(kāi)，中小火燉煮45分鐘,。10.放鹽2小勺,、下榛蘑不斷燉煮20分鐘。11.下別致菌菇,，再燉煮15分鐘,。12.憑證需要大火收一下湯汁，放入雞精半勺以及糖小半勺提鮮。13.裝碗開(kāi)吃,！

一,、無(wú)水蘑菇紅燒肉的做法用料：豬五花肉1000g,，蘑菇150g，大蔥2根,，老姜1塊,，桂皮1片，冰糖25g,，鹽1湯匙（15g）,，料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）,。

做法：將豬五花肉切成大塊,，蔥切長(zhǎng)段，姜切大片,，蘑菇洗清潔,。

將所實(shí)用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)15——20分鐘,，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋,。

二、紅燜肉燉馬鈴薯主料：五花肉兩斤,、馬鈴薯兩個(gè)配料：大料,、花椒,、蔥、姜,、鹽,、老抽、料酒,、白糖措施：將切好的五花肉放入鍋內(nèi),。再將馬鈴薯連同配料一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需放水,。翻一下攪均即可注：17分鐘－20分鐘擺布,。三,、番茄牛腩主料：牛腩兩斤,、馬鈴薯兩個(gè)、胡蘿卜兩根配料：番茄沙司,、老抽,、鹽、雞精,、白糖,、大料、蔥,、姜制作歷程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi),，不用放水。放入馬鈴薯,、胡蘿卜及同配料,，翻勻即可。注：35分鐘擺布,。三,、水煮活魚(yú)主料：活魚(yú)、豆腐,、洋蔥,、粉條配料：水煮活魚(yú)料、鹽,、料酒措施：首先將水煮活魚(yú)料用炒勺翻炒,，在鍋底放上生菜葉，再把活魚(yú)放上,，連同豆腐,、洋蔥、粉條一起放入鍋中,。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要逾越4/5,。注：25分鐘－30分鐘擺布,。四、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML措施：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)退出水,，蓋上蓋調(diào)到米飯檔使命,，經(jīng)由17分鐘后，自動(dòng)保溫,、自動(dòng)泄壓,。五、排骨煲仔飯主料：排骨（精排）500克,，大米300克配料：精鹽,、色拉油、蔥絲,、白糖,、姜、雞精,、老抽措施：將排骨洗凈,，放入阿迪鍋中，退出過(guò)多的調(diào)料,，抉擇排骨鍵,，約莫15分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米,，退出過(guò)多的水,，抉擇米飯類，約莫15分鐘擺布,，制作竣預(yù)先,，即可排氣食用。六,、紅燒雞脖子用料：雞脖子八根配料：姜,、糖、老抽,、料酒,、白醋、樹(shù)椒,、鹽,、味素、油措施：雞脖子切塊,，姜切片,。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開(kāi),。姜片,、花椒面,、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖,、老抽,、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵,。七,、西紅柿雞蛋湯主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)配料：鹽少許,、味精少許,、香油少許措施:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵,，待水開(kāi)后,，泄壓，掀開(kāi)蓋,，放入柿子,。待水再次開(kāi)后,，將雞蛋攪均,，偏遠(yuǎn)倒入鍋中。

當(dāng)?shù)谌伍_(kāi)鍋后,，放入配料,，即可食用大骨棒湯主料：大骨棒壹個(gè)配料：鹽、味素,、大料,、料酒、醬油措施：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱,。抉擇湯類鍵。

光陰為30-60分鐘擺布,。原湯原味,，不膩、營(yíng)養(yǎng)高,。八,、天下第一鮮主料：鯽魚(yú)、羊肉片配料：鮮奶半袋,、枸杞,、大棗、蔥絲,、姜絲,、胡蘿卜絲,、香菜、大料,、花椒,、古月面、鹽,、料酒,、雞精措施：先把鯽魚(yú)連同水（半袋鮮奶、枸杞,、大棗,、花椒、大料,、鹽,、料酒、蔥絲,、姜絲）一起放入鍋內(nèi),。按湯類鍵，開(kāi)鍋后,，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它堅(jiān)持沸騰形態(tài),。再放入羊肉片（半斤或者1斤），少許雞精,。出鍋后放入胡蘿卜絲,、蔥絲、香菜,、古月面,。

注：全歷程25－35分鐘，使命光陰憑證食物多少多而定,。

九,、油燜尖椒主料：尖椒、雞蛋,、肉餡配料：糖,、尖椒面、油,、精鹽,、醬油、味精作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后,，倒入尖椒微炸，退出拌好的雞蛋,，放入所實(shí)用料均過(guò)多,，抉擇魚(yú)檔五六分鐘即可,。十、小雞燉磨菇主料：小雞,、干磨菇或者香菇,、粉條配料：鹽、大料,、花椒,、老抽、蔥,、姜措施：小雞切塊,，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi),，無(wú)需加水,。再把配料放好翻攪平均即可。注：17分鐘－20分鐘擺布十一,、田舍菜主料：排骨,、豆角、馬鈴薯,、黑郁金香小玉米配料：鹽,、老抽、大料,、花椒,、蔥,、姜,、雞精措施：首先排骨吊水抄，將抄好的排骨連同豆角,、馬鈴薯,、玉米一起放入鍋內(nèi)，退出配料后攪平均即可（加少許水萬(wàn)萬(wàn)不要放多）,。注：20分鐘擺布憑證量而定,。十二、豬肉煲仔飯主料：生豬肉300克,，大米500克（因人數(shù)變）配料：精鹽,、色拉油、蔥絲,、白芷,、老抽、料酒,、姜,、雞精,、白糖措施：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中,，放入過(guò)多的調(diào)料品,。抉擇肉類，約莫16分鐘,。開(kāi)蓋放入洗好的大米,，退出過(guò)多的水，抉擇米飯類,，約莫145分鐘,。制作竣預(yù)先，即可排氣食用,。1三,、燜：可樂(lè)燜雞翅用料：雞翅10支可樂(lè)200ml鹽15g姜10g醬油1湯匙(15ml)料酒2湯匙(30ml)做法：1，雞翅(可能用全翅,、概況翅中,，翅根)洗凈，姜切成姜片,，美的電壓力鍋內(nèi)放入雞翅,、醬油、料酒,、可樂(lè),、鹽、姜片等調(diào)料,?？酆仙仙w，部署好排氣閥,，使內(nèi)鍋密封,。接通電源，抉擇肉類或者定時(shí)15分鐘開(kāi)始加壓,。保溫?zé)袅習(xí)r即可切短電源,，待排氣閥落下即可開(kāi)蓋食用。1四,、電壓力鍋重大菜譜－雞腿雞腿兩只斬小件,，干香茹用溫水泡發(fā)切小塊，退出油,、醬油,、生粉、姜蒜、豪油,、喜辣者可加辣油或者是干紅辣,，喜甜者加點(diǎn)白糖。拌勻明了后在壓力鍋內(nèi)隔水蒸十五或者二頗為鐘即可吃了,，頗為酥軟嫩滑,。也可把雞腿換成排骨，或者是肉片也可能的,。1五,、茶樹(shù)菇排骨湯主料：排骨輔料：茶樹(shù)菇、冬瓜,、姜,、香菜調(diào)料：鹽、雞精,、料酒烹制措施：一,、將排骨洗凈后入開(kāi)水中焯一下掏出，再放入電壓力鍋中,，退出茶樹(shù)菇,、冬瓜、姜,、料酒,、鹽、雞精,，倒入過(guò)多開(kāi)水,，壓20分鐘擺布，出鍋后退出香菜末即可,。1六,、蘋果兩吃的做法一、將藕片,、蘋果塊,、紅薯塊一起放入電壓力鍋中，煮8分鐘,，出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁；二,、將蘋果塊,、鳳爪、棗,、冰糖一起放入電壓力鍋中,，突入過(guò)多清水煲10分鐘，開(kāi)蓋后加鹽,、胡椒粉調(diào)味即成蘋果鳳爪湯,。特色：營(yíng)養(yǎng)豐碩,，口胃配合。1七,、山藥薏米姜汁粥主料：薏米輔料：山藥,、姜、芥蘭調(diào)料：鹽,、高湯精,、香油烹制措施：一、將薏米洗凈,、山藥切成塊,，放入電壓力鍋中，加過(guò)多清水,，放入冰糖,、姜片、大米,，調(diào)至煮粥檔即可自動(dòng)實(shí)現(xiàn),；二、芥蘭焯水后掏出,，加鹽,、高湯精、香油拌勻即成配菜,。特色：山藥堅(jiān)貞,，粥味幽香。枸杞芝麻蝦用料：大蝦５００ｇ,，枸杞２０ｇ,，芝麻過(guò)多，老姜５０ｇ,，大蔥１０ｇ,，冰糖２５ｇ，花椒１茶匙（５ｇ）,，料酒２茶匙（１０ｍｌ）,，醬油２茶匙（１０ｍｌ），鹽１茶匙（５ｇ）,，八角２個(gè),。做法：大蝦洗凈，去掉腸線,，枸杞用水泡發(fā),。姜、大蝦以及枸杞放入電壓力鍋中，退出過(guò)多的水,、退出以上調(diào)料,，定時(shí)３——５分鐘，最后撒入過(guò)多熟芝麻即可,。茶樹(shù)菇燉湯質(zhì)料：茶樹(shù)菇大批,，香菇多少只，瑤柱數(shù)粒,，瘦肉多少塊做法：1,，將茶樹(shù)菇，香菇,，瑤柱洗凈,，用熱水泡軟。半小時(shí)擺布,。2,，將瘦肉與上述的工具一起放入燉盅。再放入電壓力鍋,，加壓半小時(shí),。3，讓壓力鍋保溫放壓一段光陰,。加鹽,，出品了~~燜燒牛尾難度:中級(jí)光陰:20-35分鐘主要食材:牛肉類菜系:湯羹湯汁清新，不光肉熟菜整,，還保住了種種質(zhì)料的鮮濃滋味,。用料牛尾1000g胡蘿卜1根芹菜1棵香葉2片大蔥2段姜2片八角2粒鹽1茶匙（5g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法牛尾洗凈，放入滾水鍋中略焯一下,，去除了血沫,，而后一再用清水沖洗清潔。胡蘿卜去皮,，從中間切開(kāi),，而后切成4cm長(zhǎng)的段，芹菜洗凈去筋,，切成4cm長(zhǎng)的段,。在惠爾家電壓力鍋中注入過(guò)多清水，而后放入胡蘿卜段,、芹菜段,、鹽、白胡椒粉,、香葉、大蔥段、姜片以及八角,。將惠爾家電壓力鍋的鍋蓋蓋好壓嚴(yán),，調(diào)入“加熱”檔，定時(shí)15分鐘,。到時(shí)不要焦慮掀開(kāi)鍋蓋,，堅(jiān)持在“保溫”檔，20分鐘后即可,?；ㄒ撕诮放Ａy度:中級(jí)光陰:35-45分鐘主要食材:牛肉類菜系:家常牛肉爽滑，黑胡椒滋味濃郁,，引患上你飯量大增,，而且牛肉以及胡椒的組合在冰涼的夏日可能輔助暖身活血，成為主婦桌上的大菜,。用料牛里脊肉280g洋蔥135g醬油20ml馬鈴薯淀粉3g蛋清1只紹酒15ml鹽2g黑胡椒碎20g蠔油1匙綠色花椰菜1小棵做法先將牛肉切妨礙3cm,、寬2cm的片，退出醬油,、蛋清,、紹酒、水淀粉,，腌制15分鐘,。再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗,，而后撈起,，浸干水份?；ㄒ讼礈烨鍧?，折成多少多小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上,，倒入清水,，待水開(kāi)，快捷將綠色花椰菜放入,，汆燙,，撈出放入盤中碼放劃一。將炒鍋放在電磁爐上,，在鍋中退出色拉油,，燒制七八成熱，放入腌好的牛肉片,，用中火炒至5分鐘擺布,，盛出,。將鍋中留底油，燒熱后放入黑胡椒碎以及洋蔥絲,，待炒香后放入蠔油翻炒片刻,。最后放入牛里脊片以及鹽拌炒數(shù)下，使其平均的裹滿黑胡椒蠔油汁,，裝盤鋪在花椰菜上即可,。小貼士黑椒牛柳制作起來(lái)有兩點(diǎn)需要留意，一是油要多放一些,，這樣可能防止牛柳的粘連,，也可能讓牛柳短缺在熱油中受熱，另一個(gè)便是要大火滑炒,，怕急火,、烹調(diào)技術(shù)不外關(guān)的主婦可要好好練一下能耐上手。電磁爐專利的DHR雙線圈盤妄想,，讓縱然是高火位操作也加熱平均,，它可能更好地輔助提升油溫，也讓滑炒變患上愈加為非作惡,，此外它五項(xiàng)獸性化智能烹調(diào)零星妄想,，可能憑證主婦的差距要求妨礙抉擇，利便極了,。紫米粥,，簡(jiǎn)直利便又鮮味。成果：補(bǔ)血益腎,、增長(zhǎng)血液循環(huán),、健脾養(yǎng)胃。質(zhì)料：黑糯米半斤,、黃砂糖2杯,。做法：1．紫米（黑糯米）洗凈,，加水10杯浸泡1小時(shí)。2．將紫米（黑糯米）放入電壓力鍋,，鍋內(nèi)加水，設(shè)守光陰（憑證差距品牌的電壓力鍋烹調(diào)指南而定,，艱深30分鐘）,，起鍋加糖調(diào)味后即可食用,。無(wú)水蘑菇紅燒肉主料：**五花肉　　輔料：口蘑,、鵪鶉蛋、西紅柿,、姜,、蔥　　調(diào)料：鹽,、高湯精,、料酒,、老抽,、桂皮、冰糖,、啤酒　　烹制措施：　　一,、將五花肉切成塊，退出姜,、醬油,、啤酒腌制片刻；　　二,、坐鍋熄滅倒入油,，下桂皮煸出香味,放入五花肉、蔥段,、西紅柿翻炒,，煸炒　　歷程中逐漸退出啤酒，再放入冰糖,、料酒,、鹽、醬油,、高湯精調(diào)味,，退出蘑菇,、洋　　蔥、鵪鶉蛋,，轉(zhuǎn)入電壓力鍋壓10分鐘擺布，出鍋放入炒鍋中,，以及青紅椒一起翻炒　　收汁即可?！　√厣乎r嫩適口,，肥而不膩腐乳茄子雞主料：雞腿　　輔料：長(zhǎng)茄子,、炸蒜片,、香菜　　調(diào)料：鹽、高湯精、料酒、白糖,、白腐乳,、蠔油、醬油,、香油　　烹制措施：　　一,、將茄子去皮切成條,，撒入鹽略腌一會(huì),，再擠去過(guò)剩的水份，擺盤,；　　二,、雞腿去骨切成條，退出白腐乳,、高湯精,、蔥姜末、醬油,、蠔油,、料酒　　、香油,、白糖,、鹽,、炸蒜片攪拌平均，腌制片刻后放在茄子上,，入蒸鍋蒸8分鐘　　即可,，出鍋后撒入香菜、炸蒜片,?！　√厣合滔阌湍仭⒂投荒?。秘制糖醋排骨主料：小排骨　　輔料：姜,、臘八醋、白糖　　烹制措施：　　一,、將排骨洗凈,，鍋中加少許油，下姜片爆香,，放入排骨煸炒至變色,，再倒　　入臘八醋，沒(méi)過(guò)排骨,，大火燒至湯汁變濃后退出白糖調(diào)味,，收汁即可?！　√厣禾谴孜稘?，鮮嫩爽口。夏日三杯蝦主料：海蝦　　輔料：大蒜,、九層塔,、青紅椒　　調(diào)料：鹽、白糖,、醬油,、香油、料酒　　烹制措施：　　一,、將海蝦的須剪去,，去掉頭、沙線,、再洗凈,，坐鍋熄滅倒油，退出半杯香油　　,，放入大蒜煸香,，放入海蝦，倒入一杯醬油、一杯料酒,、一杯香油,，加鹽、白糖　　燒至湯汁變濃,，放入九層塔,、青紅椒翻炒平均出鍋即可?！　√厣何r肉細(xì)嫩,，濃郁香美。豆腐腦主料：南豆腐　　輔料：木耳,、黃花菜,、香菇、蔥,、姜,、蒜、雞蛋　　調(diào)料：鹽,、高湯精,、花椒、大料,、桂皮、醬油,、香油　　烹制措施：　　一,、將木耳、黃花菜,、香菇,、蔥姜蒜分說(shuō)切成末，雞蛋打散備用,，南豆腐放入鍋中開(kāi)鍋　　后蒸兩分鐘即可,；　　二、坐鍋熄滅倒油,，再退出少許香油,，油熱后下花椒炸香撈出，放入蔥,、姜,、蒜煸香，　　放入木耳,、黃花菜,、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,，倒入過(guò)多水,，加高湯精，待湯燒開(kāi)后　　水淀粉勾芡,，加醬油,、鹽，打入雞蛋花即可,；　　三,、豆腐中退出炒好的鹵汁即可食用?！　√厣很浤巯滔?，口感爽滑。菜鋪2一,、銀耳蓮子粥主料：大米2量杯,、紅棗、蓮子,、銀耳配料：冰糖過(guò)多做法：將米,、紅棗、蓮子,、銀耳洗凈后放入鍋中,，倒入1200亳升清水，依總體口胃放入白糖,。合緊上蓋后抉擇粥類鍵,，使命停止后轉(zhuǎn)入保溫形態(tài)，自動(dòng)泄壓后掀開(kāi)上蓋即可食用,。(粥類食物不宜接管手動(dòng)泄壓)二,、辣炒蟶子主料：蟶子1000克配料：姜２片、蔥２條,、辣椒丁,、白醋、蠔油,、色拉油做法：1．將蟶子倒入鹽水中浸泡30分鐘去泥沙,；二、鍋內(nèi)放入主料及配料過(guò)多,，攪勻后蓋緊上蓋,，將排氣閥調(diào)解至密封形態(tài)抉擇魚(yú)類鍵，使命竣預(yù)先處于保溫形態(tài)泄壓后掀開(kāi)鍋蓋即可食用,。三,、香菇燉鴨主料：鴨１只,、香菇100克配料：生抽、料酒,、油,、白糖、鹽,、味精,、樹(shù)椒、老抽,、蔥,、姜、桂皮,；1.將鴨洗凈切塊,，依總體口胃放入過(guò)多的配料，腌制半個(gè)小時(shí)2.放入鍋內(nèi)后,，退出香菇,，蓋好上蓋抉擇雞類鍵，烹調(diào)停止后處于保溫形態(tài),，泄壓后掀開(kāi)鍋蓋即可食用,。四、百花釀鮮筍質(zhì)料：百合1００克,、嫩扁尖筍２００克,、胡蘿卜200克配料：色拉油、白糖,、雞湯（1勺）,、黃酒、精鹽,、味精做法：一、把扁尖筍,、胡蘿卜切成１寸長(zhǎng)的條子,，百合浸泡30分鐘備用；二,、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鐘后,，放入主料及配料蓋好鍋蓋，抉擇肉類檔3分鐘后斷電泄壓,，掀開(kāi)鍋蓋即放入味精攪勻即可食用,。備注：90DX可直接抉擇蔬菜鍵五、羊蹄筋主料：羊蹄筋500克配料：醋,、雞蛋,、料酒、白糖、豆油,、蔥,、老抽、鹽,、做法：一,、熟蹄筋用刀改為3厘米的塊，用料酒,、白糖,、醋、蔥,、鹽,、老抽腌制20分鐘；二,、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中,，打入雞蛋清攪勻。合緊上蓋抉擇蹄筋檔,，使命停止處于保溫形態(tài)后泄壓開(kāi)蓋即可食用,。六、剁椒魚(yú)頭主料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)配料：剁椒,、味精,、紅油、姜,、蔥,、料酒做法：一、將魚(yú)頭洗凈,，從魚(yú)唇正中一劈為二將鹽,、味精、料酒平均涂拌在魚(yú)頭上,，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上,。二、在鍋底放2-3片生姜以及白蘿卜片,，將魚(yú)頭放下面,，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲過(guò)多抉擇魚(yú)類檔，使命停止后掏出,，將蔥花撒在魚(yú)頭上,，澆熟油即可食用。七,、烏雞紅棗湯主料:烏雞1只,、花旗參3錢,、蜜棗、百合1兩,、淮山1兩,、姜1片，紅棗6粒,、茍杞配料：鹽,、蔥、姜,、做法：一,、將烏雞洗凈后與此外配料一起放入鍋中，倒入清水,。二,、抉擇湯類鍵，待使命竣預(yù)先妨礙保溫形態(tài),，泄壓掀開(kāi)鍋蓋放入味精即可食用,。八、蛋糕用料：砂糖200克,、自覺(jué)粉200克,、雞蛋5只、豆油150克做法：一,、將豆油,、雞蛋、自覺(jué)粉,、砂糖放入鍋中攪至發(fā)生平均汽泡為止(可憑證總體口胃過(guò)多退出葡萄干,、紅棗等)二、抉擇米飯檔,，使命停止后處于保溫形態(tài),，掏出即可食用。備注：90WA型直接抉擇蛋糕檔即可,。九,、蘿卜排骨湯主料：白蘿卜，排骨配料：蔥,、八角、桂皮,、鹽,、味精、做法：一,、將排骨,、蘿卜洗凈切成劃一巨細(xì)的塊狀備用二,、鍋內(nèi)放入清水、主料及配料抉擇湯類健,，自動(dòng)烹調(diào)實(shí)現(xiàn)后處于保溫形態(tài)泄壓,，放入味精攪勻后即可食用。十,、花生燜雞腳質(zhì)料:花生半斤,、雞腳500克配料：紅棗50克、當(dāng)歸,、丁香,、鹽、醬油,、干辣椒做法:一,、花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡30分鐘二,、將浸好的雞腳及花生掏出與配料一起放入鍋中,，抉擇蹄筋檔，使命竣預(yù)先自動(dòng)處于保溫檔,，泄壓掀開(kāi)上蓋即可食用,。十一、皮蛋瘦肉粥質(zhì)料：皮蛋2個(gè),、大米250克,、瘦肉絲1OO克配料：蔥、鹽,、鮮雞晶,、淀粉做法：一、皮蛋切塊,，瘦肉絲加淀粉及鹽少許,，腌1O分鐘。二,、米洗凈后,，退出皮蛋塊、瘦肉絲,、鹽及鮮雞精,、清水(或者老湯)至3/5處，抉擇粥檔,，使命停止處于保溫形態(tài)自動(dòng)泄壓后放入雞精,、蔥花即可食用?！∈?、烤肉串主料：羊肉150克配料：孜然,、辣椒粉、鹽,、味精,、羊油做法：一、羊肉切薄片,，放入配料腌制30在分鐘,，用竹簽串好備用；二,、將串好的肉串平均平放在鍋內(nèi),，蓋好上蓋抉擇肉類鍵，五分鐘后拔掉電源,，泄壓后掀開(kāi)鍋蓋即可食用,。十三、西米露主料：西米400克,、芋頭,、牛奶250克做法：一、芋頭洗凈切小塊與西米,、牛奶一起放入鍋中,，退出清水至3/5處(可憑證總體口胃過(guò)多退出白糖)二、合緊上蓋抉擇粥類,，使命竣預(yù)先自動(dòng)處于保溫形態(tài),，泄壓開(kāi)蓋即可食用備注：放涼之后可退出芒果泥以及柚子肉，攪拌平均,，而后放冰箱冰鎮(zhèn)口胃更佳十四,、蔥油螺片質(zhì)料：海螺片500克配料：鹽，醬油,，料酒,，味精，胡椒粉,，姜絲,、蔥絲，蔥絲,，香油做法：一,、在鍋內(nèi)放入清水，通電抉擇湯類,，水燒熱后放入螺片煮至五分熟后將水倒出二,、鍋內(nèi)放入配料攪勻，合好上蓋后抉擇魚(yú)類，加熱竣事自動(dòng)處于保溫形態(tài),，泄壓后掀開(kāi)上蓋即可食用。十五,、揚(yáng)州炒飯主料：米,、香腸、青椒,、青豆,、蝦仁配料：油、鹽,、醬油,、味精、蔥花做法：一,、將米洗凈后放入豆油浸泡30分鐘,，香腸、青椒切丁備用,。二,、將浸好的米及配料放入鍋中退出清水(米與水的比例為1：1.5)攪勻后合緊上蓋，抉擇煮飯鍵,，烹調(diào)停止后掏出放入蔥花及味精攪勻即可食用,。十六、水蒸蛋主料：雞蛋10個(gè),，蝦米25克配料：豆油,、精鹽、雞精,、蔥花做法：一,、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，退出溫水(雞蛋與水的比例1：1.5),、雞精,、鹽沖調(diào)，最后放入蔥花,、大批油,，二、放入鍋中合緊上蓋抉擇魚(yú)類鍵,，使命停止處于保溫形態(tài)下泄壓,，掏出即可食用。十七,、醬牛肉主料：牛肉500克配料：老抽,、八角、花椒粉,、鹽,、味精,、桂皮、姜,、豆油,、香葉做法：一、用大批清水(約100毫升)將配料攪勻,，放入牛肉腌制二,、將腌制好的牛肉及配料一起放入鍋內(nèi)，合緊上蓋抉擇肉類鍵,，使命停止處于保溫形態(tài)后,，泄壓掀開(kāi)鍋蓋，切成片狀即可食用(可依總體口胃過(guò)多退出蒜泥)十八,、明目羊肝羹主料：羊肝500克配料：銀耳,、枸杞、玫瑰花,、鹽,、料酒、做法：一,、將銀耳浸泡后撕成小瓣,，玫瑰花沖洗清潔備用二、鍋內(nèi)退出清水500毫升,，將洗凈的羊肝及配料放入鍋內(nèi),，蓋好上蓋，抉擇豆類鍵,，使命停止自動(dòng)處于保溫形態(tài),，泄壓后即可食用。十九,、酸梅豆腐湯主料：酸梅100克,、豆腐1塊配料：蔥花、鹽,、茶葉,、色拉油、味精做法：一,、豆腐切成小塊與配料一起放入鍋內(nèi),，退出清水1000毫升二、合好上蓋,，抉擇湯鍵,，使命停止處于保溫形態(tài)泄壓后掀開(kāi)鍋蓋，放入味精即可食用。二十,、馬鈴薯茄子泥主料：馬鈴薯3個(gè),、茄子3條配料：辣椒醬、鹽,、蔥,、味精做法：一、將士豆,、茄子洗凈后放入鍋內(nèi)，退出1000毫升清水,，合緊鍋蓋抉擇豆類加熱停止后找開(kāi)鍋蓋去掉水份,，將士、醬子搗成泥狀,。二,、退出辣椒醬、鹽,、蔥,、味精攪勻即可食用(或者用干醬)、二十一,、雙色米飯：主料：雙色米飯：大米,、小米合計(jì)三量杯；做法：雙色米飯：將大米,、小楂子分說(shuō)洗凈后先后放在內(nèi)膽里,，期待10-15分鐘后用小水流將水倒入鍋內(nèi)，做好后在飯的概況刷一層色拉油堅(jiān)持米飯光線,；二十二,、燒油菜（油燜尖椒）主料：油菜兩小棵、配料：蔥,、姜,、蒜、蠔油,、色拉油,、鹽、雞精做法：加熱油后放蔥姜蒜炒出香味后放油菜,、鹽,，合蓋加熱一分鐘開(kāi)蓋攪拌平均；（主料：尖椒四個(gè),、油,；不放老抽；做法：油燜尖椒：油熱后放入尖椒，蓋好鍋蓋加熱一分鐘,、燜一分鐘后開(kāi)蓋,，用其余拆穿；）二十三,、雞腿（雞爪）主料：雞腿雞爪（約一斤）做好后切成小塊配料：蔥,、姜、蒜,、蠔油,、色拉油、鹽,、雞精做法：一,、通電，抉擇肉類鍵,，放入色拉油1/2杯,、加熱1分30鐘秒，放入白糖1/2杯,、凝聚1分鐘,，退出花料10粒、退出雞手入鍋,、翻炒10次,，加料酒1/3杯、老抽1/4杯,、樹(shù)椒2個(gè)（并吞）,、白芷1片、大料2粒,、姜3片,、鹽1/6杯、無(wú)需加水,，攪拌平均上色實(shí)時(shí)合蓋,；二、烹調(diào)竣事保溫?zé)袅梁?，開(kāi)蓋時(shí)加以翻炒多少回,，匆匆使鍋內(nèi)食物顏色、滋味平均不同,；二十四,、紅燒肉主料：五花肉、種種調(diào)料配料：花料5粒,、老抽1/6杯,、料酒1/4杯,、樹(shù)椒1個(gè)（并吞）、白芷1片,、大料1粒,、姜2片、鹽1/7杯,、白糖1/4杯一,、將肉倒入鍋中，放入配料,，攪拌平均上色,，合蓋通電抉擇肉類鍵，二,、烹調(diào)竣事保溫?zé)袅梁?，開(kāi)蓋時(shí)加以翻炒多少回，使鍋內(nèi)食物顏色,、滋味平均不同；二十五,、雞蛋餅主料：雞蛋,、面粉、白糖做法：將雞蛋,、面粉加水?dāng)嚢璩珊隣?，阿迪鍋?nèi)退出豆油，待油熱后倒入質(zhì)料成餅狀

　　參杞鮑魚(yú)湯　　夏日宜進(jìn)補(bǔ),，此時(shí)抉擇一些具備滋補(bǔ)熏染的中藥材煲湯可能起到很好的強(qiáng)體健身的熏染,。這道湯具備補(bǔ)肺、養(yǎng)顏,、固體壯陽(yáng)的熏染,，頗為適宜夏日養(yǎng)生?！　≠|(zhì)料:　　大連別致鮑魚(yú)6只,，瘦豬肉500g，花旗參片15g,，枸杞10g,，老姜2片　　做法:　　一、將鮑魚(yú)宰殺清潔,，翦滅內(nèi)臟并將鮑魚(yú)殼洗刷清潔,。　　二,、瘦豬肉切塊,，用開(kāi)水汆燙并洗清潔,。花旗參,、枸杞洗凈備用,。　　三,、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸,，而后退出鮑魚(yú)、鮑魚(yú)殼,、瘦豬肉,、花旗參片以及姜片?！　∷?、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí),，退出枸杞后再煮10分鐘,。上桌前憑證口胃調(diào)入鹽即可?！　I(yíng)養(yǎng)鮑魚(yú)粥　　質(zhì)料:鮑魚(yú)0.5只,，姜片3片，蒜片2片,，蔥2根,，香菜2根，米1杯,，水7杯　　做法:　　1.將鮑魚(yú)洗凈,，切粒　　2.大米泡半小時(shí)以上,，瀝干　　3.油鍋爆香姜片以及蒜片下鮑魚(yú)粒炒至紅色，下大米一起炒香,?！　?.將炒好的鮑魚(yú)米退出7杯水，大火煮開(kāi),。開(kāi)后趕快關(guān)火,，全副倒入電飯煲內(nèi)，掀開(kāi)蓋子閥門,，掀開(kāi)保溫檔,。　　5.越日早上開(kāi)蓋加鹽以及香菜概況蔥花就能喝到鮮味的鮑魚(yú)粥了,！　　鮑丁小炒 略帶嚼勁的小鮑魚(yú)　　他鄉(xiāng)在海邊,，這些小鮑魚(yú)都賣患上很重價(jià),，以是，這道菜,，她并不純樸,。只不外并吞了南方，小鮑魚(yú)顯患上矜貴起來(lái),，可也有重價(jià)的時(shí)候,，一個(gè)也就兩三塊錢。那末,，就為了對(duì)于家的念想,，來(lái)上這么一道小菜吧！略帶嚼勁的小鮑魚(yú),，加之清新的青紅椒,，再撒上點(diǎn)現(xiàn)磨的胡椒粉，鮮味就彷佛他鄉(xiāng)同樣,！　　質(zhì)料:　　鮑魚(yú)肉90g,，青紅椒各40g，油1大勺,，鹽1/8小勺,，白胡椒粉1丁點(diǎn)，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)　　做法:　　鮑魚(yú)取肉存殼（措施請(qǐng)參照花旗參鮑魚(yú)排骨湯）,，開(kāi)水焯燙備用　　青紅椒切丁　　鮑魚(yú)肉切丁　　坐鍋熱油至8分熱　　退出鮑魚(yú)丁翻炒1分鐘　　退出青紅椒翻炒約半分鐘后,，調(diào)入鹽、白胡椒粉,，再將廢品盛入焯燙過(guò)的鮑魚(yú)殼內(nèi),，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可　　鮑魚(yú)汁炒生菜　　吃膩了蠔油生菜，無(wú)意偶爾用鮑魚(yú)汁炒炒也不錯(cuò)哦,！　　質(zhì)料:　　生菜G500克,，瓶裝鮑魚(yú)汁，蒜,，油,，鹽，麻油,，姜，雞精　　清蒸鮑魚(yú)　　質(zhì)料:鮑魚(yú)200克,，調(diào)料：鹽5克,，料酒10克，小蔥10克,，味精2克,，姜30克,，醋20克，花椒5克,，醬油15克,，香油5克　　做法:　　1. 將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi),；　　2. 蔥姜洗凈,，蔥切條，姜一半切末,，另一半切片,；　　3. 將鮑魚(yú)擺盤中，加料酒,、味精,、湯100毫升、蔥條,、姜片,、花椒以及鹽，上屜蒸,；　　4. 蒸10 分鐘擺布掏出,，揀出蔥、姜,、花椒,；　　5. 碗內(nèi)退出醋、醬油,、姜末,、香油兌成姜汁；　　6. 食時(shí),，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌,，蘸姜汁吃?！　⌒「[門:　　加工姜末時(shí),，要細(xì)小平均，案板要清潔,。　　1.生菜摘好洗清潔晾干水備用,，姜蒜切碎備用,。　　2.姜蒜爆香油鍋,，下生菜爆炒片刻之后退出過(guò)多的鹽 ,、雞精以及2茶匙鮑魚(yú)汁爆炒上色后撒上過(guò)多的麻油翻炒多少下即可裝盤,。　　鮑魚(yú)撈飯　　質(zhì)料:六頭澳鮑 一只 西蘭花 30g 絲苗米飯 20g 冬瓜 20g 秘制鮑汁 50g　　做法:　　一,、將漲發(fā)好的鮑魚(yú)入秘制高湯慢火滲透,。　　二,、將米飯用模具扣好裝入盤內(nèi),，西蘭花飛水后炒入味擺好，冬瓜加高湯煮透,?！　∪⒅蠛玫孽U魚(yú)等挨次擺好,，淋上加熱好的鮑汁,。即可　　紅燒鮑魚(yú)　　做鮑魚(yú)最高的田地便是要把它做患上軟嫩.而且它自己沒(méi)甚么滋味.靠的便是配料以及慢火細(xì)熬.它是高卵白的工具.一次吃一個(gè)足矣.但做的時(shí)候可能一次多做多少個(gè),放在冰箱里吃時(shí)加熱就好了.酒樓里也是這么做的.我想不說(shuō)你點(diǎn)了鮑魚(yú)后讓你等七八小時(shí)的店吧.我只是把自己的措施說(shuō)進(jìn)去.假如你有更好的措施可能交流.巨匠一起后退.　　質(zhì)料:　　鮑8只，老母雞0.5只,，瑤柱過(guò)多,，火腿過(guò)多，糖,，蔥,，姜，生粉　　做法:　　1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不斷的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的中間要掀掉).　　2.倒入開(kāi)水蓋上燜一晚.而后取一砂鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或者一只飛水.如你不怕省事可能先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).　　3.瑤柱一把,火腿片多少片.過(guò)多糖姜片蔥段退出饒富的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放饒富水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱自己帶咸味.越煮咸味做作就進(jìn)去了.　　4.關(guān)火后把除了鮑魚(yú)后的質(zhì)料渣撈出.鮑魚(yú)就留在砂鍋中放一晚(砂鍋保溫.以是確定要用砂鍋來(lái)做).　　5.越日退出蠔油再煮兩小時(shí)(假如你的瑤柱咸味不夠可能加點(diǎn)鹽).假如不急著吃關(guān)火再燜.　　6.品級(jí)三天再息兵煮開(kāi)十多少分鐘后關(guān)火.一再多少天這鮑魚(yú)想欠好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋不才面.　　鮑魚(yú)雞湯　　天好熱,除了做些油膩爽口的菜式,也患上褒鍋靚湯給正為中考沖刺的女兒以及在外自動(dòng)打拼的老公加油!　　質(zhì)料:　　瘦雞1只,，小里肌肉1條,，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片,，香菇8個(gè),，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把,，鹽過(guò)多,，米酒過(guò)多　　做法:　　1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞洗滌清潔.　　2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞以及瘦肉, 鮑魚(yú),金華火腿片,干貝,香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).　　3.加蓋大火煮沸,，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)　　4.最后加鹽以及酒調(diào)味即成.　　鮑魚(yú)干鍋雞　　質(zhì)料:主料：小雞一只斬塊,，鮮鮑魚(yú)4－5只，香菇數(shù)朵泡軟,，紅棗4－5粒,，蒜8－10粒，姜三片,。調(diào)味料：泡香菇水小半杯,，老抽，生抽各一大匙,，糖半大匙,，香醋數(shù)滴,，米酒一大匙?！　∽龇?　　里兩大匙油燒熱,，放入姜片，蒜粒爆香,。退出雞塊,，香菇，鮑魚(yú)翻炒數(shù)下后放糖,，醬油,，水，上蓋燜煮五分鐘,。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁快要收干（不斷翻炒）,，滴香醋，拌均熄火,。將所有質(zhì)料轉(zhuǎn)入砂鍋,，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可,?！　】兹铬U魚(yú)　　質(zhì)料鮑魚(yú)10只(約800克)，鮑汁,、調(diào)味料各過(guò)多　　做法:　　濃鮑汁加調(diào)味料燒開(kāi),，用水淀粉勾成淡紅色芡汁，淋明油,，澆在鮑魚(yú)上,，拼擺造形即成?！　×惼饰觥　≡趫?jiān)持鮑魚(yú)風(fēng)韻特色的根基上加以造形,，填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成份的同時(shí)使菜味愈加醇郁?！　∏逭趱U魚(yú)　　質(zhì)料:鮑魚(yú),，姜，蔥,，醬油　　做法:　　1.著實(shí)也就跟蒸魚(yú)的措施同樣.活鮑魚(yú)讓賣的人處置好.　　2.再洗擦清潔擺上碟.姜蔥切絲鋪不才面,倒點(diǎn)美極鮮醬油.　　3.蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú).大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.　　4.要PL再加點(diǎn)別致的蔥絲擺不才面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚(yú)上.此時(shí)可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖以及香油).萬(wàn)萬(wàn)不要放蒜蓉啊.那個(gè)味蒸鮑魚(yú)是摧殘工具了.　　蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)以及蒜茸粉絲扇貝　　質(zhì)料:蒜蓉,，鮑魚(yú)，扇貝,，粉絲,，美極鮮，料酒，鹽　　做法:　　蒜蓉蒸鮮鮑魚(yú)做法：一,、殘缺的鮑魚(yú)；（我放在冰箱里冷藏了一早晨,，淡忘泡在水里,，越日已經(jīng)去世了，還好,，處置活的更不敢入手了,。）二、將鮑肉從鮑殼上剝下,，鮑魚(yú)去掉腸肚,，加鹽搓洗一下，沖洗清潔,，鮑殼用刷子洗擦一下,；三、蒜蓉用熱油燙一下,，退出鹽,、美極鮮、雞精,、糖,，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁,，鍋中水開(kāi)后放入鍋中,，大火蒸七八分鐘即可?！　∷馊胤劢z扇貝的做法：　　一,、扇貝六只；　　二,、將扇貝殼掀開(kāi),，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物,，將貝殼用刷子洗擦清潔,；　　三、將貝肉沖洗清潔,；　　四,、洗滌好的貝肉；　　五,、洗滌好的貝殼,；　　六、粉絲用清水泡軟；　　七,、將熱油淋到蒜蓉上,；（無(wú)意俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸,，感應(yīng)更幽香）　　八,、退出美極鮮、料酒,、鹽,、大批清水拌勻；　　九,、將粉絲鋪到貝殼上,，再放上貝肉；　　十,、淋上蒜蓉油,，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可,?！　∏逭粜□U魚(yú)　　質(zhì)料:小鮑魚(yú)6個(gè)，小蒜粒3個(gè),，小米椒1個(gè),，大蔥15g，鮑魚(yú)汁,，橄欖油少許　　做法:　　一,、小鮑魚(yú)用勺子挖出肉肉來(lái)，洗去臟物　　二,、洗凈的鮑魚(yú)肉翻個(gè)放在殼上　　三,、蔥、蒜,、辣椒切成末,，用少許橄欖油拌勻　　四、將調(diào)味料放在鮑魚(yú)肉上　　五,、蒸鍋上汽后,，蒸8－10分鐘　　六、澆上鮑魚(yú)汁概況蘸食即可　　紅煨鮑魚(yú)　　質(zhì)料:鮮鮑魚(yú)600克,，雞肉,、五花肉各250克，香蔥,、姜,、冰糖各25克,；紹酒、醬油各30克,，精鹽2克,，味精、胡椒粉各0.5克,，豬油75克,，香油、濕淀粉各10克,。　　做法:　　一,、將鮑魚(yú)放入水鍋焯透撈出,，兩面剞上十字花刀。五花肉,、雞肉各切成3條,。　　二,、將五花肉擺入鍋內(nèi),，放上鮑魚(yú)?！　∪?、將雞肉放在鮑魚(yú)上，放上拍松的蔥,、姜,、清水750克。壓上瓷盤,，燒開(kāi)煨至雞肉,、五花肉熟爛，掏出雞肉,，五花 肉,、蔥、姜,，退出余下調(diào)料(不加味精,、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛,，加味精,，勾芡，淋香油裝盤,?！　∏鍦U魚(yú)　　味鮮湯清,，鮑魚(yú)嫩軟?！　≠|(zhì)料:　　主料：罐頭鮑魚(yú)半桶,，熟火腿15克，筒鮮蘑15克,，豌豆苗15克,。鹽10克，料酒15克,，味精3克,，雞清湯800克?！　∽龇?　　(1)將鮑魚(yú)用刀切成斜片,。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片,。豌豆苗留嫩葉,、去根、洗凈,?！　?2)將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開(kāi)，將熟火腿片,、鮮蘑片,、鮑魚(yú)片以及豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個(gè)湯碗中,，勺中湯如不要可倒掉,。　　(3)將余下的雞清湯500克入勺上火,，并加進(jìn)鹽,、味精、料酒調(diào)好味,，撇去浮沫,，盛入10個(gè)小湯碗中即成?！　∏逭粜□U魚(yú)　　質(zhì)料:主料：小鮑魚(yú)﹐辣椒絲﹐蔥﹐蒜﹐胡椒﹐醬油﹐白糖　　做法:　　(1)把小鮑魚(yú)用鹽洗凈并弄出刀紋,。　　(2)辣椒切成絲﹐切好蔥﹑蒜后淘汰批的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再淘汰批的水混好做佐料,?！　?3)把小鮑魚(yú)放在平鍋里灑點(diǎn)佐料醬﹐再放小鮑魚(yú)以及佐料醬﹐如斯﹐層層擺好蒸一下。展現(xiàn)內(nèi)臟時(shí)滅火,?！　□U魚(yú)粥　　質(zhì)料:鮑魚(yú)1/2個(gè),，姜片3片，蔥2支,，雞肉4兩,，金針菇2兩，香菇1朵,，芹菜2支,，米1/2杯，水4杯,，鹽1/4大匙,，柴魚(yú)味精2小匙，白胡椒粉2小匙,，香油2小匙　　做法:　　1.)將鮑魚(yú)洗凈,，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再退出質(zhì)料(2)同煮,，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚(yú)硬化后即熄火再浸泡半天,，最后掏出鮑魚(yú)切薄片備用,。　　2.)質(zhì)料(3)洗凈,，雞肉切片,、金針菇切段、香菇切片,、芹菜切末備用,。　　3.)將米洗凈退出4杯水,，先以大火煮沸后改小火熬煮,，此時(shí)退出鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再退出金針菇,、香菇,、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可?！　□U魚(yú)海參煲　　主料：水發(fā)海參640克,，　　輔料：鮑魚(yú)50克，　　調(diào)料：姜5克,，大蔥15克,，蠔油10克，味精2克,，鹽4克,，白砂糖2克　　做法:　　1.浸開(kāi)的海參,，洗凈，放入姜,、蔥鍋水內(nèi)滾過(guò)二頗為鐘,，取起切件；　　2.鮑魚(yú)開(kāi)罐掏出,，切片候用,；　　3.燒熱瓦缸，下油,，放入姜,，蒜爆過(guò)，傾下清水,，放入?yún)⑾褥沂?；　?.二頗為鐘后，用蠔油,、味精,、鹽、糖調(diào)適味,，放入鮑魚(yú)攪勻,，下些粉芡，熟油即成,?！　∷巡?共97833份食譜)登錄 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平均0.0　　--------------------------------------------------------------------------------　　鮑魚(yú)燉排骨　　話說(shuō)菜菜，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)我就未多少說(shuō),，巨匠理當(dāng)都知道,。鮑魚(yú)自己不滋味，全副依賴此外食材的香味,，否則白吃這個(gè)高尚的工具是吃不進(jìn)去它的好的,。從前我是用它燉瘦肉，往罕用排骨,，服從又是另一種香,，滋味頗為宜。這湯我艱深為給暮年人,，概況做完手術(shù)的人喝的,，不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐碩,，且頗為宜羅致,，更緊張的在做法上是過(guò)重大了。（不是俺喝患上,。,。,。）　　質(zhì)料:　　鮑魚(yú)10個(gè)，排骨6塊,，火腿50g,，枸杞少許　　做法:　　1.將排骨過(guò)水，洗凈,?！　?.把所有的質(zhì)料放進(jìn)隔水燉罐子中?！　?.退出過(guò)多的水,。　　4.放入電燉鍋的水中,?！　?.高檔煮滾，關(guān)高檔燉2小時(shí),?！　⌒「[門:　　1.處置鮑魚(yú)的措施也很重大，用食指在肉與殼之間摳一圈,，概況的臟工具都可能去除了,。概況上一些黑黑的粘液是要洗去的?！　?.這道湯的排骨定要取中排，且無(wú)油,?！　?.排骨確定要過(guò)水，否則會(huì)影響湯是否清亮,?！　?.這道湯最佳用隔水燉盅，不隔水燉盅,，可能用大的容器也可能,，確定要有蓋子，不蓋子的話,，香味就會(huì)患上到良多,，影響湯的滋味?！　?.假如再濃郁點(diǎn)的湯可能再加雞肉　　中東25頭鮑魚(yú)　　資料中東25頭鮑魚(yú)數(shù)個(gè),，老母雞800公克，豬肉600公克,，金華火腿300公克,，鵝掌10只,，太白粉少許　　做法:　　1.將中東25頭鮑魚(yú)放入冷水中泡至變軟后掏出備用；老母雞,、豬肉,、金華火腿肉、鵝掌汆燙后,，再放入油鍋中炸至金黃色后掏出備用,。　　2.取一深鍋,，放入已經(jīng)油炸的老母雞,、豬肉、金華火腿肉,、鵝掌,，最后再放入中東25頭鮑魚(yú)以及水，先以大火煮約2小時(shí),，再轉(zhuǎn)小火煮約6小時(shí)后,，魔難鮑魚(yú)變軟后，再轉(zhuǎn)大火不斷煮1小時(shí)即可,?！　?.將太白粉退出少許作法2的鮑魚(yú)水一起攪拌平均成為薄芡后，澆淋在作法2的資料中即可,?！　□U魚(yú)邊煲雞　　質(zhì)料:干鮑魚(yú)邊50克，雞半只,，無(wú)花果3個(gè),，姜1片，鹽過(guò)多　　做法:　　1.將干鮑魚(yú)邊浸軟后洗滌清潔,；雞斬件后焯水,；無(wú)花果洗滌清潔?！　?.將所有質(zhì)料放入電砂煲退出1升清水煲2小時(shí)后退出過(guò)多鹽調(diào)味即可,。　　一品鮑魚(yú)　　汁白,，蛋黃,，菇黑，鮑魚(yú)紅,，口胃咸鮮,，口感嫩滑滋潤(rùn)。　　質(zhì)料:　　主料：鮑魚(yú)（罐裝）50克,，水發(fā)香菇25克,，鴿蛋5個(gè)，蛋松16克,，云腿末5克,，鹽1克，味精1克,，胡椒粉0.1克,，糖0.5克，料酒2毫升,，植物油40克,，雞油10克，蔥10克,，姜6克,，淀粉0.5克，玉米粉1克,，雞湯200克,。　　做法:　　一,、鮑魚(yú)切成薄片,。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用,?！　《㈠伾匣鹑胗?，煸蔥段,、姜片出味后加雞湯，下入香菇調(diào)味,，小火煨數(shù)分鐘，裝盤圍邊,?！　∪Ⅷ澋凹与u湯調(diào)味蒸透,，掏出圍盤,。　　四,、鍋上火入油,，煸蔥段、姜片,，入雞湯調(diào)味,，開(kāi)鍋后去除了浮沫,，放入水淀粉勾二流芡，退出鮑魚(yú)燒透,，盛入圍好香菇,、鴿蛋的盤中，在鮑魚(yú)以及香菇間鑲上蛋松,?！　∥濉㈠亙?nèi)汁放入雞油澆到菜面上,，再撒上火腿末即成,。　　蘆筍海鮮菇燴鮑魚(yú)　　酷愛(ài)菌菇類,。某某日,，在菜場(chǎng)看到此菇，萬(wàn)分驚喜,，購(gòu)患上,，回家煮之，真是鮮嫩多汁??！與君分享！　　質(zhì)料:　　海鮮菇200克,，蘆筍4根,，別致小鮑魚(yú)5個(gè)，蠔油1湯匙,，食用油1湯匙,，鹽1茶匙，料酒少許,，生姜粉少許　　做法:　　一,、小鮑魚(yú)，洗凈片成薄片,；海鮮菇以及蘆筍洗凈切段,。　　二,、鍋內(nèi)退出油,，挨次放入蘆筍海鮮菇以及鮑魚(yú)片，略翻炒一下,，加料酒,，開(kāi)小火燒煮一下。　　三,、待海鮮菇變軟,，放入蠔油，鹽,，生姜粉調(diào)味,，即可出鍋?！　⌒「[門:　　喜愛(ài)其余的菌類也可能交流,。　　蘆筍可能去皮,，更嫩些,，口感更好?！　□U魚(yú)百合瘦肉湯　　質(zhì)料:用料鮮鮑魚(yú)1頭(約200克),，瘦肉150克，姜10克,，百合25克,，花旗參25克，精鹽過(guò)多,?！　∽龇?　　一、將全副用料洗滌清潔,，鮑魚(yú)去殼,，瘦肉切成薄片?！　《?、將五味用料配合加水熬湯，燉至鮑魚(yú)爛熟,，點(diǎn)入少許精鹽即成,。　　成果　　止咳,，潤(rùn)肺解燥,，養(yǎng)顏，對(duì)于高血壓,、消瘦癥有食療下場(chǎng)?！　∩蠝瓪U魚(yú)　　用料主料：黃渤海家養(yǎng)鮑魚(yú)配料：菜心,、蘆片調(diào)料：上湯、鹽、味精,、料酒,、雞粉、蔥油,、粉團(tuán)　　做法:　　一,、鮑魚(yú)加工好，在肉面上改細(xì)十字花刀,，放湯中煮20秒撈出,。　　二,、鮑魚(yú)殼用水燙透,，放入小鮑魚(yú)盤中，殼內(nèi)加之鮑魚(yú)肉,?！　∪㈠亙?nèi)加之湯,，調(diào)好口胃,，勾薄芡，加之蘆片,、菜心,，盛在鮑魚(yú)上即成?！　⌒「[門:　　制作關(guān)鍵　　鮑魚(yú)要加工清潔,，刀工改患上要?jiǎng)澮弧,！　∩蠝m宜尺度要求,。　　澆汁鮑魚(yú)　　這次做鮑魚(yú)用了一個(gè)新的措施,，感應(yīng)進(jìn)去的口感比力不錯(cuò),，比上次做的好吃，做海鮮也要一次一次履歷,。能耐體味到鮮味,，我的這次廢物便是自己調(diào)配的醬汁，而且在制做功序上也要兩次能耐實(shí)現(xiàn)鮮味的轉(zhuǎn)變,。上多少回做進(jìn)去的口感應(yīng)比力干,，這次肉質(zhì)都比力濕潤(rùn)，看看我的小竅門吧,。最近多少天忙著在烘培課堂輔助,，上菜也少了良多,，哈哈，對(duì)于不住巨匠了,，即將就要上烘培鮮味了,，多請(qǐng)期待。,。,。。這個(gè)醬汁是關(guān)鍵　　質(zhì)料:　　蒜末,，醬絲,，小蔥，芝麻,，香油,，濠油，玄色芝麻,，鮑魚(yú)　　做法:　　1.鮑魚(yú)洗清潔,，改十字刀（這樣做進(jìn)去的鮑魚(yú)比力入味）　　2.在蒸鮑魚(yú)的時(shí)候澆上醬汁，上大火蒸5－7分鐘,，出鍋后在澆上一些醬汁,，吃起來(lái)比力濕潤(rùn)，而且滋味很鮮美,?！　□U魚(yú)雞肉粥　　鮑魚(yú)的肉質(zhì)鮮美詳盡，含有豐碩的營(yíng)養(yǎng),，在中國(guó)今世能吃到的人非官即富,，可見(jiàn)其鮮味非艱深屢見(jiàn)不鮮可比力。好的鮑魚(yú)應(yīng)是軟硬適中,，進(jìn)口軟滑,，具備魚(yú)味?！富睢沟孽U魚(yú)是別致的第一要件,，再來(lái)則因總體喜愛(ài)及鮑魚(yú)種類，有差距的篩選差距,，而置辦罐頭鮑魚(yú),，可不要買錯(cuò)，若買成鮑魚(yú)螺,，就欠好吃了,。　　質(zhì)料:　　去骨雞腿肉4兩,，罐頭鮑魚(yú)3兩,，廣東粥粥底8杯,，水1杯，太白粉1小匙,，沙拉油少許，鹽1/2小匙,，雞粉1小匙,，香油一、2滴　　做法:　　1. 雞腿肉洗凈,，切塊,，用少許鹽、太白粉拌勻備用,?！　?. 掀開(kāi)罐頭掏出鮑魚(yú)，直接切片備用,?！　∠x(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯　　質(zhì)料:藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或者1/4個(gè)調(diào)味料鹽,、米酒各過(guò)多　　做法:　　鮑魚(yú)切片,，以及洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前,，加鹽,、酒調(diào)味即可?！　∷幉呐c食材成果　　藥材：　　一,、冬蟲(chóng)夏草既非蟲(chóng)類又非草類，其著實(shí)身份屬于“菌類”,，為明目養(yǎng)生之中藥,。　　二,、枸杞性平味甘,，具清肝明目之效?！　∈巢模骸　□U漁具滋陰清熱,、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效,?！　♂t(yī)師付托　　冬蟲(chóng)夏草由于價(jià)錢高尚，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)錢公平且品質(zhì)有保障的蟲(chóng)草,。個(gè)別蟲(chóng)草的剖面為米紅色,，從“味”上分說(shuō),，平淡乏味的蟲(chóng)草才是副品。至于帶有成味的蟲(chóng)草,，可能泡過(guò)鹽水,，用以防腐或者削減份量，因此在置辦時(shí)要特意留意,。好的蟲(chóng)草形態(tài)殘缺,、光華黃亮豐滿瘦小、質(zhì)地安定,、無(wú)殘缺,，個(gè)別惟獨(dú)把握住“蟲(chóng)長(zhǎng)、草短,、體實(shí)”三概況點(diǎn),，簡(jiǎn)陋可買到品質(zhì)不錯(cuò)的蟲(chóng)草?！　≌渲轷U魚(yú)　　鮑魚(yú)鮮內(nèi),造型美不雅,。　　質(zhì)料:　　主料：鮑魚(yú)罐頭1聽(tīng)(重約150克),，鵪鶉蛋10個(gè),，雞脯肉150克，蔥油10克,，香菇,，紅綠柿椒各25克，料酒12克,，姜10克,，蔥10克，雞蛋清2個(gè),，味精4克,，鹽，高湯,，水電分,，油過(guò)多?！　∽龇?　　(1)將鮑魚(yú)用開(kāi)水焯一下,切成薄片劃一的碼在小碗里,退出高湯,料酒,姜片,蔥段上鍋蒸透,。　　(2)雞肉脯制成茸狀,退出涼湯.料酒,鹽,味精,雞蛋清,攪勻起勁為止,?！　?3)將鵪鶉蛋煮熟剝皮,紅,綠柿椒切成小方塊?！　?4)將攪好的雞茸分說(shuō)放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圓形,鵪鶉蛋放在圓形中間,周圍即將香菇,柿椒,上鍋蒸熟.將蒸好的鮑魚(yú)瀝盡湯汁扣盤中,熟鵪鶉蛋圍在周圍,?！　?5)炒勺上火將蒸鮑魚(yú)瀝出的湯汁燒開(kāi),用水淀粉勾芡,淋蔥油,澆入盤中即可?！　□U魚(yú)扒魚(yú)翅　　質(zhì)料:鮑魚(yú)肉,、水發(fā)魚(yú)翅各225克、鮮蝦仁100克,、雞肉200克,、料酒、蔥姜汁各15克,、精鹽3克、味精2克,、胡椒粉0.5克,，濕淀粉15克、雞清湯500克,、油400克,、香菜葉5克、紅櫻桃數(shù)枚,?！　∽龇?　　一、將蝦仁治凈,，從脊背片開(kāi),，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味,，再用濕淀粉5克拌勻上漿,。雞肉放入冷水中浸泡，去除了血水后撈出,，瀝去水,。　　二,、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟,，撈出，瀝去油,。鍋內(nèi)放入雞清湯,，退出蔥姜汁，余下的料酒,，下入雞肉用大火燒開(kāi),，再改用小火煮至肉熟湯濃?！　∪?、下入鮑魚(yú)肉,、魚(yú)翅、退出精鹽,，不斷用小火煮至鮑魚(yú)肉,、魚(yú)翅熟爛?！　∷?、將蝦仁放入盤內(nèi)，將魚(yú)翅掏出拆穿困繞在蝦仁下面,，鮑魚(yú)掏出圍擺在魚(yú)翅周圍,，雞肉撈出不用。鍋內(nèi)湯汁用大火收濃,，退出味精,、胡椒粉、用余下的濕淀粉勾芡,，出鍋澆在盤內(nèi)魚(yú)翅,、鮑魚(yú)肉上拆穿上香菜葉、紅櫻桃即成,?！　⌒「[門:　　特色　　造型美不雅，晶瑩剔透,，咸鮮香嫩,，口胃醇美?！　〔僮鹘沂尽　∥r仁從脊背片開(kāi),，深至蝦肉的三分之二，不能片斷,，汁要稠稀適中,，不能過(guò)稠?！　□U魚(yú)大蝦撈面　　質(zhì)料:鮮鮑魚(yú)一只，對(duì)于蝦一個(gè),，蔥,，香菇一朵,，姜，瘦肉小塊,，八角,，鹽,，面條　　做法:　　1.香菇焯水,?！　?.蝦以及鮑魚(yú)處置清潔,?！　?.把處置清潔的鮑魚(yú)放入砂鍋里（有水以及清湯）,，砂鍋里退出一小塊瘦肉，放蔥姜,，八角以及鹽等以及鮑魚(yú)一起燉煮,，煮至鮑魚(yú)熟透,，下入對(duì)于蝦以及香菇,，退出一點(diǎn)生抽調(diào)色,。　　4.面條煮好,，把煮好的湯以及澆頭放下面,?！　↓埦U魚(yú)　　象牙黃色,，口胃咸鮮,，具備龍井茶馥郁?！　≠|(zhì)料:　　主料：罐頭鮑魚(yú)175克,，龍井茶葉10克,，豆苗5克,，鹽4克,，味精2克，料酒4毫升,，胡椒粉0.1克,，清湯100克?！　∽龇?　　1.將鮑魚(yú)去花邊片成薄片，用原湯泡上,?！　?.玻璃杯內(nèi)放入龍井茶葉,，用開(kāi)水沖泡后棄去頭道茶水,，再突入開(kāi)水至茶杯2/3處,，將玻璃杯顛倒于玻璃盞中間,。　　3.鍋上火,，注入清湯，退出鮑魚(yú)片,、鹽,、胡椒粉,、料酒、味精燒開(kāi),，撒入豆苗,，而后沿玻璃杯周圍飛快倒入玻璃盞內(nèi)?！　?.食歷時(shí),，用手偏遠(yuǎn)增長(zhǎng)玻璃杯，使茶水從杯底逐漸溢出（留意茶葉仍留在玻璃杯內(nèi)）,?！　?.制作實(shí)現(xiàn)。上桌咯！　　砂鍋雙菇鮑魚(yú)　　質(zhì)料:鮑魚(yú)約500g，花菇,、白靈菇、鮑魚(yú)汁,、紹酒,、精鹽,、味精,、高湯各過(guò)多,。　　做法:　　一,、鮑魚(yú)經(jīng)初加工,，洗凈備用,；花菇,、白靈菇漲發(fā)，洗凈,；　　二,、砂鍋上火,，放入鮑魚(yú)、花菇、白靈菇,、鮑魚(yú)汁、紹酒,、高湯,，大火燒沸,，撇去浮沫,，移小火上燉限度4小時(shí)，放精鹽,、味精調(diào)味即可,。　　操作方式　　火工把握要好,，湯的光華要調(diào)制好?！　□U魚(yú)燉竹笙　　質(zhì)料:鮑魚(yú)1個(gè),，竹笙10公克,，水2000c.c,，甘草1大匙,，枸杞1小匙，姜1片,，蠔油2大匙,，冰糖1大匙，米酒2大匙　　做法:　　1.鮑魚(yú)切片備用,；竹笙洗凈后切成約4公分的段狀備用,。　　2.取一湯鍋,，在鍋中退出水,、鮑魚(yú)、甘草,、枸杞,、姜及所有的調(diào)味料，以大火煮開(kāi)后加鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)?！　?.再退出竹笙不斷煮20分鐘即可,。　　鮑魚(yú)意粉　　質(zhì)料:鮑魚(yú),、通心面,、洋蔥,，西紅柿,、紫蘇意大利面醬，鹽,、糖,、味精　　做法:　　1.1）洋蔥切成碎抹，西紅柿切成小丁,，鮑魚(yú)去殼,、去肚，洗凈,，切片,， 2）鍋燒熱，倒入油,，下洋蔥碎抹炒出香味,，再放入 西紅柿小丁，翻炒,； 3）放鹽,、糖，加少許水,，燒開(kāi),； 4）放入鮑魚(yú)片，再加紫蘇意大利面醬,； 5）最后將煮好的通心面放入鍋內(nèi),，攪拌平均，撒上　　青花椒鮑魚(yú)仔　　用料主料：袋裝調(diào)味鮑魚(yú)仔350克配料：鮮青花椒50克調(diào)料：精鹽3克,、老抽10克,、姜片15克、蔥白段20克,、蒜片20克,、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細(xì))20克,、鮮湯l 50克,、濕淀粉20克、精辟油500克(約耗75克)、明油3克　　做法:　　一,、鮑魚(yú)仔放滾水鍋內(nèi)焯水,，撈出洗凈，放碗內(nèi),，退出少許老抽上色拌勻,。　　二,、鍋內(nèi)放油燒至七成熱,，將鮑魚(yú)仔放入略炸上色后起鍋，鍋內(nèi)留油50克,，退出豆瓣醬炒斷生,，投入姜、蒜片,、蔥段炒香,，再下入鮮花椒略炒，退出鮮湯燒沸,，勾入濕淀粉成濃汁芡,，起鍋，淋入明油,，盛入盤內(nèi)即成,。　　小竅門:　　制作關(guān)鍵　　要選巨細(xì)平均,、別致,、無(wú)異味的鮑魚(yú)以及色綠、粒大,、別致的青花椒,。　　鮑魚(yú)上色不宜過(guò)深,，炸時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng),，省患上色深、質(zhì)老,?！　≤鸵站o，要汁緊油亮,?！　□U魚(yú)扒菜心　　質(zhì)料:鮑魚(yú)450克、油菜心200克,、料酒,、蔥姜汁各20克,、精鹽3克、味精1克,、白糖5克,、濕淀粉20克、湯300克,、油25克,。　　做法:　　一,、將鮑魚(yú)去殼,，鮑魚(yú)肉切成條塊?！　《?、將鮑魚(yú)肉下入滾水鍋中焯透撈出,，另將鍋內(nèi)放油燒熱,，下入油菜心煸炒，退出料酒,、蔥姜汁各半以及精鹽1克,，炒勻至熟，加味精,、用濕淀粉10克勾芡,，出鍋擺入盤內(nèi)?！　∪?、鍋內(nèi)放入湯，退出余下的料酒,、蔥姜汁,、精鹽以及白糖。下入鮑魚(yú)塊,，用大火燒開(kāi),，改用小火燒至熟爛?！　∷?、用中火收濃湯汁，用余下的濕淀粉勾芡,，出鍋盛在盤內(nèi)油菜心上即成,。　　小竅門:　　特色　　形態(tài)美不雅,，鮑魚(yú)鮮嫩,，菜心脆嫩,，口胃咸鮮?！　〔僮鹘沂尽　∮筒诵囊么笱杆俪?，要勾薄芡?！　≈耋硝U魚(yú)扎　　質(zhì)料:竹笙2條,，鮑魚(yú)條2條，香菇條2個(gè),，火腿條2個(gè),，山藥條2個(gè)，蘆筍1根,，鹽5公克,，糖8公克，雞粉3公克,，蠔油6公克,，水30公克　　做法:　　1.將竹笙泡水硬化后，再把鮑魚(yú)條,、香菇條,、火腿條、山藥條部署在竹笙下面,，用手卷成圓柱狀,。　　2.將作法1的竹笙卷放入蒸鍋內(nèi),，以大火蒸約5分鐘掏出擺盤,。　　3.熱鍋,，所有調(diào)味料一起煮成薄芡后,，澆淋在作法2的質(zhì)料上，最后將蘆筍煮熟后擺放在盤邊做為拆穿即可,?！　↓堁埘U魚(yú)　　質(zhì)料:活鮑魚(yú)1000克，鴿脯150克,，南瓜1000克,，調(diào)料過(guò)多　　做法一、將活鮑魚(yú)洗凈,，取肉切成絲狀,。　　二,、鴿脯制成泥,，與鮑魚(yú)絲拌勻,，擠成大丸子，上籠蒸熟,?！　∪⒛瞎舷磧?，去皮,，改刀成環(huán)形，下面放蒸熟的丸子,，扒汁即成　　金蔥鮑魚(yú)粒炒飯　　質(zhì)料:罐頭鮑魚(yú)80公克,，青翠粒30公克，紅蔥頭15公克,，熟香菇粒15公克,，全蛋2個(gè)，熟白米飯800公克,，鹽20公克,，糖10公克，雞粉5公克　　做法:　　1.罐頭鮑魚(yú)切粗粒,，以滾水汆燙備用,?！　?.取一炒鍋,，放入青翠粒、紅蔥頭,、香菇粒爆香后,，再放入全蛋以及熟白米飯一起炒勻，續(xù)放入所有調(diào)味料,，最后退出作法1的鮑魚(yú)粒拌炒平均即可,。　　葵花鮑魚(yú)　　用料主料：原殼大鮑10只(約1000克)配料：南瓜調(diào)料：上湯,、鹽,、味精、白糖,、濕淀粉,、明油　　做法:　　一、南瓜切厚片,，刻成葵花形,，加調(diào)料調(diào)味，入籠蒸透,?！　《?、鮑魚(yú)取肉，剞花刀,，腌制入味后入籠蒸熟,。　　三,、上湯調(diào)味,，勾芡，將鮑魚(yú)放在葵花上,，裝盤,，澆汁，淋明油,，拆穿即可上桌,。　　鮑魚(yú)茭白絲　　質(zhì)料:鮑魚(yú)3只3只,，茭白兩個(gè)兩個(gè),，蔥沫少許，粉絲少許　　做法:　　1.鮑魚(yú)3只,洗凈劃三刀煮熟切絲備用,，茭白兩個(gè)切絲　　2.鍋中放油,放入蔥沫炒香,放入鮑魚(yú)絲煸炒,在放入茭白一起大火煸炒,期待茭白變軟,放少許高湯(可用煮鮑魚(yú)的湯)放入泡好的粉絲,在翻炒一會(huì)放入鹽即可出鍋.口胃油膩,留有淡淡海鮮的鮑魚(yú)鮮味.

蘑菇可能做炸蘑菇,，詳細(xì)做法如下，首先豫備質(zhì)料：蘑菇100克,、面粉80克,、淀粉40克、雞蛋1個(gè),、清水10毫升,、食用油330毫升。一,、首先把蘑菇洗滌清潔,，而后撕成條備用。

二,、碗中放入面粉,，淀粉，雞蛋,，水,，攪拌平均。三,、退出食用油,，攪拌平均備用。四,、起鍋倒油燒熱,。五,、油溫七成熱后，放入蘑菇,，而后轉(zhuǎn)小火慢炸,。六、炸至黃金色,，蘑菇浮起即可出鍋,。七、實(shí)現(xiàn),。

香菇燜豬蹄

質(zhì)料

豬蹄2個(gè),、香菇(干)15朵、姜1小塊,、冰糖20克,、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè),、干山楂2個(gè),、桂皮1小片、蒜3瓣,、食鹽,、黃醬2湯匙、啤酒1罐,、胡椒粉2茶匙

做法

豬腳切塊,，干香菇洗凈用溫水泡發(fā)后瀝干水份；

豬腳入冷水鍋中燒開(kāi)去血污洗凈待用,；

熱鍋下冷油,，將香料放入翻炒至冰糖凝聚；

退出黃豆醬過(guò)多不斷炒出香味,；

退出豬蹄翻炒，而后退出鹽,、胡椒粉不斷翻炒至裹上醬汁,；

烹入啤酒，加過(guò)多的水,，放入香菇轉(zhuǎn)入電飯煲,；我抉擇了煲仔飯功能，光陰約莫90分鐘擺布,，最終光陰請(qǐng)憑證自己對(duì)于食物軟硬喜愛(ài)水平添減,，最后多少分鐘開(kāi)蓋收汁即可。

能耐

黃豆醬比力咸,，以是鹽請(qǐng)酌情增減,；

我用的是電飯煲,，趕光陰可能用電壓力鍋更省事光陰也少些；

汁不要收太干,，留些拌飯超好吃,。

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蘑菇炒雞蛋

食材豫備：蘑菇100克，雞蛋200克,，植物油50克,，精鹽2克，香蔥2根,。制法

蘑菇可能做炸蘑菇,，詳細(xì)做法如下，首先豫備質(zhì)料：蘑菇100克,、面粉80克,、淀粉40克、雞蛋1個(gè),、清水10毫升,、食用油330毫升。一,、首先把蘑菇洗滌清潔,，而后撕成條備用。

二,、碗中放入面粉,，淀粉，雞蛋,，水,，攪拌平均。三,、退出食用油,，攪拌平均備用。四,、起鍋倒油燒熱,。五、油溫七成熱后,，放入蘑菇,，而后轉(zhuǎn)小火慢炸。六,、炸至黃金色,，蘑菇浮起即可出鍋。七、實(shí)現(xiàn),。

香菇燜豬蹄

質(zhì)料

豬蹄2個(gè),、香菇(干)15朵、姜1小塊,、冰糖20克,、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè),、干山楂2個(gè),、桂皮1小片、蒜3瓣,、食鹽,、黃醬2湯匙、啤酒1罐,、胡椒粉2茶匙

做法

豬腳切塊,，干香菇洗凈用溫水泡發(fā)后瀝干水份；

豬腳入冷水鍋中燒開(kāi)去血污洗凈待用,；

熱鍋下冷油,，將香料放入翻炒至冰糖凝聚；

退出黃豆醬過(guò)多不斷炒出香味,；

退出豬蹄翻炒,，而后退出鹽、胡椒粉不斷翻炒至裹上醬汁,；

烹入啤酒,，加過(guò)多的水，放入香菇轉(zhuǎn)入電飯煲,；我抉擇了煲仔飯功能,，光陰約莫90分鐘擺布，最終光陰請(qǐng)憑證自己對(duì)于食物軟硬喜愛(ài)水平添減,，最后多少分鐘開(kāi)蓋收汁即可,。

能耐

黃豆醬比力咸，以是鹽請(qǐng)酌情增減,；

我用的是電飯煲,，趕光陰可能用電壓力鍋更省事光陰也少些；

汁不要收太干,，留些拌飯超好吃。

00

蘑菇炒雞蛋

食材豫備：蘑菇100克,，雞蛋200克,，植物油50克，精鹽2克,，香蔥2根,。制法

10種蘑菇做法,，比肉還香，多吃也不胖

蘑菇蘊(yùn)藏了大做作的精髓,，黑白常瘦弱的事實(shí)食物,。其高卵白、低脂肪,，富含人體必需氨基酸,、礦物資、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,?？诟絮r美，多吃也不易發(fā)胖,。蘑菇具備除了離合悲歡咸之外的第六種滋味——鮮味,。與此外食材搭配時(shí)，蘑菇都可能起到提鮮的熏染,。如下,，整理了10道蘑菇的服法,，愿望巨匠喜愛(ài),。第一道：水煮雙菇這道菜是用水煮肉片的措施來(lái)做的，將肉片換成蘑菇,，口感更好也更瘦弱,。特意適宜想堅(jiān)持體重又想過(guò)嘴癮的人食用,。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽快絲滑中異化著濃郁的香辣味,。相關(guān)于是下飯的首選,。詳細(xì)做法第一步：豫備食材。主料

素炒蘑菇質(zhì)料：平菇750克,，黃瓜1根,，蔥、姜,、蒜末各1茶匙（5克×3=15克）,，干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇）,，鹽1/2茶匙3克（用于炒菜）,，糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml）,，香油1/2茶匙（3ml）步驟：一,、將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈,。二,、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后,，放入平菇片,，煮到鍋中冒出白末，不斷煮2分鐘后,，撈出用冷水沖凈,，瀝干。三,、黃瓜刷凈,，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條,，略擠去水份,。蔥、姜,、蒜切末備用,。干紅辣椒用紙巾擦清潔，不要水洗,。四,、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí),，倒入蔥姜蒜末以及干紅辣椒,，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后,，調(diào)入醬油,，鹽以及糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片,，不斷炒20秒鐘即可,，出鍋前淋入少許香油。營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢：一,、蘑菇所含卵白質(zhì)高達(dá)30%以上,，每一100克香菇中的維生素C含量高達(dá)206

主料香干過(guò)多蘑菇過(guò)多豬里脊過(guò)多輔料蔥過(guò)多姜過(guò)多配料鹽過(guò)多料酒過(guò)多白胡椒粉過(guò)多蘑菇炒香干的做法步驟space點(diǎn)擊魔難大圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌1

蘑菇可能做炸蘑菇，詳細(xì)做法如下,，首先豫備質(zhì)料：蘑菇100克,、面粉80克、淀粉40克,、雞蛋1個(gè),、清水10毫升,、食用油330毫升,。一,、首先把蘑菇洗滌清潔，而后撕成條備用,。

二,、碗中放入面粉，淀粉,，雞蛋,，水，攪拌平均,。三,、退出食用油，攪拌平均備用,。四,、起鍋倒油燒熱。五,、油溫七成熱后,，放入蘑菇，而后轉(zhuǎn)小火慢炸,。六,、炸至黃金色，蘑菇浮起即可出鍋,。七,、實(shí)現(xiàn)。

香菇燜豬蹄

質(zhì)料

豬蹄2個(gè),、香菇(干)15朵,、姜1小塊、冰糖20克,、八角1個(gè),、干辣椒2個(gè)、干山楂2個(gè),、桂皮1小片,、蒜3瓣、食鹽,、黃醬2湯匙,、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙

做法

豬腳切塊,，干香菇洗凈用溫水泡發(fā)后瀝干水份,；

豬腳入冷水鍋中燒開(kāi)去血污洗凈待用,；

熱鍋下冷油，將香料放入翻炒至冰糖凝聚,；

退出黃豆醬過(guò)多不斷炒出香味,；

退出豬蹄翻炒，而后退出鹽,、胡椒粉不斷翻炒至裹上醬汁,；

烹入啤酒，加過(guò)多的水,，放入香菇轉(zhuǎn)入電飯煲,；我抉擇了煲仔飯功能，光陰約莫90分鐘擺布,，最終光陰請(qǐng)憑證自己對(duì)于食物軟硬喜愛(ài)水平添減,，最后多少分鐘開(kāi)蓋收汁即可。

能耐

黃豆醬比力咸,，以是鹽請(qǐng)酌情增減,；

我用的是電飯煲，趕光陰可能用電壓力鍋更省事光陰也少些,；

汁不要收太干,，留些拌飯超好吃。

00

蘑菇炒雞蛋

食材豫備：蘑菇100克,，雞蛋200克,，植物油50克，精鹽2克,，香蔥2根,。制法

10種蘑菇做法，比肉還香,，多吃也不胖

蘑菇蘊(yùn)藏了大做作的精髓,，黑白常瘦弱的事實(shí)食物。其高卵白,、低脂肪,，富含人體必需氨基酸、礦物資,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,。口感鮮美,，多吃也不易發(fā)胖,。蘑菇具備除了離合悲歡咸之外的第六種滋味——鮮味。與此外食材搭配時(shí),，蘑菇都可能起到提鮮的熏染,。如下,，整理了10道蘑菇的服法，愿望巨匠喜愛(ài),。第一道：水煮雙菇這道菜是用水煮肉片的措施來(lái)做的,，將肉片換成蘑菇，口感更好也更瘦弱,。特意適宜想堅(jiān)持體重又想過(guò)嘴癮的人食用,。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽快絲滑中異化著濃郁的香辣味,。相關(guān)于是下飯的首選。詳細(xì)做法第一步：豫備食材,。主料

素炒蘑菇質(zhì)料：平菇750克,，黃瓜1根，蔥,、姜,、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干紅辣椒6根,，鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇）,，鹽1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克）,，醬油1湯匙（15ml）,，香油1/2茶匙（3ml）步驟：一、將平菇擇開(kāi),，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,，逐片洗凈。二,、鍋中倒入清水,，大火加熱至沸騰后，放入平菇片,，煮到鍋中冒出白末,，不斷煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈,，瀝干,。三、黃瓜刷凈,，切成菱形片,，用手將蘑菇斯成條，略擠去水份,。蔥,、姜,、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦清潔,，不要水洗,。四、炒鍋中倒入油,，大火加熱至5成熱時(shí),，倒入蔥姜蒜末以及干紅辣椒，煸出香味后,，倒入平菇條炒1分鐘后,，調(diào)入醬油，鹽以及糖翻炒2分鐘,，倒入黃瓜片,，不斷炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油,。營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢：一,、蘑菇所含卵白質(zhì)高達(dá)30%以上，每一100克香菇中的維生素C含量高達(dá)206

主料香干過(guò)多蘑菇過(guò)多豬里脊過(guò)多輔料蔥過(guò)多姜過(guò)多配料鹽過(guò)多料酒過(guò)多白胡椒粉過(guò)多蘑菇炒香干的做法步驟space點(diǎn)擊魔難大圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌1

蠔油杏鮑菇這是一道頗為鮮味的快手小炒,，口感好,、制作重大、不甚么難度,。詳細(xì)制作措施第一步：豫備食材,。杏鮑菇2根、青椒1個(gè),、胡蘿卜1根,、蒜過(guò)多。第二步：將杏鮑菇切成塊,、胡蘿卜切塊,、青椒掰成塊、蒜切片備用,。第三步：鍋中倒入過(guò)多的油,，油熱后將胡蘿卜放入鍋中煸炒2到3分鐘。（這道菜中胡蘿卜最不易成熟,，以是要先煸炒胡蘿卜）第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘,。第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。第六步：調(diào)味,。放入2勺蠔油,、2勺生抽、1勺糖,、小半勺鹽翻炒勻均,。（蠔油與生抽都有鹽味,，以是再放鹽的時(shí)候確定要留意）第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻均。第八步：出鍋前淋少許香油即可,。

蘑菇是一種食用菌,，它在咱們的同樣艱深生涯之中比力罕有，有家養(yǎng)的,，也可能家養(yǎng),，咱們都知道蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢頗為高，每一每一吃的話有利于人的身段瘦弱,，那末蘑菇奈何樣做才重大又好吃呢,？明天我為巨匠帶來(lái)了兩種蘑菇的重大做法，有想要學(xué)習(xí)的同伙就以及我一起來(lái)看看下面的內(nèi)容吧,。

蕓豆蘑菇小炒

食材用料：大蒜半頭,、胡椒粉1/2茶匙、鹽,、味精相克食物、細(xì)蕓豆20根,、蘑菇2朵相克食物,、小洋蔥1個(gè)、五花肉1塊,、醬油3茶匙

菜譜做法：

1

蘑菇的做法大合家常菜有：茭白蘑菇,，蘑菇炒香干，蘑菇燉排骨等做法,。茭白蘑菇做法是將茭白切絲,，蘑菇手撕，熱鍋涼油,，爆香辣椒以及蔥花,，退出蘑菇炒軟，退出茭白絲,，退出過(guò)多水,，防止粘鍋。最后退出耗油過(guò)多,，鹽以及雞精過(guò)多,，翻炒熟即可。

茭白蘑菇

茭白切絲,，蘑菇手撕,，熱鍋涼油，爆香辣椒以及蔥花,，退出蘑菇炒軟,，退出茭白絲,，退出過(guò)多水，防止粘鍋,。最后退出耗油過(guò)多,，鹽以及雞精過(guò)多，翻炒熟即可,。

蘑菇炒香干

1

南瓜悶鮮蘑菇

南瓜補(bǔ)中益氣,，益心斂肺，利小便,，有消炎止痛之功,；南瓜中的胡蘿卜素是維生素A源，對(duì)于呵護(hù)視力有清晰熏染,，同時(shí)蘑菇也提供豐碩的維生素以及礦物資,，此菜很適宜寶寶食用。

質(zhì)料：

南瓜,、鮮磨菇過(guò)多,；調(diào)味料：面豉醬、少許糖,、生抽或者豆豉等,。姜末過(guò)多。

做法：

一,、先煮熟南瓜,。

二、磨菇及調(diào)味料慢火燜至入味,。

三,、退出姜末即可。

15

蘑菇蛋卷

質(zhì)料：雞蛋1個(gè),，奶油2小匙,。面粉3大匙，蘑菇50克,，沙拉油1大匙,，胡椒粉少許。

做法：

一,、蘑菇洗凈,，在開(kāi)水中煮至開(kāi)鍋，撈出瀝干水份后切片備用,。

二,、取一烤鍋，以紙巾蘸沙拉油涂抹烤鍋內(nèi)底，先用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘預(yù)熱后,，倒入1個(gè)打好的蛋液,，輕晃鍋?zhàn)邮沟耙浩骄佋诳惧佂獠浚笤僖詮?qiáng)微波1分鐘煎成蛋皮,。

三,、奶油硬化后，與面粉攪拌平均,，以70%電力煮4分鐘,，掏出攪拌，一再此措施數(shù)次,，直至釀成適量度之面糊,。

四、取1大盤,，先放上蛋皮,，再鋪下面糊、蘑菇片,，撤上少許胡椒粉,，卷起即可。

小貼士：

蛋皮要把握火候,，不要煎糊,。

16

口蘑雞片

質(zhì)料：雞肉150克，水發(fā)口蘑50克,，雞蛋1個(gè)(取蛋清)，油菜心,、蘆筍段各15克,。

調(diào)料：干淀粉、鹽,、水淀粉,、香油、植物油,、雞湯各過(guò)多,。

做法：

1