斗牛士牛排店：蔬菜原料腐爛，竟用牛奶量杯盛污水

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說(shuō)起“斗牛士牛排餐廳”,，估計(jì)很多人不會(huì)陌生,，作為一家知名的餐飲連鎖企業(yè)，受到了很多人的歡迎,。

在315前夕,，一位曾經(jīng)在“斗牛士牛排餐廳”工作的的員工向我們《都市現(xiàn)場(chǎng)》欄目爆料，這家牛排餐廳為消費(fèi)者提供的食品存在問(wèn)題,，衛(wèi)生也很不講究，這名工作人員反映的問(wèn)題是否屬實(shí)呢,？3月初,，《都市現(xiàn)場(chǎng)》記者以應(yīng)聘后廚勤雜工的名義，來(lái)到了“斗牛士牛排餐廳”南昌百盛優(yōu)客廣場(chǎng)店進(jìn)行臥底,。

一,、蔬菜沙拉原料腐爛

上班第一天，記者看到,，整個(gè)沙拉間,，整潔明亮，工作人員身穿工作服,，戴上手套口罩,，看起來(lái)十分規(guī)范?？墒?，當(dāng)工作人員拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜時(shí)，臥底記者發(fā)現(xiàn),，這些紅菊苣從外表看,，已經(jīng)大部分都腐爛了。

腐爛的蔬菜

這樣的蔬菜直接給消費(fèi)者食用嗎,？對(duì)此,，廚師長(zhǎng)表示將腐爛的部分切除就好了。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)工作人員時(shí),，他卻說(shuō)：“要看什么心情,。心情好的話我就慢慢一個(gè)一個(gè)看，心情不好,，爛的不管它放進(jìn)去,。”

就在切好的蔬菜里面,，記者多次找到已經(jīng)腐爛的紅菊苣,。而為了讓這些不太新鮮的蔬菜看起來(lái),、嘗起來(lái)新鮮一點(diǎn)，餐廳常常會(huì)往里面加入冰塊,。

腐爛的蔬菜

除了選材不新鮮,，我們都市現(xiàn)場(chǎng)的記者還發(fā)現(xiàn)，這家號(hào)稱(chēng)“用料上選,、調(diào)理精心”的餐飲企業(yè),，衛(wèi)生情況也堪憂(yōu)。

二,、果蔬不洗直接上桌

在沙拉操作間,，工作人員直接從貨架上的包裝袋里拿出圣女果，連水都沒(méi)有沾就直接切配,，放進(jìn)了蔬菜沙拉當(dāng)中,，端上了餐桌，而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜則是直接泡在水里,，不用清洗,。

要求向來(lái)比較嚴(yán)格的廚師長(zhǎng)來(lái)到沙拉操作間，他將可以食用的火龍果從一堆變質(zhì)的里面挑了出來(lái),，一邊不忘提醒記者要戴手套操作,，但他自己卻沒(méi)有按照規(guī)定操作。

除了沙拉操作間,，整個(gè)廚房里面還有個(gè)倉(cāng)庫(kù),，用來(lái)堆放雜物和垃圾桶。而供消費(fèi)者食用的意大利面沒(méi)有做任何覆蓋,，就放在這個(gè)垃圾桶旁邊,。

“牛奶量杯”用來(lái)盛污水

在垃圾桶旁邊，還有一個(gè)寫(xiě)有“消毒池”字樣的水池,，記者看到,，每天上班前，工作人員都會(huì)將水池放滿(mǎn)水,，食材直接放進(jìn)去清洗,，可是，到了晚上下班時(shí)間,，洗菜池又變成了放有洗衣粉的洗污池,！

洗菜池洗菜

洗菜池放洗衣粉

隨后，廚師長(zhǎng)吩咐廚房的一名工作人員拿來(lái)一個(gè)容器,，在洗污池中裝滿(mǎn)了放有洗衣粉的水,，然后用來(lái)拖地，而這個(gè)容器,，竟然是平常用來(lái)存放牛奶和湯汁的量杯,！

牛奶量杯裝污水

另外一個(gè)用來(lái)清洗蔬菜的水池,，同樣也被工作人員用來(lái)清洗抹布和各種工具，池子里已經(jīng)是一層厚厚的污垢,，但是,，對(duì)于這些可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題，廚師長(zhǎng)的意見(jiàn)是,，不要太糾結(jié),。

“斗牛士牛排餐廳”的經(jīng)營(yíng)理念是“用料上選，調(diào)理精心”,，但從記者了解的情況來(lái)看,，這家連鎖餐飲店離這八個(gè)字還有一段距離?？谔?hào)喊得響亮,，也得踏踏實(shí)實(shí)做好每一件事，重視每一個(gè)細(xì)節(jié),，這才能讓消費(fèi)者放心地去消費(fèi)。

這樣的牛排你還敢吃嗎,？：蔬菜原料腐爛,，竟用牛奶量杯盛污水

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說(shuō)起“斗牛士牛排餐廳”，估計(jì)很多人不會(huì)陌生,，作為一家知名的餐飲連鎖企業(yè),，受到了很多人的歡迎。

在315前夕,，一位曾經(jīng)在“斗牛士牛排餐廳”工作的的員工向我們《都市現(xiàn)場(chǎng)》欄目爆料,，這家牛排餐廳為消費(fèi)者提供的食品存在問(wèn)題，衛(wèi)生也很不講究,，這名工作人員反映的問(wèn)題是否屬實(shí)呢,？3月初，《都市現(xiàn)場(chǎng)》記者以應(yīng)聘后廚勤雜工的名義,，來(lái)到了“斗牛士牛排餐廳”南昌百盛優(yōu)客廣場(chǎng)店進(jìn)行臥底,。

一、蔬菜沙拉原料腐爛

上班第一天,，記者看到,，整個(gè)沙拉間，整潔明亮,，工作人員身穿工作服,，戴上手套口罩，看起來(lái)十分規(guī)范,?？墒?，當(dāng)工作人員拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜時(shí)，臥底記者發(fā)現(xiàn),，這些紅菊苣從外表看,，已經(jīng)大部分都腐爛了。

腐爛的蔬菜

這樣的蔬菜直接給消費(fèi)者食用嗎,？對(duì)此,，廚師長(zhǎng)表示將腐爛的部分切除就好了。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)工作人員時(shí),，他卻說(shuō)：“要看什么心情,。心情好的話我就慢慢一個(gè)一個(gè)看，心情不好,，爛的不管它放進(jìn)去,。”

就在切好的蔬菜里面,，記者多次找到已經(jīng)腐爛的紅菊苣,。而為了讓這些不太新鮮的蔬菜看起來(lái)、嘗起來(lái)新鮮一點(diǎn),，餐廳常常會(huì)往里面加入冰塊,。

腐爛的蔬菜

除了選材不新鮮，我們都市現(xiàn)場(chǎng)的記者還發(fā)現(xiàn),，這家號(hào)稱(chēng)“用料上選,、調(diào)理精心”的餐飲企業(yè)，衛(wèi)生情況也堪憂(yōu),。

二,、果蔬不洗直接上桌

在沙拉操作間，工作人員直接從貨架上的包裝袋里拿出圣女果,，連水都沒(méi)有沾就直接切配,，放進(jìn)了蔬菜沙拉當(dāng)中，端上了餐桌,，而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜則是直接泡在水里,，不用清洗。

要求向來(lái)比較嚴(yán)格的廚師長(zhǎng)來(lái)到沙拉操作間,，他將可以食用的火龍果從一堆變質(zhì)的里面挑了出來(lái),，一邊不忘提醒記者要戴手套操作，但他自己卻沒(méi)有按照規(guī)定操作,。

除了沙拉操作間,，整個(gè)廚房里面還有個(gè)倉(cāng)庫(kù)，用來(lái)堆放雜物和垃圾桶,。而供消費(fèi)者食用的意大利面沒(méi)有做任何覆蓋,，就放在這個(gè)垃圾桶旁邊,。

“牛奶量杯”用來(lái)盛污水

在垃圾桶旁邊，還有一個(gè)寫(xiě)有“消毒池”字樣的水池,，記者看到,，每天上班前，工作人員都會(huì)將水池放滿(mǎn)水,，食材直接放進(jìn)去清洗,，可是，到了晚上下班時(shí)間,，洗菜池又變成了放有洗衣粉的洗污池,！

洗菜池洗菜

洗菜池放洗衣粉

隨后，廚師長(zhǎng)吩咐廚房的一名工作人員拿來(lái)一個(gè)容器,，在洗污池中裝滿(mǎn)了放有洗衣粉的水,，然后用來(lái)拖地，而這個(gè)容器,，竟然是平常用來(lái)存放牛奶和湯汁的量杯,！

牛奶量杯裝污水

另外一個(gè)用來(lái)清洗蔬菜的水池，同樣也被工作人員用來(lái)清洗抹布和各種工具,，池子里已經(jīng)是一層厚厚的污垢,，但是，對(duì)于這些可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題,，廚師長(zhǎng)的意見(jiàn)是，不要太糾結(jié),。

“斗牛士牛排餐廳”的經(jīng)營(yíng)理念是“用料上選,，調(diào)理精心”，但從記者了解的情況來(lái)看,，這家連鎖餐飲店離這八個(gè)字還有一段距離,。口號(hào)喊得響亮,，也得踏踏實(shí)實(shí)做好每一件事,，重視每一個(gè)細(xì)節(jié)，這才能讓消費(fèi)者放心地去消費(fèi),。

市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)餐飲食品安全違法案件,，外婆家兩門(mén)店上榜

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站5月28日消息，各地嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)食品安全違法案件,。

今年3月份以來(lái),，各地發(fā)生多起餐飲服務(wù)食品安全事件。針對(duì)這些事件,，市場(chǎng)監(jiān)管總局專(zhuān)門(mén)召開(kāi)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管座談會(huì),，要求涉事地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)造成嚴(yán)重社會(huì)不良影響的餐飲企業(yè)依法從嚴(yán)從重查處,。相關(guān)地區(qū)高度重視，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任,，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng),，約談相關(guān)餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，依法依規(guī)進(jìn)行處置,，現(xiàn)將部分事件處置情況公布如下：

案件一：北京市查處晚?xiàng)魍と樟贤┑?/p>

執(zhí)法人員檢查，北京晚?xiàng)魍げ惋嫻芾碛邢薰荆ㄍ項(xiàng)魍ね┑晔称方?jīng)營(yíng)許可登記名稱(chēng)）存在使用清洗消毒不合格餐具,、飲具,，經(jīng)營(yíng)回收食品行為。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》和《北京市食品行政處罰裁量基準(zhǔn)》對(duì)涉事企業(yè)作出警告,、罰款15萬(wàn)元,、吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證的處罰決定。

案件二：北京市查處站點(diǎn)披薩亞運(yùn)村店

執(zhí)法人員檢查,，奇諾品味（北京）餐飲有限公司（站點(diǎn)披薩食品經(jīng)營(yíng)許可登記名稱(chēng)）存在使用超保質(zhì)期食品原料從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)行為,。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》和《北京市食品行政處罰裁量基準(zhǔn)》對(duì)涉事企業(yè)作出沒(méi)收違法所得0.13萬(wàn)元，罰款10萬(wàn)元,，吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證的處罰決定,。

案件三：黑龍江省查處哈爾濱市領(lǐng)鮮水果、芒果鮮果撈,、GQ輕食水果餐廳,、四季輕食等外賣(mài)熱銷(xiāo)店

執(zhí)法人員檢查，哈爾濱市外賣(mài)熱銷(xiāo)店(領(lǐng)鮮水果,、榴芒水果撈,、GQ輕食水果餐廳、四季輕食等）存在超食品經(jīng)營(yíng)許可范圍從事加工制售,，從業(yè)人員無(wú)健康證,，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不潔凈、垃圾桶未蓋蓋,、冰箱內(nèi)有殘留果汁,，抹布擦完菜板擦餐桌，菜板生熟不分,，經(jīng)營(yíng)者穿著不干凈工作服制作食品等行為,。哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》有關(guān)規(guī)定，視店鋪違法情節(jié),，對(duì)醉芒水果店（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上名為“榴芒水果撈”）吊銷(xiāo)食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)證,，對(duì)領(lǐng)鮮水果店沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具及罰款3萬(wàn)元，對(duì)輕卡餐廳（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上名為“四季輕食”）、星旺水果店（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上名為“GQ輕食水果餐廳”）,、有鮮到家水果店(網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上名為U鮮到家)責(zé)令整改,。有鮮到家水果店在執(zhí)法人員下發(fā)整改通知后，已停業(yè)并辦理了注銷(xiāo)登記,。

案件四：上海市查處外婆家虹口龍之夢(mèng)店

上海市外婆家虹口龍之夢(mèng)店“明廚亮灶”的后廚畫(huà)面中出現(xiàn)活老鼠,，執(zhí)法人員檢查，畫(huà)面拍攝時(shí)該店未對(duì)外營(yíng)業(yè),，廚房?jī)?nèi)未進(jìn)行食品加工操作,，無(wú)食品裸露在操作間內(nèi)。現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí),，未發(fā)現(xiàn)老鼠蹤跡,。但該店存在排水管道直徑較大，易于小體積老鼠通過(guò)情況,。上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《上海市食品安全條例》等有關(guān)規(guī)定,，責(zé)令涉事企業(yè)停產(chǎn)停業(yè)七天，對(duì)食品加工區(qū)域以及工用具徹底清洗消毒,，銷(xiāo)毀廚房?jī)?nèi)各類(lèi)食品共計(jì)101公斤,，并對(duì)涉事企業(yè)作出罰款5萬(wàn)元的處罰決定。

案件五：江蘇省查處南京市外婆家水平方店

執(zhí)法人員檢查,，南京外婆家水平方店存在招人不看健康證,、洗菜池直接洗拖把，工作人員腳踩灶臺(tái)案板,，使用過(guò)期食材等問(wèn)題,，食品安全自查制度也未嚴(yán)格落實(shí)。南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，對(duì)涉事企業(yè)作出警告和罰款41.7858萬(wàn)元的處罰決定,。

案件六：江蘇省查處南京市西貝莜面村金鷹店

江蘇省南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員對(duì)南京莜面村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜面村金鷹店)進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在餐具未清洗干凈,，配餐人員用擦桌子的抹布擦手，廚師未佩戴口罩等問(wèn)題,。南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，對(duì)涉事企業(yè)給予警告的行政處罰，責(zé)令立即整改,。

案件七：江西省查處南昌市華萊士徐坊客運(yùn)站店

執(zhí)法人員檢查,，錢(qián)氏華萊士炸雞漢堡店（華萊士徐坊客運(yùn)站店食品經(jīng)營(yíng)許可證登記名稱(chēng)）存在使用超保質(zhì)期食品，部分食品采購(gòu)索證索票臺(tái)賬記錄不全等6類(lèi)不符合食品安全的經(jīng)營(yíng)行為,，要求其停業(yè)整頓,。對(duì)存在經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品的行為，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，對(duì)涉事企業(yè)作出罰款7.5432萬(wàn)元的處罰決定,。

案件八：江西省查處南昌市斗牛士牛排餐廳

執(zhí)法人員檢查,，合盛餐飲管理有限公司北京東路百盛店（斗牛士牛排餐廳食品經(jīng)營(yíng)許可證登記名稱(chēng)）存在未按要求建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，冷藏冰箱,、操作間清洗水池,、功能間未張貼標(biāo)識(shí)，自制布丁未注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等問(wèn)題,。南昌市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《食品安全法》和《江西省食品安全法行政處罰裁量細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定,，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，并對(duì)涉事企業(yè)作出罰款3萬(wàn)元的處罰決定,。