楊國福隱憂：直營店僅3家,，靠賺差價(jià)收割加盟商 | IPO速遞

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主要食材來自第三方、規(guī)模全憑加盟店支撐，“麻辣燙第一股”楊國福又要IPO了,。

日前,，楊國福擬在港交所發(fā)行H股上市的相關(guān)申請(qǐng)已獲中國證監(jiān)會(huì)批復(fù)。此前,，楊國福曾在2023年2月向港交所遞交過招股書,，并于8月末失效。

鈦媒體A注意到,，號(hào)稱“麻辣燙第一股”的楊國福,，旗下餐廳數(shù)量有5783家，直營門店僅3家,。公司5成以上收入來自轉(zhuǎn)售第三方采購的食材,。鈦媒體A曾就大量加盟門店如何管理、食品安全如何保障等問題向楊國福方面求證,。截至發(fā)稿,，并未收到對(duì)方回復(fù)。

直營店僅3家,，加盟業(yè)務(wù)收入占比超9成根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù),，截至2023年12月31日，楊國福在中國的中式快餐市場中排名第一,。

招股書顯示,，2023年、2023年及2023年前三季度,，楊國福麻辣燙分別實(shí)現(xiàn)11.82億元,、11.14億元、11.63億元的營收,。同期,，楊國福麻辣燙的凈利潤分別為1.81億元、1.69億元,、2.02億元,。

與其說楊國福賣麻辣燙賺錢，不如說它是中間商賺差價(jià),。

據(jù)悉,，楊國福的收入主要來源于加盟餐廳，包括收取加盟費(fèi)和系統(tǒng)維護(hù)費(fèi),，以及向加盟商銷售貨品,。報(bào)告期內(nèi)，加盟餐飲的收入占比分別為87.6%,、94.8%,、94.3%,。轉(zhuǎn)售向第三方采購的食材、調(diào)味品等產(chǎn)品收入占到公司總營收的5成以上,。

楊國福收入組成,，來源：招股書

據(jù)悉，2023年,、2023年,、2023年前三季度，楊國福旗下餐廳數(shù)量分別為4721家,、5253家,、5783家。境內(nèi)加盟餐廳數(shù)量分別為4708家,、5236家,、5759家，境外加盟餐廳數(shù)量分別為8家,、15家,、21家。同期自營餐廳分別為5家,、2家,、3家，均在境內(nèi),。

數(shù)量龐大的加盟店,，無疑增加了楊國福的管理難度。而向第三方采購麻辣燙所需的主要食材再轉(zhuǎn)售給旗下門店的做法,，似乎也為楊國福的食品安全問題埋下了隱患,。

楊國福在招股書中透露，為確保食材質(zhì)量和安全,，公司對(duì)加盟店實(shí)行統(tǒng)一采購，這些統(tǒng)一采購的貨品,，一部分來自于楊國福位于四川的工廠,，另一部分來自于第三方供應(yīng)商。據(jù)悉,，楊國福四川工廠主要生產(chǎn)麻辣燙湯底料及其他主要調(diào)味料,；而麻辣燙所用到的食材（含常溫食材、凍品食材）,、調(diào)味料,、設(shè)備、包材以及其他物料都從第三方采購,。

值得注意的是,，在極速擴(kuò)張的同時(shí)，楊國福關(guān)閉的門店也不在少數(shù)。2023年,，楊國福關(guān)閉餐廳1068家,，新加盟986家；2023年關(guān)閉939家,，新加盟1467家,；2023年1-9月關(guān)閉439家，新加盟962家,。經(jīng)統(tǒng)計(jì),，33個(gè)月，楊國福關(guān)閉2446家店,，新加盟3415家店,。

投訴、處罰屢見不鮮,，食安問題層出不窮事實(shí)上,，楊國福在門店管理上的漏洞，早已體現(xiàn)在食品安全問題上,。

鈦媒體A注意到,，黑貓投訴平臺(tái)上關(guān)于“楊國福麻辣燙”的投訴量達(dá)441條，其中大量投訴內(nèi)容稱“麻辣燙中吃出蟑螂,、蒼蠅,、頭發(fā)等異物”，直指楊國福餐飲存在嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全問題,。

來源：黑貓投訴

值得注意的是,，楊國福已經(jīng)不止一次因?yàn)槭称钒踩珕栴}遭遇監(jiān)管的整頓、處罰,。

2023年8月,，國家市場監(jiān)管總局召開新聞通氣會(huì)，公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況,，楊國福麻辣燙就在其中,。

據(jù)國家市場監(jiān)管總局通報(bào)，去年7月,，在市場監(jiān)管總局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下,，廣東、上海,、河北等11個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）市場監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)楊國福麻辣燙門店3323家,，責(zé)令整改841家,，警告5家,，立案查處24件。

隨后的9月,，據(jù)“北京海淀市場監(jiān)管”微信公眾號(hào),，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)品牌門店進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，楊國福麻辣燙三家門店被依法責(zé)令整改,、予以警告,。

同年12月，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)針對(duì)近期市,、區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全問題通報(bào),，整理了存在食品安全問題的企業(yè)名單，楊國福麻辣燙又因?yàn)殚T店存在食品安全問題上榜,。

據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)2023年11月2日?qǐng)?bào)道,，近期，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作,，對(duì)海淀區(qū)15家餐飲門店依法查處,。招牌名稱為“楊國福麻辣燙”的北京共享星廚餐飲管理有限公司因存在后廚環(huán)境不潔的問題，被責(zé)令改正,、給予警告,。

典型家族企業(yè)，IPO前突擊分紅1億招股書顯示,，楊國福,、其妻朱冬波、其子楊興宇分別持有楊國福集團(tuán)38.79%,、38.79%和19.39%的股權(quán),，三人為一致行動(dòng)人關(guān)系，按楊國福的指示行事,。剩下3.03%的股權(quán),，由雇員激勵(lì)平臺(tái)（即上海福果果）及第三方管理伙伴負(fù)責(zé)人激勵(lì)平臺(tái)（即上海圣恩福）持有。

除此以外,，楊氏夫婦的不少親戚也在公司里擔(dān)任要職,。

據(jù)招股書披露，楊國福的表妹韓晶擔(dān)任公司股東代表監(jiān)事兼監(jiān)事會(huì)主席,，楊國福的表妹夫,、韓晶的姐夫?qū)O偉擔(dān)任公司執(zhí)行董事,、子公司四川楊國福董事兼總經(jīng)理,。楊國福配偶朱冬波的多位親屬也在楊國福眾多子公司擔(dān)任董事、總經(jīng)理等職務(wù),。

可以說,，楊國福是典型的家族企業(yè),，不僅股權(quán)高度集中，而且親屬關(guān)系龐雜,。

某知名上市公司總裁曾說過,，“家族企業(yè)最大的弊病就在于社會(huì)精英進(jìn)不來。大家各有各的想法,，要決策某件事就很難,，容易耽誤商機(jī)。長此以往就會(huì)限制企業(yè)的發(fā)展,?！倍壹易迤髽I(yè)掌權(quán)，更容易發(fā)生任人唯親,，從而滋生一些內(nèi)部管理問題,。

鈦媒體A注意到，楊氏家族的不少親戚也與公司存在業(yè)務(wù)往來,，包括加盟業(yè)務(wù),、零售產(chǎn)品經(jīng)銷、第三方管理,。

以加盟業(yè)務(wù)為例,，包括朱冬艷在內(nèi)的14個(gè)關(guān)聯(lián)人士為公司授權(quán)的加盟商，經(jīng)營“楊國?！逼放坡槔睜C餐廳,。報(bào)告期內(nèi)，交易金額1176.68萬元,、1204.26萬元,、1590.36萬元。

值得注意的是,，在IPO前夕,，楊氏家族曾突擊分紅近8000萬。

據(jù)招股書披露,，楊國福于2023年9月向權(quán)益股東宣派過往年度的股息人民幣1億元,。經(jīng)扣除個(gè)人所得稅人民幣2000萬元后，有關(guān)股息已于2023年9月支付,。結(jié)合楊氏家族的持股情況,，意味著這次IPO前突擊分紅稅收所得8000萬元，幾乎全進(jìn)了楊氏家族的腰包,。（本文首發(fā)鈦媒體A,，作者馬瓊，編輯孫騁）

楊國福麻辣燙,，上市全靠加盟商,？

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文丨開菠蘿財(cái)經(jīng)（ID：kiiji）,，作者丨吳嬌穎，編輯丨金玙璠

巷口那家麻辣燙的故事,，終于講到上市這一頁,。

日前，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司向港交所提交上市申請(qǐng)書,，正式?jīng)_刺“麻辣燙第一股”,。

一對(duì)曾靠擺攤為生的東北夫婦，把發(fā)源于四川的麻辣燙生意做到全國乃至海外,，開出5783家門店,。這故事聽起來相當(dāng)勵(lì)志，但背后的生意經(jīng)算不上高明,。

大規(guī)模的加盟體系,、極輕資產(chǎn)的連鎖運(yùn)營，讓楊國福得以最低成本地快速擴(kuò)張,，搶占市場份額和頭部地位,。說白了，楊國福賺的都是加盟商的錢,，比如收加盟費(fèi),、售賣底料、轉(zhuǎn)售食材,。

5780家加盟店,，每年為楊國福創(chuàng)造約11億的營收，品牌凈利率高達(dá)15%-17%,。對(duì)加盟商來說,，似乎也不虧。據(jù)楊國福官網(wǎng)顯示,，其加盟店毛利率高達(dá)65%,、初期投資10萬-30萬、月凈利潤1-4萬,，正常情況下7個(gè)月回本,。

楊國福的麻辣燙生意做得紅紅火火，但上市前沒有進(jìn)行過融資,，在資本眼里,，麻辣燙就不是一個(gè)好賽道，既是因品類天花板比較低,，也在于加盟模式下門店為品牌貢獻(xiàn)的利潤空間太小,。

未來?xiàng)顕Ｔ谫Y本市場的不確定性，也被認(rèn)為來自這種管理成本分?jǐn)偂⒐芾頇?quán)力下放的大型加盟模式,，比如它可能帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、加盟門店存在的不合規(guī)現(xiàn)象,、繼續(xù)規(guī)?；瘜?duì)品牌內(nèi)部管理能力的挑戰(zhàn)，以及“高價(jià)不高端”對(duì)消費(fèi)者的勸退,。

楊國福年入11億,，“薅”自加盟商時(shí)間倒回2003年，楊國福夫婦在哈爾濱開了第一家麻辣燙門店,。最開始名字叫“楊記麻辣燙”,，沒什么記憶點(diǎn)，老板干脆以自己名字命名,，改為“楊國福麻辣燙”,。

夫婦倆對(duì)當(dāng)時(shí)在東北流行的麻辣燙進(jìn)行了一些改良，鍋底少油多湯,、可以加面條等主食,，這更符合北方人的飲食習(xí)慣，也成了后來他們的招牌——“可以喝的麻辣燙”,。

生意做得不錯(cuò)的楊國福麻辣燙,，在2007年有了第一家加盟店，并在此后15年時(shí)間里,，在全國各地的大街小巷迅速鋪開,。招股書顯示，目前楊國福麻辣燙擁有5783家門店,，除了位于上海的3家直營店,，其余的都是加盟店，其中還有21家開在海外,。

楊國福麻辣燙美國門店來源/微博

也正是這5780家加盟店,，撐起了楊國福麻辣燙的幾乎全部營收。

招股書顯示,，2023年,、2023年、2023年1月-9月,，楊國福麻辣燙的營收分別為11.8億,、11.1億和11.6億，其中加盟商貢獻(xiàn)的營收占比每年都在90%左右,，分別達(dá)到10.4億,、10.6億和11億。

楊國福收入的大頭,，是從加盟商身上賺的“原料差價(jià)”,。根據(jù)招股書名目是三大塊,，一是向加盟商收取加盟費(fèi)、系統(tǒng)維護(hù)費(fèi),、培訓(xùn)費(fèi),、保證金等；二是向加盟商銷售原料,，主要是楊國福自營工廠生產(chǎn)的底料,；三是向加盟商轉(zhuǎn)售原料和設(shè)備，其要求加盟店必須向品牌統(tǒng)一采購原料,。

報(bào)告期內(nèi),，楊國福每年收取加盟費(fèi)等各種費(fèi)用，約為0.5-0.6億,；自產(chǎn)原料銷售收入約為3億,；轉(zhuǎn)售原料和設(shè)備賺得最多，達(dá)到7億左右,。

楊國福營收構(gòu)成來源/招股書

不過,，采取加盟模式經(jīng)營、主要通過轉(zhuǎn)賣原料賺錢的楊國福,，毛利率自然比直營的傳統(tǒng)中式餐飲企業(yè)低不少,。2023年、2023年,、2023年1月-9月,，其年毛利分別為3.3億、3.2億和3.5億,。

這期間對(duì)應(yīng)的毛利率有所提升,，從2023年的27.9%漲到2023年的30.2%，是因?yàn)闂顕Ｎ挥谒拇ǔ啥嫉墓S在2023年9月投產(chǎn),，隨著生產(chǎn)線和產(chǎn)量增加,，規(guī)模效應(yīng)得以顯現(xiàn)，邊際成本不斷降低,。

在易觀分析品牌零售行業(yè)中心研究總監(jiān)李應(yīng)濤看來,，靠加盟賺錢的企業(yè)流水?dāng)?shù)據(jù)不會(huì)太好看，但對(duì)于擴(kuò)張階段的楊國福來說,，加盟模式幾乎是一個(gè)必然的選擇,。

輕資產(chǎn)的加盟模式，的確讓楊國福最大程度地壓縮了開支,。同時(shí)由于加盟店自負(fù)盈虧,，這一模式也能幫助企業(yè)對(duì)沖一些風(fēng)險(xiǎn)，比如疫情期間，為企業(yè)分?jǐn)偭巳肆?、租金的成本?fù)擔(dān),。

比如，公司目前擁有464名員工,，但員工成本每年只有3000多萬,；其研發(fā)費(fèi)用在2023年前三個(gè)季度不到250萬，2023年時(shí)只有63萬,；廣告營銷費(fèi)用在2023年前三個(gè)季度還不足500萬，2023年甚至只有77萬,。

低成本運(yùn)營下,，楊國福報(bào)告期內(nèi)的利潤達(dá)到1.8億、1.7億和2.2億,，凈利率高達(dá)15%-17%左右,。相比其他網(wǎng)紅餐飲品牌，楊國福的確可以說是在“悶聲賺小錢”,。

李應(yīng)濤分析,，一個(gè)行業(yè)快速崛起的黃金時(shí)間只有3-5年，加盟模式更有利于楊國福的市場下沉,，快速通過規(guī)?；瘬屨际袌龇蓊~，而且,，這也符合麻辣燙品類在大眾認(rèn)知中的性價(jià)比屬性,。

從門店分布情況來看，楊國福市場下沉趨勢(shì)的確比較明顯,。招股書顯示,，其45%的門店分布在三線及以下城市，43%的門店在二線城市,，僅有約12%的門店分布在一線城市,。

門店毛利65%，資本為何不愛麻辣燙,？楊國?？考用丝褓崳羌用松淌潜弧案罹虏恕绷藛?？

據(jù)楊國福官網(wǎng)顯示,，其門店加盟費(fèi)用不算高，一線城市為2.39萬元,、二三線城市為1.39萬元,、縣城為1.09萬元、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為6900元、北京則需要3.99萬元,。加上保證金,、廣告宣傳費(fèi)、設(shè)備,、前期原料以及裝修,、房租、人力等費(fèi)用,，總投資金額在10.92萬元-28.19萬元不等,。

根據(jù)其官網(wǎng)的利潤分析，加盟店毛利率可達(dá)到65%,，這與開菠蘿財(cái)經(jīng)獲悉的該行業(yè)平均毛利率大致相符,。在北京、一二三線城市及縣城,、鄉(xiāng)鎮(zhèn),，客單價(jià)分別按20元、18元,、16元,、14元、12元和10元算,，正?？土髁肯履陜衾麧櫩煞謩e達(dá)到15.84萬元-48.96萬元。據(jù)此估算,，一家楊國福麻辣燙加盟店的回本周期大概是7個(gè)月,。

楊國福麻辣燙加盟利潤分析來源/楊國福官網(wǎng)

在此次披露的招股書中，楊國福沒有公布加盟店的平均年?duì)I收和客單價(jià),，而是通過加盟店向品牌方統(tǒng)一采購貨品的銷售額,，來衡量加盟餐廳的運(yùn)營表現(xiàn)。

以2023年前三個(gè)季度一線城市加盟店為例,，平均每家店年采購額為31.5萬,，這也就是一家店的原料成本。按照65%的毛利率計(jì)算,，一家門店三個(gè)季度營收約為90萬,、年?duì)I收約為120萬，基本與官網(wǎng)給出的利潤分析一致,。

不少分析人士認(rèn)為,，對(duì)加盟商來說，麻辣燙的確是一門好生意,。

“麻辣燙屬于日?？觳?，食材比較豐富，消費(fèi)者接受度高,；標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，容易被復(fù)制，而且具有成癮性,。另外,，這個(gè)品類對(duì)廚師和服務(wù)人員要求相比其他中餐更低，人力成本也更低,?！崩顟?yīng)濤指出，最重要的是,，毛利率比較高,。

當(dāng)然，這也是楊國福能夠通過加盟快速開店,、形成大型連鎖業(yè)態(tài)的原因,。

楊國福麻辣燙的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品原料來源/招股書

而讓加盟商趨之若鶩的麻辣燙,，在資本眼中并不是“香餑餑”,。

近兩年，中式餐飲行業(yè)在資本市場可謂風(fēng)光無兩,，火鍋,、燒烤、面館,、鹵味被投了個(gè)遍,。市場規(guī)模近2000億的麻辣燙，卻鮮有人問津,。

公開資料顯示,，麻辣燙行業(yè)只有兩個(gè)品牌拿到過融資，其中成立于2015年的小蠻椒麻辣燙,，在2023年到2023年曾獲得3輪融資,；另外，?？吐槔睜C曾在2017年拿到一筆數(shù)千萬元的融資,。兩大行業(yè)巨頭楊國福和張亮，則從未有過融資經(jīng)歷,。

“問題出在供給端,。”餐飲領(lǐng)域投資人凌肖告訴開菠蘿財(cái)經(jīng),。

首先是經(jīng)營模式問題,。凌肖分析,，假如采取直營模式，品牌會(huì)面臨比較長的資金周期,，還要兼顧區(qū)域選址,、門店管理等，擴(kuò)張會(huì)非常緩慢,。但如果采取加盟模式,，門店的原料成本即品牌的供應(yīng)鏈?zhǔn)杖耄T店毛利高意味著其對(duì)品牌的利潤貢獻(xiàn)少,?！凹幢阋?guī)模如此大的楊國福，近6000家門店一年貢獻(xiàn)11億,，也不算多,。”

另外,，加盟商與品牌方的博弈難以避免,。“事實(shí)上,，品牌很難完全控制門店的食材選擇和供應(yīng)鏈,，有些加盟商為了降低成本，可能會(huì)繞過管理者自行采購,，結(jié)果是產(chǎn)品品質(zhì)變得難把控,。”凌肖稱,。

行業(yè)現(xiàn)有的競爭格局,，也勸退了很多投資者。近兩年,，麻辣燙行業(yè)金字塔特征明顯,，頭部位置被楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙搶占，腰部和尾部則被更多街頭麻辣燙小店分食,。凌肖評(píng)價(jià),，“賽道基本成型，增量空間不大,，也比較難差異化,。”

加盟常翻車,、高價(jià)不高端,，楊國福的上市路不好走規(guī)模大、能賺錢,、對(duì)手少,，并不意味著楊國?？梢愿哒頍o憂。

從招股書來看,，加盟商對(duì)楊國福的忠誠度并不高,。2023年，新開店和關(guān)閉店數(shù)量分別為986家和1068家,，到了2023年前九個(gè)月,，新開和關(guān)閉門店分別為962家和439家。同時(shí),，運(yùn)營時(shí)間少于兩年的店越來越多,，持續(xù)開三年以上的店越來越少。

多位分析人士認(rèn)為,，楊國福在資本市場的表現(xiàn),，存在很大的不確定性，首當(dāng)其沖的就是大型加盟模式的隱憂,。

據(jù)招股書透露,，楊國福對(duì)大量加盟門店并不進(jìn)行直接管理，而是聘請(qǐng)和授權(quán)第三方企業(yè),，來協(xié)助管理及監(jiān)督加盟店的經(jīng)營情況,。一般來說，授權(quán)管理期限為1年,，品牌支付給第三方企業(yè)的服務(wù)費(fèi),，與加盟店業(yè)績,、采購額及新開店數(shù)量等直接掛鉤,。截至2023年9月底，其第三方合作伙伴有18家,。

合作管控地區(qū)加盟管理模式來源/招股書

在這一管理制度下,，楊國福每年需要向第三方企業(yè)支出4000萬左右的服務(wù)費(fèi)，但員工成本大大降低了,。

“這種模式相當(dāng)于把管理成本分?jǐn)偭?，讓第三方承?dān)管理職能，也獲得了所謂的管理利潤,。但同時(shí),，也反映出一家企業(yè)公司組織能力比較差，沒有很強(qiáng)的跨區(qū)域管理能力和自建團(tuán)隊(duì)能力,?！绷栊し治觥?/p>

在這種加盟管理體系下,，過去幾年,，楊國福麻辣燙屢次被曝出食品安全問題,。

2017年，其20多家門店被曝出在外賣平臺(tái)存在證照不符問題,；2023年,，一門店被曝員工切肉時(shí)把腳放在案臺(tái)上；2023年7月，有博主暗訪其門店,，拍攝到后廚存在食材被老鼠咬后繼續(xù)使用,、洗菜的抹布用來擦鞋、肉食不清洗直接煮等問題,。

博主@內(nèi)幕糾察局暗訪楊國福麻辣燙一門店后廚來源/視頻截圖

去年8月，據(jù)市場監(jiān)管總局公布,，廣東,、上海等11地市場監(jiān)管部門排查轄區(qū)3323家楊國福麻辣燙門店，責(zé)令整改841家,，立案查處24件,。9月，又有三家北京門店因餐具存有食物殘?jiān)冗`規(guī)行為被罰,。

“上市企業(yè)的關(guān)注度更高更集中,，一旦發(fā)生食品安全或產(chǎn)品質(zhì)量問題，輿論的聲量會(huì)被迅速放大,，對(duì)股價(jià)產(chǎn)生負(fù)面影響,。”李應(yīng)濤談到,。

他認(rèn)為,，楊國福的加盟模式還有兩個(gè)有待驗(yàn)證的問題，一是上市后企業(yè)對(duì)加盟商的管理和控制能否持續(xù)地穩(wěn)定到位,，“越是發(fā)展到后期,、規(guī)模越大，加盟的后勁就會(huì)越不足,、爆發(fā)力越弱,。”二是上市企業(yè)必須合規(guī),，現(xiàn)有加盟商存在的某些不合規(guī)現(xiàn)象就必須被糾正,，這也考驗(yàn)企業(yè)的管理和控制能力。

凌肖認(rèn)為,，企業(yè)在二級(jí)市場的表現(xiàn),，長期來看與其成長性有關(guān)?！澳壳皝砜?，楊國福沒有什么第二增長曲線,，麻辣燙的這個(gè)品類的天花板也比較低，即便三四年后門店規(guī)模再增加一倍,，利潤也很難見漲,。”

當(dāng)規(guī)模天花板逐漸顯現(xiàn),，楊國福的增收策略似乎正在傾向天平的另一端——提價(jià),。從部分消費(fèi)者的反饋來看，雖為按斤稱重,，可價(jià)格并不透明,，且正變得越來越貴。

其官網(wǎng)加盟利潤分析表顯示,，客單價(jià)最高的北京地區(qū)門店,，人均消費(fèi)額只有20元。據(jù)招股書披露,，楊國福位于上海的三家直營店,，近三年的客單價(jià)分別為34.3元、32.3元和29.3元,。但這個(gè)價(jià)格與眾多消費(fèi)者的反饋有差異,，在社交平臺(tái)上，有許多消費(fèi)者反饋,，一份正常食量的麻辣燙通常能達(dá)到四五十元,。即便在縣城，一份價(jià)格也能輕輕松松達(dá)到30多元,。

消費(fèi)者稱楊國?！霸絹碓劫F”來源/小紅書

消費(fèi)者佩佩告訴開菠蘿財(cái)經(jīng)，據(jù)她觀察,，楊國福麻辣燙的性價(jià)比,，僅建立在外賣平臺(tái)大額滿減的基礎(chǔ)上,。她向開菠蘿財(cái)經(jīng)展示的外賣訂單顯示,，一份包括九種菜品的楊國福麻辣燙，總價(jià)通常在50元左右,，平臺(tái)和店鋪補(bǔ)貼通常能優(yōu)惠二三十元,。“但我有一次順路去店里吃,，隨便拿點(diǎn)菜就50多塊,，驚呆了?！彼a(bǔ)充道,。

在凌肖看來,，麻辣燙這個(gè)品類的價(jià)格存在天花板，不太可能講高端的故事,?！捌絻r(jià)快餐的概念，已經(jīng)深入人心了,，可能品牌會(huì)根據(jù)供需關(guān)系或者憑借對(duì)產(chǎn)品的信心,，緩慢提價(jià)，但是當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)心理預(yù)期落差太大,，很可能就會(huì)減少消費(fèi)頻次,。”

“先打規(guī)模后提價(jià)值的打法,，比較適用于行業(yè)高速發(fā)展初期,，等有了規(guī)模、利潤穩(wěn)定后,，企業(yè)必須要修煉‘內(nèi)功’,，否則未來的發(fā)展壓力會(huì)非常大?！本唧w到楊國福身上,，在李應(yīng)濤看來，或許第一步就是要增強(qiáng)渠道控制力和直接盈利能力,，比如慢慢減少加盟店,、增加直營店比重。

注：應(yīng)受訪者要求,，文中凌肖,、佩佩為化名。

楊國福麻辣燙加盟對(duì)加盟商的要求,？和有什么扶持,？

楊國福麻辣燙加盟要求：

有獨(dú)立承擔(dān)民事刑事責(zé)任的能力；自愿申請(qǐng)加盟楊國福麻辣燙品牌,，并認(rèn)同楊國福餐飲集團(tuán)的企業(yè)文化,，信賴楊國福麻辣燙的品牌，接受楊國福麻辣燙的運(yùn)營管理策略,；接受楊國福公司總部的管理,，并能配合公司督導(dǎo)巡查工作；具備餐飲行業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和良好的品牌管理意識(shí),，對(duì)市場有一定的敏感度,；熱愛餐飲行業(yè)，具有創(chuàng)業(yè)精神；愿意從事服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營管理,，愿意將楊國福作為一項(xiàng)事業(yè)用心經(jīng)營,；有正確的投資觀念、良好的心理素質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),；有良好的商業(yè)信譽(yù),；相關(guān)資質(zhì)：營業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營許可證,，營業(yè)前消防檢查合格證等,。

加盟扶持籌備支持：提供有價(jià)值的開店評(píng)估，降低投資風(fēng)險(xiǎn),；參與當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)查,；進(jìn)行加盟店地段評(píng)估；市場競爭環(huán)境等系列可行性分析,，確保品牌成功導(dǎo)入,；勘察扶持：從選址到裝修給予專業(yè)的指導(dǎo)與幫助，提供細(xì)致的服務(wù),，并在正常運(yùn)營后給予裝修補(bǔ)貼,；培訓(xùn)支持：向加盟商及其員工提供專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí)、崗位技能,、店長的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，并在開業(yè)期間及后期管理，定期與不定期給予提供各類專業(yè)培訓(xùn)支持,；營銷支持：提供豐富多彩的線上線下促銷活動(dòng)方案,，包括開業(yè)、節(jié)日,、換季等不同的時(shí)節(jié),、春秋兩次大型促銷等營銷方案，幫助加盟商把握市場動(dòng)態(tài)及銷售旺季,，提高店面營業(yè)額,；巡店支持：公司派市場督導(dǎo)定期進(jìn)行專業(yè)的店鋪經(jīng)營、管理等指導(dǎo)和幫助,，提升店鋪的營業(yè)額,，維護(hù)品牌形象，幫助加盟商分析解決店面經(jīng)營管理中實(shí)際遇到的問題,；物流支持：提供最合適的物流配送方式,，為加盟商的貨品安全、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)提供最有效地保障,。