2年開(kāi)2000家店,，這匹黑馬正在向餐飲巨頭營(yíng)地猛沖

記者盧奕貝

編輯牙韓翔

一批黑馬正在沖向餐飲巨頭的營(yíng)地。

極海品牌監(jiān)測(cè)平臺(tái)（GH）顯示,，截至10月31日,，本土西式連鎖快餐品牌“塔斯汀中國(guó)漢堡”已在全國(guó)211個(gè)城市開(kāi)出2890家門店。這個(gè)門店規(guī)模已經(jīng)超越了必勝客,，在全國(guó)同類餐飲里躋身前4，僅次于華萊士、肯德基,、麥當(dāng)勞,。

而做到這一切，塔斯汀只用了2年,。

塔斯汀創(chuàng)始于2012年,，隸屬于福州塔斯汀餐飲管理有限公司，是一個(gè)主營(yíng)中國(guó)漢堡的餐飲連鎖品牌,。在2017年以前,，塔斯汀一直以江西為大本營(yíng)售賣披薩，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不溫不火,，作為區(qū)域性品牌,，彼時(shí)其門店數(shù)量不到100家。這也是它嘗試漢堡品類的開(kāi)始,。

2023年,，塔斯汀推出了一種“現(xiàn)烤堡胚”，在門店明檔操作間內(nèi)展示手搟面團(tuán),、現(xiàn)場(chǎng)烘烤的制作過(guò)程,。在小紅書等社交平臺(tái)上，消費(fèi)者形容這種漢堡組合的口感“類似于手抓餅加炸雞”,。

此后,，塔斯汀確立了“中國(guó)漢堡”的品牌路線，在現(xiàn)烤堡胚產(chǎn)品基礎(chǔ)上迭代出如北京烤鴨堡,、梅菜扣肉堡,、麻婆豆腐堡等中式口味漢堡，在營(yíng)銷上也走起了“國(guó)潮”路線,，并進(jìn)一步完善了門店模型。

塔斯汀的轉(zhuǎn)型開(kāi)啟了這個(gè)品牌的迅速擴(kuò)張,。

據(jù)官網(wǎng)資料,，2023年塔斯汀門店突破100，2023年突破500,，2023年超過(guò)1000家,。根據(jù)塔斯汀微信公眾號(hào)披露的新店信息,，從今年初到9月，塔斯汀的新增門店數(shù)為917家,。如果按照極海品牌監(jiān)測(cè)平臺(tái)2890家門店的數(shù)據(jù)推算,，塔斯汀只用了2年便開(kāi)出超2000家門店。

坐擁超2000家門店,，但知名度卻不高,，原因是塔斯汀足夠下沉,。

根據(jù)品牌數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái)窄門餐眼的信息,，塔斯汀有近80%的門店開(kāi)在2、3,、4,、5線城市，一線及新一線門店占比僅不到20%,。廣東,、福建、浙江為塔斯汀布局最多的省份,，但這些門店通常出現(xiàn)在東莞,、金華、溫州等非一線城市,。在選址上，塔斯汀有62%的門店開(kāi)在住宅附近,，此外以鄉(xiāng)鎮(zhèn)店以及商場(chǎng)1樓居多,。

塔斯汀如同坐上火箭的擴(kuò)張，背后也有資本的身影,。天眼查APP信息顯示,，塔斯汀母公司在2023年11月完成了一輪股權(quán)融資,，交易金額未披露,，投資方為不惑創(chuàng)投、源碼資本,。資本看中的或許是塔斯汀在西式快餐賽道上具備差異化,，并有望實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張的商業(yè)模型。

在產(chǎn)品上,，塔斯汀目前的菜單體系除主打的中式口味漢堡外,，也包含了西式快餐常見(jiàn)的炸雞薯?xiàng)l等小吃，以及可樂(lè),、咖啡等飲品,，客單價(jià)在23元左右。有博主了其產(chǎn)品特色的兩個(gè)關(guān)鍵詞：性價(jià)比,、滿滿的科技與狠活,。

門店方面，塔斯汀以紅色、綠色為主要設(shè)計(jì)用色,，配合原木色家具以及掛滿店鋪墻壁的中國(guó)風(fēng)漫畫,、毛筆字，打造有別于肯德基,、麥當(dāng)勞等的品牌風(fēng)格,。

低價(jià)、頻繁促銷,，是塔斯汀的營(yíng)銷法寶,。

在抖音平臺(tái)上搜索塔斯汀，你很容易刷到它幾乎一個(gè)模板復(fù)制出來(lái)的推廣視頻,。通常的套路是,，一位自稱店主或區(qū)域負(fù)責(zé)人的角色，對(duì)著手機(jī)帶著點(diǎn)憤怒地喊話,，“抖音我已經(jīng)給足了誠(chéng)意,，6件套雙人套餐原價(jià)55，現(xiàn)在34.9,，這樣你們還不滿意嗎”,。而這類促銷推廣在各個(gè)社交平臺(tái)上還有很多，并會(huì)強(qiáng)調(diào)其現(xiàn)烤堡胚的特色,。

在經(jīng)營(yíng)模式上,，對(duì)照塔斯汀的官網(wǎng)信息，該品牌也開(kāi)放了對(duì)外加盟,。資料顯示,，塔斯汀只開(kāi)放單店加盟合作方式，以一家60㎡的標(biāo)準(zhǔn)店計(jì)算,，加盟費(fèi)用合計(jì)需要369800元,。

這樣的經(jīng)營(yíng)思路事實(shí)上與華萊士有點(diǎn)類似，華萊士目前以16366的門店數(shù)量穩(wěn)居國(guó)內(nèi)西式快餐規(guī)模第一,。而華萊士公開(kāi)的秘密就是獨(dú)有的加盟模式——以“門店眾籌,、員工合伙、直營(yíng)管理”為核心的合作連鎖模式,，低客單價(jià),，以及頻繁促銷的營(yíng)銷手段。

這樣的商業(yè)模式有利于塔斯汀實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張,，但同時(shí)也有其隱憂,。

雖然小紅書、抖音等社交平臺(tái)上塔斯汀基本好評(píng)如潮,，但另一方面它卻有著315稽查報(bào)道和459條黑貓投訴量,。前車之鑒的華萊士正是因食品安全問(wèn)題而被冠上了“噴射戰(zhàn)士”的封號(hào),。

在招攬加盟方面的推廣也令這個(gè)品牌看上頗具“割韭菜”的觀感。在知乎上,，不少自稱是塔斯汀加盟商的網(wǎng)友,，會(huì)寫下如“不到半年就回本”“準(zhǔn)備加盟三家店”“幫忙選址”“生意好到忙不過(guò)來(lái)”等評(píng)論。但也有自稱是前塔斯汀運(yùn)營(yíng)人員的網(wǎng)友表示,，大家在知乎,、小紅書上看到的好評(píng)，幾乎都是品牌內(nèi)部團(tuán)隊(duì)回答的,，當(dāng)然也有些是給那些網(wǎng)紅的推廣費(fèi),。

塔斯汀官網(wǎng)介紹，品牌方有16個(gè)團(tuán)隊(duì)幫助加盟商科學(xué)選址,、有10年經(jīng)驗(yàn)資深運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)加盟商經(jīng)營(yíng),、還有全媒體矩陣助力加盟商做線上外賣。

但無(wú)論如何,，在品牌經(jīng)營(yíng)5年后及時(shí)轉(zhuǎn)型,，重塑品牌策略，并實(shí)現(xiàn)了2年2000家門店的迅速擴(kuò)張,，這些都是塔斯汀在一片紅海的西式快餐賽道上確實(shí)完成的戰(zhàn)果,，而它能否成長(zhǎng)為下一個(gè)華萊士，或力抗麥當(dāng)勞,、肯德基,，還需要它經(jīng)受多方考驗(yàn)。

開(kāi)創(chuàng)鹵辣炸雞新賽道 22歲的派樂(lè)漢堡依然處于當(dāng)打之年

說(shuō)到西式快餐,，人們無(wú)疑會(huì)想到肯德基、麥當(dāng)勞等品牌,。但在湖北武漢,，有這么一家西式快餐品牌——派樂(lè)漢堡，在西式快餐中引領(lǐng)了一股新國(guó)潮,。

派樂(lè)漢堡首次將中西餐飲文化相結(jié)合,，采用中式的傳統(tǒng)鹵味和西方快餐式相互搭配，創(chuàng)造出鹵辣系列產(chǎn)品,，這種大膽的嘗試給西式快餐行業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)新的玩法,。

派樂(lè)漢堡的創(chuàng)立可以追溯至1999年，經(jīng)過(guò)22年的發(fā)展,，派樂(lè)漢堡至今累計(jì)在全國(guó)30個(gè)地區(qū)開(kāi)了3000家連鎖門店,，成為國(guó)內(nèi)有名的西式快餐品牌之一。

獨(dú)創(chuàng)性推出鹵辣系列產(chǎn)品

派樂(lè)漢堡是國(guó)內(nèi)歷史悠久的西式快餐品牌之一,。品牌創(chuàng)始人劉煥寶曾經(jīng)花了2年時(shí)間進(jìn)入肯德基深造,，并于1999年自立門戶,，創(chuàng)立了派樂(lè)漢堡并持續(xù)經(jīng)營(yíng)至今。

深耕行業(yè)20余年,，憑借對(duì)餐飲行業(yè)超前的洞察力和沉淀多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn),，派樂(lè)漢堡創(chuàng)造性地研發(fā)出鹵辣系列產(chǎn)品。相比于市面上西式快餐品牌以香辣,、甜辣,、咸鮮三種風(fēng)味為主的產(chǎn)品，這是派樂(lè)漢堡自主研發(fā)出的專屬特色產(chǎn)品,。

鹵制工藝在中國(guó)有2000多年歷史,，派樂(lè)漢堡將這一傳統(tǒng)技術(shù)與西式快餐炸雞工藝相結(jié)合，獨(dú)創(chuàng)性推出“鹵辣炸雞”,，更符合中國(guó)人的口味,。這一系列產(chǎn)品推出后也深受消費(fèi)者喜歡，奠定了派樂(lè)漢堡鹵辣炸雞開(kāi)創(chuàng)者的地位,。

對(duì)于鹵辣系列產(chǎn)品的推出,，派樂(lè)漢堡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹到，公司最早是觀察到武漢的“鴨脖風(fēng)味”產(chǎn)品已經(jīng)被全國(guó)消費(fèi)者接受并喜愛(ài),，在這一思路的基礎(chǔ)上開(kāi)展研發(fā),，并探訪了全國(guó)眾多知名供應(yīng)商后，最后選取了實(shí)力最強(qiáng)的一家共同合作,，經(jīng)過(guò)半年的打磨,，將鹵辣風(fēng)味與西式快餐深入融合，獨(dú)創(chuàng)性推出“鹵辣炸雞”系列,。

同時(shí),，在品牌形象上，派樂(lè)漢堡為迎合年輕人的喜好,，簡(jiǎn)化原有標(biāo)識(shí),，新增漢堡、茶飲,、炸雞IP等形象,，同時(shí)新增交互式門店，設(shè)置休閑空間,，力求拉近與消費(fèi)者的距離,，打造新潮好玩的西式快餐品牌形象。

雖然在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌升級(jí)上下足了功夫,，但派樂(lè)漢堡在價(jià)格上仍然親民,。20塊錢以內(nèi)，消費(fèi)者就能吃到豐盛的漢堡套餐,。

派樂(lè)漢堡能夠?qū)a(chǎn)品和價(jià)格做得如此極致,，在于派樂(lè)漢堡擁有技術(shù)過(guò)硬的科研工作人員,、擁有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理模式、擁有健全的售后無(wú)憂服務(wù),。據(jù)介紹,，未來(lái)派樂(lè)漢堡還會(huì)開(kāi)發(fā)更多口味，并豐富產(chǎn)品品類,，與消費(fèi)者的需求同步升級(jí),。

線下加盟店近3000家

派樂(lè)漢堡創(chuàng)始人劉煥寶曾表示：“消費(fèi)者的需求在不斷提高，我們的產(chǎn)品品類跟質(zhì)量也在不斷升級(jí),，加盟店的增長(zhǎng)就是我們成績(jī)最好的答卷,。”

歷經(jīng)20余年的發(fā)展,，派樂(lè)漢堡線下加盟店近3000家,，總部位于湖北武漢，在河南鄭州,、陜西西安,、河北石家莊、黑龍江哈爾濱,、江蘇南京,、江西南昌設(shè)立了分公司。

“現(xiàn)在的市場(chǎng)重新創(chuàng)建一個(gè)快餐品牌會(huì)比以前更難,，市場(chǎng)份額已經(jīng)很小,，不適合很多小創(chuàng)業(yè)者，相反,，加盟則簡(jiǎn)單跟好做很多,。派樂(lè)漢堡分公司每個(gè)月都會(huì)派出巡店人員去巡視轄區(qū)內(nèi)所有的加盟店，提供指導(dǎo)和營(yíng)銷建議,。而設(shè)在總部的運(yùn)營(yíng)中心,，每個(gè)月也要通過(guò)電話與每個(gè)加盟商溝通四次，給他們提供指導(dǎo)和幫助,。一方面幫助他們創(chuàng)業(yè)，另一方面也在一起做大派樂(lè)漢堡這個(gè)品牌!”派樂(lè)漢堡方面介紹到,。

對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō),，加盟模式有利于迅速做大規(guī)模，但也對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)把控提出了更高的要求,。

為了保障消費(fèi)者舌尖上的安全,，派樂(lè)漢堡的所有門店都必須遵守公司標(biāo)準(zhǔn)。每天正式營(yíng)業(yè)前,，派樂(lè)漢堡的門店員工會(huì)優(yōu)先對(duì)門店內(nèi)外的清潔工作進(jìn)行復(fù)查校準(zhǔn),，同時(shí)也會(huì)對(duì)所有食材進(jìn)行自檢自查,，確保每日的食材干凈、新鮮,、安全,，在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)SOP進(jìn)行操作，杜絕在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生食品衛(wèi)生安全隱患,。

派樂(lè)漢堡一直以來(lái),，都秉承著“讓顧客喜歡，讓伙伴成功”的使命,，視食品衛(wèi)生安全為企業(yè)的生命線,。

據(jù)介紹，派樂(lè)漢堡與全球知名原材料供應(yīng)商合作,，如基快富,、益海嘉里、雀巢,、立頓等,，甄選優(yōu)質(zhì)原材料，保障產(chǎn)品質(zhì)量,；同時(shí),，派樂(lè)漢堡在全國(guó)有10個(gè)倉(cāng)庫(kù)，在全國(guó)大部分地區(qū)覆蓋了強(qiáng)大的物流體系,，為門店快速安全地收貨提供保障,，未來(lái)公司還將進(jìn)一步提升效率。

知名西式快餐品牌的再進(jìn)階

自1999年創(chuàng)立至今20余年,，派樂(lè)漢堡始終致力于做高品質(zhì)漢堡,，并收獲了消費(fèi)者的喜愛(ài)和市場(chǎng)的認(rèn)可。

2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上,，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)打造的“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，派樂(lè)漢堡名列其中；2023年,，由NCBD(餐寶典)評(píng)選的《2023上半年全國(guó)十大最受歡迎炸雞漢堡品牌》,，派樂(lè)漢堡成功入選，位列第七,；2023年9月23日,，“2023中國(guó)餐飲品類十大品牌”揭曉，派樂(lè)漢堡成功躍進(jìn)“2023中國(guó)西式快餐十大品牌榜”,。

據(jù)了解,，不久前，派樂(lè)漢堡剛拿到廣州絕了股權(quán)投資基金數(shù)億元融資,。該基金成立于2017年6月,，是上市公司絕味食品,、阿里巴巴集團(tuán)旗下的餓了么聯(lián)合發(fā)起的投資基金，專注于食品連鎖及餐飲行業(yè)的投資,。

成立20余年時(shí)間,，在肯德基、麥當(dāng)勞等巨頭林立的西式快餐行業(yè)獲得一席之地,，并獲得知名投資機(jī)構(gòu)的投資,，派樂(lè)漢堡未來(lái)有何發(fā)展計(jì)劃？

派樂(lè)漢堡方面表示,，公司將以融資為契機(jī),，通過(guò)拓展更多市場(chǎng)，打磨供應(yīng)鏈,，加快企業(yè)數(shù)字化進(jìn)程,，為加盟商補(bǔ)貼賦能等舉措，讓品牌快速發(fā)展,，吸引更多人才,，助力門店發(fā)展。

在派樂(lè)漢堡看來(lái),，當(dāng)前行業(yè)正面臨著全面突破的好時(shí)機(jī),。派樂(lè)漢堡分析，隨著城市化進(jìn)程越來(lái)越快,，低端消費(fèi)領(lǐng)域或?qū)⒀杆籴绕?，而西式快餐?biāo)準(zhǔn)化程度高，適合大規(guī)模工業(yè)化運(yùn)營(yíng),，西式快餐的春天已經(jīng)來(lái)臨,。

對(duì)于派樂(lè)漢堡自身而言，雖然成立已經(jīng)20余年,，但剛剛經(jīng)歷品牌升級(jí)之后的派樂(lè)漢堡正值當(dāng)打之年,。“派樂(lè)漢堡的團(tuán)隊(duì)建設(shè)有一定的規(guī)模體系,，有多年豐富的西式快餐連鎖品牌經(jīng)驗(yàn),；同時(shí)我們開(kāi)創(chuàng)的全新鹵辣炸雞賽道，與行業(yè)形成了差異化競(jìng)爭(zhēng),?！毖巯碌呐蓸?lè)漢堡已經(jīng)不滿足于當(dāng)前的3000家門店，而是將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了萬(wàn)店連鎖,。

歡迎關(guān)注全球加盟網(wǎng)今日頭條和抖音官方號(hào),，把握連鎖領(lǐng)域新商機(jī),，有意創(chuàng)業(yè)開(kāi)店敬請(qǐng)私信小編,，開(kāi)店,、找店、轉(zhuǎn)店不用愁,。

民族漢堡品牌快樂(lè)星,，既要有態(tài)度，更要有智慧

導(dǎo)語(yǔ)

如果在大街上做一個(gè)調(diào)查,，隨便拉住一個(gè)人,，問(wèn)他（她）知道漢堡嗎？他（她）一定笑得直不起腰,，并給你一個(gè)鄙視的小眼神,。

但如果再問(wèn)，漢堡的發(fā)源地在哪個(gè)國(guó)家,，估計(jì)大半人趕緊收住笑,，看看天，說(shuō)一句：“上海的夏天真熱,，不是嗎,？”然后敷衍回答，“美國(guó)吧,?！?/p>

之所以這么說(shuō)，是因?yàn)榇蠹沂熘目系禄望湲?dāng)勞都是美國(guó)連鎖企業(yè),，大部分人都會(huì)認(rèn)定,，漢堡起源于美國(guó)的可能性比較大。

其實(shí),，漢堡的全稱是漢堡包,，是英語(yǔ)H的音譯，發(fā)源于德國(guó)漢堡,，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物,。

最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外,，還在圓面包的第二層中涂以黃油,、芥末、番茄醬,、沙拉醬等,，再夾入番茄片、洋蔥,、蔬菜,、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便,、風(fēng)味可口,、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一,。

當(dāng)然,，說(shuō)現(xiàn)代漢堡發(fā)源于美國(guó)，也不完全錯(cuò),。準(zhǔn)確說(shuō),，德國(guó)漢堡是在美國(guó)改良后發(fā)揚(yáng)光大的。

1980年代,，美國(guó)的連鎖速食店肯德基,、麥當(dāng)勞和德克士開(kāi)始在亞洲地區(qū)推廣，中文的漢堡一詞演化為所有帶有小圓面包做成的三明治的代稱,。

2008年,，號(hào)稱“中國(guó)人自己的漢堡品牌”的快樂(lè)星漢堡，在魔都上海誕生,，隨即在全國(guó)開(kāi)啟了連鎖加盟的大幕,。迄今為止，已在上海,、江蘇,、浙江、廣東,、廣西,、云南、湖南,、江西,、安徽、湖北,、重慶,、河南、山西,、內(nèi)蒙古,、河北、山東,、天津,、黑龍江等省市自治區(qū)開(kāi)店1500多家。

恰逢第十屆智慧餐飲創(chuàng)新峰會(huì)在浦東召開(kāi),，開(kāi)店邦和快樂(lè)星漢堡創(chuàng)始人蔣婕女士有了一次面對(duì)面交流的機(jī)會(huì),，了解了快樂(lè)星漢堡的過(guò)去,、現(xiàn)在，甚至將來(lái),。

1

關(guān)于快樂(lè)星漢堡

“快樂(lè)星品牌隸屬于海斗石餐飲管理有限公司,，主要經(jīng)營(yíng)漢堡、炸雞,、雞肉卷、薯?xiàng)l,、蛋撻,、冰淇淋、果汁奶茶等系列快餐美食,?！笨鞓?lè)星漢堡就像蔣婕的孩子，說(shuō)起來(lái)自然滿含愛(ài)意,，“快樂(lè)星漢堡專注西式快餐研發(fā),，在保持原有特色的同時(shí)，推出更適合中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的美食,，產(chǎn)品更具特色和競(jìng)爭(zhēng)力,，擁有完善的加盟服務(wù)體系，提供專業(yè)的一站式加盟服務(wù),?！?/p>

在交流中得知，快樂(lè)星自開(kāi)展加盟事業(yè)以來(lái),，業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛,，已在全國(guó)成功發(fā)展了1500家加盟連鎖店?！翱鞓?lè)星”品牌以其豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，專業(yè)的食品研制配方，協(xié)調(diào)規(guī)范的運(yùn)營(yíng)管理理念,，不斷滿足市場(chǎng)的需求,。為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康,、美味的食品,，滿足每一位投資者與消費(fèi)者的需求，不斷提升著品牌的形象及加盟店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

2

關(guān)于開(kāi)店

蔣婕表示,，公司的經(jīng)營(yíng)理念是不想做風(fēng)靡一時(shí)的網(wǎng)紅爆款，而是要深耕細(xì)作,，從綜合性的維度去考量從一家店開(kāi)業(yè)到后期運(yùn)營(yíng)的邏輯性,。公司投入大量資金和精力，打造了從運(yùn)營(yíng)到營(yíng)銷的整個(gè)系統(tǒng)，在賦能門店上,，誓將“智慧餐飲”進(jìn)行到底,。

公司認(rèn)識(shí)到西式快餐，特別是漢堡這種美味得到了青少年的認(rèn)可,。我們用智慧餐飲將市場(chǎng),、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷三個(gè)不同的模塊緊緊糅合在一起,，為連鎖經(jīng)營(yíng)門店提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。”

其實(shí),，大部分連鎖品牌都能做到對(duì)加盟商負(fù)責(zé),，但對(duì)于終端的端客戶，不太顧及,。而快樂(lè)星把端和端都想到了,。當(dāng)然，門店端的賦能是第一要?jiǎng)?wù),。因?yàn)橐粋€(gè)門店開(kāi)業(yè),，從訂貨到運(yùn)營(yíng)，有大量的工作要做,，有一個(gè)系統(tǒng)化的管理體系,，就顯得尤為重要。而散布全國(guó)的門店能否做到標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng),，則是一個(gè)公司是否能良性持續(xù)發(fā)展的前提,。

“作為一個(gè)民族品牌，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手又是老字號(hào)的麥當(dāng)勞,、肯德基,，其壓力可想而知。但我們秉承專心做好每一份漢堡,，用心服務(wù)每一個(gè)客戶的理念,，很快得到用戶的放心和社會(huì)的認(rèn)可。因?yàn)槟繕?biāo)清晰,，所以壓力也會(huì)變成動(dòng)力,。”說(shuō)起這些,，蔣婕自信滿滿,。

3

關(guān)于智慧餐飲

說(shuō)起這次參加智慧餐飲峰會(huì)，蔣婕有話要說(shuō),。

蔣婕表示,，從快樂(lè)星品牌創(chuàng)立伊始,，智慧餐飲就是貫穿公司上下的理念之一。近期參與華為打造的“智慧城市”項(xiàng)目,，也是這一理念的落地方案之一,。

開(kāi)店邦了解到，智慧城市是數(shù)字經(jīng)濟(jì)的核心載體,，當(dāng)大數(shù)據(jù),、AI、云計(jì)算,、物聯(lián)網(wǎng)等NwICT技術(shù)日趨成熟,，作為智慧城市技術(shù)催生的土壤，智慧城市開(kāi)始二次進(jìn)化,。華為提出了“1+1+N”的智慧城市建設(shè)思路，即”一個(gè)城市數(shù)字平臺(tái)+一個(gè)智慧大腦+N個(gè)智慧應(yīng)用”的馬斯洛模型,，旨在用“智慧”將NwICT技術(shù)深度融入政府業(yè)務(wù)服務(wù)和城市應(yīng)用服務(wù)之中,，真正讓政府感知數(shù)字技術(shù)帶來(lái)的價(jià)值，推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，改善人民的生活水平,。

快樂(lè)星敏銳地捕捉到這一信息，率先啟動(dòng)了智慧餐飲的合作項(xiàng)目,，以美食為媒介,，加入到“構(gòu)建萬(wàn)物互聯(lián)的智能世界”的行動(dòng)中去。主要目的是提高門店的運(yùn)營(yíng)能力,，降低成本,。

快樂(lè)星門店推出的“掃碼點(diǎn)餐，不等可取”,，就是智慧餐飲的表現(xiàn)之一,。

“在這個(gè)系統(tǒng)中，客戶可以提前點(diǎn)餐,，門店會(huì)按照客戶到店的預(yù)約時(shí)間制作食品,。如此，客戶到店后,，無(wú)論是用餐還是取餐,，都不用等。這樣做的好處有‘三省’：一是節(jié)省了客戶的時(shí)間,，二是節(jié)省了原材料（損耗少）,，三是節(jié)省了成本。這是門店通過(guò)智慧餐飲得到的真正實(shí)惠,?！?/p>

公司使用的訂貨系統(tǒng),，也能一鍵解決全國(guó)各地門店的貨源問(wèn)題。真正做到了“無(wú)需東奔西走,，一鍵貨物到手”,。

對(duì)于終端的端客戶，快樂(lè)星也開(kāi)發(fā)了會(huì)員系統(tǒng),、社群系統(tǒng),，和總部的營(yíng)銷系統(tǒng)掛鉤，做到營(yíng)銷方案直達(dá)客戶,，輕松提高了客戶復(fù)購(gòu)率,。

目前，快樂(lè)星正在構(gòu)想實(shí)現(xiàn)“動(dòng)態(tài)點(diǎn)餐”,，讓客戶在手機(jī)上能看到后廚的制作流程,，爭(zhēng)取做到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué),、味覺(jué)的結(jié)合,。當(dāng)你從手機(jī)上看到漢堡的熱騰騰的香氣，試問(wèn)還能抗拒美味的誘惑嗎,？

4

關(guān)于加盟

年輕人出來(lái)打工,，很多人還牽掛著家里的父母?；谶@樣的認(rèn)知,，蔣婕認(rèn)為，那些在外打工賺到第一桶金的年輕人,，十分適合加入快樂(lè)星,，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。30歲左右的男性最適合,，當(dāng)然,，也同樣歡迎有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的女士。

是投資方,。如在其他行業(yè)做得很好,，看好西式快餐市場(chǎng)，有意愿投資的,。

第三,，有意愿轉(zhuǎn)行做餐飲的，快樂(lè)星也十分愿意與您暢談創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖,。

蔣婕直言,，西式快餐不同于中餐，需要掌握煎炒烹炸的技術(shù)才能開(kāi)店,。西餐的標(biāo)準(zhǔn)化,，能讓每一個(gè)喜歡創(chuàng)業(yè)的人迅速上手,，實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。

說(shuō)起快樂(lè)星的加盟優(yōu)勢(shì),，蔣婕也是如數(shù)家珍,。

除了技術(shù)支持，快樂(lè)星非常重視新品的研發(fā),。蔣婕直言,，新店開(kāi)業(yè)，不可能有很多產(chǎn)品,，隨著新店步入正軌,，就要根據(jù)不同季節(jié)，有持續(xù)不斷的新品補(bǔ)充,。后期對(duì)加盟店的運(yùn)營(yíng)支持,，也是快樂(lè)星強(qiáng)大的加盟優(yōu)勢(shì)之一。

隨著加盟店的不斷擴(kuò)張,，快樂(lè)星的第一個(gè)三年計(jì)劃已提上日程——那就是在既定時(shí)間內(nèi)盡快成為行業(yè)的標(biāo)桿,，做一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿褡迤放啤?/p>

企業(yè)簡(jiǎn)介：

上海斗石餐飲管理有限公司于2008年在上海成立，并先后注冊(cè)了快樂(lè)星,、巴百克,、KDS,、開(kāi)心米,、好樂(lè)美、好樂(lè)星,、天王星等品牌,。公司為直營(yíng)、合資和特許經(jīng)營(yíng)旗下品牌餐廳提供營(yíng)運(yùn),、產(chǎn)品物流,、開(kāi)發(fā)、企劃,、財(cái)務(wù),、人力資源、法律及公共事務(wù)等方面的服務(wù),。

創(chuàng)始人簡(jiǎn)介：

蔣婕,，快樂(lè)星漢堡創(chuàng)始人。

注：圖片來(lái)自品牌方,，如有侵權(quán),，請(qǐng)后臺(tái)聯(lián)系小編刪除