2023年麻辣香鍋店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

第一節(jié)我國(guó)麻辣香鍋行業(yè)發(fā)展概況

一,、麻辣香鍋概述

麻辣香鍋是集火鍋,，干鍋,，香辣菜系列于一身的更新?lián)Q代產(chǎn)品，又一種新型吃法,。麻辣香鍋價(jià)格公道,，適合任何消費(fèi)群體食用，是一種消費(fèi)群體異常廣泛的特色小吃,。麻辣香鍋流行火爆也就不足為奇了,。

麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山,，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來,。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻,、辣、鮮,、香,、油、混搭為特點(diǎn),。

雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,，但頗受全國(guó)食客喜愛,。味道十分美味，而且口味多種多樣,，多種食材可任意搭配,，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時(shí)間短,，3~5分鐘即可出鍋食用,，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

二,、麻辣香鍋的優(yōu)勢(shì)

1,、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯,，口味獨(dú)特,，其他大眾餐廳無法比擬；

2,、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特,，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源,；

3,、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復(fù)雜的廚房,，操作簡(jiǎn)單,，投資小、收益快,；

4,、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng),，市場(chǎng)大,、競(jìng)爭(zhēng)小。

5,、麻辣香鍋雖然并不是適應(yīng)所有人的口味,，但是絕大多數(shù)年輕人都是很喜歡吃的，它的受歡迎程度可以和火鍋相媲美,。并且它沒有麻辣香鍋競(jìng)爭(zhēng)那么激烈,，也更適合剛開始創(chuàng)業(yè)的人去嘗試。

6,、麻辣香鍋不像燒烤之類的小吃雖然好吃但不適合當(dāng)主食，它可以就著米飯吃,，是可以當(dāng)做主食的,。而且麻辣香鍋也比較健康,，比燒烤這類小吃制作方式健康，食材也更加新鮮,。

7,、容易形成連鎖店，價(jià)格也更容易控制,。麻辣香鍋目前市場(chǎng)不是很多,，價(jià)格完全可以由店家自己來制定，麻辣香鍋的利潤(rùn)和燒烤一樣,，都屬于高利潤(rùn)高的,，但是燒烤畢竟還是局限性大，而麻辣香鍋卻可以當(dāng)做菜一樣,，比較標(biāo)準(zhǔn),，正規(guī)，開一家連鎖店都是很容易的,，但燒烤卻很難開出連鎖店,，這也是麻辣香鍋的優(yōu)勢(shì)。

三,、麻辣香鍋店市場(chǎng)特征

麻辣香鍋是現(xiàn)在很多人都喜歡的美食,，因?yàn)樗?dú)到的辣和香，吸引了眾多消費(fèi)者的喜歡,，也是受到眾多投資者關(guān)注的賺錢項(xiàng)目,。那么香鍋店開在哪里賺錢?香鍋店選址有什么要求呢?今天小編就給大家介紹一下香鍋店的經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)。

麻辣香鍋既可呼朋喚友,，又可舉家團(tuán)聚,，還可情侶秘密小聚，很好的迎合了商務(wù)休閑,，家庭消費(fèi)和年青人三大消費(fèi)熱點(diǎn)需求,。麻辣香鍋是集火鍋，干鍋,，香辣菜系列于一身的更新?lián)Q代產(chǎn)品,，又一種新型吃法。麻辣香鍋價(jià)格公道,，適合任何消費(fèi)群體食用,，是一種消費(fèi)群體異常廣泛的特色小吃。麻辣香鍋加盟店流行火爆也就不足為奇了,。

麻辣香鍋目前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)及飲食潮流,，集各地美食大家之所長(zhǎng)，深入挖掘中華美食之精髓,，融入火鍋,、川菜之精華,，將麻辣香鍋加盟項(xiàng)目發(fā)揚(yáng)光大，形成一套獨(dú)有特色的創(chuàng)富體系,。為中小投資創(chuàng)業(yè)者提供最適合的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。麻辣香鍋主打特色麻辣和香辣，是經(jīng)獨(dú)特配方加工而成,，講究辣而不燥,、鮮而不過、麻而不苦,，香氣撲鼻,。開麻辣香鍋店賺錢嗎?麻辣香鍋大俗大雅，自成一派,，獨(dú)具特色,，火爆流行的麻辣香鍋?zhàn)鳛樾碌囊粋€(gè)餐飲列別，正與當(dāng)時(shí)流行的火鍋一樣,，開麻辣香鍋店成為精明投資者數(shù)十年難遇的賺錢機(jī)會(huì),，正在引發(fā)餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)新潮流。

四,、麻辣香鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況

很多的時(shí)候,，想要取得一定的發(fā)展是很不容易的，這對(duì)于初創(chuàng)業(yè)的投資加盟者更是一件不容易的事情?，F(xiàn)在的飲食行業(yè)的發(fā)展速度很快,，而且具有很好的發(fā)展前景。麻辣香鍋就是一個(gè)很好的投資加盟的項(xiàng)目,，那么現(xiàn)在麻辣香鍋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大不大?通過很好的麻辣香鍋的市場(chǎng)調(diào)查以及消費(fèi)者的反饋調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，現(xiàn)在的麻辣香鍋的市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

因?yàn)檎麄€(gè)飲食消費(fèi)市場(chǎng)之中,，麻辣香鍋的品牌種類變得越來越多,，想要加盟的人也是變得越來越多，整個(gè)麻辣香鍋的發(fā)展趨勢(shì)變得越來越快而且很具有好的發(fā)展前景,，想要投資加盟的創(chuàng)業(yè)者人數(shù)自然而然是與日俱增,。

現(xiàn)在的整個(gè)的消費(fèi)市場(chǎng)，就飲食行業(yè)來說,，發(fā)展的趨勢(shì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過其他的消費(fèi)行業(yè),。因?yàn)槟壳暗膰?guó)內(nèi)消費(fèi)水平得到了明顯的提高，而且在很多的消費(fèi)人群之中都是在面臨消費(fèi)升級(jí)的問題,。把握住消費(fèi)者成為了一個(gè)現(xiàn)在最為重要的問題,。把握住消費(fèi)者才是把握住了商機(jī)。

任何時(shí)候都是存在著商機(jī)的，特變是在這樣的一個(gè)到處存在著機(jī)會(huì)的好的大時(shí)代環(huán)境之下,，一個(gè)人想要取得一定的成功是不容易的,，所以想要取得一番成就，就是要努力的去做好自己的每一步的事情,，踏踏實(shí)實(shí)的打好基礎(chǔ)，然后慢慢的去實(shí)現(xiàn)自己的每一步的小目標(biāo),。

環(huán)境在改變,，飲食行業(yè)的消費(fèi)模式的升級(jí)，消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí),，飲食產(chǎn)業(yè)自然而然也是需要升級(jí),，以此更好的適應(yīng)現(xiàn)在的發(fā)展環(huán)境。麻辣香鍋的發(fā)展前景就目前來說是發(fā)展的比較好的一個(gè)投資寂寞項(xiàng)目,，現(xiàn)在麻辣香鍋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大不大?就市場(chǎng)的發(fā)展情況來看,，現(xiàn)在麻辣香鍋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是很大的。所以想要取得自身發(fā)展,，一定要做好發(fā)展戰(zhàn)略的不斷更新,。

第二節(jié)麻辣香鍋開店前景與經(jīng)營(yíng)策略

一、麻辣香鍋投資前景

麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風(fēng)味,。據(jù)說,，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ?dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜用各種調(diào)料味一起炒來吃,。每當(dāng)有重要的客人時(shí),，便會(huì)在平常吃的大鍋菜中加入肉、海鮮,、脆腸,、筍片、腐竹等食材,。做出來的麻辣香鍋吸收了各種肉類,、海鮮和蔬菜的鮮味，加入本身的辣椒香味,，混合一起,，成就了“一鍋香”。

慢慢發(fā)展到現(xiàn)代麻辣香鍋成為人們非常喜歡吃的一種菜系,。

麻辣香鍋融合重慶火鍋,、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),，突出了麻辣香鍋麻,、辣、干、香的特點(diǎn),。這也就是為什么麻辣香鍋色香味美,，令人回味無窮。現(xiàn)代人追求“既要吃口感,，還要吃健康”的消費(fèi)理念,。

麻辣香鍋上市至今，得到白領(lǐng),、藍(lán)領(lǐng)及周邊居民的大力追捧,，直營(yíng)店和投資店生意火爆，有些麻辣香鍋投資店更是創(chuàng)造了當(dāng)月回收投資的神話,，充分驗(yàn)證了麻辣香鍋的市場(chǎng)前景,。

麻辣香鍋大俗大雅，自成一派,，獨(dú)具特色,，火爆流行的麻辣香鍋?zhàn)鳛樾碌囊粋€(gè)餐飲列別，正與當(dāng)時(shí)流行的火鍋一樣,，成為精明投資者數(shù)十年難遇的賺錢機(jī)會(huì),，正在引發(fā)餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)新潮流。麻辣香鍋一經(jīng)上市,，將早餐,、中餐、晚餐,、夜宵一網(wǎng)打盡,。既可呼朋喚友，又可舉家團(tuán)聚,，還可情侶秘密小聚,，很好的迎合了商務(wù)休閑，家庭消費(fèi)和年青人三大消費(fèi)熱點(diǎn)需求,。

所謂民也食為天,，餐飲行業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是首次創(chuàng)業(yè)最容易成功的行業(yè),。

麻辣香鍋,，味道好，操作模式簡(jiǎn)單,，成本低利潤(rùn)高,，是絕好的餐飲投資項(xiàng)目。麻辣香鍋以麻辣為主,，其特色明顯,，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬。麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特,，消費(fèi)意識(shí)明顯,，不用和其他餐廳分享客源。麻辣香鍋秘制配方,，其他人不易跟風(fēng),，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小,。選擇麻辣香鍋投資不用找大廚,，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單,，投資小、收益快,。

二,、麻辣香鍋店利潤(rùn)分析

餐飲創(chuàng)業(yè)者為滿足消費(fèi)者口味和需求的變化，不斷尋求改革和創(chuàng)新,，到現(xiàn)在已經(jīng)成了一個(gè)極其細(xì)分的市場(chǎng),，各種餐飲小吃層出不窮，其中以“麻辣”為主題的小吃非常受消費(fèi)者的追捧,，比較有代表性的就是麻辣香鍋了,。只要開店位置好、口味好,，就不愁沒有錢賺,。

那么開一家麻辣香鍋店一年能有多少收入呢，不少投資者都比較關(guān)心這個(gè)問題,。

決定麻辣香鍋店一年賺多少錢的關(guān)鍵因素只有兩點(diǎn)：收入和成本,。麻辣香鍋店一年的收入高低，會(huì)因?yàn)榈陜?nèi)營(yíng)業(yè)面積,、店鋪位置,、菜品價(jià)格和每日客流量而不盡相同，不同的麻辣香鍋店?duì)I業(yè)額差別很大,。但通常而言營(yíng)業(yè)面積越大的店面,，收入也會(huì)越高，同樣的,，成本也會(huì)更高,。

我們先來看看麻辣香鍋店的收入來源——菜品。麻辣香鍋店一份素菜的價(jià)格在20—30元左右,，葷菜可以達(dá)到40-50元,，如果是小龍蝦類的海鮮菜品價(jià)格就更高了（100元以上），平均客單價(jià)在50元左右，如果每日的客單量是40單,，那么每日的收入約為2000元,，每月的收入大概是6萬元。而每年的收入是多少呢,？大概是70萬元,。

這屬于經(jīng)營(yíng)狀況良好的麻辣香鍋店，一年的正常營(yíng)業(yè)額大概是70萬元,。

然后我們來計(jì)算成本,，首先是食材成本，也就是通俗意義上講的毛利潤(rùn),，麻辣香鍋的毛利潤(rùn)率在60%-70%之間,，按照60%計(jì)算，每年的毛利潤(rùn)便是42萬元,。而純利潤(rùn)等于毛利潤(rùn)減去其他經(jīng)營(yíng)雜費(fèi),。所以接下來，我們要計(jì)算麻辣香鍋店一年的雜費(fèi)是多少,。

麻辣香鍋店的雜費(fèi)主要包括房租,、人力、水電氣,、工商管理費(fèi)用以及其他器材耗損等等,。普通麻辣香鍋店的營(yíng)業(yè)面積為50-100平米，在三四線城市的繁華地帶,，這樣的店鋪平均年租金在15萬元左右,。工人費(fèi)用就是請(qǐng)的廚師和服務(wù)員的工資，每月上萬元,，每年同樣15萬元左右,。水電氣每月2000元，每年6萬元,，其他損耗2萬元,，那么每年的最終利潤(rùn)是多少呢？約為8萬元,！

基于餐飲市場(chǎng)上激烈的競(jìng)爭(zhēng)力,，8萬元是一個(gè)比較現(xiàn)實(shí)的麻辣香鍋店每年的純收入預(yù)估，一家正常經(jīng)營(yíng)的麻辣香鍋店,，大概也就10萬元左右的收入了,。

但對(duì)于大多數(shù)投資者而言，每年十萬元的純收入可能大不盡人意,，這里小編要提醒各位,，你完全沒必要悲觀看待,，因?yàn)樵诼槔毕沐佭@一行業(yè)里，除了正常經(jīng)營(yíng)的門店,，還有大量悶聲發(fā)大財(cái)?shù)摹捌放啤钡辍?/p>

而這類品牌店,，每天的翻桌率至少是3次，每日客單量在100-150之間,，單日的銷售額在5000-7000元之間,，按照20%的純利潤(rùn)計(jì)算，那么每月的純利潤(rùn)則是6-7萬元,，每年的純利潤(rùn)高達(dá)70萬元,，這才是真正的品牌店，也是新人們奮斗的目標(biāo)和榜樣,！

三,、麻辣香鍋店經(jīng)營(yíng)技巧須知

開一家麻辣香鍋店，投資小,、收益快,、利潤(rùn)高，操作非常簡(jiǎn)單,，但是一家成功的麻辣香鍋店鋪也是需要好好經(jīng)營(yíng)的，那么麻辣香鍋店怎么經(jīng)營(yíng),？

對(duì)麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)者來說,，選址是很重要的，投資者一定要根據(jù)自己的情況來選出合適的位置,。一般來說,，小吃店更加注重人流量的流動(dòng)性，而麻辣香鍋店更加注重居住人口較為集中的地方,。這樣才能保障客源的穩(wěn)定性,。

在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域,，這是選址的前提,。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素,。確定選址原則后,，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處,、交通便利的地方,、具體位置,、同行聚集地、特殊口岸,。布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性,、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性,、多行業(yè)協(xié)調(diào)性,。

店鋪的裝修也很重要。裝修也是開麻辣香鍋店非常重要的一項(xiàng)工作,。裝修不能千篇一律,，一定要彰顯自己的品牌和產(chǎn)品特色，暖色的燈光效果也是比較合理的,，做好通風(fēng),，保持清潔衛(wèi)生的環(huán)境也很重要。

做好店鋪宣傳工作,。宣傳是幫助自己提升店面業(yè)績(jī)的好手段,，想要店鋪生意紅火，那么有效的前期宣傳是必不可少的,。一般來說,，在麻辣香鍋店開業(yè)前半個(gè)月天就可以開始做宣傳，宣傳的方式多種多樣,，可以采用線上+線下相結(jié)合的方式,，也可以采用傳統(tǒng)的發(fā)傳單的方式。

以上就是對(duì)麻辣香鍋店怎么經(jīng)營(yíng)這個(gè)問題的概括介紹?，F(xiàn)在很多人都想開麻辣香鍋店,，但大部分人卻沒有經(jīng)驗(yàn)，所以選擇有實(shí)力的品牌來加盟,，才是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵,，同時(shí)還要注意好店鋪的選址問題，裝修問題等等,，只要努力,，一定會(huì)有回報(bào)。

開一家麻辣香鍋店首先態(tài)度要平和,，服務(wù)上檔次,，利潤(rùn)要合理。服務(wù)工作一定要做好,，顧客心情好,。一般愿意花錢，您就有大把錢賺,，您當(dāng)然就開心,，心情自然就好,。

開香鍋店怎么樣?其實(shí)就是要向新顧客介紹香鍋，老顧客現(xiàn)身說法很有效.做節(jié)日促銷,，送個(gè)禮品,，免費(fèi)送贈(zèng)品，與市民同樂,。送出去的,，最終顧客會(huì)以實(shí)際消費(fèi)來傳達(dá)謝意的。

香鍋的市場(chǎng)行情火熱,，市面上的香鍋店也是越來越多,，同行之間的競(jìng)爭(zhēng)也很殘酷，在這樣的消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境下,，想獲得理想的收益就更加困難了,。通常而言，香鍋店的人氣是決定性的,。

四,、成功開好麻辣香鍋店的關(guān)鍵

麻辣香鍋可以說是當(dāng)下十分；流行的一款美食產(chǎn)品,，對(duì)于眾多的加盟商來說,，都是一個(gè)十分具有發(fā)展前景的行業(yè)。但是,，麻辣香鍋的經(jīng)營(yíng)并不那么容易,。那么如何成功的開一家麻辣香鍋店？下面就讓我們一起來了解一下吧,。

想要開好一家麻辣香鍋店就必須要做好選址：不管開什么店,，大家都要重視對(duì)店址的選擇,，這是很重要的環(huán)節(jié),，投資者不容忽視。選址對(duì)麻辣香鍋店來說是一個(gè)關(guān)鍵,。在做這項(xiàng)工作的時(shí)候,，創(chuàng)業(yè)者一定要慎重。一般來說,，小吃店更加注重人流量的流動(dòng)性,，而麻辣香鍋店更加注重居住人口較為集中的地方。

想要開好一家麻辣香鍋店就必須要做好裝修：如果想吸引更多的消費(fèi)者,，那么就得注重對(duì)店鋪的裝修,，這也是極為關(guān)鍵的，投資者必須謹(jǐn)記,。裝修也是開麻辣香鍋店非常重要的一項(xiàng)工作,。對(duì)麻辣香鍋店來說,，其裝修一定要彰顯自己的品牌和產(chǎn)品特色，通風(fēng)系統(tǒng)一定要做好,，暖色的燈光效果也是比較合理的,。

想要開好一家麻辣香鍋店就必須要做好宣傳：提升店鋪的人氣，最佳的辦法便是做好宣傳工作,，在開店之前,，投資者們要認(rèn)真運(yùn)用這種方式。開麻辣香鍋店想要店鋪生意紅火,，那么有效的前期宣傳是必不可少的,。一般來說，在麻辣香鍋店開業(yè)前12—20天就可以開始做宣傳,，宣傳的方式可以采用線上+線下相結(jié)合的方式,。

想要開好一家麻辣香鍋店就必須要做好定位：麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯,，不用和其他餐廳分享客源,。麻辣香鍋市場(chǎng)如日中天，消費(fèi)需求水漲船高,。麻辣香鍋培訓(xùn)哪里好?鍋鍋辣麻辣香鍋?zhàn)プC(jī)遇,，首開紀(jì)錄，令美味遍天下,，涮烤合璧,，南北通吃，東西扶掌,。

對(duì)于很多的加盟商來說,，想要開好一家麻辣香鍋店需要做的準(zhǔn)備有很多的，只有更為充分的準(zhǔn)備,，才能在未來的發(fā)展中取得先機(jī),。那么如何成功的開一家麻辣香鍋店？以上就是關(guān)于這一問題的回答,，希望可以幫助到大家,。

第三節(jié)案例分析：漢庫(kù)麻辣香鍋

據(jù)專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有80%的人喜歡吃麻辣美食,，且消費(fèi)人群中年輕一族居多,。人都說“無麻不成味，無辣則不歡,?！睆穆槔睜C、麻辣火鍋……到現(xiàn)在紅極一時(shí)的麻辣香鍋,。

中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)正逐漸步入快速發(fā)展期,，2017年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模突破2000億,。2015年，漢庫(kù)麻辣香鍋?zhàn)プr(shí)機(jī)進(jìn)入餐飲O2O市場(chǎng),，單店外賣月銷量10000+,，單日流水過萬，2年內(nèi)店鋪數(shù)50+,，其中半數(shù)為直營(yíng),。

一、13年的沉淀成就好產(chǎn)品

郭文斌表示,，“開店之前我們?nèi)コ啥己椭貞c考察,，當(dāng)?shù)厝顺缘牟⒉唤新槔毕沐仯歉慑??！备慑伬锏氖巢氖切枰冗^油后烹制，各種肉類和配菜的鮮味,、調(diào)料等的香味混合起來后,，成就了”一鍋香”。然而食材過油的做法導(dǎo)致出餐速度慢,、重油不易打包,、且衛(wèi)生管理成本較高。

據(jù)了解,，漢庫(kù)經(jīng)兩代人的潛心研究和13年的沉淀,，精選優(yōu)質(zhì)辣椒搭配幾十種天然中草藥，研制出南北適宜的獨(dú)特配方,。

漢庫(kù)麻辣香鍋改良了重慶干鍋的做法,，減少了油炸時(shí)間，省略了個(gè)別油炸步驟,，增加了蒸,、煮環(huán)節(jié)，加快出餐速度的同時(shí),，也可以屏蔽單一的重油,、重辣,、重麻,。油、麻和辣也做到隨時(shí)分離,，又能快速結(jié)合,，這樣一來就可以滿足顧客個(gè)性化的口味。

二,、搭上餐飲O2O早班車

早在2015年,，漢庫(kù)麻辣香鍋與百度外賣,、淘點(diǎn)點(diǎn)外賣、口碑外賣等都合作過,，開放外賣后半徑3k的人群都可以成為他們的客戶,。

“我們做外賣做得比較早，線下堂食店利潤(rùn)遠(yuǎn)高于外賣,，開在CBD的店鋪休息日客流量很少,。外賣平臺(tái)來找我們的時(shí)候，當(dāng)時(shí)沒想通過它來賺太多錢,，只是希望在休息日也可以有客戶”,，漢庫(kù)麻辣香鍋創(chuàng)始人郭文斌說。

餐飲O2O可以幫助門店有效控制成本,。漢庫(kù)在沒有開放外賣前,，原材料的儲(chǔ)備量并不能那么精準(zhǔn)，有了外賣以后,，平臺(tái)上的產(chǎn)品可以隨時(shí)上,、下架，讓食材可以不停置換,，以保證它們的新鮮度,。

餐飲O2O可以縮減門店面積和人數(shù)。漢庫(kù)最開始選址時(shí)希望外賣和堂食兼顧,，但是餐飲O2O地發(fā)展,，極大地改變了它們的比例，外賣反而成了主要收入來源,，郭文斌只能大幅度縮減店鋪面積和工作人數(shù),，“更多的人只愿意點(diǎn)外賣，就算門店開在學(xué)生公寓樓下,，學(xué)生們寧愿點(diǎn)外賣,，也不愿意下樓來買?！?/p>

三,、產(chǎn)品+運(yùn)營(yíng)+資本，品牌化發(fā)展之路

在外賣O2O不斷發(fā)展的時(shí)代,，品牌過多,，消費(fèi)者的選擇有限。同樣價(jià)位和質(zhì)量的餐食,，消費(fèi)者在選擇時(shí)肯定會(huì)根據(jù)自己對(duì)品牌的認(rèn)知進(jìn)行判斷購(gòu)買,，有了品牌才能有辨識(shí)度。

郭文斌表示前兩年外賣平臺(tái)瘋狂燒錢來野蠻生長(zhǎng)，下一個(gè)階段,，平臺(tái)會(huì)將重點(diǎn)傾斜到品牌商家,，并給與他們相應(yīng)的資源。低價(jià)走量的時(shí)代已經(jīng)成為過去式,?！澳菚r(shí)候的外賣商家的‘利潤(rùn)’都不能稱之為利潤(rùn)，只能算是中了一張彩票,，錢都不是自己賺的”,，郭文斌感慨道。

對(duì)于漢庫(kù)未來的發(fā)展,，他覺得漢庫(kù)目前更需要的是沉淀下來,，產(chǎn)品+運(yùn)營(yíng)管理+資本，三方面都不可或缺,，未來仍需要從以下幾點(diǎn)來發(fā)展品牌：

1）產(chǎn)品一定要過關(guān),。健康衛(wèi)生才是首要標(biāo)準(zhǔn)，漢庫(kù)有十多年的香鍋研發(fā)經(jīng)歷,，將香鍋與中草藥相結(jié)合,，既得其味又得其性。

2）外賣包裝升級(jí),。漢庫(kù)之前用的是圓盒,，不方便攜帶、易撒,，后來改良成環(huán)保紙袋+方盒,。

3）拉近餐廳與客戶的距離。例如漢庫(kù)曾在外賣小票上與客戶互動(dòng),，做社交型外賣,，還有不定時(shí)的后廚直播，拉近餐廳與消費(fèi)者的距離,。

4）標(biāo)準(zhǔn)的員工培訓(xùn)機(jī)制,。漢庫(kù)對(duì)新進(jìn)人員會(huì)統(tǒng)一培訓(xùn)上崗，明令廚工要求,，精細(xì)化食材切配標(biāo)準(zhǔn),。

5）分店品質(zhì)控制到位。這需要良好的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),，漢庫(kù)挖來了曾在美團(tuán)做連鎖經(jīng)營(yíng)的員工,，還有曾在知名餐企做開發(fā)的人等。

6）強(qiáng)大的資本支持,。目前漢庫(kù)麻辣香鍋已加入開始吧,，通過眾籌來獲得資本、助力品牌傳播,。

在餐飲百家爭(zhēng)鳴的時(shí)代,，未來，在不同品類下很可能會(huì)留下多個(gè)品牌,。沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力和特色,、品質(zhì)控制不到位的品牌根本無法脫穎而出。漢庫(kù)麻辣香鍋?zhàn)畛踉诎l(fā)現(xiàn)加盟店的品質(zhì)無法精準(zhǔn)控制時(shí),，及時(shí)止損,，往品牌化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化之路發(fā)展。未來外賣O2O市場(chǎng)整體發(fā)展走勢(shì)將會(huì)趨于精品化,、專業(yè)化和品牌化,，創(chuàng)業(yè)者如不能發(fā)現(xiàn)自身存在的問題及時(shí)作出調(diào)整，那么等待你的可能將是被出局,。

第四節(jié)麻辣香鍋主要品牌分析

一,、鐵鍋門香辣館

重慶市鐵哥們企業(yè)管理有限公司是一家定位于餐飲研發(fā)、管理,、餐飲特許品牌加盟推廣,、執(zhí)行及后期長(zhǎng)期維護(hù)、提升,、創(chuàng)新,、管理，為加盟商提供管理及銷售支持,，涵蓋特許經(jīng)營(yíng)整個(gè)運(yùn)作流程的專業(yè)型知識(shí)性企業(yè),。公司擁有獨(dú)立的理論與實(shí)作的培訓(xùn)基地體系，從市場(chǎng)分析,、市場(chǎng)切入,、店鋪選址、店鋪經(jīng)營(yíng),、烹飪技術(shù)等等方面入手,，對(duì)加盟商進(jìn)行全方位的理論武裝學(xué)習(xí)與實(shí)踐訓(xùn)練，確保加盟者始終走在餐飲行業(yè)的前列,。鐵鍋門在為加盟商的服務(wù)中主要設(shè)有研發(fā)中心,，采購(gòu)配送中心、生產(chǎn)運(yùn)輸中心,，集營(yíng)運(yùn)支持與商業(yè)物流為一體,。

二、朝天門防空洞香辣干鍋

朝天門防空洞麻辣干鍋·養(yǎng)生湯鍋傳承老重慶美食之經(jīng)典，以湯色紅亮,、口感滋糯,、麻辣適中、老道醇厚,、油而不膩,、回味無窮等特點(diǎn)而廣受美食者的追捧。協(xié)助選址,、落實(shí)裝修,、導(dǎo)入企業(yè)VI，把握好做店的第一關(guān),，如了解：店的口岸,、自然環(huán)境、人文環(huán)境,、店的自身?xiàng)l件,、裝修效果等?？偛吭陂_前15天派支持小組到加盟店給予定點(diǎn)支持,，包括：市場(chǎng)調(diào)研、價(jià)格定位,、物料選購(gòu),、招聘培訓(xùn)員工，制度建立,、管理培訓(xùn),，開業(yè)營(yíng)銷方案，業(yè)務(wù)提升,，營(yíng)業(yè)評(píng)估等,。

三、亂劈柴麻辣香鍋

重慶狼騰餐飲管理有限公司是一家定位于餐飲管理,、餐飲特許品牌加盟推廣,、執(zhí)行及后期維護(hù)、管理,，為加盟商提供管理及銷售支持,，涵蓋特許經(jīng)營(yíng)整個(gè)運(yùn)作流程的專業(yè)型企業(yè)。提供標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)運(yùn)支持,，包括：可行性分析,、盈虧平衡分析、成本控制,、營(yíng)運(yùn)診斷及遠(yuǎn)程24小時(shí)互動(dòng)指導(dǎo),?？偛吭陂_前15天派支持小組到加盟店給予定點(diǎn)支持，包括：市場(chǎng)調(diào)研,、價(jià)格定位,、物料選購(gòu)、招聘培訓(xùn)員工,，制度建立,、管理培訓(xùn),，開業(yè)營(yíng)銷方案,，業(yè)務(wù)提升，營(yíng)業(yè)評(píng)估等,。

四,、779香鍋

779香鍋一直致力于打造最優(yōu)質(zhì)的干鍋品牌。在大學(xué)城,，重慶各商圈皆有分店,。在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍的同時(shí)，也在不斷的提高品牌的價(jià)值,，提升企業(yè)文化,。779香鍋始終堅(jiān)持“無公害，一次性”的選料和底料原則,，嚴(yán)把原料關(guān),，配料關(guān)。在繼承關(guān)東餐飲文化“大口吃肉,、大口喝酒”的基礎(chǔ)上,，以獨(dú)特醇厚的口味和營(yíng)養(yǎng)健康的鍋品，贏得了消費(fèi)者的一致推崇,?？偛看蛟斐鲆恢в煽尚诺穆殬I(yè)經(jīng)理人和資深美食、營(yíng)養(yǎng),、營(yíng)建,，運(yùn)營(yíng)、管理,、配送專家組成的龐大專業(yè)團(tuán)隊(duì),。

五、重慶九里飄香香辣館

重慶九里飄香香辣館,，是一家致命的餐飲品牌,，其特色香辣系列鍋底技術(shù)，突出先食后燙的用餐模式,，特別是“添香微顆粒技術(shù)”,，集美味,、養(yǎng)身兼得，特色與時(shí)尚于一體,。重慶九里飄香香辣館加盟總部提供一整套經(jīng)營(yíng)模式,、人員培訓(xùn)、商標(biāo)和商譽(yù),、廣告及商品供應(yīng),，降低時(shí)間與資金成本并迅速提高和擴(kuò)大了知名度。重慶九里飄香特色香辣館總部全天候運(yùn)營(yíng)支持保障,，協(xié)助加盟商財(cái)力,、物力等支持。

六,、辣云宴香鍋

辣云宴香鍋以其葷,、素、鮮為特色,，客人可自定義自由比例進(jìn)行配制,，加上靚麗的色彩搭配使其達(dá)到營(yíng)養(yǎng)豐富，色艷味美,，香辣而不燥,，鮮香撲鼻的效果，深受廣大美食客的喜愛,?？偛繐碛袑I(yè)的研究部門與開發(fā)團(tuán)隊(duì)，標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料生產(chǎn)加工廠區(qū),，是我們強(qiáng)大的后備力量,，有力保障配料的長(zhǎng)期供應(yīng)，提升加盟店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。公司部門協(xié)作能力強(qiáng),，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)齊全，配送及時(shí),，服務(wù)到位,。

七、渝德居養(yǎng)生香辣館

重慶渝德居餐飲管理有限公司,，成立于2006年,開展干鍋加盟以來,，通過幾年發(fā)展，始終如一的貫徹我們的創(chuàng)業(yè)精神,，在服務(wù)與技術(shù)上不斷創(chuàng)新,，形成了獨(dú)具“重慶”特色的火鍋文化與產(chǎn)品加工技術(shù)。渝德居養(yǎng)生香辣館天然美味,，營(yíng)養(yǎng)健康,。產(chǎn)品線包括了祖?zhèn)麇伒准夹g(shù),、精致涮品、中式?jīng)鳆u和小吃,。渝德居養(yǎng)生香辣館堅(jiān)持以天然香料和綠色菜品為導(dǎo)向,，其核心產(chǎn)品采用統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)，歲月悠悠,，品質(zhì)如一,。渝德居養(yǎng)生香辣館是現(xiàn)代都市人家庭聚餐與朋友聚會(huì)、小型商務(wù)宴請(qǐng)理想選擇,。技術(shù)和新產(chǎn)品的隨時(shí)更新,、開發(fā)、換代,、升級(jí)的支持,，這是核心的支持,；隨時(shí)提供廚師,、管理人員現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助、指導(dǎo),、傳授技術(shù)的支持,；

八、蛙哇雞香鍋年代

香鍋年代·蛙哇雞是基于創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“追夢(mèng)無限”的基本理念下,，在已經(jīng)做到極致的傳統(tǒng)香鍋基礎(chǔ)上的再次飛躍,。蛙哇雞運(yùn)用了“混搭手法”將豪放的特色菜、精致的中餐,、精美的西餐等元素有機(jī)的融為一體,。根據(jù)經(jīng)銷店選址大小，提供周邊商圈分析,、裝修方案,、營(yíng)運(yùn)分析、廣告策劃,、員工培訓(xùn),、技術(shù)指導(dǎo)。統(tǒng)一,、科學(xué),、規(guī)范的管理，降低運(yùn)做成本,、實(shí)現(xiàn)滿意的運(yùn)營(yíng),。

九、周小瘋麻辣香鍋

周小瘋麻辣香鍋不僅突出“麻,、辣,、鮮,、香”，而且在辣味上也有“微微辣,、微辣,、中辣、特辣,、加麻加辣”等不同選擇,，成為一場(chǎng)味蕾的強(qiáng)大盛宴。周小瘋麻辣香鍋特色九種口味麻辣香鍋,，來激活你的味蕾,。極品耗兒魚、鐵漢柔情鍋,、豬蹄蝦香鍋,、肥腸蝦干鍋、牛蛙雞仔鍋,、排骨蝦香鍋,、牛肉肥腸香鍋、自家精釀酒,、魷魚蝦香鍋,，聽著名字就讓人想象到香鍋的畫面，忍不住想要馬上吃到,。周小瘋麻辣香鍋都混合多種食材,，讓你一次吃到多種美食，氤氳的熱氣,，香辣的口味,，瞬間激發(fā)你的味蕾讓你吃得渾身暖洋洋。由總部派專業(yè)選址團(tuán)隊(duì)進(jìn)行意向店的可行性分析,、市場(chǎng)分析,、市場(chǎng)定位以及店鋪的租賃輔助洽談工作。店面在裝修期間可派人到總部學(xué)習(xí),，無條件教會(huì)相關(guān)技術(shù)和服務(wù)流程,。

十、蜀語麻辣香鍋

上海蜀語麻辣香鍋連鎖總部是一家致力于時(shí)尚美食開發(fā),、川菜文化弘揚(yáng)和推廣的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu),。蜀語麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為優(yōu)佳,，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷,、辣香濃郁、辣感柔和,。蜀語麻辣香鍋制作工藝,、制作設(shè)備,、設(shè)備維修、保養(yǎng)等全部技術(shù),，悉數(shù)傳授,。正宗餐飲專設(shè)內(nèi)部招待所，所有投資商培訓(xùn)期間,，免費(fèi)食宿,，培訓(xùn)內(nèi)容包括：配方、工藝,、設(shè)備,、技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方略,，廠,、店、攤的管理,、選址要領(lǐng),、裝修方案等等，學(xué)會(huì)為止,，考核通過,。

開一家麻辣香鍋店是現(xiàn)在不少人的選擇,，小本投入,，快速上手經(jīng)營(yíng)，因?yàn)橄M(fèi)者喜歡吃,，不用擔(dān)心市場(chǎng)的前景,。但是對(duì)于投資者來講，需要選擇一個(gè)好的品牌,，以上就是重慶麻辣香鍋加盟十大品牌排行榜了,！這是全商網(wǎng)小編整理的一些資料，希望能對(duì)你們有所幫助,，排名不分先后,，僅供參考。

十一,、鴨英雄

鴨英雄明星產(chǎn)品：精選鴨掌,、鴨翅、青筍,，以及女士愛吃的豬手,、豬脆骨為輔料，加上公司自行研制料包,，川辣,，麻辣,，清香檸檬，以及來自全國(guó)的香鍋美味,，掀起時(shí)尚新潮流,。鴨英雄潮鍋以獨(dú)特秘方配以辛辣口感，以及使用綠色環(huán)保用油,，確保消費(fèi)者健康吃辣,，品味時(shí)尚生活。

十二,、牛沖天麻辣香鍋

牛沖天香鍋食材混搭,，色彩絢爛，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣,，牛沖天香鍋,，入口竄香、回味悠長(zhǎng),，牛沖天香鍋無論從味覺還是視覺,，都給您豐富多彩的享受。牛沖天香鍋為餐飲界增添一道獨(dú)特風(fēng)景,，牛沖天香鍋為吃貨們奉獻(xiàn)又一道精彩盛宴,。

十三、辣界麻辣香鍋

辣界麻辣香鍋精選新鮮食材,獨(dú)家配方烹制,它辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長(zhǎng),香氣撲鼻的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn),讓人一吃回頭,再吃上癮,。辣界麻辣香鍋不同于一般麻辣香鍋的單一,在美味系列上更加豐富,香鍋,、燜鍋、小龍蝦等一應(yīng)俱全,全方位覆蓋南北食客的需求,不受區(qū)域飲食文化限制,馳騁美食市場(chǎng)所向披靡,。

十四,、好巴適麻辣香鍋

好巴適麻辣香鍋，博全國(guó)麻辣風(fēng)味香鍋之長(zhǎng),，萃取國(guó)內(nèi)香料,，由本公司麻辣專家精心熬制，經(jīng)數(shù)道工序提煉出秘制香油,，其口味獨(dú)特,，香味綿長(zhǎng)，風(fēng)靡全國(guó),，深受廣大吃貨的喜愛,。好巴適川味香鍋以麻辣香為突出特點(diǎn)的風(fēng)味菜品，有葷有素的隨意搭配,，讓不同的食材混成一鍋,，香辣爽口，令人回味無窮，好巴適川味香鍋?zhàn)屇憬】党曰疱仭?/p>

十五,、明月麻辣香鍋

河北省秦皇島市秦皇明月麻辣香鍋店是一個(gè)連鎖企業(yè),，主要經(jīng)營(yíng)明月品牌麻辣香鍋。以“專業(yè)誠(chéng)信,，本小創(chuàng)業(yè)”為中心價(jià)值,。深受客戶所喜愛，于2009年在秦皇島市創(chuàng)辦了餐飲自選自助的快餐模式由于廣大顧客對(duì)“秦皇明月”麻辣香鍋的認(rèn)可和支持,。明月麻辣香鍋,，特色香鍋，備受喜愛,。

十六,、辣鍋皇麻辣香鍋

辣鍋皇麻辣香鍋，美味健康,，引領(lǐng)餐飲市場(chǎng)新潮流,，成為餐飲市場(chǎng)上的一大亮點(diǎn)。不一樣的美味帶來不一樣的享受,，辣鍋皇多重產(chǎn)品系列美味升級(jí),，給您的胃以慰藉，給舌尖以驚艷享受,。輕松經(jīng)營(yíng),，四季創(chuàng)收，流水無限,。

十七,、艾尚麻辣香鍋

艾尚麻辣香鍋滿足了更多消費(fèi)者口味需求，靈活選擇并有多種餐品搭配,，舌尖美食,，誘惑擋不住。為此艾尚麻辣香鍋一經(jīng)上市就得到市場(chǎng)的關(guān)注,，成為億萬食客消費(fèi)的首選，店面生意更加紅火,。艾尚麻辣香鍋,，風(fēng)靡市場(chǎng)多年，是極富盛名的特色美食標(biāo)志之一,。

十八,、川江辣妹子

川江辣妹子國(guó)際飲食文化傳播（北京）有限公司是國(guó)內(nèi)具人氣的連鎖餐飲企業(yè)，公司堅(jiān)持誠(chéng)信,、健康的經(jīng)營(yíng)之路,，提倡綠色、健康、時(shí)尚,、休閑的生活理念,，迎合消費(fèi)潮流建立一個(gè)形象良好且知名度高的連鎖企業(yè)品牌形象。

十九,、思必客麻辣香鍋

思必客麻辣香鍋融合了火鍋與炒菜的精華,，在營(yíng)養(yǎng)師和藥膳師的幫助下，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)兩年的潛心研究,，我們終于成功地發(fā)明了三十一種中草藥及香料的鍋底配方和獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù),，經(jīng)過發(fā)明創(chuàng)造，該菜式在天然醇和的基礎(chǔ)上又迎合了現(xiàn)代都市人的口味,。

回鄉(xiāng)留學(xué)生賣火了麻辣香鍋,，還要開分店｜姥食匯精選

“裝修那個(gè)牌子一掛出來大家都知道了，就是姥食匯麻辣香鍋開到我們大贛州來了,?！鼻У陜?yōu)秀合作伙伴標(biāo)桿采訪第140期，本期我們采訪姥食匯贛州蒼華店店長(zhǎng)留學(xué)生朱穎的創(chuàng)業(yè)之路與經(jīng)營(yíng)感悟,。

朱穎：“大家好,，很高興有這次機(jī)會(huì)和大家交流分享，我們2023年3月底開始試營(yíng)業(yè)的,，大概的話是13個(gè)月回本吧,。投入的話剛開始，就是包括那個(gè)首批入資這些啊,，全部算進(jìn)去的話是50萬,。流水的話，基本上在十五萬道二十萬之間,?！?/p>

朱穎：“我們的話員工六個(gè)，有六個(gè)員工,，然后工資的話大概就是在三萬,，就是因?yàn)榈昀锷夂寐铮侨思蚁裎覀兡男┼従影∨笥寻?，他們看著可能?huì)覺得哎呀現(xiàn)在是做生意都不景氣,，就拿我們做標(biāo)桿。他覺得那你們這個(gè)餐飲做的不錯(cuò),。他們也想去做餐飲這一塊,，然后回來跟你咨詢或者怎么樣就這樣子。那就覺得哎,，我這個(gè)店開著還是開對(duì)了,?！?/p>

視頻加載中...

朱穎：“結(jié)婚之后也去過外面，去深圳啊,，包括出國(guó),，也都去過，然后還是感覺在家里這種感覺是完全不一樣的,，畢竟現(xiàn)在也有孩子了,，那個(gè)孩子在自己身邊，肯定是自己照顧的好一點(diǎn),，其實(shí)我這個(gè)人吧,，是比較戀家的?！?/p>

朱穎：“我們這個(gè)鎮(zhèn),，離市中心大概30多公里，人口大概7萬的樣子,。是我們這邊的話,，本地居民還是畢竟占少數(shù)的，大部分的話其實(shí)還是就是我們這邊有個(gè)工業(yè)區(qū)嘛,，就工業(yè)區(qū)的哪些外來人口比較多一點(diǎn),，然后我們這個(gè)姥食匯麻辣香鍋的口味也有很多的種類，就比較能符合大家的這種口味的選擇,?！?/p>

朱穎：“房租這一塊是確實(shí)比較低，像我們這邊市區(qū)啊其實(shí)市區(qū)的話,，可能這么一個(gè)店,，他的那個(gè)房租要達(dá)到二三十萬，那我們這邊的話房租是12萬一年,，相對(duì)來說還是房租低,，然后人工的成本也比較低，贛州這邊相對(duì)來說人流量也比較大,，這個(gè)利潤(rùn)還是可以的,，我們這個(gè)對(duì)這個(gè)地域比較熟悉了解，然后家里人又離得比較近,，那關(guān)鍵時(shí)刻也可以大家一起處理幫忙一下,，就剛好?！?/p>

朱穎：“宣傳的話一般就是自己的朋友圈發(fā)一下，然后呢我們接下還打算就是抖音,，可能附近的幾公里之內(nèi)的都會(huì)這樣子,。主要的宣傳還是靠客人的口碑，開業(yè)這種打折的活動(dòng)的話。因?yàn)槟阌惺裁椿顒?dòng)人家不知道嘛,，我就印了一些傳單,，然后去那種人口比較集中的，比如說超市門口啊,，學(xué)校門口啊這種接送小孩的這種啊,，去給針對(duì)性的人群去發(fā)，我們有新品上的時(shí)候,，我就會(huì)在我們那個(gè)店里的那個(gè)微信上面啦,，朋友圈發(fā)一下，比如說我們集贊就可以免費(fèi)試吃啊,，就搞謝謝活動(dòng),，然后包括節(jié)假日的時(shí)候，可能會(huì)有一些啊比如說送飲料啊,，送這個(gè)抵用券啊各種打折啊活動(dòng)都有,。”

朱穎：“那做生不如做熟嘛,，就是有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)在的話,，后面開也相對(duì)會(huì)好一點(diǎn)，所以有在開二店三店的打算,，加盟費(fèi)已經(jīng)交了,，還在選址。董事長(zhǎng)他們也是來贛州這邊,，來看來巡店啊,。恩，反正就感覺自己做這個(gè)品牌吧,，那個(gè)公司的支持力度蠻大,，然后就是公司這么重視就自己信心也挺大的。感覺還是就是找這種大品牌可靠一點(diǎn),，歡迎大家到我們店吃麻辣香鍋哈,，謝謝大家?！?/p>

姥食匯麻辣香鍋

姥食匯16年餐飲人選擇麻辣香鍋的事業(yè)歷程

李年華,，吉安光華店店長(zhǎng)，“我從2005年做餐飲吧應(yīng)該到現(xiàn)在有十五六年了,，差不多,，之前做過賣菜也干過，餐飲飯點(diǎn)擺攤這些東西都干過,，2017年加入姥食匯麻辣香鍋后,，現(xiàn)在車也換了,，老家又買了一套房?！?/p>

90平麻辣香鍋快餐店,，他做出了啥花樣？

李年華：“咱們選擇咱們與你在一起,，到現(xiàn)在為止是我最踏實(shí)的一個(gè)餐飲行業(yè),，我們?cè)嚑I(yíng)業(yè)第一天其實(shí)我也沒敢想，第一天賣了5000多,，我感覺很滿足,，第二天6000多，接著一天比一天高,，最后達(dá)到了一萬四一萬五左右,，我們店應(yīng)該不到一年的話就可以回本了，現(xiàn)在咱們門店里流水的話,，現(xiàn)在每個(gè)月大概達(dá)到二十七萬多吧,，之前沒有疫情的時(shí)候，每個(gè)月咱們可以達(dá)到三十多萬,，將近四十萬的營(yíng)業(yè)額,。”

流水40萬,，半年回本,！麻辣香鍋店緣何這么火爆？

李年華：“依舊說咱們的食材我感覺挺好,，因?yàn)楣具M(jìn)食材的話是一周,，比如說還有我們個(gè)人采購(gòu)那個(gè)蔬菜各方面，我感覺當(dāng)天采,、當(dāng)天買,、當(dāng)天用完，我感覺是最好的,，還有就是說公司這個(gè)研發(fā)部的話也比較給力,，就說我們個(gè)人所以說把每一個(gè)我們的麻辣香鍋端到客人桌子上的時(shí)候，也經(jīng)過了我們研發(fā)部的話層層的把控,。門店的選址很重要,，公司一年之內(nèi)給我找了二十多個(gè)地方，去看的時(shí)候有的是說第二層,，他有餐飲,，樓上5層也有，上線的又駐扎一個(gè)餐飲的話,，我感覺好多人流,，他就那兩步遠(yuǎn)他都不會(huì)上去,，或者還有的一些原因就是說周邊啊,，人家剛建立的小區(qū)啊,，他沒有入駐，然后公司給我選了七里莊這個(gè)位置,，我自己也感覺這個(gè)地方挺好的,，歡迎大家到這里來吃我的店里的麻辣香鍋，大家來了給大家打個(gè)折,?！?/p>