一碗豆花,、一碟蘸料，重慶老字號豆花，究竟哪家更好吃,？

重慶老字號豆花飯,，驚艷了你我的時光！可以負責(zé)任地說,，豆花飯“驚艷”了重慶的美食文化,！作為重慶人最喜歡的一種江湖美食，一碗豆花配上一碟油辣子,，我可以“刨”上幾碗米飯,！但是話說回來，在重慶的豆花飯真的是太多了,，到底哪家更好吃,？味道更巴適呢？今天我們就從那些做了十幾,、二十年的老店說起,，也就是我們常說的“老字號”。

熟悉重慶美食的朋友都曉得,，重慶的絕大多數(shù)江湖菜都藏在那些“卡卡角角”里面,，完全是那種“酒香不怕巷子深”的態(tài)度，老板一個個也是耿直爽快,，每次在這種蒼蠅館子里吃飯,，都有一種接地氣的感覺，同時也吃得實惠,、吃得巴適,！

那些家喻戶曉的重慶“老字號”豆花！梯坎豆花

這家梯坎豆花在黃桷坪正街經(jīng)營了大概二十多年,，梯坎豆花他們家的豆花都是以黃褐色的老豆花為主,，屬于那種“外糙內(nèi)嫩”的豆花，他們的店鋪就開在一所學(xué)校的正對面,，顧客也主要是來自附近的居民和學(xué)生娃娃,，因此價格相對比較實惠。

輕輕地用筷子夾起一塊豆花,，再沾點麻辣味的蘸料,，簡直好吃慘了！

梯坎豆花店還有一道招牌菜,，清燉蹄花湯,。好多來他們家吃豆花飯的顧客，都會習(xí)慣性點一份蹄花湯,。一整只豬蹄燉得特別的軟糯入味,，湯汁兒的口味更是濃郁。尤其對于那些喜歡喝湯的朋友，千萬不要錯過了,！豆花和蹄花都可以沾著蘸料吃,，感覺超級下飯！

九九豆花館

從照片上面就能看出,，這家九九豆花館屬于重慶典型的蒼蠅館子,。就在這一大片陳舊的居民樓下，它卻火爆經(jīng)營了很多年,！附近的居民都喜歡到他們家吃豆花飯,，不僅僅是豆花味道好，而且他們的菜品也相對較多,。當(dāng)然還有很重要的一點就是,，價格便宜！

這里尤其要重點介紹下他們家的燒白,，真的是肥而不膩,，五花肉的味道巴適慘了！一個人都能吃上好幾塊“肥嘎嘎”,！反正聽那些老顧客們都說,，來這吃飯的話，豆花和燒白都是必點的菜,！如果你有時候來晚了,，估計燒白就被其他顧客全部“洗白”了。

張豆花

張豆花在重慶經(jīng)營了許多年,，特色就是荷葉豆花,！豆花的口感很新鮮，比其他家的豆花相對來說更細嫩,，而且店鋪的就餐環(huán)境也相對要干凈整潔些,。如果你是一個注重味道好壞,，同時也比較在意就餐環(huán)境的人,，那么來張豆花這里應(yīng)該是不錯的選擇。

他們家還有各種經(jīng)典川菜選擇,，比如蒜苗回鍋肉,、麻婆豆腐、扣肉等等,，而且上菜速度也很快,，有時中午趕到時間上班，就可以到這來吃上一頓,，價格也算比較實惠,。

過道豆花

解放碑較場口附近人氣很高的過道豆花，性價比可以說相當(dāng)高！大多數(shù)菜品都在10元左右,，每次跟幾個同事搭伙吃飯,，吃得又香又飽，人均就20元左右,。

當(dāng)然除了豆花飯以外,，他們家還有豌豆蹄花湯、紅燒肥腸等這些家常菜,，紅燒肥腸是本人的最愛,，他們家肥腸洗得很干凈，燉得很“耙和”,，口感上軟糯又帶些嚼勁,，好吃到不行！

這里重點介紹一下,，他們家的豆花蘸料分兩種口味,，青椒和紅椒，香辣味特別的下飯,。

重慶還有哪些好吃的豆花飯呢,？

你身邊又有什么超級好吃的地道美食嗎？

請在評論區(qū)留言,，讓越來越多的人認識,、了解重慶的美食文化！

更多重慶正宗美食推薦,，城市旅行攻略,，敬請關(guān)注@只為旅途哦！

重慶知名的“功夫豆花”,，資格老館子,，地道重慶菜，人均30吃到爽

重慶“老資格”的口碑老店,，豆花燒白毛干飯,！在重慶有這樣一句老話，到人和必吃豆花,，豆花必吃“水上漂”,！

據(jù)說這“水上漂”豆花起源于重慶人和，豆花能夠直接漂浮在水面上,，故稱“水上漂”,，也有網(wǎng)友稱其為“功夫豆花”。

第一次嘗試的朋友一定會被這細嫩到極致的豆花所震撼,，相較于普通的豆花,，“水上漂”口感更嫩,、更蓬松，猶如武俠小說中裘千仞的鐵掌水上飄一樣,，一般人用筷子根本夾不起來,，很多外地的朋友看完也是連連稱奇！

今天我們“毛起吃”探店的這家老館子,，可謂是有口皆碑,！在當(dāng)?shù)厥晨蛡兊目谥校业亩够ㄒ呀?jīng)深入人心,，甚至成為了本地的一道美食風(fēng)景,。

該店采用的是半自助的就餐模式，所有的菜品幾乎都是成品現(xiàn)賣,，食客可以根據(jù)自己的口味喜好自行挑選,，無論是炒菜、燒菜,、涼菜,、蒸菜都是種類繁多，對于第一次來店的食客而言,，無不被眼前豐富的菜品弄得眼花繚亂,、垂涎三尺。

作為一家十多年的老館子,，店內(nèi)面積很大,，尤其是在經(jīng)過重新裝修翻新之后，店內(nèi)整潔明亮,，一進店就讓你有一種在單位食堂吃飯的感覺,，現(xiàn)場的就餐氛圍也是熱鬧非凡！

“水上漂”豆花還是老味道,，作為一名“資深吃貨”,，依舊不能熟練地用筷子夾起來，不得已只能用勺子舀起來……豆花看起來綿軟,，實際上反倒是有一股綿勁,，口感相當(dāng)獨特！

至于蘸碟的味道,，客觀地說,，并沒有富順豆花那般“濃郁”,，香辣味稍微有點欠缺,。

豆花配燒白，這才是老重慶人的下飯“標配”嘛,！

炒菜基本上都是家常菜居多,，回鍋肉是很多顧客必點的,，同樣也是下飯的必備之一！

涼拌菜的種類不多,，但是每一道都很經(jīng)典,，涼拌耳片、涼拌折耳根,、涼拌三絲,、涼拌心肺等等。

“毛起吃”有話說：山城的美食絕不僅僅是火鍋和小面,，老重慶人的生活也不單單是爬坡上坎,，在這座“一城千面”的城市里，大街小巷都充滿了不同的韻味,，地道的山城美食也同樣吸引著無數(shù)游客,，文章中的觀點只代表作者的個人口味喜好，僅供粉絲朋友參考哦,！

力楊水上漂,，詳細地址:龍壽路776號

不逐流、不清高,，一群“半罐水”的吃貨,！

真實客觀評測，美食探店分享,。

做有態(tài)度,、有良心的媒體人！

歡迎關(guān)注@毛起吃,，只想跟你交個朋友,！

“女大十八變”彥盛彥·爛豆花蛻變豆花姐

記者王穎穎實習(xí)生陸昕月

6月30日，由山東省商務(wù)廳,、齊魯晚報·齊魯壹點聯(lián)合主辦,，雙匯發(fā)展特別贊助的“2023齊魯美食節(jié)”正式啟動。豆花姐·爛豆花火鍋這個略顯陌生的名字出現(xiàn)在了展區(qū),，但飄來的是熟悉的彥盛彥火鍋的香味,。記者詢問后得知，彥盛彥·爛豆花火鍋已更名為豆花姐·爛豆花火鍋,。

豆花姐·爛豆花火鍋從2023年就開始籌備品牌升級,，今年五月份正式開始實施。到齊魯美食節(jié)活動期間,，大部分的準備工作已經(jīng)結(jié)束,。據(jù)負責(zé)人透露，豆花姐火鍋預(yù)計在八月份召開新聞發(fā)布會,，宣布彥盛彥·爛豆花火鍋正式更名為豆花姐·爛豆花火鍋,。

從豆花姐的創(chuàng)業(yè)初期到如今,，豆花姐·爛豆花火鍋一直秉持以顧客為本，經(jīng)濟實惠的理念,，用心堅守二十多年,，為保好品質(zhì)，豆花姐火鍋只做直營店,，目前門店數(shù)量達到七十家,，遍及濟南、泰安,、肥城,、新泰、德州等十三個城市,。負責(zé)人提到,，公司在未來幾年內(nèi)，豆花姐·爛豆花火鍋將在山東遍地開花,，在2030年前直營連鎖門店達到200家,。

作為豆花火鍋品類的開創(chuàng)者與引領(lǐng)者，豆花姐·爛豆花火鍋堅持創(chuàng)新理念。企業(yè)自行研發(fā)的麻辣鍋底已經(jīng)申請國家專利，麻辣鮮香,，更符合山東人的口味,。豆花姐·爛豆花火鍋還致力于傳播山東本土文化,，衍生出了其他附加產(chǎn)品，例如豆花姐精釀啤酒等，并通過包裝彰顯山東本土語言，向外傳播山東文化,，讓豆花姐的親切形象深入人心。