以魚(yú)為媒 渝黔兩地互推商貿(mào)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目落地

重慶市商務(wù)委和黔西南州政府簽訂“漁+”合作協(xié)議,。

封面新聞?dòng)浾吡_惟巍實(shí)習(xí)生劉麗

6月10日,，重慶市商務(wù)委會(huì)與貴州省黔西南州人民政府簽署“漁+”合作框架協(xié)議，雙方以魚(yú)為媒,，推動(dòng)各自?xún)?yōu)勢(shì)商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè),、項(xiàng)目在對(duì)方落地發(fā)展。

黔西南州每年向重慶市場(chǎng)提供1萬(wàn)噸“萬(wàn)峰生態(tài)魚(yú)”,。

所謂“以魚(yú)為媒”是指重慶市商務(wù)委支持黔西南州的“萬(wàn)峰生態(tài)魚(yú)”進(jìn)入重慶市場(chǎng),，“游”向市民餐桌。具體來(lái)說(shuō),，重慶市推動(dòng)支持黔西南州“萬(wàn)峰生態(tài)魚(yú)”進(jìn)入重慶大型超市,，餐飲市場(chǎng)等，并設(shè)立直營(yíng)店,、展示中心等銷(xiāo)售窗口,，鼓勵(lì)黔東南州與重慶市水產(chǎn)商業(yè)協(xié)會(huì)、火鍋協(xié)會(huì),、盒馬生鮮,、永輝超市、順?biāo)~(yú)餐飲管理有限公司等行業(yè)和企業(yè)簽訂產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)議等,。黔西南州每年向重慶市場(chǎng)銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)生態(tài)魚(yú)1萬(wàn)噸以上,。重慶市還推動(dòng)支持黔西南州其他特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入重慶餐飲市場(chǎng)。

“萬(wàn)峰生態(tài)魚(yú)”已成黔西南州的“名片”,。

同時(shí),，黔西南州也將支持重慶市農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入黔西南市場(chǎng)，大型超市,、批發(fā)市場(chǎng)等渠道銷(xiāo)售,。支持重慶火鍋、重慶小面的餐飲品牌代表在黔西南開(kāi)設(shè)直營(yíng)或加盟店。

首批20噸“萬(wàn)峰生態(tài)魚(yú)”運(yùn)抵重慶,。

重慶市商務(wù)委和黔西南州還將在商超業(yè)態(tài)建設(shè),、會(huì)展舉辦、康養(yǎng)文旅項(xiàng)目上實(shí)施合作,、共建,。

重慶市商務(wù)委負(fù)責(zé)人表示，真誠(chéng)希望更多的貴州農(nóng)特產(chǎn)品走進(jìn)重慶市場(chǎng),，為滿足重慶市民的高品質(zhì)生活提供支撐,，也希望通過(guò)重慶的消費(fèi)扶貧推動(dòng)貴州和黔西南的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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加盟重慶魚(yú)火鍋必須了解的營(yíng)銷(xiāo)思維,，這些你知道嗎？

從餐飲的角度說(shuō),，做任何營(yíng)銷(xiāo)的目的都是賺錢(qián),，不以賺錢(qián)為目的營(yíng)銷(xiāo)都是白瞎！餐飲的營(yíng)銷(xiāo)并不是大家看上去那么簡(jiǎn)單的,，不是覺(jué)得今天生意不好,，就感覺(jué)要做營(yíng)銷(xiāo)了，那不是營(yíng)銷(xiāo),。營(yíng)銷(xiāo)是門(mén)技巧,，是以結(jié)果為導(dǎo)向的一系列活動(dòng)策劃，但這個(gè)結(jié)果最終都是直接或間接引導(dǎo)至消費(fèi)轉(zhuǎn)化的,。

一,、慣性思維下最可怕的3個(gè)誤區(qū)

1、營(yíng)銷(xiāo)一定會(huì)有效果

大多數(shù)餐飲老板認(rèn)為,，營(yíng)銷(xiāo)一定能快速獲取收益,。當(dāng)加盟重慶魚(yú)火鍋餐廳出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，很多老板想通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段讓餐廳起死回生,。但其實(shí),，營(yíng)銷(xiāo)只是推廣餐廳品牌、營(yíng)造消費(fèi)氛圍的一種方式,。而且以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,，營(yíng)銷(xiāo)效果是與用戶(hù)喜好、品牌理念,、產(chǎn)品類(lèi)型等直接掛鉤的,，只有真正根據(jù)用戶(hù)需求出發(fā),，才能做到最好效果。

2,、營(yíng)銷(xiāo)范圍一定要大

加盟重慶魚(yú)火鍋店的有效輻射范圍主要在周邊3公里以?xún)?nèi),，附近居民客群和流動(dòng)客群是主流的消費(fèi)群體,。我們應(yīng)該是按照“分區(qū)域,、分層次、分顧客”的思路對(duì)這3公里的人群進(jìn)行有效營(yíng)銷(xiāo),，既能效果最大化,，還能節(jié)省成本。

3,、營(yíng)銷(xiāo)隨時(shí)都可以做

營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)始之前,，我們應(yīng)該先思考清楚“為什么做？”,、“怎么做,？”、“為什么做”讓我們能真正看到自己營(yíng)銷(xiāo)的需求點(diǎn)是什么,，曝光還是引客,、體驗(yàn)還是拓展會(huì)員等，這樣我們才能更準(zhǔn)確的制定營(yíng)銷(xiāo)方案“怎么做”則是真正落實(shí)到如何實(shí)現(xiàn)需求,，用哪些形式等等,，還有物料準(zhǔn)備、員工培訓(xùn),、后續(xù)服務(wù)跟進(jìn)等一系列問(wèn)題,。等真正完善了這兩個(gè)問(wèn)題，我們的營(yíng)銷(xiāo)再去落地才能做到最好效果,，而不是“一頓操作猛如虎,，一看結(jié)果0-5”。

二,、營(yíng)銷(xiāo)策略的最核心打法

1,、標(biāo)簽化

餐飲營(yíng)銷(xiāo)最重要的第一步，就是對(duì)自己有精準(zhǔn)定位,，選擇合適的標(biāo)簽才能迅速形成消費(fèi)者的品牌記憶,。例如江小白主打80、90后市場(chǎng),，為自己貼上“青春小酒”的標(biāo)簽,，文案風(fēng)格青春、扎心,，迅速被網(wǎng)友記憶并形成傳播,。這樣就與其他的酒類(lèi)有了差異,，少了很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

同時(shí),，餐廳的顧客群也需要一個(gè)標(biāo)簽化的設(shè)定,，比如文藝青年、覓食吃貨,、職場(chǎng)達(dá)人,、學(xué)生黨等等。這些標(biāo)簽更能受到消費(fèi)者的關(guān)注,，很多人會(huì)因?yàn)橄蛲撤N標(biāo)簽,，想要嘗試融入和改變自己，從而更愿意接受這家餐廳,。

2,、秒殺思維引流

“秒殺”在眾多營(yíng)銷(xiāo)形式中，因超高性?xún)r(jià)比而受到消費(fèi)者歡迎,。比如加盟重慶魚(yú)火鍋原價(jià)為299元的雙人火鍋套餐,，現(xiàn)在限時(shí)限量的超低價(jià)格為99元，就會(huì)引起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望,，起到很好的營(yíng)銷(xiāo)效果,。秒殺有很強(qiáng)的時(shí)間效應(yīng)，商家可以設(shè)置活動(dòng)開(kāi)始的預(yù)約提醒以及活動(dòng)結(jié)束倒計(jì)時(shí),，通過(guò)時(shí)間上的緊迫感刺激用戶(hù)購(gòu)買(mǎi),。商家要對(duì)活動(dòng)進(jìn)行提前預(yù)熱，突出價(jià)格,、優(yōu)惠力度等關(guān)鍵信息,，秒殺的產(chǎn)品一般選擇控價(jià)區(qū)間比較大、利潤(rùn)空間多的產(chǎn)品,。

3,、借勢(shì)而不同勢(shì)

餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)可以抓住時(shí)機(jī)，跟上實(shí)時(shí)熱點(diǎn),，來(lái)借勢(shì)與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng),，拉近與消費(fèi)者之間的距離。餐飲店的借勢(shì),，要能夠準(zhǔn)確找到品牌與熱點(diǎn)的內(nèi)在關(guān)聯(lián),，符合品牌調(diào)性的同時(shí)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃，才能真正對(duì)品牌有益,。

4,、簡(jiǎn)化顧客選擇

顧客到加盟重慶魚(yú)火鍋餐廳點(diǎn)餐時(shí)，經(jīng)常會(huì)問(wèn)的是：有沒(méi)有什么推薦,？面對(duì)若干頁(yè)的菜單,，過(guò)多的選擇,、過(guò)多的思考會(huì)讓顧客有負(fù)擔(dān)。餐飲店要在菜單上或口頭介紹中突出主打產(chǎn)品,，簡(jiǎn)化顧客選擇,，這有利于餐飲店降低決策成本，帶來(lái)高成交率,。

消費(fèi)者在面對(duì)3種以上的選擇時(shí),，通常不會(huì)選擇最貴或最便宜的產(chǎn)品，而是會(huì)選擇既滿足成本要求,，也滿足基本需求的產(chǎn)品,。餐廳在營(yíng)銷(xiāo)時(shí),，要注意多宣傳滿足這種條件的商品,。

餐飲老板要跳出營(yíng)銷(xiāo)誤區(qū)，通過(guò)對(duì)自身的精準(zhǔn)定位,，來(lái)選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)策略,。營(yíng)銷(xiāo)是門(mén)技巧，也是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,，包括營(yíng)銷(xiāo)方案的設(shè)計(jì),、落地、培訓(xùn),、執(zhí)行,、監(jiān)督、調(diào)整,、優(yōu)化等多個(gè)環(huán)節(jié),。營(yíng)銷(xiāo)的最終效果就是要打出品牌旗號(hào)，在吸引顧客消費(fèi)后,，讓他們形成對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可,，成為忠實(shí)客戶(hù)。歸根結(jié)底,，餐飲是：產(chǎn)品+服務(wù)+體驗(yàn),，正確的營(yíng)銷(xiāo)是要在這三要素的基礎(chǔ)上，起到錦上添花的效果,。

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中國(guó)辣王李永志挑戰(zhàn)江二娃串串龍,，“辣得起火”，加盟還不要錢(qián)

近日,，抖音粉絲近千萬(wàn)的中國(guó)“辣王”李永志空降重慶,，挑戰(zhàn)“重慶辣”。挑戰(zhàn)期間,，在重慶發(fā)布的系列挑戰(zhàn)視頻,，一周內(nèi)獲得3920.6萬(wàn)播放量,，247.9萬(wàn)贊。在重慶“江二娃”串串龍店,，單集獲贊11.2萬(wàn),，引起全國(guó)關(guān)注。

品牌支撐：二十二年口碑與信譽(yù)

1998年,，重慶的餐飲店屈指可數(shù),，在外就餐是時(shí)髦有錢(qián)的體現(xiàn)。

那個(gè)時(shí)候,，已經(jīng)有“江二娃”串串了,，不過(guò)只是石橋鋪南方花園老街里的一家小店。但老饕們經(jīng)常光顧,，常把店圍得水泄不通,。好味傳千里，慢慢的,，重慶人都知道這里有家“江二娃”,，一位難求，想吃得早點(diǎn)去排輪子,。

一到周末,、節(jié)假日，三五好友便邀約著,，先在解放碑逛街,，再到南方花園吃個(gè)“江二娃”串串，最后才滿足地回家去,。據(jù)當(dāng)年經(jīng)常吃“江二娃”的徐阿姨說(shuō),，“我當(dāng)時(shí)在望江機(jī)械廠上班，每個(gè)周末都要約上小姐妹到解放碑逛街,，然后在去吃江二娃,。大家每次都吃很多，服務(wù)員數(shù)芊芊的時(shí)候又一直盯到,，生怕數(shù)多了,，多給錢(qián)！那個(gè)時(shí)候在外吃頓飯還是很花錢(qián)的······”

邁步新時(shí)代,，創(chuàng)新求發(fā)展,。如今，“江二娃”從一家街邊小店發(fā)展成為全國(guó)擁有幾十家店的餐飲連鎖品牌,，每家店都爆滿,、排隊(duì)。邁步新時(shí)代,，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)白熱化競(jìng)爭(zhēng),，“江二娃”二十年的口碑與信譽(yù),，足以形成強(qiáng)有力的品牌支撐。創(chuàng)新求發(fā)展,，“江二娃”建立起來(lái)的一整套精細(xì),、嚴(yán)格、完善的品牌發(fā)展體系,，將聯(lián)手更多的合作伙伴,，一起走向更廣闊的市場(chǎng)天地。

味道制勝：本地人更喜歡的老火鍋串串味型

“江二娃”串串龍能火20年,，是味道制勝,。“其實(shí),，我們現(xiàn)在的味道也不是一下子做出來(lái)的,，而是二十年來(lái)不斷地接受客人對(duì)味道的反饋，進(jìn)而調(diào)整,、迭代,、升級(jí),，才有了今天本地人更喜歡的老火鍋串串味型,。”江二娃老板談到,。

老火鍋串串味型,，顧名思義，是將麻辣醇厚的老火鍋味道與清油清香的成都串串進(jìn)行了結(jié)合,，這樣既能吃的重慶人愛(ài)的花椒,、辣椒的厚味醇香，又保留了成都串串的復(fù)合香料味,，讓整體的味道層次更加豐富,、厚重，越煮越濃,，越煮越香?，F(xiàn)在，江二娃串串的老火鍋味型深受重慶本地人的喜愛(ài),，成為重慶串串的代表品牌,。

而且，在菜品等其他產(chǎn)品上,，江二娃也在不斷創(chuàng)新與升級(jí),。為了迎合市場(chǎng)，每一個(gè)月會(huì)更新3-4當(dāng)季新品,，或是時(shí)下熱門(mén)的菜式,，或是研發(fā)的創(chuàng)意菜,，或是時(shí)令鮮菜，以保證食客進(jìn)店隨時(shí)都能有新鮮的用餐體驗(yàn),。

運(yùn)營(yíng)護(hù)航：拎包式加盟+保姆式幫扶

發(fā)展20年,，“江二娃”已經(jīng)擁有一套完善的加盟營(yíng)運(yùn)體系，為加盟商提供“一條龍”服務(wù),。

加盟商從門(mén)店選址,、裝修到開(kāi)業(yè)，加盟時(shí)可以什么都不管,，直接由“江二娃”加盟團(tuán)隊(duì)打理,，最后直接拎包入場(chǎng)，全面實(shí)現(xiàn)“拎包式經(jīng)營(yíng)”,，解決加盟時(shí)不知如何開(kāi)店的困境,。

如果加盟商沒(méi)做過(guò)餐飲，不懂得管理餐飲員工,，不知如何運(yùn)營(yíng)門(mén)店,，“江二娃”就會(huì)變成“全天候保姆”，手把手的幫扶合作伙伴搭建自己的人才團(tuán)隊(duì),；蹲點(diǎn)運(yùn)營(yíng)加盟商門(mén)店,，找到當(dāng)?shù)乜腿旱南M(fèi)習(xí)性，并引入公司多年積累的營(yíng)銷(xiāo)推廣資源,，幫助門(mén)店快速打開(kāi)口碑,，引爆市場(chǎng)。

“江二娃”串串龍,，深耕重慶20年,，味道連中國(guó)辣王李永志都贊不絕口。在今年受疫情影響的市場(chǎng)下,，以二十年品牌信譽(yù),、深受市場(chǎng)歡迎的串串味型，以及成熟完善的加盟體系為支撐,，放出“加盟不要錢(qián),，火爆才收費(fèi)”的豪言，真正讓加盟商不承擔(dān)任何風(fēng)險(xiǎn),。