官宣：在外省開“蘭州牛肉面”不收費(fèi)

馮寶強(qiáng)/奔流新聞

日前,，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”“潼關(guān)肉夾饃”等引發(fā)商標(biāo)糾紛，導(dǎo)致很多在外做生意的餐飲店老板擔(dān)心不已,。這不,，在蘇州開了一家蘭州牛肉面館的甘肅人李先生于近日撥打奔流新聞熱線0931-96555，詢問(wèn)是否會(huì)涉及商標(biāo)侵權(quán)或有相關(guān)協(xié)會(huì)收取加盟費(fèi),？12月6日,，記者帶著李先生的問(wèn)題采訪蘭州市商務(wù)局獲悉，蘭州牛肉拉面商標(biāo)的申請(qǐng)使用目前不收取任何費(fèi)用。

“我在蘭州的一家學(xué)校學(xué)習(xí)的是拉面技術(shù),，畢業(yè)后來(lái)到蘇州創(chuàng)業(yè),，開了一家蘭州牛肉面館，湯,、配料都是自己親手調(diào)配,、自己做面?！崩钕壬嬖V記者,，他是甘肅人，已經(jīng)在蘇州開了兩年的“蘭州牛肉面”,。李先生說(shuō),，前幾天，他在網(wǎng)上看到在外地做生意的很多人使用家鄉(xiāng)名吃名稱,，比如“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”“潼關(guān)肉夾饃”等都被紛紛告上法庭,，原因是使用的店名涉及商標(biāo)侵權(quán)，不但被要求不能繼續(xù)使用該商標(biāo),，而且使用該商標(biāo)還得交加盟費(fèi)等費(fèi)用,。李先生說(shuō)，他現(xiàn)在使用“蘭州牛肉面”招牌開店,，很害怕莫名其妙收到法院的傳票,。

就此，蘭州牛肉面行業(yè)資深人士秦偉告訴記者,，蘭州牛肉面也有協(xié)會(huì),，名稱為蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì),，蘭州牛肉拉面商標(biāo)屬于蘭州市商業(yè)聯(lián)合會(huì),。假如在外地開設(shè)xx品牌蘭州牛肉面加盟店，加盟商需要向品牌方支付加盟費(fèi),、保證金,、管理費(fèi)、原料費(fèi)等具體費(fèi)用,。例如“陳記”“唏嘛香”“舌尖尖”“思泊湖”“馬子祿”“馬有布”“磨溝沿”等等,。假如是自己做，不加盟品牌店,，不涉及某某品牌蘭州牛肉面是不收取任何費(fèi)用的,。據(jù)秦偉介紹，到目前為止,，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有商戶在外地和甘肅省內(nèi)使用蘭州牛肉面名稱所牽扯的商標(biāo)侵權(quán)賠償事件,。

秦偉說(shuō)，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)作為商戶娘家人，多年來(lái)一直積極支持業(yè)態(tài)從業(yè)人員在省內(nèi)外創(chuàng)業(yè)開店,，協(xié)會(huì)在商戶創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中也給予過(guò)很多指導(dǎo)性意見,，幫助商戶及時(shí)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，為蘭州牛肉面能飄香全國(guó)作出了全面性的貢獻(xiàn),。

隨后,，記者從蘭州市商務(wù)局獲悉，蘭州牛肉面的注冊(cè)商標(biāo)為“蘭州牛肉拉面”,，屬于普通商標(biāo),，商標(biāo)所有權(quán)目前屬于蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)。蘭州牛肉拉面商標(biāo)的使用不收取任何費(fèi)用,，也不牽扯商標(biāo)糾紛,。蘭州市商務(wù)局有關(guān)人士建議，商戶不管是在本地還是在外地,，應(yīng)當(dāng)通過(guò)正常程序申請(qǐng)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)的使用,，外地的經(jīng)營(yíng)者，只要能夠按照蘭州牛肉面的制作技藝和流程,，做好食品安全保障,，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供優(yōu)良品質(zhì)的蘭州牛肉面,，政府部門是鼓勵(lì)支持的,。

來(lái)源：澎湃新聞

蘭州牛肉面加盟流程和注意事項(xiàng)

大家好，今天我們來(lái)講講加盟蘭州牛肉面注意事項(xiàng),，以及中國(guó)蘭州牛肉面合作詳情,。中國(guó)蘭州牛肉面有個(gè)響亮的名字叫蘭州純湯牛肉面，作為蘭州地區(qū)的代表美食之一,，牛肉面也被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”和“中華第一面”的美譽(yù),，牛肉面的純湯、白蘿卜,、紅辣椒,、綠蒜苗和黃面條是最顯著的特色，憑借著獨(dú)特的風(fēng)味和老字號(hào)贏得了全世界顧客的喜愛(ài),。

蘭州牛肉面最早的時(shí)候是用來(lái)招待貴賓的美食,，因?yàn)樗?jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道爽口,，得到廣大食客的認(rèn)可,，蘭州牛肉面注重產(chǎn)品本身的質(zhì)量，在擴(kuò)大知名度的同時(shí),，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，目前蘭州牛肉面已經(jīng)遍布全國(guó)各地，甚至走出國(guó)門的也很多。

中國(guó)蘭州牛肉面合作詳情和優(yōu)勢(shì)我們從以下幾個(gè)方面來(lái)評(píng)估：

第一是服務(wù)方面占據(jù)的優(yōu)勢(shì)：主要涉及到商圈評(píng)估,、總部培訓(xùn),、后期店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)和調(diào)料的配送。

第二是收銀系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)：這里面又涉及到收銀系統(tǒng)的會(huì)員管理,、權(quán)限管理,、倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)、采購(gòu)收貨系統(tǒng)以及報(bào)表查詢等,。

中國(guó)蘭州牛肉面合作政策我們?cè)谙旅媾e例說(shuō)明：

1,、店面的最低標(biāo)準(zhǔn)是120平米，裝修費(fèi)用軟裝大概在3-4萬(wàn),，硬裝大概在4-6萬(wàn),。

2、每碗面條在一線城市能賣到12-15元,，每天按照300碗計(jì)算（普通店）,，每天的收入就是4500元，月收入是在13萬(wàn)左右,，沒(méi)晚面的毛利率是60%以上,，每個(gè)月入賬毛利就是8萬(wàn)左右，再減去員工工資,、水電費(fèi)和房租等一系列費(fèi)用,，一年的收入也在45萬(wàn)左右（3萬(wàn)x12個(gè)月），這些數(shù)據(jù)只供參考,，更精準(zhǔn)的還得按照自己的實(shí)際情況去計(jì)算,。

中國(guó)蘭州牛肉面合作流程我們從以下幾個(gè)方面在說(shuō)明：

1、申請(qǐng)：加盟商可以到網(wǎng)站上咨詢或者到總部考察,，索要蘭州牛肉面加盟資料,，意向度好可以直接簽約。

2,、評(píng)估：對(duì)加盟商當(dāng)前的狀況進(jìn)行分析和評(píng)估,，從投資預(yù)算、合作名額,、合作地域等方面審核。

3,、規(guī)劃：總部指導(dǎo)加盟商合理去投資,，進(jìn)行后續(xù)相關(guān)連鎖加盟服務(wù)。

4,、簽約：通過(guò)前期的考察和了解階段,，與加盟商簽訂加盟合同并收取保證金，總部會(huì)在網(wǎng)站、公眾號(hào)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)去宣傳,。

5,、籌備：開業(yè)前期得籌備，總部親自協(xié)助店面選址,、店面裝修,、開業(yè)前試運(yùn)營(yíng)等工作。

6,、驗(yàn)收：開業(yè)前總部會(huì)有專人做驗(yàn)收工作,，按照總部的流程和經(jīng)驗(yàn)，給總部做開業(yè)前的策劃,。

7,、開業(yè)：總部派專人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)開業(yè)工作。

8,、跟進(jìn)：總部在后期會(huì)時(shí)常抽查店面運(yùn)營(yíng)進(jìn)展,，結(jié)合當(dāng)下情況，作以改進(jìn),，為加盟店提供各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo),。

加州牛肉面加盟店流出的技術(shù)配方，不需要經(jīng)驗(yàn)也可以學(xué)會(huì),！

主料：

生鮮牛肉3公斤,、鮮牛骨頭1公斤、牛肉汁濃縮粉100克,、牛飄香粉3克,、牛骨髓膏100克、百草液0--30克,、高倍雞汁100克,、中長(zhǎng)筋特白面粉5公斤。

配料：

面醬150克,、白糖30克,、名牌醬油100克、醋20克,、料酒20克,、花生油少量、食用堿面15克,、鹽25克,、碎蒜瓣、洋蔥切片,、芝麻油,、炸辣椒油,、涪陵榨菜切丁、甜咸蒜,。

工藝：

1,、熬骨湯牛骨頭1公斤洗凈加水10公斤熬煮，大火燒開鍋去沫,。小火續(xù)煮1.5小時(shí)以上,，撇去浮油，扔掉骨頭,，濾去骨渣碎肉,。加入牛骨髓膏100克、洋蔥絲,、姜塊,、蔥段、白糖,、醋,、鹽、醬油,、花生油各半量,、高倍雞汁100克。至100度開鍋,，在小火上保溫備用,。

2、紅燒牛肉塊將牛肉3公斤切成10克-15克左右小塊洗凈撈出,、去掉血水,。水沒(méi)肉塊即可。在高壓鍋煮一刻鐘左右,，肉塊熟,，去掉浮沫，加入牛肉汁濃縮粉100克,、面醬150克和余下的料酒,、白糖、醬油,、醋,、花生油和百草液。蓋上高壓閥,，煮至肉熟,，再煮10分鐘，去火,，不開蓋燜三小時(shí),。肉塊撈出放在不銹鋼盆備用，湯部分繼續(xù)當(dāng)老湯,，余下到入骨湯鍋提味,、提色。

3,、面條5公斤面粉加食用堿面15克,、百草液10克、鹽,、水和適量牛肉湯,。面團(tuán)宜硬不宜軟，充分揉均勻,，再醒發(fā)半小時(shí)以上,。在小型軋面機(jī)上反復(fù)軋4—5遍，再壓成寬條,。這時(shí)手握面條能感到質(zhì)量上乘,，撒上浮面粉防粘備用。原則是一伙客人一鍋面條,，要幾碗煮幾碗,。

出售：

盛大半碗煮熟的面條，加滿骨湯,，擺上幾塊牛肉,，少許蔥絲、香菜,、榨菜丁,、幾瓣甜蒜，淋上香油,、水稀釋的大紅鍋汁,、微量飄香粉。成本2.2元/碗,，售價(jià)6元/碗,。

特點(diǎn)：

湯濃面美鮮香異常，此湯肉亦可用于高級(jí)蘭州拉面,，牛肉罩餅,，米粉米線、通心粉,、莜面,、各種雜糧湯面。

紅燒牛肉塊與過(guò)油炸的土豆?jié)L刀塊,、胡蘿卜塊共煮,，可做土豆燒牛肉,。

謝謝你的觀看，如果你有更好的建議和意見,，請(qǐng)?jiān)谙旅媪粞浴?/p>