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要想炸的蘿卜絲丸子松散酥脆,，理當這樣做:蘿卜洗凈擦絲放到菜盆里,，加過多的鹽,、花椒粉、十三香攪拌平均,，這時候會出水,，再加之兩個雞蛋，過多的泡打粉,，淀粉,，再加一些小麥粉攪拌成稠糊狀（面不要太多），再醒面半個小時,，這樣炸進去的丸子松散酥脆,。 步驟1 把蘿卜洗凈后用擦絲器擦成細絲 步驟2 擦好的蘿卜絲退出過多的鹽腌制一會，讓蘿卜里的水份進去 步驟3 腌制好的蘿卜絲使勁攥一下,，捏干水份（這點很關(guān)鍵，否則前面會出水）,。用刀把蘿卜絲剁碎,，可是留意不要剁的太碎影響口感。 步驟4 在蘿卜絲里打散1枚雞蛋,，退出淡干蝦皮,，退出5克的花椒粉削減口感的香味，再退出2克的雞精調(diào)味增鮮,，不用再放鹽了,，調(diào)味滋味夠了。 步驟5 所有食材攪拌平均 步驟6 再退出延遲切碎的蔥姜末,，這個時候就能退出面粉了 步驟7 望見蘿卜餡能用勺子挖成球狀的形態(tài)就能了,，我喜愛先搓好球，搓緊否則會散,，這樣一起放油鍋炸火候好把握 步驟8 炒鍋燒熱后倒入花生油,，待花生油燒至六成熱時，可能用筷子試試,，擦進油鍋里冒良多小泡泡這個時候就能下丸子了,。可能先把火關(guān)掉,，等丸子都下上來了再開小火,，這樣一批的丸子油溫就差未多少。 步驟9 小火逐漸炸熟,，這時期要用筷子偏遠翻動一下,，防止粘到一起，等丸子都飄起來就差未多少好了 步驟10 撈出瀝干油分 步驟11 實現(xiàn) 質(zhì)料：蘿卜絲 培根丁,， 香蔥末,， 鹽,， 白胡椒， 味精,， 香油 水油面：160克面粉,， 70克水，30克豬油 油面： 140克面粉,， 70克豬油 第一 處置好內(nèi)餡,， 即是讓蘿卜餡不蘿卜的異味。若何處置呢,？著實很重大,， 便是用開水將蘿卜絲燙上一下，不要光陰過長,，二,，三分鐘就能了， 再將擠干蘿卜的大部份的水份,，再退出培根丁,，香蔥末，鹽,， 白胡椒,， 味精， 香油調(diào)味即可,。 便是若何做蘿卜酥層層酥脆的外皮,盡管也是有竅門的,。 1. 將水油面， 油面分說以及洽,，蓋上保鮮膜,， 放在一邊醒發(fā)二頗為鐘； 2. 將水油面按成一張中間厚,， 邊緣薄一些的大圓片,，將油面捏成圓球團起來包緊成大圓；放在案板上搟成一長方形的條,；再在三分之一處折疊,； 3. 將另三分之始終上折疊再妨礙條， 再搟??； 將搟薄的長方形卷起來； 將長條卷用刀從中間對于半破開,； 4.看的很清晰的中間的橫切面,。 將他們切成巨細至關(guān)的劑子；將有橫切面的那端朝下,， 搟成小橢圓型,， 在中間包入過多的蘿卜餡,； 5. 用手將封口捏緊， 并向中間擠,；將擠過的過剩部份用刀切取,， 再整理一下， 將暗語部份捏緊朝下,。 第三 油炸,。 油炸關(guān)鍵在于操作好油溫， 甚么時候最適宜呢,？ 用竹筷放在油鍋中,， 筷子邊起小慳吝泡，這時油溫就能了,， 中小火,，炸至金黃即可 豫備一兩根白蘿卜概況青蘿卜，去皮洗凈,，刨出細絲,，鍋中加饒富清水，大火煮開,，把蘿卜絲放進去,，再次煮到水開撈出，記患上不要煮光陰過久,，就燙軟不太硬就好,，不建議煮熟爛，否則口感差,。 要想炸的蘿卜絲丸子松散酥脆，理當這樣做:蘿卜洗凈擦絲放到菜盆里,，加過多的鹽,、花椒粉、十三香攪拌平均,，這時候會出水,，再加之兩個雞蛋，過多的泡打粉,，淀粉,，再加一些小麥粉攪拌成稠糊狀（面不要太多），再醒面半個小時,，這樣炸進去的丸子松散酥脆,。 步驟1 把蘿卜洗凈后用擦絲器擦成細絲 步驟2 擦好的蘿卜絲退出過多的鹽腌制一會，讓蘿卜里的水份進去 步驟3 腌制好的蘿卜絲使勁攥一下,，捏干水份（這點很關(guān)鍵,，否則前面會出水）。用刀把蘿卜絲剁碎,，可是留意不要剁的太碎影響口感,。 步驟4 在蘿卜絲里打散1枚雞蛋，退出淡干蝦皮,，退出5克的花椒粉削減口感的香味,，再退出2克的雞精調(diào)味增鮮，不用再放鹽了,，調(diào)味滋味夠了,。 步驟5 所有食材攪拌平均 步驟6 再退出延遲切碎的蔥姜末，這個時候就能退出面粉了 步驟7 望見蘿卜餡能用勺子挖成球狀的形態(tài)就能了,，我喜愛先搓好球,，搓緊否則會散,，這樣一起放油鍋炸火候好把握 步驟8 炒鍋燒熱后倒入花生油，待花生油燒至六成熱時,，可能用筷子試試,，擦進油鍋里冒良多小泡泡這個時候就能下丸子了?？赡芟劝鸦痍P(guān)掉,，等丸子都下上來了再開小火，這樣一批的丸子油溫就差未多少,。 步驟9 小火逐漸炸熟,，這時期要用筷子偏遠翻動一下，防止粘到一起,，等丸子都飄起來就差未多少好了 步驟10 撈出瀝干油分 步驟11 實現(xiàn) 質(zhì)料：蘿卜絲 培根丁,， 香蔥末， 鹽,， 白胡椒,， 味精， 香油 水油面：160克面粉,， 70克水,，30克豬油 油面： 140克面粉， 70克豬油 第一 處置好內(nèi)餡,， 即是讓蘿卜餡不蘿卜的異味,。若何處置呢？著實很重大,， 便是用開水將蘿卜絲燙上一下,，不要光陰過長,，二,，三分鐘就能了， 再將擠干蘿卜的大部份的水份,，再退出培根丁,，香蔥末，鹽,， 白胡椒,， 味精， 香油調(diào)味即可,。 便是若何做蘿卜酥層層酥脆的外皮,盡管也是有竅門的,。 1. 將水油面， 油面分說以及洽,，蓋上保鮮膜,， 放在一邊醒發(fā)二頗為鐘,； 2. 將水油面按成一張中間厚， 邊緣薄一些的大圓片,，將油面捏成圓球團起來包緊成大圓,；放在案板上搟成一長方形的條；再在三分之一處折疊,； 3. 將另三分之始終上折疊再妨礙條,， 再搟薄,； 將搟薄的長方形卷起來,； 將長條卷用刀從中間對于半破開； 4.看的很清晰的中間的橫切面,。 將他們切成巨細至關(guān)的劑子,；將有橫切面的那端朝下， 搟成小橢圓型,， 在中間包入過多的蘿卜餡,； 5. 用手將封口捏緊， 并向中間擠,；將擠過的過剩部份用刀切取,， 再整理一下， 將暗語部份捏緊朝下,。 第三 油炸,。 油炸關(guān)鍵在于操作好油溫， 甚么時候最適宜呢,？ 用竹筷放在油鍋中,， 筷子邊起小慳吝泡，這時油溫就能了,， 中小火,，炸至金黃即可 主料 青蘿卜1個粉條80g 輔料 油過多鹽過多蔥花過多五香粉過多面粉過多淀粉過多生雞蛋過多 步驟 1.蘿卜去皮，用刨絲刀刨成絲,，焯水10分鐘 2.撈出過涼水,，攥干水份 3.退出蔥花、五香粉,、鹽,、生雞蛋以及煮軟的粉條攪拌平均 4.再倒入過多的面粉以及淀粉，用手拌勻 5.捏成團 6.鍋中放油,，油八九成熱時,，下入丸子，炸至金黃色浮起撈出 7.趁熱吃，口感外脆內(nèi)軟 豫備一兩根白蘿卜概況青蘿卜,，去皮洗凈,，刨出細絲，鍋中加饒富清水,，大火煮開,，把蘿卜絲放進去，再次煮到水開撈出,，記患上不要煮光陰過久,，就燙軟不太硬就好，不建議煮熟爛,，否則口感差,。 蘿卜絲洗沐，用手分次擠掉蘿卜絲的水份,，放案板上稍微剁多少刀,，不用特意碎，小拇指那末長的就能,，這樣團進去的丸子更松散,。 蘿卜用擦子擦成細絲（撒點鹽殺出水擠干），泡軟的粉條切碎,，退出干面粉雞蛋過多綠豆淀粉,，再退出泡軟擠干水份的饅頭渣（這是蘿卜粉條丸子松散的關(guān)鍵料），調(diào)料：退出蔥姜花椒末,，再退出鹽以及耗油,、雞精，用手拌勻即可,。這里需要留意,，干面粉不能用多，否則口感發(fā)去世發(fā)硬,。