「提醒」為什么吃素還能得脂肪肝,？原來脂肪肝最怕的不是脂肪

最近

在朋友圈看到有些年輕朋友

說去體檢查出了脂肪肝

明明不胖又愛吃素

怎么會患脂肪肝呢,？

一提到脂肪肝

我們就默認(rèn)為肯定和油脂相關(guān)

吃得油膩,、吃肉多

才會導(dǎo)致脂肪肝

但其實(shí)吃素

也是引起脂肪肝的元兇之一

而且脂肪肝不再是中老年人特有

很多90后都開始有脂肪肝了

脂肪肝到底是怎么回事,？

我們又該怎么預(yù)防呢？

什么是脂肪肝？

首先要知道,，肝臟是脂肪合成,、利用和運(yùn)輸脂肪的主要場所。當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)失去平衡,，就會在肝臟內(nèi)積聚,，形成脂肪肝。

正常人肝臟內(nèi)都含有少量的脂肪,，如甘油三酯,、磷脂、糖脂和膽固醇等,，重量約為肝重量的3-5%,。

當(dāng)脂肪含量超過10%，即為輕度脂肪肝,；10-25%為中度脂肪肝,；25-50%為重度脂肪肝。

近年來,，我國脂肪肝的發(fā)病率不斷升高,，并且呈現(xiàn)低齡化趨勢。

目前,，我國脂肪肝發(fā)病率高達(dá)25-35%,，全國約有3.5億至5億人患有脂肪肝。

哪些因素可能會導(dǎo)致脂肪肝,？

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,。

酒精是肝臟的第一殺手，長期大量飲酒,，會導(dǎo)致大量甘油三酯堆積在肝臟之中,，從而逐漸形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因?yàn)榉逝帧?/p>

吃肉太多會導(dǎo)致脂肪肝嗎,？

肥胖導(dǎo)致的脂肪肝我們可以稱之為營養(yǎng)過剩型脂肪肝,，因飲食過量導(dǎo)致機(jī)體能量攝入過剩而產(chǎn)生。

過剩的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,，所以肥胖患者容易得脂肪肝,。

比如，當(dāng)下深受大眾喜愛的各種炸雞薯片爆米花,、奶茶蛋糕巧克力,，都容易轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲存在肝臟內(nèi)，導(dǎo)致脂肪肝,。

所以,，吃肉太多確實(shí)可能導(dǎo)致脂肪肝,，尤其是那些大腹便便的肥胖癥患者。

光吃素就不會患脂肪肝嗎,？

其實(shí)不是,。不是只有吃肉多才會導(dǎo)致脂肪肝，即使光吃素也可能會導(dǎo)致脂肪肝,。

和營養(yǎng)過剩型脂肪肝恰恰相反,，長期營養(yǎng)不良、缺少蛋白質(zhì)攝入可以導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏型脂肪肝,，這是為什么呢,？

長期素食者很可能由于營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏,，而肝臟將脂肪運(yùn)輸走是需要蛋白質(zhì)幫助的,，因此就會造成轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積,。

相較于那些每餐大魚大肉的人,，素食者往往更容易感到饑餓，人體的消化系統(tǒng)就會刺激機(jī)體吃更多的白米飯,、面包,、餅干等碳水化合物來增加飽腹感。

它們雖不是肉類,，但熱量可不少,，而且碳水化合物是可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嬖诟闻K內(nèi)的,，所以說并不是吃脂肪才會導(dǎo)致脂肪肝,。

脂肪肝有什么危害？

雖然脂肪肝的發(fā)病率日趨上升,，但大家對它的重視程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上,。

但是如果放任脂肪肝發(fā)展，10-15年內(nèi)就會出現(xiàn)不可逆的纖維化,。約25%的單純性脂肪肝可導(dǎo)致脂肪性肝炎,，25-50%的脂肪性肝炎可導(dǎo)致肝纖維化，15-30%的肝纖維化可導(dǎo)致肝硬化,，20-30%的脂肪性肝硬化可進(jìn)展為肝癌,。

不僅如此，脂肪肝還會引發(fā)各種并發(fā)癥,，例如長期飲酒導(dǎo)致的脂肪肝,，常并發(fā)有酒精性肝炎、肝硬化,、胰腺炎等疾病,。

還有,，營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的脂肪肝，可引發(fā)糖尿病,、高脂血癥,、肥胖癥、冠心病等并發(fā)癥,。

應(yīng)如何治療脂肪肝,？

早期輕度單純性脂肪肝，可以通過減肥,、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和積極鍛煉達(dá)到很好的治療效果,，并且這些做法也是預(yù)防脂肪肝的策略。

1,、控制飲食,，每餐七分飽。

2,、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，多吃粗糧、蔬菜,，少吃油炸,、紅肉，避免奶油,、奶酪等食物,，不喝酒。如果是素食主義者,，要保障充足蛋白質(zhì)攝入,。

3、學(xué)會吃飯,，做到“早吃好,、中吃飽、晚吃少”,。不吃夜宵,，少吃或盡量不吃零食，少喝果奶茶和含糖飲料,。

4,、注意有些水果也含有大量糖分，長期過多進(jìn)食可導(dǎo)致血糖,、血脂升高,。可選用糖分較少的水果如蘋果,，蔬菜如黃瓜,、番茄等,。

5、不要自行服用保肝藥,，日常生病用藥也要避免或少用對肝臟有損害的藥物,。

6、每周至少保證3次半小時(shí)以上的運(yùn)動,。

中期的脂肪性患者一方面需改善生活方式,，另一方面應(yīng)根據(jù)具體情況，輔以適當(dāng)藥物治療,。但目前針對脂肪肝并無特別有效的治療藥物,。

重度脂肪肝患者幾乎不可逆轉(zhuǎn)，可能會進(jìn)展為肝纖維化,、肝硬化等嚴(yán)重疾病,。

所以

對于脂肪肝

還是早期預(yù)防

早期治療

是最佳之選

來源：科普中國（ID：Si_Chi），本文專家：黃佳,，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士,，圖片來源：視覺中國，動圖來源網(wǎng)絡(luò)

本期編輯：胡洪江,、趙雅嬌

家長別犯難,，這些都是孩子可以經(jīng)常吃的零食

隨著新學(xué)期即將到來，孩子們又回到兩點(diǎn)一線的生活方式,，有的孩子在暑假成天吃喝,，缺乏鍛煉，體重更是難以控制,。新學(xué)期開始,，營養(yǎng)治療原則主要是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、適當(dāng)限制能量攝入,、控制體重,。本期話題我們就來說說：兒童新學(xué)期營養(yǎng)健康,。

上線大醫(yī)生：楊凌

福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科

臨床主管營養(yǎng)師國家注冊營養(yǎng)師

今日探討：兒童厭食與新學(xué)期營養(yǎng)健康

1

認(rèn)識食物,，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

父母應(yīng)該讓孩子們在生活中自己去認(rèn)識,、熟悉和了解食物,，并讓他們參與到家庭廚房里的食物準(zhǔn)備工作中。這些實(shí)踐不僅是最好的親子互動,，也是最潤物細(xì)無聲的營養(yǎng)科普,。當(dāng)孩子們愛上食物本身，那些讓你頭疼的餐桌禮儀和挑食厭食行為也將慢慢地消失,。

2

三餐合理,，規(guī)律進(jìn)餐,，培養(yǎng)健康飲食行為

一日三餐是學(xué)齡兒童正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)，不可以疏忽,。而且,，研究顯示，早餐吃得豐富營養(yǎng),，可以改善認(rèn)知能力,，還能一定程度上降低罹患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)養(yǎng)成天天喝奶的習(xí)慣,。不過,，要學(xué)會區(qū)分乳飲料和奶制品，前者的營養(yǎng)成分低很多,。

3

合理選擇零食,，足量飲水，不喝含糖飲料

總跟寶寶說要少吃零食,？錯了,，零食可以吃，關(guān)鍵要會選擇,。堅(jiān)果,、水果、麥片,、全麥面包和煮紅薯等等都可以是正餐外給孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充,，適當(dāng)食用，有助于營養(yǎng)均衡,。零食可以選擇,，但“足量飲水”只能選擇“水”，最好是白開水,。絕對不能用飲料代替水,，尤其是含糖飲料。

4

不偏食節(jié)食,，不暴飲暴食,，保持適宜體重增長

有時(shí)候孩子挑食偏食是因?yàn)榧议L提供的膳食結(jié)構(gòu)本身就是單一的。家長們過分地在飲食上“投其所好”,，不讓孩子去探索豐富的食物世界,，對于孩子們養(yǎng)成正確的膳食理念，保持健康的體重,，都是有百害而無一利的,。

5

保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時(shí)間

關(guān)于運(yùn)動,，如今很多辣媽帥爸自己都在身體力行,。其實(shí),，與其成人以后才開始減肥健身，不如讓他們從小把運(yùn)動當(dāng)作生活的日常,。建議孩子們在飯后1小時(shí)候開始運(yùn)動,，并且在運(yùn)動后及時(shí)補(bǔ)充水分。

可以經(jīng)常吃的零食

糖果類：沒有,；

肉類,、海產(chǎn)品和蛋類：水煮蛋；

谷類：無糖或低糖燕麥片,、煮玉米,、無糖或低糖全麥面包、全麥餅干等,；

豆和豆制品：豆?jié){,；

蔬菜水果類：香蕉、西紅柿,、黃瓜,、梨、桃,、蘋果,、柑橘、西瓜,、葡萄等,；

奶及奶制品：純鮮牛奶、純酸奶等,；

堅(jiān)果類：非鹽焗或裹糖的花生米,、核桃仁、瓜子,、杏仁,、榛子等；

薯類：蒸,、煮,、烤制的紅薯、土豆等,；

飲料：不加糖的鮮榨果蔬汁,，如橙汁,、西瓜汁,、芹菜汁、胡蘿卜汁等,；

冷飲類：沒有,。

適當(dāng)食用（要少吃）的零食

糖果類：白巧克力,、牛奶巧克力；

肉類,、海產(chǎn)品和蛋類：牛肉干,、松花蛋、火腿腸,、醬鴨翅,、肉脯肉干、鹵蛋,、魷魚絲,、魚片等；

谷類：蛋糕,、餅干等,；

豆和豆制品：豆腐卷、怪味蠶豆,、鹵豆干等,；

蔬菜水果類：海苔片、蘋果干,、葡萄干,、藍(lán)莓干、香蕉片等各類水果干,；

奶及奶制品：奶酪,、奶片等；

堅(jiān)果類：琥珀核桃仁,、魚皮花生,、鹽焗腰果等；

薯類：甘薯球,、干地瓜干等,；

飲料類：咖啡、果汁含量超過30%的果蔬飲料等,；

冷飲類：鮮奶冰淇淋,、水果冰淇淋等。

限制使用（最好不吃）的零食

糖果類：棉花糖,、奶糖,、軟糖、水果糖,、話梅糖,；

肉類、海產(chǎn)品和蛋類：炸雞塊、炸雞翅等,；

谷類：膨化食品,、奶油夾心餅干、方便面,、奶油蛋糕等,；

豆和豆制品：沒有；

蔬菜水果類：罐頭,、蜜棗,、果脯等；

奶及奶制品：糖煉乳等,；

堅(jiān)果類：沒有,；

薯類：炸薯片、炸薯?xiàng)l等,；

飲料類：高糖分汽水,、可樂等果汁含量小于30%的果味飲料等；

冷飲類：雪糕,、冰淇淋等,。

來源：FM1036福建新聞廣播

夏日炎炎，熊家炸雞來相伴

炎熱的夏天,，在25度的空調(diào)房里,，吹著空調(diào)，左手放著冰西瓜,，右手放著炸雞和可樂,，電視上放著自己喜歡看的動漫或者影視劇，這畫面是不是想想都覺得美好,，還在以為這種畫面只能出現(xiàn)在夢里嘛,！NO,NO,NO！在熊家就能實(shí)現(xiàn)這個夢,。

夏日和什么最搭配,，當(dāng)然是非炸雞、漢堡和可樂三件套莫屬了,，尤其是經(jīng)過冰鎮(zhèn)的可樂,，聽起來就涼快，而這些在熊家應(yīng)有盡有,。

今天的身份是美食探索家,，以一個吃貨的視角帶大家看一看熊家的夏日搭配。

經(jīng)典爆款韓式炸雞+可樂炸酥的外皮,，鮮嫩的雞肉,，外邊淋上熊家招牌的甜辣口味醬料,，再撒上幾顆芝麻，色香味俱全,，有炸雞哪能沒有可樂呢,，再來一杯冰可樂,，飽餐一頓不在話下,。

甜辣口味的醬汁其實(shí)并不辣，大部分的消費(fèi)者都是可以接受的,，如果是絲毫不吃辣的朋友可以選擇韓式經(jīng)典的蜂蜜芥末味,，雖然是芥末味道，但是味道并不沖,，口味是以蜂蜜為主,，芥末為輔，在原本的甜味上疊加了口味,，口感更豐富,。

美味漢堡韓風(fēng)漢堡+炸年糕漢堡這個美食真是讓人又愛又恨，美味方便又快捷,，但熱量有一丟丟高,，不過在快樂面前，熱量算什么,，吃就完了,！

熊家招牌是炸雞，漢堡里的肉也是雞腿肉,，有多種口味可以選擇,，再搭配番茄和生菜，非常適合喜歡吃漢堡但又想嘗一嘗炸雞的朋友,。

炸年糕是喜歡吃韓式料理的小伙伴的必備小食,，滿滿的奶香味，外邊炸得金黃焦脆,，里邊是軟軟糯糯的,，但吃起來并不會嚼不爛，而是非常細(xì)膩,，絕絕子了,。

快樂碳水雞扒拌飯+粗薯熊家炸雞的雞扒拌飯和漢堡一樣，所采用的肉都是和炸雞一樣的新鮮肉質(zhì),，可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇醬料和撒粉,，還有玉米、青豆,、生菜等配菜,，營養(yǎng)豐富。

不喜歡吃雞肉的還可以選擇肉松海苔飯和海苔飯，很多朋友評價(jià)海苔飯是打開一看黑乎乎的,，但是攪拌均勻后超好吃,。

粗薯是熊家小吃的招牌，不像其他品牌的薯?xiàng)l,，熊家的粗薯吃起來口感上還能感受到土豆的肉感,，味道上也留有土豆原有的香氣，是薯?xiàng)l里的扛把子沒錯了,。

回歸到炸雞,，無骨雞塊一定是吃起來最爽的，外酥里嫩,，與普通炸雞不同的是熊家炸雞的雞肉經(jīng)過腌制,，所用的腌料也是熊家自主研發(fā)的。

伴隨著香氣,，撕下一塊雞肉,，炸雞的香味更加濃郁，一口一口讓人停不下來,，喝著解膩涼爽的可樂,，美好的夏天就應(yīng)該如此度過。