「提醒」為什么吃素還能得脂肪肝,？原來(lái)脂肪肝最怕的不是脂肪

最近

在朋友圈看到有些年輕朋友

說(shuō)去體檢查出了脂肪肝

明明不胖又愛(ài)吃素

怎么會(huì)患脂肪肝呢,？

一提到脂肪肝

我們就默認(rèn)為肯定和油脂相關(guān)

吃得油膩,、吃肉多

才會(huì)導(dǎo)致脂肪肝

但其實(shí)吃素

也是引起脂肪肝的元兇之一

而且脂肪肝不再是中老年人特有

很多90后都開(kāi)始有脂肪肝了

脂肪肝到底是怎么回事？

我們又該怎么預(yù)防呢,？

什么是脂肪肝,？

首先要知道，肝臟是脂肪合成,、利用和運(yùn)輸脂肪的主要場(chǎng)所,。當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)失去平衡，就會(huì)在肝臟內(nèi)積聚,，形成脂肪肝,。

正常人肝臟內(nèi)都含有少量的脂肪，如甘油三酯,、磷脂,、糖脂和膽固醇等，重量約為肝重量的3-5%,。

當(dāng)脂肪含量超過(guò)10%,，即為輕度脂肪肝；10-25%為中度脂肪肝,；25-50%為重度脂肪肝,。

近年來(lái)，我國(guó)脂肪肝的發(fā)病率不斷升高,，并且呈現(xiàn)低齡化趨勢(shì),。

目前，我國(guó)脂肪肝發(fā)病率高達(dá)25-35%,，全國(guó)約有3.5億至5億人患有脂肪肝,。

哪些因素可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝？

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,。

酒精是肝臟的第一殺手,，長(zhǎng)期大量飲酒，會(huì)導(dǎo)致大量甘油三酯堆積在肝臟之中,，從而逐漸形成脂肪肝,。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因?yàn)榉逝帧?/p>

吃肉太多會(huì)導(dǎo)致脂肪肝嗎？

肥胖導(dǎo)致的脂肪肝我們可以稱之為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝,，因飲食過(guò)量導(dǎo)致機(jī)體能量攝入過(guò)剩而產(chǎn)生,。

過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，所以肥胖患者容易得脂肪肝,。

比如,，當(dāng)下深受大眾喜愛(ài)的各種炸雞薯片爆米花、奶茶蛋糕巧克力，都容易轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存在肝臟內(nèi),，導(dǎo)致脂肪肝,。

所以，吃肉太多確實(shí)可能導(dǎo)致脂肪肝,，尤其是那些大腹便便的肥胖癥患者,。

光吃素就不會(huì)患脂肪肝嗎？

其實(shí)不是,。不是只有吃肉多才會(huì)導(dǎo)致脂肪肝,，即使光吃素也可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。

和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝恰恰相反,，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良,、缺少蛋白質(zhì)攝入可以導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏型脂肪肝，這是為什么呢,？

長(zhǎng)期素食者很可能由于營(yíng)養(yǎng)不均衡,，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，而肝臟將脂肪運(yùn)輸走是需要蛋白質(zhì)幫助的,，因此就會(huì)造成轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪發(fā)生障礙,，使脂肪在肝內(nèi)堆積。

相較于那些每餐大魚(yú)大肉的人,，素食者往往更容易感到饑餓,，人體的消化系統(tǒng)就會(huì)刺激機(jī)體吃更多的白米飯、面包,、餅干等碳水化合物來(lái)增加飽腹感,。

它們雖不是肉類，但熱量可不少,，而且碳水化合物是可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存在肝臟內(nèi)的,，所以說(shuō)并不是吃脂肪才會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。

脂肪肝有什么危害,？

雖然脂肪肝的發(fā)病率日趨上升，但大家對(duì)它的重視程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上,。

但是如果放任脂肪肝發(fā)展,，10-15年內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)不可逆的纖維化。約25%的單純性脂肪肝可導(dǎo)致脂肪性肝炎,，25-50%的脂肪性肝炎可導(dǎo)致肝纖維化,，15-30%的肝纖維化可導(dǎo)致肝硬化，20-30%的脂肪性肝硬化可進(jìn)展為肝癌,。

不僅如此,，脂肪肝還會(huì)引發(fā)各種并發(fā)癥，例如長(zhǎng)期飲酒導(dǎo)致的脂肪肝，常并發(fā)有酒精性肝炎,、肝硬化,、胰腺炎等疾病。

還有,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的脂肪肝,，可引發(fā)糖尿病、高脂血癥,、肥胖癥,、冠心病等并發(fā)癥。

應(yīng)如何治療脂肪肝,？

早期輕度單純性脂肪肝,，可以通過(guò)減肥、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和積極鍛煉達(dá)到很好的治療效果,，并且這些做法也是預(yù)防脂肪肝的策略,。

1、控制飲食,，每餐七分飽,。

2、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，多吃粗糧,、蔬菜，少吃油炸,、紅肉,，避免奶油、奶酪等食物,，不喝酒,。如果是素食主義者，要保障充足蛋白質(zhì)攝入,。

3,、學(xué)會(huì)吃飯，做到“早吃好,、中吃飽,、晚吃少”。不吃夜宵,，少吃或盡量不吃零食,，少喝果奶茶和含糖飲料。

4,、注意有些水果也含有大量糖分,，長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)食可導(dǎo)致血糖,、血脂升高?？蛇x用糖分較少的水果如蘋(píng)果,，蔬菜如黃瓜、番茄等,。

5,、不要自行服用保肝藥，日常生病用藥也要避免或少用對(duì)肝臟有損害的藥物,。

6,、每周至少保證3次半小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng)。

中期的脂肪性患者一方面需改善生活方式,，另一方面應(yīng)根據(jù)具體情況,，輔以適當(dāng)藥物治療。但目前針對(duì)脂肪肝并無(wú)特別有效的治療藥物,。

重度脂肪肝患者幾乎不可逆轉(zhuǎn),，可能會(huì)進(jìn)展為肝纖維化、肝硬化等嚴(yán)重疾病,。

所以

對(duì)于脂肪肝

還是早期預(yù)防

早期治療

是最佳之選

來(lái)源：科普中國(guó)（ID：Si_Chi）,，本文專家：黃佳，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士,，圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó),，動(dòng)圖來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

本期編輯：胡洪江、趙雅嬌

家長(zhǎng)別犯難,，這些都是孩子可以經(jīng)常吃的零食

隨著新學(xué)期即將到來(lái),，孩子們又回到兩點(diǎn)一線的生活方式，有的孩子在暑假成天吃喝,，缺乏鍛煉,，體重更是難以控制。新學(xué)期開(kāi)始,，營(yíng)養(yǎng)治療原則主要是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),、適當(dāng)限制能量攝入、控制體重,。本期話題我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)：兒童新學(xué)期營(yíng)養(yǎng)健康,。

上線大醫(yī)生：楊凌

福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

臨床主管營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

今日探討：兒童厭食與新學(xué)期營(yíng)養(yǎng)健康

1

認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪,，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

父母應(yīng)該讓孩子們?cè)谏钪凶约喝フJ(rèn)識(shí),、熟悉和了解食物,，并讓他們參與到家庭廚房里的食物準(zhǔn)備工作中,。這些實(shí)踐不僅是最好的親子互動(dòng),，也是最潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的營(yíng)養(yǎng)科普。當(dāng)孩子們愛(ài)上食物本身,，那些讓你頭疼的餐桌禮儀和挑食厭食行為也將慢慢地消失,。

2

三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐,，培養(yǎng)健康飲食行為

一日三餐是學(xué)齡兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ),，不可以疏忽。而且,，研究顯示,，早餐吃得豐富營(yíng)養(yǎng),，可以改善認(rèn)知能力,，還能一定程度上降低罹患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)養(yǎng)成天天喝奶的習(xí)慣,。不過(guò),，要學(xué)會(huì)區(qū)分乳飲料和奶制品,，前者的營(yíng)養(yǎng)成分低很多。

3

合理選擇零食,，足量飲水,，不喝含糖飲料

總跟寶寶說(shuō)要少吃零食？錯(cuò)了,，零食可以吃,，關(guān)鍵要會(huì)選擇。堅(jiān)果,、水果,、麥片、全麥面包和煮紅薯等等都可以是正餐外給孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,，適當(dāng)食用,，有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。零食可以選擇,，但“足量飲水”只能選擇“水”,，最好是白開(kāi)水。絕對(duì)不能用飲料代替水,，尤其是含糖飲料,。

4

不偏食節(jié)食，不暴飲暴食,，保持適宜體重增長(zhǎng)

有時(shí)候孩子挑食偏食是因?yàn)榧议L(zhǎng)提供的膳食結(jié)構(gòu)本身就是單一的,。家長(zhǎng)們過(guò)分地在飲食上“投其所好”，不讓孩子去探索豐富的食物世界,，對(duì)于孩子們養(yǎng)成正確的膳食理念,，保持健康的體重,，都是有百害而無(wú)一利的。

5

保證每天至少活動(dòng)60分鐘,，增加戶外活動(dòng)時(shí)間

關(guān)于運(yùn)動(dòng),，如今很多辣媽帥爸自己都在身體力行。其實(shí),，與其成人以后才開(kāi)始減肥健身,，不如讓他們從小把運(yùn)動(dòng)當(dāng)作生活的日常。建議孩子們?cè)陲埡?小時(shí)候開(kāi)始運(yùn)動(dòng),，并且在運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充水分,。

可以經(jīng)常吃的零食

糖果類：沒(méi)有；

肉類,、海產(chǎn)品和蛋類：水煮蛋,；

谷類：無(wú)糖或低糖燕麥片、煮玉米,、無(wú)糖或低糖全麥面包,、全麥餅干等；

豆和豆制品：豆?jié){,；

蔬菜水果類：香蕉,、西紅柿、黃瓜,、梨,、桃、蘋(píng)果,、柑橘,、西瓜、葡萄等,；

奶及奶制品：純鮮牛奶,、純酸奶等；

堅(jiān)果類：非鹽焗或裹糖的花生米,、核桃仁,、瓜子、杏仁,、榛子等,；

薯類：蒸、煮,、烤制的紅薯,、土豆等；

飲料：不加糖的鮮榨果蔬汁,，如橙汁,、西瓜汁,、芹菜汁、胡蘿卜汁等,；

冷飲類：沒(méi)有。

適當(dāng)食用（要少吃）的零食

糖果類：白巧克力,、牛奶巧克力,；

肉類、海產(chǎn)品和蛋類：牛肉干,、松花蛋,、火腿腸、醬鴨翅,、肉脯肉干,、鹵蛋、魷魚(yú)絲,、魚(yú)片等,；

谷類：蛋糕、餅干等,；

豆和豆制品：豆腐卷,、怪味蠶豆、鹵豆干等,；

蔬菜水果類：海苔片,、蘋(píng)果干、葡萄干,、藍(lán)莓干,、香蕉片等各類水果干；

奶及奶制品：奶酪,、奶片等,；

堅(jiān)果類：琥珀核桃仁、魚(yú)皮花生,、鹽焗腰果等,；

薯類：甘薯球、干地瓜干等,；

飲料類：咖啡,、果汁含量超過(guò)30%的果蔬飲料等；

冷飲類：鮮奶冰淇淋,、水果冰淇淋等,。

限制使用（最好不吃）的零食

糖果類：棉花糖、奶糖,、軟糖,、水果糖,、話梅糖；

肉類,、海產(chǎn)品和蛋類：炸雞塊,、炸雞翅等；

谷類：膨化食品,、奶油夾心餅干,、方便面、奶油蛋糕等,；

豆和豆制品：沒(méi)有,；

蔬菜水果類：罐頭、蜜棗,、果脯等,；

奶及奶制品：糖煉乳等；

堅(jiān)果類：沒(méi)有,；

薯類：炸薯片,、炸薯?xiàng)l等；

飲料類：高糖分汽水,、可樂(lè)等果汁含量小于30%的果味飲料等,；

冷飲類：雪糕、冰淇淋等,。

來(lái)源：FM1036福建新聞廣播

夏日炎炎,，熊家炸雞來(lái)相伴

炎熱的夏天，在25度的空調(diào)房里,，吹著空調(diào),，左手放著冰西瓜，右手放著炸雞和可樂(lè),，電視上放著自己喜歡看的動(dòng)漫或者影視劇,，這畫(huà)面是不是想想都覺(jué)得美好，還在以為這種畫(huà)面只能出現(xiàn)在夢(mèng)里嘛,！NO,NO,NO,！在熊家就能實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)。

夏日和什么最搭配,，當(dāng)然是非炸雞,、漢堡和可樂(lè)三件套莫屬了，尤其是經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的可樂(lè),，聽(tīng)起來(lái)就涼快,，而這些在熊家應(yīng)有盡有。

今天的身份是美食探索家，以一個(gè)吃貨的視角帶大家看一看熊家的夏日搭配,。

經(jīng)典爆款韓式炸雞+可樂(lè)炸酥的外皮,，鮮嫩的雞肉，外邊淋上熊家招牌的甜辣口味醬料,，再撒上幾顆芝麻,，色香味俱全，有炸雞哪能沒(méi)有可樂(lè)呢,，再來(lái)一杯冰可樂(lè),，飽餐一頓不在話下。

甜辣口味的醬汁其實(shí)并不辣,，大部分的消費(fèi)者都是可以接受的，如果是絲毫不吃辣的朋友可以選擇韓式經(jīng)典的蜂蜜芥末味,，雖然是芥末味道,，但是味道并不沖，口味是以蜂蜜為主,，芥末為輔,，在原本的甜味上疊加了口味，口感更豐富,。

美味漢堡韓風(fēng)漢堡+炸年糕漢堡這個(gè)美食真是讓人又愛(ài)又恨,，美味方便又快捷，但熱量有一丟丟高,，不過(guò)在快樂(lè)面前,，熱量算什么，吃就完了,！

熊家招牌是炸雞,，漢堡里的肉也是雞腿肉，有多種口味可以選擇,，再搭配番茄和生菜,，非常適合喜歡吃漢堡但又想嘗一嘗炸雞的朋友。

炸年糕是喜歡吃韓式料理的小伙伴的必備小食,，滿滿的奶香味,，外邊炸得金黃焦脆，里邊是軟軟糯糯的,，但吃起來(lái)并不會(huì)嚼不爛,，而是非常細(xì)膩，絕絕子了,。

快樂(lè)碳水雞扒拌飯+粗薯熊家炸雞的雞扒拌飯和漢堡一樣,，所采用的肉都是和炸雞一樣的新鮮肉質(zhì)，可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇醬料和撒粉，還有玉米,、青豆,、生菜等配菜，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

不喜歡吃雞肉的還可以選擇肉松海苔飯和海苔飯,，很多朋友評(píng)價(jià)海苔飯是打開(kāi)一看黑乎乎的，但是攪拌均勻后超好吃,。

粗薯是熊家小吃的招牌,，不像其他品牌的薯?xiàng)l，熊家的粗薯吃起來(lái)口感上還能感受到土豆的肉感,，味道上也留有土豆原有的香氣,，是薯?xiàng)l里的扛把子沒(méi)錯(cuò)了。

回歸到炸雞,，無(wú)骨雞塊一定是吃起來(lái)最爽的,，外酥里嫩，與普通炸雞不同的是熊家炸雞的雞肉經(jīng)過(guò)腌制,，所用的腌料也是熊家自主研發(fā)的,。

伴隨著香氣，撕下一塊雞肉,，炸雞的香味更加濃郁,，一口一口讓人停不下來(lái)，喝著解膩涼爽的可樂(lè),，美好的夏天就應(yīng)該如此度過(guò),。