中華第一湯：目前有近五百家店,，未來(lái)計(jì)劃再開(kāi)一萬(wàn)家店

11月4日,，索象控股公司徽蘭庭餐飲集團(tuán)年度股東大會(huì)在杭州總部召開(kāi),，會(huì)上,，徽蘭庭集團(tuán)總經(jīng)理程春華發(fā)布“徽蘭庭下一個(gè)五年戰(zhàn)略目標(biāo)”——2024年底前建成全球10000家門店。據(jù)悉,，徽蘭庭已經(jīng)在江浙滬,、安徽、湖北,、河南,、珠三角等地區(qū)45個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近500家加盟店,，接客量超過(guò)1億人次，年?duì)I業(yè)額達(dá)10億余元,。未來(lái)將全面啟動(dòng)全國(guó)空白區(qū)域招商,，加大海外布局力度，助推2024品牌戰(zhàn)略目標(biāo)達(dá)成,。

王安石的《游褒禪山記》中曾言“入之愈深,，其進(jìn)愈難，而其見(jiàn)愈奇”,。意思是，越深入,，前進(jìn)越困難,，而所見(jiàn)所感也就更令人欣喜。這和做餐飲很相似：入門并不難,，難得的是十五年如一日持續(xù)保持熱情,，初心向前，不斷深耕,。餐飲人都知道,，做品牌，從0到1容易,，從1到100卻很難,。在這背后，企業(yè)要面臨的是運(yùn)營(yíng)體系,、新品研發(fā),、供應(yīng)鏈、人才培訓(xùn)等一系列問(wèn)題,。在網(wǎng)紅美食層出不窮的時(shí)代,，徽蘭庭憑啥被餐飲界奉為“中華第一湯”？一家區(qū)域性特色餐飲企業(yè)如何打破味蕾的地域割據(jù),，實(shí)現(xiàn)全國(guó)擴(kuò)張穩(wěn)步從500向10000躍遷,？

“中華第一湯”，風(fēng)靡全國(guó)的秘密

徽蘭庭何以擔(dān)起“中華第一湯”的美譽(yù),？

“中華第一湯”在長(zhǎng)三角,，這個(gè)長(zhǎng)江穿城而過(guò)，“一帶一路”與長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶的重要交匯地帶,，也是美食大融合的地域,，有著近500多家徽蘭庭門店，每天要消耗400000碗以上的牛肉湯,。

“中華第一湯”在全國(guó),，2004年,，徽蘭庭即被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，如今在全國(guó)開(kāi)館已達(dá)500余家,，帶動(dòng)就業(yè)上10萬(wàn)人,，以10.289億元的半年度收入，入圍《2023年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)》位列正餐排名第33位,。首屆中國(guó)牛肉湯博覽會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示,，徽蘭庭牛肉湯的市場(chǎng)份額占到了全國(guó)份額的58%。

“中華第一湯”在全球,，徽蘭庭牛肉湯已經(jīng)走出國(guó)門,，走向世界，并落戶新加坡,、馬來(lái)西亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。徽蘭庭征服了廣大吃貨的味蕾,，并在首屆中國(guó)國(guó)際美食博覽會(huì)被冠以“中華第一湯”的美譽(yù),。

民以食為天。70年來(lái),，從果腹到營(yíng)養(yǎng),，從單一變豐富，人們的味蕾越發(fā)挑剔,，舌尖上的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)濃烈,。

就在各地域特色餐飲爭(zhēng)相擠上人們餐桌的競(jìng)爭(zhēng)中，來(lái)自蘇北一帶的這碗湯何以征服民之味蕾,？據(jù)悉,，徽蘭庭牛肉湯底秘方源自乾隆年間翰林大學(xué)士、宮廷御廚張政,，至今已有100多年的歷史,。后來(lái)其將秘方傳予后人學(xué)徒程春華——徽蘭庭創(chuàng)始人。堅(jiān)守“傳承中華傳統(tǒng)美食”的初衷,，程春華走訪國(guó)內(nèi)多個(gè)黃牛養(yǎng)殖基地,，最終確定了最適合牛肉湯烹調(diào)的散養(yǎng)黃牛作為主料。

程春華擅長(zhǎng)中草藥配制和藥膳熬制工藝,，沿襲傳統(tǒng)技法,，以36種香料混合熬制提香，同時(shí)為了兼顧湯的營(yíng)養(yǎng)和顏值,，結(jié)合中華“五味調(diào)和”之理及傳統(tǒng)吊湯工藝,，將牛骨清湯改為濃湯，為了保證湯的外觀與口感,，選定天然發(fā)酵的酸黃瓜汁調(diào)味,，既不影響湯的色澤也不會(huì)破壞牛肉鮮嫩,、柔滑的口感，二者結(jié)合起來(lái)相得益彰,、珠聯(lián)璧合,。徽蘭庭秉持“中華第一湯”美譽(yù),，先后斬獲50多項(xiàng)行業(yè)成就與榮譽(yù),。“江蘇餐飲名店”,、“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜前五”,、“中國(guó)特色餐飲十強(qiáng)品牌”、“全國(guó)綠色餐飲品牌企業(yè)”,、“全國(guó)優(yōu)秀餐飲單位”,、“2023年全國(guó)特色餐飲名店”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。榮譽(yù)加身,，責(zé)任再肩，不斷推動(dòng)徽蘭庭不忘初心,，砥礪前行,，在大街小巷如雨后春筍般復(fù)制成功模式，締造了“開(kāi)一家火一家”的餐飲界傳奇,。

店鋪煥新改造2.0,，戰(zhàn)略升級(jí)新動(dòng)作

經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響了市場(chǎng)整體結(jié)構(gòu)的變更，餐飲行業(yè)正直面周期轉(zhuǎn)折與痛點(diǎn),，“別把目光放在外面,，把注意力集中到自己身上。不管大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境什么樣,，你要做的都是提升自己,。”徽蘭庭運(yùn)營(yíng)總監(jiān)高婭君說(shuō),，“為迎戰(zhàn)下一個(gè)五年戰(zhàn)略,，徽蘭庭開(kāi)啟了首批130家餐廳變身計(jì)劃，在店鋪升級(jí)上已有新動(dòng)作,?！?/p>

這一次的店鋪升級(jí)行動(dòng)由新加坡知名創(chuàng)意設(shè)計(jì)總監(jiān)RihSw帶領(lǐng)內(nèi)部團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，新的店鋪設(shè)計(jì)風(fēng)格適應(yīng)當(dāng)下年輕人青睞的潮流設(shè)計(jì)理念,，以溫暖木質(zhì)感突出餐廳親民個(gè)性,，也符合徽蘭庭從蘇北地區(qū)走來(lái)的厚重感，簡(jiǎn)而有實(shí),。位于蘇州的一家徽蘭庭餐廳已經(jīng)率先進(jìn)行了這次的升級(jí)行動(dòng),，原先給人以廉價(jià)印象的塑料桌椅已被替換為木質(zhì)桌椅,，墻壁、桌面和座椅都是溫和木質(zhì)材料,，室內(nèi)四周墻面上被裝飾以色彩明麗的畫作,，這些畫作皆是按照徽蘭庭食材及原料來(lái)進(jìn)行創(chuàng)作。店鋪升級(jí)的重點(diǎn)還在于半開(kāi)放式廚房的設(shè)計(jì),，這就意味著用餐者將可以看到食物整個(gè)準(zhǔn)備過(guò)程,，靈感源于“家人和朋友們一起圍坐在餐桌旁分享美食的感覺(jué)，徽蘭庭餐廳的設(shè)計(jì)也想體現(xiàn)出這種分享,，讓食客們可以看到牛肉湯如何呈到餐桌上,。這樣的廚房設(shè)計(jì)會(huì)讓消費(fèi)者在推開(kāi)門進(jìn)入到餐廳的一瞬間感受到開(kāi)放與溫暖，通過(guò)新的設(shè)計(jì)讓顧客賓至如歸,?！绷硗饣仗m庭還在蘇州店率先試運(yùn)行物聯(lián)網(wǎng)傳感器，加碼廚房透明度,，可感應(yīng)廚房作業(yè)環(huán)境和潔凈度,，廚房?jī)?nèi)的溫度和濕度合不合規(guī)，廚房間,、售菜間是否定期實(shí)施紫外線消毒等等,。物聯(lián)網(wǎng)芯片還連接著廚倉(cāng)，廚倉(cāng)里的各種食材是否臨近保質(zhì)期,，一旦短于三個(gè)月,，系統(tǒng)就會(huì)提示，做到事事有控,。后期加盟門店的擴(kuò)張,，如何保證餐飲的安全性，技術(shù)的應(yīng)用也將是徽蘭庭日程的一部分,。

隨著門店的擴(kuò)張與升級(jí),，如何保障后端的供應(yīng)體系是亟待解決的難題?；仗m庭從創(chuàng)辦最初就沒(méi)有中間商,，幾乎所有產(chǎn)品都為ODM或OEM。目前,，徽蘭庭從20多個(gè)天然養(yǎng)殖基地甄選優(yōu)質(zhì)食材,，著力打造一個(gè)透明供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)全程溯源,?！肮?yīng)商就像我們的車間主任一樣，我們則是他們的銷售終端,，大家都在一個(gè)鏈條上,，共同進(jìn)退,。”創(chuàng)始人程春華不無(wú)自豪的說(shuō),。

“贏萬(wàn)店,，再遠(yuǎn)航”，未來(lái)瞄準(zhǔn)量?jī)r(jià)齊升

在餐飲行業(yè),，采用集團(tuán)管控模式且以“直營(yíng)+加盟”形式快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張的做法并不鮮見(jiàn),，尤其在牛肉湯細(xì)分領(lǐng)域更是通用做法。但是這種模式就如一把雙刃劍,，運(yùn)作不好就很容易滋生管理頑疾,。因此隨著門店的極速擴(kuò)張，如何應(yīng)對(duì)龐大的徽蘭庭門店管理,，只有規(guī)模效應(yīng)與品牌策略協(xié)同作戰(zhàn),，才能坐穩(wěn)市場(chǎng)份額。

2023年,，從門店區(qū)域覆蓋來(lái)看,，徽蘭庭門店分布集中在江浙滬地區(qū)，約占68%左右的比例,，而在中國(guó)其他重點(diǎn)城市數(shù)量還不足200個(gè),，門店的滲透率仍然有提升空間。對(duì)此,，徽蘭庭提出“迎萬(wàn)店、再遠(yuǎn)航”的經(jīng)營(yíng)方針,，一方面渠道下沉積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，搶占空白地域，快速推進(jìn)海外市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度,，繼續(xù)保持規(guī)模優(yōu)勢(shì),；另一方面，通過(guò)營(yíng)運(yùn)能力升級(jí),，豐富產(chǎn)品種類,，優(yōu)化空間效能等進(jìn)一步促進(jìn)單店收入增長(zhǎng)?；仗m庭門店繼續(xù)以社區(qū)店,、商圈店為主，交通樞紐店為輔,，產(chǎn)品可獲得性更優(yōu),，更好地滿足人群即時(shí)性、沖動(dòng)性消費(fèi),。

加快現(xiàn)代化物流配送基地和湯底料生產(chǎn)基地的建設(shè),，按“地產(chǎn)地銷”原則在全國(guó)聯(lián)營(yíng)聯(lián)建了六家生產(chǎn)廠,，形成了覆蓋30個(gè)省份的生鮮日配送能力。公司物流車平均每天運(yùn)輸路程8萬(wàn)公里,，圍繞工廠周邊300公里范圍內(nèi)均可做到當(dāng)天下單,、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天配送,。在徽蘭庭已經(jīng)完成生產(chǎn)全國(guó)化布局的狀態(tài)下,，日配送能力已經(jīng)能夠覆蓋大部分省份，為未來(lái)渠道下沉打下良好基礎(chǔ),。

人力與物力的匹配也是門店擴(kuò)張的利器,。對(duì)此徽蘭庭將設(shè)定專門的開(kāi)業(yè)團(tuán)隊(duì)，以此抽調(diào)精英部隊(duì),，協(xié)助前期開(kāi)業(yè),。這批人對(duì)新店開(kāi)業(yè)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以更好的應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況,，以最短時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定新店的運(yùn)營(yíng)事務(wù),，同時(shí)還可以降低老員工的配比比例（減少至30%以下）。在物力管控上,，徽蘭庭將實(shí)行“原物料的采購(gòu)和物流的運(yùn)輸問(wèn)題”＋“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”,，中國(guó)的消費(fèi)者從“南——北”對(duì)咸味的需求比例更大，由“北——南”則對(duì)甜,、辣等刺激性口感的需求逐漸遞增,，甚至同一城市的不同方向和不同地帶，都會(huì)有明顯區(qū)分,。這需要門店擴(kuò)張根據(jù)地域的不同而進(jìn)行消費(fèi)者口味調(diào)查并作出相應(yīng)的“本土化”調(diào)整,，而非一味的執(zhí)拗不誤。

對(duì)于擴(kuò)張門店的選址,，徽蘭庭也了一套自己的篩選方法“在了解當(dāng)?shù)乜蛻羧旱幕鶖?shù)和消費(fèi)頻次的同時(shí),，通過(guò)對(duì)其他同品類品牌的參照來(lái)進(jìn)行對(duì)比分析。落后于當(dāng)前城市經(jīng)濟(jì)狀況5年以上的地方開(kāi)店徽蘭庭絕不盲目拓展,?！?/p>

徽蘭庭董事長(zhǎng)盧永峰指出：“徽蘭庭是一家追求永續(xù)經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)，產(chǎn)品,、服務(wù),、創(chuàng)新是它的靈魂?；仗m庭的成功模式經(jīng)常被業(yè)界拿來(lái)剖析,、討論，從路邊小店成長(zhǎng)為直營(yíng)連鎖、加盟連鎖多元化發(fā)展的大型餐飲集團(tuán)是徽蘭庭二十年磨一劍的成果,，除了傳統(tǒng)的門店渠道服務(wù)外,，徽蘭庭不斷在新品產(chǎn)業(yè)化、便利化,、體驗(yàn)化和互動(dòng)化上做出諸多提升,，著力打造國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)化的加盟店可復(fù)制模式。此次徽蘭庭2024五年戰(zhàn)略布局將持續(xù)聚焦于華北,、西南,、東南、西北和東北五大區(qū)域,，繼續(xù)搭建完善的平臺(tái)服務(wù)系統(tǒng),，在全國(guó)范圍內(nèi)搭建創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)5年內(nèi)建成10000家門店目標(biāo),，繼續(xù)靠著拼勁,、闖勁、干勁,，靠著釘釘子精神,，讓徽蘭庭社區(qū)店遍及大街小巷，真正做到無(wú)人不知無(wú)人不曉的餐飲企業(yè),！

藥膳養(yǎng)生湯行業(yè)發(fā)展前景

在我國(guó),，無(wú)論是在北方還是在南方，人們都具有喝湯的習(xí)慣,。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們生活水平不斷提高,，對(duì)吃的要求也越來(lái)越高。

可是不斷加快的生活節(jié)奏,，卻使得人們難以真正享受自己做的美味,。而湯更成為奢侈的享受。藥膳養(yǎng)生湯,，也因此走入人們的視野,。目前,，全國(guó)擁有各種各樣數(shù)不清的小作坊式專門做湯的店,，但都無(wú)法突破經(jīng)營(yíng)品種單的局面，難以實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營(yíng),，這使得我國(guó)具有千年歷史的藥膳湯市場(chǎng)陷入發(fā)展瓶頸,。

禧善堂釀湯的出現(xiàn)，豐富的產(chǎn)品線打破了單一品種經(jīng)營(yíng)的局限,，品牌化經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略思想更是向國(guó)際靠攏,。禧善堂藥膳養(yǎng)生湯的出現(xiàn)，是對(duì)傳統(tǒng)的餐飲店是一個(gè)沖擊,，更是-種示范,。

禧善堂品牌連鎖管理機(jī)構(gòu)作為我國(guó)藥膳養(yǎng)生湯行業(yè)的創(chuàng)導(dǎo)品牌,，自成立起到現(xiàn)在，在國(guó)內(nèi)持續(xù)走擴(kuò)張之路,禧善堂釀湯館加盟店開(kāi)到全國(guó)各地,。目前,，禧善堂所擁有的市場(chǎng)份額相對(duì)于市場(chǎng)容量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。禧善堂目前的主要任務(wù),，就是培育市場(chǎng),，在行業(yè)內(nèi)起到帶頭和示范的作用。與此同時(shí),，讓品牌得到充分成長(zhǎng),，成為行業(yè)最具影響力的品牌，以此刺激市場(chǎng)發(fā)展,。

在禧善堂的引領(lǐng)和帶動(dòng)下,，國(guó)內(nèi)藥膳湯市場(chǎng)得到了充分的挖掘和發(fā)展，在未來(lái)幾年里,，禧善堂仍將致力于藥膳湯經(jīng)營(yíng)新模式的創(chuàng)新發(fā)展,。為此，我們采訪了禧善堂楊總,。

藥膳養(yǎng)生湯市場(chǎng)容量巨大

一說(shuō)到藥膳湯,，禧善堂的楊總就會(huì)興奮的提到藥膳湯的市場(chǎng)，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)“實(shí)在太大了”,，楊總說(shuō),，根據(jù)[MkWh紐約7月9日]報(bào)道認(rèn)為每年中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)約3200億道湯菜，由此報(bào)道我們看到,，我國(guó)的湯市場(chǎng)具有極大的潛力和市場(chǎng)容量,，但是競(jìng)爭(zhēng)也很激烈,吸引了眾多公司進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。但是藥膳湯市場(chǎng)是一個(gè)很奇特的市場(chǎng),，是一片靜待開(kāi)發(fā)的藍(lán)海,。因?yàn)樗幧艤袌?chǎng)尚無(wú)先例。我們之所以瞄準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng),，就是因?yàn)槲覀円獊?lái)填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)的空白和這個(gè)市場(chǎng)的巨大的潛力的吸引,。

禧善堂之所以看中醫(yī)院這塊市場(chǎng)，是因?yàn)獒t(yī)院市場(chǎng)非常獨(dú)特,。據(jù)我們調(diào)查,，尚無(wú)任何湯粥類產(chǎn)品來(lái)針對(duì)這塊市場(chǎng)進(jìn)行開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。

至于醫(yī)院市場(chǎng),，更具體的講是我們應(yīng)該做醫(yī)院市場(chǎng)中的住院的病人,。一個(gè)人住院生病了，并在住院或者休養(yǎng)期間除了吃藥，同時(shí)他還需要一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,，而且這種營(yíng)養(yǎng)是需要有一定功能性的,。我們將這個(gè)新開(kāi)辟的市場(chǎng)稱之為住院病人的營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)。

住院病人市場(chǎng)有著旺盛的消費(fèi)需求

在談到住院病人市場(chǎng)的特點(diǎn)是,，楊總說(shuō)住院病人市場(chǎng)有著很明顯的特點(diǎn):

第一,，病人有強(qiáng)烈的需求。

由于一般的食品都是硬食,，需要病人長(zhǎng)時(shí)間咀嚼,、消化，來(lái)吸收

其中的營(yíng)養(yǎng),，不適宜身體虛弱的病人食用,。

現(xiàn)在的人們都懂得，湯更利于病人對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)吸收,。更重要的是還有不少人也都知道,由某些特定材料烹制的湯粥還具有配合病人輔助治療的作用,。

也就是說(shuō)，消費(fèi)者有這方面的需求,，而且需求非常強(qiáng)烈,。

第二、藥膳湯有長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史,，消費(fèi)者很容易接受,。

藥膳養(yǎng)生湯的營(yíng)養(yǎng)地位在中國(guó)人是根深蒂固的。而且湯的食療保健作用也是十分明顯,，并被人們廣泛接受,。正所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，而不同的湯都具有不同的保健功能,。滋補(bǔ)湯在對(duì)住院期間的病人具有良好的保健和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用,。更重要的是直到今天，咱們國(guó)人仍然有生病了,，用湯來(lái)補(bǔ)的習(xí)慣,。比如母雞湯、烏雞湯,、人參湯等,。

第三，購(gòu)買藥膳湯的人與消費(fèi)藥膳湯的人是分開(kāi)的,，家人都會(huì)樂(lè)意購(gòu)買,，以表示自己的關(guān)心,，它們不會(huì)太關(guān)心價(jià)格問(wèn)題,。

住院病人是一個(gè)特別的市場(chǎng)，一般人的觀念中都會(huì)認(rèn)為住院是一件特別大的事。所以無(wú)論從病人還是病人的親人,，都會(huì)想方設(shè)法的給病人進(jìn)行食補(bǔ),。除了給病人吃藥以外，還會(huì)在營(yíng)養(yǎng)上給病人一個(gè)支持,。

而在所有的支持品中,，湯包括粥是公認(rèn)的好東西，被廣泛的病人家屬以及病人所接受,。而某些特殊的病,，醫(yī)生更會(huì)建議病人進(jìn)食流食，

湯粥則成為唯一的選擇,。

我們的藥膳滋補(bǔ)湯產(chǎn)品具有針對(duì)性的進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā),對(duì)于不同的人群研制不同的材質(zhì)的湯粥,并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)對(duì)病人病情的具有針對(duì)性的進(jìn)補(bǔ)作用,，禧善堂的產(chǎn)品也必然會(huì)搶占很大的一塊市場(chǎng)，加上南京同仁堂生物科技的產(chǎn)品背書,，禧善堂養(yǎng)生餐飲將會(huì)快速填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)的空白,。

在我國(guó)的省會(huì)城市、地級(jí)市以及-些縣,、縣級(jí)市,，人們普遍擁有良好的健康理念，注重通過(guò)食品的科學(xué)搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)合理膳食,，營(yíng)養(yǎng)科學(xué),。而我們的藥膳湯可以很好的滿足他們健康的需求。

在談到禧善堂運(yùn)作模式的問(wèn)題時(shí),，楊總著重強(qiáng)調(diào)了禧善堂的品牌標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)的思路,，可以說(shuō)全店輸出管理模式是禧善堂在幾年發(fā)展歷程中證明了的正確的發(fā)展道路:

標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)助力湯品市場(chǎng)發(fā)展

投資者加盟一個(gè)品牌，肯定會(huì)在成本上精打細(xì)算,，只有降低成本才能增加贏利空間,。目前,我國(guó)許多做湯的單店鋪的經(jīng)營(yíng)方式，難以實(shí)現(xiàn)集中采購(gòu)和連鎖配送,很難有效降低經(jīng)營(yíng)成本,。受此拖累,，難以形成品牌化的經(jīng)營(yíng)局面。禧善堂實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化一鍵式釀湯,，形成豐富的產(chǎn)品線,，而采取加盟連鎖的方式無(wú)疑將成本降到了最低，品牌化經(jīng)營(yíng)更是能用最小的投入,，實(shí)現(xiàn)最大的廣告效果,提高消費(fèi)者認(rèn)知度,。

要實(shí)現(xiàn)藥膳湯行業(yè)的良性發(fā)展,就需要推動(dòng)行業(yè)走標(biāo)準(zhǔn)化連鎖發(fā)展道路。禧善堂堅(jiān)持向標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)?；?、品牌化方向發(fā)展的道路,實(shí)行拓展配送、外賣等業(yè)務(wù)方式,，發(fā)展品牌連鎖加盟店正是順應(yīng)了這一-發(fā)展潮流,。

禧善堂-藥膳養(yǎng)生湯

首批使用者獲授權(quán)！“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)又邁出堅(jiān)實(shí)一步

“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)的核心內(nèi)容包括保健按摩,、藥膳和花草茶三大版塊,，我市致力于依托三大產(chǎn)業(yè)著力培育“亳州養(yǎng)生”品牌，全力打造類似于“沙縣小吃”,、“良子足浴”模式的勞務(wù)品牌,，以此帶動(dòng)更多群眾就業(yè)。

日前,，我市舉行首批“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)儀式,，26家優(yōu)秀企業(yè)被授權(quán)成為“亳州養(yǎng)生”品牌的使用者，“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè),，邁出堅(jiān)實(shí)一步,。

首批品牌使用者獲得授權(quán)

受疫情影響，首批“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)儀式采取線上線下相結(jié)合的方式舉行,，除了線下到場(chǎng)的嘉賓和企業(yè)代表以外,，部分被授權(quán)的企業(yè)通過(guò)線上直播參與了活動(dòng)。

授權(quán)儀式上,，嘉賓現(xiàn)場(chǎng)為被授權(quán)企業(yè)頒發(fā)了授權(quán)證書,。領(lǐng)到授權(quán)證書后的浙江二哥家餐飲有限公司總經(jīng)理劉家碩表示，公司創(chuàng)始人馮樹(shù)軍是渦陽(yáng)人,，目前在全國(guó)各地的加盟店數(shù)量有近300家,，此次被授權(quán)使用“亳州養(yǎng)生”品牌后，將在店面最顯著位置展示該品牌,，讓全國(guó)各地的顧客都能感知亳州養(yǎng)生文化,。同時(shí)，公司還計(jì)劃把管理機(jī)構(gòu)搬回亳州,，借助“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)的東風(fēng),，立足家鄉(xiāng)做好藥膳經(jīng)營(yíng)和研發(fā)，帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親在家門口就業(yè),。

企業(yè)代表現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)到了“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)證書

在首批“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)單位名單中,，除了本土企業(yè)以外，還有一部分來(lái)自天津,、北京,、浙江等地的“鳳還巢”企業(yè)，從事的也都是與“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)相關(guān)的行業(yè),，包括花草茶,、藥膳和保健按摩,。北京禎禧健康管理有限公司就是一個(gè)例子。

北京禎禧健康管理有限公司是一家從事中醫(yī)藥文化科普推廣的企業(yè),。創(chuàng)始人鄭玉潔是一名土生土長(zhǎng)的亳州人，多年前,，她以所學(xué)專業(yè)在北京開(kāi)辦了自己的公司,，主要為各企事業(yè)單位職工提供健康咨詢管理服務(wù)。2023和2023年為亳州馬拉松組委會(huì)提供了賽后康復(fù)中藥養(yǎng)生冰水足浴服務(wù),，并在家鄉(xiāng)設(shè)立了公司的分支機(jī)構(gòu),，致力于通過(guò)中醫(yī)養(yǎng)生、保健按摩等服務(wù)推廣傳承中醫(yī)藥文化,?！敖酉聛?lái)我們將圍繞‘亳州養(yǎng)生’品牌進(jìn)一步提升專業(yè)服務(wù)水平，積極將中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化推廣進(jìn)校園,、社區(qū)等合作機(jī)構(gòu),，讓更多人通過(guò)‘亳州養(yǎng)生’品牌了解中華中醫(yī)藥文化的博大精深，收獲健康快樂(lè)的生活,?！?/p>

在此次被授權(quán)的企業(yè)名單中不少是返鄉(xiāng)人員創(chuàng)辦。青春塘健康產(chǎn)業(yè)有限公司便是其中之一,，公司創(chuàng)辦人祖國(guó)偉自返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)以來(lái),，積極投身于花草茶生產(chǎn)，靠著過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量逐漸占領(lǐng)市場(chǎng),，公司業(yè)務(wù)版圖也在不斷擴(kuò)大,。“被授權(quán)使用‘亳州養(yǎng)生’品牌是對(duì)企業(yè)的一種鼓勵(lì)和鞭策,，把這個(gè)標(biāo)識(shí)貼在了自家產(chǎn)品上面,，就得想辦法擦得更亮?！彼f(shuō),。

作為亳州養(yǎng)生聯(lián)盟的發(fā)起單位和運(yùn)營(yíng)方，亳州市互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)園總經(jīng)理汝子報(bào)告訴記者,，被授權(quán)使用“亳州養(yǎng)生”品牌的單位除了可以在產(chǎn)品內(nèi)外包裝上使用品牌標(biāo)識(shí)以外,，還可以在單位門頭、宣傳資料上使用或印刷品牌,?！拔覀兿Ｍ皇跈?quán)的單位利用好‘亳州養(yǎng)生’這個(gè)品牌資源，借助品牌的力量進(jìn)一步做大做強(qiáng),，為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量,?！笔腥松缇致殬I(yè)能力建設(shè)科負(fù)責(zé)人郭輝說(shuō)。

全面融“長(zhǎng)”并輻射全國(guó)

回望過(guò)去,，自去年啟動(dòng)“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)以來(lái),，我市一步一個(gè)腳印，扎扎實(shí)實(shí)地邁出了品牌建設(shè)的穩(wěn)健步伐,。

成立工作專班,、廣泛征求社會(huì)各界意見(jiàn)建議、外出考察學(xué)習(xí),、舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)……在一系列前期工作就緒后,，我市編制了技能培訓(xùn)教材，制定了藥膳制作師行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，目前我市已被人社部批準(zhǔn)成為藥膳制作師標(biāo)準(zhǔn)的先行試點(diǎn)地區(qū),，且已開(kāi)展了兩批亳州藥膳制作師的先行認(rèn)定工作。

隨后,，我市統(tǒng)一了品牌形象識(shí)別,。經(jīng)廣泛征集、反復(fù)推敲,，擬定了品牌圖案,。品牌圖案LOGO的設(shè)計(jì)以葫蘆為圖形，形象取自亳州名醫(yī)華佗“懸壺濟(jì)世”一說(shuō),，有醫(yī)者行醫(yī)之意,，象征中醫(yī)藥、養(yǎng)生等,。

2023年12月9日,，“亳州養(yǎng)生”品牌發(fā)展聯(lián)盟正式成立，標(biāo)志著“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)正式駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

12月9日“亳州養(yǎng)生”品牌發(fā)展聯(lián)盟正式成立（資料圖）

聯(lián)盟成立的目的就是通過(guò)政府牽頭,、國(guó)企扛鼎,、產(chǎn)學(xué)研共同發(fā)力，來(lái)推動(dòng)亳州養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)品牌化,、一體化發(fā)展,，加快形成區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)集群，助力我市“六一戰(zhàn)略”的全面實(shí)施,。

“亳州養(yǎng)生”品牌發(fā)展聯(lián)盟有三大主要職責(zé),，分別為：分析研判亳州養(yǎng)生品牌發(fā)展面臨形勢(shì)，研究制定品牌發(fā)展規(guī)劃,；研究制定品牌所包含的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、運(yùn)營(yíng)方式,，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)；積極吸納行業(yè)協(xié)會(huì),、龍頭企業(yè)參與,，支持使用“亳州養(yǎng)生”集體品牌商標(biāo)，允許集體商標(biāo)和自有商標(biāo)配合使用,，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理指導(dǎo),。

在全面融入“長(zhǎng)三角”背景下，我市與“長(zhǎng)三角”城市圈成員在就業(yè)創(chuàng)業(yè),、勞務(wù)輸出和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移方面緊密聯(lián)系,。我市將以“亳州養(yǎng)生”品牌帶動(dòng)保健按摩,、藥膳和花草茶三大行業(yè)的品牌輸出,；構(gòu)建“亳州養(yǎng)生”品牌孵化、服務(wù),、標(biāo)準(zhǔn),、傳播和賦能體系。通過(guò)“亳州養(yǎng)生”品牌發(fā)展孵化,，構(gòu)建集養(yǎng)生技能培訓(xùn)實(shí)踐實(shí)訓(xùn),、養(yǎng)生產(chǎn)品服務(wù)體驗(yàn)、養(yǎng)生品牌策劃推廣和養(yǎng)生旅游為一體的孵化基地,。

對(duì)于“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè),，省長(zhǎng)王清憲在亳州調(diào)研期間明確提出指導(dǎo)意見(jiàn)：要發(fā)揮亳州中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)，按照“沙縣小吃”,、“良子足浴”的方式,，善用“市場(chǎng)的邏輯謀事、資本的力量干事,、平臺(tái)的邏輯成事”,。市委書記杜延安要求亳州養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展要抓培訓(xùn)、抓品牌,、抓推廣,，打造獨(dú)特的勞務(wù)品牌，實(shí)現(xiàn)一體化,、全方位,、多層次，統(tǒng)籌近期布點(diǎn)與遠(yuǎn)期規(guī)劃,，全面融入長(zhǎng)三角并輻射全國(guó),。市委副書記、市長(zhǎng)鄧真曉親自研究制定技能培訓(xùn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策,。

推動(dòng)“亳州養(yǎng)生”抱團(tuán)發(fā)展

在成立聯(lián)盟的同時(shí),，怎樣圍繞三大核心版塊做好品牌打造的文章,，我市在積極探索中。

2月11日,，《“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)評(píng)審辦法（試行）》出臺(tái),，這是為了吸納三大版塊的經(jīng)營(yíng)主體加入到“亳州養(yǎng)生”品牌大軍，把從事藥膳,、保健按摩,、花草茶的力量凝聚起來(lái)，讓大家抱團(tuán)發(fā)展,，統(tǒng)一納入到“亳州養(yǎng)生”品牌建設(shè)中來(lái)一體謀劃,、協(xié)同發(fā)展，從而帶動(dòng)全民就業(yè)創(chuàng)業(yè),。

根據(jù)《“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)評(píng)審辦法（試行）》,，“亳州養(yǎng)生”圖案品牌標(biāo)識(shí)應(yīng)無(wú)償授權(quán)給符合條件的藥膳、保健按摩,、花草茶企業(yè),、社會(huì)團(tuán)體、專業(yè)合作社,、個(gè)體工商戶等經(jīng)營(yíng)主體使用,。“亳州養(yǎng)生”品牌標(biāo)識(shí)的授權(quán)使用,，需依照申請(qǐng)條件和程序申報(bào),，經(jīng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)審后，由品牌管理機(jī)構(gòu)授權(quán)許可使用,，并向社會(huì)進(jìn)行公告,，同時(shí)報(bào)品牌標(biāo)志持有人、市人社局和市市場(chǎng)監(jiān)管局備案,。

首批被授權(quán)使用“亳州養(yǎng)生”品牌的企業(yè)就是按照《“亳州養(yǎng)生”品牌授權(quán)評(píng)審辦法（試行）嚴(yán)格挑選的,。未來(lái)他們將成為我市特色產(chǎn)業(yè)大軍對(duì)外展示的一個(gè)窗口，獲得該殊榮的經(jīng)營(yíng)主體也都是藥膳,、保健按摩,、花草茶從業(yè)者中的“佼佼者”，他們也將因?yàn)樵鎏砹恕百裰蒺B(yǎng)生”招牌而大大提升自身的知名度和美譽(yù)度,，從而走上更加寬闊的發(fā)展舞臺(tái),。

圍繞花草茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，4月2日,，我市組織開(kāi)展了“春茶大計(jì),，抖來(lái)助力——抖音電商線上交流會(huì)”，宣布抖音安徽省茶產(chǎn)業(yè)帶服務(wù)商正式落戶亳州，標(biāo)志著我市花草茶銷售又多了一個(gè)線上銷售的渠道,，這將為“亳州養(yǎng)生”品牌發(fā)展增添巨大動(dòng)力,。以往，茶類目的商業(yè)服務(wù)一直沒(méi)有在抖音平臺(tái)開(kāi)通,，這項(xiàng)業(yè)務(wù)開(kāi)通后,，在為我省茶類產(chǎn)品銷售打開(kāi)抖音銷售渠道的同時(shí)，也為我市花草茶銷售敞開(kāi)了抖音“直播帶貨”的懷抱,。

隨著一項(xiàng)項(xiàng)舉措的落地,，目前，“亳州養(yǎng)生”品牌已成為社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn),，部分拳頭產(chǎn)品熱銷,，各聯(lián)盟機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)名牌的熱情持續(xù)高漲，形成了“政府主導(dǎo),、政策引導(dǎo),、企業(yè)主體、市場(chǎng)運(yùn)作,、典型帶動(dòng),、服務(wù)推動(dòng)”的品牌發(fā)展思路,，并制定了依托安徽亳州技師學(xué)院,、亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、行業(yè)協(xié)會(huì),、龍頭企業(yè),、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織開(kāi)展技能培訓(xùn)、技能鑒定,、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等全鏈條管理實(shí)現(xiàn)路徑,。

為亳州經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添新引擎

“就業(yè)是最大的民生。抓‘亳州養(yǎng)生’品牌建設(shè)的目標(biāo)是為了通過(guò)品牌建設(shè)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，從而帶動(dòng)群眾就業(yè),，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展?！笔腥肆Y源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)陳長(zhǎng)安表示,，此次被授權(quán)的企業(yè)有一些業(yè)務(wù)已拓展到長(zhǎng)三角地區(qū)，還有的業(yè)務(wù)已輻射全國(guó),，吸納這些企業(yè)加入“亳州養(yǎng)生”品牌,，就是為了增強(qiáng)品牌在長(zhǎng)三角地區(qū)的帶動(dòng)和影響力，用市場(chǎng)的邏輯,、資本的力量盤活品牌資源,，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添新引擎。

據(jù)了解，在建設(shè)“亳州養(yǎng)生”品牌的過(guò)程中,，我市一直堅(jiān)持市場(chǎng)化運(yùn)作,、規(guī)范化培育，強(qiáng)化技能化開(kāi)發(fā),、規(guī)?；敵觯?shí)現(xiàn)品牌化推廣,、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，通過(guò)健全勞務(wù)品牌建設(shè)機(jī)制，塑造勞務(wù)品牌特色文化,，擴(kuò)大勞務(wù)品牌就業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)容量,，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)更加充分更高質(zhì)量就業(yè)。

盡管我市培育“亳州養(yǎng)生”品牌的時(shí)間還不長(zhǎng),，但由于措施扎實(shí)得力,，已初見(jiàn)成效。

自去年以來(lái),，我市以“亳州養(yǎng)生”品牌創(chuàng)建為契機(jī),，精心組織企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì),、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)研究制定有利于“亳州養(yǎng)生”勞務(wù)品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn),，統(tǒng)一培訓(xùn)教材、培訓(xùn)規(guī)范,、技能標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量體系等關(guān)鍵指標(biāo)，形成了標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),、全程化服務(wù)的勞務(wù)品牌培育模式,。2023年以來(lái)，已培訓(xùn)2.04萬(wàn)人,。

楊靜正在給市民進(jìn)行艾炙調(diào)理（資料圖）

同時(shí),，我市積極引導(dǎo)社會(huì)各界設(shè)立“亳州養(yǎng)生”示范店。目前,，全市已開(kāi)設(shè)奇手恒康緣養(yǎng)生館4個(gè),，懷養(yǎng)堂藥膳店5個(gè)，文旅集團(tuán)花茶電商基地1個(gè),。文旅集團(tuán)還在林擁城,、華祖庵等主要旅游景點(diǎn)設(shè)置了3個(gè)“亳州養(yǎng)生”示范店。通過(guò)開(kāi)設(shè)實(shí)體店,，帶動(dòng)了2000多人就業(yè),；通過(guò)電子商務(wù)師培訓(xùn),，以直播帶貨形式開(kāi)展線上銷售花茶，2023年突破1億件訂單,。

品牌培育是一個(gè)需要持久發(fā)力的漫長(zhǎng)過(guò)程,。陳長(zhǎng)安表示，按照穩(wěn)扎穩(wěn)打,、邊干邊學(xué)的原則,，我市將積極學(xué)習(xí)借鑒其他地區(qū)勞務(wù)品牌建設(shè)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法,，充分發(fā)揮我市特色資源,、傳統(tǒng)技藝和地域文化等優(yōu)勢(shì)，多多創(chuàng)新,、快快行動(dòng),，全力帶動(dòng)本地特色勞務(wù)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，讓“亳州養(yǎng)生”品牌成為我市的一張亮麗名片,，以品牌建設(shè)推動(dòng)大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作再上新臺(tái)階,，為“六一戰(zhàn)略”實(shí)施增添強(qiáng)大助力。

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文：劉景俠

編輯：奚婷校審：海博審核：鄧傳功