孺子牛雜做法？

材料:沙姜片(或生姜),、蔥,、八角、小茴香,、香葉,、草果、甘草,、辣椒,、花椒等香料;柱侯醬、海鮮醬,、糖,、味精、鹽等醬料;牛骨;牛腸,、牛肚,、牛肺等牛雜

具體做法:

1.將柱侯醬、海鮮醬,、糖,、味精、鹽等醬料放入鍋內(nèi),加入新鮮牛骨,再將牛腸,、牛肚放入鍋內(nèi),煮30分鐘;

2.放入沙姜片(或生姜),、蔥、八角,、小茴香,、香葉,、草果、甘草,、辣椒,、花椒等香料;

3.放入牛肺,煮10分鐘。

材料:

牛雜適量,包括牛肚,、牛筋,、牛蒡、牛肺,、牛腸等;白蘿卜適量,、深色醬油適量、老姜適量,、紅糖適量,、八角適量、小茴香適量,、草果適量,、甘草適量、辣椒適量,、花椒香葉適量,、桂皮適量、蔥適量,、蒜適量,、陳皮適量。

1.牛雜除污:把牛肚,、牛筋,、牛蒡、牛腸,、牛肺等牛雜清洗幾遍,尤其牛腸,需仔細把腸內(nèi)污垢和脂肪清洗掉,然后依個人嘴巴的平均尺寸切成塊狀或者條狀,方便進食,。

2.過冷水:注一盤冷水,把切好的牛雜放入冷水中再清洗一遍,然后浸泡,如此重復2-3次;

3.蘿卜洗凈:把白蘿卜沖洗洗刷,務求把泥土清除干凈,然后切成塊狀蘿卜準備燜煮。注意不要削蘿卜皮,。

4.配料準備:沖洗八角,、香葉、桂皮,、甘草,、陳皮等香料,放入小碗中備用。將蔥,、姜,、蒜剝皮、洗凈,同樣放入小碗備用,。

5.蘿卜燜煮:選用砂鍋,可保留蘿卜牛雜的原汁原味,。把切好的蘿卜放進沙鍋,倒約2/3的水,大火悶煮,。

6、牛雜晾開:牛雜浸泡過后開始晾開,同時放入剛備用的八角,、香葉,、桂皮、姜,、蒜碼等配料,晾至到沙鍋燒開,。

7、持續(xù)燜煮:把牛雜及配料全部倒入沸騰的燒開砂鍋中繼續(xù)燜煮,約2小時或再稍長時間放鹽,。儒子牛雜便大功告成,。

8.美味又好吃的孺子牛雜做法完成開吃了。

廣州牛雜十大排名,？

1.八方牛

八方牛店的公司也有很多專家面對面的進行教學,，還有很大的培訓教室，就算開店的人沒有經(jīng)營經(jīng)驗也可以,。

2.牛撼牛雜

牛撼牛雜店公司有大型的物流團隊，也擁有很多原材料供應商,，所有的加盟商也不需要自己去購買原材料,。

3.牛當?shù)琅ｋs

牛當?shù)琅ｋs店總部會給提供給加盟店必備的設備，而且還有公司的專家?guī)兔φ{(diào)試店內(nèi)的設備,，幫助連鎖店聚攏人氣,，可以使門店快速的開業(yè)。

4.寬一牛雜

寬一牛雜的公司也有著專業(yè)的工藝培訓體系,、食材的供應體系,、產(chǎn)品味道的研發(fā)體系、連鎖店管理及運營推廣體系等,。

5.竇四牛雜面

竇四牛雜面的總部是一家專注于美食的生產(chǎn),、銷售、培訓為一體的餐飲公司,。

6.熊的鍋牛雜

熊的鍋牛雜的店里都是用了非常優(yōu)質(zhì)的食材來制作產(chǎn)品,，保留了原材料的美味程度。

7.小顧家人牛雜館

與市面之上一般的美食不同,，小顧家人牛雜館也是使用的是自己的加工方式,，也保證了產(chǎn)品的新鮮。

8.孺子牛雜

孺子牛雜的總部自有千畝產(chǎn)業(yè)基地,，在我國的一些大型城市都有研發(fā)中心,，其門店遍布我國的各地。

9.至膳牛香牛雜火鍋

至膳牛香牛雜火鍋總公司通過專業(yè)的進貨模式,，為所有的加盟連鎖店提供食材的配送服務,，連鎖店里做產(chǎn)品的原材料質(zhì)量都是比較好的,。

10.牛狀元

牛狀元店的選址是比較靈活的，在城市里的商業(yè)街,、學校,、工廠附近都是可以開店的。