市場(chǎng)火鍋品牌這么多,，加盟哪家火鍋品牌比較好？

美食對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō),，簡(jiǎn)直就是人間美味,，世界食物如此之多，火鍋美食只是其中之一,，火鍋的發(fā)展市場(chǎng)是向上的,，這就引來(lái)了很多創(chuàng)業(yè)者加入那對(duì)于不清楚火鍋市場(chǎng)行情的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，怎么選擇火鍋品牌呢,？市場(chǎng)火鍋品牌這么多,，加盟哪家火鍋品牌比較好呢？

其實(shí)只要根據(jù)自身的選擇來(lái)就可以了,，但要注意一點(diǎn)的就是一定要選一家有實(shí)力的,，因?yàn)檫@關(guān)乎到之后在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，需要對(duì)方政策扶持,，石鍋苗苗魚(yú)在火鍋行業(yè)內(nèi)已經(jīng)深深扎根,，已經(jīng)累計(jì)多年的豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

在川式火鍋領(lǐng)域傳承四川火鍋美味,，精選新鮮的活魚(yú),，以當(dāng)天現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的方式烹飪，只為消費(fèi)者吃得新鮮，加上定制的石鍋熬出來(lái)的湯汁更加醇香濃厚,。集美食于一身精華所在,，目前兩款鍋底任君選擇，既可以滿足于各個(gè)消費(fèi)者的口味,。

主要是經(jīng)營(yíng)各種活魚(yú),，新鮮的苗苗魚(yú)，石鍋苗苗魚(yú)老火鍋在火鍋行業(yè)市場(chǎng)上有一定的影響力,，也有一定的消費(fèi)人群,，因此獲得了大量食客的好感。

火鍋的食材都將由總部物流直達(dá)每日新鮮配送,，這也是為了確保食物的新鮮,，石鍋苗苗魚(yú)目前已經(jīng)有100余家加盟店，實(shí)力相當(dāng),。

石鍋苗苗魚(yú)屬于新派火鍋,，新的一股潮流，現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,，加盟火鍋不僅可以節(jié)省一筆推廣費(fèi),，總部會(huì)全程扶持加盟者店鋪，宣傳營(yíng)銷(xiāo)支持服務(wù),，包括一些設(shè)計(jì)店面品牌形象扶持,，免費(fèi)培訓(xùn)上的扶持，市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)扶持以及后期的運(yùn)營(yíng)管理等等,。

成都電視臺(tái)《食不可擋》四川衛(wèi)視《吃八方》也曾報(bào)道過(guò)的美味,，這一舉動(dòng)也讓更多的人知道石鍋苗苗魚(yú)，加速了品牌的成長(zhǎng),，被越來(lái)越多的人知曉,，因此也獲得了相關(guān)的榮譽(yù)。

火鍋店的火鍋店的條件：

1,、加盟商應(yīng)該對(duì)火鍋店品牌有一定的了解,，且是完成行為能力人，能夠自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè),。

2,、對(duì)于火鍋店的品牌的企業(yè)文化能夠認(rèn)可，并嚴(yán)格遵守企業(yè)為加盟商制定的加盟制度,。

3,、能獨(dú)立投資一切費(fèi)用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。

4,、擁有租賃或自購(gòu)的固定店鋪，且店面能夠符合加盟要求。

5,、加盟商要遵守總部的各項(xiàng)規(guī)定,，積極維護(hù)品牌形象。

6,、加盟商具有良好的敬業(yè)精神和管理能力,。

7、具有強(qiáng)烈獲得成功的愿望,，勤奮,、學(xué)習(xí)力強(qiáng)，打造團(tuán)隊(duì)能力強(qiáng),。

希望以上這些內(nèi)容對(duì)準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的您,，有所啟發(fā)，如果您對(duì)我們的項(xiàng)目有新興趣的話,，歡迎私信我們,。

如何開(kāi)一家有特色的火鍋加盟店

創(chuàng)業(yè)者在考慮火鍋加盟品牌時(shí)，必須要分析火鍋加盟品牌的特色與實(shí)力,，特色是開(kāi)拓市場(chǎng),、吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，實(shí)力是投資加盟的保障,。而實(shí)力又可以從兩個(gè)方面來(lái)考慮,，一是品牌在市場(chǎng)上的加盟連鎖實(shí)況，二是總店是否有健全的加盟連鎖管理體系,。成都記憶老火鍋加盟的品牌在市場(chǎng)上已經(jīng)為人所熟知,，就為創(chuàng)業(yè)者的選擇過(guò)程減省了一些麻煩。

如何開(kāi)一家有自己特色的火鍋店呢,，成都記憶老火鍋為大家了幾點(diǎn)，不妨從這幾個(gè)思路著手,。

1.從差異店著手,，為火鍋店創(chuàng)造流量：

在如今非常火熱的火鍋市場(chǎng)上,，沒(méi)有自己的特色是很難在市場(chǎng)中立足的,，所以想要開(kāi)出一家有特色的火鍋店。第一步首先要做的就是制造差異,，近年來(lái),，市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多新型的火鍋品種，像龍蝦火鍋,，番茄火鍋,。酸菜火鍋，螺螄粉等新品鍋底，將火鍋不再拘束于紅油清湯兩種形式,，從而達(dá)到吸引顧客的目的,，說(shuō)明想要打造有特色的火鍋店，在菜品鍋底的研發(fā)上要抓緊腳步,，要讓顧客有源源不斷的新鮮感,。

2.從營(yíng)銷(xiāo)宣傳著手，增加火鍋的知名度：

雖然火鍋市場(chǎng)的前景廣闊,，讓不少創(chuàng)業(yè)人士想要投入但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力也十分的大,，部分商業(yè)區(qū)普遍都存在一條街有好幾家火鍋店的情況，其中有加盟店也有自創(chuàng)品牌店,，但有的火鍋店沒(méi)有把握好市場(chǎng)動(dòng)向,，營(yíng)銷(xiāo)做不好，導(dǎo)致生意的失敗,。也就談不上有競(jìng)爭(zhēng)力了,。

3.從火鍋品牌著手，選擇優(yōu)秀的火鍋品牌加盟：

品牌的選擇是很重要的,，選擇一家味道,、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)都符合自身觀念的火鍋品牌很難，需要加盟者慢慢了解和考察,，這幾點(diǎn)就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)力所在,，一個(gè)具有知名度的火鍋品牌能夠給加盟商帶來(lái)品牌效應(yīng)，讓加盟商有更多的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。所以在選擇品牌加盟的時(shí)候,，一定要找一個(gè)實(shí)力以及知名度較好的品牌，而且總部給予的全方位支持,，能讓創(chuàng)業(yè)者輕松成功開(kāi)店,。

成都記憶加盟成本低廉，無(wú)需過(guò)多地啟動(dòng)資金,，你便可實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想,，這就是碼頭故事加盟與同行相比的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。而且從開(kāi)店選址到經(jīng)營(yíng)管理都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)解決,，投資者可以從繁瑣的開(kāi)店事務(wù)中解脫出來(lái),，對(duì)于投資者而言，選擇這樣的品牌在日后的經(jīng)營(yíng)中會(huì)非常省心,。歡迎有意向的伙伴前來(lái)咨詢,。

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一年開(kāi)店400+，瘋狂吸金的“加盟派火鍋”都有5個(gè)隱藏套路

“20萬(wàn)開(kāi)一家火鍋店”

“凈利率有20%”

“一年左右就回本”……

看到這些誘人的數(shù)字,，創(chuàng)業(yè)者如潮水般涌向加盟品牌,，它們一年就能開(kāi)出幾百家店,，瘋狂吸金，但這些店真的賺錢(qián)嗎,？

今天,，餐見(jiàn)君就來(lái)盤(pán)盤(pán)加盟一家火鍋店容易踩的五個(gè)大坑（內(nèi)含明星火鍋投資回報(bào)分析）。

總投資的套路

開(kāi)一家需要多少錢(qián),？品牌方只會(huì)說(shuō)他收多少錢(qián)

絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備加盟一個(gè)品牌的第一個(gè)問(wèn)題就是：“開(kāi)一家這樣的店需要多少錢(qián),？”而加盟品牌的招商人員會(huì)告訴你，20萬(wàn)就夠了,。

這里面有個(gè)文字游戲,，創(chuàng)業(yè)者問(wèn)的是，開(kāi)這樣一家店總共需要多少錢(qián),？但加盟經(jīng)理一般回答的是需要交給公司多少錢(qián),。

沒(méi)錯(cuò)，就是加盟費(fèi)加上保證金等只有20萬(wàn)而已,。

但當(dāng)創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店的時(shí)候,，實(shí)際涉及到方方面面的費(fèi)用，比如轉(zhuǎn)讓費(fèi),、房租,、裝修、設(shè)備,、首批進(jìn)貨,、人員工資、營(yíng)銷(xiāo)宣傳……甚至其他一些想也想不到的費(fèi)用,，這些都沒(méi)算進(jìn)去,。

具體包括哪些費(fèi)用呢？我們以某個(gè)案例詳細(xì)算一下,。一位創(chuàng)業(yè)者想加盟某明星火鍋品牌,，當(dāng)?shù)弥本┑貐^(qū)的加盟費(fèi)是55萬(wàn)元時(shí)，他覺(jué)得很OK,，完全可以承受,，但當(dāng)他深入咨詢后，就有些恍惚了,。

我們來(lái)看看對(duì)方發(fā)給他這張?jiān)敿?xì)的投資表。

▲投資預(yù)算,。圖片來(lái)自市界

從上述表中能看出,，裝修費(fèi)69萬(wàn)，而且必須由北京公司統(tǒng)一裝修,。對(duì)方要求北京店鋪面積不得低于350平方米,，不能是街邊店,，選址要在相對(duì)大型的商場(chǎng)里。

創(chuàng)業(yè)者還得出100元/平方米的設(shè)計(jì)費(fèi),，按照最低350㎡計(jì)算,，下來(lái)得3.5萬(wàn)元。20萬(wàn)的設(shè)備費(fèi)就不說(shuō)了,，店里的鍋碗瓢盆,、餐具、前廳的桌椅板凳也要從總部采購(gòu),，光這一項(xiàng)“營(yíng)業(yè)用具”下來(lái)得22萬(wàn),。

除了55萬(wàn)元的加盟費(fèi)用外，加盟商還需要繳納5萬(wàn)保證金,，一次性付清,。加盟費(fèi)用的使用期限為3年，3年后如果續(xù)約,，還需繳納每年2萬(wàn)的續(xù)約費(fèi),。

合計(jì)下來(lái)，在北京加盟一家該品牌的火鍋店,，不算房租,、人員工資、食材,，僅初始費(fèi)用就在200萬(wàn)元以上,。

“選址支持”就是個(gè)笑話

按總部劃的圈，可能永遠(yuǎn)開(kāi)不了業(yè)

選址有多重要就不多說(shuō)了,，而一般創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店前也都會(huì)有這樣的顧慮：我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),，我不會(huì)選址怎么辦？

品牌方通常會(huì)安慰你,，總部有選址支持,，會(huì)給你匹配相應(yīng)的位置，你只要去就OK了,?；蛘哂械钠放谱尲用松套约哼x址，然后去考核,。

這里不排除有非常負(fù)責(zé)任的品牌方,，但餐見(jiàn)君認(rèn)識(shí)的一個(gè)老板就吐槽，選址支持完全就是個(gè)笑話,。

那是幾年前,，他加盟一家北京的品牌，交了相關(guān)費(fèi)用后,，總部的老師就給他在地圖上畫(huà)了幾個(gè)圈兒,，他拿著地圖就回成都準(zhǔn)備選址,，結(jié)果到地兒之后，發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)圈分別是春熙路,、寬窄巷子和錦里,。

▲春熙路

熟悉成都的朋友應(yīng)該都知道，這幾個(gè)地方寸土寸金,，第一是很少有好的鋪?zhàn)涌粘鰜?lái),，第二就算空出來(lái)了，轉(zhuǎn)讓費(fèi),、房租也是巨貴的,。

當(dāng)時(shí)他在春熙路看了幾個(gè)鋪?zhàn)樱蟾呸D(zhuǎn)讓費(fèi)帶房租下來(lái)要付100多萬(wàn),，對(duì)他就像天文數(shù)字,。最后實(shí)在沒(méi)辦法，他在春熙路邊兒上找了個(gè)死胡同里的小店,，勉強(qiáng)把店開(kāi)起來(lái),。

選址坑還有一種，有的加盟品牌,，在發(fā)源地做得很好,，知名度很高，但這種品牌效應(yīng)很難輻射到其他區(qū)域,，加盟商如果跨區(qū)開(kāi)店,，就完全借助不到品牌勢(shì)能。

但有些品牌方根本不在意,，還想讓加盟商去試探市場(chǎng),，如果它家的產(chǎn)品過(guò)硬還好說(shuō)，萬(wàn)一產(chǎn)品一般就慘了,。

供應(yīng)鏈差價(jià)

不認(rèn)真算賬,，早晚被割韭菜

很多火鍋品牌的加盟政策都有一項(xiàng)，火鍋底料等核心食材需要在總部采購(gòu),，生鮮食材由加盟商自行在當(dāng)?shù)夭少?gòu),。

其實(shí)品牌在供應(yīng)鏈上賺一點(diǎn)差價(jià)是合情合理的，但問(wèn)題是賺多少,，加盟商一定要心知肚明,，不要被割了韭菜。

一般來(lái)講像市場(chǎng)流通貨,，品牌賺四到十個(gè)點(diǎn)很合理,。甚至稍微高一點(diǎn)也OK，但超出這個(gè)范圍太高,，加盟商就成冤大頭了,。

我曾了解到這樣一個(gè)案例，一個(gè)賣(mài)轟炸大魷魚(yú)的加盟商,，他的大魷魚(yú)是總部發(fā)貨,，一條大概是七塊五，毛利也不太理想,。有一次無(wú)意中,，他看到總部發(fā)的貨箱上有個(gè)工廠的聯(lián)系方式，他就打過(guò)去跟工廠談,，工廠報(bào)價(jià)一口價(jià)五塊五,，一條魚(yú)和總部?jī)r(jià)格差兩塊。

按生意最好時(shí),，一天賣(mài)1000條算,，從工廠拿貨一天能多賺2000的純利。后來(lái)他的店生意越來(lái)越好,，也開(kāi)了分店,，還和其他加盟商一起從工廠直接拿貨，逐步租了倉(cāng)庫(kù),，發(fā)貨量越來(lái)越大,，最后大魷魚(yú)的價(jià)格每條降到了三塊五。

▲示意圖

事后他說(shuō),，如果自己沒(méi)去跑貨源,，不知會(huì)被總部坑成什么樣。

其實(shí),，這位加盟商的行為,，也是品牌方最頭疼的。加盟模式的核心是雙方的利益真正綁定到一起,，才能實(shí)現(xiàn)共贏,，品牌方在從供應(yīng)鏈上賺錢(qián)的前提是，保證加盟商首先有錢(qián)賺,，擔(dān)負(fù)起更多食品安全,、推廣營(yíng)銷(xiāo)等方面的責(zé)任，加盟商自然不會(huì)串貨,。

投資回報(bào)率

火鍋店“凈利潤(rùn)20%”,，現(xiàn)在竟還有人信

投資一家店多長(zhǎng)時(shí)間能成本？無(wú)疑是創(chuàng)業(yè)者最關(guān)心的,，一些加盟品牌為了招商的成功率,，承諾的回本時(shí)間都偏短，少則幾個(gè)月多則一年,。

比如上述提到的想加盟明星火鍋店的案例,，品牌方項(xiàng)目經(jīng)理告訴創(chuàng)業(yè)者,，毛利率大概是60%，凈利率在20%左右,，北京因?yàn)榉孔飧?，回本?huì)慢一些，但一年左右就可以,，其他加盟商不到半年都收回了成本,。

這聽(tīng)上去十分誘人，但真會(huì)如此嗎,？創(chuàng)業(yè)者認(rèn)認(rèn)真真算筆賬就會(huì)發(fā)現(xiàn)漏洞,。

面積

350㎡，大概能擺25-28張餐桌,。

翻臺(tái)率

按3次計(jì)算,。

海底撈是4.8次/天，呷哺是2.6次,，取個(gè)中間值,。

日接待量

25x3=75桌

以每桌4人全部坐滿，一天能接待約300人,。

日營(yíng)業(yè)額

按該品牌人均120元計(jì)算,，一天流水為3.6萬(wàn)元。

日毛利

按60%計(jì)算,，除開(kāi)原材料以外的收入有2.16萬(wàn)元,。

房租

因品牌方要求繁華商圈，就按建國(guó)路萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)為例,，

350㎡月租金14萬(wàn)-25萬(wàn)元,，取中間數(shù)20萬(wàn)元計(jì)算，

每天的房租約為6666元,。

物業(yè)費(fèi)

該商場(chǎng)物業(yè)費(fèi)用約為29元/平方米/月,，

折合下來(lái)，火鍋店一天的物業(yè)開(kāi)支約338元,。

人員工資

350㎡的店面需要約30個(gè)服務(wù)員,，按每人每月6000元的工資，每天的人工支出為6000元,，實(shí)際只會(huì)更多,，因?yàn)殚T(mén)店經(jīng)理跟大廚的費(fèi)用遠(yuǎn)不止這些。

上交給總部的2%的營(yíng)業(yè)額流水：3.6萬(wàn)x2%=720元,。平均每天的啟動(dòng)資金為0.6萬(wàn)元,。

若再加上水電費(fèi)、稅費(fèi)等其他開(kāi)支，一天的支出合計(jì)已經(jīng)超過(guò)了2.5萬(wàn)元,。這還是在每天翻臺(tái)率達(dá)到3次的前提下計(jì)算的,。

事實(shí)上，即便不算這筆賬,，懂行的人也能知道“凈利率有20%”有多難,。畢竟火鍋行業(yè)前兩名的海底撈和呷哺呷哺的凈利率也只有10%左右。

另外,，即便是加盟了一家很好的品牌，投資回報(bào)率很大程度上也取決于經(jīng)營(yíng)者自身,，有的創(chuàng)業(yè)者只想加盟一個(gè)品牌后,，做甩手掌柜或者躺賺，那么失敗的幾率是非常大的,。

排隊(duì)假象

制造排隊(duì)可以吸引顧客,，更能吸引加盟商

很多創(chuàng)業(yè)者都知道加盟一個(gè)品牌要謹(jǐn)慎，所以會(huì)花時(shí)間去實(shí)地考察,，但即便這樣也會(huì)被套路,，因?yàn)楸砻嫔仙饣鸨拈T(mén)店并不意味著就賺錢(qián)！

據(jù)餐見(jiàn)君了解,，很多加盟品牌的招商策略其中有一條就是制造排隊(duì),，大家都知道，店門(mén)口經(jīng)常有人排隊(duì)才是品牌最有效的廣告,。他們的理念是“必須形成排隊(duì),，才能做出勢(shì)能”。

一方面,，他們會(huì)嚴(yán)格控制樣板店的面積,，形成“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”。比如把門(mén)店的面積控制在150~300平米,，如果面積太大,，比如300平，大概能擺24~26張臺(tái),，至少需要100人才能坐滿,，這就很難形成排隊(duì)現(xiàn)象。

另一方面,，推出類(lèi)似“19,、29元代100”等超低的代金券、霸王餐等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，這招非常容易制造排隊(duì),。

▲喜茶因瘋狂排隊(duì)形成“病毒傳播”，品牌勢(shì)能爆發(fā)

有很多火鍋加盟品牌把唯一或者僅有的直營(yíng)門(mén)店，布局在人流量大的核心商圈,，用一切營(yíng)銷(xiāo)手段制造排隊(duì)盛景,，其實(shí)門(mén)店根本就不賺錢(qián)，甚至倒貼錢(qián),，就是為了以此吸引加盟商,。

建議創(chuàng)業(yè)者多去看幾個(gè)店，必要時(shí)跟店里的老板交流一下生意情況,。你一定會(huì)獲得在加盟商那里獲得不到的信息,。這時(shí)你看到聽(tīng)到的可能要比給你傳達(dá)的更為靠譜。

小結(jié)

本篇探討的多存在一些快招公司,，其實(shí)也有不少加盟品牌是非常負(fù)責(zé)任的,，很多加盟商也通過(guò)加盟的方式賺到了豐厚的回報(bào)。

說(shuō)到底,，加盟連鎖的唯一準(zhǔn)則是雙贏,。加盟商不能抱著品牌是保護(hù)神，大樹(shù)底下好乘涼的心態(tài),，品牌方也不能一味剝削加盟者,。但具體到如何選擇項(xiàng)目上，還得靠自己的火眼金睛,，上述這些坑就別跳了,。