浙江老板開餐館,，利用“一瓶茅臺白酒”，7天時間收款135萬

今天給大家?guī)淼陌咐牵赫憬患也宛^,，老板利用“一瓶茅臺白酒”,，7天時間收款135萬。

案例背景：做生意的老板想要短期內(nèi)收到一大筆錢,，其實真的是一件非常容易簡單的事情,。這樣的操作方法，在逆向盈利專欄里面大把大把的都是,，也都特別簡單,。

難的是在收到錢以后，還能持續(xù)鎖定顧客,，讓這位顧客持續(xù)不斷地進店消費,，以及讓這位顧客，主動帶動身邊朋友,，一起來給老板你送錢。

在浙江就有這么一家餐飲店,，主做中餐,，婚慶紅白喜事，親朋好友聚會,，都可以定上一桌,。老板是一位40來歲的中年男子，據(jù)他自己說,，自己曾經(jīng)在國外,，在新西蘭當過幾年廚子。

廚藝好不好咱另說,，就他現(xiàn)在這家餐廳,，反正生意是不咋地,，每天都有顧客，但就是不多,，每天都有進賬流水,，但就是不超過千，小日子確實過得挺苦的,。

造成這一切的原因,，很簡單，就是周邊同行太多,，競爭壓力比較大,。裝修方面也因為當時圖省錢，結(jié)果現(xiàn)在就挺尷尬的,。而且還有一個餐飲店的通病,，就是這家店里沒顧客，門外想要就餐的顧客,，一看店里冷冷清清的,，管你好不好吃，反正不進去準吃不了虧,。

當初老板也想過一些辦法,，像什么啤酒免費，全場6.8折,，送紅包等等,，確實做了不少活動，但最后都以失敗而告終,。當然這個失敗并不是說,，活動沒效果，只是內(nèi)容太簡單,，過不了幾天又被同行更優(yōu)惠的活動給搶了過去,。

這就是沒有鎖客的后遺癥，也是價格戰(zhàn)的犧牲品,。所以怎么才能做一場,，既能收到大量現(xiàn)金流，又能鎖定顧客持續(xù)進店消費的活動呢,？

活動介紹：實體店做任何活動,，一定要圍繞獲得感和價值感去做，只有做到了讓顧客感覺有價值,，以及讓顧客感覺到能獲得更多的東西,，那么顧客才更愿意參與你的活動。

推出活動：當次消費（儲值）滿1000元,，直接送1000元的加油卡,，價值1000元的茅臺白酒,，5張內(nèi)儲值500的儲值卡，返2500元現(xiàn)金,。

所有贈送的產(chǎn)品都可以直接帶回家,，消費或儲值都是可以的，只要滿了1000塊錢即可,，這場活動一共舉行了七天時間,，鎖定顧客1000來人，總收款是135萬,。

可能很多人覺得這樣的活動,，就只為了賺點現(xiàn)金流，然后跑路,，但是我可以告訴你的是,，沒有一個顧客參與，那么老板最少能賺8500元,，什么邏輯呢,？

盈利邏輯：像這樣的實戰(zhàn)案例，下方專欄里面有340多套,，如果你覺得還可以,，可以直接點擊下方卡片進行解鎖

1：活動的第一個盈利邏輯就是現(xiàn)金流，現(xiàn)金流到目前最好的玩法就是,，直接拿錢去開第二家第三家店,，然后廣告招商加盟，現(xiàn)成的店現(xiàn)成的產(chǎn)品,，直接給錢就入住,。

2：送的那1000元的加油卡，這東西是不要任何成本的,，找到本地的一些小的加油站,，本身他們也需要拓客，然后坐下來洽談,。我?guī)湍憬榻B顧客,，你給我多少返點，反正多了不說,，15%應(yīng)該是很容易談成的。

有了15%的返點,，那么就可以把1000元的加油卡做一個拆分,，顧客每加100塊錢的油，就能抵扣15塊錢,，剛好這個窟窿也就給補上了,，顧客享受了優(yōu)惠,，加油站獲得了客流，兩全難齊美,。

3：茅臺白酒可以現(xiàn)場拿回家,，但這個茅臺白酒可不是飛天系列，只是茅臺旗下的一個品種而已,，比如大家熟悉的王子酒,，售價三五百，實際成本也就二三十塊錢,。所以價值1000元的茅臺白酒,，實際成本也就三百來塊錢。

4：5張價值500元的儲值卡,，是這場活動的一個重點,，是裂變顧客很重要的一個手段。

五張卡的使用方式是,，每一張可以到點每次抵扣15%,，直到把500元全部抵扣完為止。而且為了增加顧客消費使用率,，所以老板規(guī)定,，每張500元的儲值卡抵扣完，老板都可以進店直接領(lǐng)取500元的現(xiàn)金,，一共領(lǐng)取2500塊錢,。

我們來算一筆賬，一張卡500元,，每次抵扣15%,，把500元抵扣完是需要花費3500元左右。根據(jù)參與行業(yè)的利潤計算,，3500元的消費,，老板的利潤大概在1700元左右。

5張卡返2500元,，相當于老板直接能獲利8500塊錢,，加上原始儲值1000塊錢，減去白酒的成本,，這樣每有一位顧客參與活動,，老板最少能就能賺8500元。

上述內(nèi)容節(jié)選自下方我的專欄,，具體的實操和活動其他幾個盈利點,，看完你就知道老板有多“賊”了。且專欄里還有340多套實戰(zhàn)案例,，從如何低價吸引10000名以上顧客,，到如何轉(zhuǎn)變0利潤困局,，最后獲得成百上千萬利潤的方法和邏輯。方法簡單,，內(nèi)容直觀,，實戰(zhàn)性強，易懂易學(xué),。

2023年3次疫情1次洪水下的鄭州,，一家小飯店如何逆勢年入45萬？

2023年對鄭州人來說是無比艱辛的一年,，這一年共經(jīng)歷了三次疫情和一次洪水,！

每次疫情來襲，基本上實體行業(yè)都要歇業(yè)一個月左右,。

7.20洪水,，暴雨連下3天3夜，造成特大水災(zāi),，并且在這之后一直陰雨連綿,，直到8月20號雨勢才有所緩和，進入9月份天氣才開始晴朗,，緊接著就是第二次疫情來襲,。。,。

可以說,，整個2023年的下半年，實體行業(yè)能夠正常營業(yè)的時間也就兩三個月,。

在這種情況下,，按照常理來說，街上那些店鋪,，不要說盈利了,，只要能不賠錢都算是手段高明了，更別說餐飲行業(yè)了,，只會更慘,。

但是，古話說得好,，天外有天,，人外有人,，任何事情總有例外,！

很偶然的一次機會,，科牛卻發(fā)現(xiàn)一家做燴面的小飯店,，竟然在如此艱難的情況下，一年盈利45萬,，著實讓我吃了一驚,！

事情是這樣的，科牛喜歡打籃球,，也加了很多本地的籃球愛好者微信群,，群里邊經(jīng)常組織半場5V5的友情賽，獎品是一箱脈動,，由輸家的隊長出資購買,，比賽結(jié)束后大家一塊喝，四五十塊錢也不值啥,，大家也就圖個激烈的氣氛,。

結(jié)果在臘月二十幾號的時候，因為一箱脈動群里邊鬧了起來,，事情緣由是,，當天下午舉行了兩場比賽，都是同一個隊輸了,，輸球的隊長只把第一場的脈動錢給出了,，不愿意出第二局的，原因是這個隊長說,，在第二局開始前自己并沒有承諾當這個隊長,，所以不當這個冤大頭，但是群里邊其他人卻不同意這個說法,，總之是雙方來回扯皮,。

具體細節(jié)不講了，只說一下科牛關(guān)注的一點,，就是這個隊長最后在群里說了一句話,，他說自己今年賺了45萬，不差這點錢,，但是自己沒有承諾的事情絕對不當冤大頭,。。,。

至于這個隊長最后有沒有當冤大頭,，科牛不得而知，我關(guān)心的只是這個45萬,。

這個隊長是一家燴面店的老板,，他家做的燴面還不錯，生意還是很好的,，科牛也去吃過幾次,。

45萬，如果放在平常沒病沒災(zāi)的年份，一家飯店一年有這個收入也算合情合理,，但是放在2023年的鄭州,，那就不正常了。

好奇心的趨勢下,，我去查看了他的朋友圈,，然后發(fā)現(xiàn)了一些眉目。

原來這個老板在經(jīng)營飯店的同時還在做招商加盟,！

并且這個招商加盟是免費的,，你可以免費去他們店里參觀學(xué)習(xí)然后進行加盟，期間不收一分錢,，直到學(xué)會為止,。

說到這里肯定有人會好奇，如果不收加盟費的話,，那這個老板怎么賺錢呢,？

人家自有方法：

就是賣燴面底料！

什么是燴面底料,？

就是燴面做成之后,，在撈入碗中之前，會先在碗底放一些提升味道的配料,，之后再加入湯和面,。

可以說，這些提升味道的配料,，是整個燴面的精髓所在,，有沒有這個配料，味道可以說是天差地別,。

其實說白了,，做燴面并不復(fù)雜，工藝流程也很簡單,，會做的人很多,，但是能把味道做好的人卻不多！

這個燴面老板很聰明,，他把這些程序化的流程工藝免費拿出來教給別人,，讓別人心懷感激，回去搞加盟店,。

然后這些加盟的店鋪,，學(xué)會了燴面的做法后，想要做出跟老板這里一模一樣的味道,，就必須從他這里采購特制的底料,。

幾天免費的教學(xué),，換來的是長期的底料供應(yīng)，這是一個目光長遠的生意,，不得不佩服人家的才思敏捷,。

以上就是這個老板整體的創(chuàng)業(yè)模式，模式非常簡單,，但是科牛卻還有個疑問,，就是他那些過來學(xué)習(xí)的客戶都是從哪里獲取的呢？

我第一個想到的就是抖音,，經(jīng)過一番搜索，果然在抖音上找到了這個老板的抖音號,，看了下粉絲量,，目前1.5萬，看了下發(fā)布的第一個視頻日期,，2023年8月份,，截止目前，總計作品數(shù)量596個,！

大概翻看了下,，平均每天發(fā)布2-3個視頻，兩年多的時間里,，堅持日更,，很少中斷，即使是春節(jié)期間人家也沒有停歇過,！

發(fā)布的視頻內(nèi)容,，大部分都是店鋪里邊的一些日常以及一些招商加盟的宣傳信息，并且評論里邊想要過來學(xué)習(xí)的人還挺多,。

另外,，通過這個老板的朋友圈，我還發(fā)現(xiàn)另外一個重要的信息,，就是在2023年,，這個老板已經(jīng)成功招商了200家加盟店！??！

這個數(shù)量，不可謂不驚人??！

一家普通的小飯店，僅僅1.5萬的抖音粉絲,，一年竟可以招商200家,，年盈利45萬,！

誰說的實體店沒落了？

誰說的現(xiàn)在生意不好干,？

事實證明,，只要思路清晰、手段高明,，每個行業(yè)都可以做的出類拔萃,！

當然了，這個老板的這個模式,，并不是誰都可以復(fù)制的,。

想要成功，有兩個環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵,，缺一不可：

第一,，就是人家的燴面做的確實好吃，自家飯店的生意很火爆,。

試想一下,，如果自家的飯店生意慘淡，那么前來參觀學(xué)習(xí)的客戶看到后還會選擇加盟嗎,？

所以說,，先把自己的店鋪經(jīng)營好，這個是第一步,。

如果你連自己的飯店都沒有做成功,，談何招商加盟？

第二,，堅持不懈的毅力

任何成功都絕非偶然,，我們看到的是人家去年一年掙了幾十萬，沒有看到的卻是前期人家每天默默無聞發(fā)布視頻的枯燥乏味,。

干過餐飲行業(yè)的都知道,，做飯店是很累人的，可以說是起早貪黑,。

普通人僅僅是飯店里邊的正常工作做完,，就已經(jīng)沒有其他精力了，只想倒頭就睡或者刷個抖音放松一下,。

而這個老板卻每天都會在百忙之中抽出一些時間去發(fā)布短視頻,，即使發(fā)布了幾個月后依然沒什么人看，人家仍然堅持不懈,。

試問,，同樣的事情，換成屏幕前的你,，可以做到嗎,？

我想,，大部分人是做不到的，因為科牛見到過太多的人,，興致沖沖的去做一個項目,，結(jié)果還不到一個月就放棄了，有的甚至做了幾天就放棄了,。

黎明前的黑暗是最難熬的,，在沒有看到黎明的陽光之前，你根本不知道前方的黑暗還有多長,。

在看不到希望又沒有收益的情況下,，選擇放棄，好像是一種正常的選擇,。

然而,，最后成功的人，往往是那些不正常的,，甚至是以常理來看還有些傻的人。

大千世界,，真真假假虛虛實實,！

有些人大智如愚、謙虛謹慎,，過的順風(fēng)順水,。

有些人夜郎自大、好為人師,，卻屢戰(zhàn)屢?。?/p>

時也,？命也,？

簽約2500個加盟商 瑞幸創(chuàng)始人陸正耀項目舌尖工坊“殺入”預(yù)制菜賽道

本報記者許潔

見習(xí)記者王君

預(yù)制菜行業(yè)涌入大量新玩家。

去年,，眉州東坡旗下的王家渡食品,、珍味小梅園、三餐有料等新興的預(yù)制菜品牌均獲得了融資,。今年,，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀也踏入了預(yù)制菜賽道，推出“舌尖工坊”項目,。

事實上,，在市場和資本的雙輪驅(qū)動下，每日優(yōu)鮮,、叮咚買菜,、盒馬,、美團等行業(yè)頭部企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜賽道。

已接受2500個意向加盟商簽約

繼1月10號在北京常營開出首家門店后,，不到半個月,，舌尖工坊“超市3.0”在北京開出第二家門店--CBD總部公寓店。1月28日,，《證券日報》記者走訪“舌尖工坊”位于北京常營的首家門店發(fā)現(xiàn),，該店面積約50平方米，冷柜里除了一些展示產(chǎn)品外,，冷柜和店內(nèi)餐桌上還有一些打包好的產(chǎn)品,。

記者發(fā)現(xiàn)，舌尖工坊下單模式類似便利蜂,，通過A（小程序）線上下單后,，由店員配貨、點貨,、打包后,，分為自提和外賣兩種方式，舌尖工坊3公里以內(nèi)滿59元可享免費配送,。

“我們的產(chǎn)品采用組合式拼裝,，可根據(jù)需求靈活組合，配合線上APP的瀏覽購買方式,，極大程度上解放了門店的展示空間和儲存空間,。”走訪時,，門店一位工作人員對《證券日報》記者表示,，與傳統(tǒng)陳列型超市對面積的需求不同，舌尖工坊門店面積最小僅需8平米,。

據(jù)悉,，舌尖工坊涵蓋5種店型，面積在8到60平方米之間,，其中A類店為店中店,、檔口店，最小僅需8平米,；B類標準店在30平方米左右,；C類店為60平米以上的大型店，包括體驗餐廳店,、生鮮超市店,。投資成本在3萬元起步，一方面降低投資門檻和選址難度,，同時也為舌尖科技的規(guī)?；季謩?chuàng)造條件,。

“目前舌尖科技采取的策略是，先從到家業(yè)務(wù)去做大量的資源投入,，借助到家業(yè)務(wù)使信息化平臺和供應(yīng)鏈平臺迅速達到一個理想規(guī)模,，再賦能到店業(yè)務(wù)?！鄙嗉饪萍驾喼礐EO李穎波告訴《證券日報》記者,，到家和到店都只是業(yè)務(wù)形態(tài)，真正的基地在于自身的信息化平臺和供應(yīng)鏈平臺,。

在經(jīng)營模式上,，李穎波告訴《證券日報》記者，舌尖科技的定位是品牌產(chǎn)品公司,，目前的策略是全部賦能給加盟商,，所以不會有直營業(yè)務(wù)?！吧嗉饪萍嫉膱F隊結(jié)構(gòu)很多都是之前神州租車和瑞幸咖啡團隊的成員,，陸正耀是公司戰(zhàn)略委員會的主席，主要負責(zé)生意戰(zhàn)略決策,、治理過程和資源協(xié)助,。舌尖工坊采取加盟發(fā)展模式，將為合作方在線上流量導(dǎo)入,，新客戶開發(fā)補貼、創(chuàng)業(yè)貸款支持,、智能化經(jīng)營平臺共享等方面提供支持,。”他表示,，自舌尖工坊1月開始全面招募加盟商以來,，已經(jīng)接受了2500個意向加盟商的簽約，預(yù)計春節(jié)前在15個城市各開1-2家樣板店,。

新老品牌入局推新

“無論是基礎(chǔ)設(shè)施,，還是消費者的需求，都讓我們發(fā)覺到了此刻,，廚房革命這件事情變得迫不及待,。”李穎波認為,，疫情等突發(fā)狀況,，催化了在家做飯的需求。

公開資料顯示,，舌尖工坊的主體公司舌尖科技（北京）有限公司（以下簡稱舌尖科技）成立于2023年8月,，舌尖工坊項目被其定位為“新一代餐食綜合解決方案提供商”,。舌尖工坊的產(chǎn)品形態(tài)包括預(yù)制食材和速烹菜，預(yù)制食材針對有烹飪基礎(chǔ)的消費者,，提供三種不同預(yù)處理程度的食材,，包括預(yù)切割食材、基礎(chǔ)腌制食材和深度加工食材,；速烹菜聚焦于烹飪技能不佳或時間有限的消費者,，分為即烹類和即熱類產(chǎn)品。

記者發(fā)現(xiàn),，2023年的疫情和2023年的“原地過年”帶火了在家做飯,，預(yù)制菜、半成品菜成為“懶癌星人”等做飯小白的新寵,，預(yù)制菜行業(yè)開始受到關(guān)注,。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國共有超過6.9萬家預(yù)制菜企業(yè),。在此背景下,，新老品牌入局推新。

據(jù)悉,，2023年疫情后,，盒馬就成立了3R事業(yè)部（即熱即食即烹），并發(fā)力旗下自有半成品品牌“盒馬工坊”,，入局預(yù)制菜領(lǐng)域,。每日優(yōu)鮮、叮咚買菜,、美團等行業(yè)頭部企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜賽道,。

除了這些新入局者，廣州酒家,、云海肴,、同慶樓和西貝等知名連鎖餐飲企業(yè)增加了預(yù)制菜業(yè)務(wù)。預(yù)制菜已然成為這個冬天最火爆的賽道之一,。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,，在疫情防控的背景下，隨著餐飲企業(yè)標準化和工業(yè)化的提高,，以及消費端出現(xiàn)的“宅家文化”“烹飪小白”等不斷擴容,，預(yù)制菜的需求不斷擴大，未來的發(fā)展前景非常廣闊,。

國海證券研報指出,，當前預(yù)制菜的市場存量約在3000億元，占食材總體的比重不到10%。如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算,，在未來6-7年,，中國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場。不過,，在國海證券分析師看來,，預(yù)制菜處于行業(yè)剛起步階段，短期可能面臨行業(yè)過熱風(fēng)險,，部分上市公司剛開始涉足該領(lǐng)域,，短時間內(nèi)對公司業(yè)績貢獻度不高，目前處于市場預(yù)期先行階段,。

（編輯喬川川）