朝陽通報“嗨串串香飄亮店”“八方壹家烤魚”等4家餐飲單位

央廣網(wǎng)北京10月9日消息（記者苗雁）據(jù)北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局9日消息,，近期,，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了“餐飲業(yè)食品安全大檢查”專項整治工作，檢查問題處置情況通報如下：

（圖源自CFP）

1.北京順鑫順宜餐飲有限公司（嗨串串香飄亮店）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在擅自改變設(shè)施設(shè)備用途,、在涼菜間內(nèi)進行蔬菜粗加工等問題,。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十七條的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(十一)項的規(guī)定對其責(zé)令改正,，給予警告的行政處罰,。

2.北京中良仁和商貿(mào)股份有限公司東方瑞金達八北快餐店（八方壹家烤魚）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在涼菜間未安裝紫外消毒燈的問題。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十七條的規(guī)定,。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(十一)項的規(guī)定對其責(zé)令改正,，給予警告的行政處罰。

3.北京意京滬餐飲管理有限公司（北京靜香齋餐廳）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在擅自改變設(shè)施設(shè)備用途,，環(huán)境臟亂等問題,。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（一）項和第四十七條的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(十一)項和第(十三)項的規(guī)定對其責(zé)令改正,，給予警告的行政處罰,。

4.北京桃園陸加玖餐飲有限公司（濠鹵味）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在超許可范圍經(jīng)營的問題，我局依據(jù)《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》第二十四條第二款和第二十八條的規(guī)定,，對北京桃園陸加玖餐飲有限公司下發(fā)責(zé)令改正通知書,，要求其立即改正。

純外賣加盟店不掛招牌,、大米敞口亂放,，網(wǎng)紅曼玲粥店漏洞難堵

網(wǎng)紅餐飲品牌曼玲粥店最近頻曝問題。先是福州曼玲粥店寶龍分店被曝徒手抓取榨菜,，把吃剩的排骨撈出再熬粥,；接著南通一家曼玲粥店被查出有食品衛(wèi)生問題。

3月17日,、3月18日,，新京報記者在北京也先后探訪了兩家曼玲粥店，均只開展線上外賣業(yè)務(wù),，但發(fā)現(xiàn)有的門店并不對外懸掛招牌,，位置隱蔽，大米敞口亂放,，工作人員未按規(guī)定佩戴口罩等,。

目前,，曼玲粥店在全國的數(shù)量超過1300家，絕大多數(shù)為加盟,。新京報記者了解到,，曼玲粥店的加盟條件已從可做純線上外賣變成必須“線上+堂食”，門店面積不能低于50平方米,。這是否能解決跨區(qū)域餐飲連鎖加盟的監(jiān)管漏洞,？業(yè)內(nèi)專家認為，全國餐飲連鎖面臨遠程監(jiān)控難,、管理難等問題,，只經(jīng)營線上外賣的門店往往會選擇隱藏在不易被監(jiān)管到的地方，增加了餐飲風(fēng)險,?！熬€上+堂食”的形式是未來發(fā)展趨勢，同時需要更好地做到食品衛(wèi)生監(jiān)管,。

探訪：大米敞口堆地上,，有的緊挨“84”瓶

3月17日，在大眾點評上查詢曼玲粥店,，新京報記者搜尋所處位置附近的門店并電話詢問了其中的5家店,，有3家都表示只有線上外賣業(yè)務(wù)。

隨后,，新京報記者來到其中1家位于北京燈市口大街的曼玲粥店東單店,。這家店只做外賣沒有堂食，在悠惠萬家超市樓上一個不起眼的角落,，但對外并未懸掛曼玲粥店的招牌,，玻璃櫥窗堆放著許多曼玲粥打包袋。

角落里的曼玲粥店東單店（紅框內(nèi)）,，大米敞口堆放,。

掃碼購買一碗價格7元的白粥時，一名后廚人員從一個雙門餐柜旁彎下腰取出一碗粥,，放在打包盒中,，并稱是“剛熬的，現(xiàn)買現(xiàn)熬”,。

新京報記者觀察發(fā)現(xiàn)，這家曼玲粥店只有一個10多平方米的廚房操作間,，幾乎被操作臺,、保溫桶、垃圾桶等占滿,，擺放凌亂,。一個保溫桶直接放置在地面,，一包已開封的大米敞著口，直接擱在地上,，另一個米袋旁邊則放著印有“84”的瓶子,。廚房操作間里共有3名員工，均未按規(guī)范戴口罩,，其中一人還未戴帽子,。

店員未按規(guī)范佩戴口罩，米袋旁邊放著印有“84”字樣的瓶子,。

此時正值中午12時就餐高峰,，在記者觀察的20分鐘里，大約有四五個外賣小哥來這家店取餐,。

3月18日,，新京報記者又來到位于首體南路附近的曼玲粥店白石橋店。這家店也較為隱蔽,，在地下一層,，需要走一條較黑的過道，再進兩個小門才能看到,。詢問店內(nèi)人員,，得知這也是一家加盟店，以線上外賣為主,，也可直接掃碼在門店點單帶走,，一碗白粥的價格是4元，與上一家的價格有差別,。

曼玲粥店白石橋店位于地下一層,，位置隱蔽。

加盟門檻已要求必須“線上+堂食”

曼玲粥店的運營方是上海藝榮餐飲管理有限公司,，成立于2014年4月,。官網(wǎng)顯示該品牌主打線上經(jīng)營，招商加盟宣傳片稱“采用定制廚房設(shè)備：告別規(guī)模小,、衛(wèi)生差,、用料雜、管理亂??全部執(zhí)行無菌標準化管理”,。

門店該不該掛招牌,，廚房大小是否有規(guī)定？3月18日,，新京報記者以加盟為由致電咨詢曼玲招商總部,。工作人員說，“沒招牌肯定不行”,，此前公司加盟要求沒那么嚴,，兩三萬元就能加盟,。而北京地區(qū)的店很密集，因為有區(qū)域保護和距離的規(guī)定,，2017年,、2023年開的老門店沒辦法換位置，也就沒法升級,。

據(jù)官網(wǎng)信息顯示,，曼玲粥店在全國有1300+門店。新京報記者從一位曼玲總部招商經(jīng)理處了解到,，該品牌直營店約100家,，其余為加盟店。

據(jù)招商人員透露,，2023年,，曼玲粥店就提出加盟必須有堂食的要求，“做純外賣需要特殊申請才行,?！倍诮衲暧终{(diào)整了，明確要求不能“純線上加盟”,。據(jù)介紹,，今年曼玲粥店的加盟條件是必須要做“線上+堂食”、門店面積50平方米以上,、堂食與后廚都要求安裝攝像頭,，加盟費也漲了2萬元，“北京現(xiàn)在是10.8萬元,?！?/p>

純外賣店帶來監(jiān)管隱患

“高峰時期15秒出一單；一年開出70家直營店,?！薄耙粋€月內(nèi)新增門店50家?！甭嶂嗟旯倬W(wǎng)披露的數(shù)據(jù),，反映出曼玲粥店高速擴張的步伐。但食品衛(wèi)生問題也隨之而來,。

今年3·15媒體曝光福州曼玲粥店寶龍分店工作人員回收吃剩的排骨,，再加到其他顧客的山藥排骨粥中，還有工作人員徒手抓菜,，煮粥時直接用手觸摸攪拌的湯勺,。所謂熬粥實際為“拌粥”，多款甜粥為即食罐頭,，一位工作人員稱“除了白粥,，哪有現(xiàn)熬的粥”。目前涉事門店已被關(guān)停,，曼玲粥店方面致歉,。

3月17日，南通市崇川區(qū)市場監(jiān)管局虹橋分局對曼玲粥店桃塢路店展開檢查發(fā)現(xiàn),，部分食品原材料沒有做到隔墻離地擺放,，冰箱里的部分半成品、速凍品拆包后依然以袋裝形式放置于冰箱內(nèi),。

此前還有媒體報道,，2023年廈門市食安辦曾查出曼玲粥店海滄店多項食品衛(wèi)生問題，包括店里無消毒柜,、保潔柜等設(shè)備,，鍋和碗擺放在地面，工作臺面油污較多等,。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報記者,，在曼玲粥店起步階段，他就參觀過,，“當(dāng)時我的感受與近期暴露出的食品衛(wèi)生問題是一致的,，我覺得門店管理是有問題的?！?/p>

在福州寶龍店食品衛(wèi)生問題被曝光后,，曼玲粥店對外回應(yīng)稱將線上線下全面排查全國所有門店衛(wèi)生、食品安全問題,；做好門店整體情況的可視化,，加強對門店現(xiàn)場的實時監(jiān)控；為所有加盟店進行衛(wèi)生制度管理,、食品安全,、衛(wèi)生操作培訓(xùn)，為期3個月完成,。

加盟店如排查發(fā)現(xiàn)問題,，總部是否有相關(guān)處罰措施，如何圍堵目前存在的種種監(jiān)管漏洞,？3月19日,，新京報記者就此聯(lián)系曼玲粥店總部，截至發(fā)稿尚未收到回復(fù),。

和君咨詢合伙人,、連鎖經(jīng)營負責(zé)人文志宏對新京報記者表示，跨區(qū)域餐飲連鎖加盟需要更嚴格的管控系統(tǒng)，否則存在各種食品衛(wèi)生問題的風(fēng)險,。曼玲粥店是一家依托外賣平臺快速起步的餐飲品類,，它的食品衛(wèi)生問題暴露出快速發(fā)展中出現(xiàn)的管理系統(tǒng)不健全、不完善,。

在文志宏看來,，純線上外賣對面積要求不高，房租也相應(yīng)會降低,，但“有些在犄角旮旯甚至躲在居民樓里開設(shè),，不容易被市場監(jiān)管部門監(jiān)管?！彼J為,，采用“線上+堂食”的方式應(yīng)該是未來的發(fā)展趨勢，“外賣與堂食的比例或許會有不同,，但這樣的形式更便于監(jiān)管,。”

新京報記者秦勝南文并攝

編輯王琳校對劉軍

來源：新京報

北京數(shù)不過來的明星餐廳中,，印象深刻的是這5家,，最喜歡最后一家

北京作為一個匯聚八方美食的地方，自然少不了各路明星餐廳,，所謂明星餐廳不過是明星去過的,，明星開的以及備受關(guān)注的網(wǎng)紅餐廳，在北京去過的眾多明星餐廳里,，現(xiàn)在還能想起來而且有印象的是這5家,，最喜歡的是最后一家。

方磚廠胡同69號炸醬面

北京的南鑼鼓巷附近從來不缺各種網(wǎng)紅店,，但是只賣一種面火起來的并不多,，方磚廠胡同69號炸醬面就是這樣一家餐廳了。和其他網(wǎng)紅店不同,，這里沒有高大上的裝修和浪漫的就餐氛圍,，平平常常甚至是稍顯擁擠的小空間，可就是架不住人多排隊,。

雖然眾所周知北京最好吃的炸醬面是在北京人家里,，但很多人還是慕名而來吃上一碗招牌的20元炸醬面。說它是明星餐廳就不得不提謝霆鋒了,，因為他曾在《鋒味》節(jié)目中說這里是他吃過最好吃的北京炸醬面,，而讓小店唰一下火起來了。

和其他花哨的北京館子不同,，這家店就專注的賣炸醬面這一種美食,，一碗面條，一盤面碼，一份炸醬就是全部了,，再配上幾瓣臘八蒜,，面條勁道，炸醬口味適中,，確實挺香,。

梧桐餐廳

北京的梧桐餐廳絕對算一家頗有風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳了,，曾經(jīng)和朋友特地去打卡,。這里的環(huán)境是真心美的，藏在都市里的“世外桃源”的既視感,，也是北京最容易碰到明星的餐廳之一,，王菲，劉燁,，任賢齊都曾來過,。整個餐廳圍繞著4棵大樹建成，玻璃結(jié)構(gòu)的餐廳主題和室外部分被自然分成風(fēng)格迥異的區(qū)域,。

玻璃房,，露天桌椅，綠樹陰陰,，水流潺潺混搭古典與現(xiàn)代交織的室內(nèi)環(huán)境,。餐廳走的是創(chuàng)意菜路線，雖然菜品聽上去有些很奇怪,，但端上桌都是既美又有詩意,，酥皮乳鴨，肉汁煎豆腐,，清新的沙拉感覺都不錯,，作為一家人均300元的餐廳，不便宜是真的,，但性價比還是有的,。據(jù)說餐廳用的多是天然調(diào)料，白糖用蜂蜜代替,，辣椒油代以辣椒籽,。

梧桐是北京黑珍珠一鉆餐廳，還入選了北京2023年度米其林餐盤,，對環(huán)境和創(chuàng)意菜有偏好的還是值得去體驗下的,。而更高端的梧桐，就因人而異嘍,。

THERUG

這家店在北京有不少分店,，據(jù)說三里屯的店是明星特別愛去的一家，王菲，彭于晏,，劉雯都曾是回頭客,。三里屯還是有點遠，和朋友去過王府井王府中環(huán)一層的這家,，這個店的理念就是舒適感,，餐廳里有落地窗，大沙發(fā),，確實是一片悠閑的所在,。

如果人不多的時候又剛好趕上雪天，坐在落地窗前一邊吃東西,，一邊看窗外北京胡同民居的灰墻灰瓦的感覺還真是不錯,。THERUG是美國俚語中地毯的意思，是每家都有的一種溫暖物件,，餐廳就是想以此傳遞一種愜意的溫馨感覺吧,。

餐廳的招牌是各種輕食餐，菜譜拍得美輪美奐,，每一頁都跟大片一樣,。餐具和食物的造型感也很動人，在無數(shù)電視劇和美食紀錄片里看到的班尼迪克蛋,，在這里就能吃到,，煎過的豆腐，烤過的蘑菇融合破開的水波蛋,，味道還是相當(dāng)不錯的,。其他美食諸如魚串，墨西哥夾餅也很喜歡,。

北平花園

作為北京前門北京坊里的網(wǎng)紅店,，也是京城的小哥哥小姐姐們來前門爭相打卡的一個餐廳，記得和朋友去的時候是個周末,，排隊半小時才等到位子進去吃飯,。既然叫花園，自然是主打鮮花主題的,，抬眼便能見到屋頂懸掛著成束的干花,，每個餐桌上也都有鮮花的裝飾，環(huán)境確實是個很適合拍照的所在,。

食物的話嘛,，大概真的是因人而異，畢竟口味是頗為主觀的感觸,。因為已經(jīng)過了飯點兒就是為了體驗下,，所以點的并不多,，除了沙拉真實的量大之外，其他的蜜汁雞腿,，法式鵝肝,，烤鴨腿就都比較袖珍了，一人份左右,，味道也是中規(guī)中矩,，并無和環(huán)境一般的驚艷。

好實鮮蟹煲

所謂壓軸大戲,，我也是習(xí)慣把自己最喜歡的餐廳放到最后來說,。當(dāng)初因為一部評分很低的電視劇《談判官》，讓我對黃子韜頗有好感,，劇情和其他演員不說,，畢竟他的本色出演實在太有趣了。在知道他在北京開了一家餐廳后,，馬不停蹄就約了小伙伴去搓了一頓。

餐廳在三里屯通盈中心2層很好找的位置,，進門就被服務(wù)員歡迎稱做“歡迎2位寶寶”,，當(dāng)時大腦就一片空白，哎呦,，多少年沒被人叫過寶寶了,，哈哈。餐廳是簡潔的粵式風(fēng)格,，小白桌配棕色沙發(fā),，墻上貼滿有趣的街頭插畫還有很符合黃子韜個性的二次元卡通人物。

菜單一目了然的簡單,，沒那么多花里胡哨,，分大小份的8種煲，109元到189元不等,，每種里面有什么食材都標的清清楚楚,，除了主打的海鮮煲，還有10幾種粵式小食,。選了至尊龍宮煲,，微辣的特別入味下飯，螃蟹肉質(zhì)厚實,，軟糯的雞爪一吃就停不下來,，大蝦，小黃魚,，土豆,，豆腐等等也好吃,。粵式小吃比較中規(guī)中矩,。

總的來說作為明星餐廳,，wi韜韜的不論從環(huán)境，口味還是價格上來說,，都是很良心的,，絕對值得來嘗嘗。

以上就是我在北京吃過的明星餐廳啦,，大家吃過哪些好吃的,，歡迎來分享。

妖夜行攝食光,，愛吃愛玩愛旅行,，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關(guān)注我吧,！