朝陽(yáng)通報(bào)“嗨串串香飄亮店”“八方壹家烤魚(yú)”等4家餐飲單位

央廣網(wǎng)北京10月9日消息（記者苗雁）據(jù)北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局9日消息,，近期,，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了“餐飲業(yè)食品安全大檢查”專項(xiàng)整治工作，檢查問(wèn)題處置情況通報(bào)如下：

（圖源自CFP）

1.北京順鑫順宜餐飲有限公司（嗨串串香飄亮店）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在擅自改變?cè)O(shè)施設(shè)備用途,、在涼菜間內(nèi)進(jìn)行蔬菜粗加工等問(wèn)題,。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第(十一)項(xiàng)的規(guī)定對(duì)其責(zé)令改正,，給予警告的行政處罰,。

2.北京中良仁和商貿(mào)股份有限公司東方瑞金達(dá)八北快餐店（八方壹家烤魚(yú)）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在涼菜間未安裝紫外消毒燈的問(wèn)題。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條的規(guī)定,。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第(十一)項(xiàng)的規(guī)定對(duì)其責(zé)令改正,，給予警告的行政處罰。

3.北京意京滬餐飲管理有限公司（北京靜香齋餐廳）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在擅自改變?cè)O(shè)施設(shè)備用途,，環(huán)境臟亂等問(wèn)題,。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（一）項(xiàng)和第四十七條的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第(十一)項(xiàng)和第(十三)項(xiàng)的規(guī)定對(duì)其責(zé)令改正,，給予警告的行政處罰,。

4.北京桃園陸加玖餐飲有限公司（濠鹵味）

檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，我局依據(jù)《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定》第二十四條第二款和第二十八條的規(guī)定,，對(duì)北京桃園陸加玖餐飲有限公司下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū),，要求其立即改正。

純外賣加盟店不掛招牌,、大米敞口亂放,，網(wǎng)紅曼玲粥店漏洞難堵

網(wǎng)紅餐飲品牌曼玲粥店最近頻曝問(wèn)題。先是福州曼玲粥店寶龍分店被曝徒手抓取榨菜,，把吃剩的排骨撈出再熬粥,；接著南通一家曼玲粥店被查出有食品衛(wèi)生問(wèn)題。

3月17日,、3月18日,，新京報(bào)記者在北京也先后探訪了兩家曼玲粥店，均只開(kāi)展線上外賣業(yè)務(wù),，但發(fā)現(xiàn)有的門(mén)店并不對(duì)外懸掛招牌,，位置隱蔽，大米敞口亂放,，工作人員未按規(guī)定佩戴口罩等,。

目前，曼玲粥店在全國(guó)的數(shù)量超過(guò)1300家，絕大多數(shù)為加盟,。新京報(bào)記者了解到,，曼玲粥店的加盟條件已從可做純線上外賣變成必須“線上+堂食”，門(mén)店面積不能低于50平方米,。這是否能解決跨區(qū)域餐飲連鎖加盟的監(jiān)管漏洞,？業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，全國(guó)餐飲連鎖面臨遠(yuǎn)程監(jiān)控難,、管理難等問(wèn)題,，只經(jīng)營(yíng)線上外賣的門(mén)店往往會(huì)選擇隱藏在不易被監(jiān)管到的地方，增加了餐飲風(fēng)險(xiǎn),?！熬€上+堂食”的形式是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)需要更好地做到食品衛(wèi)生監(jiān)管,。

探訪：大米敞口堆地上,，有的緊挨“84”瓶

3月17日，在大眾點(diǎn)評(píng)上查詢曼玲粥店,，新京報(bào)記者搜尋所處位置附近的門(mén)店并電話詢問(wèn)了其中的5家店,，有3家都表示只有線上外賣業(yè)務(wù)。

隨后,，新京報(bào)記者來(lái)到其中1家位于北京燈市口大街的曼玲粥店?yáng)|單店,。這家店只做外賣沒(méi)有堂食，在悠惠萬(wàn)家超市樓上一個(gè)不起眼的角落,，但對(duì)外并未懸掛曼玲粥店的招牌,，玻璃櫥窗堆放著許多曼玲粥打包袋。

角落里的曼玲粥店?yáng)|單店（紅框內(nèi)）,，大米敞口堆放。

掃碼購(gòu)買一碗價(jià)格7元的白粥時(shí),，一名后廚人員從一個(gè)雙門(mén)餐柜旁彎下腰取出一碗粥,，放在打包盒中，并稱是“剛熬的,，現(xiàn)買現(xiàn)熬”,。

新京報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn)，這家曼玲粥店只有一個(gè)10多平方米的廚房操作間,，幾乎被操作臺(tái),、保溫桶、垃圾桶等占滿,，擺放凌亂,。一個(gè)保溫桶直接放置在地面，一包已開(kāi)封的大米敞著口，直接擱在地上,，另一個(gè)米袋旁邊則放著印有“84”的瓶子,。廚房操作間里共有3名員工，均未按規(guī)范戴口罩,，其中一人還未戴帽子,。

店員未按規(guī)范佩戴口罩，米袋旁邊放著印有“84”字樣的瓶子,。

此時(shí)正值中午12時(shí)就餐高峰,，在記者觀察的20分鐘里，大約有四五個(gè)外賣小哥來(lái)這家店取餐,。

3月18日,，新京報(bào)記者又來(lái)到位于首體南路附近的曼玲粥店白石橋店。這家店也較為隱蔽,，在地下一層,，需要走一條較黑的過(guò)道，再進(jìn)兩個(gè)小門(mén)才能看到,。詢問(wèn)店內(nèi)人員,，得知這也是一家加盟店，以線上外賣為主,，也可直接掃碼在門(mén)店點(diǎn)單帶走,，一碗白粥的價(jià)格是4元，與上一家的價(jià)格有差別,。

曼玲粥店白石橋店位于地下一層,，位置隱蔽。

加盟門(mén)檻已要求必須“線上+堂食”

曼玲粥店的運(yùn)營(yíng)方是上海藝榮餐飲管理有限公司,，成立于2014年4月,。官網(wǎng)顯示該品牌主打線上經(jīng)營(yíng)，招商加盟宣傳片稱“采用定制廚房設(shè)備：告別規(guī)模小,、衛(wèi)生差,、用料雜、管理亂??全部執(zhí)行無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)化管理”,。

門(mén)店該不該掛招牌,，廚房大小是否有規(guī)定？3月18日,，新京報(bào)記者以加盟為由致電咨詢曼玲招商總部,。工作人員說(shuō)，“沒(méi)招牌肯定不行”,，此前公司加盟要求沒(méi)那么嚴(yán),，兩三萬(wàn)元就能加盟,。而北京地區(qū)的店很密集，因?yàn)橛袇^(qū)域保護(hù)和距離的規(guī)定,，2017年,、2023年開(kāi)的老門(mén)店沒(méi)辦法換位置，也就沒(méi)法升級(jí),。

據(jù)官網(wǎng)信息顯示,，曼玲粥店在全國(guó)有1300+門(mén)店。新京報(bào)記者從一位曼玲總部招商經(jīng)理處了解到,，該品牌直營(yíng)店約100家,，其余為加盟店。

據(jù)招商人員透露,，2023年,，曼玲粥店就提出加盟必須有堂食的要求，“做純外賣需要特殊申請(qǐng)才行,?！倍诮衲暧终{(diào)整了，明確要求不能“純線上加盟”,。據(jù)介紹,，今年曼玲粥店的加盟條件是必須要做“線上+堂食”、門(mén)店面積50平方米以上,、堂食與后廚都要求安裝攝像頭,，加盟費(fèi)也漲了2萬(wàn)元，“北京現(xiàn)在是10.8萬(wàn)元,?！?/p>

純外賣店帶來(lái)監(jiān)管隱患

“高峰時(shí)期15秒出一單；一年開(kāi)出70家直營(yíng)店,?！薄耙粋€(gè)月內(nèi)新增門(mén)店50家?！甭嶂嗟旯倬W(wǎng)披露的數(shù)據(jù),，反映出曼玲粥店高速擴(kuò)張的步伐。但食品衛(wèi)生問(wèn)題也隨之而來(lái),。

今年3·15媒體曝光福州曼玲粥店寶龍分店工作人員回收吃剩的排骨，再加到其他顧客的山藥排骨粥中,，還有工作人員徒手抓菜,，煮粥時(shí)直接用手觸摸攪拌的湯勺。所謂熬粥實(shí)際為“拌粥”,，多款甜粥為即食罐頭,，一位工作人員稱“除了白粥,，哪有現(xiàn)熬的粥”。目前涉事門(mén)店已被關(guān)停,，曼玲粥店方面致歉,。

3月17日，南通市崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局虹橋分局對(duì)曼玲粥店桃塢路店展開(kāi)檢查發(fā)現(xiàn),，部分食品原材料沒(méi)有做到隔墻離地?cái)[放,，冰箱里的部分半成品、速凍品拆包后依然以袋裝形式放置于冰箱內(nèi),。

此前還有媒體報(bào)道,，2023年廈門(mén)市食安辦曾查出曼玲粥店海滄店多項(xiàng)食品衛(wèi)生問(wèn)題，包括店里無(wú)消毒柜,、保潔柜等設(shè)備,，鍋和碗擺放在地面，工作臺(tái)面油污較多等,。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報(bào)記者,，在曼玲粥店起步階段，他就參觀過(guò),，“當(dāng)時(shí)我的感受與近期暴露出的食品衛(wèi)生問(wèn)題是一致的,，我覺(jué)得門(mén)店管理是有問(wèn)題的?！?/p>

在福州寶龍店食品衛(wèi)生問(wèn)題被曝光后,，曼玲粥店對(duì)外回應(yīng)稱將線上線下全面排查全國(guó)所有門(mén)店衛(wèi)生、食品安全問(wèn)題,；做好門(mén)店整體情況的可視化,，加強(qiáng)對(duì)門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)時(shí)監(jiān)控；為所有加盟店進(jìn)行衛(wèi)生制度管理,、食品安全,、衛(wèi)生操作培訓(xùn)，為期3個(gè)月完成,。

加盟店如排查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，總部是否有相關(guān)處罰措施，如何圍堵目前存在的種種監(jiān)管漏洞,？3月19日,，新京報(bào)記者就此聯(lián)系曼玲粥店總部，截至發(fā)稿尚未收到回復(fù),。

和君咨詢合伙人,、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏對(duì)新京報(bào)記者表示，跨區(qū)域餐飲連鎖加盟需要更嚴(yán)格的管控系統(tǒng),，否則存在各種食品衛(wèi)生問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn),。曼玲粥店是一家依托外賣平臺(tái)快速起步的餐飲品類,，它的食品衛(wèi)生問(wèn)題暴露出快速發(fā)展中出現(xiàn)的管理系統(tǒng)不健全、不完善,。

在文志宏看來(lái),，純線上外賣對(duì)面積要求不高，房租也相應(yīng)會(huì)降低,，但“有些在犄角旮旯甚至躲在居民樓里開(kāi)設(shè),，不容易被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管?！彼J(rèn)為,，采用“線上+堂食”的方式應(yīng)該是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，“外賣與堂食的比例或許會(huì)有不同,，但這樣的形式更便于監(jiān)管,。”

新京報(bào)記者秦勝南文并攝

編輯王琳校對(duì)劉軍

來(lái)源：新京報(bào)

北京數(shù)不過(guò)來(lái)的明星餐廳中,，印象深刻的是這5家,，最喜歡最后一家

北京作為一個(gè)匯聚八方美食的地方，自然少不了各路明星餐廳,，所謂明星餐廳不過(guò)是明星去過(guò)的,，明星開(kāi)的以及備受關(guān)注的網(wǎng)紅餐廳，在北京去過(guò)的眾多明星餐廳里,，現(xiàn)在還能想起來(lái)而且有印象的是這5家,，最喜歡的是最后一家。

方磚廠胡同69號(hào)炸醬面

北京的南鑼鼓巷附近從來(lái)不缺各種網(wǎng)紅店,，但是只賣一種面火起來(lái)的并不多,，方磚廠胡同69號(hào)炸醬面就是這樣一家餐廳了。和其他網(wǎng)紅店不同,，這里沒(méi)有高大上的裝修和浪漫的就餐氛圍,，平平常常甚至是稍顯擁擠的小空間，可就是架不住人多排隊(duì),。

雖然眾所周知北京最好吃的炸醬面是在北京人家里,，但很多人還是慕名而來(lái)吃上一碗招牌的20元炸醬面。說(shuō)它是明星餐廳就不得不提謝霆鋒了,，因?yàn)樗凇朵h味》節(jié)目中說(shuō)這里是他吃過(guò)最好吃的北京炸醬面,，而讓小店唰一下火起來(lái)了。

和其他花哨的北京館子不同,，這家店就專注的賣炸醬面這一種美食,，一碗面條，一盤(pán)面碼,，一份炸醬就是全部了,，再配上幾瓣臘八蒜，面條勁道,，炸醬口味適中,，確實(shí)挺香。

梧桐餐廳

北京的梧桐餐廳絕對(duì)算一家頗有風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳了,，曾經(jīng)和朋友特地去打卡,。這里的環(huán)境是真心美的，藏在都市里的“世外桃源”的既視感,，也是北京最容易碰到明星的餐廳之一,，王菲，劉燁,，任賢齊都曾來(lái)過(guò),。整個(gè)餐廳圍繞著4棵大樹(shù)建成，玻璃結(jié)構(gòu)的餐廳主題和室外部分被自然分成風(fēng)格迥異的區(qū)域,。

玻璃房,，露天桌椅，綠樹(shù)陰陰,，水流潺潺混搭古典與現(xiàn)代交織的室內(nèi)環(huán)境,。餐廳走的是創(chuàng)意菜路線，雖然菜品聽(tīng)上去有些很奇怪,，但端上桌都是既美又有詩(shī)意,，酥皮乳鴨，肉汁煎豆腐,，清新的沙拉感覺(jué)都不錯(cuò),，作為一家人均300元的餐廳，不便宜是真的,，但性價(jià)比還是有的,。據(jù)說(shuō)餐廳用的多是天然調(diào)料，白糖用蜂蜜代替,，辣椒油代以辣椒籽,。

梧桐是北京黑珍珠一鉆餐廳，還入選了北京2023年度米其林餐盤(pán),，對(duì)環(huán)境和創(chuàng)意菜有偏好的還是值得去體驗(yàn)下的,。而更高端的梧桐，就因人而異嘍,。

THERUG

這家店在北京有不少分店,，據(jù)說(shuō)三里屯的店是明星特別愛(ài)去的一家，王菲,，彭于晏,，劉雯都曾是回頭客,。三里屯還是有點(diǎn)遠(yuǎn)，和朋友去過(guò)王府井王府中環(huán)一層的這家,，這個(gè)店的理念就是舒適感,，餐廳里有落地窗，大沙發(fā),，確實(shí)是一片悠閑的所在,。

如果人不多的時(shí)候又剛好趕上雪天，坐在落地窗前一邊吃東西,，一邊看窗外北京胡同民居的灰墻灰瓦的感覺(jué)還真是不錯(cuò),。THERUG是美國(guó)俚語(yǔ)中地毯的意思，是每家都有的一種溫暖物件,，餐廳就是想以此傳遞一種愜意的溫馨感覺(jué)吧,。

餐廳的招牌是各種輕食餐，菜譜拍得美輪美奐,，每一頁(yè)都跟大片一樣,。餐具和食物的造型感也很動(dòng)人，在無(wú)數(shù)電視劇和美食紀(jì)錄片里看到的班尼迪克蛋,，在這里就能吃到,，煎過(guò)的豆腐，烤過(guò)的蘑菇融合破開(kāi)的水波蛋,，味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的,。其他美食諸如魚(yú)串，墨西哥夾餅也很喜歡,。

北平花園

作為北京前門(mén)北京坊里的網(wǎng)紅店,，也是京城的小哥哥小姐姐們來(lái)前門(mén)爭(zhēng)相打卡的一個(gè)餐廳，記得和朋友去的時(shí)候是個(gè)周末,，排隊(duì)半小時(shí)才等到位子進(jìn)去吃飯,。既然叫花園，自然是主打鮮花主題的,，抬眼便能見(jiàn)到屋頂懸掛著成束的干花,，每個(gè)餐桌上也都有鮮花的裝飾，環(huán)境確實(shí)是個(gè)很適合拍照的所在,。

食物的話嘛,，大概真的是因人而異，畢竟口味是頗為主觀的感觸,。因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)了飯點(diǎn)兒就是為了體驗(yàn)下,，所以點(diǎn)的并不多，除了沙拉真實(shí)的量大之外，其他的蜜汁雞腿,，法式鵝肝,，烤鴨腿就都比較袖珍了，一人份左右,，味道也是中規(guī)中矩,，并無(wú)和環(huán)境一般的驚艷。

好實(shí)鮮蟹煲

所謂壓軸大戲,，我也是習(xí)慣把自己最喜歡的餐廳放到最后來(lái)說(shuō)。當(dāng)初因?yàn)橐徊吭u(píng)分很低的電視劇《談判官》,，讓我對(duì)黃子韜頗有好感,，劇情和其他演員不說(shuō)，畢竟他的本色出演實(shí)在太有趣了,。在知道他在北京開(kāi)了一家餐廳后,，馬不停蹄就約了小伙伴去搓了一頓。

餐廳在三里屯通盈中心2層很好找的位置,，進(jìn)門(mén)就被服務(wù)員歡迎稱做“歡迎2位寶寶”,，當(dāng)時(shí)大腦就一片空白，哎呦,，多少年沒(méi)被人叫過(guò)寶寶了,，哈哈。餐廳是簡(jiǎn)潔的粵式風(fēng)格,，小白桌配棕色沙發(fā),，墻上貼滿有趣的街頭插畫(huà)還有很符合黃子韜個(gè)性的二次元卡通人物。

菜單一目了然的簡(jiǎn)單,，沒(méi)那么多花里胡哨,，分大小份的8種煲，109元到189元不等,，每種里面有什么食材都標(biāo)的清清楚楚,，除了主打的海鮮煲，還有10幾種粵式小食,。選了至尊龍宮煲,，微辣的特別入味下飯，螃蟹肉質(zhì)厚實(shí),，軟糯的雞爪一吃就停不下來(lái),，大蝦，小黃魚(yú),，土豆,，豆腐等等也好吃。粵式小吃比較中規(guī)中矩,。

總的來(lái)說(shuō)作為明星餐廳,，wi韜韜的不論從環(huán)境，口味還是價(jià)格上來(lái)說(shuō),，都是很良心的,，絕對(duì)值得來(lái)嘗嘗。

以上就是我在北京吃過(guò)的明星餐廳啦,，大家吃過(guò)哪些好吃的,，歡迎來(lái)分享。

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