服務(wù)10000+門店,，這家川調(diào)供應(yīng)鏈企業(yè)靠什么“出圈”？

得供應(yīng)鏈者得天下,，餐飲的競(jìng)爭(zhēng),，終歸是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。

近年來,，由于餐飲競(jìng)爭(zhēng)漸趨白熱化,，人才斷層、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,、產(chǎn)品不穩(wěn)定,、市場(chǎng)占有率低等問題不斷困擾著餐飲經(jīng)營者。

如何才能打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，打造多業(yè)態(tài)生產(chǎn)及多元消費(fèi)場(chǎng)景,？

11月24日，一場(chǎng)食品餐飲行業(yè)大展在長沙國際會(huì)展中心盛大舉行。展會(huì)上,，強(qiáng)勢(shì)“出圈”的川調(diào)供應(yīng)鏈企業(yè)——四川辣海生物有限公司給出了自己的答案,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，作為中國國際食品餐飲博覽會(huì)子展,，良之隆·中國湘菜食材電商節(jié)自2023年創(chuàng)立伊始,，即掀起一陣“品質(zhì)預(yù)制菜”狂潮，發(fā)展至今,，已是食品餐調(diào)行業(yè)備受關(guān)注的全國性展會(huì)之一,。良之隆·2023第五屆中國湘菜食材電商節(jié)更是涵蓋食材、食品,、餐飲,、連鎖加盟、糧油,、咖啡,、茶葉、調(diào)味品,、進(jìn)口食品等展出類目,，并新設(shè)酒店用品等專業(yè)展區(qū)，打通了食品餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，成為一場(chǎng)貫穿食品餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的盛會(huì),。

展會(huì)上，四川辣海生物科技有限公司攜30+種大熱單品亮相,，打破傳統(tǒng),，將麻將、新竹,、青瓦,、紅墻、火鍋等頗具蜀韻文化的元素都帶到了現(xiàn)場(chǎng),，眾多視覺感官上的加分小細(xì)節(jié),，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾大呼驚喜。

△四川辣海生物科技有限公司展位

自帶“網(wǎng)紅”DNA,，辣海入“湘”不隨俗

1,、地道川調(diào)玩轉(zhuǎn)餐飲

據(jù)了解，辣海主打的火鍋底料預(yù)計(jì)2023年底能突破億元成交額,，深耕川味的辣海,，已經(jīng)將川調(diào)“玩兒”得明明白白。

與市面上傳統(tǒng)的火鍋底料相比,，辣海的燜制型底料以更醇厚,、更麻辣的味型深受廣大消費(fèi)者喜愛,。“讓一次性的底料,，也能吃出老火鍋的味道”,，是辣海獨(dú)家研發(fā)的3.0燜煮工藝成為行業(yè)領(lǐng)先的原因，通過恒溫燜煮,，不僅使花椒,、辣椒及香辛料的滋味更好地融合，還能更大程度地減少糊鍋,、發(fā)黑,、返苦等傳統(tǒng)火鍋底料生產(chǎn)工藝中極易出現(xiàn)的問題。

辣海的“地道”也不絕只體現(xiàn)在火鍋這一種底料上,。從火鍋底料,、串串底料到川菜調(diào)料、蘸碟撒粉,，再從成菜調(diào)料到預(yù)處理調(diào)料,，在辣海的研發(fā)資料庫里，已經(jīng)有上萬個(gè)產(chǎn)品的“風(fēng)味密碼”,。

據(jù)其研發(fā)負(fù)責(zé)人介紹：“現(xiàn)在所有餐飲相關(guān)的（除了膏類）無論B端還是C端的底料,，辣海都能做出來,?！?/p>

△四川辣海生物科技有限公司鳥瞰圖，占地40000㎡

2,、柔性定制“裂變”生長

對(duì)餐企而言,，復(fù)合調(diào)味品的重要性正在日益凸顯，只需要一袋成品料就可以省時(shí)省力做出美味佳肴,，其特性是可通過單品快速放量,，短期拉高規(guī)模、盈利,。

隨著餐飲連鎖化程度越來越高,，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)已處于加速期，即便是受限于疫情,，2023年中國復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模仍然達(dá)到了1658億元,，同比增長11.42%。

在市場(chǎng)擴(kuò)容的狀態(tài)下,，辣海不斷乘勢(shì)而上,，不僅有豐富的成熟復(fù)合調(diào)味品種類庫存，還能根據(jù)各地域的不同,，研發(fā)出適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品,。而在產(chǎn)品規(guī)格上,，小至20、大至數(shù)十公斤的凈含量產(chǎn)品,，辣海都能自由定制,，還可一件代發(fā)，適合規(guī)模不同的各大商家,，將“柔性”的概念發(fā)揮得淋漓盡致,。

“自接到定制需求起，我們會(huì)先全方位先了解客戶的商業(yè)模式,、經(jīng)營情況,、未來經(jīng)營規(guī)劃等，最終根據(jù)用戶的情況開展SABCD的服務(wù),，進(jìn)行定制服務(wù)”,，辣海相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋到，“當(dāng)然我們也根據(jù)中小客戶所需,，推出了標(biāo)準(zhǔn)化通品,，目前已有60+類標(biāo)品，可以適應(yīng)不同客戶的需求,?！?/p>

整個(gè)研發(fā)過程，辣海都將堅(jiān)持以客戶為原則,，進(jìn)行柔性定制開發(fā),，在科學(xué)管理之下，高效完成產(chǎn)品研發(fā),。

△專業(yè)看展人士在辣海展位駐足

疫情的第三個(gè)年頭,，或許有餐飲從業(yè)者切實(shí)感受到大眾的“消費(fèi)降級(jí)”，但是“消費(fèi)降級(jí)”并非意味著消費(fèi)水平的下降,。辰智餐飲大數(shù)據(jù)顯示,，2023年上半年中國餐飲市場(chǎng)人均消費(fèi)為38.9元，較2023年上漲3.7%,，未來有待繼續(xù)增長,。

如何通過異質(zhì)點(diǎn)才能吸引消費(fèi)？提升復(fù)購,？這已不單是餐飲企業(yè)需要思考的問題,。為餐飲扛起“差異化競(jìng)爭(zhēng)”的大旗，用個(gè)性化定制產(chǎn)品打開餐飲市場(chǎng)的增量需求,，也一直是辣海作為餐飲供應(yīng)鏈品質(zhì)服務(wù)商正在做的事,。

秉承著“餐飲人更懂餐飲人”的理念，辣海所有核心管理層均是餐飲人出身,，所有的研發(fā)小組也均配備了多名具有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的資深工程師和多名高校畢業(yè)的專業(yè)工藝技術(shù)員,。

對(duì)此,，辣海研發(fā)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道：“我們之所以要搭建這個(gè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的研發(fā)執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，一方面是能保證產(chǎn)品風(fēng)味,、色澤可以更貼合市場(chǎng)需求,，另一方面又能最大程度上保障食品安全和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化?！?/p>

人員結(jié)構(gòu)的獨(dú)特配置,，使辣海不僅在火鍋底料賽道有所建樹，其研發(fā)實(shí)力在川菜調(diào)味料,、粉面調(diào)味料,、固態(tài)調(diào)味料等其他B端與C端系列產(chǎn)品及工藝技術(shù)上也多有凸顯。據(jù)透露,，目前辣海每年研發(fā)費(fèi)用投入超千萬,，研發(fā)與著作權(quán)專利共計(jì)30余項(xiàng)，以研發(fā)配方來改善口味,，經(jīng)工藝技術(shù)來降本增效,，助力大批餐企輕松打開性價(jià)比與好味道的雙贏局面。

3,、線上營銷“紅”出圈

諸如良之隆這樣大型的餐飲盛會(huì),，是餐飲人與供應(yīng)鏈近距離接觸的機(jī)會(huì)之一。與此同時(shí),，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來和新興零售行業(yè)的興起,，餐飲人與供應(yīng)鏈的距離也不再局限于空間和時(shí)間，不用橫跨幾千里的路程去實(shí)地考察走訪,，只需動(dòng)動(dòng)手,，打開抖音線上咨詢,，足不出戶就能試味,。

△觀展嘉賓向工作人員了解辣海產(chǎn)品

與大多數(shù)傳統(tǒng)生產(chǎn)廠家不同的是，辣海已經(jīng)開始嘗試創(chuàng)新的銷售渠道,，整合各大新媒體平臺(tái)的優(yōu)勢(shì),，比如，在抖音,、快手上的產(chǎn)品曝光,，在視頻號(hào)上的企業(yè)宣傳。

相較于傳統(tǒng)的圖文的靜態(tài)介紹,，短視頻的動(dòng)態(tài)形式就更為直觀地展現(xiàn)了智能化生產(chǎn)及各品類調(diào)料的優(yōu)勢(shì)和運(yùn)用,。辣海官方抖號(hào)自運(yùn)營以來，就以獨(dú)具網(wǎng)感的內(nèi)容,，透過短視頻價(jià)值輸出,，讓許多客戶更加了解辣海的品牌以及產(chǎn)品,，進(jìn)而促成下單交易。據(jù)了解,，只抖音這一個(gè)平臺(tái),，辣海已狂攬?jiān)S多忠實(shí)的回頭客。

搭建新媒體矩陣,，不僅是拓展產(chǎn)品銷售渠道,，對(duì)打造品牌線上認(rèn)知、提升品牌的知名度及通過輿情控制維護(hù)品牌形象也有非常深遠(yuǎn)的意義,。

△辣海玩轉(zhuǎn)新媒體平臺(tái)

服務(wù)10000+家門店,，持續(xù)推動(dòng)體驗(yàn)最優(yōu)化

正如良之隆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的辣海展位一樣，蜀味濃,、氣氛熱,。觀展的賓客們，有的被沸騰的牛油火鍋所吸引,，有的想了解是怎么個(gè)“柔性定制”法,，還有的慕名而來，只為打卡留下一張頗具成都風(fēng)味的靚照……

在展會(huì)上呈現(xiàn)給大家的僅僅只是一方50余平的美食展位,，這家坐落于西南腹地,、不同于傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈企業(yè)，至今已經(jīng)累計(jì)服務(wù)10000+門店,，既可以提供產(chǎn)品研發(fā)到應(yīng)用的解決方案,，又可以提供從開店方案到運(yùn)營的一體化落地支撐，以自身優(yōu)勢(shì)為各大中小微企業(yè)賦能,。

在辣海生產(chǎn)基地內(nèi),，智能化生產(chǎn)、定制型研發(fā),、高標(biāo)準(zhǔn)品控,、自建原料基地與倉儲(chǔ)物流……每一處亮點(diǎn)都是辣海作為一體化供應(yīng)鏈在發(fā)展路上的變革與創(chuàng)新。尖端的研發(fā)團(tuán)隊(duì),、嚴(yán)苛的質(zhì)量品控,、高效的智能化車間、便捷的物流倉儲(chǔ),，則是其迅速占領(lǐng)市場(chǎng)的利器,。

1、智能生產(chǎn),、降本增效

據(jù)了解,，辣海生產(chǎn)基地依托周邊原材料資源稟賦，已初步完成一期智能化生產(chǎn)線建設(shè),，并建立了8大智慧生產(chǎn)車間,，29臺(tái)智能化炒鍋按序陳列,，用提升機(jī)投料，自動(dòng)攪拌槳炒料,，不僅可以提升效率,，還能節(jié)省成本。

△辣海智能化生產(chǎn)車間

以火鍋行業(yè)為例,，人力成本通常是居原材料成本占比之下的第二大頭,，想要控制下游的付出成本，就要從上游原材料,、中游生產(chǎn)流通來控制,。

而辣海“去人工化”的生產(chǎn)模式,，正是生產(chǎn)環(huán)節(jié)降本增效的關(guān)鍵,，以科技力取代部分人力，不僅扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)全意義上全人工生產(chǎn)無序,、混亂的局面,，更是減少了人為因素（例如毛發(fā)、樹葉,、砂礫石子等異物）造成的食品安全問題,。

2、多達(dá)135項(xiàng)檢測(cè),、嚴(yán)保食品安全

在“食品安全”這個(gè)問題上,，辣海更是從不掉以輕心，從原材料入庫到成品出庫的過程中,，辣海的品控中心始終扮演著一個(gè)關(guān)鍵角色,；135項(xiàng)檢測(cè)，每一項(xiàng)數(shù)據(jù)都決定著原材料的去留和成品的增損,。

△辣海藥品級(jí)品控實(shí)驗(yàn)室

除了基礎(chǔ)的理化和微生物檢測(cè),，辣海還設(shè)有精密儀器室，更于2023年7月引進(jìn)了液相,、氣相色譜儀兩大儀器,，投入超300萬，能夠精密的檢測(cè)出產(chǎn)品的指標(biāo)（辣度,、麻度、脂肪,、蛋白質(zhì)等）,，以數(shù)字智能化提高生產(chǎn)效率，賦能高品質(zhì)發(fā)展,，是現(xiàn)代化企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和有效益擴(kuò)張的基礎(chǔ),。

新環(huán)境下,，如何降本增效、保持創(chuàng)新,，已經(jīng)成為餐企必須思考的問題,。基于此,，供應(yīng)鏈的重要性也日益凸顯,。諸如辣海等優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)持續(xù)賦能行業(yè)，正為餐企帶來突圍的新思路,。

未來,，得供應(yīng)鏈者得天下。

蜀味天嬌串串香品牌簡(jiǎn)介

(成都)——有著天府之國甚美稱!在清朝末民國初,，西南地區(qū)爆發(fā)保路愛國運(yùn)動(dòng),，在西南重鎮(zhèn)成都以西，出現(xiàn)了大批以伐石為生的勞苦石匠,，他們肩負(fù)著伐石開路的重?fù)?dān),。石匠的工作環(huán)境高溫酷暑、勞動(dòng)強(qiáng)度大而繁重,、體力消耗嚴(yán)重,，智慧的石匠夫人將蔬菜、肉類切塊搭配,，用竹簽將食物穿上,，置于熬制好的高湯中燙煮，完畢將食物置于竹籃中,，掛上滑輪,，吊到石場(chǎng)，石匠接過竹籃,，在工作處無需用筷便可品嘗到健康美味的食物,。

蜀味天嬌串串香

以此串串一詞開始興起，就是將食物用竹簽一類的物體將食物貫穿,，串串這一美食時(shí)到今日,，開始以別具一格的姿態(tài)在巴蜀大地興起，成為中華美食不可或缺的重要組成部分,。蜀味天嬌串串以巴蜀農(nóng)家傳統(tǒng)烹煮方法,，傳承原始的成都風(fēng)味。

蜀味天嬌串串香以其獨(dú)特的綠色菜品為主打產(chǎn)品,、綠色健康的麻辣鍋底,、典雅古樸的裝修風(fēng)格、熱情周到的服務(wù)，深深贏得廣大顧客的一致好評(píng),，公司堅(jiān)持誠信,、健康的經(jīng)營之路，倡導(dǎo)綠色,、健康,、傳統(tǒng)、環(huán)保的生活理念,，迎合消費(fèi)潮流建立一個(gè)形象良好且知名度高的企業(yè)品牌形象,。

2013年10月物流中心成立，物流中心占地15余畝,，年產(chǎn)量1000多噸,，物流中心集原材料采購、產(chǎn)品研發(fā),、物流配送于一體,，健全和完善了蜀味天嬌串串香的體系，是蜀味天嬌品牌一次質(zhì)的飛躍,。

成都蜀味天嬌品牌管理有限公司為弘揚(yáng)綠色美食,、環(huán)保餐飲和提升蜀味天嬌的品牌影響力，隨著公司的規(guī)?；?、多元化，于2014年導(dǎo)入目前國際上具發(fā)展?jié)摿Φ纳虡I(yè)運(yùn)作模式-------加盟經(jīng)營,，讓更多的熱愛餐飲,、綠色美食的投資人一起分享成功、拷貝財(cái)富,。

川流不息為君來,，蜀地美食今我在。味承千古最成都,，天嬌串串人人愛,。

揭秘偶拌牛肉飯創(chuàng)始人姜道澤先生跟他的秘制醬

偶拌秘汁牛肉飯加盟。偶拌秘汁牛肉飯創(chuàng)始人是長白山延吉手工醬第一村村長姜道澤先生,，有機(jī)黃豆,、長白山泉水鐵鍋木架高溫加熱歷時(shí)三年發(fā)酵而成集三國精髓融炒蒸烤三藝而成的米飯，長白山泉水水質(zhì)清澈,、甘醇屬于弱堿清水,，含有有益于身體健康的多種微量元素，水源未受任何污染,，水質(zhì)可以和世界三大名泉相媲美,。

不添加任何化學(xué)添加劑遵循自然界的生長規(guī)律及生態(tài)學(xué)原理,，根據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則,，最終生長出來的黃豆,，有機(jī)黃豆有“豆中之王”的美稱。這無敵的醬汁是朝鮮族制醬大師姜道澤的獨(dú)家秘方歷時(shí)三年自然發(fā)酵而成,，口味無法比擬,。

偶拌秘汁牛肉飯，好米好醬好市場(chǎng)!我們的項(xiàng)目在北京實(shí)體店招商考察,，小投資小店面,，月利三到八萬,我們的醬歷時(shí)三年自然發(fā)酵，專利不可復(fù)制,。米飯集中,、日、韓三國精髓炒蒸烤三藝,，從而形成偶拌秘汁牛肉飯獨(dú)家米飯制作工藝,，別人復(fù)制不了。設(shè)備操作簡(jiǎn)單,，5-7天可快速學(xué)會(huì),，標(biāo)準(zhǔn)化的制作工藝，無需大廚,，無需經(jīng)驗(yàn)超省人工,，高效的動(dòng)線設(shè)計(jì)60秒即可快速出餐。

偶拌秘汁牛肉飯加盟優(yōu)勢(shì)

優(yōu)質(zhì)選材

由于它嚴(yán)厲選材食料,，精選牛肉優(yōu)質(zhì)部位,，肥瘦相間，口感飽滿,，回味醇香,。而為了確保米飯的香糯，精選東北大米,，質(zhì)量上乘,，米粒均勻，色澤亮光,，芳香四溢,。醬料也是偶拌秘汁牛肉飯好吃的另一大要素，選用20年的精品手工醬,，通過6道工序,，秘制而成。

“能文能武”

偶拌秘汁牛肉飯,，互聯(lián)網(wǎng)外賣走食尚,，簡(jiǎn)單好運(yùn)營,，5大系列，味美顏高,，更受年輕人的喜歡,。偶拌秘汁牛肉飯，總部扶持,，全程效勞,，微投入行，無需大廚,，招牌飯+牛排杯兩層誘惑,，線上線下雙線運(yùn)營，用外賣帶動(dòng)店面新商機(jī),。偶拌秘汁牛肉飯,，正宗牛肉飯技能，口味棒天然生意好,。

總部支持

偶拌秘汁牛肉飯店型多投資相對(duì)靈活,，總部幫你評(píng)估選址，不必再憂慮選擇困難癥了,。偶拌秘汁牛肉飯加盟,，供給專業(yè)店鋪選址，市場(chǎng)調(diào)研,，項(xiàng)目可行性陳述,，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，投資預(yù)算,。公司為加盟店量身定制設(shè)計(jì)方案,，并供給專業(yè)輔貼心服務(wù)。

偶拌秘制牛肉飯這個(gè)品牌項(xiàng)目相對(duì)來說風(fēng)險(xiǎn)小,，并且收益穩(wěn)當(dāng)能夠讓你及時(shí)獲利,，這也是偶制秘制牛肉飯快餐成功的必然。加盟歐巴秘制牛肉飯總部將手把手教你賺錢一對(duì)一專業(yè)服務(wù),，并且傳全方位支持,。公司以著全方位的餐飲創(chuàng)新理念和返璞歸真的本土特色，讓快餐環(huán)保健康,，并且大限度的保證產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味,，為加盟商打造創(chuàng)業(yè)無憂致富好項(xiàng)目。并且開展了無人餐廳模式,，自助點(diǎn)餐自助買單自助取餐等,。讓加盟店主沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)也可以快速上手簡(jiǎn)單易學(xué)。高檔美味,，符合大眾消費(fèi),。