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卷鋪蓋的家常做法 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)很高,，是珍貴的海產(chǎn)物,。下面為你介紹多少種卷鋪蓋的家常做法。 質(zhì)料：魷魚(yú)400g,、彩椒2個(gè),、蒜蓉2顆、雞精5g,、鹽5g,、酒10ml、生抽10ml,、油30ml 做法一： 一,、將魷魚(yú)洗凈、去皮,，切好,。 二、柿子椒去蒂,、籽,，洗凈，切塊備用,。 三,、熱鍋放花生油，放入魷魚(yú)翻炒,，退出大批酒翻炒,，加大批生抽翻炒。 四,、待魷魚(yú)變彎,、顏色變白，放入切好的彩椒翻炒,。 五,、起鍋前放入過(guò)多的鹽以及雞精,，裝盤(pán)。 做法二： 質(zhì)料：魷魚(yú)1只,，蔥1支,，洋蔥1/2個(gè)，蒜頭3粒,，紅辣椒1根，芝麻過(guò)多,，辣椒粉1又1/2大匙,，醬油2小匙，糖1又1/2小匙,，鹽1小匙 做法 1.蔥,、紅辣椒洗凈切段，洋蔥去皮切絲,，蒜頭去皮切片備用,。 2.魷魚(yú)洗凈，去膜及軟骨,，切花后切片,，以滾水汆燙一下，瀝干水份,。 3.起油鍋,，油熱后轉(zhuǎn)小火先放入辣椒粉炒香，再退出紅辣椒,、蔥,、洋蔥、蒜片大火翻炒數(shù)下,，隨即放入魷魚(yú)快炒并退出調(diào)味料調(diào)味,，續(xù)炒至魷魚(yú)熟透后盛出，撒上芝麻即可食用,。 做法三： 質(zhì)料：魷魚(yú),、青蒜、紅椒,、姜蒜,、生抽、蠔油,、味精,、淀粉、白糖 做法 1.青蒜苗切小段,，魷魚(yú)起花刀切妨礙方塊,，紅椒切絲,，姜蒜剁成蓉 2.油內(nèi)先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽,，炒至斷生,，放入紅椒絲不斷煸炒，至紅椒斷生起鍋備用 3.鍋內(nèi)放油,，冷油放入小料爆香 4.倒入切好的魷魚(yú)片,，翻炒約1分鐘 5.倒入用生抽、蠔油,、水,、味精、大批淀粉,、大批白糖當(dāng)時(shí)調(diào)好的醬汁翻炒平均 6.炒至剩1/3汁時(shí)放入當(dāng)時(shí)炒好的青蒜以及紅椒翻炒片刻即可出鍋了 食材 魷魚(yú),，黃瓜，蔥,，姜,，蒜，青線(xiàn)椒,，紅線(xiàn)椒,，鹽，雞精,，老抽,，蠔油，胡椒粉 措施 1魷魚(yú),，洗凈切段,。黃瓜切成菱形塊。青線(xiàn)椒以及紅線(xiàn)椒斜刀切圈,、蒜瓣以及生姜切片,、蔥切段。 2起鍋燒開(kāi)水,，放入魷魚(yú)段,，焯水20秒擺布，撈出洗凈備用,。 3起鍋熱油,，放入蔥段、蒜姜片,，炒出香味,， 4放入青紅椒圈以及黃瓜片，翻炒至斷生。 5倒入焯過(guò)水的魷魚(yú),，翻炒平均,。 6退出鹽、老抽,、蠔油,、胡椒粉以及雞精，翻炒平均,。 7出鍋裝盤(pán),，鮮嫩響亮的爆卷鋪蓋就做好了。 爆卷鋪蓋須 2,，咱們將魷魚(yú)須沿著,，它的每一條小須子切下來(lái)就能了，若是有比力長(zhǎng)的須可能所有為二的,，不要切的他小了，煮完就不了哦,！ 3,，涼水加魷魚(yú)須一起入鍋燒開(kāi)微煮一下，煮到水面冒泡泡了就關(guān)火,，連同水以及魷魚(yú)須直接倒入篩網(wǎng)概況(留意不要燙到）,，把濾水之后的魷魚(yú)須，再倒入一盆冷水里,，浸泡一下等魷魚(yú)須冷了,，就能倒入篩網(wǎng)濾干水了。 爆卷鋪蓋須 4,，咱們把配料處置一下,，把干紅辣椒改刀切好，放入水概況洗滌浸泡會(huì)在撈出濾水,，再把紅辣椒以及青辣椒切好備用,，生姜以及大蒜尚有大蔥切好備用（都可能按你喜愛(ài)的形態(tài)妨礙改刀的）。 5,，咱們可能息兵,，鍋里放過(guò)多的油入鍋，再放入干紅辣椒,，花椒,，炒至顏色變深分收回來(lái)香味了，退出魷魚(yú)須翻炒干魷魚(yú)須后,，咱們?cè)诜湃肷?、大蒜、豆瓣醬，青辣椒以及紅辣椒炒一下子,，而后咱們?cè)俜湃胙笫[翻炒一會(huì),。 爆卷鋪蓋須 6，這是已經(jīng)有香味了,，咱們?cè)诘谷肓暇?、醬油，確定要不斷翻炒,，而后在放過(guò)多的鹽,，最后在放一些雞精甚么的調(diào)味（不喜愛(ài)可能不用的哦）。再開(kāi)大火爆炒一下就能出鍋了,。 1.韭菜洗凈,，切小段。 2.魷魚(yú)須洗凈,，擼去吸盤(pán)內(nèi)的鋸齒（我用的是做魷魚(yú)圈剩的部份,，尚有些魷魚(yú)板切的條） 3.入七八十度的熱水中，快捷焯一下,。 4.撈出,，瀝清水份備用。 5.熱鍋熱油,，爆香蒜片,。 6.下韭菜翻炒多少下。 7.倒入魷魚(yú)須,，加鹽,，料酒以及生抽，快捷翻炒,。 8.炒勻后,，撒少許孜然粉。 9.出鍋即可,。 1. 將魷魚(yú)剞十字花刀,，切成6×3.3 厘米的長(zhǎng)塊，下滾水鍋氽一下,，生花成卷,，控去水份； 2. 蔥去根須,，洗凈,，取蔥白切馬蹄蔥； 3. 香菇去蒂,，洗凈,，切菱形片； 4. 冬筍削去外皮，洗凈,，切菱形片,； 5. 香菇片、冬筍片焯水一下,，以及調(diào)料,、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用； 6. 鍋置旺火上,，倒入花生油,，燒十成熱后，將魷魚(yú)入油鍋中,，炸至熟透,，撈出； 7. 留余油50 克回置旺火上,，倒入鹵汁燒開(kāi),，快捷放入就魚(yú)卷急炒二下，再顛鍋多少下裝盤(pán)即成,。 主料：魷魚(yú)須過(guò)多 配料：細(xì)芹菜1棵,、姜1小塊、花椒粒少許,、大蒜2瓣、干紅辣椒3個(gè) 調(diào)料：拌飯醬1大勺,、白糖少許,、料酒2小勺、白醋1小勺,、生抽2小勺,、姜、蒜,、小紅辣椒切碎,，芹菜切段，魷魚(yú)須切大段,； 做法步驟： 1.鍋中燒開(kāi)水,，退出少許料酒； 2.放入魷魚(yú)須,，焯燙多少秒后快捷撈起瀝干水份,； 3.鍋里加少許油，燒熱后放入花椒粒,、姜,、蒜、辣椒末； 4.小火將配料煸香,； 5.退出拌飯醬,； 6.小火翻炒出紅油； 7.退出魷魚(yú)須,； 8.再退出芹菜,； 9.退出料酒翻炒平均； 10.最后退出少許生抽以及白糖,，翻炒平均出鍋,。 主料：魷魚(yú)1000克，洋蔥300克,，二荊條250克 輔料：蔥姜蒜過(guò)多,，泡椒泡姜過(guò)多，干辣椒過(guò)多,，郫縣豆瓣過(guò)多,，暖鍋底料過(guò)多 做法步驟： 步驟1 魷魚(yú)買(mǎi)歸來(lái)之后撕掉下面那層紫色的膜，沖洗清潔,，鍋里燒開(kāi)水,，水開(kāi)之后將魷魚(yú)放進(jìn)去焯燙半分鐘去腥 步驟2 將焯燙好的魷魚(yú)撈出，用刀花多少條口子,，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,，其余配料切好，二荊條辣椒切段 步驟3 鍋里放少許油,，開(kāi)中火,，把魷魚(yú)放在鍋里雙面煎，魷魚(yú)簡(jiǎn)略起卷,，借助鍋鏟筷子不斷的壓平打仗鍋底不斷煎,，這樣可能去掉魷魚(yú)過(guò)剩的水份，魷魚(yú)煎至成金黃色,，偏遠(yuǎn)焦的形態(tài)起鍋切成巨細(xì)平均的塊狀 步驟4 鍋里重新放油,，比艱深炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，放入姜蒜絲,、泡椒泡姜,、蔥白、干辣椒爆香,，再放入二荊條炒出辣味,，接著放郫縣豆瓣醬暖以及鍋底料不斷炒至香味溢出 步驟5 炒香之后，倒入魷魚(yú)翻炒平均直到入味,，最后倒入洋蔥,，不斷翻炒 步驟6 當(dāng)看到魷魚(yú)的水份根基上炒干,，配菜熟了，就能撒上熟芝麻以及孜然粉翻炒平均出鍋,，出鍋之后,，撒上點(diǎn)蔥花就能了 魷魚(yú)3個(gè) 甜椒一個(gè) 大蔥一根 姜半個(gè) 大蒜一個(gè) 洋蔥半個(gè) 鹽少許 豆瓣醬一匙 醬油半匙 蒸魚(yú)豉油半匙 孜然粉半匙 雞精少許 色拉油一勺 料酒一匙 1. 咱們把別致的魷魚(yú)去除了筋膜去掉眼。把它切成小塊兒,。加洋蔥,，清水，料酒煮熟,。這個(gè)煮患上偏偏熟就好了,。 2. 切好蔥姜蒜。紅椒切絲,。 3. 把煮熟的魷魚(yú)洗凈冷卻,，改刀切成粗絲。 4. 鍋里放油,，把紅椒炒熟備用,。 5. 鍋底留油油要稍微多一點(diǎn)。蔥姜蒜炒香,。 6. 放入豆瓣醬,。快捷炒出紅油,。 7. 放入煮好的魷魚(yú),。放醬油?？旖莘?。 8. 放入蒸魚(yú)豉油。 9. 最后放入紅椒平均翻炒,。 10. 放入孜然粉以及雞精提味。 11. 營(yíng)養(yǎng)又鮮味,。 做法步驟： 步驟 1 豫備食材：干魷魚(yú)1個(gè),、干辣椒20個(gè)、蒜3瓣,、姜3克,。 調(diào)味料：食用油10克、鹽1克,、生抽2克,、雞精2克、小茴香1克,、八角1個(gè),、桂皮2克,、香葉1片、白芝麻10克,。 步驟 2? 干辣椒切絲,。 步驟 3? 蒜切片。 步驟 4? 姜切絲,。 步驟 5? 干魷魚(yú)剪細(xì)絲,、用清水浸泡3小時(shí)、撈出,。 步驟 6? 熱鍋倒油,、下姜、蒜,、小茴香,、八角、桂皮,、香葉,、炒香。 步驟 7? 退出辣椒絲,、炒3分鐘,。 步驟 8? 放白芝麻、生抽,、鹽,、炒勻。 步驟 9? 下入魷魚(yú)絲,、爆炒8分鐘,。 步驟 10? 最后調(diào)入雞精、炒勻即可,。 爆卷鋪蓋正宗的做法 質(zhì)料：魷魚(yú),、洋蔥、青辣椒,、干辣椒,、小米辣、蔥姜蒜,、料酒,、生抽、耗油,、白糖,、雞精、豆瓣醬,。 做法步驟： 第1步,、魷魚(yú)洗凈去除了概況的黑膜,，而后改刀切成這樣的小塊。 第2步,、鍋中退出過(guò)多的水,，放入姜片以及花椒（最彷佛這樣用工具裝起來(lái)，否則魷魚(yú)焯水后要簡(jiǎn)略將花椒卷進(jìn)去）,。 第3步,、水開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)倒少許料酒，煮開(kāi)后撈出瀝干水份,。 第4步,、鍋熱后放油30秒后火關(guān)小，放入姜蒜以及一小勺豆瓣醬以及少許花椒爆香,。 第5步,、再放入辣椒以及蔥頭洋蔥開(kāi)大火翻炒平均。 第6步,、倒入瀝干水份的魷魚(yú)片不斷翻炒平均,，再退出生抽，料酒,，白糖（提鮮）以及過(guò)多的鹽再次翻炒平均,，最后關(guān)火后撒上少許雞精翻炒平均后就能裝盤(pán)出鍋了。 卷鋪蓋的家常做法 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)很高,，是珍貴的海產(chǎn)物,。下面為你介紹多少種卷鋪蓋的家常做法。 質(zhì)料：魷魚(yú)400g,、彩椒2個(gè),、蒜蓉2顆、雞精5g,、鹽5g,、酒10ml、生抽10ml、油30ml 做法一： 一,、將魷魚(yú)洗凈、去皮,，切好,。 二、柿子椒去蒂,、籽,，洗凈，切塊備用,。 三,、熱鍋放花生油，放入魷魚(yú)翻炒,，退出大批酒翻炒,，加大批生抽翻炒。 四,、待魷魚(yú)變彎,、顏色變白，放入切好的彩椒翻炒,。 五,、起鍋前放入過(guò)多的鹽以及雞精，裝盤(pán),。 做法二： 質(zhì)料：魷魚(yú)1只,，蔥1支，洋蔥1/2個(gè),，蒜頭3粒,，紅辣椒1根，芝麻過(guò)多,，辣椒粉1又1/2大匙,，醬油2小匙，糖1又1/2小匙,，鹽1小匙 做法 1.蔥,、紅辣椒洗凈切段，洋蔥去皮切絲,，蒜頭去皮切片備用,。 2.魷魚(yú)洗凈，去膜及軟骨,，切花后切片,，以滾水汆燙一下，瀝干水份。 3.起油鍋,，油熱后轉(zhuǎn)小火先放入辣椒粉炒香,，再退出紅辣椒、蔥,、洋蔥,、蒜片大火翻炒數(shù)下，隨即放入魷魚(yú)快炒并退出調(diào)味料調(diào)味,，續(xù)炒至魷魚(yú)熟透后盛出,，撒上芝麻即可食用。 做法三： 質(zhì)料：魷魚(yú),、青蒜,、紅椒、姜蒜,、生抽,、蠔油、味精,、淀粉,、白糖 做法 1.青蒜苗切小段，魷魚(yú)起花刀切妨礙方塊,，紅椒切絲,，姜蒜剁成蓉 2.油內(nèi)先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽,，炒至斷生,，放入紅椒絲不斷煸炒，至紅椒斷生起鍋備用 3.鍋內(nèi)放油,，冷油放入小料爆香 4.倒入切好的魷魚(yú)片,，翻炒約1分鐘 5.倒入用生抽、蠔油,、水,、味精、大批淀粉,、大批白糖當(dāng)時(shí)調(diào)好的醬汁翻炒平均 6.炒至剩1/3汁時(shí)放入當(dāng)時(shí)炒好的青蒜以及紅椒翻炒片刻即可出鍋了 食材 魷魚(yú),，黃瓜，蔥,，姜,，蒜，青線(xiàn)椒,，紅線(xiàn)椒,，鹽,，雞精，老抽,，蠔油,，胡椒粉 措施 1魷魚(yú)，洗凈切段,。黃瓜切成菱形塊,。青線(xiàn)椒以及紅線(xiàn)椒斜刀切圈、蒜瓣以及生姜切片,、蔥切段。 2起鍋燒開(kāi)水,，放入魷魚(yú)段,，焯水20秒擺布，撈出洗凈備用,。 3起鍋熱油,，放入蔥段、蒜姜片,，炒出香味,， 4放入青紅椒圈以及黃瓜片,，翻炒至斷生,。 5倒入焯過(guò)水的魷魚(yú)，翻炒平均,。 6退出鹽,、老抽,、蠔油、胡椒粉以及雞精,，翻炒平均,。 7出鍋裝盤(pán)，鮮嫩響亮的爆卷鋪蓋就做好了,。 爆卷鋪蓋須 2,，咱們將魷魚(yú)須沿著，它的每一條小須子切下來(lái)就能了,，若是有比力長(zhǎng)的須可能所有為二的,，不要切的他小了，煮完就不了哦,！ 3,，涼水加魷魚(yú)須一起入鍋燒開(kāi)微煮一下，煮到水面冒泡泡了就關(guān)火,，連同水以及魷魚(yú)須直接倒入篩網(wǎng)概況(留意不要燙到）,，把濾水之后的魷魚(yú)須，再倒入一盆冷水里，浸泡一下等魷魚(yú)須冷了,，就能倒入篩網(wǎng)濾干水了,。 爆卷鋪蓋須 4，咱們把配料處置一下,，把干紅辣椒改刀切好,，放入水概況洗滌浸泡會(huì)在撈出濾水，再把紅辣椒以及青辣椒切好備用,，生姜以及大蒜尚有大蔥切好備用（都可能按你喜愛(ài)的形態(tài)妨礙改刀的）,。 5，咱們可能息兵,，鍋里放過(guò)多的油入鍋,，再放入干紅辣椒，花椒,，炒至顏色變深分收回來(lái)香味了,，退出魷魚(yú)須翻炒干魷魚(yú)須后，咱們?cè)诜湃肷?、大蒜,、豆瓣醬，青辣椒以及紅辣椒炒一下子,，而后咱們?cè)俜湃胙笫[翻炒一會(huì),。 爆卷鋪蓋須 6，這是已經(jīng)有香味了,，咱們?cè)诘谷肓暇?、醬油，確定要不斷翻炒,，而后在放過(guò)多的鹽,，最后在放一些雞精甚么的調(diào)味（不喜愛(ài)可能不用的哦）。再開(kāi)大火爆炒一下就能出鍋了,。 1.韭菜洗凈,，切小段。 2.魷魚(yú)須洗凈,，擼去吸盤(pán)內(nèi)的鋸齒（我用的是做魷魚(yú)圈剩的部份,，尚有些魷魚(yú)板切的條） 3.入七八十度的熱水中，快捷焯一下,。 4.撈出,，瀝清水份備用。 5.熱鍋熱油,，爆香蒜片,。 6.下韭菜翻炒多少下,。 7.倒入魷魚(yú)須，加鹽,，料酒以及生抽,，快捷翻炒。 8.炒勻后,，撒少許孜然粉,。 9.出鍋即可。 1. 將魷魚(yú)剞十字花刀,，切成6×3.3 厘米的長(zhǎng)塊,，下滾水鍋氽一下，生花成卷,，控去水份,； 2. 蔥去根須，洗凈,，取蔥白切馬蹄蔥,； 3. 香菇去蒂,，洗凈,，切菱形片； 4. 冬筍削去外皮,，洗凈,，切菱形片； 5. 香菇片,、冬筍片焯水一下,，以及調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用,； 6. 鍋置旺火上,，倒入花生油，燒十成熱后,，將魷魚(yú)入油鍋中,，炸至熟透，撈出,； 7. 留余油50 克回置旺火上,，倒入鹵汁燒開(kāi)，快捷放入就魚(yú)卷急炒二下,，再顛鍋多少下裝盤(pán)即成,。 主料：魷魚(yú)須過(guò)多 配料：細(xì)芹菜1棵、姜1小塊,、花椒粒少許,、大蒜2瓣,、干紅辣椒3個(gè) 調(diào)料：拌飯醬1大勺、白糖少許,、料酒2小勺,、白醋1小勺、生抽2小勺,、姜,、蒜、小紅辣椒切碎,，芹菜切段,，魷魚(yú)須切大段； 做法步驟： 1.鍋中燒開(kāi)水,，退出少許料酒,； 2.放入魷魚(yú)須，焯燙多少秒后快捷撈起瀝干水份,； 3.鍋里加少許油,，燒熱后放入花椒粒、姜,、蒜,、辣椒末； 4.小火將配料煸香,； 5.退出拌飯醬,； 6.小火翻炒出紅油； 7.退出魷魚(yú)須,； 8.再退出芹菜,； 9.退出料酒翻炒平均； 10.最后退出少許生抽以及白糖,，翻炒平均出鍋,。 主料：魷魚(yú)1000克，洋蔥300克,，二荊條250克 輔料：蔥姜蒜過(guò)多,，泡椒泡姜過(guò)多，干辣椒過(guò)多,，郫縣豆瓣過(guò)多,，暖鍋底料過(guò)多 做法步驟： 步驟1 魷魚(yú)買(mǎi)歸來(lái)之后撕掉下面那層紫色的膜，沖洗清潔,，鍋里燒開(kāi)水,，水開(kāi)之后將魷魚(yú)放進(jìn)去焯燙半分鐘去腥 步驟2 將焯燙好的魷魚(yú)撈出，用刀花多少條口子,，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,，其余配料切好,，二荊條辣椒切段 步驟3 鍋里放少許油，開(kāi)中火,，把魷魚(yú)放在鍋里雙面煎,，魷魚(yú)簡(jiǎn)略起卷，借助鍋鏟筷子不斷的壓平打仗鍋底不斷煎,，這樣可能去掉魷魚(yú)過(guò)剩的水份,，魷魚(yú)煎至成金黃色，偏遠(yuǎn)焦的形態(tài)起鍋切成巨細(xì)平均的塊狀 步驟4 鍋里重新放油,，比艱深炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn),，放入姜蒜絲、泡椒泡姜,、蔥白,、干辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味,，接著放郫縣豆瓣醬暖以及鍋底料不斷炒至香味溢出 步驟5 炒香之后,，倒入魷魚(yú)翻炒平均直到入味，最后倒入洋蔥,，不斷翻炒 步驟6 當(dāng)看到魷魚(yú)的水份根基上炒干,，配菜熟了，就能撒上熟芝麻以及孜然粉翻炒平均出鍋,，出鍋之后,，撒上點(diǎn)蔥花就能了 魷魚(yú)3個(gè) 甜椒一個(gè) 大蔥一根 姜半個(gè) 大蒜一個(gè) 洋蔥半個(gè) 鹽少許 豆瓣醬一匙 醬油半匙 蒸魚(yú)豉油半匙 孜然粉半匙 雞精少許 色拉油一勺 料酒一匙 1. 咱們把別致的魷魚(yú)去除了筋膜去掉眼,。把它切成小塊兒,。加洋蔥，清水,，料酒煮熟,。這個(gè)煮患上偏偏熟就好了。 2. 切好蔥姜蒜,。紅椒切絲,。 3. 把煮熟的魷魚(yú)洗凈冷卻，改刀切成粗絲,。 4. 鍋里放油,，把紅椒炒熟備用。 5. 鍋底留油油要稍微多一點(diǎn),。蔥姜蒜炒香,。 6. 放入豆瓣醬?？旖莩闯黾t油,。 7. 放入煮好的魷魚(yú),。放醬油?？旖莘?。 8. 放入蒸魚(yú)豉油。 9. 最后放入紅椒平均翻炒,。 10. 放入孜然粉以及雞精提味,。 11. 營(yíng)養(yǎng)又鮮味。 做法步驟： 步驟 1 豫備食材：干魷魚(yú)1個(gè),、干辣椒20個(gè),、蒜3瓣、姜3克,。 調(diào)味料：食用油10克,、鹽1克、生抽2克,、雞精2克,、小茴香1克、八角1個(gè),、桂皮2克,、香葉1片、白芝麻10克,。 步驟 2? 干辣椒切絲,。 步驟 3? 蒜切片。 步驟 4? 姜切絲,。 步驟 5? 干魷魚(yú)剪細(xì)絲,、用清水浸泡3小時(shí)、撈出,。 步驟 6? 熱鍋倒油,、下姜、蒜,、小茴香,、八角、桂皮,、香葉,、炒香。 步驟 7? 退出辣椒絲,、炒3分鐘,。 步驟 8? 放白芝麻、生抽,、鹽,、炒勻,。 步驟 9? 下入魷魚(yú)絲、爆炒8分鐘,。 步驟 10? 最后調(diào)入雞精,、炒勻即可。 爆卷鋪蓋正宗的做法 質(zhì)料：魷魚(yú),、洋蔥,、青辣椒、干辣椒,、小米辣,、蔥姜蒜、料酒,、生抽,、耗油、白糖,、雞精,、豆瓣醬。 做法步驟： 第1步,、魷魚(yú)洗凈去除了概況的黑膜,，而后改刀切成這樣的小塊。 第2步,、鍋中退出過(guò)多的水,，放入姜片以及花椒（最彷佛這樣用工具裝起來(lái)，否則魷魚(yú)焯水后要簡(jiǎn)略將花椒卷進(jìn)去）,。 第3步,、水開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)倒少許料酒，煮開(kāi)后撈出瀝干水份,。 第4步,、鍋熱后放油30秒后火關(guān)小,，放入姜蒜以及一小勺豆瓣醬以及少許花椒爆香,。 第5步、再放入辣椒以及蔥頭洋蔥開(kāi)大火翻炒平均,。 第6步,、倒入瀝干水份的魷魚(yú)片不斷翻炒平均，再退出生抽,，料酒,，白糖（提鮮）以及過(guò)多的鹽再次翻炒平均，最后關(guān)火后撒上少許雞精翻炒平均后就能裝盤(pán)出鍋了,。 主料：魷魚(yú)(鮮)(350克) 輔料：香菇（鮮）(20克)冬筍(50克) 調(diào)料：小蔥(15克)白醬油(10克)白醋(5克)大蒜(5克)淀粉(蠶豆)(10克)味精(3克)香油(10克)花生油(40克) 制作措施 一,、將魷魚(yú)剞十字花刀,，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下滾水鍋氽一下,，生花成卷,，控去水份； 二,、蔥去根須,，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥,； 三,、香菇去蒂，洗凈,，切菱形片,； 四、冬筍削去外皮,，洗凈,，切菱形片； 五,、香菇片,、冬筍片焯水一下，以及調(diào)料,、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用,； 六、鍋置旺火上,，倒入花生油,，燒十成熱后，將魷魚(yú)入油鍋中,，炸至熟透,，撈出； 七,、留余油50克回置旺火上,，倒入鹵汁燒開(kāi)，快捷放入就魚(yú)卷急炒二下,，再顛鍋多少下裝盤(pán)即成,。 質(zhì)料：魷魚(yú)、洋蔥,、青辣椒,、干辣椒、小米辣、蔥姜蒜,、料酒,、生抽、耗油,、白糖,、雞精、豆瓣醬,。 做法步驟： 第1步,、魷魚(yú)洗凈去除了概況的黑膜，而后改刀切成這樣的小塊,。 第2步,、鍋中退出過(guò)多的水，放入姜片以及花椒（最彷佛這樣用工具裝起來(lái),，否則魷魚(yú)焯水后要簡(jiǎn)略將花椒卷進(jìn)去）,。 第3步、水開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)倒少許料酒,，煮開(kāi)后撈出瀝干水份,。 第4步、鍋熱后放油30秒后火關(guān)小,，放入姜蒜以及一小勺豆瓣醬以及少許花椒爆香,。 第5步、再放入辣椒以及蔥頭洋蔥開(kāi)大火翻炒平均,。 第6步,、倒入瀝干水份的魷魚(yú)片不斷翻炒平均，再退出生抽,，料酒,，白糖（提鮮）以及過(guò)多的鹽再次翻炒平均，最后關(guān)火后撒上少許雞精翻炒平均后就能裝盤(pán)出鍋了,。 主料:魷魚(yú)一條,青尖椒7個(gè),紅尖椒5個(gè) 輔料:大蔥一根 蒜5瓣 配料:鹽過(guò)多 生抽過(guò)多 食用油過(guò)多 耗油過(guò)多 做法： 1.魷魚(yú)洗凈,斜刀切小塊,。放入開(kāi)水鍋中焯水。焯水后的魷魚(yú)撈出備用,。 2.青,、紅尖椒切斜刀，大蔥切好,，蒜拍好備用,。 3.熱鍋放入過(guò)多油，蔥,、蒜入鍋煸出香味。下青、紅尖椒煸炒,。倒入魷魚(yú),，快捷翻炒。倒入過(guò)多生抽,、鹽,。再放入過(guò)多耗油?？旖莘雌骄?，魷魚(yú)斷生即可。