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主料：草魚700克,、五花肉50克 主料：草魚700克,、五花肉50克 　　輔料：花生油50克,、白糖5克、姜3片,、豆豉15克,、豆瓣醬15克、醋10克,、蒜3瓣,、胡椒粉2克、黃酒1湯匙,、食鹽2茶匙,、淀粉過多 　　1. 　　草魚一條宰殺洗滌清潔 　　2. 　　切段，加蔥,、姜絲,、胡椒粉、黃酒,、鹽腌制10分鐘 　　3. 　　拍上干淀粉,，我是裝入塑料袋搖晃，這樣淀粉沾的很平均,，而且惟獨(dú)薄薄的一層 　　4. 　　入油鍋炸透 　　5. 　　炸好的魚塊撈出備用 　　6. 　　鍋中淘汰批油,，炒香姜、蒜末以及豆豉 　　7. 　　再放入一點(diǎn)五花肉碎炒出油,，這樣魚肉更鮮嫩,，不會柴 　　8. 　　肉末炒好后退出豆瓣醬 　　9. 　　炒至出紅油 　　10. 　　加水約400毫升，退出糖以及黃酒及過多的醋 　　11. 　　湯汁煮開 　　12. 　　退出炸好的魚塊 　　13. 　　中小火燜燉10分鐘 　　14. 　　湯汁根基收干,，放入黃瓜要一點(diǎn)幽香味 　　15. 　　最后撒上香蔥碎即可 食材 草魚2條,、生姜,、大蒜5克、干紅尖椒2個(gè),、蔥,、白糖2克、醬油2茶匙,、料酒2茶匙,、油、鹽過多 做法 草魚去除了內(nèi)臟后洗凈,，在側(cè)面劃多少刀,，用少許鹽以及1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜,、生姜分說切片,，蔥切蔥花，紅尖椒切圈,； 2.鍋中放油燒熱,，放入草魚，用小火將兩面都煎至金黃,； 3.放入蒜片,、姜片、紅尖椒圈,，再退出料酒,、醬油以及過多清水，小火煮至熟透,，放入白糖以及鹽調(diào)味,，裝盤時(shí)撒上蔥花。 主料：4人份 草魚1條 蔥1段 姜1塊 輔料： 料酒3勺生抽3勺老抽1勺 胡椒粉1勺鹽過多面粉4勺 白糖1大勺 做法步驟： 步驟1 豫備質(zhì)料,，魚開膛去腮整理清潔,。 步驟2 蔥切小段，姜切片,。 步驟3 從挨近頭部斜切一刀,，抽去腥線，兩面都有,。 步驟4 魚頭去掉魚牙,，切收尾部有2個(gè)像牙齒樣的便是魚牙了。 步驟5 魚身剁成塊,。 步驟6 放入清潔盆,，退出面粉拌勻。 步驟7 坐鍋放油,，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用,。 步驟8 坐鍋放油,，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。 步驟9 倒入生抽,、老抽,、料酒。 步驟10 退出水過多,，約莫能沒過魚塊即可,。 步驟11 退出鹽2小勺。 步驟12 退出糖1大勺,。 步驟13 退出胡椒粉少許,。 步驟14 燒開后下入魚塊，轉(zhuǎn)小火慢燉15——20分鐘即可,，最后湯多開大火收汁,。 紅燒草魚 主料：草魚700克,、五花肉50克 　　輔料：花生油50克,、白糖5克、姜3片,、豆豉15克,、豆瓣醬15克、醋10克,、蒜3瓣,、胡椒粉2克、黃酒1湯匙,、食鹽2茶匙,、淀粉過多 　　1. 　　草魚一條宰殺洗滌清潔 　　2. 　　切段，加蔥,、姜絲,、胡椒粉、黃酒,、鹽腌制10分鐘 　　3. 　　拍上干淀粉,，我是裝入塑料袋搖晃，這樣淀粉沾的很平均,，而且惟獨(dú)薄薄的一層 　　4. 　　入油鍋炸透 　　5. 　　炸好的魚塊撈出備用 　　6. 　　鍋中淘汰批油,，炒香姜、蒜末以及豆豉 　　7. 　　再放入一點(diǎn)五花肉碎炒出油,，這樣魚肉更鮮嫩，不會柴 　　8. 　　肉末炒好后退出豆瓣醬 　　9. 　　炒至出紅油 　　10. 　　加水約400毫升,，退出糖以及黃酒及過多的醋 　　11. 　　湯汁煮開 　　12. 　　退出炸好的魚塊 　　13. 　　中小火燜燉10分鐘 　　14. 　　湯汁根基收干,，放入黃瓜要一點(diǎn)幽香味 　　15. 　　最后撒上香蔥碎即可 食材 草魚2條、生姜、大蒜5克,、干紅尖椒2個(gè),、蔥、白糖2克,、醬油2茶匙,、料酒2茶匙、油,、鹽過多 做法 草魚去除了內(nèi)臟后洗凈,，在側(cè)面劃多少刀，用少許鹽以及1茶匙料酒腌制15分鐘,。大蒜,、生姜分說切片，蔥切蔥花,，紅尖椒切圈,； 2.鍋中放油燒熱，放入草魚,，用小火將兩面都煎至金黃,； 3.放入蒜片、姜片,、紅尖椒圈,，再退出料酒、醬油以及過多清水,，小火煮至熟透,，放入白糖以及鹽調(diào)味，裝盤時(shí)撒上蔥花,。 主料：4人份 草魚1條 蔥1段 姜1塊 輔料： 料酒3勺生抽3勺老抽1勺 胡椒粉1勺鹽過多面粉4勺 白糖1大勺 做法步驟： 步驟1 豫備質(zhì)料,，魚開膛去腮整理清潔。 步驟2 蔥切小段,，姜切片,。 步驟3 從挨近頭部斜切一刀，抽去腥線,，兩面都有,。 步驟4 魚頭去掉魚牙，切收尾部有2個(gè)像牙齒樣的便是魚牙了,。 步驟5 魚身剁成塊,。 步驟6 放入清潔盆，退出面粉拌勻,。 步驟7 坐鍋放油,，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用,。 步驟8 坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用,。 步驟9 倒入生抽,、老抽、料酒,。 步驟10 退出水過多,，約莫能沒過魚塊即可。 步驟11 退出鹽2小勺,。 步驟12 退出糖1大勺,。 步驟13 退出胡椒粉少許。 步驟14 燒開后下入魚塊,，轉(zhuǎn)小火慢燉15——20分鐘即可,，最后湯多開大火收汁。 紅燒草魚 草魚含有豐碩的不飽以及脂肪酸,，對于血液循環(huán)有利,，是血汗管病人的精采食物；草魚含有豐碩的硒元素,，每一每一食用有抗朽邁,、養(yǎng)顏的成果，而且對于腫瘤也有確定的防治熏染,； 對于身段康健,、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩,，可能開胃,、滋補(bǔ)。最主要的是草魚是南方罕有的淡水魚,，取材很利便,。去掉魚腥氣的主要措施除了在措施上、調(diào)料上的運(yùn)用,，最主要的是要將體內(nèi)的魚腥線去掉,。這將在前面的制作步驟中泛起進(jìn)去。 質(zhì)料：草魚,、面粉,、鮮姜、大蒜,、八角,、花椒、料酒,、紅燒醬油,、生抽,、白糖,、鹽,。 做法步驟： ? 第1步、草魚一條,，去鱗去腥去腹內(nèi)黑膜,，在挨近頭部一公分的位置，刀切開,，挨近尾部的中間,，切一刀 ? 第2步、用手偏遠(yuǎn)拍魚身,，在挨近頭部的位置,，有一小塊紅色的肉，概況有一個(gè)小白點(diǎn),，用手掐住小白點(diǎn)往外輕拉 ? 第3步,、一整條魚腥線被掏出啦，這樣燉出的魚不會那末腥了 ? 第4步,、去頭去尾 ? 第5步,、從魚脊骨那邊將魚身一分為二 ? 第6步、在魚背上隔兩公分?jǐn)[布拉出花刀,，不要拉破 ? 第7步,、將魚成份紅四塊，入碗中,，撒過多面粉,，平均地布在魚身內(nèi)外側(cè) ? 第8步、平底煎鍋中放少許油,，燒熱后,，先將魚背朝下碼放在鍋中 ? 第9步、定型變微黃后,，將魚塊翻身,，煎另一壁 ? 第10步、將魚頭,、魚尾也入鍋中煎至兩面微黃,，而后將調(diào)料入鍋中，鹽臨時(shí)不放,，再倒熱水,，沒過魚身，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 ? 第11步,、掀開鍋蓋,，試試咸淡,，憑證口胃退出過多鹽，稍微收汁兒,，關(guān)火,，出鍋 ? 第12步、魚形堅(jiān)持患上很好 ? 第13步,、魚肉很入味,，略帶些魚湯更顯鮮美 小貼士： 1. 魚身假如太大，可切成小塊,，煎過的魚腥氣能去作廢良多,，而且能定型不易散開；2. 調(diào)料可能憑證口胃增減,，喜辣者放一些干辣椒滋味也很贊,；3. 假如將水換成啤酒來燉魚，魚肉更鮮嫩,，滋味更鮮香,。 質(zhì)料 草魚500克、生姜片,、小蔥,。油10ml、料酒10ml,、老抽10ml,、糖20g、紅醋8ml,、鹽,、雞精大批、生粉5g,。 操作 一,、別致草魚中段洗凈，確定要洗掉魚肚內(nèi)的玄色內(nèi)膜,。 二,、魚肚肉切成4厘米巨細(xì)的方塊，魚背肉切成1.5厘米厚的塊,。 三,、起油鍋，油熱后,，放入魚塊稍炒,，退出生姜片，至魚肉概況轉(zhuǎn)色。 四,、退出料酒,、老抽，再炒兩下,，讓魚上色,，再退出大批鹽以及糖（可憑證自己的口胃）。 五,、再退出水,，不要沒過魚塊就能了，再蓋上鍋蓋,，中火煮至收水，光陰簡陋把握在7分鐘擺布,，中間盡管縱然不要翻動,，否則魚肉會過老，并會散架,。 六,、退出紅醋、雞精,，用生粉水勾芡,，灑上蔥花就實(shí)現(xiàn)為了。 答：紅燒草魚的做法 用料： 草魚\t1條\t 料酒\t過多\t 淀粉\t過多\t 蔥姜蒜\t過多\t 老抽\t過多\t 花椒\t過多\t 辣椒\t過多\t 鹽\t過多\t 水\t過多 做法步驟： 一,、將草魚洗清潔,，剁開切塊，放些食鹽,，撒上蔥姜蒜,，用料酒腌制多少分鐘 二、而后撈出,，粘下面粉 三,、部署平底鍋里煎一下，兩面金黃盛出 四,、鍋內(nèi)下油,，放入豫備好的蔥、姜,、干辣椒,、蒜爆炒出香味 五、倒入生抽,、蠔油以及鹽,，加水沒過魚塊，轉(zhuǎn)入砂鍋滾燉約莫20分鐘 六,、將湯熬沒了即可,，出鍋前放入香菜,。 紅燒草魚要做的不腥，好吃的話,，首先殺魚的時(shí)候要把魚概況的一層黑黑的把它去掉，這樣燒進(jìn)去的紅燒魚就不會狠心,。 而后燒紅燒魚的時(shí)候先在鍋概況倒上油,，最佳把魚塊稍微的炸一下炸到兩面金黃的時(shí)候倒入醬油再放上蔥姜蒜煮一下，煮赴任未多少的時(shí)候再放上一勺糖,，假如比力喜愛酸一點(diǎn)的話,，也可能到一點(diǎn)點(diǎn)的醋，這樣燒進(jìn)去的紅燒魚也不可,，還帶點(diǎn)偏遠(yuǎn)的甜味,。