注意,！山東這25批次食品不合格 濟(jì)南教育用品供應(yīng)中心上黑榜

齊魯網(wǎng)10月10日訊（記者何則偉）山東省食藥監(jiān)局今天發(fā)布今年第45期食品抽檢結(jié)果,，濟(jì)南教育用品供應(yīng)中心,、青島晨友泓餐飲配送有限公司,、沂源盛源大酒店有限公司等企業(yè)生產(chǎn),、銷(xiāo)售或使用的25批次食品不合格。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排,，省食品藥品監(jiān)管局對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格,，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品,。本次抽檢的有蔬菜、熟肉制品,、肉凍皮凍,、火鍋調(diào)味料及餐館用餐飲具等5類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品。共抽檢樣品699批次,，其中,合格樣品674批次,不合格樣品25批次,合格率為96.42%,。

不合格產(chǎn)品情況為：

蔬菜：

臨沭縣御品香飯店使用的韭菜中腐霉利項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心,。

濟(jì)南教育用品供應(yīng)中心使用的韭菜中辛硫磷項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

萊蕪市鋼城區(qū)雨水一家特色飯店使用的韭菜中甲拌磷項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

熟肉制品：

泰安市岱岳區(qū)黃前鎮(zhèn)秀華糝館銷(xiāo)售的三代（熟制）中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為泰安市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心,。

平邑縣金聯(lián)北品樓食府銷(xiāo)售的熟大腸中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心,。

青島晨友泓餐飲配送有限公司銷(xiāo)售的燉排骨中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

臺(tái)兒莊區(qū)開(kāi)鑫飯莊銷(xiāo)售的熟豬大腸中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司,。

梁山縣君來(lái)順餐館銷(xiāo)售的燉排骨中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司,。

墾利區(qū)勝坨祥和水餃城銷(xiāo)售的熟豬大腸中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

餐館用餐飲具：

平度市川渝火鍋店使用的筷子中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

李滄區(qū)阿勇維尊快餐店使用的杯子中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

李滄區(qū)秦風(fēng)黃土地小吃店使用的筷子中陰離子合成洗滌劑和大腸菌群項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

淄博高新區(qū)石橋稻香鮮魚(yú)館使用的筷子中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

桓臺(tái)城區(qū)金地特色炒雞店使用的筷子中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

桓臺(tái)縣城區(qū)金?？觳偷晔褂玫目曜又嘘庪x子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

高青縣高苑路石磊炒雞店使用的一次性消毒筷中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

高青邵記餐館使用的一次性消毒筷中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

淄博文昌湖區(qū)萌水鎮(zhèn)馨馨水餃店使用的一次性消毒筷中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

淄博文昌湖區(qū)萌水鎮(zhèn)道深水餃館使用的一次性消毒筷中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

沂源縣歷山街道辦事處新奇快餐店使用的菜碟中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

沂源縣歷山街道辦事處貫禾餡餅加盟店使用的粥碗中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

沂源盛源大酒店有限公司使用的八棱碟中大腸菌群項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,。

嶧城區(qū)小味面館使用的消毒餐具（筷子）中大腸菌群項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司,。

莘縣春紅快餐廳使用的勺子中大腸菌群項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

莘縣春紅快餐廳使用的碗中大腸菌群項(xiàng)目不合格,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東博銳檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司,。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回,、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn),，立案調(diào)查,，并分析原因進(jìn)行整改。

2023下半年最完整60部韓劇推薦,，孫藝珍,、宋慧喬新劇回歸（下）

31.《一個(gè)女人》李荷妮、李相侖

類(lèi)別：喜劇

《一個(gè)女人》劇情描述一個(gè)脾氣火爆的不良檢察官因?yàn)橐馔獠恍⌒淖兂珊篱T(mén)家庭的灰姑娘媳婦,，女主角李荷妮一系列被欺負(fù)忍不住火爆回?fù)舻钠巫層^眾大笑不已,。后段劇情李荷妮恢復(fù)記憶，展開(kāi)真正的雙面人生，開(kāi)始調(diào)查夫家的集團(tuán)情況,。

32.《我的名字》韓韶禧,、樸熙順、安普賢

類(lèi)別：動(dòng)作

《夫婦的世界》最美小三韓韶禧搭擋《梨泰院CLASS》安普賢,?！段业拿帧穭∏橹v述一位接受組織安排成為警察的臥底，和一位立志將臥底逮捕歸案的資深警察,，意外陷入愛(ài)情的故事,。

33.《D.P：逃兵追緝令》丁海寅、金成鈞

類(lèi)別：犯罪

《D.P：逃兵追緝令》改編自同名漫畫(huà),，以抓逃兵的軍人為題材,，描述逃出軍營(yíng)的年輕人之苦惱，大膽拍出韓國(guó)征兵制度現(xiàn)況的不合理之處,。丁海寅飾演是一位個(gè)性沉靜但缺少靈活性的年輕人,，某日突然被調(diào)派到以陸軍憲兵隊(duì)脫離軍務(wù)逮捕組D.P，開(kāi)始追逐逃兵的故事,。

34.《文森佐》宋仲基,、全汝彬

類(lèi)別：愛(ài)情

講述因組織內(nèi)部糾紛而從意大利逃到韓國(guó)的黑手黨顧問(wèn)文森佐（宋仲基飾），在遇上流氓律師洪車(chē)英（全汝彬飾）后,，兩人以黑道的方式實(shí)現(xiàn)正義的故事,。

35.《機(jī)智的醫(yī)生生活2》曹政奭、鄭敬淏

類(lèi)別：都市

《機(jī)智醫(yī)生生活》講述在大學(xué)時(shí)期就培養(yǎng)出深刻感情的“醫(yī)大五人幫”,，每天與病患對(duì)抗死神、看透了生離死別,，卻始終相信世間的溫暖和奇跡,。在《機(jī)智醫(yī)生生活2》中，頌和究竟會(huì)給翊晙怎樣的答案,？贏了上帝的女人張冬天和安涏援的感情線(xiàn)又會(huì)如何續(xù)寫(xiě),？

36.《無(wú)法抗拒的他》宋江、韓韶禧

類(lèi)別：愛(ài)情

《無(wú)法抗拒的他》講述曾因初戀對(duì)象出軌而留下創(chuàng)傷的女主角劉娜比（韓韶禧飾）,，即使不相信愛(ài)情還是想談戀愛(ài)的她,，遇見(jiàn)了覺(jué)得戀愛(ài)很麻煩、只想搞曖昧的渣男樸宰彥（宋江飾）,，娜比明知道這個(gè)神秘的男人相當(dāng)危險(xiǎn),，卻對(duì)他無(wú)法自拔。

37.《我是遺物整理師》李帝勛,、陳峻相,、洪承熙、李宰旭,、崔秀英

類(lèi)別：都市

《我是遺物整理師》講述李帝勛,、陳峻相兩人一起經(jīng)營(yíng)名為“MvHv”的遺物整理公司,，他們細(xì)心收拾亡者的東西、揣測(cè)他們的人生,，并向摯愛(ài)的親友傳達(dá)他們不曾說(shuō)出的告白,。

38.《柔美的細(xì)胞小將》金高銀、安普賢

類(lèi)別：愛(ài)情

《柔美的細(xì)胞小將》是由金高銀與安普賢主演的浪漫愛(ài)情故事,，加上超萌的3D細(xì)胞角色動(dòng)畫(huà),，輕松有趣的劇情步調(diào)，獲得漫畫(huà)原著粉絲的好評(píng),。除了演出愛(ài)情外,，更刻畫(huà)了平凡女性的日常與心理，是一部治愈心靈的劇,。

39.《如蝶翩翩》宋江,、樸仁煥

類(lèi)別：成長(zhǎng)

《如蝶翩翩》圍繞著70歲、過(guò)著“邊緣人生活”的老人德楚（樸仁煥飾）和懷抱夢(mèng)想,、人生才剛剛開(kāi)始的23歲芭蕾舞天才少年采祿彼此互相激勵(lì),，一同面對(duì)人生課題的故事，培養(yǎng)出一段忘年友誼,。療愈且充滿(mǎn)力量,。

40.《人間失格》全度妍、柳俊烈

類(lèi)別：愛(ài)情

《人間失格》一劇以年過(guò)40仍孑然一身的中年女子以及擔(dān)憂(yōu)自己什么也做不成的青年為主角,，講述兩人相遇,、繼而給予彼此安慰的治愈故事。

41.《達(dá)利和土豆湯》金旻載,、樸珪瑛

類(lèi)別：愛(ài)情

《達(dá)利和土豆湯》講述一字不識(shí)的暴發(fā)戶(hù)原本家里經(jīng)營(yíng)默默無(wú)名的土豆排骨湯店,，卻意外成為全球多家加盟店的世界級(jí)餐飲企業(yè)老板。他企圖并吞一家美術(shù)館,，身為館長(zhǎng)的女主是個(gè)舉止氣質(zhì)都相當(dāng)有格調(diào)的女人,，卻和這位個(gè)性截然不同的男人擦出不一樣的火花。

42.《頭腦博士》李善均,、李裕英,、樸熙順

類(lèi)別：懸疑

《頭腦博士》講述天才科學(xué)家與私家偵探兩人一起用自身的專(zhuān)業(yè)，解開(kāi)了一起懸疑又詭異的死亡命案,，緊湊又燒腦劇情絕對(duì)是神作等級(jí),。

43.《黑色太陽(yáng)》南宮珉、樸河宣,、金智恩

類(lèi)別：懸疑

《黑色太陽(yáng)》講述一年前失蹤的國(guó)情院成員死而復(fù)生,，為了尋找陷害自己的人，再次回歸組織展開(kāi)調(diào)查，是一部刺激又充滿(mǎn)懸疑的劇,。

44.《模范出租車(chē)》李帝勛,、李絮、表藝珍,、車(chē)智妍

類(lèi)別：犯罪

《模范出租車(chē)》演出韓國(guó)發(fā)生的真實(shí)事件,，像是趙斗淳、N號(hào)房,、紫島事件等等,，并用以惡制惡的手法實(shí)現(xiàn)正義，當(dāng)時(shí)在韓國(guó)引發(fā)一陣轟動(dòng),。諷刺的是,，在現(xiàn)實(shí)生活中犯下這些案件的人，都沒(méi)有得當(dāng)應(yīng)有的懲罰,。

45.《女王之家》宋允兒,、全昭旻

類(lèi)別：懸疑

《女王之家》講述精彩禁忌的婚外情，一個(gè)對(duì)丈夫出軌完全不知情的女人,，在意外下還支持閨蜜小三和丈夫的戀情,，是一部癡情懸疑心理愛(ài)情故事。

46.《大發(fā)不動(dòng)產(chǎn)》張娜拉,、鄭容和

類(lèi)別：奇幻

《大發(fā)不動(dòng)產(chǎn)》不單單是驅(qū)魔題材,，講述一位“不動(dòng)產(chǎn)社長(zhǎng)”替鬧鬼的房子、或是人死后離開(kāi)的房屋進(jìn)行“驅(qū)魔”,，將房子凈化的過(guò)程中,，所遇到各種靈異奇幻的有趣故事。結(jié)合恐怖,、搞笑,、奇幻等的喜劇元素，是一部非常舒壓的驅(qū)魔喜劇,。

47.《我的》金瑞亨,、李寶英

類(lèi)別：懸疑

《我的》以上流社會(huì)外遇和身世之謎的狗血題材為主,，但沒(méi)有過(guò)于夸張的場(chǎng)景,，優(yōu)雅又勁爆的復(fù)仇劇情讓觀眾非常入迷，看劇之余也有助于美學(xué)養(yǎng)成,。

48.《我的室友是九尾狐》張基龍,、李惠利

類(lèi)別：愛(ài)情

講述女大學(xué)生李丹（李惠利飾）偶然吞下了900多年的九尾狐申又如（張基龍飾）的狐珠，雙方為了恢復(fù)原先狀態(tài)不得不展開(kāi)同居生活,，顏值超高的CP和甜蜜的劇情非常值得追,。

49.《月刊家》鄭素敏、金知碩

類(lèi)別：喜劇

《月刊家》講述在居家生活類(lèi)雜志社《月刊家》工作10年的雜志編輯羅英媛（庭鄭素敏飾），工作多年仍存不到錢(qián),，還是以繳月租的方式生存,。直到某天遇上惡房東、雜志社代表劉子成（金知碩飾）才漸漸轉(zhuǎn)變想法關(guān)心起房地產(chǎn),，兩人發(fā)展出一連串溫馨有趣的愛(ài)情故事,，去探討“家”存在的意義。

50.《聲音4》李荷娜,、宋承憲

類(lèi)別：驚悚

《聲音4》同樣以“112舉報(bào)中心黃金時(shí)間隊(duì)”為主軸,，這次他們來(lái)到韓國(guó)觀光地濟(jì)州島，與操縱觸法少年殘忍殺害全家族的“連續(xù)殺人犯”,，在小村莊內(nèi)展開(kāi)激烈斗爭(zhēng)的犯罪紀(jì)錄故事,。

51.《頂樓3》金素妍、李智雅,、柳真

類(lèi)別：懸疑

《頂樓》第三季以沈秀蓮（李智雅飾）及朱丹泰（嚴(yán)基俊飾）為核心人物,，講述因錯(cuò)誤的欲望而造就的惡人，與秀蓮展開(kāi)殺氣騰騰的最后戰(zhàn)爭(zhēng),。

52.《婚詞離曲2》成勛,、李太坤、樸珠美,、李佳寧,、李敏英

類(lèi)別：愛(ài)情

《婚詞離曲2》講述看似幸福美滿(mǎn)的30歲、40歲及50歲女主角的三段婚姻都瀕臨破裂邊緣,。第一季正宮們盡心盡力為家付出,，而老公卻與外遇對(duì)象產(chǎn)生羈絆；第二季她們決定豁出去,，夫妻之間的問(wèn)題白熱化,、與小三的戰(zhàn)火一觸即發(fā)。人夫們最后的選擇會(huì)是什么,？

53.《頂級(jí)高?！凡苋缇А⒔鹬切?、河俊

類(lèi)別：懸疑

《頂級(jí)高?！穭∏橹v述一位貴婦的丈夫意外身亡，但在上流國(guó)際學(xué)校中,，正宮卻意外與死去丈夫的小三相遇,，劇情相當(dāng)刺激緊湊。

54.《某天,，滅亡從我家玄關(guān)進(jìn)來(lái)了》徐仁國(guó),、樸寶英

類(lèi)別：愛(ài)情

《某天,，滅亡從我家玄關(guān)進(jìn)來(lái)了》劇情講述女主角在經(jīng)歷惡作劇般的命運(yùn)后，又再次陷入絕境,，后來(lái)遇見(jiàn)一位名為滅亡的男子出現(xiàn),，告訴她只能再活100天，兩人在這100天找到了人生意義,。

55.《驚奇的傳聞2》趙炳圭,、金世正、劉俊相,、廉惠蘭

類(lèi)別：懸疑

《驅(qū)驚奇的傳聞2》講述一群有超能力的驅(qū)魔人來(lái)到地球,，他們有超越常人的利器、能力,，平常在面館當(dāng)員工,，當(dāng)其實(shí)主要的工作是驅(qū)魔抓鬼。

56.《不瘋不狂不愛(ài)你》鄭宇,、吳漣序

類(lèi)別：愛(ài)情

《不瘋不狂不愛(ài)你》講述住在同一棟公寓的男女主角,，因?yàn)樾睦砑膊偤谜彝晃恍睦磲t(yī)生治療，兩人雖然互看不順眼,，卻總是會(huì)因?yàn)楦鞣N哭笑不得的事件,，無(wú)法避開(kāi)對(duì)方。他們是兩個(gè)精神病但沒(méi)關(guān)系,，超爆笑浪漫喜劇治愈你我的心,。

57.《球拍少年團(tuán)》陳峻相、吳娜拉,、金相慶,、李在仁、金嫝勛

類(lèi)別：勵(lì)志

《球拍少年團(tuán)》講述一個(gè)都市小孩因?yàn)楦赣H的教練工作,，來(lái)到了偏僻的鄉(xiāng)下,。在這里他遇見(jiàn)了一群16歲的少年少女，他們夢(mèng)想成為羽毛球界偶像的“Rk少年團(tuán)”,，決定攜手拯救了一所破舊國(guó)中即將解散的羽球隊(duì),。

58.《你是我的春天》徐玄振、金東旭

類(lèi)別：愛(ài)情

《你是我的春天》講述內(nèi)心被困在“7歲記憶”的主人公們,，以大人的身份再次回到那個(gè)發(fā)生殺人事件的江陵旅館里,，展開(kāi)一系列治愈與救贖的故事。由《愛(ài)上變身情人》徐玄振飾演飯店經(jīng)理人姜多貞,，從小就成績(jī)優(yōu)異,、工作能力極強(qiáng),；由《咖啡王子一號(hào)店》金東旭飾演精神科醫(yī)生朱英道,，他的愿望是帶著身邊所愛(ài)的人回歸正常生活,。

59.《前輩，請(qǐng)不要涂那支口紅》金路云,、元真兒

類(lèi)別：愛(ài)情

元真兒和金路云主演的《前輩,，請(qǐng)不要涂那支口紅》定檔在2023年1月底播出，本劇改編同名網(wǎng)絡(luò)小說(shuō),，講述長(zhǎng)相帥氣性感的直進(jìn)男后輩,，與無(wú)視年下男的女前輩兩人之間的浪漫愛(ài)情故事。

60.《所以我和黑粉結(jié)婚了》崔秀英,、崔泰俊

類(lèi)別：愛(ài)情

《所以我和黑粉結(jié)婚了》,，改編自同名人氣漫畫(huà)，描述K-POP大明星厚?。ù尢┛★棧┡c《神力女超人》雜志社記者李根英（崔秀英飾）,，兩人因一次拍攝誤會(huì)導(dǎo)致李根英被公司開(kāi)除，不甘心的她化作“黑粉”每天到厚俊的公司抗議,，卻意外吸引綜藝節(jié)目的目光,，邀請(qǐng)她與大明星厚俊出演“同居”韓綜。

賣(mài)包子不再是主業(yè) 老字號(hào)狗不理轉(zhuǎn)型算不算成功

圖片源于網(wǎng)絡(luò)圖文無(wú)關(guān)

品牌美譽(yù)度下降,，服務(wù)越來(lái)越差,，管理混亂……和很多老字號(hào)一樣，狗不理的經(jīng)營(yíng)一度陷入困境,。2005年改制后,，狗不理開(kāi)了12家分店，主營(yíng)業(yè)務(wù)變成了高檔酒店,，并跨界賣(mài)起了面膜和咖啡,。如今的狗不理掙錢(qián)多了，包子口碑卻不盡如人意——

老字號(hào)狗不理轉(zhuǎn)型算不算成功

王女士帶著公婆到天津旅游,，老字號(hào)狗不理是老人點(diǎn)名想去的地方,。但一個(gè)包子幾十元的價(jià)錢(qián)嚇到了王女士，花了六七百元吃了頓口感一般的包子,，也讓老人心疼不已,。仔細(xì)看看，飯店里都是游客,，幾乎不見(jiàn)天津本地食客,。

在網(wǎng)絡(luò)美食平臺(tái)上，對(duì)狗不理的評(píng)價(jià)不高——價(jià)錢(qián)太貴,，口感一般,，服務(wù)太差……作為全國(guó)知名的老字號(hào)，狗不理的美譽(yù)度并不高,。

賣(mài)包子不再是主業(yè)

翻看年報(bào),，2023年,，天津狗不理食品股份有限公司營(yíng)業(yè)收入比2017年增加19.73%，扣非凈利潤(rùn)比上年增加16.4%,，每股收益增加13.03%,。2023年上半年，狗不理的營(yíng)收達(dá)到將近9000萬(wàn)元,，財(cái)報(bào)依然是兩位數(shù)增長(zhǎng),。

狗不理良好的經(jīng)營(yíng)情況，與網(wǎng)絡(luò)上的口碑并不統(tǒng)一,。

狗不理包子是“天津三絕”之首,，天津人對(duì)它的發(fā)展格外關(guān)注，天津大學(xué)管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)部市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系副教授馬向陽(yáng)把狗不理作為了自己的研究對(duì)象,。

狗不理起家于清咸豐年間,，原來(lái)是一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪“德聚號(hào)”。由于老板乳名為“狗子”,，生意好的時(shí)候,，狗子忙得顧不上理人，被大家戲稱(chēng)為“狗不理”,，“狗不理包子”因此得名,。2005年，天津狗不理食品股份有限公司成立,，2006年,，狗不理被評(píng)選為第一批中華老字號(hào)。如今的狗不理成長(zhǎng)為一家連鎖的上市食品企業(yè),。

馬向陽(yáng)了解到,，2005年改制后，狗不理開(kāi)了12家分店,，主營(yíng)業(yè)務(wù)也由賣(mài)包子轉(zhuǎn)變?yōu)楦邫n酒店的經(jīng)營(yíng),。如今，狗不理已走向中高端市場(chǎng),，高檔酒店在主營(yíng)業(yè)務(wù)中的占比非常高,，在北京、天津直營(yíng)的13家品牌酒樓和6家不同菜系,、風(fēng)味各異的花園別墅式酒樓均屬中高端餐飲,，在天津僅僅開(kāi)了5家快餐店。除了經(jīng)營(yíng)高檔酒店,，狗不理還拓展了經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域,，涉及中式快餐、物流配送,、速凍食品,、養(yǎng)殖基地,、新品開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)學(xué)校等多種業(yè)態(tài),。

據(jù)狗不理集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理張彥森介紹，如今,，包子不再能給狗不理集團(tuán)帶來(lái)更多的利潤(rùn),，其原因是多方面的。過(guò)去引以為豪的手工制作技術(shù)并不適合現(xiàn)代的機(jī)械大規(guī)模生產(chǎn),，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下消費(fèi)者的口味也日益多樣化,，新的管理方法讓師父帶徒弟的傳統(tǒng)方式難以維持——包子在狗不理集團(tuán)的地位已經(jīng)“走下神壇”。

據(jù)天津狗不理食品股份有限公司2023年半年報(bào)顯示,，銷(xiāo)售收入排在前三位的分別為速凍包子,、醬鹵肉和速凍面點(diǎn)禮包，共占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的80%以上,。日常消費(fèi)者原來(lái)70%是天津本地人,，現(xiàn)在通過(guò)電商銷(xiāo)售擴(kuò)大到全國(guó)。目前,，狗不理的主要收入并非來(lái)自實(shí)體餐廳,。

狗不理的線(xiàn)上轉(zhuǎn)型

不久前在上海舉辦的第二屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，中華老字號(hào)狗不理的攤位前,，觀眾正在試用的展品不是十八個(gè)褶的狗不理包子,，而是面膜。如此跨界,，引起不小波動(dòng),。

這并不是狗不理的第一次跨界。2015年1月,，狗不理集團(tuán)獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂(lè)雅在中國(guó)的永久使用權(quán),。

對(duì)于海外并購(gòu)的起因，張彥森告訴馬向陽(yáng)：“我多次赴國(guó)外考察餐飲市場(chǎng)活動(dòng),，直觀地感受到中餐在國(guó)外中高檔商務(wù)餐飲市場(chǎng)占有率太小,。作為中國(guó)知名餐飲老字號(hào)，這樣的局面激發(fā)了我們走出去的斗志和帶頭傳播中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的使命感,?！迸c此同時(shí)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)每年增長(zhǎng)15%左右,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)每年2%的增長(zhǎng)速度,。各項(xiàng)費(fèi)用的配比和消費(fèi)者偏好程度都比酒樓更有前景。張彥森認(rèn)為,，進(jìn)軍咖啡業(yè),，可以使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果得到提升,。當(dāng)然，這也是狗不理開(kāi)拓海外市場(chǎng)的重要途徑,。

所有的老字號(hào),，在世世代代傳承中都有“看家本領(lǐng)”。狗不理收縮了實(shí)體餐廳的占比并不意味著它放棄了作為老字號(hào)的堅(jiān)守,。160歲的狗不理在原料和配方上依然堅(jiān)持：用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水,，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油,、特制醬油,、姜末、蔥末,、調(diào)味劑等,，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面,，在搓條,、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右,、薄厚均勻的圓形皮,。包入餡料，用手指精心捏折,，同時(shí)用力將褶捻開(kāi),，每個(gè)包子有固定的18個(gè)褶。最后上爐用硬氣蒸制而成,。

另一方面,，狗不理與天津科技大學(xué)共建了天津中式面制食品加工技術(shù)企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)了機(jī)器包包子生產(chǎn)線(xiàn),，生產(chǎn)速凍包子和面食,，機(jī)器依然可以包出十八個(gè)褶。為了滿(mǎn)足龐大的快銷(xiāo)市場(chǎng),，狗不理創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了大包系列,，并增加了多種餡料。2023年,，狗不理的網(wǎng)上銷(xiāo)售收入,，在集團(tuán)全部收入中的占比已經(jīng)排在第一位。

天津科技大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教師何柳承擔(dān)了天津市社科聯(lián)千名學(xué)者下基層的項(xiàng)目,，參與研究天津地方特色食品,。她認(rèn)為狗不理在轉(zhuǎn)型探索中，實(shí)體店走高端路線(xiàn)引起非議，但投入科技研發(fā),，傳統(tǒng)手工與機(jī)器生產(chǎn)并行,，線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)的方式值得肯定。

老字號(hào)要注重傳承品牌

目前,，經(jīng)國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)已經(jīng)達(dá)到1128家,，其中天津品牌已達(dá)到66個(gè)，居全國(guó)第5位,。在天津的老字號(hào)中,，創(chuàng)立時(shí)間在百年以上的企業(yè)占比約25%，歷史最長(zhǎng)的超過(guò)了700年,。

品牌是老字號(hào)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力,。調(diào)研顯示,，在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中,，老字號(hào)形成了良好信譽(yù)。但是從整體發(fā)展來(lái)看,，很多老字號(hào)遇到了發(fā)展和生存危機(jī)問(wèn)題,。產(chǎn)品單一，缺乏變化,，沒(méi)有進(jìn)行創(chuàng)新,，再加上品牌宣傳、維護(hù)不到位,，從而導(dǎo)致企業(yè)不斷衰退,，出現(xiàn)生存危機(jī)。

馬向陽(yáng)得知,，2005年改制前的狗不理在傳統(tǒng)國(guó)有體制下生存發(fā)展困難,，一段時(shí)期內(nèi)在各地建設(shè)了大量加盟店和聯(lián)營(yíng)企業(yè)，合同不規(guī)范,、管理不到位這兩大問(wèn)題最終導(dǎo)致狗不理品牌在國(guó)內(nèi)外魚(yú)目混珠,。譬如，有一些加盟店的加盟費(fèi)一年只有5000元,，使用狗不理牌匾,，卻沒(méi)有實(shí)力維護(hù)，“砸牌子”現(xiàn)象嚴(yán)重,。甚至天津的有些加盟商將狗不理品牌倒賣(mài)他人,，還生產(chǎn)帶有狗不理品牌標(biāo)識(shí)的調(diào)料。

據(jù)介紹,，國(guó)內(nèi)一企業(yè)加盟狗不理品牌后,，在美國(guó)、澳大利亞、日本等國(guó)家和地區(qū)注冊(cè)狗不理商標(biāo),，并簽訂大量外包合同,。但是其品牌質(zhì)量控制與狗不理并無(wú)關(guān)系，反而造成狗不理集團(tuán)自身生產(chǎn)的速凍食品無(wú)法在國(guó)外市場(chǎng)銷(xiāo)售,。狗不理集團(tuán)作為商標(biāo)的唯一持有人,，卻管不了商標(biāo)使用人，造成狗不理產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上十分混亂,，真假難辨,。這讓狗不理一度陷入困境。

2023年,，天津市出臺(tái)了《天津市振興老字號(hào)工作方案(2023—2023年)》,，以期進(jìn)一步發(fā)揮老字號(hào)在歷史、文化,、創(chuàng)業(yè)和市場(chǎng)積淀等方面優(yōu)勢(shì),，加快促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展、煥發(fā)活力,。方案提出,，預(yù)計(jì)到2023年，天津市將培育主營(yíng)收入超百億元的企業(yè)1家,、超10億元的企業(yè)5家,、超過(guò)億元的企業(yè)40家。

馬向陽(yáng)認(rèn)為,，老字號(hào)發(fā)展的重中之重是維護(hù)保護(hù)自己的品牌,。老字號(hào)傳承除了需要品牌符號(hào)傳承，也需要傳承向消費(fèi)者的質(zhì)量承諾,，更要傳承品牌文化以及其中的核心價(jià)值,。喪失了老字號(hào)的品牌真實(shí)性與品牌傳承，也就是喪失了品牌的核心價(jià)值,。（光明日?qǐng)?bào)）

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