未來(lái)能掙到更多錢(qián)的好生意,！讓我們盤(pán)點(diǎn)一下這個(gè)秀域?yàn)槭裁椿?/h2>

最近網(wǎng)上都在熱議秀域,，無(wú)論是在2023年女籃世界杯，陪伴女籃姑娘們一路拿下亞軍的戰(zhàn)袍背后醒目的“秀域”標(biāo)識(shí),，還是抖音大V都爭(zhēng)相探討的秀域獨(dú)特的商業(yè)模式與經(jīng)營(yíng)理念,，都讓這個(gè)大健康智能健康服務(wù)品牌徹底火到“出圈”。

不久之后,，秀域宣布開(kāi)放招商加盟,。這個(gè)機(jī)會(huì)到底值不值得抓住，加盟秀域是否就會(huì)在實(shí)體服務(wù)業(yè)獲得“一桶金”——如果你有這些疑問(wèn),，那就讓秀域的商業(yè)模式和加盟優(yōu)勢(shì)來(lái)回答你,！

選準(zhǔn)大健康產(chǎn)業(yè)，科技決定一切

當(dāng)下哪個(gè)產(chǎn)業(yè)更火？?jī)?nèi)行人會(huì)告訴你：是大健康產(chǎn)業(yè),。

數(shù)據(jù)顯示,，2014年到2023年，中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)整體營(yíng)收保持增長(zhǎng),，2023年?duì)I收規(guī)模達(dá)8.0萬(wàn)億元,，增幅達(dá)8.1%，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到9.0萬(wàn)億元,。

當(dāng)前我國(guó)人口老齡化加劇,，再加上全社會(huì)70%人群的亞健康狀態(tài)，使大健康產(chǎn)業(yè)極具發(fā)展前景,。用秀域創(chuàng)始人李曉寧的話(huà)來(lái)說(shuō),，大健康所關(guān)注的，就是從家到醫(yī)院之間的這段距離,。

對(duì)此,，秀域?qū)⑻弁磥喗】道懑熥鳛橹鲬?zhàn)場(chǎng)，為患有慢性病的,、生活方式不健康的,，以及為了追求健康而過(guò)度運(yùn)動(dòng)，結(jié)果引發(fā)身體痛疼的各類(lèi)人群提供服務(wù)?，F(xiàn)代人誰(shuí)身上還沒(méi)幾處痛點(diǎn)，所以幾乎每個(gè)人都有可能是秀域的潛在用戶(hù),。

傳統(tǒng)理療店雖然有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ),，但“雷點(diǎn)”頗多。比如手法不專(zhuān)業(yè),，質(zhì)量要看技師的經(jīng)驗(yàn),，狀態(tài)甚至心情。面對(duì)人力的不穩(wěn)定性,，秀域開(kāi)創(chuàng)性地推出了人工智能理療機(jī)器人,，形成全新市場(chǎng)。

“人工智能+數(shù)字化”跑贏市場(chǎng)

當(dāng)前大健康產(chǎn)業(yè)的人工智能技術(shù)已經(jīng)蔚然成風(fēng),，秀域可以稱(chēng)得上是“先行者”,。

過(guò)去幾年，秀域投入億元資金,，邀請(qǐng)頂尖科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)出按摩效果強(qiáng)大的人工智能機(jī)器人,。像是小通機(jī)器人，半小時(shí)的一次理療幾乎能實(shí)現(xiàn)10年經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)技師3個(gè)小時(shí)的效果,。據(jù)了解,，秀域人工智能機(jī)器人“上崗”后，平均使用率達(dá)70%以上。2023年上半年用戶(hù)機(jī)器人項(xiàng)目使用率相比2023年純手工點(diǎn)陣波使用率同期增長(zhǎng)143%,，使用用戶(hù)增長(zhǎng)160%,，復(fù)購(gòu)率也提升至70%~80%，滿(mǎn)意度超99%,。

與此同,，秀域用數(shù)字化全面覆蓋公司所有的運(yùn)營(yíng)。通過(guò)大數(shù)據(jù)中心,，秀域的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)可以隨時(shí)拿到顧客的活躍度,、到店頻率、消費(fèi)記錄,、滿(mǎn)意狀態(tài)等重要數(shù)據(jù),，從而展開(kāi)新的項(xiàng)目研發(fā)。豐富的數(shù)據(jù)還會(huì)形成數(shù)據(jù)模型,，用來(lái)進(jìn)行精準(zhǔn)的數(shù)字營(yíng)銷(xiāo),。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前通過(guò)抖音廣告投放的秀域體驗(yàn)卡的到店轉(zhuǎn)化率高達(dá)40%,，也就是10人到店體驗(yàn)后,，會(huì)有4人成為會(huì)員客戶(hù)，在實(shí)體服務(wù)業(yè)里可以說(shuō)是相當(dāng)不錯(cuò)的成績(jī)了,。

大直營(yíng)小加盟,，優(yōu)勢(shì)盡顯

“人工智能+數(shù)字化”的“秀域模式”得到了充分的市場(chǎng)驗(yàn)證，同時(shí)秀域在全國(guó)有近千家全資直營(yíng)門(mén)店,，運(yùn)營(yíng)體系成熟穩(wěn)定,，并有充足的產(chǎn)品、品牌,、營(yíng)銷(xiāo)資源,，開(kāi)放加盟水到渠成，同時(shí)秀域有別于其它加盟品牌,，更具優(yōu)勢(shì)與特色,。

比如在人力方面，都說(shuō)服務(wù)是這個(gè)世界上最貴的產(chǎn)品,，隨著我國(guó)人口紅利消失,，服務(wù)業(yè)的人力成本只能越來(lái)越高。秀域的人工智能機(jī)器人上線(xiàn)后,，代替了原先70%的人工服務(wù),，再結(jié)合數(shù)字化的經(jīng)營(yíng)管理，最后將人力成本從原來(lái)的50%削減到現(xiàn)在的33%,，直接拉升了經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),。

另一方面，實(shí)體服務(wù)業(yè)的人力不穩(wěn)定也一直令商家頭疼。比如技師離職,，就會(huì)帶走一大批顧客,，以及核心信息資源。秀域的人工智能機(jī)器人具有強(qiáng)大的穩(wěn)定性,，而且服務(wù)“只此一家”,，顧客黏度大大增強(qiáng)。秀域的大數(shù)據(jù)則保證所有顧客的資料信息都會(huì)留在店里,，不用擔(dān)心外泄,。

值得一提的是，秀域以大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)為門(mén)店提供多重風(fēng)險(xiǎn)保障,，比如每一筆進(jìn)款都由系統(tǒng)直接操作,，員工無(wú)法獨(dú)立開(kāi)機(jī)，大大規(guī)避了財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),；顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品,，都是秀域中央倉(cāng)直接發(fā)貨，加盟商不需庫(kù)存不用壓錢(qián),，更減少了相關(guān)成本支出以及經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。在前期投資方面，加盟商可以通過(guò)租賃的方式獲得人工智能機(jī)器人,，解決了資金緊張的大問(wèn)題,。

就我個(gè)人而言，還是很看好秀域的招商加盟,，很重要的原因就在于秀域這種“大直營(yíng)小加盟”的方式,，能給到加盟商更多的“福利”。比如,，這次秀域的加盟都是在有直營(yíng)門(mén)店的省份進(jìn)行，因此當(dāng)加盟店在經(jīng)營(yíng)中遇到各種各樣的問(wèn)題時(shí),，直營(yíng)店能夠在第一時(shí)間幫助解決,。

秀域日常花在直營(yíng)店身上的那些經(jīng)營(yíng),、推廣,、營(yíng)銷(xiāo)的投資達(dá)上億元，而由此產(chǎn)生的巨大影響及客源紅利,，實(shí)際上加盟商都可以共同分享并從中獲益,，從而進(jìn)一步減少運(yùn)營(yíng)壓力，可以說(shuō)是“背靠大樹(shù)好乘涼”了,。

其實(shí)除了扮演著“大樹(shù)”的角色外,，相信你也看出來(lái)了，秀域與加盟商更是同一個(gè)戰(zhàn)壕的戰(zhàn)友，會(huì)共同面對(duì)考驗(yàn),，并在大健康市場(chǎng)里共同成長(zhǎng),。如果你想在大健康行業(yè)挖到自己的第一桶金，不妨跟著秀域這個(gè)“領(lǐng)路人”,，來(lái)試試看吧,！

2023餐飲加盟百?gòu)?qiáng)出爐！3-10家門(mén)店增幅最快,，有兩個(gè)品類(lèi)潛力更大

中國(guó)有1萬(wàn)多個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系,，200多萬(wàn)家加盟店。然而,，有專(zhuān)家指出,，目前國(guó)內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類(lèi)：80%是以賺取加盟費(fèi)為目的的快招公司，只有20%是以產(chǎn)品及服務(wù)的毛利為主要營(yíng)收目標(biāo),，并獲得持續(xù)增長(zhǎng)的餐飲公司,。

日前，美團(tuán)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)共同發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類(lèi),，盤(pán)點(diǎn)出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100,。

從地域分布來(lái)看，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)再次領(lǐng)跑全國(guó),，美食之都成都位居第二。同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢(shì),，從一線(xiàn)城市向無(wú)錫、嘉興,、福州等二三線(xiàn)城市轉(zhuǎn)移,。

從連鎖化進(jìn)程來(lái)看，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn),。連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長(zhǎng)了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長(zhǎng)也有16.8%和16%。

從投資規(guī)模來(lái)看,，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬(wàn)仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模,。與此同時(shí),，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類(lèi)型,，比2023年同比上漲近一半,，增速最為明顯。

從報(bào)告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門(mén)店，小型化門(mén)店具備面積小,、人工少,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對(duì)廚師依賴(lài)低,、易于管理等特點(diǎn),，在后疫情時(shí)期也更能恢復(fù)。

伴隨著理性消費(fèi)常態(tài)化,，走性?xún)r(jià)比路線(xiàn)的小吃小喝更加流行,，也成為中國(guó)連鎖加盟的風(fēng)口。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門(mén)店品類(lèi)分布中,，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%，占據(jù)門(mén)店數(shù)半壁江山,；茶飲門(mén)店位居第二位,，占比超過(guò)14%。

專(zhuān)業(yè)餐飲增長(zhǎng)機(jī)構(gòu)尚膳若水認(rèn)為,，資本加碼,，中式快餐已成最熱賽道。尚膳若水專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸,、九香澤、永連,、豬小跑,、元?dú)獍驼聘窀竦戎惺娇觳推放颇鎰?shì)而上,，成為疫情后復(fù)蘇最快的一批餐飲企業(yè),。歡迎各位志在老品牌升級(jí)或孵化新品牌的餐飲界人士，前來(lái)咨詢(xún)共托行業(yè)未來(lái),。

1627家加盟店,，捧著瑞幸超過(guò)星巴克

燃次元（ID:hih）原創(chuàng)

燃財(cái)經(jīng)出品

作者丨閆俊文

編輯丨謝中秀

深陷財(cái)務(wù)造假,、強(qiáng)制退市泥沼的瑞幸，竟然交出了一份不錯(cuò)的成績(jī)單,。

3月24日,，瑞幸咖啡公布2023年第四季度以及全年財(cái)報(bào)。在收入方面,，2023年瑞幸總凈收入達(dá)到79.65億元,，較2023財(cái)年的40.33億元大幅增長(zhǎng)97.5%。同時(shí),，自營(yíng)門(mén)店首次扭虧為盈,。財(cái)報(bào)披露，2023年瑞幸咖啡自營(yíng)門(mén)店利潤(rùn)達(dá)12.53億元,，而2023年同期為虧損4.35億元,。

在另一指標(biāo)，門(mén)店數(shù)量方面,，財(cái)報(bào)顯示,，截至2023年底瑞幸共有6024家門(mén)店，超過(guò)在中國(guó)門(mén)店數(shù)量5557家的星巴克（截至2023年1月數(shù)據(jù)）,。

燃財(cái)經(jīng)留意到,，這并不是瑞幸門(mén)店數(shù)量首次超過(guò)星巴克。早在2023年12月,，就有消息稱(chēng),，瑞幸在華門(mén)店數(shù)達(dá)4910家，超出星巴克600家,。但伴隨2023年財(cái)務(wù)造假風(fēng)波,，瑞幸擴(kuò)張速度放緩。據(jù)瑞幸咖啡2023年財(cái)報(bào)及星巴克2023財(cái)年第一財(cái)季數(shù)據(jù),，截至2023年底,，瑞幸共有4803家門(mén)店，不敵星巴克在華4863家門(mén)店（截至2023年12月27日數(shù)據(jù)）,。

距離瑞幸財(cái)務(wù)造假風(fēng)波轉(zhuǎn)眼兩年過(guò)去,，瑞幸大有重生之勢(shì)。

瑞幸咖啡董事長(zhǎng)郭謹(jǐn)一在財(cái)報(bào)中表示,，“我們非常高興地報(bào)告去年四季度和2023財(cái)年強(qiáng)勁的整體表現(xiàn),。”并將自營(yíng)門(mén)店盈利的原因歸結(jié)為,，“交易客戶(hù)數(shù)量的增加,、商品銷(xiāo)售的增加和平均銷(xiāo)售價(jià)格的提高?！?/p>

但不可忽視的是,，瑞幸距離整體盈利還有距離,。同據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2023年瑞幸GAAP（美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則）下經(jīng)營(yíng)虧損5.39億元,，N-GAAP（非美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則）經(jīng)營(yíng)虧損2.36億元,，仍未實(shí)現(xiàn)整體盈利。

同時(shí),，瑞幸這一波規(guī)模增長(zhǎng)很大程度與“加盟店”的快速增長(zhǎng)有密切的關(guān)系,。據(jù)中信證券梳理，“加盟店”2023年開(kāi)始出現(xiàn)在瑞幸財(cái)報(bào)中,，當(dāng)年瑞幸在全國(guó)共有4789家門(mén)店,，其中直營(yíng)店4507家、加盟店282家,；2023年瑞幸門(mén)店分布為3929家直營(yíng)店,、874家加盟店。而到了2023年,，瑞幸咖啡門(mén)店總數(shù)中自營(yíng)店4397家,，加盟店1627家。拉長(zhǎng)時(shí)間軸來(lái)看,，瑞幸加盟店增長(zhǎng)迅速,。

數(shù)據(jù)來(lái)源/綜合中信證券研報(bào)及瑞幸財(cái)報(bào)

制圖/燃財(cái)經(jīng)

并且燃財(cái)經(jīng)留意到，進(jìn)入2023年瑞幸似乎有意加大了對(duì)加盟商的招攬力度,。2023年1月18日,，瑞幸在官方公眾號(hào)發(fā)布了新零售合作伙伴招募計(jì)劃，宣布放開(kāi)加盟,。根據(jù)招募計(jì)劃,，瑞幸對(duì)于加盟商不收取任何形式加盟費(fèi)，并且還將為加盟商提供營(yíng)銷(xiāo)支持,。

對(duì)此,，瑞幸方面曾表示，加盟業(yè)務(wù)早在2023年就已經(jīng)推出,，但“受疫情影響”2023年暫停了這一業(yè)務(wù),，2023年決定重新恢復(fù)加盟。

瑞幸的加盟業(yè)務(wù)吸引了一批低線(xiàn)城市的年輕人,。2023年2月,，湖南省長(zhǎng)沙市一名瑞幸直營(yíng)店員工莎莎就告訴燃財(cái)經(jīng)，“如果可能的話(huà),，我也想加盟瑞幸,。因?yàn)椋ㄈ鹦铱Х龋┱娴暮苜嶅X(qián)，每天單量很多,?！钡脖硎玖诉z憾，“一般加盟只開(kāi)放在十八線(xiàn)城市,、縣城,，長(zhǎng)沙并不能加盟，可能是因?yàn)檫@些地方瑞幸自己去拓展成本太大了,?！?/p>

這也是一個(gè)雙贏的方式。來(lái)自瑞幸2023年財(cái)報(bào)的數(shù)據(jù)顯示,，2023年瑞幸自營(yíng)門(mén)店收入為61.93億元,，同比增長(zhǎng)78.3%；聯(lián)營(yíng)門(mén)店的收入為13.06億元,，同比增長(zhǎng)312.5%,。其中第四季度，聯(lián)營(yíng)門(mén)店收入4.488億元人民幣,，同比增長(zhǎng)248.4%,。

郭謹(jǐn)一也在財(cái)報(bào)中表示，“隨著聯(lián)營(yíng)門(mén)店擴(kuò)展到中國(guó)的低線(xiàn)城市,，我們見(jiàn)證了收入貢獻(xiàn)的大幅增加,。事實(shí)證明，這種合作模式與我們的自營(yíng)店戰(zhàn)略高度互補(bǔ),?！?/p>

這也是聰明的選擇，隨著M,、M,、Sw等眾多咖啡品牌加入混戰(zhàn)，一二線(xiàn)城市的咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)趨于白熱化,。但下沉市場(chǎng)還可算是一片藍(lán)海,，主打中端、平價(jià)的瑞幸打入縣城,、小鎮(zhèn)等下沉市場(chǎng)也更有優(yōu)勢(shì),。

只不過(guò)下沉市場(chǎng)能夠帶給瑞幸多大盈利空間，小鎮(zhèn)青年能否給瑞幸喝出新未來(lái),，還不得而知,。

想加盟的人排起了長(zhǎng)隊(duì)

2023年1月，位于江蘇無(wú)錫的張濤收獲了他自2023年加盟瑞幸以來(lái)最高的單月?tīng)I(yíng)收,。

當(dāng)月,，張濤的加盟店?duì)I業(yè)額將近16萬(wàn)元，扣掉品牌抽成（分潤(rùn)）1萬(wàn)多元,，再減去成本7萬(wàn)多元后,，毛利剩下7萬(wàn)多元,，之后扣掉配送費(fèi)6000多元，扣掉人工店租水電大概4萬(wàn)元,，再扣點(diǎn)開(kāi)銷(xiāo)2000元,，凈賺2萬(wàn)多元。

但相比于加盟瑞幸的熱情,，這個(gè)凈利并不算高,。“最慘的是春節(jié)之后,，”張濤說(shuō)道,，比如在2月18日，當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額近4000元,，訂單分潤(rùn)后毛利剩1700多元,，扣掉房租水電和人工，這天綜合算下來(lái)只賺了200元,?！耙惶熨u(mài)三四千元基本賺不到什么錢(qián)，越算越氣,，還不如去打工,。”

這樣估算是有道理的,，所有的一切都在漲價(jià),，比如人工，按照他們當(dāng)?shù)厝斯べM(fèi)用,，瑞幸柜臺(tái)店員的工資在4000元左右,，店長(zhǎng)更多，基本在七八千元的水準(zhǔn),。

2023年1月,，瑞幸重啟加盟。張濤是到2023年上半年才申請(qǐng)加盟瑞幸的,，按他的話(huà)來(lái)說(shuō),，“動(dòng)手太晚了?！彼J(rèn)識(shí)的朋友,，有人能做到8個(gè)月就回本，甚至有人在2023年1月,，做到了27萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額,。

不過(guò)“久經(jīng)沙場(chǎng)”、見(jiàn)證了當(dāng)?shù)啬滩璧昙用烁罹虏说膹垵３至死潇o，“預(yù)計(jì)2到3年回本就不錯(cuò)了,?！?/p>

市場(chǎng)也驗(yàn)證了張濤的判斷。一線(xiàn)城市“打工人”的剛需咖啡,，在低能量級(jí)城市并不如此,。比如今年春節(jié)，燃財(cái)經(jīng)就了解到,，更多縣城年輕人會(huì)傾向于選擇奶茶而非咖啡。一位獨(dú)立咖啡店店主也告訴燃財(cái)經(jīng),，“一般就春節(jié)期間營(yíng)收高一點(diǎn),，因?yàn)楹瓤Х鹊哪贻p人都回來(lái)了。（這個(gè)店）快要堅(jiān)持不下去,，準(zhǔn)備關(guān)了,。”

但想乘上瑞幸東風(fēng)的人還是蜂擁而來(lái),?！澳阒缽哪睦锛用巳鹦覇幔刻峁﹤€(gè)途徑,，可以給你幾千元作為感謝,。”在瑞幸貼吧,、QQ群以及私下的渠道,，人們紛紛尋求加盟瑞幸。在三四線(xiàn)城市以及縣城,，開(kāi)個(gè)咖啡店似乎成為了奶茶店之后的新的流行趨勢(shì),，更多人在等待搭乘瑞幸這艘船。

知名的品牌以及巨大的銷(xiāo)量是最吸引人的元素,。比如一名從某直轄市回到縣城的消費(fèi)者就曾告訴燃財(cái)經(jīng),，“如果要喝咖啡的話(huà)，就會(huì)選擇瑞幸,，因?yàn)槠放票容^知名,，更值得信賴(lài)?！?023年,，瑞幸的生椰拿鐵更是單月銷(xiāo)量超1000萬(wàn)杯。

不過(guò)加盟的門(mén)檻,，既“高”也“不高”,。“高”在費(fèi)用，資料顯示,，瑞幸的加盟條件包括年齡在25-45歲之間,，擁有一個(gè)至少30平米的店鋪，設(shè)計(jì)費(fèi)5000元,，11-13萬(wàn)元的裝修費(fèi)以及19萬(wàn)元的設(shè)備費(fèi),，還要繳納5萬(wàn)元的保證金，如果3年之內(nèi)沒(méi)有重大投訴和對(duì)品牌的損害,，這筆錢(qián)可以退回,，投入成本至少在40萬(wàn)元以上。

張濤就告訴燃財(cái)經(jīng),，他投入了57萬(wàn)元加盟瑞幸,。莎莎也表示，“（想要加盟瑞幸）沒(méi)有30萬(wàn)元根本下不來(lái),，這一套機(jī)器就要30萬(wàn)元了,。”

“不高”則是瑞幸并不收取加盟費(fèi),。根據(jù)《第一財(cái)經(jīng)》消息,，瑞幸對(duì)2萬(wàn)元以上的月?tīng)I(yíng)業(yè)額做階梯式的抽成，比例從10-40%不等,，如果月?tīng)I(yíng)業(yè)額超過(guò)8萬(wàn)元,，就要交40%的“服務(wù)管理費(fèi)”。張濤確認(rèn)了上述說(shuō)法,，他說(shuō),，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)針對(duì)毛利的抽成，比如毛利2萬(wàn)元之下不抽成,，2-3萬(wàn)元部分抽取10%,；3-4萬(wàn)元的部分抽取20%，4-8萬(wàn)元的部分抽取30%,。

只是如今想要加盟瑞幸卻沒(méi)那么容易,。湖北某縣區(qū)的楊偉表示，通過(guò)瑞幸官方公眾號(hào)以及官方途徑查詢(xún),，瑞幸目前在全國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)關(guān)閉了加盟,，只有在廣東等地，有零星的名額空出,，官方告訴他,，“如果你申請(qǐng)的區(qū)域有名額空出，會(huì)有專(zhuān)人與您聯(lián)系,，但排隊(duì)的人很多”,。

張偉甚至通過(guò)朋友在瑞幸的“內(nèi)部人”得到了失望的消息,，“短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有再開(kāi)放加盟了，（因?yàn)椋┮咔閲?yán)重,，加上人員緊缺”,。

加盟能否成為瑞幸擴(kuò)張的新解法？

瑞幸并非不想擴(kuò)張,。恰恰相反,，瑞幸曾經(jīng)就是以快速擴(kuò)張占領(lǐng)了市場(chǎng)。

資料顯示,，瑞幸曾在2023年開(kāi)出2000多家門(mén)店,，迅速攻下全國(guó)22個(gè)城市，向1200萬(wàn)用戶(hù)賣(mài)出9000萬(wàn)杯咖啡,。2023年,，瑞幸門(mén)店也較2023年增加2716家門(mén)店，增速達(dá)131.02%,。

但2023年,，隨著風(fēng)波襲來(lái),，瑞幸也不得不暫緩擴(kuò)張步伐,，同時(shí)關(guān)閉經(jīng)營(yíng)不善的門(mén)店。據(jù)瑞幸披露,，截至2023年11月30日,，瑞幸咖啡新開(kāi)了412家自營(yíng)門(mén)店，關(guān)閉了1021家自營(yíng)門(mén)店,。從全年來(lái)看,，截至2023年底瑞幸全國(guó)共有4803家門(mén)店，較2023年僅增34家,。

到了2023年,，瑞幸重啟加盟，門(mén)店規(guī)模也得到了快速增長(zhǎng),。對(duì)比來(lái)看,，2023年，瑞幸直營(yíng)門(mén)店較2023年增加468家,，加盟門(mén)店卻增加了753家,，遠(yuǎn)超直營(yíng)門(mén)店增長(zhǎng)規(guī)模。

可以說(shuō),，加盟門(mén)店對(duì)2023年瑞幸的規(guī)模擴(kuò)張起到了重要作用,。

但加盟亦有弊端潛伏。在過(guò)去,，加盟意味著輸出品牌與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，建立大規(guī)模可復(fù)制、可標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈,。同時(shí),，不管是快遞物流行業(yè)還是餐飲行業(yè)，加盟意味著品牌商把控力下降與產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量下降等等,，它是中國(guó)眾多品牌的夢(mèng)魘之地,。

所以瑞幸也在小心翼翼地維持?jǐn)U張與品質(zhì)間的平衡，于是才有了前文提到的張偉表述,，瑞幸短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有再開(kāi)放加盟了,，對(duì)此，張偉猜測(cè)道,，“我們管自己叫備胎,，甚至懷疑瑞幸在搞饑餓營(yíng)銷(xiāo)?！?/p>

但事實(shí)也許并不如此,，瑞幸可能確實(shí)存在對(duì)加盟商的嚴(yán)格考核。莎莎表示,，“要加盟瑞幸也沒(méi)有那么容易,，他們會(huì)來(lái)人對(duì)你個(gè)人和店面進(jìn)行嚴(yán)格考核?！薄睹咳杖宋铩芬苍鴪?bào)道,，瑞幸會(huì)對(duì)每一家門(mén)店開(kāi)設(shè)初期做調(diào)研，比如交通位置,、客流量等等,。對(duì)不適合開(kāi)店的項(xiàng)目，他們會(huì)堅(jiān)決停掉,。

瑞幸的加盟業(yè)務(wù)由高級(jí)副總裁曹文寶掌舵,，在加盟瑞幸前，曹文寶曾在麥當(dāng)勞中國(guó)從業(yè)超過(guò)23年,，并曾任麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)副總裁兼北方大區(qū)經(jīng)理,。在某種程度上，瑞幸在加盟這件事情上也借鑒了麥當(dāng)勞的加盟連鎖經(jīng)驗(yàn),，做到極度的零售化,。

上述加盟商張濤說(shuō)，加盟之后,，是嚴(yán)苛的考核,，比如所有的原材料都要從瑞幸購(gòu)買(mǎi)，簡(jiǎn)單如柜臺(tái)擺放充電寶,，都要經(jīng)過(guò)瑞幸的審核,，平時(shí)衛(wèi)生的檢查達(dá)到了變態(tài)的地步,，低于80分就要罰款，“檢查的時(shí)候邊邊縫縫都要用手電筒照”,。

瑞幸內(nèi)所有的點(diǎn)單以及下單,、結(jié)算等都要通過(guò)瑞幸小程序、APP等完成,，不收現(xiàn)金幾乎成為默認(rèn)的規(guī)則,，一位加盟商說(shuō)，他曾親自看見(jiàn)瑞幸的前臺(tái)跑遍了商場(chǎng),，只為給顧客換取零錢(qián),。

另外，在很多媒體的形容瑞幸的門(mén)店管理中,，大家不約而同提到了監(jiān)控,。比如，上班的壓力比考試大,，一舉一動(dòng)都有錄像監(jiān)控,，2分鐘內(nèi)必須做完一杯咖啡，做咖啡前必須洗手,；洗一次手必須20秒以上,，方巾必須半小時(shí)換一次，消毒水必須3小時(shí)換一次,；工作基本上每天都在洗洗擦擦,，所謂的咖啡師,，只需要把操作手冊(cè)背熟,，知道不同配方按多少次按鈕就行，比如香草拿鐵半糖按兩下按鈕,，全糖按4下,。

從某種程度上來(lái)說(shuō)，這最大程度保證了瑞幸的品質(zhì)以及管理政策的落地,。

但一家咖啡店的成功并不單純?nèi)Q于口味,，還取決于消費(fèi)人群。這兩年咖啡“下沉”的論調(diào)越來(lái)越多,，來(lái)自小紅書(shū)的數(shù)據(jù)也顯示,，2023年有關(guān)“咖啡店創(chuàng)業(yè)”的搜索量同比2023年增長(zhǎng)311%，其中35%來(lái)自三線(xiàn)及以下城市,，“回老家開(kāi)家咖啡館”的試水者越來(lái)越多,。

不過(guò)下沉市場(chǎng)對(duì)咖啡的接受度如何？從目前的情況來(lái)說(shuō),，并不樂(lè)觀,?？h城的咖啡消費(fèi)者要培養(yǎng)起來(lái)，仍需時(shí)間,。

瑞幸距離“重生”還有多遠(yuǎn),？

經(jīng)歷過(guò)財(cái)務(wù)造假風(fēng)波、強(qiáng)制退市,，瑞幸并沒(méi)有失去年輕人的心,。“好喝,，價(jià)格又低,。財(cái)務(wù)造假、退市并不影響我的選擇,?！庇邢M(fèi)者表示。

甚至這兩年,，借著營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品,，瑞幸還不斷出圈。最近一次,，便是簽約冬奧冠軍谷愛(ài)凌并借其營(yíng)銷(xiāo),。燃財(cái)經(jīng)在《元?dú)馍帧拜數(shù)簟钡牟恢还葠?ài)凌》一文中就有提到，借著與谷愛(ài)凌簽約之機(jī),，瑞幸便與其深度綁定并取得了不錯(cuò)的成果,。

這一套打法收效亦不錯(cuò)。2月8日（谷愛(ài)凌在北京冬奧會(huì)自由式滑雪女子大跳臺(tái)決賽摘下中國(guó)第三金當(dāng)日）,，燃財(cái)經(jīng)到訪(fǎng)瑞幸咖啡（北京市朝陽(yáng)區(qū)首城國(guó)際店）,，一名顧客在購(gòu)買(mǎi)咖啡時(shí)還特意詢(xún)問(wèn)“是否有谷愛(ài)凌吸管立牌”。

在此之前,，瑞幸還簽約《創(chuàng)造營(yíng)》選手利路修,，實(shí)現(xiàn)出圈營(yíng)銷(xiāo)。

另一不得不提的,，則是瑞幸近兩年的新品研發(fā)能力,。2023年情人節(jié)新品“狠狠愛(ài)你可可鴛鴦”、“偷偷想你茉莉鴛鴦”,，谷愛(ài)凌定制“瓦爾登滑雪拿鐵”,、“藍(lán)絲絨颯雪拿鐵”，再之前火爆全網(wǎng)的“生椰拿鐵”,，以及“SOE花魁系列”……瑞幸每一款新品,，都能引發(fā)眾多討論和關(guān)注。

郭謹(jǐn)一披露,，2023年瑞幸共推出了113款新品,。同時(shí),，瑞幸研發(fā)也采取了賽馬機(jī)制，平均每研發(fā)22款產(chǎn)品只有一款能面向大眾,。

不過(guò)瑞幸并非沒(méi)有憂(yōu)慮,。為了盈利，曾以?xún)?yōu)惠,、低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)的瑞幸也開(kāi)始了提價(jià),。“以前經(jīng)常有1折,，但現(xiàn)在基本都是4.8折起了,。”一名用戶(hù)靈靈回憶,。2023年12月,，瑞幸有數(shù)百家門(mén)店的外送飲品和自提飲品也在原有價(jià)格基礎(chǔ)上上調(diào)了3元左右。

在瑞幸2023年第三季度財(cái)報(bào)中,，瑞幸披露飲品平均售價(jià)約為15.2元,，相比2023年四季度提升了5.5元。雖然在2023年財(cái)報(bào)中,，瑞幸并未披露單品價(jià)格,，但郭謹(jǐn)一也說(shuō)道，自營(yíng)門(mén)店盈利的原因之一為“平均銷(xiāo)售價(jià)格的提高”,。

這也讓瑞幸流失了一部分客戶(hù),，“如果瑞幸漲價(jià)很多，我不會(huì)選擇它,，因?yàn)榈谝缓贸?，第二則是便宜?！币晃蝗鹦业闹覍?shí)用戶(hù)說(shuō),。

更大的挑戰(zhàn)來(lái)自于激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng),?？Х仁袌?chǎng)正在急速進(jìn)化，根據(jù)觀潮新消費(fèi)不完全統(tǒng)計(jì),，僅2023年,，咖啡行業(yè)發(fā)生20起融資，總金額超50億元,。M連融3輪,，MS、時(shí)萃連融2輪,。字節(jié)跳動(dòng),、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)大廠也在其中,。

同時(shí)，還殺出了不少“攪局者”,，比如2月14日,，郵局咖啡首店在廈門(mén)正式營(yíng)業(yè)，售賣(mài)品類(lèi)包括咖啡,、茶飲,、甜點(diǎn)和郵局周邊，其中咖啡,、茶飲價(jià)位在20-40元之間,，門(mén)店能提供到店自取和送貨到家兩種服務(wù)。

就連瑞幸自己,，也在2023年繼續(xù)獲得投資機(jī)構(gòu)的重點(diǎn)關(guān)注,，2023年1月大鉦資本宣布其牽頭的買(mǎi)方團(tuán)完成了對(duì)瑞幸咖啡部分股東股權(quán)的收購(gòu)，買(mǎi)方團(tuán)其他成員包括IDG資本和ASSGCiM,。本次交易完成后,，大鉦資本成為瑞幸咖啡控股股東，持有公司超過(guò)50%投票權(quán),。

目前雖然瑞幸的門(mén)店規(guī)模已經(jīng)居全國(guó)首位,，但開(kāi)放下沉市場(chǎng)咖啡加盟之后，因?yàn)槌杀九c價(jià)格等因素,，接受度與忠誠(chéng)度仍受到考驗(yàn),。至于瑞幸更大的目標(biāo)，重新上市,，則更需要努力才能實(shí)現(xiàn),。

一位咖啡行業(yè)的人士評(píng)級(jí)瑞幸，不像是快消行業(yè),，更像是一家互聯(lián)網(wǎng)公司,，不管是在產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)上，瑞幸充滿(mǎn)了互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)格,，即將咖啡當(dāng)作是互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品,，快速迭代，小步快跑,?！叭绻凑者@個(gè)邏輯，它的目標(biāo)仍然是重回資本市場(chǎng),，即上市”,。

但這并不是一條平坦的道路，而是充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)和變數(shù),，瑞幸能否走通,，還未可知,。