2023年中國餐飲加盟產業(yè)現狀及百強企業(yè)排名統(tǒng)計「圖」

一,、發(fā)展現狀

近年來中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大,，2023年中國餐飲收入達4.67萬億元,，較2023年增加了0.40萬億元,，同比增長9.38%,，受新冠肺炎疫情影響,，2023年中國餐飲收入大幅下滑,，隨著國內疫情的有效控制,，中國餐飲市場也逐漸復蘇，2023年中國餐飲收入完成4.69萬億元,，較2023年增加了0.74萬億元,，同比增長18.64%。

2014-2023年中國餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局,、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭策略研究及未來前景展望報告》

線上數字化運營進一步提升行業(yè)效率,，美團數據顯示，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長,。通過對比中國餐飲線上月訂單和全國餐飲月營收的同比增長數據來看,，2023年的1-2月，線上訂單快速實現同比超200%的增長幅度,；之后,，受西安、河南等地疫情反復影響,，全國餐飲營收增速在下半年出現3次負值,，而線上餐飲的當月增速依然保持超10%的增長；線上餐飲表現出了更強的恢復速度,，餐飲行業(yè)數字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

2023年中國餐飲線上月訂單增速與餐飲月收入增速對比

資料來源：美團、智研咨詢整理

從2023年至2023年,，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,。從2023年的13%，提高到2023年的18%,，兩年增長了5個百分點,，其中僅2023年對比2023年就增長了3個百分點。

2023-2023年中國餐飲連鎖化率統(tǒng)計

資料來源：美團,、智研咨詢整理

民以食為天,，中國領土遼闊，自然資源豐富,，讓每個地區(qū)都形成了與眾不同的飲食習慣和味覺傾向,，這種習慣和傾向逐漸形成一種地域特有的飲食文化。無論是熱氣騰騰的火鍋,，還是工藝考究的粵菜,，抑或是遍布街頭巷尾的地方小吃，每個品類都展現了各自不同的魅力和不可替代性,。在中國餐飲行業(yè)快速發(fā)展的道路上,，伴隨著時代的洪流，越來越多的地方特色美食逐漸走出原生地,，開始在世界每一個角落開花結果,，從不同品類的連鎖化率變化情況來看，連鎖化提升最快的是飲品店,，連鎖化率從2023年的31.5%增長至2023年的41.8%,，飲品連鎖化率的快速提升，一方面和投資機構的高度關注有關,，另一方面也是飲品更偏零售體制的產業(yè)特性,能夠快速統(tǒng)億標準進行復制,是小本創(chuàng)業(yè)者的首選,。另外值得關注的是小吃快餐和燒烤，從2023年至2023年連鎖化率提升接近6個百分點,，小吃快餐的部分優(yōu)秀粉面品牌在2023年也迎來部分投資機構的關注,，使得這種普適性的大眾化品牌得以快速發(fā)展,，燒烤因其具有鮮明的記憶點、體驗感以及市場包容度,，在數字化工具的加持下,，一些地方性的燒烤品牌快速獲得大眾認知，并得以復制,。

2023-2023年中國餐飲細分品類連鎖化率統(tǒng)計

資料來源：美團,、智研咨詢整理

2023年中國餐飲細分品類連鎖化率年增長對比

資料來源：美團、智研咨詢整理

從門店數來看,，在2023-2023年連鎖餐飲門店數品類分布中,，小吃快餐的門店數穩(wěn)居最多，2023年占比達51.7%,。連續(xù)三年連鎖門店數占比提升的品類有八大菜系,、燒烤、其他地方菜和特色菜,。從2023年不同品類連鎖門店數同比增長的情況來看，增長比例最高的前三個品類分別為特色菜,、燒烤,、其他地方菜，這三個品類的連鎖門店數同比增長分別達到了33.2%,、27.6%和22.1%,。中餐品類不僅在連鎖化率上提升顯著,在餐飲連鎖市場的門店比重也在穩(wěn)步上漲，同時連鎖門店數漲幅顯著,，中餐的品牌連鎖發(fā)展呈現出加速態(tài)勢,。

2023年中國餐飲細分品類連鎖門店數同比增長

資料來源：美團、智研咨詢整理

從2023-2023年各等級城市的連鎖化率走勢來看,，一線,、新一線及二線城市的連鎖化率在2023年均超過18%的行業(yè)均值，其中一線城市連鎖化率已超23%,，雖然天然的人口流量聚集優(yōu)勢讓餐飲連鎖門店能夠更好的發(fā)揮管理和服務的優(yōu)勢,，但是這個市場的競爭也最為激烈。相較之下,，三線及以下城市的連鎖化率還未達到行業(yè)均值水平,但是在國家的“農村產業(yè)振興”以及“共同富?！钡南嚓P政策環(huán)境引導下，餐飲連鎖品牌也能夠利用產業(yè)優(yōu)勢和政策優(yōu)勢,，在三線及以下城市大展拳腳,。

2023-2023年中國不同等級城市下連鎖門店占當地門店數的比例（%）

資料來源：美團、智研咨詢整理

從近兩年餐飲連鎖門店在不同等級城市下的增長趨勢來看,，2023年連鎖門店數同比增長最快的是三線城市,，達17.5%其次是新億線城市,，連鎖門店數年增長10.8%；一線和二線城市的連鎖門店數漲幅接近,，分別為8.0%和8.9%,。結合2023年的餐飲連鎖門店數同比增長情況來看，一線城市因天然的人口聚集優(yōu)勢,、流量優(yōu)勢,，連鎖品牌門店的發(fā)展相對穩(wěn)定，三線及以下城市受疫情影響,，連鎖品牌的門店數每年的變化也更加顯著但在疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下,，連鎖門店依然呈現出了顯著的下沉趨勢。

2023與2023年連鎖門店在不同等級城市下的增長趨勢

資料來源：美團,、智研咨詢整理

從連鎖品牌的不同門店數規(guī)模分布來看,，百家以內規(guī)模的餐飲連鎖門店數占比最高，101-500家規(guī)模的連鎖門店數次之,。從不同規(guī)模連鎖門店數占大盤的比例變化情況來看,，不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數占大盤的比例在2023年均有不同幅度的上漲，11-100家規(guī)模的餐飲連鎖門店數占比在2023年呈現顯著增長,，從2023年的4.7%增長至2023年的5.9%,，上漲了1.2%個百分點；其次是101-500家店和3-10家店這兩個規(guī)模區(qū)間,，門店數占大盤的比例相較2023年均提升了0.5個百分點,。

2023年中國品牌連鎖門店數區(qū)間等級分布（占大盤的比例）

資料來源：美團、智研咨詢整理

從2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數年同比漲幅情況來看,，門店數漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，連鎖品牌門店數年同比增長了23%其次是11-100家店和5001-10000家店這兩個區(qū)間，年增長分別達到了16.8%和16%,。從不同區(qū)間的連鎖門店數增長情況來看,，2023年中小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現，一方面是一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經營者,在數字化管理工具的賦能和加持下,，在疫情后尋求機會進一步擴大門店優(yōu)勢,，開始探索小規(guī)模連鎖的經營模式；另億方面,，大量自主小本創(chuàng)業(yè)的人選擇加盟品牌門店的形式,，快速的參與到餐飲行業(yè)中來。

2023年中國不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數年同比漲幅

資料來源：美團,、智研咨詢整理

二,、百強企業(yè)排名統(tǒng)計

2023年7月14日CCFA發(fā)布《2023年中國餐飲加盟品牌TOP100》，在榜單中，茶百道居榜首,，德克士排名第二,，蜜雪冰城排名第三，ARTEASG排名第四,，永和大王排名第五,。在TOP10品牌中，休閑飲品占據六席位,，包括茶百道,、蜜雪冰城、ARTEASG,、書亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶,，休閑飲品成為2023年中國餐飲加盟最火品類,。

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計（一）

資料來源：CCFA、智研咨詢整理

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計（二）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計（三）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.hxx.）發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場深度分析及未來趨勢預測報告》。智研咨詢是中國產業(yè)咨詢領域的信息與情報綜合提供商,。公司以“用信息驅動產業(yè)發(fā)展,，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產業(yè)咨詢服務,，主要服務包含精品行研報告、可研報告,、專項定制,、商業(yè)計劃書、產業(yè)規(guī)劃等,。

吃貨必看,，2023年全國著名餐飲連鎖店十大品牌排行榜

近日，中國飯店協(xié)會公布了2023年餐飲收入數據,。數據顯示,，2023年，全國餐飲收入46721億元,，比上年增長9.4%,，高于2023年的7.7%；12月份餐飲收入4825億元,，同比增長9.1%,。2023年餐飲收入高于2023年社會消費品零售總額1.4個百分點。

隨著餐飲消費成為國內消費市場的重要力量,，中國也不乏誕生了一些知名的餐飲品牌,。接下來,，小編就從各個品類，找上幾個代表品牌,，進而一覽中國餐飲,。

火鍋類：海底撈火鍋

海底撈全稱四川海底撈餐飲股份有限公司，四川著名商標,，川味火鍋領先者,，以火鍋味美與特色周到服務而聞名，經營川味火鍋為主,、融匯各地火鍋特色為一體的跨地區(qū)直營餐飲品牌火鍋店,。

中式快餐類：永和大王

永和大王所經營的豆?jié){、油條,、各種稀飯以及中式的小點心都是以符合中國人口味為目的,，永和大王在傳承中華美食文化的基礎上，總能不斷推陳出新,，以實惠的價格,、精心的烹調與搭配，為消費者提供驚喜超值的美食套餐,，為消費者帶來快樂享受,，無愧為中式快餐領域的領軍人物。其所作出的外賣服務,，更是深得用戶的喜愛,。

酸菜魚快餐類：魚你在一起

這幾年，酸菜魚快餐品類在我國逐漸崛起,?！棒~你在一起”作為酸菜魚快餐品類中的快速崛起品牌，短短兩年就布局了全國356座城市,，很好地推動了酸菜魚大品類的發(fā)展和再次崛起,。

“魚你在一起”酸菜魚作為快餐酸菜魚品牌，以酸菜魚單品為突破口,，金湯酸菜魚,、青花椒酸菜魚、老壇酸菜魚,、番茄酸菜魚是其主打產品,，平民大眾的價格，加上實惠并富有特色的米飯和饅頭,，不僅受到了大眾食客吃貨的喜愛,，更是受到了白領時尚人士的推崇，成為時下較為火爆的快餐品牌。

中式正餐類：西貝莜面村

北京西貝餐飲管理有限公司發(fā)源于內蒙古臨河市,，迄今已有28年的發(fā)展歷程,。西貝的原料來自西北的草原、山野,、鄉(xiāng)村,，綠色、營養(yǎng),、健康,！西貝的菜品烹制簡單，調味單純,，不添加味精,，保證了食材的本色、本味,。

水餃快餐類：大娘水餃

大娘餃子控股有限公司或江蘇大娘餃子有限公司,，總部設在中國快餐店天寧區(qū)，常州市,，江蘇省,。它是中國大陸最大的餃子連鎖店。標志是“吳大娘”,。2014年,，公司在中國日報“中國十大快餐連鎖店”中排名第九。

小火鍋類：呷哺呷哺

呷哺呷哺源自臺灣,，是深受消費者喜愛的時尚小火鍋品牌,。1998年創(chuàng)立于北京，是中國十大火鍋品牌及中國餐飲百強企業(yè)之一,。其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結合,，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。

特色火鍋類：劉一鍋

以“筋頭巴腦”為核心產品,，劉一鍋專注于特色火鍋的研發(fā)與推廣，致力于打造“中國火鍋第一品牌”,。在繼承關東餐飲文化“大口吃肉,、大口喝酒”的基礎上，以獨特醇厚的口味和營養(yǎng)健康的鍋品,，贏得了消費者的一致推崇,。劉一鍋始終堅持“無公害，一次性”的選料和底料原則,，嚴把原料關,，配料關，自2004年劉一鍋第一家店面開業(yè)以來歷經市場和顧客的嚴格檢驗，成功打造出獨具濃郁關東文化的優(yōu)質火鍋品牌,，先后被評為“中華名火鍋”,，“全國綠色餐飲企業(yè)”，“全國餐飲百強企業(yè)”等稱號,。

中餐類：外婆家

外婆家餐飲連鎖機構,，成立于1998年。從最初的馬塍路“外婆家”餐廳發(fā)展至今,，已成為在全國擁有上百家門店,。15年間，外婆家門店遍布北京,、天津,、上海、深圳,、沈陽,、合肥、南寧,、南京,、武漢、無錫,、蘇州,、杭州、常州,、金華,、南通、寧波,、嘉興等20余個城市,。外婆家風靡大江南北，憑借著獨有的氣質創(chuàng)造了餐飲界的傳奇,。

知名快餐類：慶豐包子鋪

北京慶豐包子鋪距今已有60多年的歷史,，當時的字號叫“萬興居”，經營包子,、小吃,、米飯、炒菜等,。2000年以來,，通過走中式快餐連鎖加盟發(fā)展之路，成為規(guī)模最大的包子快餐連鎖企業(yè),。

中國十大連鎖餐飲品牌排行榜

中國十大連鎖餐飲品牌排行榜

2017-2023年最新的餐飲連鎖品牌排行(全國連鎖餐飲排行),。榜單綜合分析了餐飲連鎖行業(yè)品牌的知名度,、員工數量、企業(yè)資產規(guī)模與經營情況等各項實力數據,，美御結合此榜單,，對最新的十大連鎖餐飲品牌進行了梳理，僅供大家參考,。

1.肯德基

肯德基（KkFiChik,，肯塔基州炸雞），簡稱KFC,，是美國跨國連鎖餐廳之一,，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，1952年由創(chuàng)始人哈蘭·山德士（CHS）創(chuàng)建,，[1]主要出售炸雞,、漢堡、薯條,、蓋飯,、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品,。

肯德基隸屬于百勝中國控股有限公司（簡稱“百勝中國”）,，股票代碼為YUMC，是Y,！B在中國大陸的特許經營商,，擁有肯德基品牌在中國大陸的獨家經營權。

肯德基與百事可樂結成了戰(zhàn)略聯(lián)盟,，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料,。2017年6月，《2017年BZ最具價值全球品牌100強》公布,，肯德基排名第81位,。

2.麥當勞

麥當勞（MD'）是全球大型跨國連鎖餐廳，1955年創(chuàng)立于美國芝加哥[1],，在世界上大約擁有3萬間分店,。主要售賣漢堡包，以及薯條,、炸雞,、汽水、冰品,、沙拉、水果等快餐食品,。

麥當勞餐廳在中國大陸早期譯名是“麥克唐納快餐”,，直到后期才統(tǒng)一采用現今的港式譯名,。而在民間，因為麥當勞和“牡丹樓”的音近,，牡丹樓也被當作是麥當勞的一個昵稱,，但并不普遍。

3.必勝客

必勝客是比薩專賣連鎖企業(yè)之一,，由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年,，憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。它的標識特點是把屋頂作為餐廳外觀顯著標志,。必勝客屬于百勝餐飲集團,。

4.海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主,、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店,，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇,。

海底撈在簡陽,、北京、上海,、沈陽,、天津、武漢,、石家莊,、西安、鄭州,、南京,、廣州、杭州,、深圳,、成都、韓國,、日本,、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳,。

2023年5月17日,，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。9月11日,，海底撈在香港召開新聞發(fā)布會,，宣布其股份將于9月12日起在香港公開發(fā)售。9月19日,，海底撈確定了最終發(fā)行價,，每股17.8港元,。9月26日，海底撈(新上市編號：06862)正式登陸香港資本市場,。

5.真功夫

真功夫餐飲管理有限公司,，是中國快餐行業(yè)前五強中唯一的本土品牌，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位,，主營以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦，歷經初創(chuàng)期,、標準化運作期,、品牌運作期、資本運作期,，實現了由個體企業(yè)向現代化企業(yè)集團的飛躍,。截止2014年3月，真功夫門店數量達570家,，遍布全國40個城市

6.永和大王

永和大王是快樂蜂集團旗下,，實行“24小時不間斷經營”模式，臺式風味的精致快餐,，中華美食傳統(tǒng)的現代傳承者,，國內大型連鎖快餐企業(yè)。1995年,，永和大王在上海開設了第一家餐廳,，經過20多年努力經營，永和大王成為中式快餐行業(yè)的品牌領導者,，并在全國擁有超過360家門店,，涉足50多個城市，每天為全國各地的顧客提供臺式美味和安心服務,。作為臺式風味的傳播者,，永和大王把“認真”的臺灣精神融入品牌理念，堅持傳承和創(chuàng)新臺灣美食,，發(fā)展至今已成為一家全天候供應臺灣風味美食的中式快餐,，“向每一個人傳遞品嘗美味的愉悅”，是永和大王對信賴我們品牌消費者的不變承諾,。

7.小肥羊

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發(fā)起人的股份制企業(yè),，公司于1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè),。于2008年6月12日在香港上市,，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽為中華火鍋第一股,。2011年11月7日,，中國商務部批準百勝餐飲集團收購小肥羊集團有限公司計劃,。

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內蒙古包頭市，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業(yè),，兼營小肥羊調味品及專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售業(yè),。2008年6月小肥羊在香港上市,，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)（股份代號HK0968），被譽為“中華火鍋第一股”,。

8.味千拉面

味千（中國）控股有限公司是一家以內地為主營業(yè)務基地的經營商,。截至2012年底，味千中國的快速休閑連鎖餐廳網絡遍布中國120個主要城市的商業(yè)地段[3],，在上海,、香港、北京,、深圳,、廣州、杭州,、南京,、福州、大連,、成都,、武漢等地區(qū)設有661家分店，2012年營業(yè)額達30.43億港元,。

除了經營快速休閑連鎖餐廳外,，味千中國亦生產銷售小包裝拉面產品，并于全國擁有超過7,500個銷售網點,，遍布30多個主要城市,；并出口到新加坡、日本,、澳大利亞等國家,。

味千中國的多款拉面及日式美食，成功照顧各類顧客的口味及喜好,，令集團在同行競爭中突顯優(yōu)勢,，并確立其品牌「味千拉面」優(yōu)質、美味,、健康及可靠的良好聲譽,。

9.德克士

德克士炸雞起源于美國南部的德克薩斯州，1994年出現在中國成都,。1996年,，頂新集團將德克士收購,，并投入5000萬美元，健全經營體系,，完善管理系統(tǒng),，并重新建立了CIS系統(tǒng)，使其成為頂新集團繼“康師傅”之后的兄弟牌,。品脆皮炸雞德克士,，中國西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當勞,、肯德基并列中國三大西式快餐,。

10.大娘水餃

1996年4月始創(chuàng)于江蘇常州的“大娘水餃”，二十多年來,，為具有近兩千年傳統(tǒng)文化的水餃注入了時尚元素和標準化的靈魂,，引領了中式快餐的新潮流?！按竽锼湣敝两褚言谀暇?、上海、北京等上百個城市開設了連鎖店300多家,，每年光顧“大娘水餃”的消費者超過了5000萬人次,。《全球商業(yè)經典》雜志以“大娘水餃靠中央廚房創(chuàng)造6億只水餃傳奇”為題,，對“大娘水餃”的成功模式進行了分析和研究,，中央電視臺、臺灣東森電視臺,、中國新聞網,、《環(huán)球時報》、《人民日報海外版》等媒體相繼將“大娘水餃”作為中式快餐的成功典范進行了追蹤報道,，“大娘水餃”的掌門人也被推選為2006中國餐飲行業(yè)領袖人物,。