老灶婆烏雞米線又一家加盟新店開業(yè)啦,！2023年餐飲最佳創(chuàng)業(yè)首選

一年之計在于春,，對奮斗者而言，春天是出發(fā)的季節(jié),，也是播種的季節(jié),，一顆顆破土而出的種子，正預(yù)示著新生命的到來,，東莞大朗經(jīng)過2月,，3月抗疫情終于迎來了春暖花開。對創(chuàng)業(yè)者而言,，也是機(jī)會滿滿,，希望滿滿的季節(jié)。

四月,，我們東莞老灶婆烏雞米線大家庭又增添了一個新的伙伴：東莞萬科,。金域松湖店。在此恭祝新店開業(yè)大吉,，生意興隆，業(yè)績蒸蒸日上,。

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夢在心中,，路在腳下，我們都要意氣風(fēng)發(fā),，砥礪前行,；不懈奮斗，不停腳步,，東莞市老灶婆餐飲管理服務(wù)有限公司團(tuán)隊與您共同奮斗,！

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【老灶婆烏雞米線】統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一店面設(shè)計,、統(tǒng)一操作和服務(wù)規(guī)范,、統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)和口味、統(tǒng)一廣告宣傳,，嚴(yán)格按照快餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化模式拓展全國店面,。

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東莞市老灶婆餐飲服務(wù)管理有限公司，成立于2023年,，是一家的中式快餐連鎖管理企業(yè),，以專營烏雞米線為主，輔以烏雞油鹵等風(fēng)味特色小吃及傳承挖掘地道民間美食文化,，傳播特色美食,。老灶婆經(jīng)營理念：讓食客放心滿意，讓加盟商實(shí)現(xiàn)無憂創(chuàng)業(yè),。一致受到消費(fèi)者的關(guān)注與好評,。

公司致力于品牌戰(zhàn)略發(fā)展思路，本著“讓中國乃至世界的每一個人都能吃到健康,、營養(yǎng),、美味的烏雞米線”的經(jīng)營目標(biāo)，自公司成立以來相繼在東莞,、深圳,、等地開設(shè)了近20余家分店，并以每月新增2-5店面穩(wěn)定發(fā)展,，規(guī)劃三年內(nèi)會開設(shè)300家以上的分店,，并已經(jīng)著手準(zhǔn)備拓展全國市場，大規(guī)模發(fā)展各地區(qū)代理商以及加盟商,，誠邀廣大有志之士加盟合作,，共圖發(fā)展！

公司擁有完善的技術(shù)團(tuán)隊,，對食材有嚴(yán)格的篩選,，甄挑。堅決杜絕使用工業(yè)食材勾兌,，旨在為美食愛好者提供最安全,，最營養(yǎng)的食品,。

公司擁有完善的培訓(xùn)體系，為加盟者保駕護(hù)航,，引領(lǐng)初期創(chuàng)業(yè)者展翅前行,。

公司擁有專業(yè)的門面選址團(tuán)隊，消除創(chuàng)業(yè)者擔(dān)憂,，減少投資風(fēng)險,，精準(zhǔn)計算區(qū)域消費(fèi)能力。核心技術(shù)獨(dú)家掌控,，主料由80種食用材料研制而成,，讓消費(fèi)者流連忘返。

精準(zhǔn)店內(nèi)布局及裝潢,，讓加盟商輕裝上陣,，減少資金壓力。

物料統(tǒng)一采購,，減少創(chuàng)業(yè)者盲從采購,，浪費(fèi)精力財力。

未來的【老灶婆烏雞米線】將始終秉承“口味至上”核心,，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破,，尊重傳統(tǒng)餐飲文化，恪守誠信經(jīng)營之道,，注重企業(yè)品質(zhì)提升,，進(jìn)一步擴(kuò)大全國連鎖的戰(zhàn)略布局，打造全國餐飲連鎖行業(yè)黃金品牌,！

日式拉面版“蜜雪冰城”,，能撬開下沉市場嗎？

在劉鵬看來,，日式拉面品類有兩個突破點(diǎn)：

1,、口味

2、價格

口味是看家功夫,，價格是高復(fù)購必備,。抓住這兩點(diǎn)，打造快餐模型,，品牌才有在更廣闊的領(lǐng)域開店并達(dá)到較好盈利水平的可能,。

總第3279期

餐企老板內(nèi)參陳黎明文

遍走南北

看中“日式拉面”

“我們?nèi)チ撕芏喑鞘小１本┮埠?，天津也好,，還有西安、成都,、武漢,、深圳,、廣州等。我們看了很多城市當(dāng)?shù)氐娜帐娇觳?、簡餐品牌，發(fā)現(xiàn)：除了比較資深的味千拉面以外,，沒有其他全國性的日式拉面品牌,。”

何勇集團(tuán)商業(yè)拓展總經(jīng)理劉鵬介紹：2023年,，集團(tuán)人員到全國多個城市考察后,，堅定了日式拉面品類有商機(jī)的判斷。

日式拉面是個長期存在的品類,，被驗(yàn)證為剛需,。我國消費(fèi)者對日式拉面乃至整個日式餐飲接受度高，國內(nèi)諸多城市都發(fā)展出當(dāng)?shù)氐钠放崎T店,，一二線城市尤甚,。消費(fèi)者健康需求提升，不走“重油重辣”風(fēng)格的日式拉面因此被視為“健康餐”,，得到有身材管理目標(biāo)的消費(fèi)者的喜愛,。

多數(shù)日式拉面品牌定位集中，走“都市白領(lǐng)還不錯的工作餐”路線,。一碗面的定價在40-60元區(qū)間內(nèi),，有的門店會搭配一些具有日本特色的產(chǎn)品，打造日式場景,，將人均客單價在面的基礎(chǔ)上提高一些,。

走“性價比”路線的日式拉面品牌少，但跑出了一些成規(guī)模的品牌,。

日式拉面在“20-30元”區(qū)間內(nèi)競爭對手少,，但在這一區(qū)間內(nèi)，有幾家品牌跑出了一定規(guī)模,。

在劉鵬看來,，日式拉面品類有兩個突破點(diǎn)：1、口味,，2,、價格?？谖妒强醇夜Ψ?，價格是高復(fù)購必備。抓住這兩點(diǎn),，打造快餐模型,，品牌才有在更廣闊的領(lǐng)域開店并達(dá)到較好盈利水平的可能,。

何勇集團(tuán)在這兩方面都有長年的經(jīng)驗(yàn)積累。何勇集團(tuán)有22年打造性價比快餐品牌的經(jīng)驗(yàn),，旗下?lián)碛邪⑾忝拙€,、哚哚米線、剪花娘子,、張寨村等9個子品牌及6個工廠,，擅長研制易于門店操作、口感好的產(chǎn)品,。

取舍打磨

做高性價比日式拉面

經(jīng)過多年打磨,、反復(fù)測試，高性價比日式拉面“甚五郎東京拉面”成型了,。

從門店模型來看,，成型的甚五郎有明顯的“改良”色彩。甚五郎保留了傳統(tǒng)日式拉面餐廳常見的門店文化符號,，但在店型,、菜單設(shè)計等方面,，均可見何勇集團(tuán)為打造盈利門店模型下的心思,。

留日式符號，做快餐基建

為了讓日式拉面品牌被消費(fèi)者記住,，何勇集團(tuán)著力打造一個讓消費(fèi)者有“熟悉感”的形象,。

“甚五郎”得到集團(tuán)工作人員的高票支持，它有日本常見人物名“X郎”的格式,。對有日本漫畫,、動漫等文藝作品觀看經(jīng)歷的消費(fèi)者來說，“甚五郎”這個名字仿佛在哪聽過,，有熟悉感,。人物形象上，甚五郎也選擇了日本條漫畫風(fēng),，繪制了一個“技藝高超的拉面師傅”的形象,。

甚五郎插畫元素

餐廳裝修設(shè)計保留了日式餐廳多用的木色，其余部分則是快餐門店常見的白色和橙色,，家具也按照快餐廳配置,，營造干凈明亮舒適的氛圍。

餐廳布局非常具有快餐店的色彩,。動線短,，路線散，員工服務(wù)效率高，可以提高門店翻臺率,。

甚五郎南通萬象城店

留代表拉面,，做綜合餐飲

甚五郎包含日式拉面中具有代表性熱銷產(chǎn)品，如醬油叉燒拉面,、辣肉味噌拉面,、白丸拉面、赤丸拉面,，門店菜單上還有豐富的其他日式主食,、小吃，比如牛肉丼,、壽喜鍋、芥末章魚,、唐揚(yáng)雞塊,。這些產(chǎn)品經(jīng)過不同組合，構(gòu)成了豐富的套餐,。

甚五郎部分菜品

甚五郎不是一家只賣拉面的拉面店,。劉鵬介紹：“武漢門店后面會帶有一點(diǎn)居酒屋的性質(zhì)。晚市期間,，門店會提供較豐富酒水選擇,，還有小吃、燒鳥,、壽喜鍋?zhàn)鳛榇钆?。?/p>

甚五郎是一家以“東京拉面”為主要賣點(diǎn)的日式快餐品牌,，拉面定價在20元上下,，性價比高，在下沉市場競爭力強(qiáng),。拉面外產(chǎn)品豐富,，能給餐廳帶來新的營收項(xiàng)，擴(kuò)大門店利潤空間,。

甚五郎武漢龍湖江宸天街店

留商場門店,，探索多店型

和許多日式拉面品牌一樣，甚五郎首店布局在商業(yè)中心,。

經(jīng)過打磨設(shè)計,，甚五郎相關(guān)負(fù)責(zé)人創(chuàng)造了多種門店類型，既可以有商業(yè)中心門店,，也有美食街,、鬧市區(qū)、以及社區(qū)門店。店型靈活多樣,，各具優(yōu)勢,，面向不同的消費(fèi)人群。目前,，商場店和日式拉面主要消費(fèi)人群是一二線城市白領(lǐng),，日式拉面的扮演角色是“工作餐”。臨街店鋪,、社區(qū)店鋪等多店型可以讓甚五郎接觸到家庭型等更多類型的消費(fèi)者,，擴(kuò)大品牌消費(fèi)人群。

甚五郎武漢龍湖江宸天街店

劉鵬介紹：“甚五郎注重堂食,，聚焦午餐,、晚餐、宵夜時段,，它的業(yè)態(tài)和何勇集團(tuán)旗下其他幾個品牌剛好形成業(yè)態(tài)上的互補(bǔ)關(guān)系,。”

多番打磨升級后的甚五郎被江蘇南通一位找項(xiàng)目的老板看中了,。今年8月,，他開出了甚五郎的加盟門店。這間店工作日平均營業(yè)額達(dá)5千左右,，節(jié)假日在8-10千左右,。初步測算，按照現(xiàn)在的情況,，估計8-10個月可以回本,。

長期在線，限量免單

高性價比拉面背后的實(shí)力

南通的這位老板果斷選擇甚五郎的原因：

1,、何勇集團(tuán)打造快餐品牌經(jīng)驗(yàn)豐富

集團(tuán)經(jīng)驗(yàn)不是高舉高打,、迅速放加盟在全國“唰”地幾百家店連開的“打法”，而是以盈利為目標(biāo)革新門店模型,，逐步有序擴(kuò)張的打法,。

阿香米線就是典例。從1到50家門店,，阿香用了10年時間,，從50到200家店，阿香米線又花了5年時間,，隨著時間沉淀,、體量增大，阿香米線拓店速度逐步提升,，年新增門店數(shù)逐步從100店增長至150店,、180店,、200店。集團(tuán)旗下幾個品牌,，也同樣是開始緩慢擴(kuò)張,，經(jīng)過全國多個直營店實(shí)體測試，沉淀盈利的門店模型,，逐步穩(wěn)健發(fā)展起來,。

2、門店服務(wù)人員在線,，能力在線

集團(tuán)旗下有1萬多名專門為門店服務(wù)的員工,，支持門店正常營業(yè)。加盟“甚五郎”還可以得到集團(tuán)長期對品牌的支持幫助,，不會和總部“失聯(lián)”,。

何勇集團(tuán)在全國范圍內(nèi)都有建設(shè)門店的經(jīng)驗(yàn)。劉鵬介紹：“我們在西藏拉薩,、?？凇豸斈君R,，呼和浩特等城市都有門店，在一些下沉的地區(qū),，如安徽念山,，也有門店。無論你在全國哪個角落開店,，我們都有當(dāng)?shù)氐膯T工能給到建店支持,，我們?nèi)蚝献鞯?5家工廠也可以給到供應(yīng)鏈的支持。現(xiàn)在不僅國內(nèi),，我們在海外也有門店,，在日本有阿香米線的門店、德國有哚哚米線的門店,?！?/p>

3、限量免加盟費(fèi),、免設(shè)計費(fèi)名額

在加盟快餐品牌中,，甚五郎的合計投資額不算高，一家一百平左右的餐廳,，總投資額不到50萬元,，是加盟資金門檻比較低的品牌。劉鵬解釋：“何勇集團(tuán)重視門店建設(shè),，我們更想穩(wěn)穩(wěn)地開門店,，讓門店盈利，所以考核主要是對人的考核，在資金上也希望能給加盟商減輕負(fù)擔(dān),，提高加盟商回報率,，促進(jìn)品牌長遠(yuǎn)發(fā)展?！?/p>

甚五郎相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：現(xiàn)在正值何勇集團(tuán)22周年,，品牌開放加盟，并提供限量免加盟費(fèi),、免設(shè)計費(fèi)的名額,。甚五郎正在積極向下沉市場擴(kuò)張，希望做一碗高性價比的好拉面,，讓消費(fèi)者可以高頻享受,。這樣，經(jīng)營者才有機(jī)會長期達(dá)到較好的盈利水平,。

老娘舅,、鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞,，誰是新中式連鎖快餐之王,？

7月5日，老娘舅餐飲股份有限公司的招股說明書被披露,，在中式快餐老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基紛紛遞交招股書之后，老娘舅也終于擬在滬市主板上市了,！

01

老娘舅遞交招股書

老娘舅是長三角地區(qū)門店規(guī)模較大,、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的中式快餐品牌。區(qū)別于其他中式快餐品牌,，老娘舅主推以江浙菜為主的特色“江南風(fēng)味”餐品,，同時其他多樣化菜品也滿足了其他不同地域人群的口味。

據(jù)招股書顯示,，老娘舅本次擬公開發(fā)行不超過6100萬股,，據(jù)悉，募集資金將用于連鎖門店建設(shè),、供應(yīng)鏈綜合基地建設(shè),、信息化系統(tǒng)升級和品牌推廣等項(xiàng)目。

在老娘舅遞交招股書后,，早就啟動上市計劃的老鄉(xiāng)雞和隨后蠢蠢欲動的鄉(xiāng)村基一起,，組成中式快餐第一梯隊正式進(jìn)入“三分天下”的局面。

02

中式快餐賽道上的“御三家”

近年來,，中式連鎖快餐逐漸成為新風(fēng)口,，從中跑出不少品牌,，如老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基,、超意興等,，老品牌還有真功夫等。

隨著這些連鎖品牌在市場上的不斷擴(kuò)張,，如老鄉(xiāng)雞這樣走出安徽開啟全國征戰(zhàn)步伐,，或鄉(xiāng)村基這種雙發(fā)展加速門店擴(kuò)張的品牌，紛紛開始遞交招股書沖刺IPO,，老娘舅也終于按賴不住想要爭奪“中式快餐第一股”的頭銜了,。

讓我們看看“御三家”的數(shù)據(jù)：

一、門店數(shù)量

連鎖品牌首先看的是規(guī)模,，而規(guī)模的代表就是門店數(shù)量,，在門店數(shù)量上老娘舅還是處于明顯的劣勢狀態(tài)。

據(jù)資料顯示,，截至2023年12月31日,，老娘舅共有388家門店，其中直營門店364家,，加盟門店24家,，加盟占比約為6.2%。

而老鄉(xiāng)雞和鄉(xiāng)村基的門店數(shù)量早已經(jīng)突破了“千店規(guī)?！?，相比較起來，老娘舅的門店數(shù)量只有這兩家的三分之一多一些,，門店數(shù)量上還是比較“落后”的,。

二,、覆蓋區(qū)域

在覆蓋區(qū)域上,，老鄉(xiāng)雞和鄉(xiāng)村基都已經(jīng)開始了向外擴(kuò)張的步伐，老鄉(xiāng)雞目前在安徽,、南京,、武漢、上海,、深圳,、北京、杭州,、蘇州,、徐州等地均有門店；而鄉(xiāng)村基雖然深耕川渝,，但兄弟品牌大米先生卻也已經(jīng)加速了區(qū)域外的擴(kuò)張步伐,。

而老娘舅卻選擇持續(xù)在江浙滬深耕,。不過今年由于上海疫情的緣故，老娘舅的發(fā)展,、營收和擴(kuò)張也都受到了一定的影響,。

而且自2023年疫情以來，老娘舅無論是單店營收,、擴(kuò)張還是毛利,，也都呈下滑趨勢，如今也未恢復(fù)到疫情前的水平,。

三,、營收凈利

根據(jù)老娘舅招股書顯示，2023年-2023年,，老娘舅分別實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入12.22億元,、12.07億元、15.25億元,，同期,，歸屬于母公司凈利潤分別為6517.46萬元、2070.75萬元,、6299.22萬元,。

但從這個數(shù)據(jù)來看，這份成績單遠(yuǎn)不如另外兩個正在沖刺上市的中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞和鄉(xiāng)村基,。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年，老鄉(xiāng)雞實(shí)現(xiàn)營收43.93億元,，凈利潤為1.35億元,；鄉(xiāng)村基的招股書只更新到2023年前三季度，截至2023年前三季度,，鄉(xiāng)村基實(shí)現(xiàn)營收34.24億元,，凈利潤為1.63億元。

不過從老娘舅的營收比例來看,，根據(jù)招股書可以發(fā)現(xiàn),，報告期內(nèi)，老娘舅96%以上收入來自直營門店的餐飲經(jīng)營收入,，此外的收入基本都來自它的食材銷售,。

比起老鄉(xiāng)雞的“餐飲公司全虧損”的狀態(tài)，老娘舅的盈利模式似乎更加“清晰而單純”,。

03

老娘舅的差異化優(yōu)勢

與鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞不同,，老娘舅市場范圍集中在長三角，依靠中央廚房+終端門店的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu),，外賣收入占據(jù)半壁江山,。近年公司規(guī)模落后,，門店效率卻讓盈利能力保持優(yōu)勢。

就其本質(zhì)而言,，鄉(xiāng)村基講究“極致性價比”,，老鄉(xiāng)雞以三大產(chǎn)業(yè)融合為立身之本，老娘舅則深耕區(qū)域市場挖掘業(yè)務(wù)價值,，試圖從連鎖餐飲跨入范圍更大的食品工業(yè),。

一、深耕江浙滬

2000年11月,，老娘舅第一家餐廳在湖州北街開張,，此后20多年，逐漸形成了以江南口味為特征,、米飯?zhí)撞蜑榇?、兼顧多元美食的“老娘舅”品牌?/p>

老娘舅，在長三角地區(qū)特指那些有威望,、講公道的年長者,，他們熟悉鄉(xiāng)情民風(fēng)，常年在調(diào)解鄰里矛盾中起到重要作用,。公司以此為名,，就是想在本地塑造親近又穩(wěn)重可靠的品牌形象。

20多年來,，老娘舅一直緊緊守住長三角核心市場,，388家門店絕大部分集中于浙江、江蘇,、上海,，包郵區(qū)之外僅在安徽蕪湖擁有5家門店。

最核心的浙江市場,，對公司的營收貢獻(xiàn)從2023年的54.08%,，一路提升至2023年的57.13%。

老娘舅在連鎖經(jīng)營的同時,，相對地保持了自己的江南特色和家常風(fēng)味,。雖然市場集中,，讓公司在規(guī)模上差強(qiáng)人意,。但是，公司采取低毛利率,、低費(fèi)用率的模式運(yùn)行,，最終盈利能力較鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞，略勝一籌,。

二,、重視外賣

老娘舅門店集中于長三角,，方便區(qū)域門店提升整體運(yùn)營效率，這就要說道老娘舅盈利的另一個利器——外賣業(yè)務(wù),。

2023年-2023年,，公司餐飲門店收入中，外賣金額分別為4.93億元,、5.74億元,、7.00億元，外賣占比從41.38%增長至47.30%,。

除了依賴美團(tuán),、餓了么等外賣平臺，公司為了做好餐飲O2O,，甚至自建“老娘舅點(diǎn)餐”小程序,、“老娘舅源頭商城”小程序等外賣平臺。報告期自營外賣平臺的收入分別為37.63萬元,、4170.60萬元,、7035.95萬元。

2023年,、2023年及2023年前三季度,，鄉(xiāng)村基外賣業(yè)務(wù)收入占比維持在26%-36%之間。老鄉(xiāng)雞并未披露具體數(shù)據(jù),，根據(jù)此前的相關(guān)信息,，大約在20%左右。

外賣占比高,，意味著老娘舅可以相對較小的門店面積,，獲得相對較高的收入，提高坪效,。

公開資料顯示,，老鄉(xiāng)雞門店多在200平米左右，鄉(xiāng)村基和大米先生的單店面積在100平米-300平米之間,。而老娘舅在二線及以下城市的平均門店面積遠(yuǎn)低于上述競爭對手,，在上海更是以幾十平的外賣店為主。

老娘舅采取了薄利多銷的外賣策略來引流,，而鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞則把更多的成本花到了平臺營銷上,。鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞投入的成本，比老娘舅高得多,。

2023年-2023年前三季度,，鄉(xiāng)村基外賣業(yè)務(wù)營業(yè)收入分別為8.45億元、11.37億元,、11.64億元,，其付出的外賣服務(wù)費(fèi)分別為1.95億元,、2.92億元、2.92億元,，占比約為25%,。老鄉(xiāng)雞在招股書中披露，近三年外賣服務(wù)費(fèi)分別為9618.76萬元,、1.61億元,、2.02億元。而老娘舅的平臺服務(wù)費(fèi)僅為2378.75萬元,、2616.19萬元,、3222.48萬元。

三,、食品工業(yè)

2000年創(chuàng)業(yè)之初,，老娘舅便采取了廚房與門店分離的經(jīng)營模式。之后,，中央廚房+終端門店的形式固定下來,，讓公司將單店效率發(fā)揮到極致。

鄉(xiāng)村基就是單純的中式連鎖快餐模式,，強(qiáng)調(diào)【好吃不貴】,，認(rèn)為【極致性價比=現(xiàn)炒現(xiàn)制的美味菜肴+合理的價格】；老鄉(xiāng)雞的商業(yè)模式是從養(yǎng)殖到食品加工再到餐飲連鎖,，一二三產(chǎn)業(yè)均有涉足,。

相比之下，老娘舅更像是一個披著新中式連鎖快餐外衣的食品工業(yè)企業(yè),。

老娘舅的門店雖然不大,，但仍然會辟出一部分來銷售食材，同品牌的大米,、梅干菜,、茶樹菇等產(chǎn)品，每年能為公司帶來數(shù)千萬的營業(yè)收入,。

公司旗下除了餐飲門店和外賣的B2C業(yè)務(wù),，還有大量的B2B業(yè)務(wù)，包括向其他企業(yè)銷售預(yù)制菜及其他原輔材料,，以及為企業(yè),、學(xué)校和醫(yī)院等單位提供餐品。

為了支撐這樣的商業(yè)模式,，公司除了在湖州等基地生產(chǎn)以及部分外協(xié)加工外,，正在籌備利用IPO募投資金在安徽寧國建設(shè)供應(yīng)鏈綜合基地,。

甚至,，在新中式連鎖快餐行業(yè)中,，公司算是為數(shù)不多愿意投入研發(fā)且有所斬獲的企業(yè)。目前,，老娘舅與第三方合作研發(fā)的蒸飯車,、燉蛋機(jī)、煮魚操作臺,、靜電解凍冰箱等設(shè)備,，為公司餐飲產(chǎn)品的工業(yè)化制作奠定了基礎(chǔ)。

04

“御三家”為何選擇上市

企業(yè)的商業(yè)模式?jīng)Q定了發(fā)展思路,。

對于鄉(xiāng)村基來說,，市場拓展最重要，所以才有了主品牌立足川渝,、副品牌大米先生在湖北,、湖南、上海遍地開花的結(jié)果,。

老鄉(xiāng)雞的核心是三大產(chǎn)業(yè)結(jié)合,，以優(yōu)質(zhì)土雞為基礎(chǔ)做大了肥西老母雞湯這個年銷3000萬份的超級大單品。

老娘舅,，要的是深耕長三角區(qū)域市場,，圍繞新中式連鎖快餐業(yè)務(wù)進(jìn)行深度挖掘。

目前,，老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基、老娘舅三家各有優(yōu)勢,，也都存在不容樂觀的問題,，在擴(kuò)張方面鄉(xiāng)村基在一二線城市的表現(xiàn)就并不如預(yù)期；老鄉(xiāng)雞模式利潤低,，特色少,，競爭上較為短板；老娘舅整體規(guī)模太小競爭壓力很大,。

“御三家”都選在此時沖刺IPO預(yù)準(zhǔn)備上市,，主要是因?yàn)橐咔橛绊懥苏麄€餐飲行業(yè)，導(dǎo)致很多連鎖品牌經(jīng)營和擴(kuò)張出現(xiàn)瓶頸,。

物價等成本的上漲,，也一定程度上削弱了餐飲企業(yè)的盈利能力，這導(dǎo)致的直接結(jié)果就是品牌缺乏彈藥,、難以大面積擴(kuò)張開店,，所以上市會是一個好的出路。

誰成為“中式快餐連鎖第一股”都不令人以外。

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參考資料：

老娘舅遞交招股書,，快餐這出“三國殺”誰能笑到最后,？

老娘舅與鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞有何不同,？

新餐見餐飲連鎖增長產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺,，秉承“利他、共贏,、持續(xù),、全局”的價值觀，以餐飲決策管理者為服務(wù)核心,，以企業(yè)家集體“洞見”為線索,，以打造和賦能新餐飲“標(biāo)桿”為抓手，為餐企提供“一站式增長解決方案”,。增長新洞見,，就在新餐見。

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