2023餐飲加盟百?gòu)?qiáng)出爐,！3-10家門(mén)店增幅最快，有兩個(gè)品類(lèi)潛力更大

中國(guó)有1萬(wàn)多個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系,，200多萬(wàn)家加盟店,。然而，有專(zhuān)家指出,，目前國(guó)內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類(lèi)：80%是以賺取加盟費(fèi)為目的的快招公司,，只有20%是以產(chǎn)品及服務(wù)的毛利為主要營(yíng)收目標(biāo)，并獲得持續(xù)增長(zhǎng)的餐飲公司,。

日前,，美團(tuán)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)共同發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類(lèi)，盤(pán)點(diǎn)出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100,。

從地域分布來(lái)看,，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心，上海本地入選的品牌數(shù)再次領(lǐng)跑全國(guó)，美食之都成都位居第二,。同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢(shì)，從一線城市向無(wú)錫,、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移。

從連鎖化進(jìn)程來(lái)看,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長(zhǎng)了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長(zhǎng)也有16.8%和16%,。

從投資規(guī)模來(lái)看,，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬(wàn)仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模。與此同時(shí),，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類(lèi)型,，比2023年同比上漲近一半,，增速最為明顯。

從報(bào)告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門(mén)店，小型化門(mén)店具備面積小,、人工少,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對(duì)廚師依賴(lài)低,、易于管理等特點(diǎn),，在后疫情時(shí)期也更能恢復(fù)。

伴隨著理性消費(fèi)常態(tài)化,，走性?xún)r(jià)比路線的小吃小喝更加流行,，也成為中國(guó)連鎖加盟的風(fēng)口。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門(mén)店品類(lèi)分布中,，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%，占據(jù)門(mén)店數(shù)半壁江山；茶飲門(mén)店位居第二位,，占比超過(guò)14%,。

專(zhuān)業(yè)餐飲增長(zhǎng)機(jī)構(gòu)尚膳若水認(rèn)為，資本加碼,，中式快餐已成最熱賽道,。尚膳若水專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸,、九香澤,、永連、豬小跑,、元?dú)獍驼聘窀竦戎惺娇觳推放颇鎰?shì)而上,，成為疫情后復(fù)蘇最快的一批餐飲企業(yè)。歡迎各位志在老品牌升級(jí)或孵化新品牌的餐飲界人士,，前來(lái)咨詢(xún)共托行業(yè)未來(lái),。

中國(guó)餐飲連鎖TOP5，如何超越肯德基和麥當(dāng)勞

聊到餐飲連鎖,，最先想到的就是肯德基和麥當(dāng)勞,，創(chuàng)于1952年美國(guó)，全球知名的連鎖餐廳,，截止2023年全國(guó)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了8168家門(mén)店,，可以說(shuō)遍布大街小巷，就連三四線的小城市開(kāi)店數(shù)也不少,，肯德基之所以能發(fā)展的如此之快主要是兩個(gè)方面：第一就是推行“營(yíng)養(yǎng)均衡,，健康生活”的食品健康政策，第二就是憑借著獨(dú)特的炸雞配方開(kāi)創(chuàng)了原味炸雞品類(lèi),，達(dá)到了出餐標(biāo)準(zhǔn)化,。一個(gè)品牌想更好更快的發(fā)展，如何做到菜品標(biāo)準(zhǔn)化是重中之重,。

西式快餐,，大都是炸雞漢堡薯?xiàng)l這種，這些大部分都需要油炸,，所以只需要控制好油溫和時(shí)間,，就可以基本達(dá)到出餐標(biāo)準(zhǔn)化了。然而中式餐飲比較復(fù)雜,，除了做法繁多,，調(diào)料種類(lèi)多，火候和時(shí)間的把控不容易,，廚師的心情和發(fā)揮都影響著菜品的味道,。那我們來(lái)看看全國(guó)連鎖餐飲排名前五的企業(yè)是怎么解決這個(gè)核心問(wèn)題的呢,？從中找到答案。

1.真功夫真功夫創(chuàng)立于1990年,，是以蒸菜為主的中式快餐,，營(yíng)養(yǎng)美味的蒸菜深受顧客喜愛(ài)。兩千年是真功夫發(fā)展最快的時(shí)期,，截止2014年3月,，真功夫門(mén)店數(shù)量達(dá)570家，遍布全國(guó)40個(gè)城市,。在國(guó)有餐飲連鎖品牌中已經(jīng)算是取得了非常優(yōu)秀的成績(jī),，之所以能快速擴(kuò)張，是因?yàn)樵?997年研發(fā)的電腦蒸菜柜攻克了中餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題,，實(shí)現(xiàn)了無(wú)需廚師,，千份快餐一個(gè)品質(zhì)。

2.海底撈海底撈成立于1994年,，以服務(wù)周到為其特色,，川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體,。截至2023年12月31日,海底撈全球共有門(mén)店1443家,其中1329家位于中國(guó)大陸地區(qū),114家位于中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)及其他11個(gè)國(guó)家,。火鍋出餐對(duì)比中式快餐比較容易做到標(biāo)準(zhǔn)化,，只需要對(duì)鍋底味道進(jìn)行把控就可以,，所以難點(diǎn)是在于后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和餐廳操作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。

3.西貝莜面村西貝莜面村成立于1988年,，主要做中式休閑正餐,，其西北菜最具代表。截止到2023年7月16日,，西貝莜面村在全國(guó)25個(gè)省58個(gè)城市共有379家門(mén)店。西貝的成功,，主要是執(zhí)著堅(jiān)持,、辛勤開(kāi)拓，西貝的大廚們二十多年來(lái)跋山涉水,，走遍大西北的山野鄉(xiāng)村,，尋找西北天然精良食材挖掘民間傳統(tǒng)做菜手藝，只為顧客吃到地道的西北美味,，健康,、美味、快樂(lè)是西北的靈魂,。但是可以看出,，受標(biāo)準(zhǔn)化限制,，增長(zhǎng)速度受到影響。

4.慶豐包子鋪慶豐包子鋪始于1948年,，華天飲食集團(tuán)下,，包子快餐連鎖品牌，其包子以薄皮餡厚味美多汁而受到喜愛(ài),。2004年12月,，開(kāi)始走上了中式快餐連鎖的賽道，在此后短短的十年時(shí)間里,，慶豐包子鋪從3家門(mén)店擴(kuò)張到166家連鎖店的規(guī)模(直營(yíng)店25家),，為了更好的擴(kuò)大達(dá)到連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化，2008年8月投資建設(shè)了第一家配送中心,，食材統(tǒng)一采購(gòu),、加工、儲(chǔ)存,、配送,，而后面隨著門(mén)店的增多，配送中心也繼續(xù)在擴(kuò)建,。

5.大娘水餃大娘水餃創(chuàng)于1996年,，以水餃、牛肉湯為主打,，以商務(wù)套餐,、面條、冷菜為輔的中式快餐品牌,。截至2023年12月31日,，大娘水餃僅剩297家門(mén)店，包括160家自營(yíng)餐廳和137家加盟餐廳,，相比2013年減少了153家門(mén)店,。2023年5月16日“大娘水餃”已是第三次易主。我們不去談大娘水餃戰(zhàn)略上的問(wèn)題,，之所以能快速發(fā)展,，是因?yàn)楣境闪⒘藢?zhuān)業(yè)的督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，每月對(duì)店鋪服務(wù),、質(zhì)量,、管理、環(huán)境多方位進(jìn)行“挑刺”,，從而不斷完善和進(jìn)步,。

我們從門(mén)店的數(shù)量和發(fā)展的時(shí)間就可以看出出餐標(biāo)準(zhǔn)化的重要性，連鎖餐飲想做好需要在戰(zhàn)略,、口味,、宣傳,、運(yùn)營(yíng)、管理,、服務(wù)等等上面做文章,，但是想發(fā)展快發(fā)展的大就必須要解決出餐標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題。我也相信國(guó)內(nèi)品牌超越肯德基麥當(dāng)勞只是時(shí)間的問(wèn)題,！

中國(guó)麻辣燙加盟十大品牌排行榜

麻辣燙在我國(guó)非常的受歡迎,，無(wú)論是年老的或者年少的都喜歡吃，因此麻辣燙的受眾很廣,，所以很多創(chuàng)業(yè)者都傾向于選擇麻辣燙品牌加盟,，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。現(xiàn)在的麻辣燙加盟品牌在市場(chǎng)上是非常多的,，讓很多想做這個(gè)美食的創(chuàng)業(yè)者難以選擇?為了使廣大消費(fèi)者更多地了解麻辣燙品牌,、創(chuàng)業(yè)者更深入了解麻辣燙行業(yè)，綜合了大江南北眾多麻辣燙品牌的相關(guān)信息,，從眾多因素入手,，經(jīng)過(guò)客觀比較，整理成一份中國(guó)麻辣燙加盟十大品牌排行榜,，供大家參考,。

一、楊國(guó)福麻辣燙

率先提出了快餐式麻辣燙的概念,，并在業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)斤式自選麻辣燙的經(jīng)營(yíng)方式,，砍掉臟亂差的街邊小店，統(tǒng)一店面形象,，品牌起步時(shí)間早,，加盟門(mén)店數(shù)量多，品牌知名度高,。中國(guó)麻辣燙行業(yè)第一家上市品牌,。

二、張亮麻辣燙

張亮麻辣燙以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式,，堅(jiān)實(shí)的技術(shù)研發(fā)能力及先進(jìn)的管理理念贏得了市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞,，經(jīng)營(yíng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，成為近年來(lái)國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的餐飲連鎖企業(yè)之一,，已經(jīng)成為區(qū)域行業(yè)的佼佼者。

三,、覓姐麻辣燙

覓姐主打健康小清新的麻辣燙品牌,，在上海成立。僅僅一年,，覓姐就憑借手工制作健康食材,，清新文藝的店面環(huán)境,，一鍋一煮的匠心工藝和百變誘人的湯底口味，受到全國(guó)各地全年齡段人群的大力追捧,。

四,、滿(mǎn)溢王姐麻辣燙

成立于2006年，十余年的時(shí)光中,，在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)了近千家店,。創(chuàng)始人王姐對(duì)待食材的嚴(yán)謹(jǐn)、苛刻,，對(duì)顧客的貼心,、豪爽，未曾改變,，一如既往,。從每天采購(gòu)食材到熬制的湯底，甚至?xí)r令蔬菜的營(yíng)養(yǎng)配比,，王姐都異常用心,。深諳季節(jié)變換的王姐明白，只有用心對(duì)待食材,，順應(yīng)自然規(guī)律與變化,，食材才會(huì)奉獻(xiàn)出最為鮮美的風(fēng)味，那飽含熱情的濃湯內(nèi),，也盛滿(mǎn)了食材獨(dú)特的美味,，更是沉淀了自然的韻味。當(dāng)之無(wú)愧,魯中麻辣燙品牌黑馬,。

五,、吉阿婆麻辣燙

“吉”是漢語(yǔ)中自古以來(lái)美好的祝愿。江南的曲調(diào)總是給人細(xì)雨軟綿,，煙波槳聲的感覺(jué),，而阿婆卻是腦中柔軟親切，話語(yǔ)似細(xì)語(yǔ)輕喃,，而飯菜倍感溫暖的感覺(jué),。吉阿婆，讓每一位消費(fèi)者來(lái)到門(mén)店,，如同回到阿婆家中,，燙菜品湯牽扯思鄉(xiāng)愁。

六,、?？吐槔睜C

福客旨將街邊的小吃引入都市購(gòu)物中心,，并結(jié)合現(xiàn)代都市白領(lǐng)消費(fèi)特點(diǎn)和需求,，秉承“時(shí)尚,、健康、快捷”的特色餐飲理念,，關(guān)注健康和美味,，使都市人在繁忙的工作節(jié)奏中，享受到綠色健康快捷的生態(tài)餐飲,。

七,、親愛(ài)的麻辣燙

親愛(ài)的麻辣燙打破傳統(tǒng)麻辣燙不注重營(yíng)養(yǎng)、口味單一的固有形象,，采用純正重慶口味底料,、以及新鮮食材熬制出的不同口味湯底，讓健康多元的口味成為了留客的關(guān)鍵,。親愛(ài)的麻辣燙在食材方面也是頗費(fèi)心思,，食材皆選用當(dāng)目鮮蔬鮮肉鮮菌、和高優(yōu)質(zhì)凍品,，用料豐富,。合理搭配下，親愛(ài)的麻辣燙比一般麻辣燙品牌甚至快餐項(xiàng)目都擁有更均衡的營(yíng)養(yǎng),。

八,、湯火功夫

湯火功夫特色湯底，選用多種中草藥及珍貴食材,，配以濃湯燉制而成,，通過(guò)現(xiàn)代工藝以半成品標(biāo)準(zhǔn)化的方式配送到各門(mén)店，堅(jiān)持做到“口味統(tǒng)一,、操作統(tǒng)一,、出品統(tǒng)一”的SOP標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程。為了適應(yīng)市場(chǎng)及消費(fèi)者的用餐需求,，湯火功夫麻辣燙研發(fā)中心定期推出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品,。

九、汆悅麻辣燙

專(zhuān)營(yíng)撈燙領(lǐng)域的麻辣燙美食連鎖品牌,，精心打造的以綠色健康為理念的麻辣燙,。擁有產(chǎn)品生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，以及近5000平米的現(xiàn)代化工廠,。能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品,，更創(chuàng)立“5個(gè)一”運(yùn)營(yíng)模式：“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn),、統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象”。

十,、王貴仁砂鍋麻辣燙

國(guó)內(nèi)頗具創(chuàng)新能力的麻辣燙品牌，擁有專(zhuān)業(yè)管理水平的餐飲品牌管理企業(yè),，以地道品質(zhì)的底料秘方和砂鍋烹飪的方式而廣受消費(fèi)者青睞,。