疙瘩湯打疙瘩的技巧

而后拿面粉用水去調(diào)一下，調(diào)到那種糊糊樣,，而后等骨頭湯開了之后,，拿一個漏斗篩,，把那個面糊糊倒在這個漏斗塞，從漏斗篩下來的便是象水珠那樣的面疙瘩,，煮到面疙瘩全副到湯概況的時候,，這個湯就做好啦，撒上一些青菜蔥花放上一些胡椒調(diào)味,，便是很鮮味的疙瘩湯啦,。

疙瘩湯概況的疙瘩咋做的？

在咱們山西人來說,，疙瘩湯是咱們常喝的一種湯飯吧,，便是把面粉放在碗概況少倒一點點水，拿筷子把它攪拌一點一點的倒水,，一點一點的攪拌,，直到把桿面都攪成小疙瘩了，咱們坐上一鍋水,，等鍋開了,，把小疙瘩倒進去攪拌就成為了疙瘩湯了，咱們再下一些

疙瘩湯是咱們小時候母親為節(jié)約光陰給咱們做的家常飯,。那時候家里孩子多,，生涯不易，怙恃親天天都在使命崗位上奔走,，在有限的三更或者早上母親會拿一碗面倒入大盆中,，邊淋水邊飛快的轉(zhuǎn)折筷子，多少分鐘盆里的面就釀成為了巨細(xì)紛比方的帶毛邊的小疙瘩面,，這時候鍋里的水也開了,，母親將疙瘩頭徐徐入鍋再打入雞蛋兩個，邊打雞蛋邊攪動,，最后放入小香蔥熗鍋,，不到一刻鐘一鍋香噴噴的疙瘩湯就做成為了。

疙瘩湯概況的疙瘩是奈何樣做的,？

疙瘩湯概況的疙瘩便是用水以及面攪拌之后多放一些面,，少放一些水，而后它就會攪以及,，攪以及就會組成一個面疙瘩,，而后直接把它下到鍋概況去就能了下多下多少個，而后逐漸逐漸的疙瘩湯就做好了,，著實我總體黑白常喜愛喝疙瘩湯的我喜愛面疙瘩雞蛋湯

做疙瘩湯要疙瘩大就把面以及硬一點,，用手揪一塊面下鍋，下鍋后停一會再攪拌，這樣做的疙瘩就會大一點了,，仍是很好吃的用過多面粉,，用冷水調(diào)制不干不濕的形態(tài)備用，豫備輔助質(zhì)料可能是西紅柿,，小小的肉丁,，蔥花等，因總體喜愛為準(zhǔn),。開始把輔助質(zhì)料放油?炒一下放邊上,，再燒半鍋開水，將面糊糊用快子一點點的放進鍋里逐漸就組成一個一個的小疙瘩了,，再把豫備的輔助質(zhì)料放進鍋里,，這下疙瘩湯就做好了，可能吃啦,！疙瘩湯概況的疙瘩,，是面粉做的，首先你可能用骨頭熬一鍋湯,，用骨頭湯去做疙瘩湯滋味會更好,。而后拿面粉用水去調(diào)一下，調(diào)到那種糊糊樣,，而后等骨頭湯開了之后,，拿一個漏斗篩，把那個面糊糊倒在這個漏斗塞,，從漏斗篩下來的便是象水珠那樣的面疙瘩,，煮到面疙瘩全副到湯概況的時候，這個湯就做好啦,，撒上一些青菜蔥花放上一些胡椒調(diào)味,，便是很鮮味的疙瘩湯啦。疙瘩湯概況的疙瘩咋做的,？在咱們山西人來說,，疙瘩湯是咱們常喝的一種湯飯吧，便是把面粉放在碗概況少倒一點點水,，拿筷子把它攪拌一點一點的倒水，一點一點的攪拌,，直到把桿面都攪成小疙瘩了,，咱們坐上一鍋水，等鍋開了,，把小疙瘩倒進去攪拌就成為了疙瘩湯了,，咱們再下一些疙瘩湯是咱們小時候母親為節(jié)約光陰給咱們做的家常飯。那時候家里孩子多，生涯不易,，怙恃親天天都在使命崗位上奔走,，在有限的三更或者早上母親會拿一碗面倒入大盆中，邊淋水邊飛快的轉(zhuǎn)折筷子,，多少分鐘盆里的面就釀成為了巨細(xì)紛比方的帶毛邊的小疙瘩面,，這時候鍋里的水也開了，母親將疙瘩頭徐徐入鍋再打入雞蛋兩個,，邊打雞蛋邊攪動,，最后放入小香蔥熗鍋，不到一刻鐘一鍋香噴噴的疙瘩湯就做成為了,。疙瘩湯概況的疙瘩是奈何樣做的,？疙瘩湯概況的疙瘩便是用水以及面攪拌之后多放一些面，少放一些水,，而后它就會攪以及,，攪以及就會組成一個面疙瘩，而后直接把它下到鍋概況去就能了下多下多少個,，而后逐漸逐漸的疙瘩湯就做好了,，著實我總體黑白常喜愛喝疙瘩湯的我喜愛面疙瘩雞蛋湯

將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴飛快落下的速率,，左手持小盆放在水龍頭下,，右手用筷子快捷攪拌碗里的面粉，兩手配合,，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩

疙瘩湯是南方很罕有的一種主食,，并不光是西南特色美食。疙瘩湯是面食,，惟獨能把面疙瘩做進去隨意搭配甚么菜都可能,。打面疙瘩的能耐面粉中的水不要一次全副退出，一邊攪拌一邊退出,。水量可能憑證總體的口感要求來調(diào)解,。想要吃軟乎點兒的可能多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成,；想吃硬點的疙瘩就少加點水,，面糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀,。番茄雞蛋面疙瘩豫備食材：面粉,、雞蛋、食用油,、西紅柿,、蔥,、香菜、生抽,、食鹽,、雞湯、香油各過多一,、香菜,、西紅柿洗凈備用；面粉概況磕入一個全雞蛋,，磕了放松光陰做,，否則蛋液以及收費混合多了就做不可小疙瘩啦。二,、雞蛋放在面碗中,，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾成小疙瘩，萬萬不要加水,，加水的疙瘩不勁道,，假如太軟就成一鍋漿糊；西紅柿切成薄片,，香菜切末,。三、熱鍋熱油,，放入蔥花爆香,，蔥花多放一點，退出西紅柿煸炒短缺紅泥狀,。四,、加一勺高湯，排骨湯概況骨頭湯都可能,，我用的是雞湯,，而后不斷煸炒；不高湯可能不放,。五,、退出生抽、食鹽調(diào)味,、煸炒后退出開水,，確定是開水哦；而后把疙瘩煮熟,，放上香菜末提味,，可能淋入過多香油。六,、一道鮮味的疙瘩湯做好了,，很知足的口感，鮮香微酸,，疙瘩勁道,，夏日喝上一碗真不錯。茼蒿雞蛋面疙瘩配料：面粉,，鹽,，雞蛋，茼蒿,，蔥花,，泡發(fā)好的蝦仁1，先做疙瘩,，盛小半碗面粉,，大批倒入水，邊用筷子按一個傾向攪動,，不斷進去疙瘩,。尚有面粉就不斷少加水，再不斷攪動,，直至全釀成疙瘩,，部署備用2，熗鍋,，熱鍋涼油,，放入蔥花，炒至有蔥花香味即可退出適宜的水,，將泡發(fā)好的蝦仁下入,。3，鍋中水燒開,，將疙瘩下入鍋中,，攪動防止粘鍋或者粘一塊。開鍋后多煮會,，防止疙瘩芯夾生,。4，疙瘩煮好,，即可退出打好的雞蛋,，邊退出蛋液，邊攪動,。5,，憑證總體口胃加鹽，再下入切碎的茼蒿即可出鍋,。

想要疙瘩顆粒平均沒硬芯,，用到一個怪異的工具,。漏勺！切西紅柿,，蔥花,。將面粉加水制成面糊。用筷子挑起時,，面糊會淌下,，但將滴不滴的形態(tài)。約莫一秒鐘兩滴的感應(yīng),。太稠不漏,，太稀泄在湯里不可型。架鍋放油炒西紅柿以及蔥花,，西紅柿去不去皮隨意,，我是懶都直接炒的。炒到西紅柿偏遠(yuǎn)出湯的形態(tài),，加開水,，水開后關(guān)中火，把漏勺放湯面上方十厘米擺布,，將面糊倒入漏勺,，面糊滴到鍋里會組成黃豆巨細(xì)的疙瘩粒粒。另一只手用小勺子在漏勺中攪拌,，面糊就一滴滴的落入鍋里了,。假如不用小勺攪會滴的很慢，攪一下很快就全滴進去了,。這時候要留意火不能太大也不能過小,，以面糊漏到鍋里趕快定型為宜?；鹛竺婧€沒成粒就煮飛了,，一鍋粘糊糊的?；疬^小漏上來的面糊來不迭成型就堆一起了,，成為一坨坨的疙瘩,。假如火候適宜,，面糊稀稠安妥，很簡略并吞成顆粒清晰的疙瘩湯,。關(guān)小火悶一會就能出鍋了,。

疙瘩湯是南方一個很特殊的食物,。能當(dāng)飯吃，能當(dāng)湯喝,，還能當(dāng)菜,。以及胡辣湯有點相似,。把過多的面粉放到干的小盆里，攤平,。蔥姜蒜爆鍋,，倒入過多水，過多鹽,。開始燒水。把水籠頭關(guān)小,，能滴答滴答滴水最佳,，總之不能成線流水，一手拿盆一手拿筷子,，把面盆放在水龍頭下,，邊滴水邊用筷子快捷攪拌，不能組成大疙瘩,。直到把面都做成平均的小疙瘩,，簡陋以及花生米那末大。最佳把面全做成疙瘩,，這樣做成后湯是清的,。家里不自來水籠頭的，用碗裝水,，左手蘸水點入面盆右手筷子攪拌,。水開了，疙瘩下鍋,，煮熟,，艱深2分鐘，有大點的疙瘩可能多煮些光陰,，可能把大疙瘩挑進去試試,。疙瘩不能太大，太大煮不熟,，小的就煮粘了,，疙瘩也不能過小，過小簡略偏激釀成漿糊了,。憑證自己的喜愛,，削減食材，加香菜末,，西紅柿碎等,。我艱深都把廚房里有的食材都放點。

疙瘩湯由于它的利便,、快捷,、簡略品味深受巨匠的喜愛,，對于削減輔食的寶寶以及老人來說特意適宜。食材的豫備主料：西紅柿1個,，油菜3棵,，面粉多少多，雞蛋一顆,。西紅柿切成小塊,，油菜切成段，西紅柿打散,，備用,。鍋中退出過多的油，退出蔥花,，姜絲爆香,，再退出西紅柿塊，翻炒多少下,，炒出西紅柿的汁水（這樣疙瘩湯顏色詳盡,，入味），鍋中退出過多的水,，待水燒開,。面粉放入略大的盆中（這樣簡略打出疙瘩），將水龍頭的水調(diào)成一滴一滴流的形態(tài),，一邊動盆一邊攪面,。直到盆中不干面，不要把水調(diào)大,，那樣疙瘩簡略偏大,。水開鍋后退出疙瘩，拿筷子快捷將結(jié)成塊的疙瘩打散,。開鍋后再退出油菜,。1分鐘后退出蛋液。關(guān)火退出鹽,，蠔油,，香油，即可,。

疙瘩湯是南方人常吃的一種家常湯品,，制作措施重大，且易消化,，它僅有的一點的“技術(shù)含量”便是調(diào)面疙瘩,，但惟獨把握能耐，無廚藝也能輕松搞定。不要將粉狀面粉直接退出鍋內(nèi),，那就成為了熬糨糊了,。做疙瘩的時候確定邊放水邊攪拌，逐漸的倒水,，不要倒患上太快,，用涼水，這樣面疙瘩才會做患上又小又細(xì),，做疙瘩湯時小疙瘩比大疙瘩的口感要好,，以是寧小勿大。

疙瘩湯是南方很罕有的一種主食,，并不光是西南特色美食,。疙瘩湯是面食，惟獨能把面疙瘩做進去隨意搭配甚么菜都可能,。打面疙瘩的能耐面粉中的水不要一次全副退出，一邊攪拌一邊退出,。水量可能憑證總體的口感要求來調(diào)解,。想要吃軟乎點兒的可能多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成,；想吃硬點的疙瘩就少加點水,，面糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀,。番茄雞蛋面疙瘩豫備食材：面粉,、雞蛋、食用油,、西紅柿,、蔥、香菜,、生抽,、食鹽、雞湯,、香油各過多一,、香菜、西紅柿洗凈備用,；面粉概況磕入一個全雞蛋,，磕了放松光陰做，否則蛋液以及收費混合多了就做不可小疙瘩啦,。二,、雞蛋放在面碗中，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾成小疙瘩，萬萬不要加水,，加水的疙瘩不勁道,，假如太軟就成一鍋漿糊；西紅柿切成薄片,，香菜切末,。三、熱鍋熱油,，放入蔥花爆香,，蔥花多放一點，退出西紅柿煸炒短缺紅泥狀,。四,、加一勺高湯，排骨湯概況骨頭湯都可能,，我用的是雞湯,，而后不斷煸炒；不高湯可能不放,。五,、退出生抽、食鹽調(diào)味,、煸炒后退出開水,，確定是開水哦；而后把疙瘩煮熟,，放上香菜末提味,，可能淋入過多香油。六,、一道鮮味的疙瘩湯做好了,，很知足的口感，鮮香微酸,，疙瘩勁道,，夏日喝上一碗真不錯。茼蒿雞蛋面疙瘩配料：面粉,，鹽,，雞蛋，茼蒿,，蔥花,，泡發(fā)好的蝦仁1，先做疙瘩,，盛小半碗面粉,，大批倒入水，邊用筷子按一個傾向攪動，不斷進去疙瘩,。尚有面粉就不斷少加水,，再不斷攪動，直至全釀成疙瘩,，部署備用2,，熗鍋，熱鍋涼油,，放入蔥花,，炒至有蔥花香味即可退出適宜的水，將泡發(fā)好的蝦仁下入,。3,，鍋中水燒開，將疙瘩下入鍋中,，攪動防止粘鍋或者粘一塊,。開鍋后多煮會，防止疙瘩芯夾生,。4,，疙瘩煮好，即可退出打好的雞蛋,，邊退出蛋液,，邊攪動,。5,，憑證總體口胃加鹽，再下入切碎的茼蒿即可出鍋,。

想要疙瘩顆粒平均沒硬芯,，用到一個怪異的工具。漏勺,！切西紅柿,，蔥花。將面粉加水制成面糊,。用筷子挑起時,，面糊會淌下，但將滴不滴的形態(tài),。約莫一秒鐘兩滴的感應(yīng),。太稠不漏，太稀泄在湯里不可型,。架鍋放油炒西紅柿以及蔥花,，西紅柿去不去皮隨意，我是懶都直接炒的。炒到西紅柿偏遠(yuǎn)出湯的形態(tài),，加開水,，水開后關(guān)中火，把漏勺放湯面上方十厘米擺布,，將面糊倒入漏勺,，面糊滴到鍋里會組成黃豆巨細(xì)的疙瘩粒粒。另一只手用小勺子在漏勺中攪拌,，面糊就一滴滴的落入鍋里了,。假如不用小勺攪會滴的很慢，攪一下很快就全滴進去了,。這時候要留意火不能太大也不能過小,，以面糊漏到鍋里趕快定型為宜?；鹛竺婧€沒成粒就煮飛了,，一鍋粘糊糊的?；疬^小漏上來的面糊來不迭成型就堆一起了,，成為一坨坨的疙瘩。假如火候適宜,，面糊稀稠安妥,，很簡略并吞成顆粒清晰的疙瘩湯。關(guān)小火悶一會就能出鍋了,。

疙瘩湯是南方一個很特殊的食物,。能當(dāng)飯吃，能當(dāng)湯喝,，還能當(dāng)菜,。以及胡辣湯有點相似。把過多的面粉放到干的小盆里,，攤平,。蔥姜蒜爆鍋，倒入過多水,，過多鹽,。開始燒水。把水籠頭關(guān)小,，能滴答滴答滴水最佳,，總之不能成線流水，一手拿盆一手拿筷子,，把面盆放在水龍頭下,，邊滴水邊用筷子快捷攪拌,，不能組成大疙瘩。直到把面都做成平均的小疙瘩,，簡陋以及花生米那末大,。最佳把面全做成疙瘩，這樣做成后湯是清的,。家里不自來水籠頭的,，用碗裝水，左手蘸水點入面盆右手筷子攪拌,。水開了,，疙瘩下鍋，煮熟,，艱深2分鐘,，有大點的疙瘩可能多煮些光陰，可能把大疙瘩挑進去試試,。疙瘩不能太大,，太大煮不熟，小的就煮粘了,，疙瘩也不能過小,，過小簡略偏激釀成漿糊了。憑證自己的喜愛,，削減食材,，加香菜末，西紅柿碎等,。我艱深都把廚房里有的食材都放點,。

疙瘩湯由于它的利便、快捷,、簡略品味深受巨匠的喜愛,，對于削減輔食的寶寶以及老人來說特意適宜,。食材的豫備主料：西紅柿1個,，油菜3棵，面粉多少多,，雞蛋一顆,。西紅柿切成小塊，油菜切成段,，西紅柿打散,，備用。鍋中退出過多的油,，退出蔥花,，姜絲爆香,，再退出西紅柿塊，翻炒多少下,，炒出西紅柿的汁水（這樣疙瘩湯顏色詳盡,，入味），鍋中退出過多的水,，待水燒開,。面粉放入略大的盆中（這樣簡略打出疙瘩），將水龍頭的水調(diào)成一滴一滴流的形態(tài),，一邊動盆一邊攪面,。直到盆中不干面，不要把水調(diào)大,，那樣疙瘩簡略偏大,。水開鍋后退出疙瘩，拿筷子快捷將結(jié)成塊的疙瘩打散,。開鍋后再退出油菜,。1分鐘后退出蛋液。關(guān)火退出鹽,，蠔油,，香油，即可,。

疙瘩湯是南方人常吃的一種家常湯品,，制作措施重大，且易消化,，它僅有的一點的“技術(shù)含量”便是調(diào)面疙瘩,，但惟獨把握能耐，無廚藝也能輕松搞定,。不要將粉狀面粉直接退出鍋內(nèi),，那就成為了熬糨糊了。做疙瘩的時候確定邊放水邊攪拌,，逐漸的倒水,，不要倒患上太快，用涼水,，這樣面疙瘩才會做患上又小又細(xì),，做疙瘩湯時小疙瘩比大疙瘩的口感要好，以是寧小勿大,。

一,、想要把疙瘩湯烹調(diào)好，需要把握打疙瘩良多能耐,，如下,。

二,、水龍頭的水盡管縱然關(guān)到一滴一滴水落在面粉上，同時搖晃面盆并用筷子快捷攪拌,。面粉沾水就會成團,，急躁地用筷子把面粉拌成巨細(xì)適中的面疙瘩。

三,、將礦泉瓶蓋扎一些眼,，而后往概況裝上純摯水，蓋上蓋子,。用瓶子（概況直接用清潔的噴壺）往面粉概況撒水,，邊撒邊用筷子向一個傾向快捷攪拌面粉，這樣一會就會組成良多小很小的顆粒,。

四,、把面粉放在盆里，而后用左手醮上涼水,，用手指把水彈到面粉下面,，同時用筷子不斷地攪拌，而后再彈再攪拌,，就能做出巨細(xì)平均的面疙瘩了,。

五、邊加水邊用筷子攪拌

疙瘩湯是南方很罕有的一種主食,，并不光是西南特色美食,。疙瘩湯是面食，惟獨能把面疙瘩做進去隨意搭配甚么菜都可能,。打面疙瘩的能耐面粉中的水不要一次全副退出,，一邊攪拌一邊退出。水量可能憑證總體的口感要求來調(diào)解,。想要吃軟乎點兒的可能多加水,，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水,，面糊挑起來不滴落,，呈面坨坨狀。番茄雞蛋面疙瘩豫備食材：面粉,、雞蛋,、食用油,、西紅柿,、蔥、香菜,、生抽,、食鹽,、雞湯、香油各過多一,、香菜,、西紅柿洗凈備用；面粉概況磕入一個全雞蛋,，磕了放松光陰做,，否則蛋液以及收費混合多了就做不可小疙瘩啦。二,、雞蛋放在面碗中,，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾成小疙瘩，萬萬不要加水,，加水的疙瘩不勁道,，假如太軟就成一鍋漿糊；西紅柿切成薄片,，香菜切末,。三、熱鍋熱油,，放入蔥花爆香,，蔥花多放一點，退出西紅柿煸炒短缺紅泥狀,。四,、加一勺高湯，排骨湯概況骨頭湯都可能,，我用的是雞湯,，而后不斷煸炒；不高湯可能不放,。五,、退出生抽、食鹽調(diào)味,、煸炒后退出開水,，確定是開水哦；而后把疙瘩煮熟,，放上香菜末提味,，可能淋入過多香油。六,、一道鮮味的疙瘩湯做好了,，很知足的口感，鮮香微酸,，疙瘩勁道,，夏日喝上一碗真不錯,。茼蒿雞蛋面疙瘩配料：面粉，鹽,，雞蛋,，茼蒿，蔥花,，泡發(fā)好的蝦仁1,，先做疙瘩，盛小半碗面粉,，大批倒入水,，邊用筷子按一個傾向攪動，不斷進去疙瘩,。尚有面粉就不斷少加水,，再不斷攪動，直至全釀成疙瘩,，部署備用2,，熗鍋，熱鍋涼油,，放入蔥花,，炒至有蔥花香味即可退出適宜的水，將泡發(fā)好的蝦仁下入,。3,，鍋中水燒開，將疙瘩下入鍋中,，攪動防止粘鍋或者粘一塊,。開鍋后多煮會，防止疙瘩芯夾生,。4,，疙瘩煮好，即可退出打好的雞蛋,，邊退出蛋液,，邊攪動。5,，憑證總體口胃加鹽,，再下入切碎的茼蒿即可出鍋。

想要疙瘩顆粒平均沒硬芯,，用到一個怪異的工具,。漏勺！切西紅柿，蔥花,。將面粉加水制成面糊,。用筷子挑起時,，面糊會淌下,，但將滴不滴的形態(tài)。約莫一秒鐘兩滴的感應(yīng),。太稠不漏,，太稀泄在湯里不可型。架鍋放油炒西紅柿以及蔥花,，西紅柿去不去皮隨意,，我是懶都直接炒的。炒到西紅柿偏遠(yuǎn)出湯的形態(tài),，加開水,，水開后關(guān)中火，把漏勺放湯面上方十厘米擺布,，將面糊倒入漏勺,，面糊滴到鍋里會組成黃豆巨細(xì)的疙瘩粒粒。另一只手用小勺子在漏勺中攪拌,，面糊就一滴滴的落入鍋里了,。假如不用小勺攪會滴的很慢，攪一下很快就全滴進去了,。這時候要留意火不能太大也不能過小,，以面糊漏到鍋里趕快定型為宜?；鹛竺婧€沒成粒就煮飛了,，一鍋粘糊糊的?；疬^小漏上來的面糊來不迭成型就堆一起了,，成為一坨坨的疙瘩。假如火候適宜,，面糊稀稠安妥,，很簡略并吞成顆粒清晰的疙瘩湯。關(guān)小火悶一會就能出鍋了,。

疙瘩湯是南方一個很特殊的食物,。能當(dāng)飯吃，能當(dāng)湯喝,，還能當(dāng)菜,。以及胡辣湯有點相似。把過多的面粉放到干的小盆里，攤平,。蔥姜蒜爆鍋,，倒入過多水，過多鹽,。開始燒水,。把水籠頭關(guān)小，能滴答滴答滴水最佳,，總之不能成線流水,，一手拿盆一手拿筷子，把面盆放在水龍頭下,，邊滴水邊用筷子快捷攪拌,，不能組成大疙瘩。直到把面都做成平均的小疙瘩,，簡陋以及花生米那末大,。最佳把面全做成疙瘩，這樣做成后湯是清的,。家里不自來水籠頭的,，用碗裝水，左手蘸水點入面盆右手筷子攪拌,。水開了,，疙瘩下鍋，煮熟,，艱深2分鐘,，有大點的疙瘩可能多煮些光陰，可能把大疙瘩挑進去試試,。疙瘩不能太大,，太大煮不熟，小的就煮粘了,，疙瘩也不能過小,，過小簡略偏激釀成漿糊了。憑證自己的喜愛,，削減食材,，加香菜末，西紅柿碎等,。我艱深都把廚房里有的食材都放點,。

疙瘩湯由于它的利便、快捷,、簡略品味深受巨匠的喜愛,，對于削減輔食的寶寶以及老人來說特意適宜,。食材的豫備主料：西紅柿1個，油菜3棵,，面粉多少多,，雞蛋一顆。西紅柿切成小塊,，油菜切成段,，西紅柿打散，備用,。鍋中退出過多的油,，退出蔥花,，姜絲爆香,，再退出西紅柿塊，翻炒多少下,，炒出西紅柿的汁水（這樣疙瘩湯顏色詳盡,，入味），鍋中退出過多的水,，待水燒開,。面粉放入略大的盆中（這樣簡略打出疙瘩），將水龍頭的水調(diào)成一滴一滴流的形態(tài),，一邊動盆一邊攪面,。直到盆中不干面，不要把水調(diào)大,，那樣疙瘩簡略偏大,。水開鍋后退出疙瘩，拿筷子快捷將結(jié)成塊的疙瘩打散,。開鍋后再退出油菜,。1分鐘后退出蛋液。關(guān)火退出鹽,，蠔油,，香油，即可,。

疙瘩湯是南方人常吃的一種家常湯品,，制作措施重大，且易消化,，它僅有的一點的“技術(shù)含量”便是調(diào)面疙瘩,，但惟獨把握能耐，無廚藝也能輕松搞定,。不要將粉狀面粉直接退出鍋內(nèi),，那就成為了熬糨糊了。做疙瘩的時候確定邊放水邊攪拌，逐漸的倒水,，不要倒患上太快,，用涼水，這樣面疙瘩才會做患上又小又細(xì),，做疙瘩湯時小疙瘩比大疙瘩的口感要好,，以是寧小勿大。

一,、想要把疙瘩湯烹調(diào)好,，需要把握打疙瘩良多能耐，如下,。

五、邊加水邊用筷子攪拌

一,、疙瘩奈何樣拌,？先找一個盆，塑料的,，不銹鋼的都行,，不特殊要求，好洗就行,。

二,、憑證飯量,，把面粉倒入盆內(nèi)。而后加水,。

三,、加水的學(xué)識就大了，想吃稠的呢,，可能把水調(diào)成不斷滴的小細(xì)流,，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌,，到盆中的粉大部份紅為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止,。

四、這樣拌出的疙瘩小而散,，且?guī)в蟹勰?，入水后快捷散開，使湯起稠,。

五,、要想吃清亮些的,，就能一次多加些水,，攪拌歷程中組成一些大塊面團，用筷子將其打爛,，打成不法則的適宜塊頭,，保存些許小塊頭以及少少粉末，這樣的廢品有咬頭,，湯也清亮爽口,。

六、假如塊太大欠好用筷子打沒無關(guān)連,，直接用清潔的手不才鍋的時候撕捏妨礙條,、片狀就行。

七,、疙瘩湯有葷有素,，都很好吃。