洛陽這10家清真餐廳，吃過第一家就會(huì)淪陷,！

中國地大物博,、人口眾多

五十六個(gè)民族，都有各自的飲食和風(fēng)俗習(xí)慣

吃慣了八大菜系的你,，是不是對(duì)清真餐館很感興趣呢

今天小編就為吃貨們準(zhǔn)備了10家洛陽比較正宗的清真餐館

不要以后一說起清真菜

就只知道陳佩斯的新疆羊肉串了...

1楊氏清真食府

店內(nèi)很寬敞,。主營水席、涮鍋,，還有炒菜,，可謂是品類齊全，貨真價(jià)實(shí),，烤羊蹄很有特色,，吃起來不肥,，沒什么膻味兒，孜然羊肉卷餅,，簡(jiǎn)直太正點(diǎn)了,，推薦必點(diǎn)。招牌的連湯肉片,，因?yàn)槭乔逭嫠匀馄桥Ｈ馀?！肉質(zhì)處理的特別嫩，湯汁濃郁,，胡椒味剛好,，配上剛出籠的蒸饃，一口湯,，一口饃,，橫掃饑餓，地道洛陽味兒,。

【地址】西工區(qū)漢屯路與紗廠路交叉口東200米方中山胡辣湯東

【人均】35元

2巴比倫·月盛祥清真食府

店內(nèi)建筑整體的風(fēng)格上就比較具有穆斯林元素,。通道兩側(cè)墻壁上掛了很多穆斯林人物的畫像,，地上鋪的有地毯,。店內(nèi)菜品以羊肉為特色，秘制羊肉,，開胃羊肉五香牛筋,、明火瓦罐、枸杞山藥煲羊肉,，以及各類面食,、地方名吃，種類齊全的的各色菜品,。

【地址】西工區(qū)解放路11號(hào)工商行政大樓北20米路東

【人均】59元

3東來順清真食府

東來順已經(jīng)開了很多年了,，算是洛陽的老字號(hào)清真食府了吧，以經(jīng)營獨(dú)具民族特色的清真涮羊肉久負(fù)盛名,。他家的涮羊肉是用傳統(tǒng)的銅火鍋,，一涮即熟，吃起來又香又嫩,，不臊不膩,。佐料包括芝麻醬、紹酒,、醬豆腐,、腌韭菜花、鹵蝦油,、醬油,、辣椒油及蔥花,、香菜等，集香,、咸辣,、鹵等多種口味為一體，加上自制的糖蒜,，吃起來醇香味厚,。除涮羊肉外，還有多種清真炒菜,、清真水席,，總體來說還是不錯(cuò)的。

【地址】瀍河區(qū)中州東路149號(hào)(9路公交車共和胡同站下)

【人均】28元

4老雒陽清真食府

老洛陽面館在洛陽有很許多加盟店,，這家是清真餐廳,，餐廳面積挺大的，裝修風(fēng)格獨(dú)特,，文化氣息濃郁,，一樓是老雒陽面館，廳內(nèi)寬敞明亮,，愉悅舒心,，專營獨(dú)具地方特色的名優(yōu)小吃。二至四樓是中,、高檔接待區(qū)域,，內(nèi)設(shè)豪華宴會(huì)大廳和不同風(fēng)格雅間。糊涂面很是經(jīng)典配上花生碎,，吃上一口唇齒留香,，水席做的也很地道。

【地址】瀍河區(qū)啟明南路143號(hào)(近中州東路)

【人均】26元

5得月樓

這是一家具有回民特色的餐館,，在一條回民聚居的街上,，是清真老飯店之一了。他家的代表菜品蓮湯肉片非常有名,，蓮湯肉片里用的是牛肉,，做的非常地道！一般人去會(huì)要一碗湯配上一個(gè)燒餅,，但是最好吃的不是配上燒餅,，而是他們家特制的薄餅，跟紙一樣薄的餅餅,配上鮮濃的肉湯,,，味道一級(jí)棒.可惜的是現(xiàn)在好像不賣薄餅只有燒餅了,，有些遺憾！

【地址】瀍河區(qū)啟明東路與啟明北路交叉口東側(cè)第一家

【人均】30元

6清真·強(qiáng)氏喜阿婆粥餅店

強(qiáng)氏喜阿婆粥餅店,，是洛陽一家清真粥店,，經(jīng)營各種粥有一百二十余種,，甜粥、咸粥,、水果粥,、冰粥一應(yīng)俱全。除了粥類還有熱菜,，他家的手抓羊肉就特別有特色,，羊肉細(xì)膩而不膻，澆上蘸汁,，真心太好吃了,，香芋卷，淡淡的甜,，水果沙拉,，清爽，魚香肉絲,，辣辣的下飯,，孜然羊肉，卷上餅,，放點(diǎn)蔥,，兩個(gè)字過癮！

【地址】老城區(qū)中州東路234號(hào)(青年宮廣場(chǎng)東200米路北)

【人均】24元

7清真漢品熱米皮

一家清真漢中熱米皮店,，店里很干凈,，格局挺好的，他們家米皮的確是陜西漢中口味,，而且是現(xiàn)蒸的，坐等了3-4分鐘端出來是熱的,，米皮是超寬的,，軟軟糯糯十分可口，還有特別是辣椒很很香,。整體賣相很好,，里面配菜也很多：豆芽、土豆,、胡蘿卜,、青菜一個(gè)都不少。除了米皮,，店里好有洋蔥圈,、漢堡、香辣小面,、牛肉肉夾饃等,，小小一家店可以制作的餐品還不少呢,。

【地址】澗西區(qū)中州路與天津路交口向西200米路北

【人均】10元

8清真回族潮港大蝦

清真潮港大蝦火鍋主營大蝦火鍋，蝦肉口味鮮美,、營養(yǎng)豐富,，加上火鍋麻辣鮮香簡(jiǎn)直是完美的組合。他家的鍋底是下層玉米土豆黃瓜,，上層是蝦,，蝦挺大的，也開背了,，吃起來挺新鮮,，吃完蝦后鍋底加湯涮菜。值得一提的是他家的裝修風(fēng)格,！大玻璃窗,，超級(jí)瑪麗，功夫熊貓,，憶童年系列,，隔間的彩色玻璃，墻上懷舊的壁畫,，手機(jī)拍照停不下來,！

【地址】老城區(qū)中州東路青年宮廣場(chǎng)東100米路北

【人均】29元

9伊盛祥

伊盛祥在洛陽有多家分店，這家店在九都路東下池過街天橋南側(cè),，是一家清真飯店,，店內(nèi)有散座和包間，菜的量都挺大的,，比較實(shí)惠,，比較獨(dú)特的是海鮮味素菜大拼，雖然是素菜,，但是味道不錯(cuò),，加上特質(zhì)的蒜蓉海鮮料，非常鮮美,。孜然卷餅的羊肉口感和味道都挺正宗的,，燴面做的也很正宗。就餐環(huán)境獨(dú)具民族風(fēng)情,、風(fēng)韻,，據(jù)說“盛祥特色碗、醬香牛腱塊,、精致羊肉燴面”堪稱為伊盛祥三絕,。聽起來很膩害呦！

【地址】西工區(qū)春蕾大廈東側(cè)(體育場(chǎng)西300米)

【人均】37

10品味新疆

品味新疆餐廳,，生意很火爆,，老板專門請(qǐng)了5個(gè)新疆大廚,，手藝都杠杠的，充滿新疆民族風(fēng)味的門面,。店里各種新疆美食應(yīng)有盡有,，羊肉串、自制酸奶,、烤包子,、芝麻馕、手抓飯,、胡辣羊蹄,、酸奶疙瘩等，烤包子經(jīng)常買不到,，每天老早就賣完了,。新疆的大烏蘇和石榴汁、蟠桃汁必須喝,！總之是吃新疆美食的好去處,。

【地址】洛龍區(qū)濱河南路與學(xué)子街口西300米路南

【人均】68元

小編的哈喇子已經(jīng)不受控制了

快要h不住體內(nèi)的千百條饞蟲了

明天開森的五一假期就開始了呦~

咱們從哪家約起呢？

熱愛美食,，享受生活,，唯有吃貨才真正懂得這個(gè)世界。

饞了記得關(guān)注我呦,，讓你吃出自己的風(fēng)采,！

歡迎留言和我一起暢游吃貨之旅~

蘭州牛肉面加盟店10大品牌

蘭州牛肉面加盟店10大品牌

最近經(jīng)常有外地的朋友問我們，在蘭州加盟店里,，蘭州牛肉面加盟店10大品牌是哪幾個(gè),，我覺得這個(gè)問題真的可以用眾說紛紜來回答，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)地地道道的蘭州人,，作為一個(gè)在這座城生活了將近40年的老吃貨來說,，真的每個(gè)人給出的答案都是不一樣的，因?yàn)樵u(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)不一樣,，再加上每個(gè)人對(duì)于這碗面的品鑒或者說是情懷也是持不一樣的態(tài)度的，今天我就蘭州大眾比較喜歡的幾個(gè)品牌給大家做以介紹：

一馬子祿牛肉面（清真）

據(jù)悉這個(gè)牛肉面品牌創(chuàng)立于1954年,，“蘭州牛肉面”發(fā)展歷史悠久,，是蘭州的一張名片，“馬子祿牛肉面”是在繼承先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上,，經(jīng)過近100多年的發(fā)展成為先如今知名百年老店,2011年入選第二批“中華老字號(hào)”

二金鼎牛肉面（清真）

金鼎牛肉面是蘭州牛肉面行業(yè)協(xié)會(huì)馬利明先生創(chuàng)立的品牌,，其獨(dú)創(chuàng)的精品套餐牛肉面在蘭州獨(dú)創(chuàng)先河。

三東方宮牛肉面（清真）

東方宮牛肉面是蘭州一家高端牛肉面品牌,，其在北京及全國各地開設(shè)很多家連鎖店,。

四白建強(qiáng)牛肉面（清真）

白建強(qiáng)牛肉面位于蘭州市城關(guān)區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng),，算是蘭州比較老的蘭州牛肉面館，白建強(qiáng)牛肉面,、在雁灘獨(dú)樹一幟,、良好的口碑使白建強(qiáng)牛肉面每天食客盈門、一直爆滿

五金強(qiáng)牛肉面（漢餐）

這是在蘭州經(jīng)營時(shí)間比較長(zhǎng)的牛肉面,，在蘭州多家都是直營店,，大眾口碑都不錯(cuò)，算是牛肉面漢餐品牌的代表,。

六1915牛肉面（清真）

915牛肉面雖然出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng),，但是在蘭州當(dāng)?shù)叵鄬?duì)來說是人氣非常高新面品牌，裝修風(fēng)格獨(dú)特,，在牛肉面發(fā)展的整個(gè)過程中,，標(biāo)新立異，在裝修風(fēng)格上做了很多突破,。

七,、舌尖尖牛肉面（漢餐）

這是繼中央電視臺(tái)一檔美食欄目《舌尖上的中國》后，注冊(cè)而火爆一時(shí)的蘭州牛肉面,。

八吾穆勒蓬灰牛肉面

位于北濱河路,，牛肉面比較有特色，到店吃面的幾乎都要點(diǎn)份牛肉,。

九蘭牛王牛肉面

蘭牛王牛肉面是雁灘范老三牛肉面的升級(jí)品牌,，其在蘭州經(jīng)營長(zhǎng)達(dá)30多年時(shí)間，湯味濃厚,，在傳統(tǒng)的制作基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,，開創(chuàng)出自己獨(dú)特的風(fēng)味?？偟晡挥谔m州紅星麥凱龍

十磨溝沿老字號(hào)牛肉面（清真）磨溝沿牛肉面也是蘭州的老字號(hào)牛肉面了,，面館人氣旺，在蘭州當(dāng)?shù)卣J(rèn)可度比較高

百年老字號(hào)東來順,，117歲的“清真第一涮”,！還怎么順下去？

百年誠信東來順,，清真一品冠京城,。

在北京，沉淀了許多中華民族五千多年來遺留的精華,，那些坐看風(fēng)云變幻,、時(shí)代變遷的老字號(hào)們，更是成了一代又一代人的文化傳承。

提起火鍋,，大家會(huì)說海底撈,，但是有一個(gè)飯莊可以稱得上是火鍋行業(yè)中頗享盛譽(yù)的歷史名店；

始建于1903年的東來順,，已歷經(jīng)了一個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨洗禮,，早已成為古都的記憶、城市的風(fēng)景,，備受大眾的認(rèn)可,。

涮羊肉更是其扛鼎之作，有著中華老字號(hào)“清真第一涮“之稱的東來順,，就是火鍋行業(yè)的一面金字招牌,。

壹

如果說海底撈是火鍋中的“西餐”，那么東來順就是火鍋中的國粹,。

東來順,，創(chuàng)建于1903年，因以涮羊肉“一菜成席”而聞名遐邇,，成為很多人對(duì)北京的美食記憶,。

而東來順的創(chuàng)始人叫丁德山，號(hào)子清,，河北滄州人,，他的父親是個(gè)小販，病故后家貧如洗,，丁子清弟兄三人只靠推車進(jìn)城賣黃土為生,。

后來，丁子清發(fā)現(xiàn)王府井大街東安市場(chǎng)人來馬往,，熱鬧非凡,。丁子清心想，如果在這里擺個(gè)吃食攤,，一定可以賺錢,。

把全部投入到了東安市場(chǎng)北門，搭了一個(gè)棚子,。掛上“東來順粥攤”的牌子,，擺起了一個(gè)專賣玉米面貼餅子、小米粥的小攤,，專門招待車夫,、馬夫?yàn)橹鞯陌傩眨膺€挺紅火,。

到了1903年，他向親友借了本錢再加上干苦力攢下的積蓄，置辦了手推小車和一應(yīng)家俱,，在東安市場(chǎng)的空地上擺了個(gè)賣豆汁和拍糕的小攤,，專門招待過往的車夫、馬夫等百姓,，生意還挺紅火,。

爾后，又添了位善做羊雜碎的馬六巴,，兩下搭擋互補(bǔ)生意漸漸興隆,。再后來，又請(qǐng)到了會(huì)抻面的師傅也加入了小攤行列,。

丁子清的老母親看到兒子日漸紅火的攤位,，遂給小攤起名叫“東來順”，取“紫氣東來,，一順百年”的意思,，東來順之名由此而來。

為了占住擺攤的地盤,，在北風(fēng)凜冽的寒夜,，丁子清經(jīng)常通宵露宿街頭。而且丁子清有空就去趕城內(nèi)各處的廟會(huì),，每逢春節(jié)更是大老遠(yuǎn)跑到廠甸去擺攤,。

就這樣，丁子清的生意越做越大也越來越好,，東來順也入駐了東安市場(chǎng)北門的幾間平房開始開店,。

貳

天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕福禍,。正當(dāng)丁子清的買賣順走上坡路時(shí),，一場(chǎng)火災(zāi)擊碎了他的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

1912年,，東安市場(chǎng)失火,，丁子清近十年的心血一燒而盡，東來順招牌差點(diǎn)付之東流,。

剛烈威武的丁子清并沒有就此氣餒,，而是東拼西湊借墊了材料和工錢，在廢墟上重建起三間瓦房,，改招牌為“東來順羊肉館”,，開始經(jīng)營涮羊肉。

這次東來順羊肉館營業(yè)全家總動(dòng)員,，丁子清掌柜,，二弟掌灶,，三弟管理家、店財(cái)務(wù),，家屬種菜,；另外還招收了幾個(gè)學(xué)徒，并雇用了少數(shù)職工,。

不得不說,，出身貧寒的丁子清，擺攤創(chuàng)業(yè)時(shí)憑力氣掙錢,，興業(yè)之后也不忘勤儉本色,，依舊苦心經(jīng)營。

他用切下來的肉頭,、下腳料做餡餅,、做羊肉面低價(jià)賣給拉洋車的、賣苦力的勞動(dòng)人民,，東來順因此受到廣泛的歡迎和贊譽(yù),。

據(jù)說，涮羊肉這一特色,，是忽必烈手下的廚師在行軍作戰(zhàn)的緊急情況下,，為了應(yīng)急創(chuàng)出來的吃法：

在忽必烈行軍打仗途中，天寒地凍又?jǐn)嗔塑娂Z,，廚師只好將凍羊肉切成片下到開水鍋里一涮,，撈上來拌佐料給士兵吃；

味道說不上有多鮮美,，確實(shí)解決了一時(shí)的進(jìn)食問題,。忽必烈得知后，大肆賞識(shí)并在全軍推廣此吃法,。

當(dāng)時(shí)的吃法比較原始,，刀工上并沒那么講究，佐料也不齊全,。不過,，在經(jīng)過幾代廚師的潛心鉆研后，有了逐步的提高,，逐漸形成了一種特殊風(fēng)味,。

叁

丁子清就是把涮羊肉這一風(fēng)味引進(jìn)了新店鋪，又經(jīng)過了細(xì)心琢磨,，涮羊肉肉嫩,、味美，主要仗著選料精,、加工細(xì),、佐料全,。

不過，涮羊肉最主要的還是看刀工,，好的刀工賞心悅目不說,，羊肉下沸水一燙即熟，鮮嫩可口,。當(dāng)時(shí)前門外正陽樓的涮羊肉就因此聞名京城內(nèi)外。

于是,，丁子清想方設(shè)法重金從正陽樓飯莊挖來了一位刀工精湛的名廚鄭春榮,，幫工傳藝。

他對(duì)羊的產(chǎn)地,、用肉的部位,、切肉的手法做了規(guī)范性的整治后，切出的羊肉片,，鋪在青花瓷盤里,，透過肉能隱約看到盤上的花紋，形成了看東來順師傅切肉是一景,，吃東來順涮肉是一種享受,，東來順由此而享名京城。

丁子清經(jīng)營東來順的方法,，很能別出心裁,。

例如，別的羊肉館到了涮羊肉落令的夏天,，生意比較清淡,，但他卻在這時(shí)增加了炒菜和燒烤等，利潤仍然很高,。在春節(jié)前后,，又做元宵出售，生意無論大小,，只要賺錢就好,。

到上個(gè)世紀(jì)二十年代，“東來順”又改良了涮肉火鍋等器皿,，以選料精,、加工細(xì)、佐料全,、火力大的獨(dú)到優(yōu)勢(shì),，一躍而成為京城涮羊肉之冠。

此后,，便一發(fā)不可收,，蓋起了高樓雅間,，經(jīng)營品種也不斷擴(kuò)大，形成了集爆,、烤,、炒、涮于一體的清真菜系列菜系,，在以魯,、湘、粵菜鼎立的京城,，獨(dú)樹一幟,。

到了1921年，東來順伙計(jì)近百人,，這對(duì)一個(gè)飯莊來說,，體量不可謂之小啊。

從未見過一個(gè)企業(yè)的命運(yùn)和國家興衰如此地緊密相連,。

由于戰(zhàn)亂頻繁,、社會(huì)動(dòng)蕩，“東來順”歷盡艱難幾度興衰,，但其經(jīng)營業(yè)績(jī)卻始終高居京城飲食業(yè)的榜首,，“勤儉創(chuàng)業(yè)、順時(shí)應(yīng)變,、不斷改良,、謀求恒遠(yuǎn)”是“東來順”可貴的經(jīng)營理念。

1937年,，“東來順”的生意大不如前,；艱難度日中東來順的老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“正陽樓”在1942年倒閉了，“東來順”一躍成了京城的老大,。

肆

“百年誠信東來順,，清真一品冠京城”，這是東來順人在上一個(gè)世紀(jì)贏得的光榮與商譽(yù),。

1955年“東來順”實(shí)現(xiàn)了公私合營,，品牌得以生存發(fā)展。2003年,，百歲的“東來順”在各級(jí)政府的大力支持下成立集團(tuán),。

2008年，其特色的涮羊肉技藝被認(rèn)定為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),；2014年東來順集團(tuán)被授予了“中華老字號(hào)清真第一涮”的稱號(hào),。

如今，東來順以清湯鍋底為特色的銅鍋涮肉已成為北派火鍋的典型代表,。

經(jīng)過一百多年的錘煉,，就是在一代又一代手藝人的傳承當(dāng)中,，東來順當(dāng)之無愧的成為了中華老字號(hào)。已經(jīng)在全國有150多家連鎖店（直營店20多家）,，近130家特許加盟店,。

雖然涮羊肉這道菜不是東來順發(fā)明的，但是卻在這里成為盡人皆知的美食,。毫不夸張地說,，東來順三個(gè)字，就等于涮羊肉這個(gè)餐飲品類,。

不過,，人無遠(yuǎn)慮必有近憂！

作為一張京城名片,，和全聚德一樣，東來順的發(fā)展也是開始越走越吃力了,。

一鍋清湯能涮一百多年,，證明了東來順對(duì)味道的傳承與堅(jiān)守，但是面對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境,，不是僅憑借一張店鋪小型化和價(jià)格親民化的副牌,，就能輕易煥發(fā)新生。

中國餐飲行業(yè)近年來蓬勃發(fā)展,，火鍋市場(chǎng)的需求也日益旺盛,，新銳店面不斷增多，包括涮羊肉店,，也不在少數(shù),。這一定程度上分散了東來順的客流與影響力。

東來順的定位一直偏向中高端,，主要消費(fèi)群體年齡在35歲到45歲之間,。而目前整個(gè)火鍋市場(chǎng)的主流消費(fèi)者是85后、90后,，年齡在20~35歲之間,。顯然，東來順對(duì)年輕消費(fèi)群體吸引力不是很足,。

至于“青春逗”“龍蝦匯”等子品牌的創(chuàng)新,，更是犯了很多根本性的錯(cuò)誤，很難得到年輕人的青睞,。

伍

老品牌是一筆資產(chǎn),，但也需要精心呵護(hù)而不是一味透支。

中國眾多老字號(hào)品牌,，有的成功轉(zhuǎn)獲得市場(chǎng)認(rèn)可,，也有很多最終不可避免走向衰落,。哪怕是故宮，都還要與時(shí)俱進(jìn),，東來順沒有理由懈怠,。

東來順既想要贏得當(dāng)下年輕人的喜歡，又想讓自己常青,，首先要做好涮肉的消費(fèi)體驗(yàn),，再謹(jǐn)慎創(chuàng)新。

創(chuàng)新過程中需圍繞涮羊肉樹立鮮明的核心價(jià)值——“傳承百年的老北京涮羊肉”做減法,，勿要有病亂投醫(yī),，盲目增添菜品。

老字號(hào)的年輕化探索,，根本在于要了解年輕人真正喜歡什么,，否則只能求青春而不得，徒剩青春逗,。

期待東來順紫氣東來,，承續(xù)百年?duì)t火，再創(chuàng)百年輝煌,！

試想老北京的飯莊里,，外面下著大雪，北風(fēng)呼嘯著吹打著窗欞,，屋里三五好友圍著鍋?zhàn)佣?，吃上一頓涮羊肉，小酒一喝閑聊慢酌,，這時(shí)懷里再揣只蟈蟈發(fā)出悅耳的鳴叫,，這是多么地道愜意的享受啊。

參考資料：

中品天下《東來順“不順”》,、

文藝之聲《東來順：百年傳承,，一菜成席》、

舊事不滄?！杜f事一拍：你沒見過的東來順老照片》,、

北京日?qǐng)?bào)《“清真第一涮”幾度興衰一家老字號(hào)的百年命運(yùn)》