「餐飲」2023中國餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)）,，榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐,、正餐、休閑飲品、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書亦燒仙草、楊國福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險能力。王洪濤先生表示，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性?？恐@一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運(yùn)營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點,、國際美食，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4,、0.1分的提升等于50萬的收入，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預(yù)定、點餐,、結(jié)賬,、評價和會員等流程。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購,、客戶管理、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

秘覺外賣2023年小餐飲加盟計劃,，3年15萬加盟費(fèi)，給你免掉

今年,作為福建百強(qiáng)企業(yè)及餐飲連鎖加盟TOP10的外賣連鎖品牌——秘覺,在官方平臺發(fā)起了2023年招商小餐飲加盟計劃,特別針對小餐飲從業(yè)人員與餐飲創(chuàng)業(yè)者人群,只要以直營式加盟連鎖模式參與,前三年可免加盟費(fèi),立減15萬元,目前該計劃已向福建,、廣東,、廣州等省份20+城市開放參與名額。

據(jù)悉,秘覺外賣品牌成立于2014年,深耕外賣連鎖市場八年之久,目前已摸索并建立出一套不可復(fù)制,、成熟標(biāo)準(zhǔn)的品牌運(yùn)營體系,同時憑借強(qiáng)盛的產(chǎn)品研發(fā)力,、完善的后端供應(yīng)、品牌流量競爭力等優(yōu)勢成功占據(jù)快餐外賣連鎖市場一席之位,。

*秘覺外賣餐飲連鎖品牌

2017年,秘覺外賣拿下餓了么平臺銷售額華南區(qū)域一位,同年獲得5000萬資本投資

2023年,秘覺外賣全國門店突破100家,門店月營業(yè)額突破270萬,品牌月營業(yè)額突破3800萬

2023年,秘覺外賣榮獲福建餐飲企業(yè)100強(qiáng),、2023年福建省優(yōu)秀美食外賣企業(yè)、美團(tuán)外賣最佳體驗品牌將等稱號

2023年,秘覺外賣榮獲中國餐飲連鎖加盟品牌“海鮮燒烤類”TOP10,、2023年度福建餐飲企業(yè)100強(qiáng),、2023年福建省正餐30強(qiáng)企業(yè)

2023年,秘覺外賣全國門店將新增200家,門店遍布福建、廣東,、浙江,、湖北等地,開啟全國擴(kuò)張之路。

針對今年推出的加盟招商計劃,秘覺創(chuàng)始人坦言道:“本次小餐飲計劃是全新整合了秘覺外賣在品牌KA,、流量,、供應(yīng)鏈及運(yùn)營等方面的優(yōu)勢與資源,借此充分實現(xiàn)門店效益增量,將投入成本做到精細(xì)化配置,從而在真正意義上降低餐飲創(chuàng)業(yè)難度,給予更多餐飲人事業(yè)發(fā)展可能性?！?/p>

近年來,秘覺外賣不斷在產(chǎn)品,、門店與供應(yīng)鏈三方面打造發(fā)力,通過圍繞三者做升級為加盟商提供強(qiáng)有力的加盟支持,同時確保全國門店能做到出品統(tǒng)一,、運(yùn)營統(tǒng)一,、效率統(tǒng)一,從而實現(xiàn)共贏,。

*秘覺部分產(chǎn)品展示

在產(chǎn)品方面,秘覺共計約有100個SKU,主要以烤魚、烤串,、牛蛙,、小龍蝦、大閘蟹,、時令海鮮為主要產(chǎn)品線,市場需求性強(qiáng),復(fù)購率高并通過半自動化設(shè)備配置與制作,實現(xiàn)門店出品提效與品質(zhì)穩(wěn)定同時定期制定產(chǎn)品出新方案,每款新品會根據(jù)門店所處區(qū)域消費(fèi)反饋和銷量靈活調(diào)整菜品味道與食材進(jìn)貨數(shù)量,做到柔性運(yùn)營管理,借此讓門店產(chǎn)出更準(zhǔn)確,、更細(xì)致、更有效,。

在門店升級上,基于疫情催生出的餐飲業(yè)“到家“服務(wù)與餐飲企業(yè)“新輕”趨勢,秘覺外賣今年在維持外賣模式的基礎(chǔ)上,特別增設(shè)堂食模式,門店面積在60-100平方左右,為加盟商打開新一增量入口另外,秘覺外賣還提供24小時專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊負(fù)責(zé)門店線上銷售與打理,同時借助大KA品牌優(yōu)勢為門店帶來精準(zhǔn)的客戶流量和推廣資源,幫助門店效益增長實現(xiàn)新突破,。

*秘覺外賣門店環(huán)境

在后端體系建設(shè)上,如今的秘覺正在專心建設(shè)高效穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。據(jù)了解,秘覺目前已建立出專屬倉儲物流中心和合作倉,將生產(chǎn)流水線變得精細(xì)化,物流配送做到高效化,通過減少中間生產(chǎn)環(huán)節(jié),真正做到讓利給加盟商,實現(xiàn)成本優(yōu)化,。

對于小餐飲計劃推行與落地后的成功性,秘覺創(chuàng)始人認(rèn)為根據(jù)當(dāng)前秘覺品牌發(fā)展的勢能與快餐市場經(jīng)驗的沉淀,該計劃定能為餐飲同行帶來不一樣的創(chuàng)業(yè)體驗,也希望未來有越來越多的餐飲同好加入到秘覺,共同為外賣連鎖市場創(chuàng)造出更多新機(jī),。

金九銀十，全牛匠10月三店齊開引爆餐飲加盟

國慶期間,，全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館又有三家加盟店開業(yè),。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，其三家加盟店中,，開在?？谖釔倧V場餐飲層3樓的門店，得益于全牛匠成熟的運(yùn)營團(tuán)隊與完善的標(biāo)準(zhǔn)化籌備流程,、培訓(xùn)體系,、供應(yīng)鏈系統(tǒng)，189方的?？谑椎?，僅用時40天，從設(shè)計到裝修完工,，終于趕在國慶前夕開始試營業(yè),。

實際上，全牛匠?？谑椎甑募用松躺蚩傇诤,？谕瑫r擁有多個餐飲品牌的連鎖店，曾在大型連鎖餐飲品牌任職的他,，對餐飲市場的看法都十分敏銳,。

在談到為何會選擇全牛匠時，他表示自己是在一次偶然的機(jī)會,，從紅餐網(wǎng)上了解到全牛匠的,。一番考察,，他認(rèn)為全牛匠正好符合自己的加盟需求，便迅速到就近的南寧萬象城和廣州云門去做考察,。在他看來,，全牛匠人均60-65元，很適合?？谑袌霈F(xiàn)在的消費(fèi)環(huán)境,，而70%的毛利與完善的供應(yīng)鏈又非常適合連鎖投資。所以,，在與全牛匠團(tuán)隊接觸后,，他一次性簽約了三家加盟店。

在經(jīng)過15天的試營業(yè)后,，2023年10月15日吾悅廣場店正式開業(yè),，實現(xiàn)了日營業(yè)額達(dá)45000元、門店翻臺7.5輪,，并榮登?？诖ú藷衢T榜第一名光榮業(yè)績。

全牛匠樂山蹺腳牛肉填補(bǔ)了商場的品類空缺,，產(chǎn)品極具特色,，客戶受眾面廣、性價比高,、爆品突出,、而且人工方面比較節(jié)省。在接受紅餐網(wǎng)采訪時,，沈總表示：“近幾天,，我們也吸引了不少海口各個商場的招商前來用餐,、考察,，他們對全牛匠的環(huán)境和出品都給予了充分的肯定”。

除此以外,，國慶期間開業(yè)的南寧萬象匯店,、北京天通苑華聯(lián)店，市場成績同樣也非常出色,。

據(jù)了解,，全牛匠南寧首店于今年5月15日在南寧萬象城6樓開業(yè)，作為南寧市的地標(biāo)商場,，萬象城體系的標(biāo)桿項目,，全牛匠116方，首月營業(yè)額近60萬,，很快引起了南寧餐飲投資人的關(guān)注,。

經(jīng)慎重考察后,，加盟商磨姐也選擇了加盟全牛匠，很快在全牛匠選址部的幫助下,，落位于南寧萬象匯,。曾經(jīng)有過餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的磨姐說，加盟全牛匠比自己開店省心很多,。而北京天通苑華聯(lián)加盟店則選址于全牛匠的大本營北京,。

實際上,，南寧萬象匯店,、北京天通苑華聯(lián)店的面積都是80多方，屬于小而精的店型,。對于餐飲經(jīng)驗不足,，投資預(yù)算幾十萬的餐飲投資人來說，這樣的投資模型較為合適,。全牛匠品牌負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)表示：“全牛匠6年時間,，穩(wěn)扎穩(wěn)打地開出了30家直營店，擁有12家大眾點評五星門店的運(yùn)營基礎(chǔ),，創(chuàng)造了樂山蹺腳牛肉的餐飲新風(fēng)口,。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，讓全牛匠的市場走得非常的穩(wěn)健,。除此以外,，我們?nèi)＝吃诖蟊婞c評、抖音等流量渠道均有系統(tǒng)的布局”,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，出生于樂山的全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪，從2017年在北京雙井開設(shè)第一家店之后,，就把做好全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館,，當(dāng)作自己畢生的事業(yè)。他認(rèn)為餐飲之品牌良性發(fā)展,，必須在產(chǎn)品,、服務(wù)、模式,、供應(yīng)鏈上下功夫,，因為內(nèi)功才是衡量能否走遠(yuǎn)的重要指標(biāo)。

從行業(yè)發(fā)展看來,，川菜作為許多特色品牌的源頭,，此前已經(jīng)孕育了酸菜魚、烤魚,、冒菜,、串串香等細(xì)分品類,，而2023年蹺腳牛肉細(xì)分賽道，全牛匠厚積薄發(fā)也是一種必然,。加上近幾年明星餐飲問題層出不窮,，加盟投資者更加理性的偏向于選擇全牛匠這種擁有眾多直營店的連鎖品牌。

據(jù)悉,，接下來全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館深圳首店海岸城加盟店,、杭州二店樂堤港加盟、西安合生匯直營店,、山西太原首店萬象城加盟店,、北京豐臺永旺加盟店、濟(jì)南第三加盟店......均在籌備中,。全牛匠作為全國蹺腳牛肉（翹腳牛肉）大王,、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”、“中國十大川菜新銳品牌”,、“中國休閑餐飲50強(qiáng)”品牌,，將在10月繼續(xù)領(lǐng)跑正餐加盟黑馬。?