秦偉發(fā)布：西安最受歡迎,，最好吃的十大涼皮排行榜,，吃貨一定要看，看看你吃過哪家,？

秦偉發(fā)布：西安最受歡迎,，最好吃的十大涼皮排行榜，吃貨一定要看，看看你吃過哪家,？

蘭州牛肉拉面達人秦偉原創(chuàng)作品

文章內容及圖片版權歸蘭州牛肉拉面達人秦偉所有,，轉載、推廣請注明原出處,、及經本人授權,、本文版權保護！網絡投稿,、推廣,、加盟、業(yè)務合作請留言,！

涼皮又稱陜西涼皮,，是陜西省漢族特色小吃之一?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）,、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派,。涼皮歷史久遠,，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史,，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米,，有個叫李十二的用大米碾成面粉,，蒸出面皮，獻給秦始皇,，秦始皇吃后大喜,，命每天制作食用，形成了久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子,。后因戰(zhàn)亂失傳,。

在西安，涼皮是一種統(tǒng)稱,，像戶縣秦鎮(zhèn)的米皮,、西府的搟面皮、漢中的米皮,、關中的釀皮子,，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉,、熱米皮,、面筋涼皮、呱呱等等，區(qū)別主要在原料,、制作工藝和調制方法上,。涼皮肉夾饃品牌更是開滿大街小巷，而西安也被稱為涼皮的發(fā)源地,，近日由知名美食博主秦偉發(fā)布：西安最受歡迎,，最好吃的十大涼皮排行榜，吃貨一定要看,，看看你吃過哪家,？

1.魏家涼皮

魏家是最早進入現(xiàn)代連鎖標準化管理的品牌店，在西安市擁有100家店,、店面遍布大街小巷,。簡潔大氣的裝修風格，號稱西安涼皮扛把子,，他家有大米涼皮,，麻將涼皮和秘制涼皮。秘制涼皮是不少小伙伴的最愛,！

2.清真盛志望麻醬釀皮鋪

清真盛志望麻醬釀皮鋪位于西安市蓮湖區(qū)回坊大皮院西口225號,。“很專一”的店,，就做涼皮,、釀皮。每次路過看到“濃濃的麻醬”和“紅紅的辣椒”就走不動道了,，要一碗唏哩呼嚕的可勁兒吃——面皮“筋道”,，調料“足”，味道“濃”,，“超對胃口”,。要是倆人的話，建議打包去隔壁（定家小酥肉）,，“一盆肉,、一份釀皮、一份泡菜,、兩個米飯,、兩個酸梅湯”就滿足啦！提醒：麻醬很濃,，外地朋友可能會覺得膩,。

3.子午路張記涼皮肉夾饃

子午路張記總店位于西安市雁塔區(qū)子午路十字東南角，店“不大”,，但墻上掛著“各種榮譽”,，“紅黑相間”的裝飾也“蠻莊重”,。肉夾饃要“普通的”就挺好，饃個頭“大”,，烤得“焦脆”,，肉“軟而不爛、香而不膩”,，拿起咬一口,，油“順著手往下流”；“優(yōu)質的”就更不用說了,，“很給力”,！再點個丸子湯，“老大一碗”,，料“很豐富”,，搭配著吃正合適。要是您“喜歡酸辣”,，也可來份涼皮,，反正都“挺便宜”，美味又管飽,。他家的推薦品種就是：涼皮,，肉夾饃,。不過貌似肉夾饃的口碑更響亮一些,，但是他家的涼皮在西安還是頂呱呱的。

4.薛昌利大米涼皮

薛昌利大米面皮,，位于西安市碑林區(qū)南關正街58號,。吃了“十幾年”，竟然“絲毫不覺厭倦”,。涼皮“柔軟細膩”,，“舍得”放料，滋味自然“好”,。臘汁肉夾饃“外脆里嫩”,，肉“香而不膩”，堪稱“超級組合”,。紅豆稀飯妙在“平凡樸實”,，辣油和肉食刺激之下更顯得“香甜”。價格“經濟實惠”,，飯點去總是要“搶位”,。

5.東關吉祥涼皮肉夾饃

東關吉祥位于西安市雁塔區(qū)吉祥村31號(近吉祥路什字向西100米)，生意“很好”,，到了飯點人總是“滿當當”的,。肉夾饃外皮“酥脆”，肉肉肥瘦搭配，“香而不膩”,，湯汁兒也“多”,，配上一碗涼皮或丸子湯，那叫一個“美味”,。價格“挺實惠”,，想品嘗“地道”西安小吃的可千萬別錯過。

6.秦鎮(zhèn)史玉林涼皮小樹林店

秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店)位于西安市蓮湖區(qū)團結中路小樹林,。土門附近名氣最大,。

7.袁記肉夾饃

袁記是西安很有知名度的一家涼皮熱米皮店，分店在西安眾多,，中式快餐裝修風格,，涼皮肉夾饃，再來一碗紫菜湯,，真是太爽了,。

8.飛鴻肉夾饃

飛鴻在西安市分店很多，口碑不錯,，進店點一份肉夾饃和搟面皮搭配,，辣子多來，很是過癮哦,！

9.樊家肉夾饃

樊家的辣子油真的是太香了,，能吃到樊家的親們真是太幸福了！這么好吃的米皮根本不用去秦鎮(zhèn)了,！

10.王媽涼皮

2016年在西安開了多個分店,、發(fā)展勢頭迅猛、火車站店生意最好,、裝修風格獨特,、涼皮肉夾饃口味純正。

老潼關肉夾饃加盟多少錢,？投資預算如何分析,？

2017年，隨著資本轉冷,，大量實力不足的企業(yè)被淘汰,，老潼關肉夾饃加盟店也行業(yè)洗牌期。通過技術和模式創(chuàng)新,，降低運營成本,、提高服務質量將成為老潼關肉夾饃加盟企業(yè)升級之路的重要突破口。

老潼關肉夾饃加盟店總部開始注重商家賦能,，幫助老潼關加盟店鋪在來店人流量,、店鋪開業(yè)促銷支持,、外賣平臺數據化運營、精準營銷,、會員管理方面進行提升,，同時提升自身的造血能力。

餐飲市場競爭加劇,，中小餐飲發(fā)展勢頭強勁,。近兩年，餐飲企業(yè)數量增長速度明顯加快,，大量新興品牌出現(xiàn),，致使整個市場競爭更加激烈，更新?lián)Q代頻繁,；許多限額以上單位的大品牌企業(yè)受行業(yè)內競爭壓力的影響,，表現(xiàn)明顯，在餐飲總收入中占比持續(xù)下降,，發(fā)展速度不及中小品牌,。

（數據來源：第一財經商業(yè)數據中心）

全國餐飲市場趨于轉型，陜西小吃的口碑產品——老潼關肉夾饃在全國各地的暢銷度頗高,。老潼關肉夾饃加盟多少錢,？老潼關肉夾饃加盟費用是怎么分配的？加盟老潼關肉夾饃的投資預算怎么分析,？這是很多餐飲投資者和陜西小吃加盟店鋪老板關心的問題,。

從目前的加盟市場分析來看，許多集團實力強大,，后端營建齊全的老潼關肉夾饃加盟總部,，趨向于不收費任何加盟費用，采用合作分潤的分擁模式,，被越來越多的投資者所接受。這種分擁模式大大的減少了投資者在開店前期的資本壓力,，當店鋪運營盈利之后抽取適當的分成,，更符合當下的市場環(huán)境，是符合目前經濟大環(huán)境的一種值得推崇的新興方式,。

祖食爺老潼關肉夾饃加盟的投資預算分析,，簡單來說，可以從以下幾個方面來考量：

老潼關肉夾饃加盟詳細的分析如下：

1,、預交房費及租房押金：一般房費都是交六個月,，押一個月；店面月租是店面建筑面積乘以每平米的月租金之積,。

2,、裝修押金：在店面裝修時,，給房子的物業(yè)公司所交的押金。

3,、店面營建期支持費：給公司負責店面營建的人員,，所支付的活動費用。

4,、裝修費：店內的實際面積加店外的實際面積,，再乘以每平米的造價。

5,、消防備案：消防設施設備的改動所涉及的費用,。

6、電力增容：在店面現(xiàn)有用電量不夠的情況下,，需要增加多少用電量,，所產生的費用。

7,、廚具設備：廚具設備包括有四門冰柜,、米線爐、平冷柜,、湯爐,、消毒柜、保溫出餐臺,、洗碗池等,。

8、工具包括常用工具和零用工具,，常用工具包括有肉墩,、菜刀、保鮮盒,、鉗子,、螺絲刀等等；零用工具包括有垃圾袋,、塑料桶,、泡沫箱、洗衣粉,、消毒液等等,。

9、包裝,、餐具：包括塑料袋,、筷子、碗,、勺子,、托盤,、一次性餐具等。

10,、排煙系統(tǒng)：排出店面油煙的管道,。

11、通風工程（給排風系統(tǒng)）：從外面往店面送新風的管道,。

12,、空調：格力空調，每60平米一臺5P的,。

13,、桌椅：包括有兩人桌、四人桌,、軟桌,、高吧臺。

14,、風幕機,、產品燈箱：風幕機最好用松下的；產品燈箱共八組,。

15,、入戶門及櫥窗：入戶門為快餐店專用中高檔彩鋁密封門-高仿肯德門；櫥窗：中高檔彩鋁,。

16,、監(jiān)控系統(tǒng)及設備：包括電腦一臺、攝像頭（根據店面情況定數目）,、

17,、收銀系統(tǒng)及設備：電腦、收銀機及軟件,。

18,、文化、廣宣品：包括店里面掛的榮譽牌和墻面文化,。

19,、門頭店牌：包括老人頭和?樊家臘汁肉夾饃?七個字。

20,、員工服裝：包括上衣和帽子。

21,、證照：包括域名申請,、環(huán)評、餐飲服務許可證,、衛(wèi)生服務許可證,、營業(yè)執(zhí)照等,。

22、音響喇叭：低音炮和在店外懸掛的喇叭,。

相信大家看了老潼關肉夾饃加盟多少錢,，老潼關投資預算如何分析，心中一定有數了,，既然那么多餐飲界的前輩都能將陜西小吃發(fā)揚光大,，從無到有在社會中產生良好的口碑和盛譽，那么我們就應該相信自己同樣可以做好,。建議大家多比較幾家餐飲加盟品牌,，最終選擇一家長期合作的老潼關肉夾饃品牌。祖食爺涼皮肉夾饃加盟加盟咨詢中心地址,，西安雁塔區(qū)朱雀大街與青松路口十字雅蘭花園B座24層,。

真實記錄，我的小吃創(chuàng)業(yè)歷程之二：機緣

前面曾經說到,，因為到陜西延安去的一個機緣,，讓我這餐飲業(yè)的門外漢不顧“隔行如隔山”的風險，產生了小吃創(chuàng)業(yè)的想法,，其實之所以稱其為機緣,，是因為往往是特定的時段發(fā)生的特定的事會徹底改變一個人的想法，而如果少了這些特定的因素,，結果就不會是這樣,。

我和妻子去延安的目的，本來純屬是散心訪友,，是一個偶然的決定,。當時因為我們原本從事的毛紡行業(yè)由輕輕松松就能掙錢的狀態(tài)而遭遇了嚴冬，庫存積壓,，欠款難回,，舉步維艱。

妻子整天愁眉苦臉,，我也是心情沉重,，加上那時的天氣又是整天的霧霾，喘口氣都覺得壓抑,。我擔心這種狀態(tài)下去,，我可能還行，妻不要憋出病來,？

于是想起我那陜西延安的哥們兒,，聯(lián)系后決定和妻一起出去散散心，去看看革命老區(qū)的藍天，大山,，換換心情,，由此踏上了去陜北的旅途。

到達延安后,，我朋友接到我們,，正接近午飯時間，朋友提出,，哥,，我?guī)愫蜕┳尤コ砸患椅覀冞@里的涼皮吧？我毫無興趣,，說我們那里涼皮遍地,，我基本不吃的。

朋友說道,，你不吃還有嫂子呢,，一般女士們對涼皮都很喜愛，再說此涼皮或許非彼涼皮,，與你們那里的或許不一樣,，可記得我們陜西是涼皮的發(fā)源地呢？

無奈之下,，也是出于禮貌,，由著朋友開車將近一小時，把我們拉到吳起縣城的邊上,，一個背靠大山的小村落的涼皮店前,。按朋友所說就這家小店很多遠道的人都慕名而來，很有名的,。

由于我們到得晚,，店里沒什么人，只是幾張普通的桌子,，陳設簡單到做涼皮的白面都碼在門旁,，品種甚至單調到只有涼皮，難道這樣的小館子能做出什么好吃的東西嗎,？

在女店主給我們調制涼皮時,，我發(fā)現(xiàn)確實和保定的不太一樣，沒有我們常用的芝麻醬,，是他們自調的一些醬料,，油料、干料等,，而現(xiàn)切的涼皮,，是我們沒有見過的純白色的，我心想,，涼皮不是都是黃色的嗎,？也沒好意思問，等一入口,，馬上進入腦海一個驚嘆：涼皮還能做出這種味道,！

詢問妻的感受，因為對于小吃來說她們女人更有發(fā)言權,，她說從來沒有吃過這么好吃的涼皮,，感覺和我們那里一家有名的陜西涼皮加盟店風格相似，但又具有自己的特色,，例如這些自調的醬料什么的,。

吃了一碗，意猶未盡,，竟然在第二天又讓朋友驅車一小時,，第二次帶我們到小店吃涼皮，這次我們還吃完帶了幾份走,，我還用手機拍下了人家調制涼皮的過程,，準備自己回去好好體會如此美味從何而來，我也從沒想到我會對這個普通的小吃有這么大興趣,。改動一個春晚小品中的一句話來形容,，可謂：嘗君一美味，顛覆人生觀呀,！哈哈,！

也就是小涼皮店這次經歷，讓我這個正深陷生意困境中的人,，產生了涉足小吃創(chuàng)業(yè)的想法,，可咱只是吃過，不知道人家怎么做的呀,！我還偷偷問了人家女店主一句,，你們搞加盟嗎?可人家全家守著這個小產業(yè)自給自足，并無此意,。

在與朋友飲酒暢聊時,，我就問起，老娘不是開餐館二十多年,，是否會這樣的手藝?沒想到朋友說不止老娘會,，連他自己都和老娘學過，帶我們到那里去吃只是因為調料品種多,，做起來很麻煩而已,。

其實我們自己做的話也不比小店的口味差，而老娘所教他的陜西小吃的面、饃,、燉,，擦擦等，都很有特色的,。再三考慮后,，我謹慎地提出，老娘現(xiàn)在年齡大,，不經營餐館了,，如果手藝埋沒了的話，感覺挺可惜的,，你現(xiàn)在也沒從事餐飲,，生意也一般，可謂守著金礦不會開了,。

可否咱們商量一下,，探索一下小吃創(chuàng)業(yè)這條路，如果技術保密你做品牌我們加盟也可以呀,，大家不都多一條路走嗎,？

朋友聽后感覺有理，但需要要征求一下老娘的意見,。之后,，朋友告訴我們，老娘同意我們做這件事,，手藝也不保密,，能給大家提供美食總比埋沒了要好，只是要答應她一個條件：就是不能違背她多年遵從的做食品的“道”,，不能重利忘義,，要記住給人入口的東西是神圣的，必須要用良心來做這件事情,。

其實老人這番叮囑也正符合我們做事的風格,，我們做毛紡時就是遵從不造假，不坑人的準則,，確實少掙了很多錢,，卻落得個心安理得。于是一拍即合,。

這就是我所說的改變思想的機緣和老娘的條件,，之所以說機緣，因為如果當時不是生意困境,，我可能還會延續(xù)養(yǎng)尊處優(yōu)的生活,，不會有勇氣去開拓冒險,，踏入另外一個行業(yè)。

如果不是到過那個小涼皮店,，而是下車就去游玩,，就是痛飲暢聊，也不會產生做小吃的想法,，所有的如果都可能造成這件事情不會發(fā)生,，這不是機緣是什么？

事情定下后,，由于家里還有業(yè)務，與妻回家,，把事情安頓一下,，我就第二次踏上延安的路，去系統(tǒng)學習手藝,，真正走上了小吃創(chuàng)業(yè)的路道路,。

但任何事情，想和做都是截然不同的兩個概念,，當你真正身處其中的時候,，會發(fā)現(xiàn)看似簡單的事都有著復雜的脈絡，鉆研,、克服和捋順是不斷重復發(fā)生的環(huán)節(jié),，是必須要堅忍才能走下去的過程，這可能就是創(chuàng)業(yè)前面總要加上“艱苦”兩字,，而創(chuàng)業(yè)的過程總要伴隨著“探索”的原因吧,？

自然門美食族一心一意做價值但行好事！莫問前程,！