秦偉發(fā)布：西安最受歡迎,，最好吃的十大涼皮排行榜,，吃貨一定要看，看看你吃過(guò)哪家,？

秦偉發(fā)布：西安最受歡迎,，最好吃的十大涼皮排行榜，吃貨一定要看,，看看你吃過(guò)哪家,？

蘭州牛肉拉面達(dá)人秦偉原創(chuàng)作品

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涼皮又稱陜西涼皮,，是陜西省漢族特色小吃之一?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮,、秦鎮(zhèn)米皮等流派,。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,，距今已有兩千多年歷史,，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎,，百姓無(wú)法向朝廷納供大米,，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮,，獻(xiàn)給秦始皇,，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子,。后因戰(zhàn)亂失傳,。

在西安，涼皮是一種統(tǒng)稱,，像戶縣秦鎮(zhèn)的米皮,、西府的搟面皮、漢中的米皮,、關(guān)中的釀皮子,，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉,、熱米皮,、面筋涼皮、呱呱等等,，區(qū)別主要在原料,、制作工藝和調(diào)制方法上。涼皮肉夾饃品牌更是開滿大街小巷,，而西安也被稱為涼皮的發(fā)源地,，近日由知名美食博主秦偉發(fā)布：西安最受歡迎，最好吃的十大涼皮排行榜,，吃貨一定要看,，看看你吃過(guò)哪家？

1.魏家涼皮

魏家是最早進(jìn)入現(xiàn)代連鎖標(biāo)準(zhǔn)化管理的品牌店,，在西安市擁有100家店,、店面遍布大街小巷。簡(jiǎn)潔大氣的裝修風(fēng)格,，號(hào)稱西安涼皮扛把子,，他家有大米涼皮，麻將涼皮和秘制涼皮,。秘制涼皮是不少小伙伴的最愛,！

2.清真盛志望麻醬釀皮鋪

清真盛志望麻醬釀皮鋪位于西安市蓮湖區(qū)回坊大皮院西口225號(hào)?！昂軐Ｒ弧钡牡?，就做涼皮、釀皮,。每次路過(guò)看到“濃濃的麻醬”和“紅紅的辣椒”就走不動(dòng)道了,，要一碗唏哩呼嚕的可勁兒吃——面皮“筋道”，調(diào)料“足”,，味道“濃”,，“超對(duì)胃口”,。要是倆人的話，建議打包去隔壁（定家小酥肉）,，“一盆肉,、一份釀皮、一份泡菜,、兩個(gè)米飯,、兩個(gè)酸梅湯”就滿足啦！提醒：麻醬很濃,，外地朋友可能會(huì)覺得膩,。

3.子午路張記涼皮肉夾饃

子午路張記總店位于西安市雁塔區(qū)子午路十字東南角，店“不大”,，但墻上掛著“各種榮譽(yù)”,，“紅黑相間”的裝飾也“蠻莊重”。肉夾饃要“普通的”就挺好,，饃個(gè)頭“大”,，烤得“焦脆”，肉“軟而不爛,、香而不膩”,，拿起咬一口，油“順著手往下流”,；“優(yōu)質(zhì)的”就更不用說(shuō)了,，“很給力”！再點(diǎn)個(gè)丸子湯,，“老大一碗”,，料“很豐富”，搭配著吃正合適,。要是您“喜歡酸辣”,，也可來(lái)份涼皮，反正都“挺便宜”,，美味又管飽。他家的推薦品種就是：涼皮,，肉夾饃,。不過(guò)貌似肉夾饃的口碑更響亮一些，但是他家的涼皮在西安還是頂呱呱的,。

4.薛昌利大米涼皮

薛昌利大米面皮,，位于西安市碑林區(qū)南關(guān)正街58號(hào)。吃了“十幾年”,，竟然“絲毫不覺厭倦”,。涼皮“柔軟細(xì)膩”,，“舍得”放料，滋味自然“好”,。臘汁肉夾饃“外脆里嫩”,，肉“香而不膩”，堪稱“超級(jí)組合”,。紅豆稀飯妙在“平凡樸實(shí)”,，辣油和肉食刺激之下更顯得“香甜”。價(jià)格“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”,，飯點(diǎn)去總是要“搶位”,。

5.東關(guān)吉祥涼皮肉夾饃

東關(guān)吉祥位于西安市雁塔區(qū)吉祥村31號(hào)(近吉祥路什字向西100米)，生意“很好”,，到了飯點(diǎn)人總是“滿當(dāng)當(dāng)”的,。肉夾饃外皮“酥脆”，肉肉肥瘦搭配,，“香而不膩”,，湯汁兒也“多”，配上一碗涼皮或丸子湯,，那叫一個(gè)“美味”,。價(jià)格“挺實(shí)惠”，想品嘗“地道”西安小吃的可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò),。

6.秦鎮(zhèn)史玉林涼皮小樹林店

秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店)位于西安市蓮湖區(qū)團(tuán)結(jié)中路小樹林,。土門附近名氣最大。

7.袁記肉夾饃

袁記是西安很有知名度的一家涼皮熱米皮店,，分店在西安眾多,，中式快餐裝修風(fēng)格，涼皮肉夾饃,，再來(lái)一碗紫菜湯,，真是太爽了。

8.飛鴻肉夾饃

飛鴻在西安市分店很多,，口碑不錯(cuò),，進(jìn)店點(diǎn)一份肉夾饃和搟面皮搭配，辣子多來(lái),，很是過(guò)癮哦,！

9.樊家肉夾饃

樊家的辣子油真的是太香了，能吃到樊家的親們真是太幸福了,！這么好吃的米皮根本不用去秦鎮(zhèn)了,！

10.王媽涼皮

2016年在西安開了多個(gè)分店、發(fā)展勢(shì)頭迅猛,、火車站店生意最好,、裝修風(fēng)格獨(dú)特,、涼皮肉夾饃口味純正。

老潼關(guān)肉夾饃加盟多少錢,？投資預(yù)算如何分析,？

2017年，隨著資本轉(zhuǎn)冷,，大量實(shí)力不足的企業(yè)被淘汰,，老潼關(guān)肉夾饃加盟店也行業(yè)洗牌期。通過(guò)技術(shù)和模式創(chuàng)新,，降低運(yùn)營(yíng)成本,、提高服務(wù)質(zhì)量將成為老潼關(guān)肉夾饃加盟企業(yè)升級(jí)之路的重要突破口。

老潼關(guān)肉夾饃加盟店總部開始注重商家賦能,，幫助老潼關(guān)加盟店鋪在來(lái)店人流量,、店鋪開業(yè)促銷支持、外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng),、精準(zhǔn)營(yíng)銷,、會(huì)員管理方面進(jìn)行提升，同時(shí)提升自身的造血能力,。

餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,，中小餐飲發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。近兩年,，餐飲企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)速度明顯加快,，大量新興品牌出現(xiàn)，致使整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,，更新?lián)Q代頻繁,；許多限額以上單位的大品牌企業(yè)受行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力的影響，表現(xiàn)明顯,，在餐飲總收入中占比持續(xù)下降,，發(fā)展速度不及中小品牌。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心）

全國(guó)餐飲市場(chǎng)趨于轉(zhuǎn)型,，陜西小吃的口碑產(chǎn)品——老潼關(guān)肉夾饃在全國(guó)各地的暢銷度頗高,。老潼關(guān)肉夾饃加盟多少錢？老潼關(guān)肉夾饃加盟費(fèi)用是怎么分配的,？加盟老潼關(guān)肉夾饃的投資預(yù)算怎么分析,？這是很多餐飲投資者和陜西小吃加盟店鋪老板關(guān)心的問題。

從目前的加盟市場(chǎng)分析來(lái)看,，許多集團(tuán)實(shí)力強(qiáng)大,，后端營(yíng)建齊全的老潼關(guān)肉夾饃加盟總部,，趨向于不收費(fèi)任何加盟費(fèi)用,，采用合作分潤(rùn)的分擁模式,，被越來(lái)越多的投資者所接受。這種分擁模式大大的減少了投資者在開店前期的資本壓力,，當(dāng)?shù)赇佭\(yùn)營(yíng)盈利之后抽取適當(dāng)?shù)姆殖?，更符合?dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境，是符合目前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的一種值得推崇的新興方式,。

祖食爺老潼關(guān)肉夾饃加盟的投資預(yù)算分析,，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)考量：

老潼關(guān)肉夾饃加盟詳細(xì)的分析如下：

1,、預(yù)交房費(fèi)及租房押金：一般房費(fèi)都是交六個(gè)月,，押一個(gè)月；店面月租是店面建筑面積乘以每平米的月租金之積,。

2,、裝修押金：在店面裝修時(shí)，給房子的物業(yè)公司所交的押金,。

3,、店面營(yíng)建期支持費(fèi)：給公司負(fù)責(zé)店面營(yíng)建的人員，所支付的活動(dòng)費(fèi)用,。

4,、裝修費(fèi)：店內(nèi)的實(shí)際面積加店外的實(shí)際面積，再乘以每平米的造價(jià),。

5,、消防備案：消防設(shè)施設(shè)備的改動(dòng)所涉及的費(fèi)用。

6,、電力增容：在店面現(xiàn)有用電量不夠的情況下,，需要增加多少用電量，所產(chǎn)生的費(fèi)用,。

7,、廚具設(shè)備：廚具設(shè)備包括有四門冰柜、米線爐,、平冷柜,、湯爐、消毒柜,、保溫出餐臺(tái),、洗碗池等。

8,、工具包括常用工具和零用工具,，常用工具包括有肉墩、菜刀、保鮮盒,、鉗子,、螺絲刀等等；零用工具包括有垃圾袋,、塑料桶,、泡沫箱、洗衣粉,、消毒液等等,。

9、包裝,、餐具：包括塑料袋,、筷子、碗,、勺子,、托盤、一次性餐具等,。

10,、排煙系統(tǒng)：排出店面油煙的管道。

11,、通風(fēng)工程（給排風(fēng)系統(tǒng)）：從外面往店面送新風(fēng)的管道,。

12、空調(diào)：格力空調(diào),，每60平米一臺(tái)5P的,。

13、桌椅：包括有兩人桌,、四人桌,、軟桌、高吧臺(tái),。

14,、風(fēng)幕機(jī)、產(chǎn)品燈箱：風(fēng)幕機(jī)最好用松下的,；產(chǎn)品燈箱共八組,。

15、入戶門及櫥窗：入戶門為快餐店專用中高檔彩鋁密封門-高仿肯德門,；櫥窗：中高檔彩鋁,。

16、監(jiān)控系統(tǒng)及設(shè)備：包括電腦一臺(tái),、攝像頭（根據(jù)店面情況定數(shù)目）,、

17、收銀系統(tǒng)及設(shè)備：電腦、收銀機(jī)及軟件,。

18,、文化、廣宣品：包括店里面掛的榮譽(yù)牌和墻面文化,。

19、門頭店牌：包括老人頭和?樊家臘汁肉夾饃?七個(gè)字,。

20,、員工服裝：包括上衣和帽子。

21,、證照：包括域名申請(qǐng),、環(huán)評(píng)、餐飲服務(wù)許可證,、衛(wèi)生服務(wù)許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。

22,、音響喇叭：低音炮和在店外懸掛的喇叭,。

相信大家看了老潼關(guān)肉夾饃加盟多少錢，老潼關(guān)投資預(yù)算如何分析,，心中一定有數(shù)了,，既然那么多餐飲界的前輩都能將陜西小吃發(fā)揚(yáng)光大，從無(wú)到有在社會(huì)中產(chǎn)生良好的口碑和盛譽(yù),，那么我們就應(yīng)該相信自己同樣可以做好,。建議大家多比較幾家餐飲加盟品牌，最終選擇一家長(zhǎng)期合作的老潼關(guān)肉夾饃品牌,。祖食爺涼皮肉夾饃加盟加盟咨詢中心地址,，西安雁塔區(qū)朱雀大街與青松路口十字雅蘭花園B座24層。

真實(shí)記錄,，我的小吃創(chuàng)業(yè)歷程之二：機(jī)緣

前面曾經(jīng)說(shuō)到,，因?yàn)榈疥兾餮影踩サ囊粋€(gè)機(jī)緣，讓我這餐飲業(yè)的門外漢不顧“隔行如隔山”的風(fēng)險(xiǎn),，產(chǎn)生了小吃創(chuàng)業(yè)的想法,，其實(shí)之所以稱其為機(jī)緣，是因?yàn)橥翘囟ǖ臅r(shí)段發(fā)生的特定的事會(huì)徹底改變一個(gè)人的想法,，而如果少了這些特定的因素,，結(jié)果就不會(huì)是這樣。

我和妻子去延安的目的,，本來(lái)純屬是散心訪友,，是一個(gè)偶然的決定。當(dāng)時(shí)因?yàn)槲覀冊(cè)緩氖碌拿徯袠I(yè)由輕輕松松就能掙錢的狀態(tài)而遭遇了嚴(yán)冬，庫(kù)存積壓,，欠款難回,，舉步維艱。

妻子整天愁眉苦臉,，我也是心情沉重,，加上那時(shí)的天氣又是整天的霧霾，喘口氣都覺得壓抑,。我擔(dān)心這種狀態(tài)下去,，我可能還行，妻不要憋出病來(lái),？

于是想起我那陜西延安的哥們兒,，聯(lián)系后決定和妻一起出去散散心，去看看革命老區(qū)的藍(lán)天,，大山,，換換心情，由此踏上了去陜北的旅途,。

到達(dá)延安后,，我朋友接到我們，正接近午飯時(shí)間,，朋友提出,，哥，我?guī)愫蜕┳尤コ砸患椅覀冞@里的涼皮吧,？我毫無(wú)興趣,，說(shuō)我們那里涼皮遍地，我基本不吃的,。

朋友說(shuō)道,，你不吃還有嫂子呢，一般女士們對(duì)涼皮都很喜愛,，再說(shuō)此涼皮或許非彼涼皮,，與你們那里的或許不一樣，可記得我們陜西是涼皮的發(fā)源地呢,？

無(wú)奈之下,，也是出于禮貌，由著朋友開車將近一小時(shí),，把我們拉到吳起縣城的邊上,，一個(gè)背靠大山的小村落的涼皮店前。按朋友所說(shuō)就這家小店很多遠(yuǎn)道的人都慕名而來(lái),，很有名的,。

由于我們到得晚,，店里沒什么人，只是幾張普通的桌子,，陳設(shè)簡(jiǎn)單到做涼皮的白面都碼在門旁,，品種甚至單調(diào)到只有涼皮，難道這樣的小館子能做出什么好吃的東西嗎,？

在女店主給我們調(diào)制涼皮時(shí),，我發(fā)現(xiàn)確實(shí)和保定的不太一樣，沒有我們常用的芝麻醬,，是他們自調(diào)的一些醬料,，油料、干料等,，而現(xiàn)切的涼皮，是我們沒有見過(guò)的純白色的,，我心想,，涼皮不是都是黃色的嗎？也沒好意思問,，等一入口,，馬上進(jìn)入腦海一個(gè)驚嘆：涼皮還能做出這種味道！

詢問妻的感受,，因?yàn)閷?duì)于小吃來(lái)說(shuō)她們女人更有發(fā)言權(quán),，她說(shuō)從來(lái)沒有吃過(guò)這么好吃的涼皮，感覺和我們那里一家有名的陜西涼皮加盟店風(fēng)格相似,，但又具有自己的特色,，例如這些自調(diào)的醬料什么的。

吃了一碗,，意猶未盡,，竟然在第二天又讓朋友驅(qū)車一小時(shí)，第二次帶我們到小店吃涼皮,，這次我們還吃完帶了幾份走,，我還用手機(jī)拍下了人家調(diào)制涼皮的過(guò)程，準(zhǔn)備自己回去好好體會(huì)如此美味從何而來(lái),，我也從沒想到我會(huì)對(duì)這個(gè)普通的小吃有這么大興趣,。改動(dòng)一個(gè)春晚小品中的一句話來(lái)形容，可謂：嘗君一美味,，顛覆人生觀呀,！哈哈！

也就是小涼皮店這次經(jīng)歷,，讓我這個(gè)正深陷生意困境中的人,，產(chǎn)生了涉足小吃創(chuàng)業(yè)的想法,，可咱只是吃過(guò)，不知道人家怎么做的呀,！我還偷偷問了人家女店主一句,，你們搞加盟嗎?可人家全家守著這個(gè)小產(chǎn)業(yè)自給自足，并無(wú)此意,。

在與朋友飲酒暢聊時(shí),，我就問起，老娘不是開餐館二十多年,，是否會(huì)這樣的手藝?沒想到朋友說(shuō)不止老娘會(huì),，連他自己都和老娘學(xué)過(guò)，帶我們到那里去吃只是因?yàn)檎{(diào)料品種多,，做起來(lái)很麻煩而已,。

其實(shí)我們自己做的話也不比小店的口味差，而老娘所教他的陜西小吃的面,、饃,、燉，擦擦等,，都很有特色的,。再三考慮后，我謹(jǐn)慎地提出,，老娘現(xiàn)在年齡大,，不經(jīng)營(yíng)餐館了，如果手藝埋沒了的話,，感覺挺可惜的,，你現(xiàn)在也沒從事餐飲，生意也一般,，可謂守著金礦不會(huì)開了,。

可否咱們商量一下，探索一下小吃創(chuàng)業(yè)這條路,，如果技術(shù)保密你做品牌我們加盟也可以呀,，大家不都多一條路走嗎？

朋友聽后感覺有理,，但需要要征求一下老娘的意見,。之后，朋友告訴我們,，老娘同意我們做這件事,，手藝也不保密，能給大家提供美食總比埋沒了要好,，只是要答應(yīng)她一個(gè)條件：就是不能違背她多年遵從的做食品的“道”,，不能重利忘義,，要記住給人入口的東西是神圣的，必須要用良心來(lái)做這件事情,。

其實(shí)老人這番叮囑也正符合我們做事的風(fēng)格,，我們做毛紡時(shí)就是遵從不造假，不坑人的準(zhǔn)則,，確實(shí)少掙了很多錢,，卻落得個(gè)心安理得。于是一拍即合,。

這就是我所說(shuō)的改變思想的機(jī)緣和老娘的條件,，之所以說(shuō)機(jī)緣，因?yàn)槿绻?dāng)時(shí)不是生意困境,，我可能還會(huì)延續(xù)養(yǎng)尊處優(yōu)的生活,，不會(huì)有勇氣去開拓冒險(xiǎn)，踏入另外一個(gè)行業(yè),。

如果不是到過(guò)那個(gè)小涼皮店,，而是下車就去游玩，就是痛飲暢聊,，也不會(huì)產(chǎn)生做小吃的想法,，所有的如果都可能造成這件事情不會(huì)發(fā)生,，這不是機(jī)緣是什么,？

事情定下后，由于家里還有業(yè)務(wù),，與妻回家,，把事情安頓一下，我就第二次踏上延安的路,，去系統(tǒng)學(xué)習(xí)手藝,，真正走上了小吃創(chuàng)業(yè)的路道路。

但任何事情,，想和做都是截然不同的兩個(gè)概念,，當(dāng)你真正身處其中的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)看似簡(jiǎn)單的事都有著復(fù)雜的脈絡(luò),，鉆研,、克服和捋順是不斷重復(fù)發(fā)生的環(huán)節(jié)，是必須要堅(jiān)忍才能走下去的過(guò)程,，這可能就是創(chuàng)業(yè)前面總要加上“艱苦”兩字,，而創(chuàng)業(yè)的過(guò)程總要伴隨著“探索”的原因吧？

自然門美食族一心一意做價(jià)值但行好事,！莫問前程,！