柚主要病害及綜合防控技術(shù)

柚主要病害及綜合防控技術(shù)

基金項(xiàng)目：銅仁市科技特派員示范推廣項(xiàng)目“萬(wàn)山區(qū)香柚病蟲害調(diào)查及潰瘍病綠色防控技術(shù)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：銅市科研［２０２１］１１８號(hào)）

安星宇等

我國(guó)是全球最大的柚生產(chǎn)國(guó)以及消費(fèi)國(guó),，在我國(guó)南方地區(qū),，柚產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè),。柚作為多年生果樹,，可產(chǎn)生長(zhǎng)期收益，產(chǎn)值高,，且相對(duì)成本較低,，是推動(dòng)脫貧致富的重要經(jīng)濟(jì)作物,。近幾年,，我國(guó)柚的種植面積保持在９.３３萬(wàn)ｈｍ２以上，其產(chǎn)量呈逐年上升趨勢(shì),。本文圍繞柚主要病害的病原,、田間癥狀以及防治技術(shù)研究進(jìn)行綜述，以期為將來(lái)柚的病害綠色防控提供理論支持,。

１柚主要病害種類

在柚的生長(zhǎng)過(guò)程中病害主要有炭疽病等１５種,，其中真菌病害８種，細(xì)菌性病害２種,，病毒?。捣N，見(jiàn)表１,。

表１柚的主要病害及其病原菌

２柚主要病害的癥狀及發(fā)生規(guī)律

２.１炭疽病

主要危害葉,、枝、果實(shí),，造成樹皮爆裂,、枝條枯死、落葉,、落花,、落果并腐爛，甚至可致整株死亡,。病菌以菌絲體在病殘?bào)w上越冬,，翌年溫度達(dá)１５°Ｃ以上，濕度９０％時(shí),，菌絲體萌發(fā)產(chǎn)生分生孢子侵入柚子葉片或者嫩梢,，借風(fēng)、雨水以及昆蟲從氣孔或傷口侵入植株致病,，并形成再侵染,。

葡萄柚

２.２沙皮病

主要危害果實(shí)，造成果實(shí)表面出現(xiàn)褐色或黑色沙粒狀的硬膠質(zhì)小粒點(diǎn),，當(dāng)病菌濃度高時(shí)病斑呈泥塊狀或淚痕狀,。病菌以菌絲體和分生孢子器在病殘?bào)w上越冬,，翌年春季，特別是在４—５月的梅雨季節(jié),，病菌便會(huì)大量繁殖,，靠風(fēng)、雨水,、昆蟲等方式傳播到嫩葉,、幼果等部位，從傷口處或者直接侵入植株,。

２.３果疫病

主要危害果實(shí),，造成果實(shí)表面出現(xiàn)淡褐色小斑，擴(kuò)展成黑褐色水漬狀濕腐,，果肉變松軟,。病菌主要以菌絲體和厚垣孢子在土壤及病殘?bào)w中越冬，當(dāng)氣溫回升后,，靠雨水,、風(fēng)等落在植株葉和果實(shí)上，孢子萌發(fā)后可直接侵染,。

２.４煤污病

主要危害葉片,，造成葉片表面出現(xiàn)一層黑色絨狀霉層覆蓋物。病菌以菌絲體在病殘?bào)w上越冬,，霉層產(chǎn)生孢子靠風(fēng),、雨水進(jìn)行傳播，吸收介殼蟲,、粉虱,、蚜蟲的分泌物作為營(yíng)養(yǎng)。

２.５黑斑病

主要危害葉,、果實(shí),，造成葉片出現(xiàn)淡黃色斑點(diǎn)，擴(kuò)展成黑色病斑,；果實(shí)表面出現(xiàn)略凹陷的黃色小斑點(diǎn),，擴(kuò)大成褐色病斑。病菌以分生孢子,、子囊孢子,、菌絲體等在病殘?bào)w上越冬，翌年氣溫回升后,，釋放大量分生孢子和子囊孢子,，靠風(fēng)、雨水、昆蟲等傳播,，落在植株的嫩葉,、幼果上，萌發(fā)產(chǎn)生芽管進(jìn)行侵染,。

２.６瘡痂病

主要危害葉,、果實(shí)，造成葉片產(chǎn)生水漬狀黃褐色圓形小斑點(diǎn),，擴(kuò)展后,，變?yōu)橄烖S色，且出現(xiàn)木栓化凸起,；果實(shí)表面也會(huì)黃褐色隆起,，造成落果或畸形果。

病菌主要以菌絲體在病殘?bào)w中越冬,。翌年春季氣溫回升至１５℃以上,，且多陰雨時(shí),，菌絲形成分生孢子,，借風(fēng)、雨水或昆蟲落在嫩葉和新梢上,，萌發(fā)產(chǎn)生芽管,，從表皮或傷口侵入植株。

２.７脂點(diǎn)黃斑病

主要危害葉,、果實(shí),，造成葉背出現(xiàn)小黃斑，擴(kuò)展成黃褐色至黑褐色的脂斑,，且邊緣不明顯,；果實(shí)表面形成黃褐色小斑，隨著病斑擴(kuò)展,，小斑顏色變深,，同時(shí)分泌出脂狀物，并被氧化成褐色,，出現(xiàn)病健交接不明顯的大脂斑,。病菌以菌絲體在病殘?bào)w中越冬，翌年４月開始侵染,，６—７月為侵染高峰期,，到９—１０月則進(jìn)入發(fā)病高峰期。

２.８褐斑病

主要危害葉,、果實(shí),，造成葉片表面出現(xiàn)褐色病斑，邊緣為黃色暈圈，易落葉,；果實(shí)表面產(chǎn)生褐色病斑,，中央為灰白色，凹陷,，邊緣為黃色暈圈,，易脫落。病菌以分生孢子,、菌絲等在病殘?bào)w中越冬,，在次年春季，分生孢子靠雨水,、風(fēng),、昆蟲等進(jìn)行傳播，通過(guò)形成菌絲,，從植株表皮,、傷口處侵入。

２.９黃龍病

主要危害葉,、果實(shí),，導(dǎo)致葉片出現(xiàn)３種類型的黃化，即呈黃綠相間的斑駁黃化,、整張葉片的均勻黃化和花葉癥狀的缺素狀黃化,；果實(shí)表現(xiàn)為２種癥狀類型，即果皮堅(jiān)硬,、一直保持綠色的“青果”,、蒂部深紅色、其余為綠色的“紅鼻果”,。病菌可以通過(guò)帶菌幼苗,、柑橘木虱等方式傳播，帶菌的柑橘木虱為主要的傳播途徑,，病菌會(huì)在其體內(nèi)大量增殖,，隨木虱在健康植株上取食，侵入健康植株,。

２.１０潰瘍病

主要危害枝梢,、葉、果實(shí),，造成發(fā)病部位出現(xiàn)木栓化隆起的病斑,，中部呈“火山口”狀開裂，木栓化病斑穿透葉片正背面,，四周有黃暈,，而果實(shí),、枝梢的病斑四周無(wú)黃暈。病菌在病殘?bào)w中越冬,，翌年春季從病部溢出,，靠風(fēng)、雨水,、昆蟲等媒介進(jìn)行傳播,，從植株的氣孔、傷口處侵入,。

２.１１衰退病

主要危害砧木的韌皮部,，造成的癥狀可分為速衰型、莖陷點(diǎn)型和苗黃型等３種類型,，其中速衰型出現(xiàn)在以酸橙為砧木的葡萄柚上,，能夠引起整株的韌皮部壞死，從而出現(xiàn)葉片,、果實(shí)干縮脫落的現(xiàn)象,；莖陷點(diǎn)型則會(huì)引起植株矮化、樹勢(shì)衰退,，枝條,、莖的木質(zhì)部出現(xiàn)黃褐色的凹陷，并導(dǎo)致植株生長(zhǎng)遲緩,、果實(shí)品質(zhì)下降,；苗黃型是在柚的實(shí)生苗上出現(xiàn)植株矮化、葉片黃化等癥狀,。該病毒可通過(guò)嫁接韌皮部組織進(jìn)行傳播，橘蚜,、橘聲蚜等蚜蟲還可在田間進(jìn)行傳播,。

２.１２裂皮病

主要危害砧木部樹皮，造成樹皮縱裂,，弱化樹勢(shì),，導(dǎo)致植株矮化并嚴(yán)重減產(chǎn)。該病毒可通過(guò)修剪,、嫁接的工具進(jìn)行傳播,，主要危害以枳、蘭普來(lái)檬,、枳橙作為砧木的柑橘,。

２.１３褪綠矮縮病

主要危害葉、果實(shí),，造成植株葉片變形,，花葉,、節(jié)間變短以及果實(shí)變小等癥狀。該病毒主要通過(guò)人工嫁接或楊梅類伯粉虱進(jìn)行傳播,。

２.１４碎葉病

主要危害葉,，造成葉片黃斑、變小,、葉緣破碎,。該病毒主要通過(guò)人工嫁接或帶病毒的工具進(jìn)行傳播，尚未發(fā)現(xiàn)有昆蟲可作為媒介傳播該病毒,。

２.１５黃脈病

主要危害葉,，造成葉脈黃化、透明,，易脫落,。該病毒主要通過(guò)人工嫁接進(jìn)行傳播，尚不明確其媒介昆蟲,。

３柚主要病害的防治措施

３.１加強(qiáng)苗木檢疫

針對(duì)檢疫性病害,，需嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的檢疫措施，從源頭避免病害的傳入,，一旦發(fā)現(xiàn)其存在,，需及時(shí)上報(bào)、送檢,，如必要時(shí),，應(yīng)對(duì)發(fā)生區(qū)域進(jìn)行封鎖。尚無(wú)有效的防治措施來(lái)應(yīng)對(duì)病毒類病害,，只能通過(guò)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫,、柚苗木脫毒處理、建立無(wú)病毒苗木繁育體系來(lái)預(yù)防發(fā)病幾率,。

３.２冬季清理園區(qū)

果實(shí)采收后,，在１２月中旬—翌年２月中旬，結(jié)合冬剪,，將病枝,、病葉、病果等剪除,，集中燒毀或深埋,，并深翻土壤，噴施波美３度石硫合劑,，消滅越冬菌源,。

３.３改良土壤條件

柚園大多建在荒坡上，土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為瘠薄,，致使植株長(zhǎng)勢(shì)差,，極易受到病菌侵染,。為此，需加強(qiáng)對(duì)土壤進(jìn)行改良,，可通過(guò)種植綠肥或豆科作物,，就地翻壓入土，并增施農(nóng)家肥,。若為酸性土壤,，可通過(guò)適量施加石灰，對(duì)土壤結(jié)構(gòu)進(jìn)行改善,，提高土壤肥力,，從而使植株健康生長(zhǎng)，減少病害發(fā)生,。

３.４加強(qiáng)肥水管理

根據(jù)柚的需肥特點(diǎn),，合理施肥，主要施腐熟的農(nóng)家肥,，增施磷,、鉀肥，并控制氮肥用量,。針對(duì)老齡樹,，則主要防治缺硼、缺鋅,、缺鎂等缺素癥,。合理灌溉果園，及時(shí)排水,，避免果園高濕,，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高其抗病能力,。

３.５合理修剪植株

及時(shí)清除果園里的病葉,、病果，集中燒毀或深埋,，減少侵染源，并剪除徒長(zhǎng)枝以改善果園通風(fēng)透光條件,，增強(qiáng)樹勢(shì),，提高其抗病能力。在修剪前后需對(duì)工具進(jìn)行消毒,，避免病菌傳播,。

３.６科學(xué)用藥

化學(xué)防治是柚病害的主要防治方法之一。柚主要病害的防治藥劑及方法如表２所示,。

表２柚主要病害的防治藥劑及施用方法

４問(wèn)題與展望

據(jù)統(tǒng)計(jì),，我國(guó)柚產(chǎn)量在２０２０年達(dá)到了５００萬(wàn)ｔ以上,，占全球總產(chǎn)量的１／２以上。隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大,，種植中出現(xiàn)的問(wèn)題也越來(lái)越多,，如缺乏對(duì)病害識(shí)別鑒定、發(fā)生規(guī)律,、防控措施等相關(guān)知識(shí)的了解,，使得多種病害已經(jīng)成為制約我國(guó)柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因子。柚病害的有效防控是亟需要解決的瓶頸問(wèn)題,，目前主要的防治手段仍為化學(xué)防治,，然而，大面積使用化學(xué)藥劑不僅會(huì)破壞果園的生態(tài)環(huán)境,，還會(huì)對(duì)人體健康造成傷害,，因而綠色防控是柚安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的必然趨勢(shì),。為此,，應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)防治、生物防治等綠色防控技術(shù),，綜合應(yīng)用多種措施,，并通過(guò)開展相關(guān)技術(shù)科普活動(dòng)，將其應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中,。

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大自然的調(diào)香師,，你想到了誰(shuí)？丨花花萬(wàn)物

編者按：從深海到高山,、從沙漠到雨林,，地球的每一處都有植物的印記。歲月流變,、氣候變遷,、地質(zhì)運(yùn)動(dòng)、生境更迭,，植物歷久彌新,、在不斷演化中保持著多樣化的世界。中科院之聲與中國(guó)科學(xué)院武漢植物園聯(lián)合開設(shè)“花花萬(wàn)物”,，在這里,，我們關(guān)注植物的生存、競(jìng)爭(zhēng),、繁衍,、死亡，展示自然界的奇特多姿,，解讀生物的萬(wàn)千氣象,，探索神奇的生命秘境,，致敬這無(wú)聲無(wú)息又蓬勃多姿的世界。

“青惜峰巒過(guò),，黃知橘柚來(lái),。”說(shuō)的是留戀綠色,，只可惜峰巒一閃而過(guò),；望著黃色，知道是橘柚撲面而來(lái)了,。這是大詩(shī)人杜甫在《放船》詩(shī)中描述的乘船順流而下看見(jiàn)的美景,。不過(guò)除了視覺(jué)美之外，想必嗅覺(jué)也一定是愉悅的,。黃澄澄的橘子柚子成熟時(shí),，美的可不僅僅是色彩，美妙的芳香味也定會(huì)撲鼻而來(lái),。這不孫光憲在《浣溪沙·蓼岸風(fēng)多橘柚香》詞中就有描述：“蓼岸風(fēng)多橘柚香,，江邊一望楚天長(zhǎng)?！痹谇锾扉_滿蓼花的岸邊,，風(fēng)里彌漫著橘子和柚子濃濃的香味。植物就像一個(gè)魔術(shù)師,，將大自然不僅裝扮的色彩斑斕,，而且調(diào)制得芳香雅致。走進(jìn)大自然,，開啟一段植物尋香之旅,，感受天然香氛的馥郁芬芳。

關(guān)于芳香植物的界定,，根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)和典籍記載,，還沒(méi)有一個(gè)完整而全面的定義來(lái)概括，不過(guò),，人們通常將具有香味的植物統(tǒng)稱為芳香植物,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界范圍內(nèi)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的芳香植物有三千多種,，而在幅員遼闊,、地形復(fù)雜、氣候多樣的中國(guó),，則擁有芳香植物上千種，可謂資源非常豐富,。正是因?yàn)橹参铼?dú)特的香味,，在人類發(fā)展歷程中,，芳香植物滲透在人們?nèi)粘Ｉ詈臀幕恋淼姆椒矫婷妗Ｎ覈?guó)對(duì)芳香植物的利用歷史悠遠(yuǎn),，如戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,，人們已掌握利用芳香植物蒸肉、摻飯和浸酒的技巧,；在先秦的《詩(shī)經(jīng)》《楚辭》等典籍中也有不少關(guān)于香木的記載,。

按香味散發(fā)部位不同，芳香植物主要可以分為花香類植物,、葉香類植物,、果香類植物、木香類植物,。這種分類方式,，你想到了哪些代表性植物？

液體黃金——玫瑰

玫瑰（RTh.）是薔薇科薔薇屬的直立灌木,，原產(chǎn)我國(guó),。枝條長(zhǎng)滿絨毛和密密麻麻的皮刺；葉片褶皺,，長(zhǎng)滿絨毛,；花朵盛開時(shí)，顏色通常為紅色,，散發(fā)濃濃的芳香味,；果實(shí)呈扁球形，成熟時(shí)為磚紅色,，肉質(zhì)平滑,，特別漂亮。玫瑰的栽培歷史悠久,，園藝觀賞品種很多,，瓣形既有單瓣也有重瓣；花色從紫紅色到白色等多種顏色,。

玫瑰葉（攝影：張莉?。?/p>

玫瑰花（圖片來(lái)源：中國(guó)植物圖像庫(kù)）

藥食同源的玫瑰，集觀賞,、芳香,、食用價(jià)值于一體。玫瑰花富含蛋白質(zhì),、脂肪,、揮發(fā)油、維生素及多種氨基酸等。用玫瑰花提取的芳香油成為玫瑰精油,。其高度濃縮了花朵的精華,，香氣芬芳、柔和,、甜美,，有“液體黃金”的美譽(yù)，可用于食品,、化妝品等領(lǐng)域,。

除了提取芳香油外，玫瑰花瓣通過(guò)加工后,，還可以制作玫瑰鮮花餅,、玫瑰糖漿、玫瑰花茶等食品,，香甜可口,。其中玫瑰花茶根據(jù)花瓣的新鮮度，做成兩種類型,，一種是由玫瑰鮮花和茶葉窖制而成,；另一種是利用干燥技術(shù)直接干燥得到的玫瑰花茶。兩種花茶都具有香濃味甘的特點(diǎn),，廣受人們青睞,。

寶藏果實(shí)——柚

柚（Cixi(B.)M.）又稱條、壺柑等,，在我國(guó)已經(jīng)有四千多年的歷史,，是蕓香科柑橘屬亞熱帶常綠喬木果樹，為世界柑橘四大類群（甜橙類,、寬皮柑橘類,、檸檬來(lái)檬類、葡萄柚和柚類）之一,?；ǘ淙榘咨l(fā)出香甜的氣味,；果實(shí)為球形,、扁球形、梨形或?qū)拡A錐狀,，果皮為淡黃或黃綠色,，上面有許多大油胞，香味十足,。柚子以果肉味道分為酸柚與甜柚,；以果肉的顏色分為白肉柚與紅肉柚；以果形分為球形或梨形。但不論酸柚與甜柚,，都包括有白肉與紅肉,、球形與梨形。我們常吃的沙田柚,、琯溪蜜柚、文旦柚等都是常見(jiàn)的柚子品種,。

柚子果實(shí)（攝影：張莉?。?/p>

柚子的果實(shí)是一個(gè)巨大的寶藏，除了果肉能直接食用外,，果皮的大油胞中含有許多芳香物質(zhì),，可用來(lái)提取柚子精油。柚子精油含有主要成分為圓柚酮,，氣味香甜清新,，常被用在柑橘類飲料中，味道甘甜,，同時(shí)在旅游,、食品及化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用前景也非常廣闊。

清新微甜——檸檬草

檸檬草（Ci(D.C.)Sf）是禾本科香茅屬多年生密叢型草本植物,，原產(chǎn)亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū),，我國(guó)主要分布在廣東、福建,、廣西,、云南等省，南美,、非洲及其他熱帶國(guó)家也有廣泛種植,。

稈高可達(dá)兩米的檸檬草，莖葉中含有清新怡人的檸檬香味,，用手輕輕搓一搓,，濃郁的香味便散發(fā)出來(lái)了，清爽微甜,，在一定程度上可以代替檸檬使用,。其通常在夏季開花結(jié)果，但一般很少能見(jiàn)到其開花,，一年可被收割3-4次,，可用作提取植物精油、調(diào)味香料,。

檸檬草（圖片來(lái)自作者）

檸檬草精油是從檸檬草的莖葉中提取出來(lái)的具強(qiáng)烈檸檬香味的黃色油狀液體,，不同產(chǎn)地的檸檬草精油成分和含量會(huì)有明顯差異，不過(guò)主要成分還是檸檬醛、月桂烯等,。因其具有清爽的檸檬香味而被廣泛用于食品添加劑,、日化用品等領(lǐng)域。檸檬精油具有較強(qiáng)的抗菌,、抗氧化,、殺滅幼蟲等特性，在糧食,、蔬果儲(chǔ)藏保鮮方面也有廣闊的應(yīng)用前景,。

除了提取芳香精油外，檸檬草也可以切成草段,，像茶葉一樣直接沖泡,，味道清淡爽口，還可以搭配玫瑰花,、馬鞭草,、迷迭香等做花茶，具有鎮(zhèn)靜,、促進(jìn)睡眠等功效,。同時(shí)檸檬草因其清新微甜的香味，還是東南亞料理的一大特色,。如泰國(guó)菜中的酸辣湯用它來(lái)調(diào)味,；越南的風(fēng)味食品中，用它來(lái)作肉或蔬菜的芳香調(diào)料,。

南國(guó)嘉木——樟

樟（Cih(L.)P）是樟科樟屬的常綠高大喬木,，俗稱香樟、樟樹,，原產(chǎn)我國(guó),，是熱帶常綠闊葉林代表樹種之一，其根,、莖,、枝、葉中富含精油,，主要化學(xué)成分為樟腦,、芳樟醇等，廣泛應(yīng)用于化工,、食品,、香料等工業(yè)領(lǐng)域。樟腦具有防蟲,、防腐,、除臭作用,，是衣物、書籍,、標(biāo)本,、檔案的防護(hù)珍品，如家庭常用的樟腦丸,。

樟樹（攝影：張莉?。?/p>

樟是木材王國(guó)的珍品，香料藥材的翹楚,，園林綠化的佼者,，生態(tài)保護(hù)的精英。其材質(zhì)堅(jiān)硬,，紋理美觀，香氣濃郁,，是制作家具,、日用品和雕刻的上等材料；枝葉和木材中富含樟腦,、芳樟醇等萜類化合物,，是重要的香料樹種；冠大根深,，四季常綠,，枝繁葉茂，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),，是南方城鄉(xiāng)園林綠化,、生態(tài)保護(hù)和良好生態(tài)系統(tǒng)重建的首選樹種。

春天百花綻放,，香氣撲鼻,；夏日枝葉繁茂，清香怡人,；秋季碩果累累,，芳香四溢；冬天根莖宿存,，辛香濃郁,。植物是一個(gè)天然的調(diào)香師，調(diào)制四季獨(dú)有的香味,，讓大自然優(yōu)雅芬芳,。

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來(lái)源：中國(guó)科學(xué)院武漢植物園

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曾裕興等

一、平和蜜柚產(chǎn)業(yè)概況

蜜柚產(chǎn)業(yè)是福建平和縣的支柱性產(chǎn)業(yè),，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源之一,。2015年,，平和蜜柚種植面積達(dá)165萬(wàn)畝，占全國(guó)柚類種植面積的1/3,，年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)噸,，產(chǎn)值38億元，約占全縣生產(chǎn)總值近22%,。2023年,，平和縣蜜柚產(chǎn)量超過(guò)176萬(wàn)噸，產(chǎn)值50億元,，蜜柚延伸產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過(guò)100億元,。平和縣蜜柚種植面積、產(chǎn)量,、產(chǎn)值,、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額、品牌和出口量都位居全國(guó)第一,。平和成為全國(guó)最大蜜柚產(chǎn)銷中心,、全國(guó)最大柚類出口基地，是“中國(guó)柚都”“世界柚鄉(xiāng)”,。

近年來(lái),，平和縣致力于延伸和完善蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈，從蜜柚的開花結(jié)果到采摘,，再到蜜柚產(chǎn)品的深加工,，基本實(shí)現(xiàn)蜜柚的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。但是,，由于平和縣的蜜柚生產(chǎn)者依然是以小戶農(nóng)村家庭為主,，蜜柚加工企業(yè)體量較小、科技含量低,，加之產(chǎn)品檢疫,、蟲害防護(hù)水平低、環(huán)境污染等問(wèn)題,，導(dǎo)致整體的產(chǎn)業(yè)化水平提升困難重重,。提升平和縣蜜柚產(chǎn)業(yè)化水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展,，對(duì)提升農(nóng)民收入和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興有著重要意義,。

二、平和蜜柚生產(chǎn)存在的問(wèn)題

雖然平和蜜柚的產(chǎn)量及出口在我國(guó)蜜柚產(chǎn)業(yè)中均有較大占比,，處于領(lǐng)先地位,，但仍存在以下問(wèn)題：

（一）企業(yè)帶動(dòng)作用差，生產(chǎn),、管理效率低,。當(dāng)?shù)剌^多果農(nóng)仍然以傳統(tǒng)的方式進(jìn)行生產(chǎn)和銷售,，生產(chǎn)過(guò)程中未能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化,，科技水平較低,，生產(chǎn)成本較高，生產(chǎn)效率較低,。大部分中小型加工企業(yè)并未幫助果農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)基地設(shè)施建設(shè),，提升生產(chǎn)基地的生產(chǎn)水平，而是只收購(gòu)蜜柚產(chǎn)品,?？h內(nèi)較大規(guī)模的龍頭企業(yè)數(shù)量很少且?guī)?dòng)能力不強(qiáng)，市場(chǎng)開拓能力也十分薄弱,，無(wú)法拉動(dòng)終端市場(chǎng),。當(dāng)?shù)氐倪@種產(chǎn)業(yè)模式雖然可以保障果農(nóng)的基本生活水平，但是因?yàn)闊o(wú)法從根本上降低生產(chǎn)成本,，導(dǎo)致果農(nóng)收益提升困難,。

（二）種植品種單一，成熟期集中,，產(chǎn)業(yè)單一，缺乏深加工,，容易出現(xiàn)產(chǎn)品堆積和滯銷,。2015年，平和蜜柚的產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)20%,，但收購(gòu)價(jià)格卻降低至0.5元/千克,，低于種植成本。造成這種現(xiàn)象的原因有兩點(diǎn)：一是因?yàn)殇N售時(shí)間集中,。平和縣蜜柚種植品種結(jié)構(gòu)搭配不合理的問(wèn)題歷史已久,，目前的種植品種以白肉、紅肉,、三紅蜜柚為主,，約占種植面積的4/5；在成熟期上,，以10月中下旬至11月中下旬中熟品種為主,，而9月下旬至10月上中旬成熟的早熟三紅蜜柚、紅肉蜜柚種植規(guī)模較小,。2015年12月至2016年5月,，漳州市銷往東盟國(guó)家出口量近7，000批,，一些高質(zhì)量果品在東盟的銷量將近900批,，十余萬(wàn)噸的生產(chǎn)量需在5個(gè)月之內(nèi)售完,。蜜柚的短期供給嚴(yán)重超過(guò)需求，導(dǎo)致了價(jià)格的下降,。二是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐拿坭纸^大部分都是作為原果出售,，缺乏產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。蜜柚需求量的彈性較小,，蜜柚的銷售市場(chǎng)大小較為固定,，當(dāng)蜜柚的生產(chǎn)量出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)時(shí)，而蜜柚原果又不能通過(guò)加工成其他產(chǎn)品進(jìn)行銷售,，最終就會(huì)導(dǎo)致蜜柚原果產(chǎn)品積壓,、腐爛。

（三）產(chǎn)品缺乏辨識(shí)度,，未形成品牌效應(yīng),。雖然平和的琯溪蜜柚種植歷史悠久，自古就頗負(fù)盛名,，但是因?yàn)槿狈υ谄放品矫娴慕ㄔO(shè),，導(dǎo)致在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)都出現(xiàn)較多的假冒產(chǎn)品，嚴(yán)重?fù)p害平和蜜柚的聲譽(yù),。國(guó)家雖然將平和蜜柚列為地理標(biāo)志產(chǎn)品,，但當(dāng)?shù)卣畬?duì)于品牌的保護(hù)有所疏漏和欠缺，導(dǎo)致蜜柚市場(chǎng)混亂,，假冒偽劣現(xiàn)象層出不窮,。

（四）檢疫標(biāo)準(zhǔn)壁壘。在平和蜜柚的出口中,，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家一直是平和蜜柚的重要市場(chǎng),。2016年產(chǎn)季，平和蜜柚出口歐盟,、印度,、加拿大等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中出口歐盟10.08萬(wàn)噸,，占總出口額66.7%,；出口俄羅斯3.92萬(wàn)噸，占25.94%,。出口市場(chǎng)相對(duì)集中,，而這些國(guó)家和地區(qū)對(duì)產(chǎn)品的檢疫標(biāo)準(zhǔn)又比較高。由平和當(dāng)?shù)氐拿坭址N植戶大多為農(nóng)民,，缺乏一定的科學(xué)知識(shí),，無(wú)針對(duì)性地亂用農(nóng)藥，“增肥即增收”的意識(shí)普遍存在,，造成平和蜜柚在對(duì)外出口時(shí),，產(chǎn)品出現(xiàn)較多的農(nóng)藥檢疫不合格情況,。由于實(shí)蠅的檢疫問(wèn)題，美國(guó),、日本,、澳大利亞等國(guó)家均禁止我國(guó)柑橘類水果的進(jìn)入。在已開展的中國(guó)柑橘類水果輸美檢疫談判中,，美方關(guān)注重點(diǎn)仍是實(shí)蠅的風(fēng)險(xiǎn)管理和防控,。而我國(guó)目前的果園有害生物監(jiān)測(cè)水平較低，有害生物監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)量少,，導(dǎo)致平和蜜柚無(wú)法滿足歐美等國(guó)的檢疫標(biāo)準(zhǔn),，始終無(wú)法較好地打開歐美的高端市場(chǎng)。

（五）檢疫防護(hù)體系落后,，檢疫處理技術(shù)薄弱,。雖然平和縣高度重視檢疫防護(hù)，但由于檢疫水平和意識(shí)較低的原因,，在生產(chǎn),、加工過(guò)程中，暴露出較為明顯的漏洞,。例如,，平和蜜柚在出口過(guò)程當(dāng)中操作較為粗放，存在采摘時(shí)摘除套袋,、運(yùn)輸中無(wú)防護(hù)措施,，成為檢疫防護(hù)的斷點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，造成了檢疫防護(hù)的漏洞,。在檢疫處理技術(shù)方面，在我國(guó)柑橘輸美風(fēng)險(xiǎn)管理措施草案中,，冷處理和輻照是兩種可選的實(shí)蠅檢疫除害處理方法,。但目前我國(guó)柑橘類水果出口檢疫除害處理主要采用藥劑熏蒸，冷處理和輻照在蜜柚上的應(yīng)用研究還未充分開展,。

（六）過(guò)度施用化肥造成蜜柚品質(zhì)低,、環(huán)境污染和生態(tài)破壞。隨著平和蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，當(dāng)?shù)毓r(nóng)缺乏科學(xué)常識(shí),，盲目地增加化肥的使用，對(duì)生態(tài)環(huán)境已經(jīng)造成了嚴(yán)重的破壞,。如今的平和承受著巨大的環(huán)境壓力,，自來(lái)水水源地的硝酸鹽氮含量多月超標(biāo)、50.5%的果園處于磷素環(huán)境高風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài),、土壤酸化等,。據(jù)2023年6月16日福建省環(huán)保廳發(fā)布的全省水源地水質(zhì)狀況報(bào)告,，平和縣位于花溪山的自來(lái)水水源地，重金屬鉈的含量為0.00012/L,，相比國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)限值0.0001/L超標(biāo)20%,。不科學(xué)的種植方式不僅污染了環(huán)境、破壞了生態(tài),，并且造成了蜜柚品質(zhì)的嚴(yán)重下降,。柚子樹吸收過(guò)量的重金屬過(guò)后，開花結(jié)果緩慢,，抵抗病蟲害能力下降,，果實(shí)的口感和外觀更是受到了較大的影響。

柚子皮蜜柚皮新鮮水果干

三,、對(duì)策建議

平和蜜柚的產(chǎn)量和出口總額在我國(guó)的蜜柚產(chǎn)業(yè)當(dāng)中均有著較大的占比,，并且蜜柚產(chǎn)業(yè)對(duì)平和縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著十分重要的作用，解決平和蜜柚產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題,，對(duì)于我國(guó)的蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重大意義,，對(duì)于全國(guó)的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展也有較大的借鑒意義，有助于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn),。平和蜜柚暴露出的企業(yè)帶動(dòng)作用差和生產(chǎn)管理效率低下,、種植品種和產(chǎn)業(yè)單一、品牌建設(shè)缺失,、檢疫標(biāo)準(zhǔn)壁壘,、檢疫防護(hù)體系落后和檢疫處理技術(shù)薄弱、環(huán)境污染等問(wèn)題,，存在于從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié),。有鑒于此，提出以下相關(guān)的對(duì)策建議,。

（一）加強(qiáng)農(nóng),、企合作，提升生產(chǎn)科技水平和完善技術(shù)推廣體系,，提高生產(chǎn)和管理效率,。要提升整體的管理水平、科技水平,，必須加強(qiáng)與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的合作,，實(shí)行“企業(yè)+合作社+果農(nóng)”模式。根據(jù)平和縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，截至2016年,，平和縣共有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5家，省級(jí)農(nóng)業(yè)示范社9家,，初加工企業(yè)500多家,，擁有20多萬(wàn)人的“柚類經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍”。平和縣有較好的實(shí)現(xiàn)“企業(yè)+合作社+果農(nóng)”模式的社會(huì)基礎(chǔ),。在這樣的模式下,，龍頭企業(yè)根據(jù)國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的需求，制定適宜的生產(chǎn)種植模式,，合作社負(fù)責(zé)信息的傳達(dá)和生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督和指導(dǎo),，果農(nóng)按照要求進(jìn)行柚子種植和生產(chǎn)，可以有效提高生產(chǎn)效率和規(guī)?；芾硭?，降低生產(chǎn)成本。

（二）種植品種多樣化,，提高產(chǎn)品深加工水平,，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合。當(dāng)前,，平和縣以白肉,、紅肉、三紅蜜柚為主,，成熟期在10月中下旬至11月中下旬,，應(yīng)當(dāng)增加在9月下旬至10月上中旬成熟的早熟三紅蜜柚、紅肉蜜柚和10月下旬成熟的黃金蜜柚的種植比例,，錯(cuò)開成熟期,，以此來(lái)減少銷售壓力。同時(shí),，要加強(qiáng)蜜柚產(chǎn)業(yè)的融合,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)平和縣深加工辦統(tǒng)計(jì),，一噸鮮蜜柚可獲得3,，000元收益，若經(jīng)過(guò)提取果膠,、制作香精、罐頭等加工后,，附加值可以達(dá)到2.4萬(wàn)元,，因此實(shí)現(xiàn)蜜柚深加工，對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重大意義,。蜜柚可以用于加工的東西很多,，柚花提取精油，柚肉加工果汁果脯，柚皮提取果膠,、制作蜜餞,，還可提取柚皮素、柚皮苷－檬檸烯,，具有抗菌抗炎,、抗腫瘤等很高的藥用價(jià)值。目前,，平和蜜柚的深加工程度不高,，雖然已經(jīng)延伸了蜜柚汁、柚子茶等加工品,，但是在皮,、肉、果渣等綜合利用方面程度較淺,，并且對(duì)于價(jià)值較高的柚皮素,、柚皮苷－檬檸烯的提取，還處于實(shí)驗(yàn)室研究階段,，無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,，造成了原材料的浪費(fèi)，不能充分挖掘其價(jià)值,。應(yīng)加強(qiáng)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)與學(xué)校,、科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，用科研帶動(dòng)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，深度發(fā)掘蜜柚的價(jià)值,。柚產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加,、銷一體化,，促進(jìn)蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，很好地降低銷售壓力,，進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗嗳嗣窬蜆I(yè),。

（三）打造自身品牌，彰顯平和蜜柚特色,。第一,，加強(qiáng)廣告宣傳，強(qiáng)調(diào)綠色概念,。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品施用有機(jī)肥等生產(chǎn)行為的宣傳,，在廣告中將平和蜜柚與綠色健康等概念聯(lián)系在一起，加深產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的綠色健康形象,。第二,，在向國(guó)際市場(chǎng)推廣平和蜜柚的時(shí)候，應(yīng)該高度重視實(shí)體活動(dòng)營(yíng)銷的作用和產(chǎn)品的文化建設(shè)。平和縣每年都會(huì)舉辦柚王大賽,，在大賽中會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專家和廠商,。通過(guò)建設(shè)蜜柚文化，可以很好地增強(qiáng)平和蜜柚的影響力,，也可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。第三,，體現(xiàn)新穎性，打出比較有標(biāo)志性的廣告語(yǔ),，加深在消費(fèi)者心中的產(chǎn)品概念,；運(yùn)用二維碼溯源技術(shù)，消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼,，可以更加準(zhǔn)確地了解蜜柚在生產(chǎn)過(guò)程的施肥施藥記錄,。第四，產(chǎn)品“中國(guó)化”,，彰顯中華民族文化,。比如，在產(chǎn)品的包裝上,，以中國(guó)古典建筑,、青銅器具、山水畫等具有中國(guó)特色的文化產(chǎn)品作為主題圖案,，一方面推廣中國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，增強(qiáng)外國(guó)消費(fèi)者對(duì)中華文化的了解，同時(shí)給消費(fèi)者以新鮮感,，滿足好奇心,；另一方面使產(chǎn)品具有獨(dú)一無(wú)二的特色，極大地增強(qiáng)產(chǎn)品辨識(shí)度,。

（四）加強(qiáng)檢疫監(jiān)管和生產(chǎn)加工監(jiān)管,。漳州市相關(guān)部門近年來(lái)在這方面做出了較多的努力。比如,，漳州出入境檢驗(yàn)檢疫局積極推動(dòng)出口蜜柚質(zhì)量安全示范區(qū)基地國(guó)內(nèi)外GAP認(rèn)證,，積極推廣無(wú)公害、綠色食品,、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)管理并進(jìn)行認(rèn)證,，加工企業(yè)開展ISO9001、HACCP等產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證,，并以《琯溪蜜柚》（GB/T27633-2011）、《琯溪蜜柚栽培技術(shù)規(guī)范》（DB35/T572-2016）等標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施生產(chǎn)管理。同時(shí),，地方政府將蜜柚出口質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)績(jī)效考核,，確保示范區(qū)建設(shè)順利開展。要達(dá)到較高的檢疫標(biāo)準(zhǔn),，就必須加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)和加工過(guò)程的監(jiān)管,，以高品質(zhì)產(chǎn)品作為支撐。要加強(qiáng)出口基地生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控,。實(shí)行禁止和推薦用藥制度,，根據(jù)各項(xiàng)檢疫考核標(biāo)準(zhǔn)制定科學(xué)的藥物和肥料配方，提升有機(jī)肥使用占比,。抓好果園病蟲害情況監(jiān)測(cè),，尤其是實(shí)蠅的風(fēng)險(xiǎn)管理和防控；實(shí)施采收前果園原料有害物質(zhì)殘留的全項(xiàng)目篩查,，保證出口蜜柚的產(chǎn)品安全,。對(duì)于蜜柚的延伸產(chǎn)品，如蜜柚罐頭和蜜餞等,，加強(qiáng)對(duì)加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)管,，保證其產(chǎn)品的高品質(zhì)。

（五）加強(qiáng)檢疫防護(hù)體系建設(shè),，提升檢疫處理技術(shù)水平,。在檢疫防護(hù)體系方面，實(shí)行加工過(guò)程的全程監(jiān)控,。對(duì)于出口的蜜柚原產(chǎn)品,，要加強(qiáng)在運(yùn)輸和包裝過(guò)程當(dāng)中的監(jiān)管，保證蜜柚原果不受污染,；確保每一個(gè)過(guò)程都有防護(hù)措施,，每一個(gè)過(guò)程都在監(jiān)控之下，堅(jiān)決杜絕任何檢疫防護(hù)斷點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的出現(xiàn),。在檢疫處理技術(shù)方面,，應(yīng)該積極與高校和科研機(jī)構(gòu)合作，以科學(xué)技術(shù)促進(jìn)冷處理技術(shù)和輻照技術(shù)水平的提升,，解決實(shí)蠅檢疫除害處理的問(wèn)題,，從而達(dá)到較高的檢疫標(biāo)準(zhǔn)。

（六）有機(jī)肥替換部分化肥,，走綠色有機(jī)道路,。平和蜜柚要想取得長(zhǎng)久的發(fā)展，必須改變?cè)械姆N植方式,，必須走有機(jī),、綠色的發(fā)展道路,。有機(jī)肥替代部分化肥可提高果實(shí)PME、PG和Cx活性,，有利于促進(jìn)成熟期蜜柚果實(shí)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)物質(zhì)的水解,，利于果實(shí)化渣，減小?；?，提高蜜柚果實(shí)品質(zhì)。蜜柚有機(jī)化,，是未來(lái)社會(huì)需求的發(fā)展趨勢(shì),。根據(jù)目前平和縣的社會(huì)環(huán)境和自然環(huán)境，比較合適的方案是,，全面推廣果園自然生草+混種綠肥益草覆蓋栽培模式,，推廣生態(tài)果園建設(shè)，推動(dòng)平和縣果園生草栽培全面實(shí)施,，建立“豬-沼-果”畜禽糞污資源化利用示范點(diǎn),。這樣既可以合理利用畜禽糞便，減少環(huán)境污染和生態(tài)破壞,，又可以保證蜜柚綠色品質(zhì),，一舉兩得。