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一,、洋蔥拌木耳 用料：黑木耳150克，洋蔥半個(gè),，柿子椒半個(gè),，紅椒半個(gè),，花椒1小勺，干辣椒2個(gè),，食鹽1克,，生抽1小勺，醋1小勺,，植物油1大勺 做法：一,、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下 二,、把干辣椒剪碎,，以及花椒一起放入勺子，退出油,，縱火上至出椒香味 三,、把木耳，洋蔥,，青紅椒以及料汁(鹽,，生抽，醋)攪勻,，倒入煸香的油,，翻平均即可 二、蝦皮山君菜 用料：尖椒2個(gè),，蔥1棵,，蝦皮1把，香菜2棵,，紅椒1/2個(gè),，醋1/2勺，香油過多,，醬油1勺,，雞精少許，食鹽1/3勺 做法：一,、蝦皮用水洗滌一下,，控干水份,，蔥,、尖椒、切細(xì)絲,，香菜切段 二,、將所有食材放入一個(gè)容器中 三、退出調(diào)料拌勻后裝盤 三,、熗拌苦瓜 　用料：苦瓜1個(gè),，干辣椒2個(gè),，花椒8粒，大蒜2瓣,，白糖5克,，食鹽過多，色拉油15毫升 做法：一,、將苦瓜洗凈,，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤以及瓜子,，斜切成2妹妹厚的薄片,。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用 　二,、鍋中倒入清水,，大火燒滾后放入苦瓜片以及少許鹽，汆燙片刻后撈出,，趕快用涼水過涼,，瀝水后放入盤中，退出白糖,、蒜末以及少許鹽拌勻. 三,、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香,，再放入辣椒絲后快捷將油淋在苦瓜上即可 四,、皮蛋拌黃瓜 用料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè),，蒜5瓣,，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙,，陳醋1湯匙,，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙,，雞粉1/2茶匙,，辣椒油1湯匙 　做法：　一、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,，黃瓜用刀背拍碎塊,，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末 　二,、種種調(diào)味料(生抽,、鹽、陳醋,、白糖,、麻油,、雞粉以及辣椒油)混合，皮蛋以及拍黃瓜擺盤,，撒上蒜末 　三,、淋上調(diào)味料即可上桌享受 五、香椿拌豆腐 用料：香椿1小把,，豆腐1塊,，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙 做法：一,、香椿洗凈用開水燙一下,，變綠后瀝干水 二、切成香椿碎,，豆腐切成小丁后,，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時(shí)候加過多鹽) 三,、豆腐丁以及香椿碎都放入大碗中,，加少許鹽以及過多香油，拌勻即可 六,、粉絲拌菠菜 用料：菠菜900克,，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè),，杏仁12個(gè),，蠔油少許，芝麻油少許,，色拉油過多,，食鹽4克 　做法：一、菠菜切去根部,，洗滌清潔,，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜,，退出油,、鹽，水再次煮開即 明天就給巨匠了10道營養(yǎng)的涼拌菜,，一個(gè)星期不重樣,，享受鮮味。 一,、小蔥拌豆腐 食材：豆腐1塊,，小香蔥2顆 做法：豆腐用開水燙一下,，而后瀝干水份,，切成小塊備用,；小香蔥洗凈切碎備用；豆腐中退出少許食鹽以及五香粉攪拌平均,；而后將小香蔥撒在豆腐上,，淋上香油攪拌一下就能吃了。豆腐的熱量低,，又可能提升飽腹感,，減肥時(shí)期吃上一碗小蔥拌豆腐，及營養(yǎng)又不長胖,。 二,、芹菜拌香干 食材：芹菜、香干,、蒜,、蔥 做法：芹菜洗凈切段兒備用；香干切妨礙條,，而后放入滾水中煮1分鐘擺布,，撈出后放入涼水中過涼，而后撈出瀝干水份備用,；大蒜以及蔥切碎備用,；將芹菜、香干,、蔥蒜末放入盆中,，而后退出少許食鹽、糖,、醋,、香油、辣椒油攪拌平均即可,。芹菜以及香干的熱量都很低,，兩者搭配不光熱量不超標(biāo)，而且口感也豐碩,，滋味更好,。 三、果仁菠菜 食材：菠菜,、花生,、醋、糖,、蒜 做法：菠菜摘洗清潔,，而后焯一下，而后放入涼水中過涼后，撈出攥干備用,；鍋中倒油,，全程小火炒花生，直到花生的顏色由粉變紅即可盛出備用,；大蒜切成蒜末備用,；將菠菜以及蒜末倒入盆中，而后退出食鹽,、生抽,、糖、醋,、雞精,、香油攪拌平均后，撒上炒熟的花生即可享受,，喜愛吃辣的,，也可能加點(diǎn)辣椒油。菠菜營養(yǎng)價(jià)錢很高,，這樣做進(jìn)去的涼拌菜,，酸甜適口好吃不胖。 四,、涼拌雞絲 食材：雞胸肉,、胡蘿卜、卷心菜,、姜,、蔥、蒜,、香菜 做法：將雞胸肉洗凈,，而后放入滾水中加姜以及料酒煮1分鐘，撈出后放涼,，撕成絲狀備用,；胡蘿卜以及卷心菜洗凈后切絲備用；蔥蒜切絲,，香菜洗凈切段備用,；豫備一個(gè)小碗，碗中加生抽,、香醋,、白糖、雞精,、香油,、蠔油、蒜末、五香粉,、辣椒粉攪拌平均,；起鍋燒油，將蔥蒜放入鍋中煸炒直到炒焦后,，將蔥蒜撈出,，熱油淋在料汁碗中攪拌平均,；而后將雞胸肉以及胡蘿卜絲,、卷心菜絲放入盆中，再將做好的料汁倒入盆中攪拌一下就能了,。 五,、蒜蓉油麥菜 食材：油麥菜、蒜 做法：油麥菜洗凈,，而后切成小段兒,，放入滾水中焯一下，而后撈出過涼水,，而后撈出瀝干水份后備用,；大蒜豫備的多一些，而后切成蒜末備用,；將油麥菜挨次在盤子中擺好,；而后豫備一個(gè)小碗，將切好的蒜末放入碗中,，而后再碗中退出食鹽,、生抽、香醋,、白糖,、香油、蠔油,、五香粉,、辣椒粉、芝麻攪拌平均倒入盤子中,；而后復(fù)原鍋燒油,，將燒好的熱油淋在油麥菜上就能吃了。用同樣的措施,，還可能做西蘭花,、娃娃菜哦。 六,、金針菇拌海帶絲 食材：金針菇1把,、海帶過多、蒜、香菜 做法：金針菇把根切掉,，而后憑證總體喜愛撕一下,，洗清潔后備用；海帶絲泡發(fā)好,，多投多少回水,，而后瀝干水份備用；大蒜切成蒜末,，香菜切成小段兒備用,；將金針菇、海帶絲,、大蒜末倒入盆中,，而后加食鹽、生抽,、白醋,、糖、香油混合攪拌勻,；裝盤后撒上香菜即可,。 七、木耳拌洋蔥 食材：木耳,、洋蔥,、小米辣、蒜,、香菜 做法：木耳泡發(fā)后,，而后再放入滾水中煮5分鐘擺布，撈出洗凈備用,；洋蔥切成自己喜愛的形態(tài),，切絲切塊都可能；小米辣切碎,、大蒜切碎,、香菜切段備用；而后將木耳,、洋蔥,、小米辣、大蒜放入盆中,，退出食鹽,、陳醋，白糖,、香油拌勻,，裝盤后撒上香菜即可,。家里有條件的還可能撒上一些當(dāng)時(shí)炒熟的花生米，這樣搭配的涼拌菜,，滋味好,，營養(yǎng)豐碩。 八,、十錦腐竹 食材：腐竹,、胡蘿卜、芹菜,、木耳,、大蒜、香菜 做法：腐竹以及木耳延遲泡發(fā),，泡發(fā)好的木耳再放入滾水中煮5分鐘后撈出備用,，泡發(fā)好的腐竹切段放入滾水中燙半分鐘撈出備用,；胡蘿卜,、芹菜切片，而后放入滾水中燙半分鐘撈出備用,；大蒜切成蒜末,、香菜切段備用；豫備一個(gè)小碗,，碗中放入蒜末,、生抽、香醋,、白糖,、食鹽、香油,、辣椒油攪拌平均,；將所有燙好的食材放入盆中，而后將調(diào)好的料汁淋在食材上,，攪拌平均撒上香菜就能了,。 九、熗拌馬鈴薯絲 食材：馬鈴薯,、蔥,、花椒、干辣椒 做法：馬鈴薯去皮而后切絲,，用涼水洗兩遍,，而后再放入滾水中焯一下，艱深1分鐘擺布就能了,，而后趕緊撈進(jìn)去放到?jīng)鏊羞^涼,，而后再從涼水中撈進(jìn)去瀝干水份,，而后倒入盆中備用；蔥切絲備用,；起鍋燒油,，油熱將蔥絲、干辣椒,、花椒放入鍋中爆香,，而后將熱油淋在馬鈴薯絲上；而后加少許食鹽,、生抽,、香醋、蠔油,、香油,、雞精攪拌平均就能了。 十,、蒜泥茄子 食材：長茄子,、蒜、小米辣,、香菜 做法：長茄子洗凈后,，翻入蒸屜上鍋蒸15分鐘擺布，出鍋后放涼撕妨礙條,，放入盤子中備用（假如不斷定茄子是否蒸熟,，出鍋前就用筷子戳一下，假如一扎就透就剖析熟了）,；大蒜切成蒜末,、小米辣切碎備用；起鍋燒油,，油熱將蒜末以及小米辣倒入鍋中炒香后,，連油以及蒜末小米辣一起淋在茄子上；豫備一個(gè)小碗,，碗中退出生抽,、醋、糖,、鹽,、香油攪拌平均；而后將調(diào)好的調(diào)汁淋在茄子上,，攪拌平均撒上香菜就能了,。 明天給巨匠推選的這10道家常涼拌菜，不光滋味好省事省力省錢,。 涼拌皮肚】 一,、洋蔥拌木耳 用料：黑木耳150克，洋蔥半個(gè),，柿子椒半個(gè),，紅椒半個(gè)，花椒1小勺,，干辣椒2個(gè),，食鹽1克，生抽1小勺,，醋1小勺,，植物油1大勺 做法：一、洋蔥,，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下 二,、把干辣椒剪碎，以及花椒一起放入勺子,，退出油,，縱火上至出椒香味 三、把木耳,，洋蔥,，青紅椒以及料汁(鹽,，生抽，醋)攪勻,，倒入煸香的油,，翻平均即可 二、蝦皮山君菜 用料：尖椒2個(gè),，蔥1棵,，蝦皮1把，香菜2棵,，紅椒1/2個(gè),，醋1/2勺，香油過多,，醬油1勺,，雞精少許，食鹽1/3勺 做法：一,、蝦皮用水洗滌一下,，控干水份，蔥,、尖椒,、切細(xì)絲，香菜切段 二,、將所有食材放入一個(gè)容器中 三,、退出調(diào)料拌勻后裝盤 三、熗拌苦瓜 　用料：苦瓜1個(gè),，干辣椒2個(gè),，花椒8粒，大蒜2瓣,，白糖5克,，食鹽過多，色拉油15毫升 做法：一,、將苦瓜洗凈,，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤以及瓜子,，斜切成2妹妹厚的薄片,。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用 　二,、鍋中倒入清水,，大火燒滾后放入苦瓜片以及少許鹽，汆燙片刻后撈出，趕快用涼水過涼,，瀝水后放入盤中,，退出白糖、蒜末以及少許鹽拌勻. 三,、大火加熱炒鍋中的油,，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后快捷將油淋在苦瓜上即可 四,、皮蛋拌黃瓜 用料：黃瓜1根,，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣,，生抽1/2湯匙,，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙,，白糖1/2茶匙,，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙,，辣椒油1湯匙 　做法：　一,、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊,，皮蛋切瓣,，蒜頭剁碎末 　二、種種調(diào)味料(生抽,、鹽、陳醋,、白糖,、麻油、雞粉以及辣椒油)混合,，皮蛋以及拍黃瓜擺盤,，撒上蒜末 　三、淋上調(diào)味料即可上桌享受 五,、香椿拌豆腐 用料：香椿1小把,，豆腐1塊，食鹽1茶匙,，香油1/2湯匙 做法：一,、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水 二,、切成香椿碎,，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時(shí)候加過多鹽) 三,、豆腐丁以及香椿碎都放入大碗中,，加少許鹽以及過多香油，拌勻即可 六,、粉絲拌菠菜 用料：菠菜900克,，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè),，杏仁12個(gè),，蠔油少許，芝麻油少許,，色拉油過多,，食鹽4克 　做法：一、菠菜切去根部,，洗滌清潔,，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜,，退出油,、鹽，水再次煮開即 明天就給巨匠了10道營養(yǎng)的涼拌菜,，一個(gè)星期不重樣,，享受鮮味。 一,、小蔥拌豆腐 食材：豆腐1塊,，小香蔥2顆 做法：豆腐用開水燙一下，而后瀝干水份,，切成小塊備用,；小香蔥洗凈切碎備用；豆腐中退出少許食鹽以及五香粉攪拌平均,；而后將小香蔥撒在豆腐上,，淋上香油攪拌一下就能吃了。豆腐的熱量低,，又可能提升飽腹感,，減肥時(shí)期吃上一碗小蔥拌豆腐，及營養(yǎng)又不長胖,。 二,、芹菜拌香干 食材：芹菜、香干,、蒜,、蔥 做法：芹菜洗凈切段兒備用,；香干切妨礙條，而后放入滾水中煮1分鐘擺布,，撈出后放入涼水中過涼,，而后撈出瀝干水份備用；大蒜以及蔥切碎備用,；將芹菜,、香干、蔥蒜末放入盆中,，而后退出少許食鹽,、糖、醋,、香油,、辣椒油攪拌平均即可。芹菜以及香干的熱量都很低,，兩者搭配不光熱量不超標(biāo),，而且口感也豐碩，滋味更好,。 三,、果仁菠菜 食材：菠菜、花生,、醋,、糖、蒜 做法：菠菜摘洗清潔,，而后焯一下,，而后放入涼水中過涼后，撈出攥干備用,；鍋中倒油,，全程小火炒花生，直到花生的顏色由粉變紅即可盛出備用,；大蒜切成蒜末備用；將菠菜以及蒜末倒入盆中,，而后退出食鹽,、生抽、糖,、醋,、雞精、香油攪拌平均后,，撒上炒熟的花生即可享受,，喜愛吃辣的，也可能加點(diǎn)辣椒油。菠菜營養(yǎng)價(jià)錢很高,，這樣做進(jìn)去的涼拌菜,，酸甜適口好吃不胖。 四,、涼拌雞絲 食材：雞胸肉,、胡蘿卜、卷心菜,、姜,、蔥、蒜,、香菜 做法：將雞胸肉洗凈,，而后放入滾水中加姜以及料酒煮1分鐘，撈出后放涼,，撕成絲狀備用,；胡蘿卜以及卷心菜洗凈后切絲備用；蔥蒜切絲,，香菜洗凈切段備用,；豫備一個(gè)小碗，碗中加生抽,、香醋,、白糖、雞精,、香油,、蠔油、蒜末,、五香粉,、辣椒粉攪拌平均；起鍋燒油,，將蔥蒜放入鍋中煸炒直到炒焦后,，將蔥蒜撈出，熱油淋在料汁碗中攪拌平均,；而后將雞胸肉以及胡蘿卜絲,、卷心菜絲放入盆中，再將做好的料汁倒入盆中攪拌一下就能了,。 五,、蒜蓉油麥菜 食材：油麥菜、蒜 做法：油麥菜洗凈,，而后切成小段兒,，放入滾水中焯一下,，而后撈出過涼水，而后撈出瀝干水份后備用,；大蒜豫備的多一些,，而后切成蒜末備用；將油麥菜挨次在盤子中擺好,；而后豫備一個(gè)小碗,，將切好的蒜末放入碗中，而后再碗中退出食鹽,、生抽,、香醋、白糖,、香油,、蠔油、五香粉,、辣椒粉,、芝麻攪拌平均倒入盤子中；而后復(fù)原鍋燒油,，將燒好的熱油淋在油麥菜上就能吃了,。用同樣的措施，還可能做西蘭花,、娃娃菜哦,。 六、金針菇拌海帶絲 食材：金針菇1把,、海帶過多,、蒜、香菜 做法：金針菇把根切掉,，而后憑證總體喜愛撕一下,，洗清潔后備用；海帶絲泡發(fā)好,，多投多少回水,，而后瀝干水份備用；大蒜切成蒜末,，香菜切成小段兒備用,；將金針菇、海帶絲,、大蒜末倒入盆中，而后加食鹽,、生抽,、白醋,、糖、香油混合攪拌勻,；裝盤后撒上香菜即可,。 七、木耳拌洋蔥 食材：木耳,、洋蔥,、小米辣、蒜,、香菜 做法：木耳泡發(fā)后,，而后再放入滾水中煮5分鐘擺布，撈出洗凈備用,；洋蔥切成自己喜愛的形態(tài),，切絲切塊都可能；小米辣切碎,、大蒜切碎,、香菜切段備用；而后將木耳,、洋蔥,、小米辣、大蒜放入盆中,，退出食鹽,、陳醋，白糖,、香油拌勻,，裝盤后撒上香菜即可。家里有條件的還可能撒上一些當(dāng)時(shí)炒熟的花生米,，這樣搭配的涼拌菜,，滋味好，營養(yǎng)豐碩,。 八,、十錦腐竹 食材：腐竹、胡蘿卜,、芹菜,、木耳、大蒜,、香菜 做法：腐竹以及木耳延遲泡發(fā),，泡發(fā)好的木耳再放入滾水中煮5分鐘后撈出備用，泡發(fā)好的腐竹切段放入滾水中燙半分鐘撈出備用,；胡蘿卜,、芹菜切片,，而后放入滾水中燙半分鐘撈出備用；大蒜切成蒜末,、香菜切段備用,；豫備一個(gè)小碗，碗中放入蒜末,、生抽,、香醋、白糖,、食鹽,、香油、辣椒油攪拌平均,；將所有燙好的食材放入盆中,，而后將調(diào)好的料汁淋在食材上，攪拌平均撒上香菜就能了,。 九,、熗拌馬鈴薯絲 食材：馬鈴薯、蔥,、花椒,、干辣椒 做法：馬鈴薯去皮而后切絲，用涼水洗兩遍,，而后再放入滾水中焯一下,，艱深1分鐘擺布就能了，而后趕緊撈進(jìn)去放到?jīng)鏊羞^涼,，而后再從涼水中撈進(jìn)去瀝干水份,，而后倒入盆中備用；蔥切絲備用,；起鍋燒油,，油熱將蔥絲、干辣椒,、花椒放入鍋中爆香,，而后將熱油淋在馬鈴薯絲上；而后加少許食鹽,、生抽,、香醋、蠔油,、香油,、雞精攪拌平均就能了。 十、蒜泥茄子 食材：長茄子,、蒜,、小米辣、香菜 做法：長茄子洗凈后,，翻入蒸屜上鍋蒸15分鐘擺布，出鍋后放涼撕妨礙條,，放入盤子中備用（假如不斷定茄子是否蒸熟,，出鍋前就用筷子戳一下，假如一扎就透就剖析熟了）,；大蒜切成蒜末,、小米辣切碎備用；起鍋燒油,，油熱將蒜末以及小米辣倒入鍋中炒香后,，連油以及蒜末小米辣一起淋在茄子上；豫備一個(gè)小碗,，碗中退出生抽,、醋、糖,、鹽,、香油攪拌平均；而后將調(diào)好的調(diào)汁淋在茄子上,，攪拌平均撒上香菜就能了,。 明天給巨匠推選的這10道家常涼拌菜，不光滋味好省事省力省錢,。 8個(gè)常吃的家常涼拌菜有,，涼拌海帶絲吃起來比力爽口，涼拌黃瓜脆脆的也是下酒神菜,，涼拌豬耳吃起來很香加點(diǎn)紅油更香了,，涼拌豬頭肉這是良多人的最愛，涼拌粉絲炎天每一每一吃,，涼拌筍絲清新脆甜,，涼拌花生米，囪的花生米涼拌最佳,，涼拌豆腐絲,，豆腐皮切絲吃起來愈加鮮味。 這個(gè)我比力專長 1-拍黃瓜 把黃瓜洗清潔,，切成段,，而后用刀拍開，撒一些醋，香油,，黑芝麻,，雞精拌味，最后喜愛吃香菜可能加一些 2-大拌涼菜 質(zhì)料是粉條,，芽菜,，黃瓜切絲，菠菜,，先拿水煮一下,，放調(diào)料直接拌 3-醬牛肉 把牛肉煮好，壓一下,，放一破曉,，越日切成片，可能撒一些醋,，蒜末 4-涼拌豬耳朵 把煮好的豬耳朵切成絲,，而后放蔥頭絲，尖椒絲,，放調(diào)料直接拌,，愛吃香菜可能加一些 5-涼拌木耳 首先把木耳泡開，用水煮一下,，在放一些醋,，香油，雞精,，拌一下 6-芹菜拌銀耳 把芹菜切絲煮好,，花生炸一下，銀耳泡好煮一下,，放到一起,，放涼拌醬油，醋,，辣椒,，雞精攪拌 7-涼拌海帶 把海帶切絲，煮好,，在放一些胡蘿卜絲,，黃瓜絲，香菜,，尖椒,，放醋，蒜末,，辣椒,，雞精攪拌 8-涼拌莜面 把莜面捏好，蒸一下，而后專長抓一下必需要放蒜末,，在放一些香菜,，醋，香油,，雞精攪拌 涼拌菜很好吃,，特意炎天人們比力喜愛，尚有良多比力涼拌蕎面,，涼拌雞爪… 涼拌綠芽菜,，木耳。咱們西南有一道涼拌綠芽菜木耳,。下面我把做法給巨匠重大介紹一下，首先把綠芽菜以及木耳用熱水料一下,，木耳是必需料的要不毒的,，料好之后用大一點(diǎn)的盆，把綠芽菜以及木耳一起放在盆概況,，由于木耳泡過縮短太大,，可用手撕開，佐料家,，鹽糖,，醋，不喜愛嫉妒的可能不放,。大蒜,，味精，抓拌平均即可,。 涼拌皮肚】 質(zhì)料：皮肚一小塊,、黃瓜一根、鹽,、香油,、香醋、生抽,、黑胡椒粉,、糖粉； 詳細(xì)做法：一,、皮肚也便是炸豬皮,，很干，需要泡良久能耐泡軟,；把皮肚放在溫水盆里泡漲,，，泡的時(shí)候確定要下面壓一個(gè)重一些的盤子，使皮肚浸泡在水里才行,； 二,、泡過的皮肚已經(jīng)很軟了，加一點(diǎn)堿面搓揉后,，多用清水洗滌多少遍,； 三、洗滌后的皮肚,，由于是豬皮,，以是即運(yùn)用堿面洗滌當(dāng)時(shí)，手摸下來仍是會油膩膩有,，不外吃的時(shí)候不會感應(yīng)油膩的,；四、把皮肚切成細(xì)條,。切成甚么形態(tài)都可能,，隨自己搭配； 五,、黃瓜也切絲,，黃瓜清新，我感應(yīng)搭配皮肚偏偏,； 六,、用鹽、生抽,、香醋,、糖粉、胡椒粉,、香油調(diào)拌成料汁,，最佳再拍多少瓣蒜，調(diào)拌平均即可裝盤上桌了,； 【黃瓜雞蛋拌豆腐絲】 質(zhì)料：黃瓜一根,、豆腐皮半張、雞蛋一個(gè),、食用油,、鹽、生抽醬油,、花椒油,、麻辣油； 制作歷程：一,、豫備好質(zhì)料,，艱深我都是用黃瓜拌豆腐皮的,，這次加了枚雞蛋； 二,、把豆腐皮疊好切成細(xì)絲,，切的越細(xì)越好； 三,、鍋里燒開水,，把切好的豆腐絲放進(jìn)去煮30炒擺布，燙去豆腥味,，而后撈出過涼瀝水備用,； 四、把黃瓜切成細(xì)絲,； 五,、平底鍋上火燒熱，放少許食用油,，把雞蛋打散,，倒進(jìn)鍋里，攤成一個(gè)雞蛋皮,； 六、攤好的雞蛋皮切成細(xì)條,；把放涼的豆腐絲以及黃瓜絲,，雞蛋皮一起放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的容器里； 七,、放上鹽,、生抽醬油、花椒油,、麻辣油,；調(diào)拌平均就能了，麻辣油的滋味很香,，假如喜愛的話可能多放一點(diǎn),，不能吃辣的人可能用橄欖油或者香油替換； 【拌穿心蓮】 質(zhì)料：穿心蓮500g,、大蒜,、鹽、生抽,、香醋,、熟白芝麻、香油,； 做法：一,、穿心蓮摘去老葉以及老莖,，洗滌清潔； 二,、鍋里燒開水,，把穿心蓮放進(jìn)去燙一下，燙過之后撈出后用清水過涼,； 三,、大蒜用壓蒜器壓出蒜茸；燙過的穿心蓮以及蒜茸一起放在小盆里,，退出鹽,、香油、生抽,、香醋,、熟白芝麻一起調(diào)拌平均； 四,、好了,，一碟小菜就這樣做好了。穿心蓮有絲苦味,，用調(diào)味料拌好之后就不會覺患上到苦了,。 【肉皮凍】 質(zhì)料：豬肉皮400g、姜片6片,、清水過多,； 調(diào)味汁：鹽、大蒜,、香醋,、香油、生抽,、青椒,； 做法：一、豫備好豬肉皮,，肉皮涼水下鍋,，煮開去浮沫，再煮兩分鐘后撈進(jìn)去,；用刀刮去豬皮上殘留的紅色的肥肉,，刮的越清潔越好；而后用溫水洗滌一下,，保障肉皮無油脂,，干清潔凈。我這些都是艱深切菜概況絞肉餡剩下來的,； 二,、姜切片,，處置好的豬皮切成小細(xì)條；把豬皮以及姜片一起放進(jìn)電飯煲里,，注入清水,，沒入肉皮，稍稍多一點(diǎn)就能,；三,、電飯煲抉擇“燉湯”方式，光陰設(shè)定2小時(shí)45分鐘,； 四,、煲湯挨次結(jié)序，掀開鍋蓋散去熱氣,，挑出姜片,，放涼后再倒入保鮮盒再放冰箱冷藏；我圖省事,，直接把鍋蓋了保鮮膜放冰箱里了,，冷藏后肉湯凝聚，就成為了肉皮凍,，直接倒扣就進(jìn)去了,。切成小塊蘸上調(diào)味汁就能吃了； 五,、調(diào)味汁的做法,，大蒜搗成蒜泥，加之兩勺香醋,、一勺生抽、一點(diǎn)鹽,、一小勺香油調(diào)拌的,； 六、把切好的肉皮凍擺好,，澆上調(diào)味汁,，再切點(diǎn)青椒碎放不才面拆穿一下就能了； 【皮蛋拌豆腐】 質(zhì)料：豆腐一小塊,、松花蛋2個(gè),、小蔥過多、鹽,、香油,、黑胡椒粉； 詳細(xì)做法：一,、豆腐一小塊用水沖洗一下,； 二,、松花蛋兩個(gè)；我用的松花蛋是老私人鄉(xiāng)的特產(chǎn),，用鴨蛋制作而成,，很好吃。 三,、松花蛋去掉外殼,，洗滌清潔備用； 四,、豆腐切成小塊擺在盤中,； 五、松花蛋也切成小塊,，放在豆腐塊上,；小蔥洗凈切碎，擺在松花蛋下面,；三種差距的顏色搭配起來仍是蠻詳盡的,； 六、最后撒上鹽,、胡椒粉,、香油，吃的時(shí)候拌一下把滋味調(diào)平均就能了,。 【手撕杏鮑菇】 質(zhì)料：杏鮑菇2根,、青椒半個(gè)、大蒜,、鹽,、花椒油、麻辣油,； 制作歷程：一,、豫備好食材，杏鮑菇個(gè)頭中等即可,，不能過小,，蒸熟之后會縮的，兩根也只能拌出一小盤來,； 二,、把杏鮑菇切成兩半，上鍋隔水蒸透,，水開后約10分鐘擺布,。分成兩半主要為了節(jié)約蒸的光陰； 三,、蒸好的杏鮑菇放涼一點(diǎn)再用手去撕,，留意別燙著,； 四、用手把蒸熟的杏鮑菇撕成細(xì)絲,；這個(gè)是很魔難急躁的活兒,； 五、把青椒以及大蒜切碎,； 六,、把青椒以及大蒜碎放在撕好的杏鮑菇下面，放上鹽,、花椒油,、麻辣油調(diào)拌平均就能了； 【涼拌雞絲】 質(zhì)料：雞胸肉一塊,、香芹,、胡蘿卜、黑木耳,、熟花生仁,、鹽、香油,、香醋,、生抽、糖粉,、黑胡椒粉,； 做法： 一、雞胸肉一塊洗凈,，去除了筋膜,，放鍋里煮熟； 二,、把香芹切小段,，把胡蘿卜、泡好的黑木耳切成細(xì)絲,； 三,、把切好的胡蘿卜,、芹菜,、木耳放到開水鍋里燙一分鐘撈出過涼，過涼后瀝干水份,，擺到盤中,； 四、煮好的雞肉放涼一下,，用搟面杖敲打一下子,，把肉拍散,，而后用手撕成細(xì)絲；（煮雞胸肉的時(shí)候不需要煮過久,，用筷子插一下雞肉中間,，很輕松就插進(jìn)去，而且不出血水就能了） 五,、把撕好的雞絲放在焯過水的蔬菜上,； 六、把熟花生仁拍扁切碎,，放在雞絲上,；（花生仁要用熟的，烤的,、炸的都可能,，熟花生仁才比力香） 七、用鹽,、香油,、香醋、生抽,、糖粉,、黑胡椒粉，混合平均拌成調(diào)味汁,； 八,、把調(diào)味汁澆在雞絲上； 九,、吃以前拌平均就能了,；是否很重大呢，而且這道菜頗為適宜炎天哦,。 【鹽水毛豆】 質(zhì)料：毛豆,、鹽、八角,、花椒,、香葉； 做法：一,、買歸來的毛豆洗滌清潔后,，水里放些鹽，浸泡10分鐘擺布,； 二,、用鉸剪把毛頭剪去中間，這樣比力入味； 三,、所有的毛豆剪好之后,，放進(jìn)電飯鍋；加過多水,，放鹽,、香葉、八角,、花椒,；通電，煮15分鐘擺布,；艱深水開了之后煮10分鐘擺布,，我用電飯鍋，不在中間看著,，水甚么時(shí)并吞的我也不太清晰,，以是用15分鐘。 四,、由于是蓋著蓋煮的,，以是顏色會有變更，假如不怕熱,，在灶臺上開著火用鍋煮,，不蓋蓋子，毛豆皮的顏色就會是綠綠的,；煮好的毛豆就放在鍋里泡著,，使毛豆更入味； 七,、破曉就能端上桌吃了 八個(gè)常吃的家常涼拌菜做法,，嗯，那就能說拍黃瓜,，首先是一個(gè)熗拌馬鈴薯絲嗯,，小蔥拌豆腐嗯，糖拌西紅柿,，蒜蓉拌茼蒿,，清晰菜跟干豆腐拌的手撕菜，辣椒絲蔥絲香菜絲拌的山君菜,，干豆腐放點(diǎn)蒜末,，放點(diǎn)辣椒油，放點(diǎn)香菜一半嗯,，便是熗拌干豆腐( っ'-')╮ =????? 黃瓜拌海米,，蒜泥拌豬耳朵，白菜心蒜泥拌海蜇皮,，花椒油熗拌豆皮,，熗馬鈴薯絲，熗干絲,，粉絲拌菠菜,。這些都是家常重大的小涼菜。涼菜也是開胃菜,，是艱深必不可少的菜品,，制作重大口胃清新，種類繁多,，很下飯也是不可少的下酒席,。每一個(gè)中間都有它的特色小菜。 涼拌菜的家常做法,，涼拌菜在咱們家里最每一每一做的是涼拌青瓜,，首先把買歸來的青瓜洗滌清潔，而后把它拍碎加點(diǎn)白糖,，生抽,，陳醋，料酒,，食鹽,，香油種種適量的調(diào)料攪拌一起即可食用，還可能涼蓮藕片,，海帶絲,，豬耳朵，洋蔥,，這些要先用開水煮熟了,，再放涼水里泡一下，而后再加之,，生抽,，料酒，白糖,，白醋,，香油，種種適量的調(diào)料,，喜愛吃怱跟香菜的也可能加點(diǎn)下來,。 家常的涼拌菜的做法在咱們家概況，最近特意喜愛吃的便是挑洋蔥,，我感應(yīng)調(diào)洋蔥的時(shí)候也黑白常好吃的,，逐漸會把洋蔥切患上頗為的細(xì)，而后退出蔥姜蒜 味達(dá)美，而后攪拌在一起,，總體為感應(yīng)頗為宜吃,，也可能便是做涼拍黃瓜，涼菜,，藕,，尚有便是涼拌皮蛋 也黑白常好吃的，有的時(shí)候尚有便是涼拌豬頭肉尚有可能涼拌,，便是那種海概況的爐腳