13億東南亞菜系市場,，這家田雞粥餐廳為何備受青睞,？

據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2013-2023年,，西餐,、日式料理、東南亞菜收入規(guī)模均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長,，預(yù)計到2023年,，收入規(guī)模分別達(dá)93億元,、30億元、13億元,。

那么在這13億東南亞菜系中,，究竟有哪些當(dāng)紅出眾的餐飲品牌來瓜分13億經(jīng)濟呢？今天花萬里將分享新加坡當(dāng)紅人氣餐飲品牌——獅城芽籠玖巷,。

花萬里餐飲設(shè)計公司

新加坡是一個多種族的國家，有華人,、馬來人,、印度人、以及西歐人等,，多元的文化背景也孕育不同的美食文化,，眾多美食在這里交融、交匯,，比如中國,、馬來西亞、印度,、印尼等亞洲各國的名菜都匯集于此,。

久而久之，就發(fā)展成了一種獨特的亞洲美食代表,，其中娘惹菜系在新加坡乃至亞洲早有盛名,。

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獅城芽籠玖巷是一家主營新加坡菜品的餐廳，究其餐廳名字來由卻是因為新加坡別稱為獅城,芽籠（G）新加坡的一個社區(qū),，是一個復(fù)雜的地區(qū),，它是一個廟宇多、會館多,、美食多,、風(fēng)月場所也多的地區(qū)。

2002年獅城芽籠玖巷田雞粥誕生在了這里,，經(jīng)過不斷的改良和提升,，已經(jīng)成為整個新加坡，乃至整個亞洲的美食標(biāo)桿,，其餐廳遍布新加坡,、馬來西亞、柬埔寨,、越南等國家,。

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2015年由上海味勛餐飲管理有限公司將獅城芽籠玖巷引入中國，沿襲了新加坡獅城芽籠玖巷餐廳“一口粥一口田雞肉”的特色,。

定位商務(wù)人士,、白領(lǐng)和人流量較大的消費圈,，人均消費在70元左，到如今其餐廳在上海,、武漢,、蘇州、揚州,、貴陽各地開設(shè)了多家門店,，該餐廳一旦開業(yè)就備受關(guān)注所到的每個城市都迅速成為當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅餐廳。

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新加坡被稱為“花園之城”,，餐廳的綠化率也沿襲了這個風(fēng)格,，各種綠植遍布，充滿了濃郁的新加坡風(fēng)情,，無論是充滿綠植的墻壁,，還是精致可愛的裝飾，仿若一股清新的微風(fēng),，完美還原了新加坡原汁原味的南洋風(fēng)格,，為消費者打造一個清新秀麗的用餐環(huán)境。

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被稱作“娘惹”的本土菜中,，田雞粥是最不容錯過的一道美食,。芽籠玖巷的田雞粥，就是芽籠最出名的美食之一,。餐廳里的田雞實際上是國內(nèi)人們所說的牛蛙,。餐廳中主打的田雞粥也并不是將二者一起煮，分開煮,，再結(jié)合一起,，這跟國內(nèi)的牛蛙粥有產(chǎn)品上的烹飪技法上差別。

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其白粥,，用米可是非常的講究,，選用泰國香米和東北大米，按特定的比例配置,，熬煮足足四個小時,，期間不斷攪動，經(jīng)過數(shù)小時熬制的白粥,，搭配新鮮烹飪的各種口味的田雞一起食用,，清淡的白粥、口味略重的田雞,，一口粥一口田雞肉,。

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除了主打的田雞粥以外，也售賣各式各樣的小菜,、甜品,，食材所用的香料全部都來自新加坡,，提供了地道的娘惹風(fēng)味。

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芽籠玖巷的廚房堅持全程透明操作,，顧客可以在餐廳內(nèi)看到整個菜式的出品過程,。當(dāng)?shù)厥巢牡倪x取都是由本地的供應(yīng)商自行供貨，所有的田雞都選擇現(xiàn)殺現(xiàn)煮,，只是為了出品的保證,，所有的醬料由新加坡本部餐廳統(tǒng)一運送。

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黎耀祥,、張智霖,、袁詠儀，謝霆鋒,、桂綸鎂等眾多明星也是該餐廳的忠實的粉絲，眾明星為其站臺,，明星自帶光環(huán),，自然為餐廳做了引流效果，該品牌也有名人作為背書,，久而久之其口碑自然聲名在外,，消費者們進餐廳來吃一餐飯還能偶遇明星合影，這事何樂而不為,。

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2017年1月7日,，來自新加坡的知名餐飲品牌獅城芽籠玖巷田雞粥貴州首店在亨特城市廣場正式開業(yè)，TVB視帝黎耀祥親臨剪彩,，吸引了眾多市民的圍觀,。

花萬里餐飲品牌策劃設(shè)計認(rèn)為獅城芽籠玖巷餐廳餐飲以新加坡菜這些小眾品類進入中國市場，一方面得益于中國市場上的新加坡菜中未形成大品牌,，它以田雞粥爆款單品的策略迅速占理市場份額,，專注打造田雞（牛蛙）品類聚焦打透，將其品牌勢能釋放,。

銀川老院子里的東南亞餐吧,，格外亮眼

夏日35度，老巷里提著馬扎追尋樹蔭的老人,。背著書包的學(xué)生與匆忙趕時間的上班族擦身而過,。如果你觀察得足夠仔細(xì)：車輪軋過的瀝青路面，站在遠(yuǎn)處已經(jīng)能看到高溫?zé)崂说男螤盍?，汽車在熱浪加持下,，發(fā)抖似的逐漸開過來...

百無聊賴的夏日午后，躲在老院子里,，避開城市白日的喧囂,。院子里的樹葉被一縷自在的輕風(fēng)拂過,，讓人莫名心安。

這次,，我們在銀川城市里,，遇見“東南亞”。富寧街老院,，空氣中的燥熱宣告夏日翻開扉頁,。

在這個夏天，我們探尋到了這座城市不期而遇的“小美好”,。富寧街295號,，銀川人熟知的老同心春斜對面院子內(nèi)。

【泰來東南亞美食餐吧】清新素雅的一隅,，在這個老院子里格外亮眼,，或者說這里的氣質(zhì)真正地契合了這個老院子。

甚至看到這里的整體視覺呈現(xiàn),，同行的伙伴打趣道：到了這兒,，仿佛誤入了泰國電影取景地。日光直撒,，勾勒出這座獨棟融合餐廳的輪廓,。

大院里綠植長勢正好，純白色的外觀,，煢煢而立,。內(nèi)里是上下兩層，很東南亞的色調(diào)裝點出電影布景的高級和諧美感,。燈光柔和地打在餐桌上,，這樣的氛圍的確不拍個幾十張照片你都原諒不了你自己，適用于不同需求場景的包間各有特色,。

有東南亞熱情的公共開檔空間,，也有需求個人空間的私密性。而坐在后院,，頭頂?shù)募兇獾乃{(lán)天,，的確是氛圍感拉滿，坐在院子里,，淡雅隨意的體驗感漸濃,，熱帶風(fēng)情的氣息隨之縈繞，心情也不自覺快活了起來,。

去過東南亞的朋友,，總是對極致的藍(lán)天白云念念不忘。坐在這個院子的一瞬間，真的有種在城市中心就來了場果腹之外的靈魂之旅,。

那一刻,，忘記了時間，忘記了夏天的燥熱,，留下來的只有平靜與安寧,。思緒神游的過程里，飄來食物的香氣,，才把思緒拽回來,，而，身未動,、心已遠(yuǎn)的東南亞酸辣甜交織的味蕾之旅,，正式拉開了帷幕。

香草海鮮豆腐,、椰青奶凍,、黑咖喱炒雞、冬陰功海鮮粉,、咖喱皇炒蝦,、香茅烤羅非魚...食欲不振的夏天，終于有了這些菜名的新鮮感,，就足以讓你想要挨個嘗試。

來到這樣的一家餐廳,，不能錯過的肯定是咖喱,，這里招牌必點的就是我個人很喜歡的「咖喱皇炒蝦」，真的是點單非常多,，讓人過口難忘,。

鮮香的大蝦酥脆，再由東南亞優(yōu)質(zhì)咖喱和其他香料等調(diào)整成醬汁一起翻炒,，醬汁濃稠地覆蓋在每一只大蝦上,。口感醇厚,。每一只蝦的個頭都很飽滿,，在咖喱湯汁里非常入味。

整道菜金燦燦一盤,，加上獨有的東南亞香料,，這道菜的確是對大部分東南亞料理小白都很友好，基本閉眼點,，色香味俱全,。而，值得一提的是,，這里的黑咖喱!

這個真的別說銀川,，前陣子才在網(wǎng)上看一線城市的泰式餐廳,，也才剛剛上線，這里就能吃到了,，店里的黑咖喱炒雞,，這個也屬于那種，哪怕你很少吃泰餐,，你都會被它給誘惑到,，而且和我想象的完全不同，黑咖喱真的是另一種迷人的存在,，和常規(guī)的咖喱真的是不僅外觀有區(qū)別,，整體味型區(qū)別也很大。雞肉口感也很嫩,，口感豐富不單調(diào),，夏天吃起來味蕾也毫無負(fù)擔(dān)。

冬陰功海鮮粉,，泰餐,，冬陰功自然少不了，那酸酸辣辣的味道實在讓人上癮,，夏天食欲不振也是最佳利器,，而這里還把經(jīng)典的冬陰功和海鮮粉結(jié)合在一起了，秒變一種神秘單人份都可以吃爽的主食,。

鮮蝦,、青口、花甲...超級豐富,，精心熬煮的湯汁加上特殊的粉,，口感真的是太神奇了。而且女孩子一定會很喜歡,，這一道性價比也很高,。冬陰功湯，渾厚的酸味與爽滑,，酸辣咸甜層層遞進!

香草海鮮豆腐：這道真的神奇,，上桌石鍋滋滋作響，味道香噴噴的擴散,，上面滿是大蝦,，看著醬汁真的很特別很誘人，大蝦和豆腐互相融合,，讓豆腐的綿密與蝦的新鮮都找到了最佳搭檔,，平衡的鮮爽，香菜海鮮豆腐，幾種食材竟然還可以如此和諧,，營養(yǎng)攝入與美味融入舌尖,。

香茅羅非魚，縱使你吃過多少烤魚,，這個泰式風(fēng)味濃郁,，在銀川一般餐廳比較少吃到的烤魚一定不能錯過，香茅這個神奇的食材和羅非魚獨特的口感經(jīng)過烤制,，層次豐富的味道在口腔里回蕩,，魚肉肉質(zhì)鮮嫩，外酥里嫩,，擠上青檸,，酸甜清爽，十分開胃,，滿滿的熱帶風(fēng)味,。

一杯正宗的泰式奶茶、或者一個女孩子一定會深愛的椰青奶凍,，濃郁椰奶香味,，真的太適合夏天了，料超足,，同行女孩子說：以為這玩意兒點上桌的作用只是拍攝道具,，沒想到吃起來這么好吃，非常推薦!

不管這個夏天會不會像過去的那些那些夏天那般沉悶,。但好在,，這個夏天，高高筑起的大樓中間藏著這樣一個,，復(fù)刻東南亞風(fēng)情的“小確幸”。

希望,，你可以和喜歡的人,、或者那個坐在一起什么也不說都覺得溫柔自在的人，在這里擁有不再像過往那些夏天那般沉悶的全新的“今年夏日”啊!

地址：銀川興慶區(qū)富寧街295號(老同心春斜對面院子內(nèi))?泰來東南亞美食餐吧(富寧街店)

文案/小宇/攝影/小宇

排版/哈哈/剪輯/陳66/春夏

東南亞首家度假型麗晶即將開業(yè),，Belmond/華爾道夫新店揭幕

雖然疫情原因出國旅行比較難,，但還有很多人在關(guān)注海外酒店的動向，所以小仙就給大家?guī)砹俗钚碌暮Ｍ饩频曩Y訊,，現(xiàn)在離出國遙遙無期,，但好酒店還是不能錯過的：

東南亞首家麗晶度假酒店將于2023年Q2開門迎賓

馬爾代夫伊撻富士島華爾道夫酒店揭幕印度洋地區(qū)首家水上Z餐廳

谷愛凌訓(xùn)練地——阿斯本雪堆山滑雪村推出雪季新設(shè)計。

斯里蘭卡安縵加勒與安縵蔚瀾重新開業(yè)

Ciii,ABH,Vi即將于3月10日正式開啟2023年季度營業(yè),，并將迎來新任行政主廚RiC,。

東南亞首家麗晶度假酒店將于今年Q2開門迎賓

今年Q2，東南亞首家麗晶度假酒店要開業(yè)了。

它坐落于越南西南海岸,，緊鄰聯(lián)合國世界生物圈保護區(qū),，且距離富國國際機場僅15分鐘車程。賓客將得以體驗富國島麗晶酒店176間瑰麗的套房和126棟大氣的別墅,，以及碧海長灘的幽美謐境,。

富國島麗晶酒店由BLINKDiG設(shè)計打造，悉心展現(xiàn)熱帶島嶼的蔥蘢景觀與寧靜氛圍,。富國島麗晶酒店的所有別墅均坐擁波光粼粼的海天全景及私人無邊際泳池,。

包括從單臥別墅到七臥超大型別墅等不同大小的房型；沙灘泳池別墅可直通海灘,；空中泳池別墅高居于空中之翼,，坐擁醉人海景；潟湖泳池別墅俯瞰周邊的迷人瀉湖景觀,。

富國島麗晶酒店設(shè)有的六家世界級餐廳及酒吧,，康體俱樂部設(shè)有健身中心、冥想室,，以及屋頂瑜伽涼亭,，供賓客為身心充電，煥發(fā)活力,。

谷愛凌曾經(jīng)的訓(xùn)練地——阿斯本雪堆山滑雪村

推出全新纜車票設(shè)計及山間裝置藝術(shù)

很多人可能對位于美國科羅拉多的阿斯本雪堆山滑雪村不太熟悉,。

冬奧會2金1銀的谷愛凌，去年在阿斯本雪堆山滑雪村舉辦的2023世界極限運動XG賽事中首次亮相即創(chuàng)造了歷史,，成為首位獲得了三枚獎牌的女性運動新星,，分別斬獲U型場地和坡面障礙技巧金牌，以及自由式大跳臺銅牌,。

此后,，她在阿斯本雪堆山的雪場和雪道進行了充分的訓(xùn)練，再度展現(xiàn)出巨大潛力,，在兩個月后阿斯本舉辦的2023國際雪聯(lián)自由式滑雪和單板世界錦標(biāo)賽上奪得大跳臺項目的一枚銅牌,，以及U型場地和坡面障礙技巧兩枚金牌。

今年滑雪季,，阿斯本雪堆山滑雪村迎來了75周年慶典,，新推出的ASPENX滑雪裝系列，全新纜車票設(shè)計及山間裝置藝術(shù),。

LiN酒店集團旗下的旗艦酒店LiihA,，迎來全面翻新。項目完善了LiihL,，會議室,，大堂和酒吧等公共空間,，并重新裝潢了126間客房與套房及衛(wèi)浴空間。翻新工程由紐約奢華設(shè)計公司ShiT操刀主理,，為Liih原有的標(biāo)志性建筑注入新的活力,，并增加了精選家具和裝飾細(xì)節(jié)。

馬爾代夫伊撻富士島華爾道夫酒店

揭幕印度洋地區(qū)首家水上Z餐廳

在2023年的馬代2.0開業(yè)狂潮中,，馬爾代夫伊塔富士島華爾道夫酒店（WfAiMivIhfhi）無疑是新酒店大軍中最矚目的,。橫跨三個島嶼和一座私屬珊瑚礁，122棟豪華泳池別墅,，11家世界級餐廳,，呈現(xiàn)出了“華爾道夫”獨有的奢華氣質(zhì)。

后揭幕的獨家私人島嶼Ihfhi也是多少人的夢中情地,，而今年1月華爾道夫又推出了全球著名當(dāng)代日本料理餐廳Z,。

今年初開業(yè)的這家餐廳將清澈純凈的印度洋海景與Z獨有的優(yōu)雅風(fēng)格相結(jié)合，必將為國際賓客帶來回味無窮的饕餮享受,。

ZMiv將帶來品牌旗下全球各地餐廳聞名于世的特色菜肴,，包括薄切海鱸魚配柚子、黑松露油及三文魚籽,，烤龍蝦,，紫蘇柑橘黃油和香辣牛里脊配芝麻、紅辣椒及甜醬油等等,。餐廳還將專設(shè)酒廊區(qū),，賓客可一邊品嘗Z招牌飲品，一邊飽覽碧海藍(lán)天日落美景,。

除了享用ZMiv的美味,，還可以在10間奢華水療別墅中享受舒緩身心的療愈護理，探索繽紛多姿的海洋生物,，或騎行,、徒步徜徉于島上優(yōu)美的白沙灘。

斯里蘭卡安縵加勒與安縵蔚瀾重新開業(yè)

因防疫入境限制而暫停運營之后,，斯里蘭卡安縵加勒（A）及安縵蔚瀾（Aw）又重新開業(yè)了,。

這兩家酒店分別設(shè)有30間及31間客房與套房，提供充足的空間,、良好的私密性，以及安縵特有的寧靜氛圍,，為尋求逃逸體驗的賓客呈現(xiàn)理想假日目的地,。

安縵加勒

安縵加勒坐落于綠樹成蔭的教堂街上，古老的游廊和宏偉的大廳（荷蘭殖民時期稱為‘Z’）曾是新東方酒店的一部分,，1683年修建至今仍保存完好,，恭迎各界賓客的到來,。

客房臥室設(shè)有挑高天花板，古董家具營造出當(dāng)?shù)靥赜械姆諊?，窗外一?cè)是古堡與海港美景,，另一側(cè)則正對酒店繁茂的花園和泳池。

獨立的花園小樓（GH）有著浪漫的歷史,，賓客可在圖書館珍藏的文獻(xiàn)中一探究竟,。

酒店提供精致的斯里蘭卡風(fēng)味及國際美食，用餐場所可選擇游廊,、泳池畔鳳凰樹下,，或桌布雪白、水晶燈璀璨的優(yōu)雅餐廳DiiR,；平和寧靜的水療中心ThBh提供阿育吠陀療愈護理,、水療設(shè)施、瑜伽亭,、美發(fā)及美容沙龍,。

安縵蔚瀾

從加勒出發(fā)，沿斯里蘭卡南海岸上茂密叢林中的蜿蜒公路繼續(xù)行駛75公里,，即可來到優(yōu)美的海濱度假村安縵蔚瀾,。

這座靜謐的度假之所坐落于綿延了整個海灣的金色沙灘上，設(shè)計呈現(xiàn)著名斯里蘭卡建筑師GffBw的“熱帶現(xiàn)代主義”風(fēng)格,，由著名建筑大師KHi一手打造,。

套房分布于椰林環(huán)繞的山坡上，每間均配有小型私人泳池和風(fēng)景怡人的露臺,。餐廳俯瞰度假村內(nèi)的47米泳池,，一側(cè)面海，另一側(cè)緊鄰玲瓏花園,，呈現(xiàn)迷人的用餐環(huán)境,。

海灘俱樂部臨近海灘西端，氛圍輕松愜意,，距離椰樹下的吊床,，露天瑜伽臺以及靜謐的水療套房信步可達(dá)，有多種水上運動可供體驗,。

B旗下Ciii,ABH,Vi

即將于3月10日正式開啟2023年季度營業(yè)

位于意大利威尼斯的貝夢德（B）旗下經(jīng)典物業(yè)Ciii,ABH,Vi即將于3月10日正式開啟2023年季度營業(yè),，并將迎來新任行政主廚RiC。

Ri從自身的國際餐飲從業(yè)經(jīng)驗中汲取靈感,，以獨特創(chuàng)意巧思烹制當(dāng)?shù)厣铣藭r令食材,，開創(chuàng)美食體驗的新境界。他同時還將管理Ci‘C,Pii和BGi的活動及私人宴會的營運,。

-ThE-