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NO.1 手撕包菜 豫備食材如下：包菜1/2棵,，花生油20克，食鹽1茶匙,，蔥1段,，蒜5瓣，花椒1把,，干辣椒6個(gè),，生抽2湯匙，香醋2茶匙 詳細(xì)做法如下：豫備質(zhì)料,，鍋中倒油燒熱后入花椒煸出香味兒,，撈出花椒扔掉，留花椒油爆香蒜片蔥花,，倒入干辣椒翻炒,，倒入手撕好的包菜，炒熟后退出香醋,，倒入少許生抽炒勻,，退出過多食鹽拌勻即可出鍋！ ? NO.2 酸辣包菜 豫備食材如下：包菜半個(gè),，醋1湯匙,，生抽2湯匙,，辣椒過多,，大蒜5瓣 詳細(xì)做法如下：辣椒剪段，大蒜切片,，包菜洗凈控水后,，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味,，接著起鍋加油燒熱,，下辣椒段以及大蒜片,，小火炒香，炒香后倒入包菜,，大火翻炒一會(huì),，而后淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋把包菜煮軟,，等水份根基收干,，揭蓋，退出1湯匙陳醋,，退出2湯匙生抽,，翻炒平均即可出鍋！ ? NO.3 包菜炒肉 豫備食材如下：包菜半個(gè),，豬肉150克,，蒜片5克，蔥花10克,，辣椒一根,，生抽5克 詳細(xì)做法如下：豫備蒜片、蔥花,、辣椒段,，包菜撕片，豬肉切片,，倒入食用油,，放蔥花、蒜片,、肉片,，煸炒豬肉至變色，倒入包菜,，大火翻炒至包菜斷生,，加生抽、雞粉,、鹽,、辣椒，翻炒平均即可,！ ? NO.4 包菜炒臘肉 豫備食材如下：包菜1個(gè),，臘肉1塊，色拉油過多,，食鹽1茶匙,，醋1湯匙，雞精2克，蔥姜蒜過多,，花椒1小撮,，干辣椒過多，生抽1湯匙,，蠔油1湯匙,，白糖2克，芝麻油少許 詳細(xì)做法如下：將包菜用手撕成小片,，洗凈并瀝干水份,，臘肉用水煮至半熟后切片，蒜,、姜,、干紅辣椒切碎待用。生抽,、醋,、蠔油、鹽,、糖,、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己把握,，醋不要太多）,，炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用,，鍋中留底油,，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可能保存花椒），再放入蔥姜片煸出香味,，最后放入干辣椒關(guān)火,，油的余溫會(huì)把干辣椒爆香，倒入臘肉片翻炒片刻,，將當(dāng)時(shí)調(diào)好的醬汁倒入鍋中,，息兵燒開，再倒入洗凈瀝干水份的包菜大火快捷翻炒至包菜斷生即可盛出,！ ? NIO.5 釀包菜 豫備食材如下：包菜8大片,，肉餡150克，味噌2小勺,，姜3克,，蔥末10克，生抽15克,，花椒粉少許,，料酒少許,，食用油15克 詳細(xì)做法如下：將包菜葉子放入滾水中煮軟,，而后用涼水洗沐后撈出偏遠(yuǎn)擠去水份備用,，將肉餡放入大碗中，放入1小勺味噌,、生抽,、料酒、花椒粉,、蔥姜食用油拌勻,，將燙好的包菜葉子取一條將硬梗處片薄，而后鋪上肉餡,，尾部留出1厘米的空缺處,，將包菜葉子偏遠(yuǎn)地卷起來，不用卷太緊,，將卷好的菜卷長(zhǎng)的可能切成兩段,，將菜卷放入大盤子中放入蒸鍋上汽后蒸6~7分鐘，將蒸好的菜卷趁熱夾到一個(gè)清潔的盤子中,，蒸進(jìn)去的湯汁備用,，將湯汁倒入炒鍋中，放入一小勺味噌攪開,，燒開后關(guān)火,，淋到菜卷上即可。 分 1.豫備好所需質(zhì)料,，把包菜葉子剝下來,，投洗清潔，瀝清水份,，水份確定要瀝凈,，水份大，炒不出包菜脆嫩的口感,，而且尚有一股淡淡的苦味,。蠔油是用生蠔熬制而成的調(diào)味料，蠔油滋味鮮美,、蠔香濃郁,。 2.把包菜用手撕成巨細(xì)平均些的塊，梗的部位比力厚,，不易熟,，用刀片一下，變薄了,，就簡(jiǎn)略炒熟了,。 3.把大蒜切成末,。 4.鍋內(nèi)退出油燒熱，下入蒜末爆香,。 5.下入包菜大火翻炒,，將包菜翻炒至斷生。 6.退出蠔油,，再退出少許鹽,，大火快捷翻炒平均，關(guān)火,，盛出裝 一,、粉絲炒包菜 粉絲炒包菜主要以包菜、豬肉,、粉絲為主料,，以干辣椒為輔料制作而成。 難易指數(shù)：★★ 制作步驟： 一,、豬肉洗凈切片,，包菜洗凈切絲，蒜切丁,，干辣椒切段,，粉絲用開水煮軟，撈出備用 二,、鍋燒熱倒油,，爆香蒜丁，放入豬肉翻炒變色 三,、放入干辣椒,，退出包菜大火翻炒 四、把煮軟的粉絲下進(jìn)鍋內(nèi),，炒勻 五,、削減鹽、生抽,、雞精調(diào)味 六,、退出大批開水，炒至汁干即可起鍋 二,、干鍋包菜 制作步驟： 一,、包菜洗凈用手撕片，紅辣椒切絲,，姜切絲 二,、炒鍋燒熱放入豬油，姜絲爆香 三,、放入紅辣椒翻炒片刻 四,、退出包菜翻炒平均 五,、削減料酒、鹽,、雞精翻炒至熟即可 三,、臘肉炒包菜 臘肉炒包菜以臘肉、包菜為主料,，以青椒,、胡蘿卜為輔料制作而成,。 難易指數(shù)：★★★ 制作步驟： 一,、臘肉焯水撈出瀝干水份切片，胡蘿卜洗凈切片,，花椒洗凈備用 二,、包菜洗凈切片，蒜切末,，青椒切片,，干辣椒切段 三、鍋燒熱倒入油,，爆香蒜末,，花椒、干辣椒炒香,，放進(jìn)臘肉翻炒 四,、退出胡蘿卜翻炒片刻 五、挨次放入包菜,、青椒翻炒至軟 六,、削減過多鹽、生抽,、雞精,，退出過多清水不斷翻炒至熟即可 四、糖醋包菜 制作步驟： 一,、包菜洗凈撕成片,，花椒洗凈，姜切絲,，蒜切末 二,、豫備一只碗，退出鹽,、雞精,、醋、白糖,、生抽,，倒入過多清水,，攪拌平均，制成糖醋汁 三、燒熱鍋倒入食用油,，爆香蒜末姜絲,，花椒炒香 四、放入包菜大火翻炒 五,、倒入糖醋汁不斷翻炒至熟即可出鍋 五、熗炒包菜 制作步驟： 一,、包菜洗凈切片,，干辣椒切段，蒜切片,，花椒洗凈備用 二,、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入花椒炒香 三,、撈出花椒,，爆香蒜片、干辣椒 四,、放進(jìn)包菜翻炒至斷生 五,、削減鹽、生抽翻炒片刻 六,、退出雞精,、醋不斷翻炒至熟即可 NO.1 手撕包菜 豫備食材如下：包菜1/2棵,，花生油20克，食鹽1茶匙,，蔥1段,，蒜5瓣，花椒1把,，干辣椒6個(gè),，生抽2湯匙，香醋2茶匙 詳細(xì)做法如下：豫備質(zhì)料,，鍋中倒油燒熱后入花椒煸出香味兒,，撈出花椒扔掉，留花椒油爆香蒜片蔥花,，倒入干辣椒翻炒,，倒入手撕好的包菜,，炒熟后退出香醋,，倒入少許生抽炒勻，退出過多食鹽拌勻即可出鍋,！ ? NO.2 酸辣包菜 豫備食材如下：包菜半個(gè),，醋1湯匙，生抽2湯匙,，辣椒過多,，大蒜5瓣 詳細(xì)做法如下：辣椒剪段，大蒜切片,，包菜洗凈控水后,，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味,，接著起鍋加油燒熱,，下辣椒段以及大蒜片，小火炒香,，炒香后倒入包菜,，大火翻炒一會(huì)，而后淋入小半碗清水,，蓋上鍋蓋把包菜煮軟,，等水份根基收干，揭蓋,，退出1湯匙陳醋,，退出2湯匙生抽，翻炒平均即可出鍋,！ ? NO.3 包菜炒肉 豫備食材如下：包菜半個(gè),，豬肉150克,，蒜片5克，蔥花10克,，辣椒一根,，生抽5克 詳細(xì)做法如下：豫備蒜片、蔥花,、辣椒段,，包菜撕片，豬肉切片,，倒入食用油,，放蔥花、蒜片,、肉片,，煸炒豬肉至變色，倒入包菜,，大火翻炒至包菜斷生,，加生抽、雞粉,、鹽,、辣椒，翻炒平均即可,！ ? NO.4 包菜炒臘肉 豫備食材如下：包菜1個(gè),，臘肉1塊，色拉油過多,，食鹽1茶匙,，醋1湯匙，雞精2克,，蔥姜蒜過多,，花椒1小撮，干辣椒過多,，生抽1湯匙,，蠔油1湯匙，白糖2克,，芝麻油少許 詳細(xì)做法如下：將包菜用手撕成小片,，洗凈并瀝干水份，臘肉用水煮至半熟后切片,，蒜,、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽,、醋,、蠔油、鹽,、糖,、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己把握,，醋不要太多）,，炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用,，鍋中留底油,，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可能保存花椒），再放入蔥姜片煸出香味,，最后放入干辣椒關(guān)火,，油的余溫會(huì)把干辣椒爆香，倒入臘肉片翻炒片刻,，將當(dāng)時(shí)調(diào)好的醬汁倒入鍋中,，息兵燒開，再倒入洗凈瀝干水份的包菜大火快捷翻炒至包菜斷生即可盛出,！ ? NIO.5 釀包菜 豫備食材如下：包菜8大片,，肉餡150克，味噌2小勺,，姜3克，蔥末10克,，生抽15克,，花椒粉少許，料酒少許,，食用油15克 詳細(xì)做法如下：將包菜葉子放入滾水中煮軟,，而后用涼水洗沐后撈出偏遠(yuǎn)擠去水份備用，將肉餡放入大碗中,，放入1小勺味噌,、生抽、料酒,、花椒粉,、蔥姜食用油拌勻，將燙好的包菜葉子取一條將硬梗處片薄,，而后鋪上肉餡,，尾部留出1厘米的空缺處，將包菜葉子偏遠(yuǎn)地卷起來,，不用卷太緊,，將卷好的菜卷長(zhǎng)的可能切成兩段,，將菜卷放入大盤子中放入蒸鍋上汽后蒸6~7分鐘，將蒸好的菜卷趁熱夾到一個(gè)清潔的盤子中,，蒸進(jìn)去的湯汁備用,，將湯汁倒入炒鍋中，放入一小勺味噌攪開,，燒開后關(guān)火,，淋到菜卷上即可。 分 1.豫備好所需質(zhì)料,，把包菜葉子剝下來,，投洗清潔，瀝清水份,，水份確定要瀝凈,，水份大，炒不出包菜脆嫩的口感,，而且尚有一股淡淡的苦味,。蠔油是用生蠔熬制而成的調(diào)味料，蠔油滋味鮮美,、蠔香濃郁,。 2.把包菜用手撕成巨細(xì)平均些的塊，梗的部位比力厚,，不易熟,，用刀片一下，變薄了,，就簡(jiǎn)略炒熟了,。 3.把大蒜切成末。 4.鍋內(nèi)退出油燒熱,，下入蒜末爆香,。 5.下入包菜大火翻炒，將包菜翻炒至斷生,。 6.退出蠔油,，再退出少許鹽，大火快捷翻炒平均,，關(guān)火,，盛出裝 一、粉絲炒包菜 粉絲炒包菜主要以包菜,、豬肉,、粉絲為主料，以干辣椒為輔料制作而成。 難易指數(shù)：★★ 制作步驟： 一,、豬肉洗凈切片,，包菜洗凈切絲，蒜切丁,，干辣椒切段,，粉絲用開水煮軟，撈出備用 二,、鍋燒熱倒油,，爆香蒜丁，放入豬肉翻炒變色 三,、放入干辣椒,，退出包菜大火翻炒 四、把煮軟的粉絲下進(jìn)鍋內(nèi),，炒勻 五,、削減鹽、生抽,、雞精調(diào)味 六,、退出大批開水，炒至汁干即可起鍋 二,、干鍋包菜 制作步驟： 一,、包菜洗凈用手撕片，紅辣椒切絲,，姜切絲 二,、炒鍋燒熱放入豬油，姜絲爆香 三,、放入紅辣椒翻炒片刻 四,、退出包菜翻炒平均 五、削減料酒,、鹽、雞精翻炒至熟即可 三,、臘肉炒包菜 臘肉炒包菜以臘肉,、包菜為主料，以青椒,、胡蘿卜為輔料制作而成,。 難易指數(shù)：★★★ 制作步驟： 一、臘肉焯水撈出瀝干水份切片,，胡蘿卜洗凈切片,，花椒洗凈備用 二、包菜洗凈切片，蒜切末,，青椒切片,，干辣椒切段 三、鍋燒熱倒入油,，爆香蒜末,，花椒、干辣椒炒香,，放進(jìn)臘肉翻炒 四,、退出胡蘿卜翻炒片刻 五、挨次放入包菜,、青椒翻炒至軟 六,、削減過多鹽、生抽,、雞精,，退出過多清水不斷翻炒至熟即可 四、糖醋包菜 制作步驟： 一,、包菜洗凈撕成片,，花椒洗凈，姜切絲,，蒜切末 二,、豫備一只碗，退出鹽,、雞精,、醋、白糖,、生抽,，倒入過多清水，攪拌平均,，制成糖醋汁 三,、燒熱鍋倒入食用油，爆香蒜末姜絲,，花椒炒香 四,、放入包菜大火翻炒 五、倒入糖醋汁不斷翻炒至熟即可出鍋 五,、熗炒包菜 制作步驟： 一,、包菜洗凈切片，干辣椒切段,，蒜切片,，花椒洗凈備用 二,、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入花椒炒香 三,、撈出花椒,，爆香蒜片、干辣椒 四,、放進(jìn)包菜翻炒至斷生 五,、削減鹽、生抽翻炒片刻 六,、退出雞精,、醋不斷翻炒至熟即可 食材明細(xì) 五花肉200克、包菜半個(gè),、鹽過多,、蒸魚豉油1勺、陳醋1小勺,、辣椒醬1勺,、蠔油過多 包包菜的家常做法大全 1.首先將包菜撕成塊，去梗留葉 2.五花肉切片 3.鍋中倒入油,，下入五花肉,，待肥肉煸出油時(shí)，憑證總體口胃退出辣椒醬,，翻炒平均 4.接著退出包菜,，翻炒變軟后，倒入過多蒸魚豉油,、陳醋,、蠔油，加半勺鹽,，翻炒收汁,，即可出鍋裝盤